Movie English เรียนภาษาอังกฤษจาก Ratatouille

Movie English เรียนภาษาอังกฤษจาก

คนเมืองแปล

Ratatouille หรื อชื่อไทย “พ่อครัวตัวจี๊ด หัวใจคับโลก” เป็ นการ์ตูนสุ ดน่ารักจากทีมงาน Finding Nemo, The Incredibles และ Cars เรื่ องราวเกี่ยวกับหนูที่มีสัมผัสพิเศษในการรับ รสและกลิ่นอย่างเยีย่ มยอด แยกแยะอาหารต่างๆได้วา่ มี ส่ วนผสมอะไรและมียาพิษหรื อไม่ มันพิถีพิถนั เรื่ อง อาหารการกินและชื่นชมยอดพ่อครัวชาวฝรั่งเศสชื่อ กุสโต (Gusteau) ถึงขนาดอ่านตาราทาอาหารของ กุสโตจนทะลุปรุ โปร่ ง กลายเป็ น“หนูจงั กึม” ผูช้ านาญการทาอาหาร เจ้าหนูจงั กึมตัวนี้พลัดพรากกับ ครอบครัวและได้พบหนุ่มน้อยที่เป็ นลูกมือในครัว มัน ผลักดันให้หนุ่มน้อยคนนี้กลายเป็ นยอดพ่อครัวในเวลา 1

ไม่นาน แต่หนุ่มน้อยก็ตอ้ งพบอุปสรรคต่างๆนานาจาก พ่อครัวใหญ่และนักวิจารณ์อาหารที่จอ้ งเล่นงานเขาอยู่ เจ้าหนูกบั หนุ่มน้อยจึงต้องร่ วมมือกันฝ่ าฟันขวากหนาม ไปให้ได้ การ์ตูนเรื่ องนี้ได้รับรางวัลมากมาย รวมทั้ง รางวัลออสการ์และรางวัลแอนนีสาขาการ์ตูนยอดเยีย่ ม ในปี 2007

คาว่า Ratatouille (ระ – ทะ – ทู – อี) ซึ่ง เป็ นชื่อเรื่ อง ดูเผินๆอาจทาให้คิดไปว่าเกี่ยวข้องกับหนู เพราะมีคาว่า “Rat” อยู่ แต่จริ งๆแล้วคาว่า “Ratatouille” เป็ นชื่ออาหารชนิดหนึ่งซึ่งมี ความสาคัญตอนท้ายเรื่ อง พจนานุกรมหัวป่ าก์และ 2

ปลายจวักของนพพร สุ วรรณพานิชให้ความหมายไว้ ดังนี้ครับ “ผักรวมมิตร อาหารผักหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ มะเขือม่วง ผักจาพวกน้ าเต้า หอมหัวใหญ่ และพริ กไทย ผัดพอสุ กในน้ ามันมะกอก แล้วเคี่ยวน้ า ต้มผักจนเกือบแห้ง โด่งดังแถวเมืองนีซ ชื่อนี้มาจาก กริ ยาฝรั่งเศส touiller แปลว่ากวน” ไปดูบท สนทนาที่น่าสนใจในเรื่ องกันครับ

3

1. This much I know. If you are what you eat, then I only want to eat the good stuff. เท่าที่ผมรู้ ถ้ากินอย่างไรเป็ นอย่างนั้น ผมก็ อยากจะกินแต่ของดีๆ เจ้าหนูเรมี (Remy) ตัวเอกของเรื่ องบ่นเรื่ องที่ พวกหนูชอบคุย้ ขยะ แทนที่จะหาแต่ของดีๆมากิน ถึงเร มีจะเป็ นหนู แต่มนั ไม่สมกับเป็ นหนูเอาซะเลย เพราะ รักความสะอาดมากถึงมากที่สุด จะกินก็ยงั ต้องเลือก 4

ผิดวิสัยของหนูทวั่ ไปที่กินได้ทุกอย่างที่ขวางหน้า ส่วน ประโยค You are what you eat ถือเป็ น ประโยคอมตะที่ฮิปโปเครติส ( Hippocrates) ชาวกรี กผูท้ ี่ได้รับการยกย่องว่าเป็ นบิดาแห่งวงการ แพทย์ กล่าวไว้เมื่อสองพันกว่าปี แล้วครับ ความหมาย ของประโยคนี้กค็ ือ ถ้าเรากินอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อ ร่ างกาย ร่ างกายก็สะท้อนความสมบูรณ์แข็งแรงออกมา แต่ถา้ กินของที่ไม่มีประโยชน์เข้าไป ร่ างกายก็จะ ผิดปรกติ เกิดโรคภัยต่างๆนานา อย่างไรก็ตามอาหารที่ ดีมีประโยชน์กใ็ ห้โทษได้เช่นกัน ถ้ากินเข้าไปเกินความ ต้องการของร่ างกาย ดังนั้นต้องรู้จกั กินให้พอดี ให้ สมดุลกับร่ างกายด้วยครับ

5

2. Great cooking is not for the faint of heart. You must be imaginative, strong hearted. You must try things that may not work.

And you must not let anyone define your limits because of where you come from. Your only limit is your soul. Anyone can cook. But only the fearless can be great.

6

การทาอาหารให้เก่งไม่เหมาะกับพวกใจเสาะ คุณ ต้องมีจินตนาการ จิตใจเข้มแข็ง ต้องหัดลองสิ่ งต่างๆที่ อาจใช้การไม่ได้ และต้องไม่ยอมให้ใครมาจากัดคุณ เพราะภูมิหลังของคุณ ข้อจากัดอย่างเดียวของคุณก็คือ จิตวิญญาณ ใครๆก็ทาอาหารได้ แต่คนใจกล้าเท่านั้นที่ ทาได้ดี นี่คือเคล็ดลับการทาอาหารที่กสุ โต ยอดพ่อครัว ชาวฝรั่งเศสแนะนาให้แก่ผคู้ นที่อยากทาอาหารเก่งครับ กุสโตเชื่อว่าภูมิหลังของคนไม่มีความสาคัญต่อการปรุ ง อาหาร คนที่มุ่งมัน่ เอาจริ งและรู้จกั ลองผิดลองถูก เท่านั้นถึงจะทาอาหารได้ดี แนวคิดเรื่ องความมุ่งมัน่ นี้ นาไปใช้ได้กบั ทุกเรื่ องในชีวติ เราครับ จะทาการสิ่ งใดก็ ขอให้ทาด้วยความตั้งใจ แม้ลม้ เหลวก็หาทางแก้ไขและ พยายามสู้ต่อไปอย่างไม่ลดละ แม้วา่ บางครั้งเราไปไม่ ถึงเป้ าหมายที่ต้ งั ไว้ แต่รับรองได้วา่ ไปไกลกว่าจุดเดิมที่ เราอยูแ่ น่ๆครับ คาว่า faint of heart หรื อ faint 7

hearted (adj) หมายถึง ใจเสาะ ขี้ขลาด ตาขาว เป็ นลักษณะนิสยั ที่ตรงกันข้ามกับ strong hearted (adj) และ fearless (adj) ซึ่ง หมายถึง จิตใจเข้มแข็ง และกล้า ตามลาดับ ส่ วน imaginative (adj) หมายถึง มีจินตนาการ

3. If you focus on what you’ve left behind, you’ll never be able to see what lies ahead. ถ้าเอาแต่จดจ่อกับสิ่ งที่ทิ้งไว้เบื้องหลัง เธอก็จะไม่ เห็นสิ่ งที่อยูข่ า้ งหน้า 8

เป็ นคาพูดแฝงแง่คิดที่กสุ โตพูดกับเจ้าหนูเรมีซ่ ึ ง นัง่ เหงาหงอย ไม่ยอมขยับไปไหน หลังจากพลัดพราก กับครอบครัวและเพื่อนครับ คาพูดนี้หมายความว่าถ้า เรายังยึดติดอยูก่ บั ความหลัง เราก็ไม่สามารถดาเนิน ชีวติ ต่อไปได้ คนเราไม่วา่ จะมีอดีตที่ขมขื่นเพียงใดก็ ต้องรู้จกั ทาใจและฮึดสู้ต่อไปครับ คาว่า focus (v) หมายถึง จดจ่อ ให้ความสนใจ

9

4. How many women do you see in this kitchen? Only me. Why do you think that is? Because haute cuisine is an antiquated hierarchy built upon rules written by stupid old men. Rules designed to make it impossible for women to enter this world. But still I’m here. How did this happen? Because I’m the toughest cook in this kitchen. I’ve worked too hard for too long to get here and I am not going to jeopardize it for some garbage boy who got lucky. นายเห็นผูห้ ญิงในครัวนี้กี่คน มีฉนั คนเดียว คิดซิ ว่าทาไมเป็ นแบบนั้น เพราะศิลปะการปรุ งอาหารขั้นสูง คือระบบสมณศักดิ์คร่ าครึ ที่สร้างขึ้นมาด้วยกฎซึ่งชาย แก่งี่เง่าเป็ นคนร่ าง กฎต่างๆบัญญัติข้ ึนมาเพื่อไม่ให้ 10

ผูห้ ญิงเข้าสู่โลกนี้ได้ แต่ฉนั ก็ยงั มาถึงจุดนี้ เรื่ องนี้ เกิดขึ้นได้อย่างไรงั้นหรื อ เพราะฉันเป็ นแม่ครัวที่แกร่ ง ที่สุดในครัวนี้น่ะสิ ฉันบากบัน่ มานานเพื่อให้มาถึงจุดนี้ และฉันจะไม่ยอมทาลายมันเพือ่ เด็กทิ้งขยะที่ฟลุค หรอก

11

เคยสงสัยกันไหมครับว่าทาไมพ่อครัวตาม โรงแรมหรื อร้านอาหารส่ วนใหญ่เป็ นผูช้ าย คาพูดของ ตัวละครที่พดู ประโยคนี้สะท้อนความเป็ นจริ งใน ปั จจุบนั ได้เป็ นอย่างดี ถือเป็ นคาพูดที่เหน็บแนมวงการ อาหารอย่างเจ็บแสบครับ คาว่า haute cuisine (n) หมายถึง ศิลปะการครัวหรื อปรุ งอาหารที่ได้ มาตรฐานสูง และ hierarchy (n) หมายถึง การ ปกครองโดยลาดับชั้น ระบบสมณศักดิ์ คือผูค้ นจะมี ลาดับความสาคัญลดหลัน่ กันลงมา ความหมายแฝงของ คานี้กค็ ือบ่งบอกให้รู้วา่ ไม่มีความเท่าเทียมกันในสังคม ที่ตวั ละครอาศัยอยู่ ในขณะที่ jeopardize (v) หมายถึง ทาลาย ทาให้สูญเสี ย ส่ วน lucky (adj) ที่ คนส่ วนใหญ่ทราบกันหมายถึง โชค แต่คาคานี้ก็ หมายถึง ฟลุค ด้วยครับ คือทาอะไรสาเร็ จโดยบังเอิญ โชคช่วย เช่น ยิงปื นไม่เก่ง แต่บงั เอิญยิงโดนเป้ า อย่างนี้ ก็ถือว่าฟลุค เป็ นต้น 12

5. Remy’s Dad: This is the way things are. You can’t change nature. พ่อเรมี: นี่คือวิถีของสิ่ งต่างๆ แกเปลี่ยนแปลง ธรรมชาติไม่ได้หรอก Remy: Change is nature, Dad. The part that we can influence.

And it starts when we decide. เรมี: การเปลี่ยนแปลงเป็ นเรื่ องธรรมชาติ พ่อ เป็ น ส่ วนที่เรามีอิทธิพลได้ และมันเกิดขึ้นเมื่อเราตัดสิ นใจ 13

พ่อเรมีพาเรมีมาดูหนูที่ติดกับดักมากมาย เพื่อ ห้ามเรมีไม่ให้เข้าใกล้มนุษย์ แต่เรมีไม่ยอม เพราะถ้าเร มีไม่ติดต่อกับมนุษย์ มันก็ไม่ได้ทาในสิ่ งที่มนั รัก ซึ่งก็ คือการทาอาหารนัน่ เอง จะว่าไปแล้วคาพูดของเรมีกน็ ่า คิดไม่นอ้ ยนะครับ การเปลี่ยนแปลงต่างๆในชีวติ เรา ไม่ได้ข้ ึนอยูก่ บั คนอื่นหรอกครับ ขึ้นอยูก่ บั ใจเราเป็ น สาคัญ แต่การเปลี่ยนแปลงในหลายๆเรื่ องก็ไม่ใช่เรื่ อง ง่าย ต้องพบแรงเสี ยดทานและอุปสรรคนานัปการอย่าง เจ้าหนูเรมี การที่จะฝ่ าฟันขวากหนามไปได้กต็ อ้ งอาศัย ความเด็ดเดี่ยวและอดทนมากๆครับ จึงจะพบกับ ความสาเร็ จได้ คาว่า nature (n) หมายถึง ธรรมชาติ และ influence (v) หมายถึง มีอิทธิพล มีผลกระทบ

14

6. Not everyone can become a great artist but a great artist can come from everywhere. ใช่วา่ ทุกคนจะเป็ นศิลปิ นผูย้ งิ่ ใหญ่ได้ แต่ศิลปิ นผู้ ยิง่ ใหญ่มาจากที่ไหนก็ได้ ประโยคนี้เป็ นคาพูดของอีโก (Ego) นักวิจารณ์ ปากกล้าที่ไม่ชอบแนวคิดของออกุสโตที่วา่ ใครๆก็ 15

ทาอาหารได้ครับ เขาเปลี่ยนทัศนคติในการมองโลก หลังจากได้กินผักรวมมิตร (ratatouille) ที่เจ้า หนูเรมีเป็ นคนปรุ ง จากที่เคยเป็ นคนแข็งกร้าว มองโลก ในแง่ร้าย เขาก็กลายเป็ นคนอ่อนโยน ใจกว้าง และมอง โลกในแง่ดี คาว่า artist (n) หมายถึง ศิลปิ น จิตร กร

นอกจากความสนุกสนานและแง่คิดต่างๆที่เราได้จาก การ์ตูนเรื่ องนี้แล้ว การ์ตูนเรื่ องนี้ยงั สอดแทรก เกร็ ดความรู้เกี่ยวกับตาแหน่งต่างๆที่ประจาอยูใ่ นครัว ดังต่อไปนี้ (ข้อมูลจาก thaihotelstaff.com) 16

1. Chef คือ หัวหน้าพ่อครัวหรื อพ่อครัวใหญ่ 2. Sous Chef (ซู เชฟ) หรื อ Second Chef - responsible for the kitchen when the Chef’s not around คือ รองหัวหน้าพ่อครัว เป็ นคน รับผิดชอบครัวเมื่อหัวหน้าพ่อครัวไม่อยู่ 3. Saucier – in charge of sauces คือ คนรับผิดชอบเรื่ องซอส 4. Chef de partie หรื อ Section Chef คือ หัวหน้าครัวหรื อหัวหน้าหน่วยในครัว ในครัวจะแบ่งเป็ นแผนกย่อย จึงมีคนรับผิดชอบ เป็ นแผนกๆ เช่น The Vegetable Chef เรี ยกว่า Chef Entremettier คือ หัวหน้า หน่วยผัก ส่ วน The Pastry Chef เรี ยกว่า

17

Chef Patissier คือ หัวหน้าแผนกขนมอบ เป็ นต้น 5. Demi Chef de partie คือ ผูช้ ่วย หัวหน้าครัวหรื อผูช้ ่วยหัวหน้าหน่วยในครัว 6. Commis (คอมมี) ตรงกับคาภาษาอังกฤษ ว่า assistant คือ ผูช้ ่วยพ่อครัว มีหน้าที่ ช่วยงานพ่อครัวในหลายๆด้าน 7. Plongeur – wash dishes or take out the garbage คนที่มีหน้าที่ลา้ ง จานหรื อเอาขยะไปทิ้ง

18

การ์ตูนเรื่ องนี้สนุกครับ สี สันตระการตา แฝง ข้อคิดหลายๆอย่าง รวมทั้งมีคาคมตลอดเรื่ อง จบอย่างมี ความสุ ข ดูแล้วเบิกบานใจ นอกจากนี้ทีมงานยังสร้าง มิติใหม่ๆให้แก่วงการการ์ตูน กล่าวคือมีการใช้ สัญลักษณ์บางอย่างสื่ อให้เห็นรสชาติอาหารที่กินเข้า ไป ถ้ามีโอกาสก็ลองหามาดูครับ ถือได้วา่ เป็ นการ์ตนู ที่ น่าสนใจทีเดียว (ขอบคุณภาพจาก Disney Pixar)

19

คำศัพท์ อื่นที่น่ำสนใจ - attic (n) หมายถึง ห้องใต้หลังคา - rat poison (n) หมายถึง ยาเบื่อหนู - talent (n) หมายถึง พรสวรรค์ ความสามารถพิเศษ - picky (adj) หมายถึง จูจ้ ้ ี ช่างเลือก - rain- storm (n) หมายถึง พายุฝน - deceased (adj) หมายถึง ตาย เสี ยชีวติ - waiter (n) หมายถึง บริ กร บ๋ อย - abduction (n) หมายถึง การลักพาตัว - gastronomy (n) หมายถึง ศิลปะและ ศาสตร์แห่งการทาอาหารและกิน - blindfold (v) (n) หมายถึง ปิ ดตา ผ้า ปิ ดตา - health inspector (n) หมายถึง ผู้ ตรวจสอบของสาธารณสุ ข 20

- inheritance (n) หมายถึง มรดก - sewer (n) หมายถึง ท่อระบายน้ าหรื อของ เสี ย - lightning (n) หมายถึง ฟ้ าแลบ สายฟ้ า - mouse trap (n) หมายถึง กับดักหนู - pesticide (n) หมายถึง ยาฆ่าแมลง ยา ปราบศัตรู พืช - gourmet (n) หมายถึง นักชิม - Eiffel tower (n) หมายถึง หอไอเฟล - puppet (n) หมายถึง หุ่นเชิด หุ่นกระบอก - oven (n) หมายถึง เตาอบ - cook - book (n) หมายถึง ตารา ทาอาหาร - barge (n) หมายถึง เรื อท้องแบน เรื อใหญ่ - starve (v) หมายถึง อดอยาก หิวโหย

21

- recipe (n) หมายถึง ตารับอาหาร สูตร อาหาร - food critic (n) หมายถึง นักวิจารณ์ อาหาร - saffron (n) หมายถึง หญ้าฝรั่น สี ส้ม มี กลิ่นหอม ใช้เป็ นสี ผสมอาหาร และเป็ น เครื่ องปรุ งอาหารและปรุ งรสในข้าว - roast (v) หมายถึง ย่าง ปิ้ ง - delicious (adj) หมายถึง อร่ อย - swallow (v) หมายถึง กลืน - ingredient (n) หมายถึง ส่ วนผสม ส่ วนประกอบ ถ้าการให้ความรู้เป็ นบุญอย่างหนึ่งแล้วละก็ ขอ น้อมถวายบุญกุศลทั้งหมดนี้แด่ในหลวงรัชกาลที่ 9 พระมหากรุ ณาธิคุณของพระองค์จารึ กในใจไทยชัว่ กาล นาน 22