Festival del Queso en Mazatán
ALCALDE DE OPODEPE
D
reconocido de esa región sonorense
E
l queso fresco que se produce en los ranchos del municipio de Mazatán, Sonora, está reconocido como uno de los mejores del estado; la producción de queso da sustento a muchas familias y es una actividad tan característica y tradicional de esa región, que se ha originado un evento denominado Festival del Queso de Mazatán, que este año tendrá lugar el día 14 de noviembre. Este festival reúne a numerosos productores de queso regional que exponen su producto; la exposición de alterna con actividades culturales y sociales conformando un atractivo programa que es apreciado por numeroso público; destacan la elección de la Reina del Queso, que se elige de entre jóvenes representantes de los ranchos de los alrededores, así como conferencias sobre la elaboración del queso y degustaciones. En la región de Mazatán, se estima que existen más de 150 productores de queso regional, principalmente fresco preparado de manera arte-
sanal (utilizando el “cuajo”) pero también queso cocido y variedades adicionadas con chiltepín y otros ingredientes. El principal mercado para el queso de Mazatán son las tiendas de abarrotes de Hermosillo, y de los municipios de la sierra sonorense. El programa de eventos se desarrolla en torno al Casino Impala de Mazatán, ya que su propietario, el señor Jesús Elmer León, es un promotor cultural comunitario que organiza este y otros eventos como el Baile del Arete y el Baile de los Abanicos que a través de los años han atraído a Mazatán turismo tanto de los pueblos aledaños como de la capital del estado, incluso de Estados Unidos. Mazatán se ubica a 80 km de Hermosillo por la carretera a Sahuaripa; es prácticamente la puerta de entrada a la zona serrana central de Sonora y donde se bifurcan las carreteras que llevan a los municipios serranos del noreste y al este del estado, incluso al estado de Chihuahua.
IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO
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Sonora
Actividades sociales y culturales en torno a la preparación del producto más
on Ramón Méndez Gortari es el respetable y atento Presidente Municipal de Opodepe, Sonora, una de las comunidades ribereñas del río San Miguel, el mismo río que viene bajando del sur de Cananea en las aguas del Saracachi y el Dolores y que pasa por Cucurpe, Tuape y San Miguel de Horcasitas para después de juntarse con el Zanjón, entregar sus aguas a la presa Abelardo L. Rodrígiuez en Hernosillo. Opodepe es una región productora y productiva que cuenta entre otras fuentes de trabajo con la industria ladrillera de Querobabi y la planta Porcelanite en el kilómetro 120 de la Carretera HermosilloSanta Ana. Don Ramón Méndez Gortari, áctivo empresario de la región, es ahora por voluntad de su pueblo el gestor de los oficios públicos para beneficio de su comunidad y en esta nota le extendemos nuestra más sincera disculpa pública porque por un error involuntario aparece otra persona en su lugar en las páginas centrales de la edición 67 de esta revista, correspondiente al mes de octubre próximo pasado. Agradeciendo su atención, suplico a los lectores tomen nota y al Sr. Ramón Mendez Gortari nos disculpe por el accidente.