SPRAYTEC MAGAZINE 07 ESP

EDITORIAL

La premisa

Si de premisa se trata, ser familia es la cuestión. Mas allá de todo lo laboral, necesitamos sentirnos dentro de un grupo de pertenencia donde cada quien suma lo suyo, aporta, da ideas, proyecta y se enfoca en el crecimiento tanto personal como laboral. Tal como afirma el Dr. Reginaldo, “Aquí las personas podrán dejar un legado, una historia construida” y esto es posible gracias a la sinergia que se crea entre quienes formamos parte de este mundo Spraytec Global.

Desde ya, me siento agradecido por poder contar con tantas personas que se enfocan en hacer crecer nuestro nombre, derribando fronteras, sumando habilidades y potenciando el valor de nuestra tecnología, ¡hoy disponible en tantos países del mundo!

José Cardozo, un pionero en el uso de Spraytec en Brasil, nos cuenta cómo fueron sus comienzos con la firma, su crecimiento como empresario y qué sueña como productor a gran escala del Mato Grosso. Hace 25 años tiene vínculo con Spraytec y afirma que durante los últimos 25 años, constituyó su familia, sus 3 hijos, esposa, madre, hermanos… “todos desde que nacieron, escuchan y hablan de Spraytec, hay una unión de familia con Spraytec” concluye. Y respecto a la producción en Mato Grosso - un Estado brasileño, que hoy es el mayor productor agrícola nacional – “tiene como proyección llegar a 15 millones de hectáreas. Es una locura” afirma.

El identikit es a Juan Espinoza, Ing. Agrónomo, actualmente Responsable Comercial de Entre Ríos/Santa Fe Norte/ Centroamérica y el Caribe. En este ping pong detalla aspectos de su vida cotidiana, gustos y sueños. ¿Algo que todo el mundo debería tener? Amor y pasión, afirma.

Fulltec Impulse contiene la mayor carga de micronutrientes quelados del mercado. Durante tres años consecutivos obtuvo resultados significativos frente a sus competidores. Aquí más detalles de este producto.

Las Trufas es el tema que desarrolla Nuala Szler. Ella nos cuenta sobre su cultivo, la interesante manera de cosecharla, sus usos culinarios y todos los aspectos a tener en cuenta a la hora de consumirla.

Chihuahua, esa ciudad tan hermosa de México, es el desarrollo de Raíces Territoriales. Allí tenemos sede, y aquí conoceremos más detalle de esta gran ciudad. Espero supere expectativas! Hasta la próxima edición!

Diego Parodi Presidente de Spraytec

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Editorial

La premisa

Por: Diego Parodi

Identikit

Juan Espinoza Bruno

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Investigación

Resultados significativos

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Entrevista a José Cardozo

“Hay una unión de familia con Spraytec”

Por: Juan Carlos Grasa

Informe

Trufas: los diamantes de la gastronomía

Por: Nuala Szler

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Raíces territoriales

Chihuahua

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Entrevista a Reginaldo Santana

“En Spraytec no hay un manual de procedimiento, lo escribe la gente, esa es la idea”

Por: Juan Carlos Grasa

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Instantáneas

General production: Horizonte A ediciones

JUAN ESPINOZA

IDENTIKIT

1. ¿Profesión y lugar que ocupas en la empresa?

Ing. Agrónomo, actualmente Responsable Comercial de Entre Ríos/Santa Fe Norte/ Centroamérica y el Caribe.

2. ¿Volver al pasado, pausar el presente, o viajar al futuro?

Todo a la vez, en su justa medida y con orden. Ese orden que me da mi Familia, Spraytec y los amigos.

3. ¿Cómo imaginas tu vida dentro de 10 años?

Mejor que hoy, combinando familia, trabajo y disfrute. Conquistando desafíos personales y de equipo.

4. ¿La mejor razón para sonreír?

Clarita, León y Andrea

5. ¿Un referente de vida?

Tengo varios.

6. Si fueras un animal, ¿qué serías?

Sería perro seguramente.

7. ¿Un orgullo argentino?

8. De los avances tecnológicos, ¿cuál te sorprendió más?

Aplicación selectiva sumado a los productos Spraytec

9. Si pudieras viajar en el tiempo, ¿a quién te gustaría conocer?

A mis abuelos que no llegué a conocer.

10. ¿Algo que todo el mundo debería tener?

Amor y pasión.

11. De los lugares que conoces, ¿a cuál volverías?

A Maciel.

12. ¿Quién es Juan Espinoza?

Un tipo sencillo y sensible. Le gusta el mate, asado y vino. Siempre con la familia.

13. Si tuvieras que organizar una expedición a una isla desierta con compañeros de Spraytec,

-¿A quién llevarías sabiendo que pasarían por situaciones

extremas?

A Leonel, Nelson y Catriel. Sin dudas.

- ¿Para gestionar los suministros?

A César

- ¿Para cargar las cosas?

Entre todos, para que sea más liviano.

- ¿Hacer comida?

Eduardo

-¿Para los tiempos de diversión?

Emilio.

- ¿Para traer calma en tiempos difíciles?

A Mariano y/o Germán. Me parecen tipos súper tranquilos y prácticos.

- ¿Para coordinar el grupo?

Pablo.

- ¿Para asegurar un buen regreso?

Con esta selección, el regreso está asegurado.

Favaloro.

ESPINOZA BRUNO

Identikit

INVESTIGACIÓN

RESULTADOS SIGNIFICATIVOS

Fulltec Impulse contiene la mayor carga de micronutrientes quelados del mercado. Es una mezcla de cuatro productos que proporciona una mezcla concentrada de nutrientes para plantas que no solo favorecen el crecimiento robusto de las plantas, sino que también las protegen contra un estrés significativo. Beck’s Seed PFR es una inves-

tigación independiente e imparcial que prueba productos de diferentes empresas. Durante tres años consecutivos, Fulltec Impulse obtuvo resultados significativos frente a sus competidores.

Trabajando contra dos competidores, Fulltec Impulse Soy obtuvo un retorno de la inversión de $18,18 por acre. Fulltec Im-

pulse Corn tuvo un retorno de la inversión de $10,18 por acre, que fue el más alto entre todos los demás productos probados.

En otro estudio de Ag Product Research en Indiana y Ohio, el producto representó un promedio de 3 años de 4,50 bushels por acre, el más alto entre 9 productos diferentes.

SIGNIFICATIVOS

ENTREVISTA

“Hay una unión de familia con Spraytec”

Juan Carlos Grasa Director de HorizonteA

Quiero hablar con vos sobre tu vínculo con Spraytec más allá de lo laboral. Sabemos de la relación humana que hay entre vos y la empresa, ¿qué tan importante es a nivel personal y laboral sostener esta vinculación?

La relación humana y de cooperación con la que considero a Spraytec como mi familia se constituyó hace 25 años, con Diego Parodi como referente y cabeza de la empresa Spraytec. En 1999, cuando Spraytec necesitaba difundirse en Brasil, Diego vino a hablar conmigo y yo abracé la causa. Yo ya era un agrónomo, gerente de empresas de Mato Grosso y vendía otros productos, pero de todos modos fui a gerenciar las empresas de Diego y a trabajar como parcero. Y esta comunión de larga data ya

En el marco de SMART 2024, en Maringá, Brasil, entrevistamos a José Cardozo, un pionero en el uso de Spraytec en Brasil. Nos cuenta cómo comenzó la relación con la empresa, cómo creció de la mano de Parodi y qué sueña como productor a gran escala del Mato Grosso. Una persona con una mirada puesta en el futuro.

lleva 25 años de crecimiento, de unión, de lazo. Ambos crecimos a la par y entonces se convirtió más en una parcería humana que de negocio.

¿Cómo consideras el negocio dentro del crecimiento personal?

El negocio viene asociado a nuestra parcería de familia, de ser humano, de amigos, de familia; viene atrás, solo, caminando con nosotros. Durante todo este tiempo, 25 años, yo constituí mi familia, mis 3 hijos, mi esposa, mi madre, mis hermanos, todos

desde que nacieron, escuchan y hablan de Spraytec. Hay una unión de familia con Spraytec. Y el negocio, como dije, viene consolidándose cada vez más. Considero que me formé como empresario del agronegocio en 2015.

¿Cómo fueron tus inicios en el agro?

Yo constituí la empresa AgroSim, Insumos Agrícolas, y prometí con Diego esta parcería de llevar a Spraytec junto con mi negocio. Hoy soy productor agrícola y Spraytec está junto a mí. Soy empresario

“Debemos alimentar al mundo”

distribuidor de Spraytec, representante de la firma, consolidando la relación tanto personal como laboral. Como productor también, toda mi labor siempre la he realizado con seriedad, técnicamente, profesionalmente, con análisis de suelo, análisis foliar y las aplicaciones en conjunto con las empresas que tengo en parcería, que son Bayer y Syngenta.

¿Cómo evalúas el crecimiento que ha tenido la agricultura en Brasil y en toda Sudamérica?

El mercado, 25 años atrás era un negocio, hoy la tecnología y los niveles de adopción que el productor toma buscando productividad, tecnologías de aplicación, etc. hace que el negocio haya cambiado. El resultado es lo más importante, es lo que tenemos que presentarle al productor. La parcería consolidada se da por la productividad, por los resultados que el productor consigue. Cada vez es más posible, si tenemos productos de calidad y tecnología, vamos a buscar el resultado que el productor quiere, el de productividad.

¿Crees que el mercado agrícola ha sufrido muchos cambios?

El mercado ha crecido mucho. Si tomas Mato Grosso, hace años plantaba 3, 4, 5 millones de hectáreas. Hoy Mato Grosso está plantando

“Spraytec está preparada para el futuro, lista para atender a nuestros clientes con productividad”

“Vamos a seguir creciendo y nuestro objetivo es que la agricultura crezca y alimente al mundo.”

12 millones de hectáreas en 2024 y hasta 2030 la proyección de Mato Grosso - un Estado brasileño, que hoy es el mayor productor agrícola nacional – tiene como proyección llegar a 15 millones de hectáreas. Es una locura. Este es un país dentro de otro país. Y para que lleguemos a eso, vamos a necesitar productos de tecnología, ahí es donde Spraytec está preparada para el futuro, lista para atender a nuestros clientes con productividad.

¿Y el país está preparado para 15 millones de hectáreas en Mato Grosso?

Estructuralmente no tenemos capacidad de almacenamiento. Nuestro flujo de generación de producto lo podemos producir, pero aún no estamos preparados para ese nivel de almacenamiento. El crecimiento mundial de la población va a demandar alimentos, y Brasil hoy está preparado para producir, pero también necesita mejoras para poder alimentar al mundo.

¿Crees que ese es el foco a nivel geopolítico respecto al agro?

Mato Grosso se está preparando para el futuro, así como los otros Estados. 2023/24 son años difíciles o más bien, años diferentes. El agro no va a parar, por algunos problemas que tuvimos no vamos a dejar de crecer. Vamos a continuar creciendo, y nuestro objetivo es ver al agro creciendo y alimentando al mundo.

Gracias José!

INFORME

Trufas los diamantes de la gastronomía

Por: Lic. Nuala Szler

Las trufas son hongos pertenecientes al género “tuber” que, de forma natural, crecen en asociación con las raíces de diferentes árboles hospederos, entre los que destacan la encina y el roble. Estos hongos se desarrollan bajo la superficie del suelo, normalmente desde unos diez a quince centímetros de profundidad, y alcanzan entre tres y doce centímetros de diámetro. Existen trece tipos de trufas que se pueden emplear con fines gastronómicos. Sin embargo, el tipo que se ha impulsado en nuestro país es la trufa negra del Perigord, conocida y renombrada como el “diamante negro” de la gastronomía. Esta especie demora entre cinco y siete años en madurar y puede mantener una vida productiva de más de tres décadas, cuando crece junto a las raíces de encinas o robles europeos. Es considerada, además, de los hongos comestibles más finos y con mayor prestigio internacional, ocupando un lugar destacado dentro de los productos gourmet a nivel mundial. Se trata de un ícono dentro del ámbito gastronómico, por ser escaso

y entregar un sabor y aroma intenso e incomparable, que conjugan las propiedades de la tierra, la vegetación, el agua y el clima de su hábitat.

En general, la trufa es un hongo muy resistente a condiciones puntuales de humedad y temperaturas extremas, pero es vulnerable durante su ciclo de crecimiento. Por lo cual el exceso o falta de agua podría ser fatal. En Latinoamérica, la zona del valle central y la pre-cordillera que va entre Santiago y Temuco, en Chile, ofrece algunos microclimas con estas características. Es por este motivo que junto con Australia, son los dos países que lideran actualmente la producción global de trufas. En Europa, podemos encontrar este apreciado hongo en los bosques del sur de Italia y Francia, pero España es considerada como el principal país productor de trufas del viejo mundo a nivel mundial.

En Argentina

Particularmente, en nuestro país la producción de trufas ha crecido, fundamentalmente, durante la última década. Es una alternativa nueva y jo-

ven que está comenzando a posicionarse y a pisar fuerte. Nuestro país se ha convertido en uno de los pocos productores y exportadores de la trufa negra del Perigord, cultivo que cuenta con un creciente interés económico debido a que en el mercado internacional puede comercializarse a más de 1.500 euros el kilo, llegando incluso a los 3000 euros en las subastas. Actualmente son quince los emprendimientos dedicados a este negocio, y dos son los proyectos principales: Trufas Del Nuevo Mundo, con ya 50 hectáreas cultivadas, y Trufas La Esperanza, con quince, a los que se suman otros productores de escala más pequeña.

Guillermo Merediz, secretario de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores de la Nación, puntualizó, respecto a esto, que “Argentina tiene una matriz exportadora agrícola, pero la producción de alimentos de valor agregado como estos es una oportunidad para mostrar las capacidades del país. Junto con el INTI, tenemos un rol estratégico en la búsqueda de innovación y el acompañamiento con financiamiento para la inversión productiva”. Además,

remarcó especialmente que el cultivo de trufa negra “es un ejemplo concreto de la capacidad de las empresas y empresarios en la búsqueda de la innovación permanente”.

Producto milenario

Ahora bien, aunque, como mencionamos, en Argentina se trata de una producción relativamente actual, la trufa negra es un producto milenario. Egipcios, romanos y griegos de la antigüedad ya las consumían y apreciaban no solo por sus usos gastronómicos sino también por sus propiedades medicinales, gracias a sus oligoelementos, sus sales minerales y la cuota proteica que la componen. El propio Cicerón las llamó “hijas de los dioses” y “milagro de la naturaleza”. Griegos y romanos, incluso, les atribuían un valor afrodisíaco. Es por este motivo y porque, además, eran asociadas a pócimas, magias y alquimias, que en la Edad Media fue un producto perseguido y prohibido.

En el siglo XVIII volvió a tomar protagonismo, como símbolo de riqueza y buen gusto, pasando a ocupar un lugar preferente en las mesas de los más nobles y poderosos. Si nos remontamos muchos años atrás hasta su origen, veremos que las trufas crecían sólo de manera silvestre y, para multiplicarse, necesitaban que algún animal las comiese para dispersar sus esporas. Por ello, para llamar la atención de los animales, es que necesitaron y necesitan emitir un aroma potente, de modo que traspase la superficie y les atraiga.

Producción

Hoy la producción requiere de todo un proceso cargado de cuidados y procedimientos específicos, que garantizan la calidad de la trufa obtenida. En primer lugar, como ya he-

mos comentado, su desarrollo es subterráneo. La trufa negra (Tuber melanosporum) forma la mencionada asociación simbiótica con determinadas especies de árboles hospederos, principalmente encinas, roble europeo y avellanos. De modo que, el sabor y aroma de la trufa varía según el hábitat, clima y la cantidad de lluvia caída durante su desarrollo, pero sobre todo según el árbol al cual estaba adherida.

En segundo lugar, requiere de mucha paciencia, ya que luego de plantar los robles y encinas inoculados con el hongo, es necesario esperar cuatro años para que comience la producción. Después, esa misma producción irá creciendo a lo largo del tiempo, y alcanzará su máximo luego de diez o doce años de comenzado el proyecto. No obstante, a partir del inicio productivo de la plantación, la cosecha de trufa es anual y sostenida durante 30 a 40 años o más.

En tercer lugar, es de suma importancia mantener en los suelos un pH adecuado, que favorezca el desarrollo del micelio del hongo y la futura producción de trufa. Por lo tanto, después de las aplicaciones iniciales de cal en la plantación, se debe monitorear el pH cada año para evaluar su disminución en el tiempo, producto de la lixiviación de la cal en el suelo. La disminución del pH en el tiempo variará según las características fisicoquímicas del suelo y la pluviometría del lugar, por tanto la aplicación de encalado de mantenimiento dependerá de

cómo disminuya el pH específico del sitio.

Además del pH, la textura del suelo y la materia orgánica son factores importantes a considerar. Los suelos ideales para estos hongos deben tener adecuados niveles de materia orgánica, altos niveles de calcio y magnesio disponible para la planta, además de un buen drenaje natural. La elección exacta de los sitios para establecer plantaciones, requiere de rigurosos análisis de las características químicas y físicas del suelo (edafológicas), pendiente, exposición, temperaturas, pluviometría, vegetación circundante e historial de cultivos. La selección del sitio debe ajustarse al máximo a las condiciones ecológicas exigidas por la trufa, lo cual asegurará en gran medida el éxito de la producción futura.

En nuestro país, la principal tarea para los agricultores es el encalado de los suelos, ya que, en la mayoría de las zonas potenciales de Argentina, el pH de los suelos es neutro. Por lo tanto, lograr los niveles adecuados de pH y calcio en el suelo requerirá de aplicaciones de cal agrícola (carbonato de calcio). El rango de pH ideal de un suelo para la plantación debería estar entre 7.6 a 8.3, con un óptimo de 7.9. Si el pH natural del suelo es menor, se debe corregir mediante la aplicación de carbonato de calcio.

En cuanto al riego, el uso de riego tecnificado es una herramienta eficaz para mejorar la producción de trufa, ya que con él se evitan las sequías prolongadas. Los primeros

años de la plantación, el mismo debe ceñirse a un estricto apoyo al establecimiento y crecimiento de las plantas. Además, se debe tener especial cuidado con los excesos de humedad en el suelo, los cuales pueden ser perjudiciales para el desarrollo del hongo frente a la entrada de hongos competidores en la plantación. Después del tercer o cuarto año de la plantación el riego debe orientarse a optimizar la producción de trufas, por lo cual la cantidad de agua a incorporar debe controlarse en forma más estricta. Como vemos, desde que la plantación es establecida, la temperatura del suelo y la humedad deben ser manejadas con especial atención para promover la producción.

Por otro lado, la incidencia de la temperatura en el suelo es controlada mediante un adecuado espaciamiento de los árboles denominado “mulching”, junto con podas y raleos oportunos. En el caso de la trufa negra, los árboles deben podarse en forma de cono invertido para regular la insolación del suelo. Los marcos de plantación deben ser amplios, dependiendo de la especie, condiciones de suelo y clima y de las técnicas de cultivo a utilizar. Estos marcos dependerán necesariamente del tipo de árbol hospedero a utilizar, además de los resultados que cada persona desee obtener. En nuestro país se recomienda una densidad de plantación óptima de 400 árboles por hectárea, donde las principales labores de manejo en la plantación son el control de malezas, podas, laboreo del suelo y la aplicación de riego. Es importante tener en cuenta que si se desea controlar malezas mediante aplicación de herbicidas se debe tener especial cuidado con el producto a usar, ya que algunas formulaciones pueden provocar efectos perjudiciales para el hongo.

La búsqueda del tesoro

Por su parte, la cosecha es toda una búsqueda del tesoro. Esta se realiza con perros adiestrados que señalen de manera precisa el sitio donde se encuentra la trufa, que puede crecer hasta medio metro bajo tierra. En Argentina, el período de cosecha comienza en junio y finaliza en septiembre. Una vez cosechadas las trufas, su vida útil ronda los 10 días. Por lo cual su almacenamiento es clave para conservarlas y mantener sus propiedades. El promedio de peso es de 45 gramos, pero pueden encontrarse desde pequeñas trufas de 2 gramos hasta otras de 250 gramos. Caseramente pueden ser conservadas en heladera, no más de diez días y siempre cubiertas con papel absorbente. En tanto la trufa debe ser utilizada y consumida de manera rápida y fresca, su conservación es un proceso arduamente delicado. No pueden estar expuestas al aire libre porque desde el momento en que son recogidas empiezan a liberar aromas y tienen peligro de oxidación. Tampoco se las puede guardar herméticamente, porque necesitan respirar. Para el comercio, por su parte, el envasado se realiza con un vacío parcial y papel absorbente en cajas refrigeradas.

Mariana Sánchez, coordinadora de proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI, respecto a este tema ha apuntado que en tanto “el hongo alcanza la mayor cotización cuando está fresco, se probaron distintas técnicas hasta que elegimos el liofilizado, la deshidratación por frío, la mejor alternativa para la comercialización en el extranjero, porque permite que se mantenga estable a temperatura ambiente y preserva sus atributos”.

No obstante, si bien se ha presentado un pequeño resumen de recomendaciones, en general las técnicas de cultivo y cosecha a aplicar dependerán necesariamente del sitio y condiciones micro-climáticas locales.

Arte en la cocina

Por otro lado, social y culturalmente se ha llamado a las trufas los “diamantes de la gastronomía”. Su cocción requiere de absoluta delicadeza y no se debe incluir en ningún plato que pueda enmascarar su aroma y sabor, tales como platos que contengan ajo y vinagre. Asimismo, siempre se echa en el último momento, ya que apenas requiere ser cocida. La trufa negra es considerada un manjar que tiene la capacidad de transformar un simple plato en una exquisitez a la que no podrá resistirse ni el invitado más exigente. Sus usos culinarios son infinitos: desde platos complejos a la simpleza de unos huevos revueltos. De hecho, la mayor parte de los cocineros elige recetas simples, de manera tal de no ocultar el intenso pero, a su vez, delicado sabor del hongo. En la mayoría de los casos, los cocineros exhiben la trufa al comensal, rallándola o cortando finas láminas al momento del pedido, directamente sobre el plato.

La trufa es perfecta para aromatizar embutidos y carnes. Todos estos platos, junto a su preciado aroma, aportan, gracias a la trufa, vitaminas, hierro y minerales como potasio, fósforo, calcio y azufre. No solo esto, destacan, también, por su contenido nutricional, parecido al de las setas. Pues, como mencionamos, es un hongo rico en minerales y vitaminas, que cuenta con unos niveles muy bajos en hidratos de carbono y grasas. Asimismo, aporta fibra y proteínas vegetales, mientras que cuenta con solo unas 30 calorías por cada 100 gramos. Pero aquí no terminan sus cualidades. Las trufas tienen, además, beneficios para la salud: mejoran el funcionamiento de los tejidos musculares y nerviosos, favorecen la circulación y combaten la anemia, lo que convierte a este alimento en el perfecto compañero para los vegetarianos y veganos. Como dato de color, los fanáticos del vino deben saber que

es importante acompañarla con el vino adecuado. El sabor de la trufa es muy persistente y requiere de vinos con una gran permanencia en boca: si se elige uno blanco, hay que escoger un vino fermentado en barrica. En cambio, si se decide por un tinto, los “reserva” y “gran reserva” maridan bien con este exclusivo y exquisito hongo.

En Argentina, gracias al crecimiento experimentado en la última década, las trufas no están presentes sólo en los restaurantes más gourmet, también podemos conseguirlas en el mercado para su uso casero. Como hemos mencionado, las trufas frescas son uno de los mejores placeres. Para saborearlas de esa manera, se recomiendan los siguientes pasos a fin de mantenerlas frescas hasta diez días: primero, envolver cuidadosamente la trufa fresca en papel absorbente; Segundo, colocar en un contenedor seco como un tupper o frasco de vidrio; Tercero, mantener el contenedor en las áreas más frías del refrigerador, idealmente a 2°C. Sino entre 4°C y 8°C. Y, cuarto y último, abrir el contenedor cada dos días, para que respire la trufa y cambiar el papel absorbente si está húmedo. De este modo la trufa se mantendrá fresca y seca para su mejor consumo.

Diamantes únicos

No podemos dejar de mencionar, antes de finalizar, que cada uno de estos diamantes son un verdadero tesoro, absolutamente ninguna trufa tiene exactamente el mismo sabor que otra. Como mencionamos, todo depende del tipo de árbol sobre el que se desarrolló, el hábitat, el clima y la cantidad de lluvia caída. Esos son los factores que influyen en su sabor y que la hacen tan singular y especial.

RAÍCES TERRITORIALES

CHIHUAHUA

La ciudad de Chihuahua, capital del estado de mayor nombre en México, es una ciudad rica en historia, cultura y desarrollo económico. En el corazón del norte de México, una ciudad não só se destaca por su importancia histórica y política, pero también por su turismo y actividad agrícola robusta. Este artículo explora estos aspectos en profundidad para formar una visión general abrangente de lo que llega a Chihuahua especial.

Geografía

Chihuahua se ubica en una región geográficamente diversa, con una altitud promedio de 1,460 metros sobre el nivel del mar. La ciudad está enclavada en el Valle de Chihuahua, rodeada por la Sierra Madre Occidental al oeste y una extensión de mesetas y llanuras al este. Este variado paisaje ofrece una mezcla de climas semiáridos y templados, con veranos calurosos e inviernos fríos.

El río Chuviscar atraviesa la ciudad aportando vitalidad natural al entorno urbano. Además, la proximidad de la ciudad a importantes recursos naturales, como la Reserva de la Biosfera Janos y el Parque Nacional Cumbres de Majalca, resalta la riqueza ecológica de la región.

Historia

La historia de Chihuahua es un testimonio de su papel crucial en el desarrollo de México. Fundada el 12 de octubre de 1709 por Antonio Deza y

Ulloa, la ciudad originalmente sirvió como un punto estratégico de defensa contra las incursiones de tribus nativas. Durante la Guerra de Independencia de México, Chihuahua fue un importante bastión de las fuerzas insurgentes. En 1811, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, líder del movimiento independentista, fue capturado y ejecutado en Chihuahua, lo que marcó un hito histórico importante.

Durante la Revolución Mexicana, la ciudad de Chihuahua se convirtió en un centro de operaciones. Sirvió como sede de Pancho Villa, uno de los líderes más emblemáticos. Su casa, ahora museo, ofrece una ventana al pasado revolucionario de la ciudad.

Turismo

Chihuahua cuenta con una amplia gama de atractivos turísticos que capturan tanto la riqueza histórica como la belleza natural de la región.

• Catedral de Chihuahua: Esta impresionante estructura

barroca, construida entre 1725 y 1792, es un símbolo de la herencia colonial de la ciudad.

• Museo Casa de Villa: Visita obligada para aquellos interesados en la Revolución Mexicana. El museo alberga artefactos y documentos de la vida de Pancho Villa.

• Museo de la Revolución Mexicana: Ubicado en la antigua casa de la familia Terrazas, este museo ofrece una mirada detallada a los eventos y figuras clave de la revolución.

• Quinta Gameros: Una mansión Art Nouveau construida a principios del siglo XX y considerada uno de los monumentos arquitectónicos más importantes de la ciudad; actualmente propiedad de la Universidad Autónoma de Chihuahua, alberga el Centro Cultural Universitario Quinta Gameros.

• Barrancas del Cobre: Aunque técnicamente están ubicadas fuera de la ciudad, estas impresionantes formaciones geológicas son accesibles desde Chihuahua. Los cañones ofrecen oportunidades para practicar senderismo, ciclismo y observación de aves.

• Parque Nacional Cumbres de Majalca: Un destino ideal para los amantes de la naturaleza, con senderos para caminar, áreas para acampar

y diversa vida silvestre.

• Festival Internacional de Chihuahua: Un evento anual que celebra la cultura local con presentaciones de música, danza y teatro.

• Feria de Santa Rita: Feria tradicional que incluye exhibiciones agrícolas, atracciones y conciertos.

Teorías sobre el Origen del Perro Chihuahua

A finales del siglo XIX, los turistas estadounidenses comenzaron a descubrir a estos pequeños perros en el estado de Chihuahua. Fascinados por su tamaño y apariencia, comenzaron a llevarlos de regreso a Estados Unidos, donde rápidamente ganaron popularidad. La raza fue reconocida oficialmente por el American Kennel Club en 1904.

Desde entonces, los chihuahuas han ganado una enorme popularidad no sólo en Estados Unidos sino en todo el mundo. Son conocidos por su pequeño tamaño, ojos grandes y orejas prominentes, así como por su personalidad vivaz y a veces temperamental. Han aparecido en numerosas películas, programas de televisión y campañas publicitarias, aumentando su fama mundial.

Una de las teorías más aceptadas es que el chihuahua desciende de una raza precolombina conocida como techichi. Estos pequeños perros fueron criados por civilizacio-

nes mesoamericanas, como los toltecas y los aztecas. Se cree que los Techichis tenían un significado espiritual y eran utilizados en rituales religiosos.

Otra teoría sugiere que los perros pequeños traídos por los colonizadores europeos se cruzaron con los techichis locales, dando como resultado la raza que hoy conocemos como chihuahua. Esta mezcla de influencias puede haber contribuido a la diversidad en tamaño y apariencia de los chihuahuas modernos.

Actividad Agrícola

La ciudad de Chihuahua es reconocida no sólo por su riqueza histórica y cultural sino también por su destacada actividad agrícola. En una región caracterizada por un clima semiárido, la agricultura ha logrado adaptarse y prosperar, convirtiéndose en un motor económico vital para la ciudad y el estado.

La agricultura es uno de los sectores más importantes para la economía de Chihuahua. Con vastas extensiones de tierra fértil y un clima propicio para una variedad de cultivos, la región ha desarrollado una producción agrícola diversificada y de alta calidad. Este sector no sólo genera empleo para miles de personas sino que también sirve como una importante fuente de ingresos a través de la exportación de productos agrícolas.

Cultivos principales

Chihuahua es conocido por una variedad de cultivos que se adaptan bien a sus condiciones climáticas y de suelo. Entre los más destacados se encuentran:

Maíz

El maíz es uno de los cultivos más importantes en Chihuahua, utilizado tanto para consumo humano como para alimentación animal. La producción de maíz es fundamental para la economía agrícola local y se beneficia de técnicas avanzadas de riego y fertilización.

Frijoles

Los frijoles son otro cultivo clave, especialmente en las zonas más áridas. Chihuahua produce varias variedades de frijoles apreciados tanto a nivel nacional como internacional.

Trigo

El trigo es un cultivo de invierno que se adapta bien a las condiciones climáticas de Chihuahua. La producción de trigo no sólo satisface la demanda local sino que también contribuye significativamente a las exportaciones agrícolas del estado.

Algodón

El cultivo de algodón es relevante en las zonas más cálidas de la ciudad. Este producto es crucial para la industria

La ciudad de Chihuahua es reconocida no sólo por su riqueza histórica y cultural, sino también por su destacada actividad agrícola

textil y genera importantes ingresos a través de la exportación.

Innovaciones tecnológicas en la agricultura

La modernización y la adopción de tecnologías avanzadas han sido cruciales para el éxito de la agricultura. Estas innovaciones han permitido a los agricultores mejorar la eficiencia, aumentar la productividad y abordar los desafíos climáticos.

Sistemas de riego

El uso de sistemas de riego por goteo y aspersión ha revolucionado la agricultura en Chihuahua. Estos métodos permiten un uso más eficiente del agua, un recurso vital en una región semiárida. La tecnología de riego avanzada ha reducido el desperdicio de agua y ha permitido a los agricultores cultivar áreas que antes no eran productivas.

Biotecnología

La biotecnología juega un papel fundamental en el mejoramiento de cultivos en Chihuahua. La introducción de semillas genéticamente modificadas resistentes a plagas y enfermedades ha aumentado los rendimientos y reducido la dependencia de pesticidas químicos.

Agricultura de precisión

La agricultura de precisión utiliza tecnologías como GPS, drones y sensores para monitorear y gestionar los cultivos de manera más eficiente. Estas herramientas permiten a los productores tomar decisiones informadas sobre el uso de fertilizantes, riego y control de plagas, optimizando así los recursos y mejorando la producción.

Impacto económico

La agricultura en Chihuahua no sólo abastece el mercado local sino que también juega un papel crucial en la economía de exportación. Los productos agrícolas se exportan a mercados internacionales, incluidos Estados Unidos, Europa y Asia, generando divisas y fortaleciendo la economía local.

Creación de empleo

El sector agrícola es una importante fuente de empleo. Desde trabajadores agrícolas hasta profesionales en investigación y desarrollo, la agricultura ofrece una amplia gama de oportunidades laborales. Este sector también apoya industrias relacionadas como el transporte, la manufactura y los servicios.

Desarrollo Rural

La agricultura ha sido un motor del desarrollo rural. La inversión en infraestructura agrícola, como sistemas de riego e instalaciones de almacenamiento, ha mejorado la calidad de vida en las zonas rurales. Además, los programas de capacitación y el apoyo técnico han permitido a los agricultores mejorar sus prácticas y aumentar la productividad.

Gestión Sostenible del Agua

La gestión sostenible del agua es crucial para el futuro de la agricultura en Chihuahua. Las iniciativas para la conservación y reutilización del agua, así como la implementación de tecnologías de riego más eficientes, son esenciales para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.

Diversificación de cultivos

La diversificación de cultivos es otra estrategia importante para mitigar los riesgos y aumentar la resiliencia a condiciones climáticas adversas. La introducción de cultivos alternativos y de alto valor puede ofrecer nuevas oportunidades económicas para los agricultores.

Conclusion

Chihuahua es una ciudad que combina de manera única su rica historia, geografía diversa, atractivos turísticos y una sólida base agrícola. Desde sus raíces coloniales hasta su papel en la Revolución Mexicana y su importancia económica actual, Chihuahua ofrece una experiencia profunda y multifacética tanto para residentes como para visitantes. La ciudad continúa evolucionando, integrando su patrimonio histórico con el progreso moderno para forjar un futuro prometedor.

“En Spraytec no hay un manual de procedimiento, lo escribe la gente, esa es la idea”

Juan Carlos Grasa Director de HorizonteA

Buenas tardes, Reginaldo, contanos por favor cuál es tu papel específico dentro de la estructura de Spraytec en este momento

Mi formación es jurídica, soy abogado, también con formación contable. Entonces, acompaño todos los aspectos que involucran cuestiones jurídicas que tienen que ver tanto con las operaciones en Brasil como en otros países.

Además actúo con mucha intensidad en el planeamiento, en la discusión y en el asesoramiento de nuevas estrategias o nuevos direccionamientos de la empresa.

Entonces, es casi un consejero y un actor de gestión con perfil jurídico

Hoy una de las funciones y de mis mayores preocupaciones es cuidar esta regularidad de las operaciones brasileñas y de otros lugares del mundo, estando atento sobre todo a

Dr. Reginaldo Santana, así lo llaman en Spraytec, empresa a la cual pertenece desde hace 20 años. Hombre culto, de buenos gustos y de trato amigable habló con nuestra revista en el marco de SMART 2024 en la ciudad de Maringá, Brasil

la gestión económica y financiera, dando mi parecer en la definición de los puntos a ser tomados.

20 años gestionando el crecimiento de Spraytec

Estoy en la empresa hace unos 20 años, inicialmente haciendo trabajo exclusivamente jurídico, y a lo largo del tiempo - a medida que mi envolvimiento iba creciendo y aumentando - empecé a ejercer una función más consultiva en áreas diversas. Aunque mi formación sea jurídica, también tengo una formación contable, económica y financiera, entonces transito en esa área con una relativa facilidad.

Me gusta mucho negociar acciones, crear convencimiento, armonizar situaciones conflictivas y despertar en las personas el interés por la prosperidad, por el desarrollo de la empresa.

Vos sos un hombre de la primera hora en Spraytec. ¿Cómo ves la evolución de la empresa y la propia como profesional?

Hoy veo a Spraytec como una extensión de mi vida, de mi cumplimiento profesional. Spraytec es una empresa encantadora, y este encantamiento viene, sobre todo, de la personalidad que existe dentro de la empresa. Estos 20 años de historia, fueron 20 años de crecimiento, 20 años de desarrollo. Este desarrollo continuo y constante me dio la certeza de que estoy con un grupo de personas enamoradas de lo que hacen y en una empresa que tiene mucho que ofrecer al mercado y

a la sociedad.

Uno de los conceptos que traemos muy fuertes con nosotros es el de la generación de prosperidad. Esta prosperidad es para todos aquellos que estén involucrados en nuestro sueño. Para todos aquellos que han decidido soñar el mismo sueño que nosotros y han decidido transformar ese sueño en una realidad.

Entonces, ¿cuál crees fue ese gran objetivo, el motivador de este crecimiento?

Nunca fue el beneficio por el beneficio. Fue el beneficio por el desarrollo de un am-

biente favorable y próspero a nuestro territorio. Cuando decidimos salir por el mundo y encontrar nuevos mercados e ir al encuentro de esos productores, fue una forma también de generar esa prosperidad en otros ambientes. Lo que más nos encanta y nos alegra es cuando vemos a los miembros de nuestro equipo evolucionando, prosperando junto a nosotros. Nosotros cargamos, además de este gran deseo, de una gran responsabilidad.

En la planta de Brasil, tenemos cerca de 250/ 270 empleados. Son 270 familias que viven de este sueño. Es una responsabilidad social, un compromiso de llevarles a todos los involucrados en esta cadena - desde nuestros empleados hasta el productor que adquiere el producto - esta prosperidad, esta evolución humana y social.

¿Por qué decidieron avanzar a otros países y como ves el futuro de Spraytec en los próximos 10 años?

Yo veo que Spraytec es una empresa que no tiene un techo. El límite del desarrollo de Spraytec será el límite de nuestra capacidad de llevar a todo el medio agrícola nuestras tecnologías. Tengo la plena convicción de que tenemos productos extremadamente innovadores, de altísima calidad que facilitan y hacen la vida de los productores mucho más próspera. Entonces, nuestro gran desafío es seguir encontrando personas que se sumen a este deseo, que quieran soñar con nosotros este mismo sueño.

Metáfora

“Puedes ser como un pájaro que vive en una caja y en esa caja vas a encontrar seguridad. El gato no te va a comer, no vas a tomar lluvia, vas a tener tu alimento siempre ofrecido por tu cuidador, pero vas a vivir preso dentro de esa caja, con seguridad, pero con pocas emociones. Lo que te estoy ofreciendo no es una caja, te ofrezco una vida libre, vas a tomar lluvia, vas a tener dificultades para generar tu alimento, vas a correr el riesgo de sobrevivir con los animales predadores, pero vas a poder ver el horizonte, vas a sentir la brisa en tu rostro, vas a poder ver la belleza de la libertad. Esa belleza atrae, tiene un precio, pero tiene sus realizaciones, son perfiles distintos de vida”. Para mí, Spraytec representa esta libertad, esta vida que te permite ver el horizonte, que te permite correr los riesgos, pero construir una historia linda y bonita.

Cuando decidimos salir por el mundo y llegar a nuevos países, en un primer momento parecía algo utópico porque uno estaba dentro de un ambiente como el argentino o el brasilero, con un potencial agrícola gigantesco, con mucho que explorar. ¿Y por qué salir e ir a Australia, Ucrania, Rusia o Estados Unidos? Porque para nosotros las fronteras son solo líneas imaginarias. No existe una barrera física que nos impida traspasar una frontera.

¿Con esa mentalidad, podría decirse que tienen el mundo a sus pies?

Vemos un mundo a ser explorado. Recientemente, con nuestras operaciones en Europa, cuando viajo para hacer estas aberturas, normalmente, voy a estos lugares nuevos y ayudo en la estructura jurídica y legal de las operaciones. Pablo hace su trabajo en el área comercial y muchas veces tuve la oportunidad de acompañar estas presentaciones comerciales, el encantamiento que veo de las personas al escuchar sobre las soluciones que estamos proponiendo, es algo fantástico.

Es algo que nos trae la con-

vicción de que tenemos en nuestras manos soluciones innovadoras, soluciones que pueden revolucionar la vida de estas personas. Entonces, esto alimenta nuevamente este sueño y ese deseo de seguir caminando.

¿Crees que hay un denominador común entre la gente y las familias que son parte de Spraytec?

Aquí en Brasil hay un dicho que dice que los opuestos se atraen. Pero para mí eso no es verdad, es todo lo contrario, se atraen los parecidos. Entonces, a medida que vas

caminando en la vida, vas encontrando personas que adhieren a tu pensamiento y a tus sueños. Y este grupo de personas con el mismo ideal y el mismo objetivo, se unieron. Entonces, es un grupo que tiene una uniformidad de pensamientos, de valores, de principios, de ideales. Nuestro desafío es seguir despertando en las personas estos valores, estos ideales y estos sueños. Por este motivo, en todo momento invitamos a las personas a que se acerquen a nosotros a adherir a este sueño. Porque tenemos convicción y una certeza muy grande de estar soñando el sueño cierto. Estamos en el

camino cierto.

En Spraytec no hay un manual de procedimiento, lo escribe la gente

Esa es la idea. Spraytec evidentemente es una empresa organizada y tiene sus procedimientos que nos llevan a los resultados que nosotros deseamos. Pero el concepto metafórico que yo quiero decir es que en muchas grandes empresas multinacionales no hay personalidad. Las personas ocupan cargos y espacios y deben seguir un manual previamente escrito. Normalmente por una entidad llamada Global que de-

fine cuáles son los caminos que esa persona tiene que seguir y le entrega un manual muy claro del paso a paso.

En Spraytec nos entregamos un manual con páginas en blanco donde esa persona que se suma a nosotros escribe su historia, siendo protagonista de ese desarrollo. Y ese protagonismo genera realizaciones y al mismo tiempo trae responsabilidades. Spraytec es un espacio de transformación, de creación, aquí las personas podrán dejar un legado, una historia construida.

Gracias Reginaldo!

“Me gusta mucho negociar acciones, crear convencimiento, armonizar situaciones conflictivas y despertar en las personas el interés por la prosperidad, por el desarrollo de la empresa”

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