Konferansehotell uten I idylliske omgivelser på Sørum tilbyr Smakfulle Rom konferanseløsninger som er en blanding av det gode gamle og det ypperste moderne. TEKST/FOTO NÆRINGSLIV PÅ ROMERIKE
Det er et høyst utradisjonelt konsept ekteparet Stine og Hans-Ove Kirkeby har bygd opp rundt gården Asak Søndre på Sørum. Rundt gården slynger en av Skandinavias største klatreparker seg og midt på gårdsplassen er det bygd et moderne konferansehotell. -Hotellet er isolert sett moderne med alle fasiliteter, men det som er unikt er at vi blander det med grunnverdier fra en bondegård, unik mat og at vi har muligheter for aktiviteter i umiddelbar nærhet, forteller Stine Kirkeby. Unike matopplevelser Kurs og konferanser på Smakfulle Rom skal gi deltakerne den komforten et hotell skal gi, men i tillegg mener Stine Kirkeby at gjennom ganen kan konferansen bli noe helt spesielt. -Vi har vært så heldige å få med oss Lars-Erik Undrum som kjøkkensjef. Han har erfaring fra
10 SØRUM MAGASINET 02/16
det beste innen matopplevelser og gir oss en ekstra dimensjon. Vi legger betydelig vekt på mataspektet ved det å være på kurs og konferanse og mener at det kan løfte oppholdet til noe helt spesielt. Lars-Erik Undrum har en imponerende CV som inneholder blant annet Bagatelle, Pascal, Le Canard og ikke minst har han vært med på kokkelandslaget.
Genuin interesse Lars-Erik Undrum mener han har fått en gyllen mulighet til å utvikle seg selv som kokk og ikke minst få utfolde seg på kjøkkenet. -Vi er jo i et miljø som er en drøm for en kokk. Her har vi muligheter for å dyrke egne varer, vi er tett på lokale matprodusenter og kan tilby masse ferske lokale matvarer. Vi har fenalår som henger og godgjør seg, og det er ikke på et lager, men i et
ekte gammelt stabbur. Det er jo fantastisk. -Vi snakker ekte mat, smiler Undrum. Her kan han utfolde seg og gi gjestene noe helt eget. Smakfulle Rom baker blant annet brød og hvetebakst, og de lager egen sjokolade og egne müsliblandinger, men det stopper ikke der. Fremover vil de også utvide produksjonen til flere produkter, som for eksempel egenprodusert øl og ulike typer spekemat. -Vi bygger menyen på tradisjoner, men ønsker å tillegge maten en egen tvist. Vi skal sørge for at det er god mat og ikke minst skal det være nok mat.
Nok av alt Når kokken sier nok mat nikker både Hege og Stine samtykkende. De er opptatt av at gjestene skal få nok av alt. -Som sagt så har dette hotellet reist seg fra