IL MAGAZINE DELL’HEALTHY LIVING SO’RISOMAG MAG- --ILILSETTEMBRE MAGAZINEDELL’HEALTHY DELL’HEALTHY LIVING SO’RISO N°2 MAGAZINE www.sorisohealthyliving.it LIVING
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QUELLO IN CUI NOI CREDIAMO: che il benessere cominci dal sorriso. #HEALTHYLIVING
Scopri di piĂš con i nostri Cristina e Jessica! cristina@sorisohealthyliving.it jessica@sorisohealthyliving.it 2
Da quando sei nato, anche tu hai un piccolo esercito personale al tuo servizio. È il tuo sistema immunitario, il responsabile della difesa del tuo organismo. Il suo compito? Proteggerti da nemici esterni, cioè tutto ciò che il tuo corpo non riconosce come proprio: virus, batteri, allergeni... Ogni singola battaglia richiede una ferrea organizzazione per coordinare l’azione di tre sistemi molto complessi: quello nervoso/emotivo, quello endocrino e quello immunitario. Il tuo piccolo esercito combatte avvalendosi di un’importante barriera interna che comunica con l’esterno impedendo l’entrata dei nemici: le mucose. Un sistema immunitario efficace è dunque quello in cui vige una perfetta organizzazione e un’equilibrata distribuzione delle competenze. Per questo se vuoi annientare o tenere alla lontana i tuoi nemici, portatori di mali di stagione e di malattie immunitarie, è importante mantenere in forze i tuoi soldati e le tue barriere. Come? Alimentandoti nel modo giusto e ripristinando eventuali squilibri con i giusti integratori. Sei sicuro di sapere quale cibo ti fa davvero bene o di quale supporto hai bisogno? Vieni a trovarmi da So’Riso: ne parleremo insieme! Dott.sa Cristina Caputo Farmacista, esperta in Medicine Complementari ed Alternative, Counsellor professionista, esperta in PNEI SO’RISO MAG - IL MAGAZINE DELL’HEALTHY LIVING
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GLI ALIMENTI GIUSTI PER AFFRONTARE L’INVERNO! Secondo la medicina tradizionale cinese e la macrobiotica, nel periodo invernale la natura è dominata dalle energie “terra”, “metallo” e “acqua”. Per questo in tavola non dovrebbero mai mancare i dolci sapori dei cereali e delle verdure tondeggianti, preferibilmente arancioni. Prediligi le cotture lente che caricano di calore il tuo pasto: stufati di verdure, minestre calde, verdure saltate a lungo in doppia cottura, bollite, passate nel forno o nella pentola a pressione. A fine pasto, coccolati con un dessert riscaldante a base di frutta cotta come mele, pere, cachi, castagne, farina di grano saraceno, o con un gustoso budino di miglio.
LEGUMI
Ceci, azuki e fagioli cannellini non dovrebbero mai mancare nei tuoi pasti invernali perché sono fondamentali per il metabolismo muscolare, per combattere l’affaticamento e per rafforzare le difese immunitarie.
CEREALI COTTI
Consuma ad ogni pasto cereali ben cotti come il miglio, che favorisce l’assorbimento dei residui di umidità nel corpo, il Riso che “strizza” via questa umidità e il Grano saraceno, il cereale più resistente alle basse temperature.
VERDURE TONDE
Supporta le tue funzioni digestive e pancreatiche con le verdure tonde e dolci come verze, cavoli, zucche e cipolle.
VERDURE A RADICE
Riscaldati con l’energia delle verdure a radice come carote, rape, rapanelli, bardane e barbabietole: favoriscono il calore e l’eliminazione del freddo!
ALGHE
Le alghe come arame, hijiki e kombu sono ricchissime di nutrienti preziosi (Sali minerali, fibre e vitamina A), hanno poche calorie, si digeriscono facilmente e sono davvero gustose!
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MIGLIO CECI E ZUCCA Il miglio è un cereale davvero straordinario perché rafforza e alcalinizza l’organismo. Questo piatto agisce come vera coccola prendendosi cura di te: il suo sapore dolce, la cottura lunga e lenta e le proprietà della zucca e dei ceci rilassano e sostengono stomaco, milza, pancreas e sistema immunitario. A cura di Jessica Di Paola Torelli, naturopata, counsellor ed esperta di cucina naturale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 1 tazza di miglio • 1 tazza di zucca tagliata a dadini • 1 cipolla a fettine • 1 lattina di ceci • 3 tazze di acqua • 1 cucchiaio di olio evo • Sale integrale marino • Prezzemolo tritato
PREPARAZIONE
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1. In una pentola dal fondo spesso metti un cucchiaio di olio evo e appena caldo aggiungi la cipolla, la zucca e i ceci sciacquati 2. Aggiungi un po’ di sale integrale marino e sfuma con pochissima acqua. 3. Dopo un paio di minuti aggiungi il miglio e copri con le 3 tazze di acqua. 4. Porta il fuoco al minimo e copri la pentola con il suo coperchio.. 5. Lascia cuocere a lungo e lentamente, affinché questa qualità di calore dolce e persistente possa essere trasferito prima al cibo e poi a te. 6. Senza girare mai il contenuto, al massimo scuotendo delicatamente la pentola verso metà, aspetta fino a quando si forma una specie di polentina dall’aspetto cremoso e non asciutto (circa 35 minuti). 7. Decora con il prezzemolo tritato.
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La superficie dell’intestino è la più estesa del tuo organismo e ospita un numero enorme di microrganismi simbionti responsabili dell’equilibrio della flora batterica, che rappresenta il 70% del patrimonio delle nostre difese. Per questo prendertene cura quotidianamente, scegliendo il cibo che la possa sostenere e nutrire, è fondamentale in una stagione in cui il sistema immunitario è costantemente sotto attacco. Un’arma in più per avere la battaglia in pugno? Integrare l’alimentazione con probiotici specifici. Ma un probiotico non vale l’altro!
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L’IMPORTANZA DEL FERRO PER LA NOSTRA SALUTE: COME PREVENIRE LA SUA CARENZA Dott.sa Aghina Barbara (Nutraceutical Scientific Manager di Guna)
MER 10 LO YOGA ALL’INTERNO DI UNO STILE DI VITA HEALTHY Serena Pinto (Insegnante di Yoga)
VEN 12 CI STA A CUORE IL TUO CUORE: IL COLESTEROLO
Dott. Luigi D’Orsi (Farmacista, esperto in fitoterapia e medicine naturali)
MER 17 E TU DI CHE DOSHA SEI? AYURVEDA E AUTOESAME GUIDATO DEL POLSO Stefano Barbaglia (Esperto in Medicina Ayurvedica)
VEN 19 METODO DELLE 3 R PER L’INTESTINO: RIPULISCI, RIPARA, RIPOPOLA Dott.sa Barbara Aghina (Nutraceutical Scientific Manager di Guna)
MER 24 GIORNATA DI PREVENZIONE DELL’ANEMIA E MISURAZIONE DELL’EMOGLOBINA (senza sangue) SU APPUNTAMENTO - Dott. Andrea Gatti (Biologo)
VEN 26 L’IDENTIKIT DELLE DIPENDENZE (CIBO, ALCOL, GIOCO, SOCIAL, TECNOLOGIA)
Dott.sa Roberta Renati, Dott. Salvo Bonfiglio (PhD, Psicologi Psicoterapeuti, Docenti Uni PV, cofondatori di Noah-Health)
MER 31 BENESSERE INTESTINALE: I TEST UTILI NELLA PREVENZIONE
Dott. Iozzi Davide (Biologo Nutrizionista, Esperto in Nutrizione Umana)
NOVEMBRE
MER 7 I BENEFICI DELL’ALIMENTAZIONE CRUDISTA
Elena Allegranti (Responsabile Azienda Cibo Crudo)
VEN 9 10
VIRUS INVERNALI: UNA VISIONE SISTEMICA PER USCIRNE VINCENTI
Dott. Renzo Zucchet (Esperto in Medicina Sistemica)
MER 14 NUTRIZIONE GENETICA: TEST PER CELIACHIA E INTOLLERANZE
Dott. Davide Iozzi (Biologo Nutrizionista, Esperto in Nutrizione Umana)
VEN 16 PROPOLI: IL NOSTRO ALLEATO PER L’INVERNO
Dott. Luigi D’Orsi (Farmacista, esperto in fitoterapia e medicine naturali)
MER 21 LA BIRRA ARTIGIANALE DI QUALITÀ Luca Boselli (Birrificio Opera)
VEN 23 CIBO ED EMOZIONI
Dott.sa Roberta Renati, Dott. Salvo Bonfiglio (PhD, Psicologi Psicoterapeuti, Docenti Uni PV, cofondatori di Noah-Health)
MER 28 INTOLLERANZE ALIMENTARI: STATO DELL’ARTE E DIFFERENZE TRA I VARI TEST Dott. Davide Iozzi (Biologo Nutrizionista, Esperto in Nutrizione Umana)
VEN 30 L’IMPORTANZA DELL’EQUILIBRIO MINERALE E ACIDO-BASE PER LA SALUTE DELL’ORGANISMO Dott.sa Barbara Aghina (Nutraceutical Scientific Manager di Guna)
DICEMBRE
MER 5 PANE CON IL LIEVITO MADRE, LA FERMENTAZIONE NEGLI ALIMENTI COME FONTE DI NUTRIMENTO E VITALITÀ
Carlo Eugenio Fiorani (Produttore e titolare Impresa Agricola Fiorani Carlo)
VEN 7
DIPENDENZE, SUPPORTO AI GENITORI
Dott.sa Roberta Renati, Dott. Salvo Bonfiglio (PhD, Psicologi Psicoterapeuti, Docenti Uni PV, cofondatori di Noah-Health)
MER 12 ALIMENTAZIONE ANTINFIAMMATORIA: TEST PER MISURARLA
Dott. Davide Iozzi (Biologo Nutrizionista, Esperto in Nutrizione Umana)
VEN 14 I NEMICI NASCOSTI: GLI INQUINANTI CHE INTRODUCIAMO CON IL CIBO
Prof. Marcello Romeo (PhD, Medico esperto in Medicina Biointegrata, Docente Universitario)
MER 19 STRESS OSSIDATIVO E RADICALI LIBERI: TEST E NUTRACEUTICA MIRATA A CONTRASTARE L’INVECCHIAMENTO CELLULARE Dott. Davide Iozzi (Biologo Nutrizionista, Esperto in Nutrizione Umana)
VEN 21 STOMACO E INTESTINO COME PROTEGGERLI DALLE FESTE
Dott.sa Cristina Caputo (Farmacista, esperta in Medicine Complementari e Alternative) Dott.sa Francesca Trasimeno (Biologa, specializzanda in biotecnologie)
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Forse ti sembrerà strano, ma al contrario di quanto si senta dire, i germi sono solo una delle cause delle malattie. Come diceva Pasteur, lo scienziato, “il microbo è nulla rispetto al terreno”. I microbi infatti esistono fin dalla notte dei tempi e decompongono ciò che è in degrado: sono gli spazzini dell’ambiente, quindi anche dell’organismo. In un giorno di vento respiri in media 8 milioni di microrganismi che però, per tua fortuna, scontrandosi con condizioni inadatte a ospitarli, non riescono a sopravvivere. Per stare in salute quindi devi lavorare in primis sul “terreno”, tenendo l’organismo più pulito possibile dalle tossine e nutrendolo con alimenti di qualità. Se sei spesso vittima di virus e batteri significa che hai trascurato e maltrattato il tuo organismo rendendolo facile preda di “chi passava di lì”. 12
Come mettere l’organismo di nuovo nelle condizioni di potersi difendere da solo?
1. Concedigli il giusto riposo e forniscigli un’adeguata alimentazione. 2. Sostieni le sue innate difese in maniera corretta con dei probiotici adatti. 3. Alle prime avvisaglie di invasione virale o batterica prova a supportare le tue difese con nutraceutici dalle potenzialità antivirali o antibatteriche come propoli, manuka o semi di pompelmo. Se i sintomi persistono o peggiorano dovrai affidarti al tuo medico.
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VIVERE LA FESTA O SOPRAVVIVERE ALLE FESTE? Detesti le feste (ma solo perché ti fanno ingrassare)? E se ti dicessimo che puoi superarle e godertele senza stress e senza rischiare di riprendere i kg faticosamente persi per la “prova costume”?
6 TRUCCHI PER GODERTI LE FESTE... SENZA RIMPIANTI! 1. Non arrivare affamato ai pasti principali: mangiando un po’ di frutta e verdura un
paio di ore prima di sederti a tavola eviterai di spiluccare nell’attesa delle portate.
2. Non saltare la colazione! Le prime ore del mattino sono quelle in cui il tuo corpo
è metabolicamente più attivo ed è più facile smaltire le calorie introdotte. Meglio un dolcetto in meno a cena e uno in più a colazione.
3. Tieni monitorato il tuo peso: accorgerti in tempo dei chili in più ti aiuta a
controllare meglio la tua alimentazione. Non c’è bisogno che diventi un fanatico della bilancia, pesarsi una volta a settimana è più che sufficiente.
4. Evita il digiuno: un digiuno prolungato manda in uno stato di stress metabolico il corpo, che reagisce cercando di fare scorta di nutrienti quando possibile, portando quindi ad abbuffate eccessive nei pasti liberi. 5. Bevi tanta acqua: rimanendo idratato, aiutandoti magari con tè o tisane non zuccherate, aiuterai reni e fegato a pulire il corpo dalle scorie accumulate. 6. Non dimenticare frutta e verdura: continua ad assumerne la giusta quantità anche durante le feste per accelerare il riempimento gastrico e favorire il corretto svuotamento intestinale. Almeno cinque porzioni al giorno: frutta a colazione e a merenda, verdure a pranzo e cena. Dott.Iozzi Davide, Biologo Nutrizionista, esperto in nutrizione umana e nutrigenomica, collaboratore Istituto di Medicina Biologica di Milano. (ImBio)
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STORIE DI SO’RISO
Vi presentiamo il Biolaboratorio artigianale FattiAMano, un’azienda nata a Milano dalla passione di Lorena per la natura, il biologico e l’autoproduzione cosmetica. I prodotti FattiAMano sono formulati con oli e burri vegetali, erbe, piante e spezie dolci sulla pelle e leggere con l’ambiente, 100% cruelty free. “Noi di FattiAMano crediamo in un ritorno alle origini, nella relazione profonda con la natura e nella genuinità degli ingredienti per tutte le necessità quotidiane. I cosmetici che produciamo sono freschi, ecologici, etici e privi di olio di palma o riempitivi economici. Sono così delicati e naturali da poterli quasi mangiare!
Dal 2001 organizziamo anche workshop teorico-pratici per divulgare la bellissima arte dell’autoproduzione cosmetica. Il nostro piccolo Laboratorio di produzione è una cucina naturale in cui gli ingredienti sono sempre freschi e biologici e le lavorazioni sono svolte in piccoli lotti e a bassa temperatura per mantenere intatte le qualità organolettiche degli oli e dei burri vegetali integrali. Solo così si ottengono prodotti ricchi di sostanze nutrienti, vitamine, enzimi e antiossidanti.”. Lorena Mariani - Fondatrice di FattiAMano 18
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La Filosofia della selezione So’Riso
I prodotti che trovi nella bottega So’Riso non sono prodotti qualunque. Scegliamo di rifornirci soprattutto da aziende medio-piccole sostenibili e ben radicate nel territorio, che abbiano mantenuto tra i loro valori quello dell’artigianalità, che svolgano una ricerca continua per migliorare i propri prodotti, che rappresentino un’eccellenza nel loro settore e che riescano a farci innamorare della loro storia. SO’RISO MAG, IL MAGAZINE DELL’HEALTHY LIVING è proprietà di Terra S.R.L. Edizione n° 2/2018 SETTEMBRE-DICEMBRE Coordinameno: Daniele Presenti, Francesca Scotti Testi, grafica e impaginazione: One Hour Marketing, www.onehourmatketing.it Special Thanks to: Carmelo Gullo, Cristina Caputo, Jessica Di Paola Torelli Stampato su carta completamente riciclabile e biodegradabile, certificata Green Range, FSC Mix, Ecolabel e ISO 9706. 100% Total Chlorine Free e Optical Brightening Agents Free.
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