Главное – самостоятельность!
Законы бывают разные…
2
4
Чистим диван
6
СВЕЖИЕ
Подписной индекс
НОВОСТИ
37883
№ 5 (107), март 2014 года
За семь верст киселя хлебать В Украине издавна едят много и со вкусом. Вареники, котлеты, заветное сало… Но все-таки главным блюдом украинского стола был и остается борщ. О нем, родимом, и пойдет речь. Сейчас наши кулинарные привычки, конечно, достаточно сильно изменились. Молодежь все чаще стремится отобедать пиццей или даже японскими роллами. И всетаки борщ – это наше все, ведь он сытный, вкусный и доступный… Хотя доступный ли? Ведущие блюда различных кухонь народов мира всегда выкристаллизовывались из наличия тех или иных продуктов и их общедоступности. Как бы там ни было, а украинец всегда выращивал свеклу, именуя ее симпатичным словом «бурячок». Не бедствовали в нашей стране и по части капусты. Морковка, лучок – всего было в достатке. А чтобы борщ был не просто силосом, а по-настоящему питательным лакомством, украинские семейства выращивали свинок. На свинье-матушке нужно, наверное, остановиться поподробнее. Дело в том, что наша любовь к ее салу объясняется не только и не столько гастрономическими склонностями. Всем известно, что в течение продолжительного времени земля наша под-
вергалась турецкому террору. Турки набегали и присваивали себе все, что плохо лежало и что лежало очень даже хорошо. Однако им, мусульманам, свинина, конечно, была не по нутру: не халяльная она. Вот украинцы и сделали в животноводстве акцент именно на свинке. Итак, возвращаемся к теме истинно украинского блюда – борща со свининой. Вернее, к вопросу о его доступности. Если раньше ценовая картина на продуктовом рынке хоть как-то отражала картину мира, и то, что в нашей стране выращивалось, можно было купить по более-менее адекватной цене, то сегодня, к сожалению, вам это вряд ли удастся. Килограмм картофеля – 8–9 грн. Морковка – тоже 8 грн. Лук – так и все 10 грн. Простота и доступность борща – это уже реликт: сегодня наше любимое первое блюдо – лакомство, доступное отнюдь не каждому. С каждым годом цена борща все выше. И каждый год объяснение роста этой цены одно и то же: неурожай. Поневоле начинаешь сомневаться в нашем главном богатстве – жирной и плодородной черноземной земле, которую во время Великой Отечественной войны фашисты составами переправляли в Германию. Или все-таки здесь не земля виновата?..
Хорошо там, где нас нет? По результатам международного социологического опроса Украина оказалась среди самых «несчастливых» стран мира. В исследовании приняли участие 70 тысяч человек из 65 стран. Только 38% людей заявили, что счастливы у себя дома и ничего не хотели бы менять. Наименьшее количество людей, считающих свою жизнь на родине вполне счастливой, зафиксировано в Афганистане – 21%. В
Но не будем спрашивать, кто виноват. Поинтересуемся, что делать: еще полгода назад можно было скупиться на большой борщ, израсходовав 25–30 грн, а сегодня первое блюдо для семейства требует более значительного капиталовложения – 48–50 грн. А всего страшнее, что за границей (в той же России), оказывается, борщ сварить гораздо дешевле. «Ну, – скажете вы, – что ж это за борщ в России… То ли дело у нас!». Да нет, речь идет именно об украинском борще: если приобрести соответствующий набор продуктов в России да сварить по-нашему, то в 40 грн уложимся! Кстати, в Беларуси борщ тоже более доступен, чем в Украине: всего 41 грн за комплект продуктов для этого первого блюда. Что ж, из-за десятки, конечно, за границу не поедешь. За морем телушка – полушка, да рубль перевоз. Но нам, украинцам, следует все же задуматься о смене национального лакомства, символа застолья. Что теперь мы себе можем позволить-то? Лапшу быстрого приготовления? Соевое мясо? Спред? Давайте думать… Антонина Левкович
аутсайдерах также оказались Мексика и Польша (по 28%), Сербия (27%), КНР (26%), Украина, Косово и Пакистан (по 22%). Кроме того, в десятку «несчастливых» попала Франция (29%). Лидерами среди стран, в которые хотели бы перебраться неудовлетворенные положением дел в родном государстве, являются США, Канада и Австралия. Больше всего счастливых оказалось в Таиланде (73%), Австралии (66%), Аргентине, Швеции, Фиджи и Японии (по 61%), Колумбии (58%), Дании (54%), Бразилии и Финляндии (по 53%).