Chez Soufflet Vigne à Meursault, nous savons combien ce millésime 2024 a été exigeant pour vous et vos vignes.
Forts de notre expertise et de notre expérience, nous vous accompagnons aussi en cuverie avec des solutions œnologiques adaptées à un millésime qui s’annonce exigeant : présence d’organismes indésirables et de résidus phytosanitaires, carences diverses, risques de réduction…
Découvrez dans ce livret une sélection de nos solutions œnologiques pour la Bourgogne.
Notre nouvelle équipe commerciale est à votre disposition :
Des produits œnologiques de qualité pour la vinification, l’élevage et la conservation de vos vins, ainsi que des produits d’hygiène vinaire
MATERIEL DE CAVE
Du matériel de cave performant et adapté à vos besoins : pompes, cuves, thermorégulation, amphores, réception de vendanges…
CONSEIL
Des prestations de conseil sur mesure pour vous accompagner dans la gestion administrative, la stratégie commerciale ou encore l’ingénierie de chai
Retrouvez aussi nos solutions complètes pour la cave, la cuverie et l’habillage
LEVURES SÉLECTIONNÉES POUR LES CÉPAGES BOURGUIGNONS
SafOeno FV19
Pour des vins rouges ronds aux tanins soyeux
Excellentes aptitudes fermentaires
Réduction des notes végétales et astringentes, intensification du fruité et velouté
Cépages : Pinot Noir - Gamay
Dosage : 20g/hl
Paquets de 500g
SafOeno VR 44
Pour des vins blancs haut de gamme, complexes et ronds.
Arômes d’intensité moyenne. Complexité du fruit à basse température mise en avant. Fermentation rapide et très faibles besoins azotés. Adaptée aussi aux vins effervescents
Cépages : Chardonnay - Aligoté
Dosage : 20g/hl
Paquets de 500g
Disponible en Bio
SafOeno HD S62
Pour des vins rouges structurés, avec des notes de fruits frais.
Arômes d’intensité moyenne, extraction élévée des polyphénols avec bonne stabilisation de la couleur. Souche à tendance démaliquante.
Cépage : Pinot Noir
Dosage : 20g/hl
Paquets de 500g
SafOeno SC 22
Pour premiers et grands crus blancs, met en valeur les grands terroirs bourguignons. Fermentation nette et franche, arômes d’intensité moyenne et fruits frais
Cépages : Chardonnay - Aligoté
Dosage : 20g/hl
Paquets de 500g
Ensemencement direct : Efficacité et sérénité
Les levures classiques
Pour sécuriser votre fermentation, vous avez besoin de réhydrater votre levure avant inoculation
Les levures
Vous pouvez verser directement dans le moût
Vous devez surveiller et gérer précisément la température
Aucun ajustement de température nécessaire
Le label «Easy to Use» de Fermentis garantit des levures efficaces & prêtes à l’emploi, simplifiant leur utilisation en cuverie, en ajoutant les levures sèches directement dans le moût ou la cuve de fermentation sans besoin de réhydratation préalable.
NOS SOLUTIONS POUR FERMENTATIONS LANGUISSANTES
SafOeno BC S103
Dosage :
La levure idéale pour des conditions de fermentation extrêmes pour tous les types de moûts à fort degré potentiel, très clarifiés ou contenant des doses de SO2 élevées. Particulièrement recommandée pour les Chardonnays.
• Vins tranquilles : 10 à 20 g/hl
• Fermentation en futs : 5 à 10 g/hl pour permettre une fermentation régulière sans générer une hausse trop importante de la température.
• Reprise de fermentation : 30 à 40 g/hl
Conditionnement : sachet de 500g
Viniflora CH35
Pour réaliser une fermentation malolactique complète et neutre dans des conditions difficiles (pH faible, haut niveau de SO2 )
Dosage & Conditionnement : 1 sachet pour 2,5hL (produit surgelé)
AVANTAGES :
• Adaptée à une inoculation directe dans le vin sans réactivation ni réhydratation préalable
• Nombre élevé de bactéries actives (oenococcus oeni) assurant un démarrage rapide de la fermentation
• Faible production d´acidité volatile
• Idéal pour Chardonnay et Aligoté
ViniLiquid
Avantages :
Un activateur fermentaire liquide très efficace pour des fermentations plus rapides et complètes
Idéal pour les moûts présentant une carence importante en Nass et/ou un potentiel d’alcool élevé.
Dosage : 50ml / hL
Conditionnement : bidons de 5L (pour 100 hL)
• Fermentation rapide et propre, particulièrement en combinaison avec un approvisionnement en oxygène initial
• Favorise aussi la croissance et la performance des bactéries lactiques si ajouté avant la FML
• Permet de détoxifier l’environnement de fermentation de la levure afin de sécuriser la fermentation
• Facile à doser et excellente dilution
Bactiv-aid 2.0
Mélange de dérivés de levures qui permet d´accélérer la fermentation malolactique (de 10 à 25% plus courte) et qui ne contient pas de substance allergène.
Dosage & Conditionnement : Disponible en sachets pour 25 hl
AVANTAGES :
• Facile à doser
• Prix par hL faible
• Convient parfaitement au Chardonnay et Aligoté
• Ne marque pas le vin
Commandez votre sucre
Sucre cristal
Sucre canne Roux
Sucre canne Blanc
Sucre canne Bio Roux
Sucre canne Bio Blanc
Sacs de 25kg - tarifs dégressifs selon les quantités
MATÉRIEL DE CAVE
R’Pulse Mini
une extraction en douceur et un gain de temps considérable
Pour la vinification en rouge, le R’Pulse se substitue à une pompe pour les remontages et décompacte le chapeau de marc en moins de 3 minutes.
Avantages :
• Extraction respectueuse et qualitative
Moût en F.A.
Aspiration CO2 (ou air)
• Simplicité de nettoyage et de mise en œuvre
• Efficacité et rapidité de l’intervention
Fonctions :
• Remontages
• Délestages
• Pigeages
• Homogénéisation
• Aération
Essais gratuits pendant les vendanges : contactez-nous !
LogiCO2 Scout
Capteur de CO2 portable
Chapeau de marc
L’air (ou CO2) injecté décompacte le chapeau et remonte le moût au-dessus
Les baies sont en suspension dans le moût après utilisation
Le capteur de CO2 portable le plus économique du marché puisqu’il utilise le Bluetooth pour communiquer sans fil avec votre smartphone. Cela permet à l’utilisateur d’envoyer le capteur dans la zone dangereuse et de lire les valeurs de CO2 à partir d’une distance sécurisée. L’application LogiCO2 développée pour les smartphones est disponible gratuitement à la fois sur Android et sur iOS.
• Le système le plus économique que ce soit à l’achat, à l’utilisation et à l’installation
• Une calibration automatique
• Une compensation d’altitude
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