canadian whisky Whisky canadien WITH LOT NO. 40 GLOBAL BR AND AMBAS SADOR, DAVE MIT TON AVEC DAVE MIT TON, AMBAS SADEUR MONDIAL DE L A MARQUE LOT N O 40
LOOKING BACK / RÉTROSPECTIVE It can be said that Canadian whisky built the nation as we know it. The contributions made by early distillers such as Gooderham & Worts, JP Wiser, Hiram Walker and Henry Corby played a huge role in developing this country’s early roadways, railways, libraries and schools. On peut dire que le whisky canadien a bâti ce pays. Les contributions de pionniers de la distillation tels Gooderham & Worts, JP Wiser, Hiram Walker et Henry Corby ont joué un rôle important dans la construction des premières routes, voies ferrées, bibliothè ques et écoles au Canada. DEFINING “CANADIAN” WHISK Y DÉFINITION DU WHISK Y « CANADIEN » One thing that separates Canadian whisky from other styles is the fact that we ferment, distil and mature our grains (predominantly corn and rye) separately. It’s only after they reach peak maturity that a Master Blender brings them together to create the exact flavour profile they’re looking for. Le whisky canadien se distingue des autres par le fait que les céréales (surtout du maïs et du seigle) sont fermentées, distillées et élevées séparément. Ce n’est qu’après qu’elles ont atteint leur pleine maturité qu’un maître de chai les assemble pour créer le profil organoleptique précis qu’il recherche. TASTING LOT NO. 40 / DÉGUSTATION DU LOT N 0 40 Being 100-percent rye, a grain that’s making a comeback, Lot No. 40 is a very spicy, bold whisky that holds its own in cocktails, but can also be enjoyed neat or on the rocks. It’s distilled in a copper pot still and then aged in virgin whiteoak casks, both of which allow our Master Blender, Dr. Don Livermore, PhD, to be selective in bringing out the whisky’s beautiful rye notes: cinnamon and clove, black pepper and touches of vanilla, toffee and oak to properly balance it out. It’s warm and a little wild, not unlike Canadians themselves. Whisky de seigle (céréale qui revient à la mode) à 100 %, le Lot No 40 est très épicé et puissant et se défend bien dans un cocktail, mais il se boit également sec ou sur glace. Il est distillé dans un alambic de cuivre et vieilli en fût neuf de chêne blanc, ce qui permet dans un cas comme dans l’autre à notre maître de chai, le Dr Don Livermore, Ph. D., de mieux faire res sortir ses belles notes de rye : cannelle et girofle, poivre noir et des touches de vanille, de caramel et de chêne pour équilibrer le tout. Il est chaleureux et un peu sauvage, bref, un peu comme les Canadiens.
0 7. 2 0 1 7 E N R O U T E . A I R C A N A DA . C O M
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