WHAT’S COOKING / CE QUI MIJOTE
For almost two decades, Eric Leung – the master himself – has been serving up siu mei (Cantonese-style barbecued meats) in the Real Canadian Superstore’s parking garage. Depuis près de 20 ans, Eric Leung (le maître en personne) sert des siu mei (viandes grillées à la cantonaise) dans le stationnement couvert du Real Canadian Superstore.
LOOK FOR / CHERCHEZ
The whole roasted ducks in the window display – if any are left. Les canards rôtis entiers suspendus en vitrine… s’il en reste.
ORDER / COMMANDEZ
A meat-lover’s trio: Leung’s award-winning barbecued pork marinated in preserved red-bean curd and glazed with malt sugar (ummmami!), roasted duck and extracrispy roast pork belly. Un trio de viandes : le porc grillé et primé de M. Leung, mariné au tofu fermenté rouge et glacé au maltose (umami-miam !), du canard rôti et du flanc de porc rôti extracroustillant.
DUCK IN / TOUS POUR UN
Sharing one cutting board – as in many Cantonese chop shops – Leung, his wife and his son prepare nearly 100 ducks a day for their customers, many of whom come straight from the Vancouver International Airport (10 minutes away by car). Partageant une planche à découper (comme on le fait dans de nombreux grills cantonais), M. Leung, son épouse et son fils préparent près de 100 canards par jour pour leurs clients, dont beaucoup viennent directement de l’Aéroport international de Vancouver (à 10 minutes de route).
TAKE A SEAT / POSEZ-VOUS
If there’s a line for takeout, ask for one of the 20 spots inside, since dine-in orders jump the queue. Closed on Wednesdays. S’il y a une file aux commandes pour emporter, demandez une des 20 places assises, qui ont priorité. Fermé le mercredi. HK B .B .Q. M ASTER 4651 NO. 3 RD., # 145, 60 4 -272-65 68
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ABOVE Ducks in a row: Get to HK B.B.Q. Master early before their signature dish sells out. CI-DESSUS Canards en file : passez tôt au HK B.B.Q. Master, avant qu’il ne reste plus de sa spécialité.
0 4 . 2 0 1 8 E N R O U T E . A I R C A N A DA . C O M