Giazetta Walther, Winter 2017/18

a tt e z a Gi NUMMER 02

WINTER 2017/18 WINTERSAISON BIS 08. APRIL 2018

WINTER IN PONT RESINA SONNE, SCHNEE,

SPORT & WEITERE ÃœBERRASCHUNGEN www.hotelwalther.ch

, ee h u j r Winte ss u n e g h c Ho

IM SCHNEE Liebe Gäste, liebe Freunde Nach einer aktionsreichen Sommersaison mit

nicht ganz subjektive Liebeserklärung an einen beson-

vielen Neuerungen, freuen wir uns, mit Ihnen in die

deren Sport präsentieren: Ab Seite 12 lesen Sie, warum

Winterzeit zu starten. Die Zeit der Ferien und damit

das Skilanglaufen ein kleines Wunder ist.

des Geniessens. Unter diesem Motto steht darum auch die aktuellste Giazetta-Ausgabe: Die Hochsaison in

Tun’ Sie sich etwas Gutes

Sachen Wintersport ist zudem die Hochzeit der genuss-

Weihnachten kommt alle Jahre wieder und damit

vollen Festlichkeiten und des Zusammenkommens.

auch mit unerschütterlicher Sicherheit die Debatte

Apropos Zusammenkommen: Wir freuen uns, dass im

ums Geniessen und was noch gesund ist. Wir nehmen

Walther nicht nur Gäste und Freunde aus aller Welt

uns diesem Thema an und betreiben ein wenig Auf-

zusammenfinden, sondern auch unsere Mitarbeiter

klärung, im ursprünglichsten Sinne des Wortes. Auf

mit unterschiedlichsten kulturellen Hintergründen.

den folgenden Seiten deshalb: Wie wir dem Philosophen

Und wir finden, es funktioniert doch ganz gut.

Immanuel Kant und uns selbst einen Gefallen machen können. Wo wir gerade beim Thema Geniessen sind:

Walther meets the world

Auch ein exklusiver Einblick in die Gondolezza wird

Darum möchten wir es uns nicht nehmen lassen,

Ihnen gewährt – Die Frauenpower in der Gondel bringt

ihre ganz persönlichen Geschichten mit Ihnen zu teilen.

für Sie jeden Käse zum Schmelzen.

Auf Seite 10 finden Sie ein erstes Walther Insight – Entdecken Sie ein Haus, das nicht nur Berufe, sondern

Das und Weiteres bietet Ihnen die zweite Ausgabe

Generationen und Nationen vereint: Mitarbeiter

der Giazetta. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim

im Walther vorgestellt.

Blättern, Lesen und natürlich - beim Geniessen der Ferien und Festtage. Bis bald im WALTHER!

2 | Editorial

Alpine Sport at it’s best Das Wintersport-Paradies Pontresina ist bis über die

Herzlichst,

Landesgrenzen hinaus bekannt. Wir wissen darum doch

Familie Anne-Rose & Thomas Walther

ein wenig, wovon wir sprechen, wenn’s um Winter-

und das Mitarbeiter-Gastgeberteam

aktivitäten geht. Deswegen möchten wir Ihnen eine

FERIEN UND GENUSS

ENDLICH WIEDER MAL

FAUL,GLÜCKLICH & MÜNDIG

WINTERZEIT HEISST WOHLFÜHLEN. ES IST DIE ZEIT DER FESTTAGE, FAMILIENFEIERN UND DES ÜPPIGEN ESSENS. SELBSTERNANNTE ERNÄHRUNGSPROPHETEN UND LIFESTYLE-BERATER PREDIGEN DERWEIL STRIKTE ERNÄHRUNGSREGELN UND DAS STÄNDIGE AKTIV SEIN, UM GESUND ZU BLEIBEN. EIN PLÄDOYER FÜR DEN GENUSS.

3

Superfood-Bowls statt Birchermüesli?

Self-Tracking statt Bauchgefühl?

Auch wenn wir es nicht gerne zugeben - Wir alle lesen

Was passiert, wenn angeblich unfehlbaren elektroni-

sie: Die Instagram-Posts und Magazin-Artikel der

schen Überwachungsgeräten mehr vertraut wird, als

Fitnessgurus. Wer ihnen dabei in die provokativ vitale

dem eigenen Gefühl? Das schlechte Gewissen schleicht

Visage mit den übernatürlich weissen Zähnen blickt

sich ein, sobald etwas nicht messbar oder ausserhalb

und darüber liest, dass er/sie pro Tag mindestens vier

der propagierten Norm ist. Bestes Beispiel: Das Festtags-

Federkohl-Shakes (Antioxidantien und Ballaststoffe)

essen. Mit kohlenhydratreichen Beilagen, fetthaltigen

und gefühlt einen Liter Sojamilch (vegane Proteine)

Saucen und deftigem Fleisch. Kopf-Alarm: Das darfst du

trinkt, kann schon mal ein komisches Gefühl kriegen.

nicht, sonst müssen morgen wieder 3 Kilometer mehr

Es schleicht sich an und bleibt im Hinterkopf. Es ist

her auf der Laufbahn. Vergessen gehen dabei drei Dinge,

jenes Gefühl, das uns beim nächsten Einkauf dazu

die essenziell sind, für körperliche und geistige Gesund-

bringt, diese roten Goji-Beeren zu kaufen. Nur damit

heit. Erstens, das Sporttreiben aus Spass (Ich weiss, es

man schlussendlich nicht recht weiss, was man damit

mag absurd klingen in den einen oder anderen Ohren,

anfangen soll. Ausser sie in eine dieser superschön aus-

aber das ist der eigentliche Sinn des Sporttreibens,

sehenden Instagram-Superfood-Bowls zu kippen, um

Leute!). Zweitens das Essen nach Gefühl, das Spüren,

danach ernüchtert festzustellen, dass in der Offline-Welt

wovon der Körper wieviel gerade braucht (Ja, es ist mög-

die Kosten in keinem Verhältnis zum Geschmack dieser

lich und – Trommelwirbel – das Natürlichste der Welt).

verschrumpelten Alternative unserer heimischen Beeren

Vielleicht ist es auch einfach mal die volle Dröhnung

stehen. Geheimtipp: Ein Birchermüesli kommt ganz gut

glasklarer Bergluft anstatt des Whey-Shakes. Last but

ohne Superfoods aus. Es ist einfach saugut. Wenn’s dem

not least geht durch schlechtes Gewissen das Bewusst-

Körper guttun soll, muss es ab und zu einfach der

sein für das Hier und Jetzt flöten: Die Liebsten um einen

Seele schmeicheln, gopf. Nix mit Macadamia-Oatmeal-

herum, das Dach über dem Kopf, die Gesundheit, das

Crunch und so. Schlagrahm und Waldbeeri oben drauf;

gemeinsame Lachen und damit das Bewusstsein, dass

Essen so ehrlich und bodenständig, dass man beim

kein Moment je zurückkehrt und wir ihn geniessen soll-

Anblick von Goji-Beeren und Federkohl nur nachsichtig

ten, solange wir können. Über dem Gemeinschaftsgrab

lächeln muss.

der Segantinis steht geschrieben: Arte ed amore vincono il tempo. Nicht Technik und Superfood – nur Kunst und

Indoor statt Kältekribbeln im Gesicht?

Liebe besiegen die Zeit.

Ähnlich verstörend wie manche kulinarische Modeerscheinung ist die Fitnessbranche, die sich momentan

“Sapere aude!” (Wage es, weise zu sein!)

in einem kollektiven Hyperaktionismus zu befinden

Das Resultat des Untergangs des eigenen Gespürs ist

scheint. Sport wird nicht mit dem Ziel gesunder Geist in

letztlich die Unmündigkeit; Trends diktieren, was tun,

gesundem Körper betrieben. Die Maxime heisst: Alles

was essen und gar was fühlen. Würde Immanuel Kant

unter 5 mal die Woche ist kein richtiger Trainingsplan,

das noch erleben, er wäre, vorsichtig ausgedrückt,

imfall. “Was, du trainierst nach Gefühl?”, wird es einem

erbost und mit grosser Wahrscheinlichkeit würde er

um die schwitzenden Ohren gehauen, erscheint man

sein berühmtes Aufklärungs-Mantra ausrufen: “Sapere

einmal ohne Smartphone um den Oberarm gewurstelt,

aude!”. Vergessen wir das künstlich erzeugte schlechte

ohne Pulsband um den Torso geschnürt oder nicht mit

Gewissen und bedienen wir uns wieder unseres eigenen

dem Schuhwerk verbundenem Mini-Navigations-

Verstandes und damit unseres eigenen Gefühls. Gesund-

system auf dem Laufband. Aber mal ehrlich: Was tut ein

heit heisst nicht, danach zu streben, was medial als

Trainingsplan oder ein Self-Tracking-Gadget für unsere

gesund angepriesen wird. Genuss heisst nicht, nur das

Seele im Vergleich zu einer offline Schneeschuh-Wande-

zu essen, was man angeblich soll. Ferien und Festtage

rung in Pontresinas Naturparadies? Fernab von Zumba-

sollen endlich wieder Auszeiten sein, in denen dem ei-

Sound und Proleten-Gepose ist in atemberaubender

genen Geist, dem eigenen Körper und seinen individuel-

Bergkulisse Seelenfrieden so gut wie garantiert. Was

len Bedürfnissen Rechnung getragen und vertraut wird.

ersetzt schon das Kribbeln in den Wangen, wenn man

Wir müssen nichts. Absolut gar nichts. In diesem Sinne:

von der Kälte ins wohlig Warme kommt und einem der

Seid endlich wieder selbstbestimmt faul und glücklich.

Magen knurrt während sich der Duft einer richtig guten Bündner Gerstensuppe und knusprigem Brot breit-

Nichts für ungut!

macht? Kein Gym der Welt vermag uns so zu erden, wie die pure Natur und ihre kunstvollen Wunder es kann.

4 | Ferien und Genuss

Ihre Isabelle Zarn, begeisterte Sportlerin und Redaktorin

GENUSS HOCH

4

IM WALTHER

Unsere “Gönn-Dir”- Empfehlungen

1

2

5

4

1. GOURMET REGIONAL

Lassen Sie sich in unserem kulinarischen Kleinod, der “La Stüva” verwöhnen. Die gemütliche Stube aus heimischer Fichte schafft den passenden Rahmen für die bodenständige Gourmetküche aus marktfrischen und regionalen Produkten (15 Punkte GM).

Offen Mi bis So ab 19 Uhr.

2. REIKI-MASSAGE

Besuchen Sie unser Aqua Viva und gönnen Sie sich eine Reiki-Massage. Durch die Stimulierung bestimmter Reflexzonen im Körper wird der Energiefluss auf der zellulären Ebene angeregt. Dadurch können Anspannungen und Energieflussstörungen gelöst werden.

Termine nach Verfügbarkeit.

Weitere Massagen und Behandlungen finden Sie auf unserer Website.

3. YOUR LOUNGE CHAIR

3

Wählen Sie einen der Stühle, Sessel oder Sofas in der Walther Lobby und geniessen Sie den Tag mit einer spannenden Lektüre, mit Tee oder einem feinen Snack aus der Loungekarte.

Jederzeit.

Loungegerichte serviert von 11 bis 22:30 Uhr.

4. HAVE A SMOKE

Die neu gestaltete Smoker’s Lounge zeigt sich very british. Machen Sie es sich auf einem der noblen Ledersessel bequem, wählen Sie aus unserer Zigarrenkarte das Rauchzeug und den passenden flüssigen Begleiter und hängen Sie Ihren Gedanken nach.

Anytime.

Die Barkarte finden Sie auf dem Internet.

5. ICH BIN MAL RAUS

Gehen Sie in die Natur! Lassen Sie sich von der Sonne küssen, spüren Sie die frische Winterluft, den knirschenden Schnee unter den Sohlen. Streifen Sie durch die Wälder.

Atmen Sie tief durch. Geniessen Sie die Stille, die Erhabenheit der Bergwelt. Werden Sie Teil davon. Seien Sie einfach.

Immer.

WEITERE INSPIRATIONEN FINDEN SIE UNTER www.hotelwalther.ch … ODER FRAGEN SIE UNS EINFACH T +41 81 839 36 36

5

LA GONDOLEZZA

MIT DER GONDEL IN DEN KÄSEHIMMEL

GESUNDHEITSJÜNGER MÖGEN SAGEN, DASS TRADITIONELLE MAHLZEITEN WIE RACLETTE ZU SCHWER SIND. WIRKLICH SCHWER IST ABER EHER DAS LOKAL, WELCHES ALS DER PONTRESINER SCHMELZTIEGEL GUTER KÄSEGERICHTE BEZEICHNET WIRD – DIE GONDOLEZZA: STOLZE 3.2 TONNEN ZEUGEN VON EINER OBERENGADINER GESCHICHTE, DIE HEUTE DANK INNOVATIVER FRAUENPOWER WEITERGESCHRIEBEN WIRD. ÜBER CHEESY JOYS IN PONTRESINA.

33 Jahre diente die Diavolezza Gondel dem Ober-

Wein. Die Karte bietet Weiss-, Rosé- und Rotweine

engadiner Alpinismus. In dieser Zeit schwebte das

aus der Schweiz, Italien und Frankreich.

gelbe Schwergewicht fleissig und unbeirrt zum Bernina-

Wer den Trank noch einen Zacken uriger mag, für den

Massiv hoch und zurück. Ebenso fleissig und unbeirrt

hätten die Gondolezza-Frauen da noch was Leckeres.

ist die Arbeitsweise der beiden Frauen, welche die neue

Dieses Geheimnis wird in der Box rechts oben gelüftet.

Bestimmung der mittlerweile ausrangierten Gondel

Die regionalen Grundprodukte werden in der Gondo-

beseelen. Vom Alpinisten-Transport zum Käse-Restau-

lezza individuell aufbereitet. So wird das Teufelsfondue

rant. Corinne Tscherfinger leitet die Gondolezza mit

etwa dank zusätzlichem Chili und Valle-Maggia-Pfeffer

viel Erfahrung und Elan. Unterstützt wird sie dabei von

zum feurig-rassigen Geschmackserlebnis.

Sonia da Graça. Ihr sonniges, portugiesisches Temperament sorgt für eine Prise international im alpinen

Genuss in alpinem Design

Ambiente der Gondolezza. Ihre Innovationskraft

Das heisst, am besten schnappt man sich einen der 25

findet auch Ausdruck im Angebot.

Plätze in der Gondolezza und geniesst das Essen. Und das Ambiente: Die von der Pontresiner Schreinerei

Regionales überzeugt

Schwab umgestaltete Gondel unterstreicht optisch das

Der Käseschmelztiegel schlechthin bietet Raclette

kulinarische Angebot. Die originalen Haltegriffe und

und Fondue an. Sowohl der Käse fürs Raclette als auch

Stangen sowie der alte Steuerungskasten sind erhalten

die Fondues basieren auf dem “Gletscherkäse” der

geblieben und sorgen in Kombination mit der Altholz-

Sennerei Pontresina. Hier ist “Aus der Region, für die

verkleidung und den urchigen Fellstühlen für wohliges

Region” nicht einfach Slogan, sondern Tatsache auf den

Alpin-Flair. In stilechter Atmosphäre schweizerische

Punkt gebracht: Das in Samedan hergestellte Fondue

Traditionsspeisen aus der Region nicht einfach essen,

entspricht höchsten Qualitätsansprüchen. Das macht

sondern erleben: Das ist Genuss für den Geist und

das Zugeben von Konservierungsmitteln und Schmelz-

damit auch für den Körper. Und wem’s doch zu schwer

salzen überflüssig. Apropos flüssig: Zu solchen Seelen-

war: Das Frauenpower-Team der Gondolezza schafft

schmeichler-Mahlzeiten gehört natürlich auch ein guter

gerne Abhilfe. Zum Beispiel in Form eines Röteli oder Appenzellers on the Rocks. Viva!

6 | Gondolezza

HAUS T REZEP

a z z e l o d n Go Glühwein

ZUTATEN FÜR ZWEI LITER • 2 FLASCHEN ROTWEIN PINOT NOIR (Z.B. BLAUBURGUNDER VON SALIS) • 150 G ZUCKER • 2 PÄCKCHEN VANILLEZUCKER • 2 ZIMTSTANGEN • 2 GEWÜRZNELKEN

• 1 STERNANIS • 3 KARDAMOMSAMEN • 4 SCHEIBEN INGWER, UNGESCHÄLT • 1 LORBEERBLATT • ZESTE VON EINER HALBEN ZITRONE

ZUBEREITUNG DIE KARDAMOMSAMEN ETWAS ZERDRÜCKEN. ALLE ZUTATEN IN EINEM TOPF AUFKOCHEN, ABSIEBEN UND MIT EINEM ORANGENSCHNITZ IN EINER SCHÖNEN TASSE SERVIEREN.

10 FAKTEN RUND UM DAS GLETSCHERFONDUE

• Die Geschäftsführer der Sennerei Pontresina heissen Hansjürg und Evelyne Wüthrich und stammen aus dem Kanton Bern.

• Hergestellt wird das Gletscherfondue in Samedan.

• Es gibt fünf verschiedene Mischungen.

(Hausmischung, Moitié-Moitié, Trüffel-Champagner, Kräuter und aktuell die Röschtigraben-Mischung).

• Der Name des Fondues bezieht sich auf die geo graphische Nähe der Weiden zum Roseg- und Morteratsch-Gletscher.

• Um 10 Kilogramm Käse zu produzieren, werden 100 Liter Milch benötigt.

• Das Gletscherfondue ist frei von Schmelzsalzen, Konservierungsmitteln und anderen künstlichen Zusatzstoffen.

• Pro Alpsaison werden in der Sennerei 40’000 Liter feinste Rohmilch zu Käse verarbeitet.

• Auf Morteratsch ist die Alp-Schaukäserei von Juni bis Oktober für Gäste offen: Der Besuch ist gratis!

• Die Milch, aus welcher der Gletscher-Käse gemacht wird, stammt von den Alpen Bernina, Bondo, Roseg, Flix und aus Pontresina.

• Ursprünglich planten Wüthrichs nach Australien auszuwandern. Zum Glück für alle Käsefans schafften sie es “nur” bis Pontresina!

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ENGADINER EVENTKALENDER SCHON DIE KULISSE IST EINZIGARTIG. DIE VERANSTALTUNGEN SIND ZAHLREICH, BUNT UND VIELFÄLTIG. VIELE VERDIENEN DAS PRÄDIKAT WELTKLASSE! HIER EINE KLEINE AUSWAHL. 2. DEZEMBER

Snowsports Opening im Oberengadin

15. DEZEMBER

Saisoneröffnung im Hotel Walther

17. 12.

18. 02.

4./11./18. FEBRUAR

Advent Verwöhntage im Walther

Bescheren Sie sich mit ganz viel Schönem

26. DEZEMBER

Weihnachtsklänge in der WALTHER-Lobby mit dem Duo Tastiera Armonica

29. DEZEMBER

Leo Wundergut im Rondo, Pontresina

Verschiedene Meisterschaften Bob und Skeleton

11. 02.

BERGWEIHNACHT

24. 12.

30. DEZEMBER – 14. JANUAR

White Turf Internationale Pferderennen auf dem gefrorenen St. Moritzer See

12.–20. JANUAR

St. Moritz Gourmet Festival

04. 02.

SILVESTERGALA

mit dem Silvan Zingg Trio im Hotel Walther

20. JANUAR

La Diagonela Langlaufrennen

07. 01.

– Cresta Run –

Snow Polo World Cup St. Moritz

14. 01.

17.–20. JANUAR

15th Winter Raid White Star of St. Moritz Classic & Oldtimer Car Meeting

8 | Engadiner Eventkalender

26.–28. JANUAR

18. 03.

11. MÄRZ

50. Engadin Skimarathon

25. 03.

– Frühlings-Skifahren –

8. MÄRZ

2. Engadin Nachtlauf

4. MÄRZ

19. Frauenlauf

OSTERN 01. APRIL

25. 02.

Wieso nicht in den Bergen?

02.–03. MÄRZ

FIS Freeski World Cup Corvatsch

05.–08. APRIL

Jäger Ski-WM in Silvaplana

23. FEBRUAR

Claudio Zuccolini im Rondo, Pontresina

08. APRIL

Saisonende im Hotel Walther Durchgehend offen bis in den goldenen Herbst bleibt unser Hotel Steinbock. www.hotelsteinbock.ch

SOMMERSAISON

Die Sommersaison im Walther dauert vom 15. Juni bis 14. Oktober 2018

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WALTHER

INSIGHT SPANIEN, PORTUGAL, DEUTSCHLAND, SCHWEIZ, ITALIEN, RUMÄNIEN? DAS

CORINNE TSCHERFINGER (1985)

SEIT 6 JAHREN IM HOTEL WALTHER UND STEINBOCK

IST DAS WALTHER – INTERNATIONAL

CHEF DE RANG / GASTGEBERIN & VERANTWORTLICHE GONDOLEZZA

UND IN PONTRESINA MIT TRADITION!

Zusammen mit Sonia da Graça hält Corinne Tscherfinger

GEMEINT SIND NICHT NUR DIE GÄSTE.

Das trendige Restaurant wird bei Tripadvisor schon seit

als Gondolezza-Chefin die ehemalige Seilbahn am Laufen. ein paar Jahren als Nummer 1 der Pontresiner Restaurants

SONDERN UNSERE MITARBEITER. BE-

bewertet. Das charismatische Powerduo managet das

SONDERS STOLZ MACHT UNS, DASS WIR

man einfühlsamer und verständnisvoller zu sein, sagt die

VIELE MITARBEITER BEI UNS HABEN, DIE

Mitarbeiterin verlassen. Auch dankbare Gäste, das Arbeiten

SEIT JAHRZEHNTEN ZUR WALTHER-FAMILY

Team machen ihr Freude. Ausdauer, die Einteilung der

GEHÖREN. SIE SIND ES, DIE UNSER HAUS PRÄGEN. EBENSO WICHTIG SIND DIE JUNGEN, DENEN DAS WISSEN WEITERGEGEBEN WERDEN KANN. UND NATÜRLICH; ALLE DAZWISCHEN. DARUM MÖCHTEN WIR SIE ZU WORT KOMMEN LASSEN: 3 GENERATIONEN, VIELE KULTUREN, PERSÖNLICHE GESCHICHTEN. DIREKT AUS DEM HOTEL WALTHER, FÜR SIE.

10 | Walther Insight

Fonduestübli mit links. In einem reinen Frauenteam lernt Frontfrau und kann sich dabei auf das gute Zeitgefühl ihrer umgeben von der schönen Natur und das tolle Gondolezzaeigenen Kräfte und die Erfahrung im Umgang mit Gästen kommen ihr dabei zugute. Auch wenn die Platzverhältnisse etwas eng sind und die Hochsaison im Winter die anspruchsvollste Zeit ist. So muss auch Weihnachten bei ihr hinten anstehen. Ausgleich findet Corinne Tscherfinger im Sport und in der freien Natur. Sie ist aktive SnowboardFreestylerin, Skifahrerin und spielt auch gerne mal eine Partie Curling. Das Schönste an der Gondolezza findet sie die Atmosphäre … und ja auch zuhause gibt es zwischendurch mal ein Fondue … aber nur die eigens kreierte Spezialmischung. Genuss bedeutet für sie feines Essen und die Natur. Gesundheit ist für sie das grösste Glück.

SONIA DA GRAÇA (1970)

MANUEL ORZA LOPES (1953)

DENISE RITTER (1979)

HILFSKÖCHIN / DIE GUTE SEELE DER GONDOLEZZA

CHEF DE RANG / ALLROUNDER IM SERVICE

FLORISTIN / DEKO-FEE BEI ALLEN EVENTS

Geboren ist sie in Mosambik, glücklich

Der gebürtige Galicier ist aus dem Hotel

Die Mutter dreier Kinder dekoriert fortlau-

angekommen in der Gondolezza nach

Walther kaum mehr wegzudenken. Sein

fend die verschiedenen Räumlichkeiten

Stationen in der Lingerie und im Office.

ganzes Arbeitsleben hat er hier verbracht.

mit Frischblumen und Pflanzen. Dazu

Hier bereitet sie die feinen Fondues vor,

Als Allrounder im Service ist er sozusagen

gestaltet sie den Aussen- und Eingangsbe-

portioniert das Raclette und produziert

«Mädchen für alles» und in dieser Funktion

reich passend zur Jahreszeit. Der Spagat

die hauseigenen Gondolezza-Stängeli.

auch bei den alljährlichen Gäste-Ein-

zwischen Familie und Arbeit schafft sie,

Sie schmecken nach Cerealien – genau

ladungen der Familie Walther wie der

da sie ihre Arbeit weitgehend selbständig

genommen nach Sonnenblumen- und

1. Augustfeier oder der Waldweihnacht

einteilen kann. Als Floristin passt sie sich

Kürbiskernen und nach Haferflocken.

mit dabei. Selbst als privater Coiffeur des

gerne der jeweiligen Aufgabenstellung an,

Das macht sie besonders und auch die

Kellermeisters Michele ist er sich nicht zu

bringt aber auch ihre eigene Kreativität

Tatsache, dass sie mit Liebe hergestellt

schade. Gegenüber den jüngeren Mit-

mit ein und hält dank ihrer Leidenschaft

werden. Apropos Käse: Vergeht einem da

arbeitenden hat er mehr Erfahrung und

für die Floristik mit deren Entwicklung

nicht manchmal der Appetit, wenn man

Menschenkenntnis, während diese sich

Schritt. Ihre Variabilität kann sie vor allem

täglich von Käse umgeben ist? Nein. Sie

besser mit Computern und dem Umgang

in der Umsetzung der Aussendekoration

möge vor allem Raclette und genau dieses

mit der neuen Technik auskennen. Beson-

umsetzen. Ihr gefällt die Architektur des

Gericht gab es vor einigen Tagen bei ihr

ders freut er sich immer wieder, die vielen

Hotel Walther, einem Wahrzeichen von

zuhause. Ausserdem rät sie, unbedingt

Stammgäste zu treffen, die dem Hotel

Pontresina. Mit der diesjährigen Neu-

das Teufelsfondue in der Gondolezza

Walther seit Jahren die Treue halten. Was

gestaltung des Parterres habe das Hotel

zu probieren. Die Zusammenarbeit mit

ihn ärgert sind Gäste, die einfach nicht in

gleichwohl an Charme aber auch an

Corinne Tscherfinger funktioniert sehr

den Ferien ankommen können. Manuel

Dynamik gewonnen. Als Lieblingssport

gut und die beiden unterstützen sich in

Orza Lopes treibt gerne Sport: Ski, Snow-

gibt Denise Ritter Langlaufen (Skating)

allen Belangen. Sie habe bereits viel von

board, Langlaufen. Das halte ihn fit – auch

an. Da kann man seinen Körper fordern,

ihr lernen können und bewundert ihre

im Kopf. Selbst im Winter bei schneebe-

durchatmen, den Kopf lüften – und auch

Ruhe auch in hektischen Situationen. Im

deckten Strassen ist Manolo – wie er von

mal Dampf ablassen. Und was gibt es

Winter gäbe es mehr Arbeit, dafür sei

allen genannt wird – mit seinem Velo im

Schöneres, als lautlos durch das wunder-

das kulinarische Angebot im Sommer

Dorf unterwegs. An Weihnachten denkt

schöne, verschneite Engadin zu gleiten?

auf der Gondolezza-Terrasse grösser. Bei

er sehnsüchtig an die Familie, denn in

Auch am Engadiner ist sie bereits sieben

Weihnachten denkt sie zu aller erst an die

Spanien bedeutet Weihnachten «grande

Mal mitgelaufen. Bei Weihnachten denkt

Familie, auch wenn sie seit 15 Jahren nicht

fiesta». Genuss heisst gutes Essen und

sie an den Duft von Zimt, an Kerzen-

mehr Weihnachten gefeiert habe. Sowieso

Gespräche mit Freunden. Und Glück? –

schein, Weihnachtsmärkte mit Glühwein

bedeute Glück Gesundheit und ein gutes

“Amore!”

und glänzenden Kinderaugen. Im Zentrum

SEIT 15 JAHREN IM HOTEL WALTHER

Verhältnis zur Familie.

SEIT 40 JAHREN IM HOTEL WALTHER

SEIT 7 JAHREN IM HOTEL WALTHER

steht aber die Adventsgeschichte und die Geburt Jesu. Dies wird denn auch zuhause mit Familie und Kindern traditionell gefeiert.

11

LANGLAUF IM ENGADIN

VOM NISCHENPLAYER ZUM

HAUPT DAR STEL LER

Schon im Frühwinter beginnt seine Saison. Zumindest im Oberengadin.

Geprägt von einem erfolgreichen Lokalmatador. Gekrönt wird er von einem internationalen Top-Sportevent, das 60 Nationen vereint. Und man munkelt, Pontresina sei seine wahre Geburtsstätte.

Der Langlaufsport ist hip. War es aber

sich mit diesen Retro-Zipfelmützen

stattfindenden Langlaufveranstaltung

nicht immer. Als Kind der 90er Jahre

auf der Loipe blicken zu lassen. Ja

“Langlauf – rund um Pontresina”.

mag man meinen, dass Langlaufen

genau, die mit den Bommeln oben am

Mit dem Engadinger setzte ein Wandel

einfach schon immer eine flotte Sache

Kopf, die einem entweder lästig vor

ein. Dies zeigten schon die Teilneh-

gewesen sei, die von flotten Socken

der Nase baumeln oder bei voller Fahrt

merzahlen: Bereits im achten Jahr

ausgeübt wurde. Fakt ist aber, dass es

bergab im rechten Winkel zum Haupt

wurde die 10’000er-Marke geknackt.

Zeiten gab, in welchen es alles andere

streng nach hinten flattern. Sie sind

2017 waren es über 12‘000, die von

als trendy war. Langläufer waren jene,

meistens neonfarben, so pink, in net-

Maloja nach S-chanf starteten. Ein

die kein Geld hatten für die Skiausrüs-

tem grellgelb oder ADHS-türkis. Das

Ereignis, das Nationen, Anfänger,

tung oder das Skiticket. Die armen

ist durchaus sinnvoll. Neon findet man

Profis und Generationen vereint. Aber

Schlucker, denen man jegliches Gespür

im Schnee wieder! Man weiss ja nie,

nicht nur am traditionellen zweiten

fürs Skifahren absprach und das Lang-

wann einem der berüchtigte Maloja-

Märzwochenende ist das Engadin ein

laufen daher als Notlösung der Unbe-

Wind den fläddrigen Hinterkopf-

Skilanglauf-Mekka. Mit 220 Loipen-

gabten dargestellt wurde. Wintersport

wärmer davonfegt. Aber zurück zur

kilometern lässt es sich hervorragend

history proudly presents: Die untalen-

Frage, wann Langlaufen cool wurde.

ab Frühwinter auf das Wettkampf-

tierten Uncoolen - Die Skilangläufer.

DIE ERFOLGSVARIABLEN

ereignis des Jahres hin vorbereiten.

DAS VOLKSSPEKTAKEL

In atemberaubender alpiner Kulisse

1969 wurde ein Meilenstein gesetzt:

trainieren und sich am Volksspektakel

Da kommt man nicht umhin sich zu

Am 16. März starteten 900 Teilnehmer

Engadiner messen: Herrlich!

fragen: Was hat dazu geführt, dass die-

am ersten Engadin Skimarathon. Einige

ser Sport heute derart cool ist? So sehr,

sagen, dies sei logische Konsequenz

dass man es sich sogar leisten kann,

der in den 1950er-Jahren in Pontresina

12 | Langlauf im Engadin

DER LOKALMATADOR

DIE VIELSEITIGKEIT Ein weiterer Erfolgsfaktor: Skilang-

Apropos Arbeit: für Viele ist der Ski-

laufen gilt seit jeher als gesund. Denn

langlauf Hobby. Für einen weiteren

beide Stile entsprechen einem an-

Image-Katalysator wurde das Hobby

spruchsvollen Ganzkörper-Workout,

zur Arbeit: Dario Cologna ist der

die Ausdauer und Kraft mit Koordi-

kleine Roger Federer des Skilanglaufs.

nation und Technik verbinden. Nicht

Auch wenn sein Palmares noch nicht

zu unterschätzen sind das Rhythmus-

so üppig ausfällt, so steht der Val

gefühl und die Balance, die geschult

Müstairer in Sachen Bodenständigkeit,

werden. Weiter schätzen Langlauf-

Sympathie und Mehrsprachigkeit un-

JüngerInnen das Unkomplizierte an

serem Roger in nichts nach. Als erster

der Sportart. Das Langlaufen schafft

Schweizer gewann er 2008/2009 den

Balance in hochindividualisiert

Gesamtweltcup. Cologna holte dreimal

Privatem und der schnelllebigen

Olympiagold und entschied ebenso

Arbeitswelt. Da Loipen nicht zuerst

häufig die Tour de Ski und die Gesamt-

via Bergbahn erklommen, um nicht zu

wertung des Weltcups für sich. Das

sagen erkämpft, werden müssen, kann

Image des Aussenseiter-Sports? Spä-

das Training mit geringerem Aufwand

testens mit Cologna ist es gestorben.

zeiteffizienter gestaltet werden. So ist

Das Schweizer Gesicht des Langlaufs

dieser Sport das perfekte Passepartout

hat entscheidend zur Rehabilitation

zum aktuellen Lebensstil.

dieses vielseitigen Sports beigetragen.

Und so wird ein Nebendarsteller zum Lebensmotto: Langlaufen, lang Spass haben, lang leben. Auch oder gerade in Pontresina.

Mehr Infos dazu unten!

LANGLAUFEN RUND UM PONTRESINA LAGE

1‘800 Meter über Meer, Dreidörfereck Samedan, Celerina, Pontresina bietet abwechslungsreiches Loipennetz. Special: Täler Roseg und Morteratsch und die legendären Auf’s und Ab’s des StazerwaldAbschnitts (Teil des Engadiners).

STRECKENNETZ

Anbindung an die über 220 km präparierten Loipen des Oberengadins.

SAISON

Vom Spätherbst bis Ende April möglich.

BONUS 1

Saison-Verlängerung dank Alp Bondo: Ab Anfang November und ab Mitte März wird die 7 – 10 km lange Berninapass-Rundstrecke gespurt.

BONUS 2

Rundloipe Cuntschett, 3,3 km auch nachts: Während der Saison von 17 – 21 Uhr beleuchtet.

EVENTS

Langlauf Opening Pontresina und Saison-Auftakt VISMA Ski Classics (26.11.2017). Mehr Infos in unserem Event-Kalender Seiten 10-11.

13

WINTER IN PONTRESINA:

“Das historisch gewachsene Bergdorf am Fusse des Bernina-Massivs verzaubert

SONNE, SCHNEE, SPORT, GENUSS UND LEBENSFREUDE

seine Gäste bereits bei der Ankunft. Herrliche Arvenwälder umrahmen den lebendigen Ferienort bei St. Moritz mit seinen stilvollen Hotelbauten aus der Belle Époque und einem Dorfbild wie aus dem Märchenbuch.” (nach Schweiz Tourismus)

DEN WINTER ERLEBEN Sich auf den Gipfel fahren lassen? Von Piste zu Piste schwingen?

Auf traumhaften Loipen durch Arvenwälder oder über die gefrorenen Engadiner Seen gleiten? Mit Ross und Schlitten in ein romantisches Seitental kutschiert werden? Einfach nur den Winterzauber geniessen und ausspannen?

In unserem Aqua Viva, auf einem Winterspaziergang? Die kulinarische Vielfalt des Engadins entdecken? Einkehren in eines der urgemütlichen Lokale? An einem der Top-Events hautnah mit dabei sein? Jeder Tag im Winterparadies Engadin ist einzigartig. Und bei uns im Hotel Walther sind Sie bestens aufgehoben. Zentral und doch ruhig. Mit einer Prise Grandezza und doch persönlich und familiär.

Mit unseren Packages und Sonderangeboten bieten wir zusätzlich zu den Individualferien über den ganzen Winter Sorglos-Pakete mit verschiedenen Schwerpunkten an. Möchten Sie die Langlauftechnik im Skating oder klassischen Stil erlernen? Zum unschlagbaren Preis die berühmten Hänge der Corviglia, Diavolezza oder des Corvatsch herunterkurven? Eine Auszeit zu zweit oder den winterlichen Advent geniessen? Informieren Sie sich auf unserer Website! Sicher ist auch etwas für Sie dabei.

UNSERE PACKAGES, DIE WALTHER BENEFITS & BUCHBARE ZUSATZLEISTUNGEN FINDEN SIE IMMER AKTUELL AUF UNSERER WEBSITE UNTER www.hotelwalther.ch

HOTEL UND SKIPASS, INKL. ÖV Ab zwei Übernachtungen bekommen Sie einfachen Zugang zu 57 Bergbahn-Anlagen mit über 350 Pistenkilometern. Heisst auch zu 34 Bergrestaurants mit Sonnenterrassen und unbeschreiblichem Panorama. Der Skipass ist ab 2 Nächten für den gesamten Aufenthalt buchbar. Kosten CHF 38.–/Tag. Zu beziehen an der Réception.

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HOTEL SKIPASS AB ZWEI NÄCHTEN FÜR CHF 38.– PRO PERSON & TAG, INKL. ÖV!

WALTHER DINE-AROUND

AUSWÄHLEN. KLICKEN. FERIEN.

Ein besonderes Augenmerk des WALTHER liegt auf der Küche.

Buchen Sie Ihre Ferien direkt mit unserem dynamischen Buch-

Gehoben aber nicht abgehoben. Dazu Vielfalt auf kleinstem Raum.

ungssystem. Das geht ganz einfach! Als Direktbucher erhalten

Sei es im neu gestalteten Jugendstil-Restaurant, der eleganten La

Sie garantiert den besten Preis und profitieren von weiteren

Stüva mit Fichtenholz-Ambiente, im urgemütlichen Colani Stübli

Vorteilen. Gehen Sie auf unsere Website – der orangefarbene

mit seinen Engadiner Gerichten oder im originellen Käsehimmel –

BUCHEN Button befindet sich oben links. Natürlich freuen wir

der Gondolezza.

uns auch über Ihren Anruf: Telefon +41 81 839 36 36.

Abends servieren wir im Grand Restaurant ein wohl komponiertes 5-Gänge-Auswahlmenü. Hat Ihr Gaumen Appetit auf einen

1. Zeitraum und Anzahl Personen eingeben

Rundgang, dann wechseln Sie einfach die Tafel und geniessen im Rahmen des Pontresiner Schlemmerkarussells ein feines Essen

2. Zimmerkategorie wählen

4. Tarif wählen & fertig

in einem unserer befreundeten Hotels.

SO FUNKTIONIERT DAS WALTHER «DINE-AROUND»

3. Extras hinzufügen

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UNSERE BUCHUNGSMASKE FINDEN SIE UNTER www.hotelwalther.ch

IHRE BENEFITS

DAS PLUS AN WOHLFÜHLZUTATEN BEIM AUFENTHALT IM WALTHER Kulinarik · Walther Frühstücksbuffet · 5-Gang-Auswahlmenü (Halbpensionplus)

Wellbeing · AQUA VIVA mit Sauna, Dampfbad, Steingrotte Cristallino, Engadiner Kräuterstube, BergbachFussbad mit Wasserfall, Erlebnisduschen, Ruheraum · Hallenbad, Whirlpool · Massagen und Behandlungen · Solarium · Flauschiger Hotel-Bademantel im Zimmer

· Nachmittags-Kuchen aus der eigenen Backstube · Walther Loungekarte von 11 – 22:30 Uhr im ganzen Haus · Walther Bar und Smoker’s Lounge · Colani Stübli & Gondolezza next door

Convenience · Kostenloses Highspeed-WLAN im ganzen Haus · Auf Wunsch 6x pro Woche die Neue Zürcher Zeitung auf dem Zimmer · Skiticket-Verkaufsstelle an der Réception · Beheizter Ski-Abstellraum · Ski-Shuttle zum Skigebiet (1x täglich) · Transfer von und zum Bahnhof Pontresina (8 – 21 Uhr) · Kinderspielparadies, Baby-Bett, Kinderwagen, Kinderstuhl, Schwimmflügel, Wickelkissen und Babyphone · Hoteleigene Garage (CHF 18 / Tag) · Jet Wash · Komfort für Vierbeiner · Service und MwSt. inklusive / exkl. Kurtaxen

15

1’800

Geschirrteile balancieren die Service-Mitarbeiter am alljährlichen Silvesterabend während dem Galadîner hin und her.

280

10’000

schmücken den prachtvollen, knapp fünf

sorgen während der acht Monate, die

Meter hohen Tannenbaum in der

das Hotel Walther offen hat, für eine

Walther Lobby.

wunderbar “hyggelige” Atmosphäre.

Weihnachtskugeln

9’500

Teelichter

3’800

Badetücher

Nusstörtchen

sorgen während der vier

aus der hoteleigenen Pâtisserie

Monate Wintersaison für ein ange-

erfreuen unsere Gäste jährlich als

nehmes Wohlgefühl. Ausser-

Willkommensgruss.

dem 15’300 Frottée-Handtücher, 8’600 Baumwoll-

99%

Handtücher sowie 17’400 Wellnesstücher, … unter anderem.

So gross ist die Wahrscheinlichkeit, dass

17%

Sie bei uns in Pontresina weisse Weihnachten

unserer Mitarbeitenden

verbringen können.

verbringen Weihnachten seit min.

49

20 Jahren auf der Arbeit im Hotel Walther!

Tassen

173

Tee oder Kaffee werden täglich in der Lobby des Hotel Walther serviert.

Stunden

Macht auf die ganze Saison gerechnet rund 5’880 Tassen!

Blumendekoration für die Feiertage herzurichten. Dies umfasst die Tischdekorationen, Schmuck auf den Zimmern, im Wellness, etc.

1’900

Flaschen Wein lagern für die Wintersaison im Walther Weinkeller. Weiss- & Rot-

320

Sitzgelegenheiten wie Stühle, Sessel, Fauteuils, Sofas, Bänke und Hocker stehen unseren Gästen im neu gestalteten Erd-

120

Kilogramm Lachs – Graved oder Rauchlachs – kommen während der Wintersaison durchschnittlich auf den Tisch. Dies in Form von Canapés zum Apéro, als Rauchlachs auf dem Frühstücksbuffet oder als Vorspeise.

geschoss zur Auswahl.

weine, Schaum- und Dessertweine.

Darunter auch einige Trouvaillen.

Hotel Walther · Via Maistra 215 · CH-7504 Pontresina · Telefon +41 81 839 36 36 · www.hotelwalther.ch

www.spotwerbung.ch

beträgt der Zeitaufwand, um die