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10. Juli 2011
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EMSBÜREN. 36 Produkte aus Niedersachsen wurden „Kulinarische Botschafter Niedersachsens 2011“, darunter auch das von der Carl Enking GmbH aus Emsbüren stammende Delikatess-Pumpernickel.
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Günther Enking (links) nahm die Urkunde vom Ministerpräsident David McAllister mit Freude entgegen. Foto: Privat
ren nicht die einzigen Kriterien. Die Produkte mussten auch richtig gut schmecken. Außerdem mussten sie mit exzellenter Qualität bei Zutaten und Herstellung und mit einer interessanten Geschichte zum Produkt überzeugen. Eine Fachjury aus Köchen, Sensorikern, Feinkost- und Marketingexperten verkostete und begutachtete rund 140 verschiedene Produkte aus allen Regionen Niedersachsens, vom Zwischenahner Räucheraal über die Harzer Wurst bis zur Fruchtschnitte und Feinkostsauce. Die Familie Enking backt seit mehr als 80 Jahren nach altem überliefertem Re-
Württemberger Straße 3 (Ale- ken geb. Sanli und Sigrid Babette Heindrischewski, beixander). de Obere Blanke 53; Mehmet Güner, Neuenhauser Straße 4, HESCHLIESSUNGEN und Cigdem Kutlar, Gronau, Am Driland 9b. Nordhorn: Marco Schulz und Anja Schüttorf: Krüger, beide Geisinkstraße Carsten Kovert und Irina 11; Benedikt Wallmeyer und Melanie Plüdemann, beide Melanie Ingeborg Voge, beide Quendorf, Am Kreuzplatz 3; FaMöwenstraße 58; Gunnar bian Niels Lange und Jennifer beide Erster RundSeit über 25 Jahren in NOH Hoffmann, weg 39; Maik Otten und Ewa Krystyna Rosiek, beide Föhnstraße 34; Maik Ziaja und ManMünzenhandlung dy Gramms, beide Nordring – Schmuck 56b; Heiner Schepers und Lisa – Zahngold Kötter, beide Samern, Ohner – Münzen Straße 136; Marco Samson Neuenhauser Str. 4 – Nachlässe und Ariane Sobiech, beide – Barzahlung Tel. NOH 3 68 06 Röntgenstraße 20; Majed Sido, Ohne Zwischenhandel = Mehr Geld! Bramsche, Im Rehhagen 8, und Rüken Acar, Kiefernstraße 6. Frank Stegink und Daniela Dagmar Lünding, beide Blu- Uelsen: Jörn Neerken und Sabrina menstraße 24; Tobias Revermann und Stefanie Oort- Jaffke, beide Im Wiesengrund mann, beide Damme, Eichen- 2; Jens ten Brink und Chrisweg 1; Thomas Rensing und tin Quaing, beide Itterbeck, Christine Schulze, beide Opo- Krummen Kamp 33; Ingo Gerlonyweg 6; Frank Mustafa Hin- rit Zielmann und Jorina
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zept ursprüngliches Pumpernickel – ausschließlich aus Roggenschrot, Wasser und Jodsalz. Den Roggen für diese Spezialität liefern die landwirtschaftlichen Genossenschaften aus der Region, das Reinigen und Schroten übernimmt die eigene Windmühle. Der Teig wird aus Schrot, Wasser und Salz in einem großen Knetkessel zubereitet und anschließend 24 Stunden gebacken. Durch dieses schonende Verfahren wird die Stärke karamellisiert, wodurch das Brot seine schöne, dunkle Farbe und den leichten, süßlichen Geschmack erhält.
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Carl Enking ist kulinarischer Botschafter 2011
„Es ist großartig, was die rund 700 Unternehmen der Ernährungswirtschaft in Niedersachsen leisten“, sagte Ministerpräsident David McAllister anlässlich der Prämierungsveranstaltung in Hannover. Vor rund 100 Gästen aus der Branche sowie vor zahlreichen Politikern aus niedersächsischen Regionen überreichte McAllister die Auszeichnungen für hervorragende Lebensmittel an 33 Unternehmen aus Niedersachsen. Aus dem Emsland wurden gleich zwei Produkte ausgezeichnet. Neben der Firma Enking wurde auch die Kornbrennerei Heydt aus Haselünne mit dem Erzeugnis „Alter Heydt 1860er Korn“ zum kulinarischen Botschafter ernannt. Die Veranstaltung war der Höhepunkt des Wettbewerbes „Kulinarisches Niedersachsen 2011“. Erfahrung und Können der Hersteller wa-
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