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EDITORIAIS

Caros leitores da Spraytec Global

Nesta edição, podemos ler que Claudio “Bugui” Santanna nos mostra seu lado B em um identikit imperdível.

“A agricultura regenerativa é uma revolução silenciosa que visa mudar a forma como interagimos com o solo e o meio ambiente em geral”, diz Pablo Lafuente em uma coluna imperdível.

Topseed®: a resposta do rendimento da soja sob diferentes tratamentos de sementes é o trabalho de pesquisa desenvolvido por Daniela Becheran, Juan Grispi e Daniel Miralles. “Em termos de partição de biomassa, tanto a biomassa aérea quanto a biomassa radicular foram maiores nos tratamentos de sementes que foram combinados com Topseed®”, é uma das conclusões.

A entrevista é com Aquiles Dias, diretor da cooperativa COAMO, uma das maiores potências empresariais do Brasil. Para se ter uma ideia de sua marca e produção, ele nos conta: “Somos um grande produtor de soja no Brasil. Nós industrializamos o produto do parceiro para agregar valor ao produto dele. Temos três fábricas de processamento de óleo de soja. Processamos 10.000 toneladas de óleo de soja por dia e comercializamos seus derivados em todo o Brasil, além de exportar para a América Latina”.

Desta vez, o lugar no planeta para nos encontrarmos em nossa seção “Raízes Territoriais” é Nebraska, onde o milho, como a cultura mais importante do estado, simboliza tanto a história agrícola de Nebraska quanto seu futuro promissor.

Há um universo de especiarias no mundo. Principalmente na forma seca, encontramos flores, botões, frutas, sementes, cascas, raízes, rizomas, bulbos ou partes deles, assim como folhas frescas ou secas de uma grande variedade de ervas. Nuala Szler nos fala sobre esse assunto.

Por último, temos as instantâneas, aquelas fotos que retratam o mundo da Spraytec! Espero que ela supere as expectativas!

Editoriais

Kit de identidade

Claudio “Bugui” Santanna

Pesquisa

Topseed ®(Pack Seed) Resposta de rendimento da soja a diferentes tratamentos de sementes

Por: Daniela Becheran, Juan Grispi e Daniel Miralles

Entrevista com Aquiles

Días, director da cooperativa COAMO

Por: Juan Carlos Grasa

Relatório

Especiarias no mundo e um mundo de especiarias

Por: Nuala Szler

Raízes territoriais

Nebraska

Relatório

Agricultura regenerativa

Por: Pablo Lafuente

Instantâneos

RESUMO

Produção geral: Edições Horizonte A

CLAUDIO “BUGUI” SANTANNA

KIT DE IDENTIDADE

Qual é o seu cargo na empresa?

Responsável pela operação técnica e comercial na BA, LA PAMPA, URUGUAI e BOLÍVIA.

Você gostaria de viver de outra forma?

Acho que não, senão não teria tido nenhum problema para mudar.

Como imagina sua vida daqui a 10 anos?

Em plena atividade, sempre com algum projeto e desafio pela frente.

Qual é o melhor motivo para sorrir?

Ver minha família feliz e estar perto de amigos verdadeiros.

Uma referência na vida?

Duas, meus pais, com certeza. Tive a sorte de conhecer ótimas pessoas em campo.

Uma marca?

Spraytec. O slogan “Uma vez... sempre” acho ótimo.

Um orgulho argentino?

Hoje a equipe nacional de futebol.

O que significa o retorno de Gallardo?

Voltar a sonhar grande. Viver com grandeza.

Se você pudesse viajar no tempo, quem gostaria de conhecer?

Estou realmente viciado na história dos impérios. Qualquer rei viking.

Algo que todo mundo deveria ter?

Um caderno de anotações de pedidos debaixo do braço.

Por que “Bugui”?

Chiqui Latorre, associado ao personagem de Fontanarrosa, Boogie the Oily, me deu isso quando eu estava começando minha carreira profissional na Nidera. Eu havia feito um estágio em girassol na fábrica de óleo da Nidera em Junín, eu estava morando em Junín. Além disso, eu era visto como um vendedor em série. .... Nunca pressionei ninguém a comprar de mim... hahaha.

Dos lugares que você já conhece, para qual você voltaria?

Com certeza para um dos muitos pequenos vilarejos do

interior da Itália. O mar e as montanhas de Córdoba também são reconfortantes para mim.

O que a Spraytec significa em sua vida?

Uma fase muito boa pela qual estou passando, uma mudança em todos os sentidos, que me estimula muito e me permite dar o melhor de mim. Um grupo incrível de pessoas, que eu gosto muito, uma ideia disruptiva, muita genialidade, e eles me deixam fazer as coisas. Obrigado Spraytec por tanto, e desculpe por tão pouco. Isso gera um compromisso enorme. Eternamente grato.

Se você tivesse que organizar uma expedição ao deserto com colegas da Spraytec, quem você levaria, sabendo que eles passarão por situações extremas.

Todos teriam um lugar, mas vamos citar nomes.

Para carregar o material?

Conhecendo o grupo, ninguém tiraria o corpo fora dele, nós dividimos o material.

Para cozinhar?

Mariano é um ótimo cozinheiro, ainda não tive o praz-

SANTANNA

er de provar suas especialidades, mas ficaria feliz em ajudar na cozinha.

Para gerenciar os mantimentos?

Lautaro, com certeza! Ele é um grande improvisador, sempre diz que fazemos o melhor que podemos com as ferramentas que temos.

Para trazer calma nos momentos difíceis?

Nessa função, vejo meu amigo Juancito em uma posição muito boa, mas há muita coragem na equipe: Carlitos, Josi, Emilio, Julito, os mais experientes, que colocariam todo o seu conhecimento e experiência para trabalhar e para chegar à frente.

Para coordenar o grupo?

Ninguém melhor do que Pablo, sem dúvida.

Kit de identidade

PESQUISA

Topseed® (Pack Seed)

Resposta da produtividade da soja a diferentes tratamentos de sementes

1,2Daniela Becheran, 2Juan Grispi y 2,3Daniel Miralles

1Cátedra em Cultivos Industriais e 2Cátedra de Cerealicultura, 3 IFEVA-CONICET, Faculdade de Agronomia da Universidade de Buenos Aires, Av San Martin 4453 CABA (1417) Argentina. Projeto de Ligação Tecnológica Spraytec-FAUBA.

Introdução

O aumento da produtividade das culturas é obtido com o uso de insumos aplicados corretamente e no momento certo. Portanto, o aumento da produção não se baseia apenas na quantidade de insumos utilizados, mas também no conhecimento da cultura para fazer um uso eficiente desses insumos. Nesse sentido, é preciso entender os mecanismos por trás das respostas à aplicação de agroinsumos nas culturas para compreender quais atributos da cultura são modificados quando são utilizados tais insumos.

No passado, o aumento da produtividade baseava-se apenas na aplicação de insumos sintéticos, orientados principalmente para os macronutrientes mais estudados, cuja deficiência é geralmente observada, como nitrogênio, fósforo, enxofre, etc. No entanto, nos últimos anos, também foram detectadas deficiências de outros macro e micronutrientes,

que apresentaram respostas no rendimento e na qualidade das culturas. Em geral, a resposta nutricional das culturas é baseada na lei do mínimo (Lei Liebig-Paris, 1992), ou seja, a deficiência de um determinado nutriente afeta a absorção de outro nutriente que não é deficiente (Paris, 1992).

É importante reconhecer que o sucesso de uma cultura é obtido a partir da emergência da cultura, obtendo-se um estande adequado de plantas e um rápido crescimento inicial, de modo que a cultura atinja a maior capacidade de interceptação de radiação antes do início do chamado “período crítico”, que, no caso da soja, está localizado entre os estágios R3 a R6 (Fehr e Caviness Scale, 1977). O uso de produtos para tratamento de sementes é fundamental para promover o rápido crescimento da cultura a partir da emergência e, assim, promover o rápido crescimento da área foliar para garantir a rápida captação da radiação.

Há alguns anos, a incorporação de produtos biológicos na agricultura vem aumentando de forma constante em resposta à necessidade de práticas sustentáveis e eficientes nos sistemas agrícolas. O último relatório ReTaa da Bolsa de Cereais de Buenos Aires (https://www. bolsadecereales.com/tecnologia-informes julho 2024) mostra um aumento sustentado no uso de tratamentos de sementes e, em particular, de produtos biológicos aplicados a sementes, que aumentou de 2% em 2019 para 16% em 2023 (ReTaa, 2024).

O objetivo deste projeto foi avaliar a resposta do rendimento e da partição de biomassa (aérea e radicular) à aplicação de diferentes tratamentos de sementes combinados com Topseed®.

Materiais e métodos

O estudo foi realizado durante a temporada 2023/2024 no campo experimental do Departamento de Cultura de Cereais da Faculdade de Agronomia da Universidade de Buenos Aires. Para caracterizar o crescimento das raízes, foi construído um conjunto de três rizotrons. Um rizotron é um contêiner de metal com uma parede de acrí-

Figura 1

Rendimento (g pl-1), número de grãos e peso de grãos (g) nos diferentes tratamentos de sementes. Letras diferentes indicam diferenças estatisticamente significativas (teste de Tukey, p< 0,05).

Tabela 1

Biomassa total (g pl-1), peso da vagem (g pl-1) e componentes numéricos de rendimento em hastes principais (TP) e vagens. Todos os dados são expressos por planta.

lico transparente que permite observar não apenas a evolução da parte aérea da cultura, mas também a dinâmica do crescimento da raiz da cultura e sua rizosfera durante o ciclo da cultura. Nesse caso, os rizotrons foram inclinados em um ângulo de 25°, o que facilitou a observação do crescimento da raiz durante todo o ciclo da cultura. A frente de acrílico perma-

Figura 2

neceu coberta com nylon preto de 200 mícrons para impedir a entrada de luz no sistema radicular, e foi removida para tirar fotografias semanais da evolução do sistema radicular.

Cinco sementes de soja (equivalente a uma densidade de 30 pl m-2) da variedade DM46R18 foram semeadas em cada rizotron com uma distribuição equidistante. Foram implemen-

tados três tratamentos de sementes diferentes: (i) T1: CONTROLE (Tratamento químico (Progus) + Bradirizhobium (NodoFix HC)), (i) T2: TOPSEED® + Tratamento químico (Progus) + Bradirizhobium (NodoFix HC) e (iii) T3: TOPSEED® + Bradirizhobium (NodoFix HC) + Trichoderma (Microvidas). Cada rizotron foi designado para um único tratamento.

Rizotrons com tratamento de sementes T1, T2 e T3 em diferentes momentos do ciclo ontogênico. A) 33 dias após a semeadura, início da floração (R1); B) 40 dias após a semeadura, floração completa (R2) e C) 55 dias após a semeadura, início da frutificação (R3).

Figura 3

Número de vagens por planta separado por frequência no número de grãos por vagem nos diferentes tratamentos de sementes (T1, T2 e T3).

Durante o desenvolvimento da cultura, o progresso do crescimento das raízes das plantas foi monitorado através do acrílico. Na maturidade fisiológica (R7, de acordo com Fehr e Caviness 1977), o acrílico foi removido e as raízes de todas as plantas foram lavadas e mantidas separadamente para

Figura 4

posterior escaneamento e análise mediante o software WinRhizo®, com o qual o comprimento e o diâmetro das raízes por planta foram determinados para todos os tratamentos. Posteriormente, as raízes foram secas em uma estufa para determinar seu peso seco.

Simultaneamente, na maturidade fisiológica, a biomassa aérea foi processada por meio da separação dos diferentes órgãos da planta. Foram avaliados o rendimento, o peso e o número de grãos, o número de vagens e o número de grãos por vagem. Esses foram secos em estufa para determinar seu peso seco.

Para determinar o efeito dos tratamentos sobre as diferentes variáveis analisadas, foi realizada uma análise de variância (ANOVA, p < 0,05) mediante o programa InfoStat (Di Rienzo et al., 2011).

Resultados

As plantas com o tratamento químico (Progus) + Bradirizhobium (NodoFix HC) apresentaram produtividade 38% maior por planta (p < 0,05) quando o TopSeed® foi adicionado (T2) em comparação com o controle sem TopSeed® (T1). Por outro lado, quando o TopSeed® foi combinado com Bradirizhobium (NodoFix HC) + Trichoderma (Microvidas) (T3),

Biomassa aérea e radicular (g pl-1) em função dos tratamentos. Exemplos de a) biomassa aérea na colheita b) raiz limpa c) foto da raiz no software WinRhizo®.

“Os tratamentos de sementes que incluíram TopSeed® registraram um aumento significativo na biomassa total da planta em comparação com o controle.”

o rendimento por planta não foi significativamente diferente de T1 e T2, mas tendeu a ser maior do que o controle (T1) (Figura 1).

Quanto aos principais componentes de produtividade, as variações no número de grãos por planta seguiram o mesmo padrão das variações na produtividade por planta, com o T2 apresentando o maior número de grãos por planta, seguido pelo T3, embora as diferenças não tenham sido significativas (Figura 1). O peso médio (peso 1000) dos grãos não apresentou diferença entre os tratamentos. Em resumo, os tratamentos aumentaram a produtividade principalmente por meio de um número maior de grãos por planta, sem nenhuma alteração no peso dos grãos.

Foi realizada a análise dos componentes fisiológicos e numéricos de rendimento por planta, tanto no tronco principal quanto nos ramos. Os resultados mostraram que os tratamentos de sementes que incluíram TopSeed® registraram um aumento significativo na biomassa total da planta em comparação com o controle.

No tratamento T2, que combinou o TopSeed® com um tratamento químico, a biomassa total por planta foi 39% maior do que no controle (p < 0,05, Tabela 1). Por outro lado, no tratamento T3, que usou Trichoderma sem tratamento químico, a biomassa foi 24% maior em comparação com o controle (p < 0,05, Tabela 1). Essa resposta foi especialmente perceptível a partir do início da frutificação (R3, de acordo com a escala de Fehr e Caviness 1977), 55 dias

após a semeadura (Figura 2).

O tratamento T2 apresentou um número maior de vagens por planta, principalmente na haste principal e, embora não tenha sido significativo, também teve mais vagens nos ramos do que o controle e o tratamento T3. Os tratamentos T2 e T3, ambos com aplicação de TopSeed®, apresentaram um número maior de nós em comparação com o T1, sendo a diferença significativa no tratamento T2 (Tabela 1).

A maior frequência do número de grãos por vagem foi entre 2 e 3 grãos por vagem. Em ambos os casos, os tratamentos com TopSeed® apresentaram o maior número de vagens com essa faixa de grãos por vagem (entre 2 e 3 grãos). O controle sempre apresentou um número menor de vagens com uma

Figura 5

Comprimento da raiz (cm pl-1) e diâmetro (mm) para os tratamentos de sementes T1, T2 e T3.

frequência de 2 a 3 grãos por vagem (Figura 3).

Em termos de partição de biomassa, tanto a biomassa aérea quanto a biomassa radicular foram maiores nos tratamentos de sementes que foram combinados com o Topseed®. No tratamento T2, a biomassa acima do solo por planta foi 40% (p < 0,05) e no T3 foi 24% maior do que a biomassa acima do solo das plantas cultivadas na situação de controle (T1) (Figura 4).

A biomassa da raiz também foi significativamente maior nas culturas tratadas com TopSeed® em comparação com o controle, com 27% e 24% (p < 0,05) em T2 e T3, respectivamente (Figura 4). No tratamento de sementes T2, o comprimento da raiz foi significativamente maior do que

nos tratamentos T1 e T3. O diâmetro da raiz não foi estatisticamente diferente (p > 0,10) entre os tratamentos T1 e T2, mas o tratamento T3 apresentou menor espessura da raiz (p < 0,05) (Figura 5).

Conclusões

-Os tratamentos de sementes com TopSeed® aumentaram a produtividade da soja devido à maior biomassa aérea, além de promover maior biomassa radicular. Por sua vez, o rendimento associado a um maior número de grãos por planta foi associado a um maior número de vagens por planta.

-A frequência de estabelecimento de vagens de 2 a 3 grãos por vagem foi maior quando o TopSeed® foi aplicado seguido da combinação com Trichoderma em comparação com o controle.

“Em termos de partição de biomassa, tanto a biomassa acima do solo quanto a biomassa da raiz foram maiores nos tratamentos de sementes que foram combinados com o Topseed®.”

Entrevista com Aquiles Dias

A vida é o que nos transforma

Juan Carlos Grasa

Diretor da HorizonteA

Bom dia, Aquiles. Antes de mais nada, o que você achou de Buenos Aires, essa cidade que já foi chamada de “a grande capital de um império que não foi”?

A Argentina era um país desenvolvido, muito importante para o mundo, até mais importante que os Estados Unidos em termos de riqueza. E, por alguns motivos, foi se deteriorando com o passar dos anos. Buenos Aires é uma capital muito admirada e muito acolhedora, estar aqui é sempre uma grande satisfação, ainda mais com minha esposa e os amigos da Spraytec.

É muito bonito poder aproveitar tudo o que a cidade tem, a arquitetura, os restaurantes, o tango. É algo que eu realmente adoro. A melhor coisa daqui é o povo, um povo realmente culto, presenciei isso na livraria El Ateneo, um lugar fantástico onde vi muita gente comprando livros. E isso faz uma grande diferença. Significa que as pessoas têm cultura, que investem em cultura e que têm um nível de conhecimento mais elevado do que os outros.

Em uma manhã fria de Buenos Aires, fui ao majestoso Hotel Alvear, localizado no bairro da Recoleta, na avenida com o mesmo nome, testemunha fiel da “Belle Epoque”, a próspera Argentina dos anos 20. Lá, a convite da Spraytec, Aquiles Dias, diretor da cooperativa COAMO, uma das maiores potências empresariais do Brasil, me aguardava.

Na Argentina, basta acertar algumas coisas e o povo será capaz de transformar a Argentina em um país muito importante para o mundo, que realmente pode oferecer tudo o que seu povo merece em termos de segurança, conforto e bem-estar.

Fale-nos um pouco sobre o tamanho da cooperativa que você representa?

Somos uma cooperativa brasileira fundada no estado do Paraná em 1970. Lá, 79 agricultores se reuniram porque era muito difícil para eles trabalharem e fazerem as coisas juntos. Assim, eles fundaram uma cooperativa que foi promovida por um engenheiro agrônomo

que estava no sistema público, e que ainda é nosso presidente atual, o Dr. José Heróldo Galassino. A Fundação COAMO nasceu dessa necessidade.

A partir daí, vocês investem basicamente em tecnologia?

Sim, é um lugar muito diferente da Argentina, porque lá, se você não investir em tecnologia, não se produz nada. A terra é muito fina, ácida e sem nutrientes – só com o solo, não se pode produzir nada –, então é preciso tecnologia. E esse foi o ponto-chave no desenvolvimento da cooperativa, um forte investimento para levar tecnologia aos associados. Para se ter uma ideia, temos uma

“Processamos 10.000 toneladas de óleo de soja por dia”.

fazenda experimental lá, que faz 50 anos este ano, e todo o trabalho de desenvolvimento e tecnologia que foi transferido para nossos parceiros foi feito dentro dessa fazenda.

Imagino que você não esteja sozinho nessa tarefa

Temos o forte apoio das universidades no Brasil, com o sistema público de pesquisa, temos uma entidade que foi muito importante para o desenvolvimento do agronegócio no Brasil, que é a Embrapa, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, e que realmente fez a diferença.

Sei que o papel da Embrapa na produção brasileira é muito importante.

Mais de mil técnicos da Embrapa estudaram fora do Brasil na década de 1970 e, quando voltaram, trouxeram tecnologia para o sistema tropical, que fez do Brasil o que ele é hoje. Em terras que não tinham capacidade natural de produção, hoje se tem as melhores produções do mundo. O Brasil compete de igual para igual com a Argentina, com os Estados Unidos, em termos de soja, e essa foi a grande transformação que aconteceu nos últimos 50 anos.

E desses 79 pioneiros, quantos estão na COAMO hoje?

De 79 agricultores, hoje são 32.000; de estarmos apenas no Estado do Paraná, hoje es-

tamos no Paraná, em Santa Catarina e no Mato Grosso do Sul. Temos uma área de aproximadamente 4 milhões de hectares, que são cultivados por nossos colaboradores.

E o negócio principal é a soja?

Somos grandes produtores de soja no Brasil. Industrializamos o produto do colaborador para agregar valor ao seu produto. Temos três fábricas de processamento de óleo de soja. Processamos 10.000 toneladas de óleo de soja por dia, comercializamos seus derivados em todo o Brasil e exportamos para a América Latina. Portanto, isso agrega muito valor à produção do nosso parceiro e traz lucratividade para ele.

Vocês também são geradores de trabalho de qualidade, imagino que poucos profissionais trabalhem na cooperativa?

Temos uma equipe técnica muito forte, mais de 400 agrônomos trabalham conosco no campo, oferecendo assistência técnica aos nossos parceiros. Porque a agricultura no Brasil é muito diferente da agricultura aqui na Argentina e também nos Estados Unidos. Lá, é necessária tecnologia intensiva, temos problemas de doenças, problemas de pragas, e o produtor realmente precisa ser muito bem assessorado para tirar o melhor proveito disso.

Li um slogan quando o senhor

tinha 50 anos de idade: “A vida é o que nos transforma”.

Sim, é a vida que nos transforma e foi isso que aconteceu nesses 54 anos.

Como essa grande cooperativa transformou você, Aquiles Dias, como pessoa desde que entrou até o momento atual em que você está à frente dessa importante instituição?

Sou do Rio Grande do Sul, de uma família de pequenos agricultores. Venho de uma família de 10 irmãos, sendo o único que foi para a universidade. Estudei agronomia, me formei engenheiro agrônomo em 1986, em 5 de janeiro de 1986, e comecei a trabalhar na cooperativa em 8 de janeiro de 1986. Isso foi há 38 anos. Do Rio Grande do Sul fui para o Estado do Paraná.

Como foi o seu início na cooperativa?

Comecei trabalhando como agrônomo de campo, prestando assistência técnica aos nossos produtores, depois fui responsável pela produção de sementes, depois fui gerente de superintendente técnico e de compras. Nos últimos cinco anos, sou um dos cinco diretores e me reporto a este presidente. Portanto, cuido dos suprimentos e da assistência técnica.

Como a COAMO promove a atividade cooperativa para o futuro e com as novas gerações?

“Temos uma área de aproximadamente 4 milhões de hectares, que são cultivados por nossos funcionários”.

“Sempre desenvolvemos esse espírito cooperativo também em nossos funcionários”.

Estamos sempre desenvolvendo esse espírito cooperativo entre nossos funcionários. Para as crianças a partir dos 5 anos de idade, temos uma revista chamada Coamo Kids, na qual plantamos as sementes do cooperativismo. A partir dos 12 anos, quando eles se tornam adolescentes, temos um programa chamado Futuro Coop, no qual trabalhamos com adolescentes sobre cooperativismo e sua própria educação.

E qual é a mensagem que eles transmitem por meio dessa mídia?

Nós os ajudamos a escolher uma profissão, como se relacionar com o dinheiro, como controlar suas emoções, enfim, para que esse espírito cooperativo também seja formado. E, a partir dos 18 anos, temos um programa chamado Jovens Líderes Cooperativistas com professores universitários, em convênio com a Universidade Federal do Paraná, que é, na verdade, um programa de gestão de propriedades, e é também onde treinamos os conselheiros da cooperativa que vão ajudar na gestão.

Trabalhamos com mulheres e homens de todas as idades para promover essa coisa linda que é o cooperativismo.

Obrigado, Aquiles, prazer em conhecê-lo!

RELATORIO

Especiarias no mundo e um mundo de especiarias

Por:

Lic. Nuala Szler

Há um mundo de especiarias no mundo. Principalmente na forma seca, encontramos flores, botões, frutos, sementes, cascas, raízes, rizomas, bulbos ou partes deles. Além das folhas, frescas ou secas, de uma grande variedade de ervas.

A produção, a comercialização e o consumo de especiarias também são, de fato, globais. Isso foi consideravelmente impulsionado nos últimos tempos com o avanço de tendências alimentares mais saudáveis, mais individualizadas (como o veganismo) e, portanto, muito mais diversificadas.

Mas não vamos tirar seu próprio mérito. A enorme riqueza de especiarias produzidas e comercializadas em todo o mundo confere a cada prato, receita ou preparação um sabor único e inconfundível.

Em muitos casos, elas são o “ingrediente secreto” que revoluciona completamente as

opções culinárias cotidianas. Mas também, em muitos outros, elas são a alma de uma determinada preparação, sem a qual é praticamente impossível apreciá-la.

Os usos e utilizações das especiarias também se diversificaram. Cerca de um terço das especiarias do mundo é consumido em residências particulares, enquanto mais da metade da produção mundial de especiarias é destinada à indústria e ao comércio de alimentos. Além disso, a demanda global por maior variedade de sabores, bem como o desejo por alimentos mais naturais e personalizados, contribui significativamente para a atual proeminência das especiarias.

Um mundo de especiarias: tipos e misturas populares

A variedade de especiarias e ervas no mundo é muito ampla (e especial) para ser considerada em uma breve visão geral. No entanto, foi possível classificá-las, pelo menos as

especiarias e ervas que são amplamente consumidas e populares. Vamos dar uma olhada em alguns exemplos...

- Especiarias de frutas e sementes: pimenta, páprica, baunilha, mostarda, mostarda preta, anis, anis estrelado, cominho, coentro, zimbro, noz-moscada, feno-grego, cardamomo, gergelim, sumagre.

- Especiarias florais: cravo, açafrão, alcaparras, maça.

- Especiarias de rizoma e raiz: gengibre, açafrão-da-terra, raiz-forte, galanga.

- Especiarias de casca: canela.

- Especiarias de folhas: hortelã, salsa, manjericão, estragão, orégano, sálvia, alecrim, tomilho, endro, louro.

- Especiarias de cebola: alho desidratado, cebola desidratada.

No caso de misturas de especiarias/ervas, podemos dis-

tinguir entre misturas de especiarias propriamente ditas (compostas exclusivamente por tipos de especiarias) e preparações de especiarias. Estas últimas consistem em misturas de uma ou mais especiarias, às quais são adicionados outros ingredientes para dar sabor ou efeito: açúcar, sal, óleo, extrato de levedura, glutamato, amido.

Algumas das misturas de especiarias mais conhecidas são:

- Curry de Madras (Índia): cúrcuma, feno-grego, coentro, cominho, gengibre, pimenta, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cardamomo e cravo.

- Garam Masala (Índia): cardamomo, canela, cravo, pimenta, feno-grego, cominho.

- Ras el Hanut (Norte da África): cúrcuma, coentro, pimenta, pimentão, louro, gengibre, cravo, anis, canela, noz-moscada, cardamomo, galanga, feno-grego, cominho.

- Baharat (Oriente): pimenta, páprica, coentro, cravo, cominho, cardamomo, noz-moscada, canela.

- Pó de cinco especiarias (China): anis estrelado, pimenta

de Szechuan, canela, erva-doce, cravo-da-índia.

- Herbes de Provence (França): alecrim, manjericão, tomilho, manjerona, orégano, estragão, erva-doce, lavanda, cerefólio, lovage.

- Chilipulver (característico da comida Tex Mex): pimenta-caiena, cominho, alho, orégano.

O fluxo no comércio de especiarias está crescendo de forma constante graças ao impulso de novas tendências e novos participantes focados em priorizar a nutrição, a criatividade e a qualidade dos alimentos. Há também uma estratégia de marketing consolidada em torno das especiarias, ligada a uma mensagem de pureza natural, saúde, variedade e prazer.

Outra variável de sucesso é o fato de que, para cada hábito e escolha alimentar, há certas especiarias que complementam e adicionam seu sabor a uma variedade de pratos, receitas e preparações. Nos últimos tempos, até mesmo as especiarias mais tradicionais ou comumente usadas foram revalorizadas e transformadas em produtos que marcam e acompanham um estilo de vida.

O comércio global de especiarias

Como mencionado acima, o cultivo e a produção de especiarias para comércio e consumo é uma atividade global. Em grande parte, as regiões com climas quentes ou tropicais dominam, pois apresentam as características ideais para seu crescimento e desenvolvimento.

A Espanha, por exemplo, é o maior produtor e processador de páprica do mundo. A Índia, por sua vez, consome grande parte de sua variada produção de especiarias e, ao mesmo tempo, é um importante fornecedor para o Reino Unido. O consumo e o comércio internacional de especiarias da China não são menos importantes, enquanto, para mencionar outro caso, o Brasil é o principal exportador de pimenta para os países europeus.

Portanto, é possível encontrar propostas diferentes, mais frescas e de maior qualidade, sem a adição de aromatizantes artificiais, corantes, conservantes, manipulação genética ou gorduras hidrogenadas.

Que aspectos definem a qualidade e o valor de uma especiaria?

Como o número de especiarias no mundo é tão variado e diversificado, a definição de seu valor pode ser generalizada sem um estudo detalhado de cada especiaria. No entanto, há certas variedades, como o açafrão, cuja singularidade e valor econômico podem ser atribuídos a anos e anos de história e produção.

Com relação aos padrões de qualidade das especiarias, podemos encontrar alguns parâmetros comuns, como o ajuste aos padrões inter-

nacionais de alimentos, definidos em conjunto pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e entidades internacionais, como a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Os controles de qualidade padrão de especiarias envolvem, entre outras ações, aspectos como: estudos de especiarias para riscos microbiológicos, exame de regulamentos fitossanitários, precisão da rotulagem e verificações aleatórias antes do processamento de acordo com especificações estatisticamente determinadas no país produtor e receptor.

O nível de qualidade também é definido de acordo com características como a aparência e a cor da amostra, a intensidade de seu aroma e sabor, seu teor de óleo essencial, a presença de germes, a qualidade granulométrica, a análise da porcentagem de ingredientes químicos e a veracidade da documentação associada em cada caso.

Entretanto, o tratamento dado a cada tipo de especiaria, bem como os processos aplicados, estão sujeitos à sua sensibilidade, aos seus componentes e aos usos subsequentes em cada caso. Em geral, porém, são realizados tratamentos para reduzir a presença de germes, bem como processos de secagem e redução de água.

Este último é um aspecto central, pois as especiarias só têm boas propriedades de preservação se o teor de água estiver em torno de 10%, quando no momento da colheita está em torno de 80%.

Os processos de secagem de especiarias costumam ser caros, especialmente porque precisam ser realizados em baixas temperaturas e com muito cuidado.

Em outros aspectos, o processamento costuma ser diversificado. Nem todas as especiarias passam por um processo de moagem, como é o caso de sementes e frutas. Especiarias com folhas, como folhas de louro, por exemplo, são mantidas inteiras. Algumas raízes de especiarias, como o gengibre, são primeiro extraídas e, em seguida, as partes indesejadas são removidas ou cortadas.

A moagem, um processo que se estende a um grande número de especiarias, é um dos estágios mais importantes do circuito de produção e influencia significativamente o aroma e o sabor finais. A moagem de especiarias envolve a ampliação de sua superfície e, portanto, a intensificação do aroma e do sabor. A moagem cuidadosa e fina determina diretamente a qualidade do produto e, consequentemente, seu preço.

Benefícios das especiarias para a saúde

Além do bem-estar e do prazer de saborear um prato bem temperado, as especiarias trazem inúmeros benefícios à saúde. Muitas delas têm um valioso efeito antibacteriano, relacionado ao seu teor de óleo essencial, que inibe a geração de fatores patogênicos. Elas também são conhecidas por sua combinação de antioxidantes naturais, que minimizam os radicais livres.

Atualmente, uma das especiarias que se tornou excepcionalmente popular é a cúrcuma. Isso se deve aos seus efeitos antibacterianos e à sua capacidade de reduzir o colesterol no sangue, mas, acima de tudo, ao seu papel de destaque nas dietas veganas e vegetarianas.

Especiarias mais saudáveis, para citar algumas das mais usadas, incluem: anis, manjericão, endro, erva-doce, cardamomo, alho, coentro, cominho, louro, maça, noz-moscada, cravo, orégano, páprica, salsa, pimenta, hortelã, alecrim, tomilho e canela.

Para encerrar, um pouco de história

O comércio de especiarias remonta às primeiras civilizações, tornando-se uma parte importante de sua cultura e dieta. Os comerciantes europeus do século XV, especialmente os venezianos, acumularam grande riqueza ao dominar o comércio de especiarias com a Índia. A busca e a comercialização de especiarias foram até mesmo parte do impulso para as viagens de conquista. Aqui, as especiarias exóticas eram consideradas um símbolo de status e uma mercadoria de troca. Colocadas, de fato, no mesmo nível dos metais preciosos, elas eram usadas como recompensa para os descobridores de terras desconhecidas. Além disso, foram essas cruzadas que trouxeram muitas das especiarias mais importantes para a Europa, como a páprica, a pimenta tabasco, a baunilha, a pimenta, o cravo, a canela e a noz-moscada.

RAÍZES TERRITORIAIS

NEBRASKA

História do Nebraska

O Nebraska tornou-se o 37º estado dos Estados Unidos em 1º de março de 1867. A história do Nebraska desde sua admissão na União é rica e variada, marcada pelo desenvolvimento político, econômico e social.

A capital do estado foi transferida de Omaha para Lincoln em 1867, em homenagem a Abraham Lincoln, o presidente recentemente assassinado. A decisão de mudar a capital foi estratégica, buscando equilibrar o poder político entre as diferentes regiões do estado.

Na última parte do século XIX, o estado experimentou um rápido crescimento populacional devido à expansão da ferrovia e às políticas fundiárias do governo federal, como o Homestead Act de 1862, que concedia terras a colonos dispostos a trabalhar e morar nelas. Nesse período, houve um fluxo significativo de imigrantes europeus, principalmente alemães, tchecos e escandinavos, que se estabeleceram nas vastas terras agrícolas do estado.

Século XX

No início do século XX, Nebraska continuou a se expandir e se desenvolver.

A economia do estado se diversificou, embora a agricultura continuasse sendo a espinha dorsal da economia. As cidades de Omaha e Lincoln tornaram-se importantes centros comerciais e industriais.

A Grande Depressão da década de 1930 atingiu duramente a cidade, assim como grande parte do país, levando a um declínio na produção agrícola e causando dificuldades econômicas significativas para seus residentes. Entretanto, o estado começou a se recuperar na década de 1940, graças, em parte, à demanda por produtos agrícolas durante a Segunda Guerra Mundial.

Era moderna

Da segunda metade do século XX até o presente, houve um crescimento constante e a modernização de sua infraestrutura. O estado diversificou sua economia para além da agricultura, com desenvolvimentos significativos em manufatura, serviços financeiros e tecnologia.

O sistema educacional do estado, incluindo a Universidade de Nebraska, desempenhou um papel crucial no desenvolvimento do estado, oferecendo oportunidades de educação e pesquisa que contribuíram para o crescimento econômico e social.

Dados demográficos e etnia

A população de Nebraska é diversificada, com uma mistura de descendentes de europeus, latinos, afro-americanos e asiáticos. De acordo com o censo de 2020, a população total do estado é de aproximadamente 1.961.504.

Brancos não hispânicos: constituem a maioria da população, com 78,4%. A maioria desses residentes é de ascendência alemã, irlandesa, inglesa e tcheca.

Latinos: constituem cerca de 11,3% da população, sendo a comunidade mexicana a maior entre os hispânicos.

Afro-americanos: representam cerca de 5,2% da população.

Asiáticos: representam 2,8% da população.

Nativos americanos: embora em menor proporção, as tribos de nativos americanos, como Omaha, Ponca, Santee Sioux e Winnebago, estão presentes no estado.

Locais de interesse

Omaha: os amantes da cultura descobrirão que Omaha oferece várias opções. Uma das melhores opções é o

Joslyn Museum of Art, onde você pode admirar uma coleção de classe mundial com peças de todo o mundo, de Degas a Renoir.

Scotts Bluff National Monument: várias trilhas serpenteiam pela área e oferecem a oportunidade de caminhar e ver os penhascos de vários ângulos.

Lincoln: é um dos lugares mais bonitos, mais movimentados e mais interessantes para se visitar em Nebraska, sem mencionar seu papel como capital. O edifício do Capitólio definitivamente deve estar em seu itinerário. A Universidade de Nebraska está localizada em Lincoln, e seus eventos esportivos são, com certeza, os maiores da cidade.

Fort Robinson State Park: um parque extenso onde a história e a paisagem do Velho Oeste realmente ganham vida. No final do século XIX, o Fort Robinson era usado como posto militar avançado, e agora é a melhor maneira de explorar o lado mais rural da região.

Carhenge: é feito inteiramente de carros antigos fabricados nos EUA, mas todos eles foram pintados de cinza para se parecerem mais com Stonehenge.

Chimney Rock: a formação de arenito tem mais de 300 pés de altura e está localizada no North Platte Valley.

Cowboy Trail (Trilha do Cowboy): no Vale do Rio Niobrara. Essas trilhas foram feitas exatamente onde o corredor abandonado da ferrovia Chicago and Northwestern Railroad costumava passar. Hoje, a estrada dos

trilhos para as trilhas se estende por quase 200 milhas.

Qual é o melhor mês para visitar Nebraska?

A melhor época para visitar o Nebraska é de setembro a outubro, no outono. A folhagem de outono pinta a paisagem de Nebraska com cores vibrantes durante essa época do ano, e o clima frio permite que os visitantes aproveitem as muitas atividades ao ar livre que Nebraska tem a oferecer.

Religião

O Nebraska é predominantemente protestante, refletindo uma longa tradição de colonização europeia, especialmente de origem alemã e escandinava, que trouxe consigo suas crenças religiosas.

Protestantismo: as denominações protestantes, especialmente a luterana e a metodista, são as mais comuns. A Igreja Luterana-Missouri e a Igreja Evangélica Luterana na América têm uma presença significativa.

Catolicismo: os católicos também têm uma presença notável no estado, representando aproximadamente 23% da população, com uma forte influência em cidades como Omaha e Lincoln.

Outras religiões: há uma presença pequena, mas crescente, de outras religiões, incluindo o judaísmo, o islamismo e o budismo, principalmente em áreas urbanas. As comunidades religiosas têm sido fundamentais para a formação de escolas, hospitais e outras instituições sociais.

Agricultura

A história agrícola de Nebraska começou com tribos nativas americanas, como os Pawnee e os Oto, que praticavam a agricultura e cultivavam milho, feijão e abóbora muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Quando os colonizadores europeus se estabeleceram na região, em meados do século XIX, a agricultura tornou-se uma atividade econômica importante. O Homestead Act de 1862 facilitou o estabelecimento de fazendas familiares ao conceder lotes de terra aos colonos que concordassem em cultivar. Isso atraiu milhares de agricultores que transformaram as vastas pradarias em terras agrícolas produtivas.

A agricultura em Nebraska evoluiu significativamente ao longo dos anos. Desde o início, com técnicas agrícolas rudimentares, a agricultura no estado incorporou avanços tecnológicos e científicos que aumentaram muito a produtividade e a eficiência.

Maquinário agrícola: a introdução de tratores, colheitadeiras e semeadoras mecânicas no século XX revolucionou a agricultura, permitindo que os produtores trabalhassem mais terra com menos mão de obra.

O desenvolvimento de culturas geneticamente modificadas (GMOs) também permitiu que os agricultores cultivassem variedades de milho e soja mais resistentes a pragas, doenças e condições climáticas adversas.

Nos últimos anos, tem havido um foco crescente na agricultura sustentável, com práticas como rotação de culturas, agricultura de conservação e manejo integrado

de pragas, para garantir a saúde e a produtividade do solo a longo prazo.

A Universidade de Nebraska

A Universidade de Nebraska, especialmente por meio de seu Instituto de Agricultura e Recursos Naturais (IANR), tem desempenhado um papel fundamental no desenvolvimento agrícola do estado. Fundada em 1869 como parte da Lei Morrill, a universidade tem sido um centro de pesquisa, educação e extensão agrícola.

Os pesquisadores da Universidade de Nebraska fizeram contribuições importantes em áreas como melhoria de culturas, gerenciamento de recursos hídricos e sustentabilidade agrícola. Esses avanços foram fundamentais para aumentar a produtividade e a eficiência das fazendas de Nebraska.

O Serviço de Extensão da Universidade de Nebraska oferece recursos educacionais e consultoria técnica aos produtores. Por meio de workshops, seminários e publicações, a universidade ajuda os produtores a implementarem as mais recentes inovações e melhores práti-

cas em suas operações.

A Universidade de Nebraska treinou inúmeros agrônomos, engenheiros agrícolas e cientistas do solo que contribuíram para o progresso agrícola em todo o estado e no país.

A cultura do milho

O milho é a cultura mais significativa, não apenas em termos de área cultivada, mas também em seu impacto econômico e cultural. O Nebraska está constantemente entre os maiores produtores de milho dos Estados Unidos, contribuindo significativamente para o abastecimento nacional e global.

1.Importância econômica:

O milho é a base da economia agrícola. Ele é usado para ração animal, produção de etanol e como matéria-prima para vários produtos alimentícios e não alimentícios. O setor de etanol, em particular, cresceu consideravelmente, proporcionando um mercado adicional para os produtores de milho.

2. inovação e produtividade:

Os produtores de Nebraska adotaram variedades de milho híbridas e geneticamente modificadas que oferecem maior rendimento e resistência a pragas.

Irrigação: o Nebraska é líder no uso de sistemas de irrigação, especialmente a irrigação por pivô central, que permitiu que os produtores cultivassem em áreas com menos chuvas e doenças. Além disso, a implementação de tecnologias agrícolas de precisão otimizou o uso de insumos e melhorou a eficiência da produção.

3. Sustentabilidade:

Apesar da produção intensiva de milho, os produtores de Nebraska estão cada vez mais focados em práticas sustentáveis para preservar a saúde do solo e os recursos hídricos. Isso inclui a rotação de culturas com soja e trigo, o uso de culturas de cobertura e o gerenciamento eficiente da irrigação.

A agricultura em Nebraska é um pilar fundamental da economia e da cultura do estado. Ao longo dos anos, ela evoluiu de práticas rudimentares para um setor altamente técnico e sustentável. A Universidade de Nebraska tem sido um parceiro crucial nesse desenvolvimento, fornecendo pesquisa, educação e suporte técnico aos produtores. O milho, como a cultura mais importante do estado, simboliza tanto a história agrícola de Nebraska quanto seu futuro promissor. Com foco em inovação e sustentabilidade, a agricultura de Nebraska continuará a prosperar e a se adaptar aos desafios e oportunidades do século XXI.

Agricultura regenerativa

Pablo

Lafuente

Diretor global de negocios.

A Spraytec está investindo em um programa de pesquisa e desenvolvimento que se baseia no conceito de agricultura regenerativa, fornecendo uma gama de soluções para o agricultor que contém tanto microrganismos que fixam o nitrogênio ambiental e promovem o crescimento da cultura, quanto produtos contendo carbono e nutrientes que melhoram o bioma, a qualidade e a saúde do solo.

Nossa visão da agricultura regenerativa a define como uma abordagem holística e sustentável para o gerenciamento da terra e a produção de alimentos. Ela se concentra em restaurar e melhorar a saúde dos ecossistemas

agrícolas, tornando-os mais resilientes, produtivos e sustentáveis ao longo do tempo.

Uma das principais características dessa abordagem é seu foco na sustentabilidade da produção. Ela reconhece que um ambiente saudável é fundamental para a produção de alimentos de alta qualidade e para a mitigação de problemas ambientais.

A AR utiliza práticas como o plantio direto, culturas de cobertura e rotação de culturas, para melhorar a estrutura do solo, aumentar sua capacidade de reter água e carbono e promover a atividade microbiana benéfica. Não se trata apenas de uma forma de cultivo, mas de uma revolução silenciosa que visa mudar a maneira como interagimos com o solo e o meio ambiente em geral.

Imagine um sistema de produção em que cada semente não apenas dá vida à cultura, mas também nutre e regenera o solo em que ela cresce. Imagine fazendas que não sejam apenas produtivas, mas que também atuem como ecossistemas vivos. Esse conceito é o cerne da agricultura regenerativa, que inclui ciência e tecnología, juntamente com uma profunda compreensão da interconexão entre terra, água, biodiversidade e comunidades humanas.

Em suma, quando pensamos em agricultura regenerativa, pensamos não apenas em produzir mais e melhores alimentos, mas também em regenerar e fortalecer os ecossistemas agrícolas, tornando-os mais sustentáveis para o presente e também para as gerações futuras.