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...der echte Kachelofen
magazin
Ausgabe 02 / 2012-13
Von der Idee bis zur behaglichen W채rme
Der Weg zu einem echten
Kachelofen
Bericht auf Seite 18
Schauraum F체rstenfeld
Edelstahl trifft Cortenstahl
Ambiente & Funktionalit채t
Events rund um den Kachelofen
Ein neuer Designtrend f체r Haus und Garten
Spirit of Fire in Gastronomie und Hotelerie
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Editorial
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Liebe Leserin, lieber Leser! W ir leben heute in einer schnelllebigen Zeit.
verwandelt Kochen und Essen regelrecht zum
Umso wichtiger werden unsere Gesundheit und
Erlebnis.
Genussmomente im Alltag. W ir schaffen uns
Die Erfahrungen, die ich sammeln durfte und die
selbst Räume, aus denen wir Kraft, Kreativität,
Liebe zu meiner Arbeit, bewegen mich dazu, für
Lebensfreude und Zufriedenheit gewinnen können.
unsere Kunden noch bessere Produkte in enger
Einer dieser Räume ist für mich das Zuhause;
Zusammenarbeit mit unseren Qualitätslieferanten
Heim und Garten sind ein immer wichtigerer
zu vernünftigen Preisen zu entwickeln.
Erholungsbereich. Friedrich Nietzsche meinte,
Hochwertige Materialen, durchdachte Planung
dass Zufriedenheit einem sogar eine Erkältung
und sorgfältige Umsetzung. Das ist unser Credo.
vom Leib hält.
Beim Design des Kachelofens steht für uns
Auch mein Bewusstsein für den Umgang mit
Funktionalität an erster Stelle aber es soll auch
Energie und natürlichen Ressourcen wurde mit
Ausdruck der Individualität seiner Besitzer sein,
der Zeit geschärft. Der Kachelofen bedeutet
und gleichzeitig Qualität und Langlebigkeit erkenn-
besonders in der kalten Jahreszeit ein Stückchen
bar machen.
Unabhängigkeit. Das Heizen mit Stückholz stellt
Während unseres handwerklichen Schaffens, ent-
einen sehr ursprünglichen Bezug zur Wärme her,
stehen viele neue Möglichkeiten und Trends durch
ist CO2 neutral und kommt nebenbei unserer land-
das Gestalten exklusiver Materialien.
und forstwirtschaftlichen Region zugute.
Ich hoffe Ihnen auch mit dieser Ausgabe des Spirit
Besonders freut mich der immer stärkere Trend
of Fire Magazins wieder ein paar Denkanstöße
zum Holzbackofen und gesetzten Herd. Diese
liefern zu können und würde mich sehr freuen, bei
natürliche Zubereitung unserer Nahrungsmittel
der Gestaltung Ihres Wohntraumes mitwirken zu
mit dem Holzfeuer ist gesund, schmeckt gut und
dürfen.
Herzlichst, Ihr Peter Scheibelhofer
Impressum: Das Spirit of Fire Magazin ist ein Informationsmedium für Interessierte rund um das Thema Heizen mit Holz, insbesondere Kachelöfen, Kamine, Specksteinöfen und Herde | Es ist für uns gelebte Selbstverständlichkeit, dass sich aus Gründen der besseren Lesbarkeit gewählten, neutralen Bezeichnungen wie Kachelofenbesitzer, Hafnermeister etc. auf beide Geschlechter beziehen! | Urheberrecht: Alle Beiträge und Fotos sind urheberrechtlich geschützt! Alle Rechte vorbehalten. Reproduktion und Vervielfältigung, jedweder Art, nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers | Haftung: Für Informationen welcher Art auch immer wird keine Haftung übernommen. Namentlich gezeichnete Beiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder | Medieninhaber und Herausgeber: Scheibelhofer GmbH & Co. KG, Jahnstraße 5, 8280 Fürstenfeld, Österreich, Telefon +43 (0)3382/5050-0, Telefax +43 (0) 3382/5050-82, e-Mail: office@scheibelhofer.com. | Geschäftsführung: Peter Scheibelhofer | Grafik: Helmut Mirzinger | Objektleitung/Redaktion: Martin Scheibelhofer, Isabelle Maria Scheibelhofer | Lektorat: Anna Narodoslawsky
Inhalt
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Neuheiten
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Kooperation mit der Lebenshilfe Feldbach Feinstaubverordnung Graz
Warum Spirit of Fire
12 - 13
Interview Familie Fuchs
veranstaltungen
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Interview Familie Paradiz
Veranstaltungen im Hause Scheibelhofer
Heizen mit Holz
14 - 17
Kachelofen ist nicht gleich Kachelofen Expertenmeinungen zum Kachelofen - Manfred Tauchner - Firma Rath - Ber nhard Greimel - Regionalenergie Steiermark
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
planungsphase
18 - 21
Der Weg zu einem echten Kachelofen
Kochen und Heizen
24 - 25
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Kochen mit Holzfeuer Rezept: Kürbislasagne
LifeStyle / Trend
26 - 29
Edelstahl trifft Cortenstahl Wohlfühlen im eigenen Garten
18 Rund ums Feuer
32 - 33
Ambiente & Funktionalität Spirit of Fire in Gastronomie und Hotelerie
FirmenPortrait
34- 35
Beständigkeit durch Veränderung
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„Das Design sollte das Produkt sozusagen zum Sprechen bringen.“ Dieter Rams, Produkt Designer
07-722-03
8 38-462-00
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
9 38-547-00
Neuheiten K o o p e r at i o n m i t d e r L e b e n s h ilfe F el d b a c h Einer der Aspekte, mit denen sich unser Unternehmen eingehend befasst, ist die kritische Auseinandersetzung mit sozialen Fragen.
Neben firmeninterner Aufgaben zur sozialen Arbeitszufrie-
Lebenshilfe Feldbach. Neben einer finanziellen Unterstüt-
denheit und Arbeitsplatzsicherheit, stellt auch das Wahr-
zung für die Lebenshilfe Feldbach, die auch einen Standort
nehmen von sozialen Aufgaben im direkten Tätigkeits-
in Fürstenfeld betreibt, gibt es im Hause Scheibelhofer
umfeld einen zu berücksichtigenden Faktor dar. Durch
auch die liebevoll gefertigten Anzündhilfen von der Lebens-
fortschreitende Sparmaßnahmen der öffentlichen Hand,
hilfe Feldbach, denen auch der Reinerlös des Verkaufs zu-
ist es für soziale Einrichtungen zunehmend schwieriger
gute kommt.
ihre für die Gesellschaft unabdingbare Arbeit zu finanzieren. Daher ist das Unternehmen Scheibelhofer auch besonders stolz auf die erfolgreiche Kooperation mit der
F ei n s ta u b verordnung Graz
dessen herrscht über die Details dieser Verordnung sehr viel Unsicherheit. Aus heutiger Sicht kann gesagt werden, dass die Feinstaubproblematik zu einem immer wichtigeren Thema wird. Das wiederum bedeutet, dass in Zukunft durchaus die Möglichkeit besteht, dass die Bereiche des
Seit Anfang 2012 ist sie letztlich in Kraft getreten – die Feinstaubverordnung des Landes Steiermark, die bei entsprechender
http://www.lebenshilfe-feldbach.at
Heizungsverbotes regional ausgeweitet werden. Es hat sich gezeigt, dass Heizen mit einem echten Kachelofen (siehe dazu auch Artikel ab Seite 18) eine besonders saubere und umweltfreundliche Art des Heizens ist, da der
Feinstaubbelastung
echte Kachelofen dezidiert vom Heizungsverbot ausge-
ein Feuerungsverbot für
nommen ist. Bei Fragen dazu steht Ihnen unser Team
holzbefeuerte
selbstverständlich gerne zur Verfügung.
Öfen
im
GroSSraum Graz vorsieht. Die Meinungen zur Sinnhaftigkeit Die Ausnahme: der Grundofen
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der Feinstaubverordnung gehen stark
auseinander.
Ungeachtet
http://www.umwelt.steiermark.at/cms/ziel/12313709/DE/
Veranstaltungen
Hausmessen Der Spirit of Fire Schauraum in Fürstenfeld hat das ganze Jahr über für Sie geöffnet. Im Spätherbst und im beginnenden Frühjahr öffnet das Unternehmen Scheibelhofer zusätzlich an drei aufeinanderfolgenden Tagen am Wochenende Tür und Tor. Durch die ständige Weiterentwicklung unserer Hafnertätigkeit in Kombination mit der langjährigen Erfahrung gibt es immer etwas Neues zu erfahren.
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Koch- und Backworkshops Die Verbindung von Kochen und Heizen liegt stark im Trend. Um speziell auf Ihre Fragen und Wünsche eingehen zu können, bieten wir Ihnen gerne eine Vielfalt von Workshops und Informationsveranstaltungen rund um unsere holzbeheizten Herde und Backöfen an!
Kompetente Fachberatung und Wohnträume zum angreifen. Egal ob Ihr Projekt noch in Planung ist, Sie schon zu den Häuslbauern gehören oder einfach nur ein paar Informationen wollen, unser gesamtes Team steht Ihnen gerne zur Verfügung. Der Holzbackofen wird auch garantiert nicht kalt bleiben.
Fa c h ta g u n g e n u n d Se m i n a r e Kunden wie auch Partnerfirmen schätzen unser Haus
• Hausmessen • B e r at u n g s ta g e • I n f o ta g e • Koch- und Backworkshops • Schulungen und Seminare
als Ort der Begegnung und Information. Der wohnliche Schauraum, Bewirtungsmöglichkeiten sowie ein Seminarraum mit moderner Multimedia-Ausstattung ist auf Anfrage für alle möglichen Veranstaltungen geeignet. Unsere
Infos zu den Veranstaltungen auch auf www.spirit-of-fire.com oder unter +43 3382 / 5050-0
Infrastruktur steht für Sie bereit.
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Warum
Spirit of Fire Interview
Wir wollten von Beginn an einen Kachelofen- ohne zu wissen, dass ein Ofen nicht gleich ein Ofen ist. Im Schauraum von Scheibelhofer haben wir dann mit Adi Rabl unsern idealen Berater gefunden, der uns mit Ehrlichkeit und Begeisterung in unserer Planung unterstützt hat. Der Backofen wollte zuerst keinen Platz finden. Aber auch das haben wir Gott sei Dank geschafft und den neuen Backofen gleich ordentlich getestet. Wir haben uns einen erfahrenen Koch von der Hausmesse geschnappt und bei
Fa m ilie F u c h s
unserer Hauseinweihung mit einer Leichtigkeit 50 Gäste nur aus dem Ofen mit feinen Sachen verwöhnt. Und bald verlagerte sich das ganze Fest rund um den Ofen. Danke
Hausbauen soll man – einem Sprichwort zufolge – ja be-
dem Scheibelhofer-Team.
kanntlich drei Mal. Wenn wir heute mit einem Lächeln im Gesicht entspannt vor unserem Kachelofen sitzen dann
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wissen wir, dass dies zumindest nicht für einen Scheibel-
Rebekka und Dietmar Fuchs wohnen mit ihren
hofer-Kachelofen gilt.
Kindern in Loipersdorf.
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Fa m ilie Pa r a d i z Zum Kachelofen: Der Kachelofen ist nicht nur eine Zierde in unserem Wohn-
Der Backofen speichert die Wärme bestens und sehr lang,
zimmer, sondern er strahlt auch Gemütlichkeit aus und
die Brote und das Gebäck gelingen wunderbar und es
spendet gesunde Wärme.
schmeckt alles sehr gut.
Wenn wir den Kachelofen mit der festgelegten Holzmen-
Wir haben früher, als wir noch keinen Backofen besaßen
ge befüllen und anzünden – es dauert zwar einige Zeit
– unser Brot und Gebäck im E-Herd gebacken. Der Ge-
bis der Ofen anfängt die Wärme abzustrahlen, wenn er
schmack ist aber in keinem Fall mit dem Geschmack der
vollkommen abgekühlt ist – haben wir zwei Tage wohlige
Brote und des Gebäcks aus unserem wunderschönen
Wärme in unserem Wohnzimmer und auch in der Küche,
Backofen zu vergleichen.
da zwischen Wohnzimmer und Küche ein offener Durchgang besteht. Außerdem macht sich das Sichtfenster im
Ein paar Worte noch zum Schluss:
Feuerungsbereich sehr gut, da es uns allein schon beim
Die Kombination von Kachelofen und Backofen wurde von
Zusehen, wenn das Feuer brennt und flackert, warm wird.
Ihren Mitarbeitern sehr gut gelöst und wir sind damit sehr zufrieden. Dadurch, dass Ihre Firma einen wunderschö-
Zum Backofen:
nen Schauraum hat, konnten wir uns schon im Vorhinein
Auf Grund der vorzüglichen Beratung der Mitarbeiter war
ein Bild machen, wie unser Kachelofen und der Backofen
es möglich, dass wir im Haus einen Backofen errichteten.
ungefähr ausschauen werden, obwohl jeder Kachelofen
Der Backofen steht im Vorraum und fügt sich wunderbar
und jeder Backofen ein Unikat ist, da jeweils die örtlichen
und harmonisch in die Wandfläche ein. Obwohl der Back-
Gegebenheiten berücksichtigt werden müssen.
ofen nicht übermäßig groß ist (für unseren Haushalt aber vollkommen ausreicht), können wir mit einmal Anfeuern
Auf Grund der guten Erfahrungen mit Ihren Mitarbeitern
vier Brote zu jeweils 1,5 kg Teiggewicht und dann an-
beim Aufbau des Kachelofens und Backofens und der
schließend noch in zwei Durchgängen Semmeln, Vintsch-
erstklassigen Beratung durch Ihren Herrn Rabl können wir
gerln oder Pusterer Breatl (beides Südtiroler Spezialitäten)
Spirit of Fire mit bestem Gewissen weiterempfehlen.
backen. Wir haben auch schon Stelzen und Schweinsbraten im Backofen geschmort.
Uschi und Gerd Paradiz aus Kammern.
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07-702-00
Kachelofen ist nicht gleich Kachelofen Man sagt Kachelofen, aber meint oft etwas ganz anderes Der Kachelofen ist derzeit in aller Munde. Seit nunmehr zwei Jahrzehnten erlebt der Kachelofen eine unglaubliche Renaissance. Der Grund dafür ist relativ simpel: „Der Kachelofen stillt unser ureigenstes Bedürfnis nach Behaglichkeit“. Die Wärme des Kachelofens hilft unserem Organismus im Winter gesund und vital durch die kalt-feuchte Jahreszeit zu kommen. Durch milde Strahlungswärme, die prinzipiell genauso wirkt wie die Sonne, fühlen wir uns einfach sehr wohl. Darüber hinaus hat sich das Heizen mit Holz in den letzten Jahren zur günstigsten Form des Heizens entwickelt. Nicht außer Acht zu lassen ist, dass Holz als Brennstoff in Form von Scheitholz für die Umwelt besonders schonend ist, da es CO2-neutral ist (es wird nur soviel CO2 in die Luft
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abgegeben, wie zuvor vom wachsenden Holz aus der Luft gebunden worden ist). Weiters weist das Scheitholz eine positive Ökobilanz auf (geringer Energieaufwand bei der Bereitstellung und kurze Transportwege durch regionale Verfügbarkeit). Die Liste der Vorteile könnte man hier noch sehr lange fortsetzen, da der echte Kachelofen sich durch den geringen Holzverbrauch, seine Bedienungsfreundlichkeit und viele weitere positive Aspekte auszeichnet – doch wir wollen uns in diesem Artikel mit dem Begriff „Kachelofen“ näher auseinandersetzen! Der Kachelofenliebhaber wird immer wieder mit zahlreichen Begriffen konfrontiert, die im Zusammenhang mit dem Thema Kachelofen genannt werden. Speicherofen, Grundofen, Kachelkamin, Durchheizherd, Kachelofen, Putzofen, Elektrokachelofen, Dauerbrandofen, Zeitbrandofen, Kamin, Kaminofen und vieles mehr sind Bezeichnungen, die den Interessierten nur zu leicht verwirren können. Seit einigen
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Die Ofentechnik: Begriffe der Ofentechnik definieren die Art, wie der Ofen technisch aufgebaut wird und funktioniert. Hier gibt es zahlreiche unterschiedliche Typen, jeweils mit Vor- und Nachteilen. Der echte Kachelofen ist hinsichtlich der Ofentechnik ein Grundofen und ein Speicherofen. Diese Bezeichnungen bedeuten, dass die gesamte Feuerung und die zugehörigen Züge vollkeramisch ausgebaut werden. Als optimales Innenausbaumaterial wird Luxit Definition: Der Kachelofen ist ein Speicherofen der im Anhand dieser Definition verwendet, da es der herZeitbrand befeuert wird und dessen gesamter Speichersieht man schon, dass bei kömmlichen Hafnerschamotte und Strahlungsmantel mit Vollkacheln ausgeführt ist, auch den Ofentypen ein Begriffsweit überlegen ist (siehe dazu unter verputzten Flächen! dschungel besteht, da die auch Interview mit Manfred verwendeten Begriffe sich teilweise auf die innenliegende Tauchner, leitender Mitarbeiter des Feuerfest-Weltmarktführer Ofentechnik beziehen und teilweise auf die äußerliche Rath auf Seite 16 – 17). Die genau Dimensionierung der Ofenausführung. Daher macht es Sinn den Ofen durch individuell geplanten und gebauten Kachelöfen wird, wie seine zwei wesentlichen Funktionsteile zu betrachten – der bei allen Grundöfen, mittels Speicher- und Strahlungsmantel und die Ofentechnik. Als eines Computerprogrammes eine weitere Begriffskategorie kann man, der Vollständigkeit erstellt, wo bereits im Vorfeld halber, die Befeuerungsart nennen. Die Befeuerungsart ergibt die genaue Leistung und sich aber in der Praxis aus der Ofentechnik. der Wirkungsgrad simuliert werden und so dem späteren Kachelofenbesitzer gewährleistet werden kann, dass Der Speicher- und Strahlungsmantel der echte Kachelofen nicht Wie der Name Kachelofen schon sagt, ist ein echter Kanur eine optimale Leistung chelofen immer mit Ofenkacheln umbaut. Die Ofenkachel hat, sondern auch in puncdient, analog zur menschlichen Haut, als Schnittstelle und to Effizienz und sauberer Regulator zwischen der Feuerung und der Umwelt. Die Verbrennung eine moderne Aufgabe des Vollkachelmantels ist es, die Energie, die beim Heizung ist. Abbrand im Inneren des Ofens entsteht, zu speichern und richtig dosiert an den Wohnraum abzugeben. Somit ist der Die Befeuerungsart 40-147-00-3 Vollkachelmantel ein wesentlicher Faktor für die langanhaltende Die Befeuerungsart ergibt milde Strahlungswärme. Durch moderne Designs wurden in sich, wie bereits erwähnt, aus der Ofentechnik. So wird der den vergangenen Jahren zusehends verputzte Bereiche bei echte Kachelofen als Zeitbrandofen mit Muldenfeuerung Öfen ein wichtiges und unverzichtbares Thema. Auch hier betrieben. Das bedeutet, dass die gesamte Holzmenge gilt aber, dass sich bei einem echten Kachelofen auch unter für die gewünschte Nennheizzeit auf einmal unter hohem verputzen Bereichen Luftüberschuss abgebrannt wird. Nach Beendigung des Ofenkacheln befinden Abbrandes wird der Feuerraum dicht verschlossen, damit müssen. Beim echten die entstandene Wärme über den Tag verteilt über den SpeiSpirit of Fire Kachelofen cher- und Strahlungsmantel wohldosiert an den Wohnraum wird der gesamte Speiabgegeben wird. cher- und Strahlungsmantel mit Vollkacheln Zusammenfassend kann man sagen, dass der echte ausgeführt. Dort wo Kachelofen zu Recht das positive Image besitzt, das man das Design verputzte ihm nachsagt. Die milde Strahlungswärme, die von einem Bereiche vorsieht, wird Kachelofen ausgeht ist besonders gesund und wird als bei Spirit of Fire eine überaus behaglich empfunden. Dazu kommt, dass der dünne Putzoptikschicht 40-372-003 Bedienungskomfort einer modernen Heizung entspricht. aufgearbeitet. Das ist Außerdem zeichnet sich der echte Kachelofen durch seine auch der Grund warum Spirit of Fire den Zusatz „der echte saubere Verbrennung und seinen geringen Holzverbrauch aus! Kachelofen“ trägt. Jahren ist nun, insbesondere in der Werbung, ein Trend feststellbar, der zur begrifflichen Verschleierung rund ums Thema Kachelofen führt. Alle möglichen „Öfen“ werden da gemeinhin als „Kachelofen“ bezeichnet. Diese Verwaschung birgt allerdings eine Gefahr in sich, da der Begriff Kachelofen eine bestimmte, qualitativ sehr hochwertige, Heizungsart beschreibt. Das Ergebnis ist, dass der spätere Kachelofenbesitzer oftmals im Dunkeln gelassen wird über die Heizungsart, die er letztlich bekommt.
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h e i z e n mi t h o l z
Heizen mit
Holz Expertenmeinungen Manfred Tauchner, Firma Rath Bernhard Greimel, Regionalenergie Steiermark
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»Spitzentechnologie für individuelle Feuerfestlösungen« lautet der Leitspruch der Firma Rath. Rath ist ein mittelständisches, börsenorientiertes Familienunternehmen mit einer 120-jährigen österreichischen Tradition. Mit einem umfassenden Produktsortiment an feuerfesten Werkstoffen für Anwendungstemperaturen bis 1800° C, ist Rath der Spezialist im Bereich der Feuerfest-Technologie. Als sich Peter Scheibelhofer mit dem Wunsch der Entwicklung einer besonderen Schamotte, für den Einsatz in Grundöfen als Wärmespeicher, an Rath wandte, war von Anfang an klar, dass sich Rath mit großer Freude dieser Aufgabe widmen würde, erwähnt Manfred Tauchner im Gespräch. Denn es ist heute nach wie vor nicht selbstverständlich, setzt er fort, dass den Kunden bewusst bzw. bekannt ist, welches Material in ihrem Ofen eingebaut wird. Oftmals wird wenig Augenmerk auf Qualität und echte Langlebigkeit gelegt. Wir beobachten immer wieder, dass von einigen
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
DER KACHELOFEN – EINE ZEITLOSE HEIZQUELLE schwarzen Schafen in der Branche, entgegen den gültigen Normen, keine nach ÖNorm zertifizierte Schamotte für den Bau von Speicheröfen verwendet wird. Vielen Kunden ist dies gar nicht bewusst, da für sie hauptsächlich das Design der Anlage im Vordergrund steht und nicht was eigentlich im Ofen steckt. Gerade aber das „Innenleben“ sollte auf keinen Fall außer Acht gelassen werden, streicht Manfred Tauchner hervor, da das sozusagen das Herz jedes Ofens darstellt. Gerade mit der Entwicklung der „Luxit-Schamotte“ ist es Peter Scheibelhofer gelungen die Qualität und die Lebensdauer einer Anlage deutlich zu verbessern. Diese hat sich nun seit Jahren bestens in der Praxis bewährt. Eines lässt sich auf keinen Fall bestreiten: Kunden, in deren Ofen „Luxit“ eingebaut wird, erhalten unbestritten das Beste vom Besten. Neben verbesserten Wärmespeichereigenschaften - dies bedeutet möglichst viel Wärme aufnehmen und über einen möglichst langen Zeitraum gleichmäßig wieder abgeben - darf man sich als Kunde obendrein noch über eine deutlich längere Lebensdauer des Ofens freuen. Auf die Frage, wie das in der Firma Rath gehandhabt werde, bemerkt Manfred Tauchner abschließend: Wir empfehlen den Kunden sich nach dem in ihrem Ofen verbauten Material zu erkundigen und insbesondere in Bezug auf den Preis sich stets darüber im Klaren zu sein, dass ein Grundofen eine Anschaffung fürs Leben darstellt. Bio: Manfred Tauchner ist seit 2006 bei Rath tätig. Mit der Branche ist er bereits von Kindesbeinen an verbunden, da sein Vater ebenfalls Hafner von Beruf ist. Er erlernte als erstes den Beruf als Großhandelskaufmann und machte anschließend Umschulungen in den Bereich Hochbau wo er einige Jahre im technischen Vertrieb sowohl im Innen- als auch im Außendienst tätig war. Schließlich beschloss er seinen Wurzeln zu folgen und erlernte noch den Beruf des Hafners und Fliesenlegers. Als Hafner legte er die Meisterprüfung 1999 mit Erfolg ab. Heute ist er bei Rath als Branchenkapitän für den Bereich der häuslichen Feuerstätten hauptsächlich für den Vertrieb verantwortlich.
Das älteste Heizgerät, der Kachelofen, ein alpenländisches Kulturgut spielte in den letzten Jahrhunderten eine bedeutende Rolle, wurde aber mit der Einführung der Zentralheizung sehr stark zurückgedrängt. Seit der Energiekrise in den 70er-Jahren blüht dieses Handwerk auf, somit findet der Kachelofen in unseren Häusern seinen berechtigten Platz in wirtschaftlicher, CO2-neutraler und kreativer Form. Am Anfang des 21. Jahrhunderts, ist der Kachelofen ein nicht mehr wegzudenkender Mittelpunkt des Hauses oder der Wohnung. So gesehen ist der Kachelofen eine gute Entscheidung für unser Wohlbefinden in der kalten und ungemütlichen Jahreszeit. Weiters zu empfehlen ist der behagliche Wärmespender als Ergänzung von automatischen Heizlanlagen z.B. einer Hackgutanlage. Nicht vergessen sollte man ein wichtiges Argument: Das Scheitholz aus unseren Wäldern ist immer regional verfügbar, das heißt aus kürzesten Enfernungen abholbar oder lieferbar. Damit ist eine hohe Versorgungssicherheit durch viele Anbieter von Ofenholz gegeben. Die Qualität des Kachelofens ist sichtbar, wenn man bedenkt, dass in Österreich bis dato über eine halbe Million Öfen gesetzt wurden und dementsprechend große Mengen fossiler Energie eingespart werden konnten. Der Kachelofen ist somit die weit verbreiteste Biomasseheizung in unserem Land. Eine fast zwei jahrzehntelange gute und fachliche Zusammenarbeitet verbindet die Fa. Scheibelhofer mit der Regionalenergie Steiermark, eine Beratungsgesellschaft für Holzenergiesysteme mit Sitz in der Florianigasse in Weiz, die steiermarkweit über die Möglichkeiten der Wärmeversorgung mit Biomasse informiert. Bio: Bernhard Greimel ist seit 1996 als Energieberater in der Regionalenergie Steiermark tätig und für den Bereich Wohnungskleinfeuerungsanlagen verantwortlich.
http://www.regionalenergie.at
http:// www.rath.at
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p l a n u n g sp h a s e
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SPIRIT OF FIRE Magazin 02
Der Weg zu einem echten
Kachelofen Von der Idee bis zur behaglichen Wärme
Wir begleiten eine Familie auf
Ausgangspunkt ist der gemeinsame Wunsch
ihrem Weg zur Behaglichkeit.
einer jungen Familie mit drei Kindern, das gerade neu erworbene Haus durch die Er-
richtung eines Kachelofens perfekt zu machen. Nach einer umfassenden Beratung, bei der die genauen Bedürfnisse der jungen Familie besprochen werden, wird anhand der Naturmaße eine exakte Planung erstellt. Diese Planung ist eine wichtige Entscheidungshilfe. Viele Details werden dabei erörtert. Die kompetente Begleitung der Familie durch den Kachelofen-Fachberater ist hier besonders wichtig, da der Fachberater über das nötige Know-How verfügt, um auch einmal „Nein“ zu sagen, wenn Wünsche oder Vorstellungen der Familie letztlich nicht sinnvoll umsetzbar sind oder aus Erfahrung anders besser gelöst werden können. Diese Ehrlichkeit ist ein wesentlicher Aspekt einer kompetenten Projektbegleitung.
>> 19 07-984-01
P l a n u n g sp h a s e
„…gehen wir Feuerlager schauen?“
In diesem konkreten Fall entscheidet sich die Familie schließlich für einen echten Kachelofen, zum Teil mit Putzoptik, mit integriertem Backofen und einer automatischen Absperrvorrichtung. Die Entscheidung für einen KachelGrundofen ist prinzipiell schon vorher festgestanden, da man sich der Vorzüge eines Grundofens bereits bewusst war und die langanhaltende milde Strahlungswärme der Hauptgrund gewesen ist für die Grundsatzentscheidung das neue Eigenheim durch einen Kachelofen zu komplettieren. Außerdem wird die junge Familie darüber aufgeklärt, dass man einen echten Kachelofen nur einmal täglich befeuern muss und auch der Holzverbrauch sehr gering ist. Auch die Information, dass man bei einem Kachel-Grundofen nur etwa ein- bis zweimal jährlich die Asche entfernen muss bekräftigt den Entschluss nur. Im Rahmen der Fachberatung wird allerdings auch festgestellt, dass beide Elternteile berufstätig sind und somit oft nicht die Zeit bleibt um beim Kachelofenheizen den gesamten Abbrand abzuwarten um den Ofen dann manuell abzusperren, weshalb der Fachberater eine automatische Absperrvorrichtung vorschlägt, die den Zeitaufwand für das Ofenheizen minimiert. Schließlich wird beim Beratungsgespräch auch besprochen, dass die Familie sehr gerne gemeinsam kocht und isst. Daher ist die Familie auch sofort Feuer und Flamme für die Idee den Kachelofen durch die Integration eines echten Holzbackofens zu erweitern. Und da auch die Räumlichkeiten dafür bereits perfekt passen, wird auch ein Backofen vorgesehen, der vom Esstisch aus beobachtet werden kann. Die vielen Details rund um den perfekten Kachelofen sind somit besprochen und auch Preis/Leistung erscheint der
einen Kachelofen an dieser Stelle vorgesehen hatte, be-
jungen Familie höchst angemessen. Schließlich wird der
schränken sich auch die baulichen Vorbereitungsarbeiten
Kachelofen in der besprochenen Form beauftragt und der
auf eine kleine elektrische Zuleitung für die automatische
Liefertermin fixiert.
Absperrung. Mit großer Spannung rückt nun der Zeitpunkt des Kachelofenbaues näher und wie vereinbart kommt
Da der Vorbesitzer des Hauses der jungen Familie bereits
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eines der Ofensetzer-Teams und sorgt zuallererst dafür,
SPIRIT OF FIRE Magazin 02
aufwendig gestalteten Innenausbau des Kachelofens. Ein Ofenbauer aus dem Team erklärt ihm genau, warum es so wichtig ist, dass der Kachelofen innen so gebaut werden muss. Nach nur fünf Tagen Bauzeit werden schlussendlich die letzten Arbeiten erledigt und einer der Ofenbauer zeigt der jungen Familie noch die wichtigsten Handgriffe. Besonders erfreut ist die Hausherrin beim Anblick der „Baustelle“, da diese ausgesprochen sauber verlassen worden ist. Bereits am nächsten Tag kommt, wie vereinbart, ein Techniker und schließt die Ofensteuerung an und heizt, gemeinsam mit der jungen Familie, den neuen Kachelofen zum ersten Mal ein. Zwei Wochen später zieht die junge Familie in das neue Haus und kann es kaum erwarten den Kachelofen einzuheizen, da es am Abend bereits empfindlich kalt geworden ist. Die Tage darauf wird der Kachelofen jeden Tag eingeheizt und für die beiden Kleinen, zwei und sechs Jahre alt, wird plötzlich das Feuer schauen zu einem wichtigen Fixpunkt. Jeden Abend begrüßt die Jüngste den Vater bereits an der Tür mit den Worten „… gehen wir Feuerlager schauen?“.
dass alles gut abgedeckt wird und prüft nochmals das Projekt vor Ort, bevor schließlich mit großer Sorgfalt mit der Errichtung begonnen wird. Unzählige Arbeitsschritte sind nötig, die das Team mit einer Professionalität und Exaktheit ausführt, die ihresgleichen sucht. Der sechsjährige Sohn der jungen Familie ist besonders fasziniert vom
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Sich Zeit nehmen, um die schĂśnen Dinge des Lebens zu genieĂ&#x;en.
40-324-01
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38-428-04
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K OCHE N U N D HE I ZE N
Kochen mit
holzfeuer
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R E Z E PT E
Kochen mit Holzfeuer Die Unabhängigkeit von Strom oder Gas hat dazu beigetragen den guten, alten Holzbackofen wieder zu beleben. Wie damals unsere Mütter und Großmütter, schätzen heute wieder viele Kochbegeisterte die Qualitäten dieser Zubereitung. Wer schon einmal ein Essen aus einem Holzbackofen verkosten durfte, wird mir wahrscheinlich Recht geben, dass der Geschmack unvergleichlich ist! Ich werde oft um Rezepte speziell für den Holzbackofen gefragt. Meine Antwort darauf ist stets, dass sämtliche Gerichte, die man in herkömmlichen Öfen zubereiten kann, im Holzbackofen sogar noch besser gelingen. Mit einmaligen Aufheizen kann gegrillt, geschmort, gebacken oder gebraten werden. Der Phantasie sind eben keine Grenzen gesetzt. Ich wünsche Ihnen, dass Sie dieses ursprüngliche Kocherlebnis auch für sich entdecken und daran genauso viel Freude haben, wie ich und meine Familie. Ihre Maria Scheibelhofer
Kürbislasagne Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis, Zwiebel oder Schalotten, Kümmel, Lorbeerblatt, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Essig, Paprikapulver, etwas Gemüsebrühe zum aufgießen. Butternuss-Kürbisscheiben, Salz und Pfeffer. Je nach Größe der Form 6, 9 oder 12 Vollkorn-Lasagneblätter, Büffelmozarella, geriebener Parmesan, Olivenöl. Kürbisgemüse: Probieren Sie einmal den HokkaidoKürbis, der wegen seines nussigen Geschmacks hervorragend zu den Vollkornnudelblättern passt. Für Abwechslung sorgt eine Schicht angebratene Butternuss-Kürbisscheiben, die nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Zubereitung: Kürbis spalten, aushöhlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten oder Zwiebel grob hacken. Olivenöl in einer tieferen Pfanne erhitzen, Zwiebel oder Schalotten anbraten (kann ruhig ein wenig Farbe annehmen), Kürbiswürfeln dazu geben und alles kräftig anbraten (dadurch kommt der gute, nussige Geschmack richtig heraus). Paprika zufügen, mit Essig ablöschen und mit wenig Gemüsebrühe aufgießen (es soll gerade nicht ganz bedeckt sein). Die Gewürze, wie Kümmel, Lorbeerblatt, Kurkuma, Salz und Pfeffer zufügen und abgedeckt etwas dünsten lassen. Wenn der Kürbis bissfest ist, das Lorbeerblatt entfernen und dann ist das Kürbisgemüse bereit für die Lasagne.
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln, eine erste Lage Lasagneblätter hineinlegen und mit dem Kürbisgemüse gut bedecken. Ein paar Mozarellascheiben darauflegen und mit Parmesan bestreuen. Jetzt kommt die nächste Lage Nudelblätter drauf und wenn gewünscht eine Lage gebratene, gesalzene und gepfefferte Kürbisscheiben, oder eine weitere Lage Kürbisgemüse. An dieser Stelle sei angemerkt, dass Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt sind, also man kann auch angebratene Zuccinischeiben nehmen oder anderes Gemüse. Nach der nächsten Lage Nudelblätter wieder Kürbisgemüse, Mozarella und Parmesan draufgeben und dann schließt man mit der letzten Lage Nudelblätter ab. Darauf kommt dann der restliche Mozarella und Parmesan. Mit ein paar Tropfen Olivenöl begießen und ab in den Holz-Backofen.
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Design / Trend
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Design folgt Funktion
Edelstahl trifft
Cortenstahl Design hat in unserem Leben einen wichtigen Platz eingenommen. Durch das Design drĂźcken wir unsere Lebenseinstellung nach aussen hin aus. Daher umgeben wir uns auch sehr gerne mit SchĂśnem, das unserem Lebensstil entspricht.
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SPIRIT OF FIRE Magazin 02
07-980-00
07-991-01
Aus einem steigenden Bedürfnis nach Design, halten zunehmend Metallelemente Einzug in unseren Wohnbereich. Bisher war besonders Edelstahl ein sehr begehrtes Designelement, da sich durch Edelstahl sehr schlichte und geradlinige Wohnelemente realisieren lassen. Neu dazu kommt hier als gelungene Ergänzung der Cortenstahl. Bisher wurde Cortenstahl meist nur im ObjektbauAußenbereich eingesetzt, da seine natürliche Rostoberfläche im Wohnbereich zu viele Nachteile hat, vor allem ein ständiger Roststaub-Abrieb. Allerdings kann Cortenstahl mit seiner gefälligen Rost-Oberflächenstruktur und seiner außergewöhnlichen Haptik auch im Wohnbereich eingesetzt werden. Voraussetzung dafür ist allerdings eine ganz spezielle Verarbeitung und Oberflächenversieglung, damit der Cortenstahl all seine Vorzüge voll zur Geltung bringen kann. Wichtig für die gelungene Umsetzung von Edelstahl- und Cortenstahlkomponenten im Wohnbereich ist allerdings eine perfekte Verarbeitung, da nur dann die edlen Vorzüge dieser beiden Materialien zur Geltung kommen. Durch die jahrzehntelange Erfahrung im Metallbau verfügt das Unternehmen Scheibelhofer über ein spezielles Know-How, diese edlen Metalle so zu verarbeiten und zu arrangieren, dass diese Stähle ihre Vorzüge voll zur Geltung bringen können und in einer gelungenen Symbiose jeden Wohnbereich vollenden.
Die Haupteinsatzgebiete von Edelstahlkomponenten und Cortenstahlkomponenten sind innerhalb eines Wohnambientes vorallem als Kontrast zur Feuerstelle Heiz-kamin zu sehen. Dabei entsteht bei sehr modernen Heizkaminlösungen ein spannender Kontrast von „Feuer & Eisen“. Aber auch im übrigen Innenarchitekturbereich werden Edel- und Cortenstahl vermehrt eingesetzt. Vorzüge ganz anderer Art spielen Edelstahl- und Cortenstahlelemente im Erholungsbereich Garten aus. Langlebigkeit und Witterungsbeständigkeit stehen dabei im Vordergrund, ohne dabei ihre gefällige Optik und Haptik außer Acht zu lassen. Dabei werden die perfekt Verarbeiteten Metalle oft mit speziellen Hölzern, Stein und Keramik kombiniert.
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LifeStyle / Trend
Lebensraum Outdoor
Wohlfühlen im eigenen
Garten Sobald die Temperaturen es erlauben, wird der Garten zu einem der wichtigsten Erholungsbereiche im eigenen Zuhause. Frische Luft und ein Ambiente, das zum Innehalten und Energie tanken einlädt, macht den Garten zu einem besonderen
Die neuen Spirit of Fire Backofen Module gibt es fertig in verschiedenen Ausstattungs- und Oberflächenvariationen.
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„Naherholungsgebiet“
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Daher wird der Gartengestaltung auch zu Recht sehr hohe Aufmerksamkeit geschenkt. Neben einer durchdachten Bepflanzung spielt dabei die Ausrichtung des OutdoorWohnraumes eine wichtige Rolle. Bei der Planung dieser Bereiche sind auch wieder viele Aspekte zu berücksichtigen, da einerseits die individuellen Ansprüche beachtet werden müssen und andererseits der Wohlfühlraum Garten
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seinen Charakter beibehalten sollte. Daher müssen bei der Planung diese vielen Faktoren einfließen. Diese kann von kleinen Sitzbereichen mit einer Feuerstelle bis hin zu umfassend geplanten Sommerküchen mit Raum für Entspannung inmitten des eigenen grünen Paradieses reichen. Unser Unternehmen befasst sich bereits seit vielen Jahren mit der Planung und Umsetzung dieser individuellen Wohlfühlbereiche im Garten. Daher gibt es, neben der individuellen Planung und Realisation auch zahlreiche mobile Fertigkomponenten für den Outdoorbereich. Die Palette reicht dabei von einfachen Sitzmöbel aus Stahl-Holzkombinationen über
Raum für Entspannung inmitten des eigenen grünen Paradieses
modulare Outdoor-Backofen und Grillbereiche bis hin zu umfassenden 07-945-01
Gesamtlösungen.
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„Form folgt Funktion - das ist oft missverstanden worden. Form und Funktion sollten Eins sein, verbunden in einer spirituellen Einheit.“ Frank Lloyd Wright
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Rund ums Feuer
Gastronomie und Hotelerie
Ambiente und Funktionalität
Loisium Mitten in der romantischen Südsteiermark, die zu den
Living Room & Bar mit offenem Kamin, ganzjährig beheitz-
besten Weißweinregionen Österreichs zählt und wegen
tem Outdoor-Pool mit Indooreinstieg, Weingarten Liege-
ihrer sanften Hügellandschaft und den lieblichen Weingü-
wiese rund ums Pool, sowie Beauty- & Body Spa.
tern die “steirische Toskana” genannt wird, befindet sich Österreichs zweites LOISIUM Wine & Spa Resort. Ein
Direkt neben dem Hotel befindet sich die LOISIUM Vino-
perfekter Platz, der für Wein- & Spaliebhaber auf ganz be-
thek mit Ab-Hof-Preisen, eigenem Schauweingarten und
sondere Art und Weise Wein, Genuss, Spa, sowie zeit-
einer Verkostbar. Zahlreiche Buschenschanken, das Stei-
genössische Architektur spannend und anregend vereint.
rische Genussregal und viele regionale Höhepunkte laden zu besonderen südsteirischen Genussmomenten.
Genießen Sie Weinsinnlichkeit pur in der LOISIUM Weinbar, in den zwei Restaurants mit prachtvoller Weingartenterrasse oder im LOISIUM Wine Spa auf über 1400 m² mit zwei Saunen, Dampfbad und zwei Infrarot-Kabinen, Spa
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Falkensteiner Das Falkensteiner Therme & Golf Hotel Bad Walters-
Sportbecken, weitläufiger Saunalandschaft, Fitnessraum
dorf im Steirischen Thermenland ist der ideale Ort, um
u. v. m. Entdecken Sie die „Steirische Natur-Wellness“,
sich vor der Hektik des Alltags zurückzuziehen und seine
unser eigenes Wellnessprogramm nach Steirischen Tra-
Batterien neu aufzuladen. Hier genießen Sie Lifestyle pur
ditionen.
und echtes Steiermark-Feeling für alle Sinne! Erleben
Golfplatz vor der Haustür! Ein wunderschöner 18-Loch-
Sie Ihren Urlaub auf »Life Steirisch«: Von der steirischen
Golfkurs direkt vor dem Hotel und neun weitere in der
Natur-Wellness bis zum gesunden 35 °C Thermalwasser,
Umgebung lassen Golferherzen höher schlagen. Falken-
von der regionalen Küche bis zum steirischen Charme
steiner Gäste genießen einen besonderen Service mit
der Mitarbeiter.
attraktiven Ermäßigungen.
Acquapura SPA ist Genuss PUR! Das Herzstück unsere Wellnesshotels ist die 2.300 m² große Acquapura SPA Wohlfühlwelt mit Innen- und Außenthermalwasserbecken,
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PENSION ROSENBERG „Es ist nicht nur ein echtes Highlight für große Gruppen, sondern auch ein wichtiger Wohlfühlfaktor im Gastraum!“ Ewald Janosch, Pension- Restaurant Rosenberg, nähe Therme Loipersdorf.
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firmenportrait
Beständigkeit durch veränderung Erfolgreich zu sein bedeutet ständig bereit zu sein, sich
In dieser Ausgabe konnten Sie unter anderem auch sehr viel lesen über Design und neue Trends. Im modernen Ofenbau reicht es längst nicht mehr, nur ein guter Ofensetzer zu sein.
zu verändern und weiterzuent-
Viele Aspekte spielen dabei eine Rolle. Das beginnt bei der
wickeln
kompetenten Beratung und geht über die perfekte Planung und Arbeitsvorbereitung schließlich zum Aufbauen vor Ort und der Sicherstellung einer jahrzehntelangen weiteren Betreuung. Seit weit mehr als 30 Jahren sind wir nun für unsere Kunden da und helfen ihnen ihren Traum vom behaglichen Zuhause zu realisieren. In dieser Zeit waren wir ständig mit neuen Entwicklungen und Trends konfrontiert und haben auch maßgeblich neue Trends entwickelt und getragen. Als Beispiele seien da nur etwa die gefälligen Kachelöfen mit
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LINKS z u m w ei t e r le s e n Spirit of Fire im Internet Spirit of Fire http://www.spirit-of-fire.com Facebook http://www.facebook.com/der.echte.Kachelofen geschwungenen verputzen Bereichen zu nennen oder auch die Integration von Holzbacköfen in Kachelöfen, die letztlich
in unserem Unternehmen entstanden sind und sich im gan-
http://twitter.com/derkachelofen
zen Alpenraum durchgesetzt haben. Auch bei den derzeitigen Trends rund um die Edelstahl- und
Scheibelhofer im Internet
vor allem Cortenstahl-Komponenten (siehe ab Seite 26) ist das Unternehmen Scheibelhofer wieder einmal Spitzenrei-
Scheibelhofer’s Weblog:
ter. Besonders in den Bereichen, wo es um das perfekte
http://weblog.scheibelhofer.com
Zusammenspiel von gediegenem Ofenbau-Handwerk und einer perfekten Metallverarbeitung geht, hat das Unternehmen Scheibelhofer einen gewaltigen Vorteil gegenüber an-
Kipptransporter http://www.kipptransporter.at CS – Anlagenbau
dern Ofenbauern!
http://www.tierkremierung.com Da sich das Unternehmen bereits über Jahrzehnte nicht nur mit der Hafnerei befasst, sondern darüber hinaus auch eine modern ausgestattete Metallverarbeitung betreibt so-
Shoppingmaus Online Shop http://www.shoppingmaus.com
wie über eine eigene Edelstahlverarbeitung verfügt und eine Anlagenbauabteilung unterhält, verfügt das Unternehmen Scheibelhofer über das nötige Know-how und auch über
die
entsprechenden
Ressourcen, komplexe Auf-
… aus dieser Ausgabe Lebenshilfe Feldbach http://www.lebenshilfe-feldbach.at
gabenstellungen in höchster
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Qualität zu meistern.
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Dieses harmonische Zusammenspiel vieler Spezialisten unter einem Dach ist auch ein Garant für die gleichbleibend hohe Qualität und ständige
Weiterentwicklung,
von
der
letztlich alle Kunden aus dem Hause Scheibelhofer profitieren.
Regionalenergie Steiermark http://www.regionalenergie.at Loisium http://www.loisium-suedsteiermark.at Falkensteiner http://www.falkensteiner.com/de/hotel/bad-waltersdorf Pension Rosenberg http://www.pensionrosenberg.at
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