#inredningimora
Plötsligt händer det! Mora Bryggeri brygger sin första IPA Lagom till grillsäsongen och midsommar lanserar Mora Bryggeri en ny öl. Från den 1 juni finns Dala-IPA på flera Systembolag i Dalarna och på utvalda restauranger. En efterlängtad nyhet med en egen tolkning av den klassiska IPA:n.
M
ora Bryggeri är i ständig utveckling och drivs sedan 2003 av familjen Andersson. Familjens bryggarbana började redan 1996 med gårdsbryggeriet Pehrsgårdens Bryggeri. – När vi fick chansen att förvärva varumärket Mora Bryggeri fick vi med ett fantastiskt kulturarv i form av recept och vackra etiketter som vi valt att förvalta och utveckla in i framtiden och vi är långt ifrån klara, säger Ellinor Andersson på Mora Bryggeri. Efterlängtad nyhet Efterfrågan på en IPA i bryggeriets sortiment hade funnits ett tag och det gick fort när bryggare Jörgen Andersson väl bestämde sig. – Det kom en epidemi i vägen, men vi kände att folk behöver lite positiva händelser mitt i allt. Många har framfört sina önkemål om att jag borde brygga en IPA. Nu är det gjort och den är god, lovar Jörgen.
Vad kännetecknar DALA-IPA? Att Jörgen är förtjust i tysk ölkultur är ingen hemlighet. – Jag tycker om de rena välbalanserade smakerna som de har. Vår IPA är inget undantag utan alla som känner igen vår öl kommer även att känna igen vår tolkning av den klassiska IPAn, säger Jörgen. Fyra rejäla humlegivor och torrhumling ger en aromatisk och balanserad humleton. Tre sorters kornmalt ger denna ljusa ale en fyllig och brödig kropp. Den är opastöriserad och endast en lätt grovfiltrering är gjord vilket betyder att allt gott och nyttigt är kvar i ölen. – Den är smakrik men ändå lätt, vissa skulle nog kalla den för en "nybörjar-IPA" och det kan vi absolut hålla med om, säger Jörgen. Dalainspirerad etikett Etiketten är ett samarbete med kurbits-målerskan Mikaela Friström från Mora. – Vi har skissat på en kurbitsetikett i flera år och nu föll det på plats att släppa en nyhet med det passande namnet Dala-IPA. Lite kuriosa är att Mikaela redan för fem år sedan berättade för mig att hon en natt drömde att hon gjorde en kurbits till vår dalaöl. Under åren har det som sagt varit på väg några gånger men nu äntligen är det verklighet och vi är mer än nöjda, säger Ellinor, dotter i bryggarfamiljen.
IPA - INDIA PALE ALE IPA är ett överjäst öl framställt med extra mycket humle och malt. Humlen ger ölet tydlig beska och arom, malten ger fyllighet och högre alkoholhalt (från 5% och uppåt). IPA finns i modern amerikansk stil och i traditionell engelsk stil. Den moderna IPA:n har en stor, blommig humlekaraktär med inslag som grapefrukt, aprikos och tallbarr. Den har generellt sett högre alkoholhalt. Den traditionella engelska IPA:an har en mer jordig och kryddig karaktär på humlen och en mer rostad maltsmak.
M AG A S I N MO RA / 4 1
