Udo's Choice Omega-3-6-9

Udo’s Choice Omega-3-6-9 • Hudoljen • Helseoljen • Treningsoljen

– En økologisk oljeblanding 1

3 4 6 8 10 12 16

Introduksjon Helseoljen Hudoljen Treningsoljen

ØKOLOGISK

Innhold:

Udo Erasmus 10 bud for helseoljer Oppskrifter og serveringstips Verdt å vite om fettsyrer:

• Vegetabilsk Omega-3

• Vegetabilsk Omega-6

• Vegetabilsk Omega-9

20 Spørsmål og svar 22 Hundreåringen 23 Abonner på Soma News

FETTDOKTOREN “Hvis du skal gjøre noe for din helse så start med fett”, sier den verdenskjente fettforskeren Dr. Udo Erasmus.

Personlige helseutfordringer førte til at han for mange år siden så nærmere på sammenhengen mellom kost/ernæring og vår allmenne helsetilstand. Siden alle kroppens celler består av en fettmembran, spiller kvaliteten på fettet vi spiser en avgjørende rolle for hvordan vi har det. Temaet fett og oljer ble derfor hans store lidenskap, og han tok en doktorgrad i emnet. Udo Erasmus har skrevet flere bøker, deriblant bestselgeren ”Fats that heal, fats that kill”, holdt tusenvis av foredrag og gitt intervjuer på radio og tv. Han oppdaget at produksjonsmetodene som ble benyttet skadet oljene, og at råvarene ofte var av dårlig kvalitet. Fokuset i matindustrien var (og er?) å produsere billige oljer med lang holdbarhet – uavhengig av hvordan dette påvirker forbrukernes helse. Udo mente at dette kunne gjøres bedre, og hans pionerarbeid på fettsyrer kan oppsummeres i Udo´s 10 bud for optimale fettsyrer.

Han utviklet også en økologisk oljeblanding, Udo´s Choice, som til punkt og prikke følger disse ”budene” for en optimal helseolje.

Udo’s Choice skulle vise seg å bli en klassiker – et omegaprodukt som har vært en bestselger i Norge og resten av verden i snart 20 år. Les hele hefte og du vil skjønne hvorfor.

Hva er Udo’s Choice: • En ferskpresset oljeblanding sammensatt av 9 nøye utvalgte økologiske planteoljer: Linfrøolje, solsikkeolje, sesamolje, kokosolje, nattlysolje, riskliolje, riskimolje, havrekli- olje og havrekimolje - kaldpresset, uraffinert og rik på antioksidanter fra frø og kimer.

• Møysommelig balansert og komponert av Dr. Udo Erasmus - en av verdens fremste fettforskere - for å dekker ditt daglige behov for høykvalitets omega-3, -6 og -9, i mengdeforholdet 2:1:1.

Udo’s Choice kan brukes av hele familien (fra 4 ukers alder) og er velegnet for vegetarianere og gluten/laktoseintolerante. Du kan ta Udo’s Choice på skje eller bruke den i maten (smoothies, dressinger, pesto, suppe osv). Udo’s Choice fås som flytende oljeblanding eller kapsler, og du finner den i kjøleskapet i din lokale helsekostbutikk eller på www.soma.no

3

Helseoljen Hver eneste celle i kroppen er omgitt av en beskyttende fettmembran. Den slipper næringsstoffer inn i cellene, og avfallsstoffer ut igjen. Kvaliteten på denne membranen avgjør hvor godt cellene fungerer. Omega-3 og omega-6-fettsyrene vi spiser, fungerer som byggeklosser i denne membranen. Med en spiseskje olje tilfører du ca 100 millioner ”byggeklosser” til hver eneste celle i kroppen. Kvaliteten på disse byggeklossene er derfor avgjørende for hvordan vi har det. Velg en olje som er økologisk, og som ikke har behov for rensing, raffinering, varmebehandling eller annen bearbeiding som skader disse ”byggeklossene”.

Velg en ferskpresset olje som er laget for helsens skyld fremfor lang holdbarhet i butikkhyllene.

– Velg Udo´s Choice!

4

Hele familien på Udo’s Choice!

Familien Pettersen består av mor Gitte Marlene, far Terje, Thea Emelie (født i 2011) og Tobias (født i 2013).

“Vi er veldig opptatt av et sunt og variert kosthold,” forteller Gitte Marlene. “Jeg har brukt Udo’s Choice i mange år. Jeg er aktiv og trener mye, og da er det viktig for meg at jeg får i meg alle de riktige næringsstoffene - ikke minst essensielle fettsyrer av topp kvalitet. Terje, Thea og Tobias har alle veldig tørr hud, og dette er en av grunnene til at de tar oljen hver dag. Tobias har i tillegg slitt mye med veldig hard mage. Etter at vi begynte med Udo’s Choice har dette blitt så uendelig mye bedre! Oljen er perfekt å blande i maten til frokost (havregrøt, smoothies og yoghurt). Vi lager barnemiddagen til Tobias selv, og bruker ofte Udo’s Choice i denne også (tilsetter den etter at maten er kokt).

Oljen er mild på smak, så den er enkel for barna å få i seg.”

5

Hudoljen Har du tenkt over hvilken funksjon huden din har?

Huden holder smuss, vann og mikroorganismer ute, samtidig som den sørger for effektiv utskilling av svette og giftstoffer fra kroppens indre. De essensielle fettsyrene (spesielt omega-6) er viktige byggeklosser i det ytterste hudlaget. Dette hudlaget sørger for at ytre forurensing ikke slipper inn og forårsaker irritasjon (kløe, eksem). Samtidig stopper en god ytre barriere fukttap fra innsiden (tørr hud). Når «ladningen» og mykheten til de essensielle fettsyrene er bevart gjennom skånsom produksjon og lagring, sørger de for at huden din får den beste smøringen den kan få. Hudens indre smøring (talg) består av over 50 % fettsyrer. De essensielle fettsyrene motvirker at smøringen blir hard og klissete og tilstopper hudens smørekanaler. Isteden dekker de huden med et fløyelsmykt og tynt lag med smøring som bevarer hudens fuktighet og mykhet på aller beste måte. Velg en «indre» hudolje som har optimale smøreegenskaper.

Velg Udo’s Choice!

6

Elsebeth, hudterapeut og innehaver av Clinique Madeleine: Jeg har selv brukt Udo’s Choice siden den første gangen Udo Erasmus kom til Norge i 1993. Er det ett kosttilskudd jeg føler meg svært positivt avhengig av, så er det Udo’s Choice. Jeg bruker alltid den flytende oljen hjemme og tar med meg kapslene på små og store reiser.

I tillegg anbefaler jeg også mine kunder å bruke Udo’s. Jeg har fått utallige gode tilbakemeldinger om gode resultater.

Det er svært viktig for huden at den får tilført essentielle fettsyrer både innenfra og utenfra. Dette for at huden ikke skal bli tørr og uelastisk.

Alle organer i kroppen har svært godt av essentielle fettsyrer, og ettersom huden er kroppens største organ trenger den relativt mye! En hud som mangler de essensielle fettsyrene, som verken har fått tilført de inn- eller utvendig, blir svekket og vil mye lettere få sprekker, sår, betennelser, eksem, rynker osv. Og en hud som får nok, ser sunnere, friskere og yngre ut!

7

Treningsoljen Hvorfor trener du? De fleste som trener ønsker å forbedre prestasjoner, øke forbrenningen og/eller få en sterkere kropp. For å oppnå dette, er du avhengig av cellenes evne til å ta opp oksygen (O2-opptak). De essensielle fettsyrene, omega-3 og-6, er viktige byggeklosser i kroppens utallige celler, ikke minst i muskelfibrene. Forestill deg at disse fettsyrene har så sterke ladninger at de trekker til seg oksygen på samme måte som magneter tiltrekker seg jern. En spiseskje olje gir hver av kroppens celler ca 100 millioner nye «oksygenmagneter».

Når «ladningen» er bevart gjennom skånsom produksjon og lagring, er det de mest effektive oksygenmagne-

O2

O2

O2

O2

O2

tene cellene våre kan få. De trekker oksygen inn i forbrenningsovnene og bidrar til effektiv energiproduksjon og et mindre surt cellemiljø. Essensielle fettsyrer er ikke bare byggeklosser: de er en god energikilde som stimulerer forbrenningen, og god smøring som gjør det lettere for kroppen å hente seg inn igjen etter trening. Bare det beste er godt nok for menneskekroppen, naturens fineste maskineri.

Velg en treningsolje med flere virkeområder og optimal kvalitet.

– Velg Udo’s Choice!

8

Idrettsutøvere i verdenstoppen stoler på Udo’s Choice!

Olaf Tufte: Ja, jeg tar regelmessig Udo’s Choice olje – fordi det fungerer for meg!

Kjetil Borch: Jeg dekker alle ”omegabehovene” ved å ta Udo’s Choice hver dag. Jeg har faktisk tatt Udo’s Choice siden jeg var åtte år!

Den smaker bedre enn tran, er ubearbeidet, og jeg får merkbare positive virkninger på kroppen, til og med humøret.

Nils Jakob Hoff: Jeg bruker Udo’s Choice aktivt i perioder med mye hard trening. Det blir en sikkerhet for meg å kunne vite at kroppen har fått all den næringen den trenger. Det gir en trygghet til å kunne gi det siste ekstra, vel vitende om at jeg ikke presser kroppen over grensen fordi den mangler ”drivstoff”. Jeg velger kun næringstilskudd som jeg vet jeg kan stole på. De må være rene (med tanke på antidoping), og de må inneholde næringsstoffer i de mengdene jeg vet kroppen trenger.

Det får jeg med Udo’s Choice!

Kristin Lie, Triathlonatlet: Jeg bruker Udo´s Choice olje siden den er det beste produktet jeg har funnet på markedet! Den inneholder omega 3-6-9 i et forhold som favoriserer omega 3 da dette ofte er lavest i vårt kosthold. Å ta en omega-3-pille kjøpt på matbutikken er ikke et alternativ for min kropp. Jeg presser kroppen min til det ytterste og må gi den høykvalitet.

9

Udo Erasmus'

10 BUD ØKOLOGISKE FRØ. Fordi Udo

FOR OPTIMALE FETTSYRER

KJØLEVARE OG FERSKVARE.

1 2 3

ville lage et fettsyreprodukt som er ment å gjøre helsen din bedre, måtte han unngå sprøytemidler og giftstoffer med motsatt virkning. Ved å bruke økologiske frø slipper vi også hardhendt behandling av oljen i etterkant for å fjerne giftstoffene. Vinn-vinn altså!

Fordi varme er de flerumettede fettsyrenes fiende! Omega-3 og omega-6 er svært sensitive fettsyrer, og dersom de blir utsatt for varme/ romtemperatur i lengre tid, vil de lett kunne harskne og ta skade. Dersom omega-3 eller omega-6 skal tåle lang tids oppbevaring i romtemperatur, må de raffineres og bearbeides kraftig. Det ønsker vi ikke! Selv når vi gjør vårt beste for å beskytte oljene mot harskning (ved å unngå varme, lys og oksygen), så er den naturlige holdbarheten til produktet relativt begrenset. Udo’s Choice er ferskvare og laget med tanke på helse – ikke lang holdbarhet i butikkhyllene!

4

BUNNFALL. Fordi Udo’s Choice kun grovfiltreres, og hverken renses eller raffineres, inneholder oljen et naturlig bunnfall/ sedimenter. Bunnfallet består av gunstige sekundærstoffer som gjør oljen ekstra sunn. Vend flasken for jevn fordeling!

BALANSE. Fordi de aller

EKTE KALDPRESSING. Fordi

fleste trenger mer omega-3 enn -6, får du dobbelt så mye omega-3 som omega-6 i Udo’s Choice.

Ettersom mesteparten av det vi får i oss av omega-6 er av dårlig kvalitet, trenger vi også noe omega-6 av topp kvalitet – slik du får i Udo’s Choice.

5

mange produkter reklamerer med at de er kaldpresset, mens temperaturene i store industrielle frøpresser i realiteten blir så høy at fettsyrene kan ta skade. I pressingen av Udo’s Choice overstiger aldri temperaturen 50 grader – det garanterer vi!

10

Da Udo Erasmus (mannen bak Udo’s Choice) oppdaget hvor viktig fett var for helsen, bestemte han seg for å studere dette nærmere. Til hans store skuffelse, så han at de fleste oljer blir laget med tanke på lang holdbarhet i butikkhyllene fremfor helsens skyld. Dette ville han gjøre noe med og utviklet nye metoder for å produsere sunne helseoljer. Her er Udo Erasmus’ 10 bud for en optimal helseolje – slik Udo’s Choice lages i dag:

URAFFINERT. Fordi raffinering

6 7

av omega-3 og -6 fører til at mange av fettsyremolekylene skades og dermed mister sine helsebringende egenskaper. Dessuten forsvinner de naturlige antioksidantene som beskytter oljen mot harskning.

NITROGENFLUSHET. Fordi den største fienden til de sunne flerumettede fettsyrene er luft (oksygen). For å sikre at oljen ikke utsettes for oksygen før du åpner flasken, fylles rommet mellom oljen og korken med nitrogen (en inaktiv gass som utgjør størstedelen av luften i atmosfæren).

NYANSER I FARGE OG SMAK. Fordi Udo’s Choice er helt naturlig, og fordi vi ikke bruker kjemikalier, blekemidler eller deodorisering for å sikre at farge og smak er lik fra en produksjon til en annen. Nedbørsmengde har størst innflytelse på smaken (lite regn = bitrere smak). Ingen aromaer er tilsatt. Så hvis du synes smaken er tøff, har du to valg: 1) Venn deg til det! 2) Ta oljen i en liten skvett juice, i smoothie, havregrøt e.l.

8

VEGETABILSK. Fordi den

9

eneste essensielle omega 3-fettyren er vegetabilsk omega 3, også kjent som alfalinolensyre (ALA).

Den MÅ tilføres maten, fordi kroppen ikke kan produsere den selv. Udo Erasmus valgte dessuten vegetabilsk for å slippe giftstoffene fra havet. Forekomsten av slike giftstoffer gjør at fiskeoljer må renses industrielt. Udo’s Choice er naturlig fri for giftstoffer.

MØRK GLASSFLASKE. Fordi den mørke flasken og den heldekkende pappemballasjen beskytter mot skadelig lys som ellers fremskynder harskningen og denatureringen av de flerumettede fettsyrene.

Glass avgir ingen smak eller fettløselige giftstoffer (hormonhermere) – i motsetning til plast – slik at oljen bevarer sin naturlige renhet. Kun den beste emballasjen er god nok for et produkt som Udo’s Choice!

10

FØLGER DITT FETTSYRETILSKUDD UDO’S TI BUD?

Oppskrifter og serveringstips Mange velger å ta to spiseskjeer Udo’s Choice på rappen, eventuelt etterfulgt av litt juice for å ta bort den litt bitre ettersmaken. Andre synes at oljekonsistensen kan være vanskelig å svelge (bokstavelig talt), så derfor har vi laget massevis av oppskrifter og tips til hvordan du kan få i deg din daglige dose Udo’s Choice på andre måter. På de neste sidene finner du noen smakebiter på disse.

Bringebær- eller blåbærsmoothie Når du tilsetter proteiner (i form av egg) og sunne fettsyrer (Udo’s Choice) i smoothien, blir den et perfekt lite måltid som gir en super start på dagen, eller som en sunn avslutning på treningsøkten etc.

2 personer • • • • • • •

3 dl Biola m/bringebær eller blåbær 200 g bringebær eller blåbær 4 ss Udo’s Choice Ca 1-2 dl vann 1 liten banan 2 egg 2 ss Cocosa Extra Virgin

Bland egg og Udo’s Choice i en blender. Bland deretter i bærene (ferske eller frosne), banan, Biola og vann. Bland i smeltet Cocosa til slutt (smeltes i vannbad). Kjør i 10 sek til. Serveres straks.

12

Andre serveringsforslag Bland 1-2 ss Udo’s Choice i havregrøten etter at den er ferdig tilberedt.

Gir grøten ekstra energi og smaker deilig!

Hvis du ønsker å unngå oljesmaken når du tar Udo’s Choice: bland 1 del Udo’s Choice med 2 deler tropisk juice. Drikk alt på en gang.

Pesto Hjemmelaget pesto er helt himmelsk godt – når du har smakt denne går du garantert ikke tilbake til “kjøpe-pesto”. Dette er en utrolig enkel oppskrift som gir et helt fantastisk resultat. Perfekt til fisk, kjøtt, grønnsaker, under pålegget eller på pasta! Dette gir en veldig stor porsjon, du kan fint halvere oppskriften.

• • • • • • • •

potte basilikum 1 1 liten bunt persille 1 liten pakke ruccola-salat 1-2 hvitløksfedd Ca 80 g pinjekjerner Ca 80 g parmesanost, revet 250 ml Udo’s Choice Salt og pepper

Klipp av bladene på basilikumen og ha finhakket/presset hvitløk, persille, basilikum og ruccola i en blender eller stavmikser sammen med oljen. Blend grovt. Tilsett pinjekjerner og reven parmesan, blend i et par sekunder til. Smak til med salt og pepper. La helst pestoen stå og godgjøre seg noen timer i kjøleskap før servering. Pestoen holder seg godt i kjøleskap i opptil 2 uker, eventuelt kan du fryse den i opptil 3 måneder.

13

Salatdressing med Udo’s Choice Lag deilig salatdressing med Udo’s Choice i stedet for den oljen du vanligvis bruker. Det klassiske blandingsforholdet mellom olje og eddik er 3:1. Liker du den søt, er det godt å smakssette med litt honning, og ofte tilsettes den Dijonsennep. Smak til med salt og pepper.

Guacamole En klassiker som blir enda sunnere med Udo’s Choice.

• • • • • • • •

modne avokado 4 2 ss hakket frisk koriander 1/2 rødløk, finhakket 1 tomat, finhakket 125 ml rømme, yoghurt naturell eller kefir (kan sløyfes) 60 ml Udo’s Choice 30 ml ferskpresset sitron Havsalt

Mos avocadoen grovt i en bolle og tilsett de øvrige ingrediensene. Server med tortillachips eller annen meksikansk mat.

14

Vil du se flere oppskrifter?

Vi har laget mange fristende oppskrifter til Udo’s Choice, og flere av våre andre sunne mat- og kosttilskudd, som Cocosa kokosolje. Titt ned for å se hvor du finner dem!

Du finner samtlige Udo’s Choice-oppskrifter på nett- sidene våre, www.soma.no

Står du i butikken og lurer på hva du skal ha til middag? I oppskriftsappen LittSunnere til iPhone og iPad finner du oppskrifter til alle Soma- produkter, inkludert Udo’s Choice.

Sjokoladenøt Guacam tpålegg ole

(ca 500 gram)

200 g Ecuad (2 pers) nic or Orga 70 % mørk 2 dl fløte sjokolade 100 g Coco En klassike sa Extra Virgin r som blir 1 ts Steviosa end sukker (kan sløyfes) a sunnere med 50 g valnøtter, 4 mo dne tavo hakke Udo’s Cho fintkado 30 g økologisk 2 ssUdo’s ice. frisk cila Choic ntro e(ev ½ rødløk, finhakk t koriander) Smelt Coco 1 tom et sa og sjokol at, finh ade et svak hakkede valnø 1,2tter. varme i en kjele.

5 dl røm akkpå me, l og yog Rør inn fløte, kjøleskap. 60 ml Avkjø rør inn hurUdo’s Steviosa sukke øko Choic t r og 30 ml fers logisk Udo’s naturell ellee.r Fyll på rent glass og kefi Cho oppbevar i r (kan sløy ice Havsalt kpresset sitro fes) n

Udo’s Choice oppskriftshefte finner du i de fleste helsekostbutikker rundt om i landet. Spør om et eksemplar!

Udo’s Choice Oppskrifter

Mos avo cadoen tortillac hips elle grovt i en bol le r annen meksika og tilsett de øvri nsk mat ge ingr . ediense

photo fra Istock

Oppskriftene er merket med symboler for: Lavkarbo, Laktosefri og Glutenfri

Bækkevold

Foto: Illustr asjonsfoto

Foto: Kevin Charlton

Foto: Kevin Charlton

ver med

Bækkevold

ne. Ser

15

Verdt å vite om Hvorfor trenger vi vegetabilsk omega-3?

Den eneste omega-3-fettsyren kroppen ikke kan produsere selv kommer fra planteriket, og heter alfalinolensyre. De fleste dyr på landjorden dekker hele sitt omega-3-behov med denne fettsyren. Det samme gjelder vegetarianere, som ikke spiser kjøtt eller fisk, og det samme gjelder for alle oss andre.

Alfalinolensyre stimulerer forbrenningen, den er opphavet til en lang serie med fettsyrehormoner og er en viktig byggekloss i hver celle i kroppen.

Folkeslag som er kjent for sin gode helse og lange levealder har gjerne et høyt daglig inntak av alfalinolensyre. For 150 år siden inntok vi over fem ganger mer alfalinolensyre enn vi gjør i dag, sannsynlig også av en mye bedre kvalitet. Derfor er det lurt å innta kaldpresset, økologisk og vegetabilsk omega-3 hver dag, som i Udo’s Choice oljeblanding.

Fiskeolje eller vegetabilsk olje?

Vegetabilsk omega-3 – alfalinolensyre – har vært essensielt for mennesker gjennom hele vår evolusjonshistorie. Alfalinolensyre er moderfettsyren i omega-3-familien, og kan omdannes til andre omega-3-fettsyrer, inkludert de vi finner i fiskeoljer (EPA og DHA). Derfor er alfalinolensyre den eneste av omega-3-fettsyrene vi MÅ innta for å opprettholde god helse. Vi begynte først å spise fisk for ca 20 000 år siden, som i et evolusjonært perspektiv er ganske nylig. I de kalde havdypene fisken lever i, er de svært sensitive EPA/ DHA-fettsyrene godt beskyttet mot harskning. De fleste som har vært på fisketur vet imidlertid at fisken ikke kan ligge lenge på land før den begynner å lukte vondt. Derfor er produksjon av fiskeoljer en svært omfattende prosess.

Ikke bare skal oljen renses industrielt for å bli kvitt miljøgifter fra havet, den må også bearbeides kraftig slik at den tåler å stå i butikkhyllen (gjerne i romtemperatur) i lang tid. Vegetabilsk omega-3 – altså alfalinolensyre – er mer motstandsdyktig mot harskning, og må heller ikke renses såfremt man velger

16

m fettsyrer økologiske kilder. Derfor mener Udo Erasmus at det er bedre at kroppen selv kontrollerer produksjonen av EPA og DHA – ved å innta gode kilder til alfalinolensyre.

Dekker vegetabilsk omega-3 vårt komplette behov for omega-3?

I en stor Europeiske studie fra 20101 kartla forskere innholdet av omega-fettsyrer i både kostholdet og selve kroppen til flere tusen mennesker.

Blodverdiene av alfalinolensyre, EPA og DHA ble sammenlignet for fiskespisere, vegetarianere og veganere. Konklusjonen var at vegetabilsk omega-3 er en komplett kilde til omega-3 generelt sett, og at dette er gode nyheter med hensyn til verdens raskt minkende fiskeressurser. Når behovet for alfalinolensyre er dekket på en fullgod måte, for eksempel ved å innta Udo’s Choice, kan man i en terapeutisk sammenheng vurdere ytterligere behov for andre medlemmer av omega-3-familien, som vi bl.a. finner i tilskudd fra musling, krill, fisk, sel, osv. Udo Erasmus råd, basert på 20 års teori og praksis, er at det meste kan være gjort med å bygge et godt fettsyrefundament. Derfor bør Udo’s Choice være ditt soleklare førstevalg som fettsyretilskudd.

Welch A. A. et al, Dietary intake and status of n23 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of a-linolenic acid to long-chain n23 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort, Am J Clin Nutr 2010;92:1040–51 1

17

Verdt å vite om Hvorfor trenger vi omega-6 av høy kvalitet?

Omega-6 er en viktig byggekloss, som kroppen bruker for å bygge sunne celler. Den er langt mer motstandsdyktig mot harskning/ødeleggelse enn omega-3, og derfor det flerumettede fettet som er best egnet som byggemateriale i det meste av kroppens vev. Ville dyr som spiser direkte fra naturens spiskammer har fra 2 til 6 ganger mer omega-6 enn omega-3 i muskler og innvollsorganer, mye mer i huden og ca like mye i hjernen2. Problemet med dagens omega-6 inntak er at kvaliteten er mye dårligere enn den burde ha vært. Kildene er stort sett bearbeidede og raffinerte stekeoljer, margariner, ferdigmat og oppdrettsdyr/fisk som fores med omega-6 av dårlig kvalitet.

Vi trenger også omega-6 av høy kvalitet, ikke minst den essensielle omega6-fettsyren linolsyre. Den er essensiell for god cellefunksjon, sunn hud og et sterkt immunforsvar. Den er også en super ”oksygenmagnet” i cellene våre.

Derfor utgjør omega-6-fettsyrene linolsyre, sammen med nattlysolje, litt over 20 % av Udo’s Choice oljeblanding – selvsagt av aller beste kvalitet.

Balansen mellom omega-3 og omega-6 Fra omega-6 dannes to serier av hormoner, som henholdsvis øker og minker betennelse, smerte, blodets sirkulasjon med mer. For å oppnå riktig balanse mellom disse hormonene, bør inntaket av omega-6 være maksimalt 5 ganger

http://www.nature.com/ejcn/journal/v56/n3/full/1601307a.html

2

18

m fettsyrer inntaket av omega-3. En viktig årsak til at mange ikke har disse hormonene optimalt balansert i dag, er at inntaket av omega-3 bare ligger på rundt 1 gram daglig. Da skal det ikke så mye omega-6 til før du ”tuller til” balansen.

Et inntak på 12 gram omega-6 daglig (som ikke er uvanlig), medfører da at kroppen inneholder 12 ganger mer omega-6 enn omega-3! Den enkleste måten å rette opp denne ubalansen på er å øke inntaket av omega-3.

Dersom du spiser 1 ss (15 ml) Udo’s Choice per dag, i tillegg til dietten som gir deg den skjeve balansen vi snakket om tidligere, vil det ikke gi mer enn totalt 2 ganger mer omega-6 enn -3 i maten. Altså godt innenfor det som er anbefalt! Å redusere inntaket av de mest dominerende kildene til lavkvalitets omega-6 i kostholdet, som raffinerte stekeoljer og margariner, er også en måte å styrke omega-3/6-balansen på.

Hvorfor inneholder Udo’s Choice omega-9?

Omega-9 er en enumettet fettsyre – også kjent som det gode middelhavsfettet. Det er en nyttig byggekloss i lunger og annet vev som har behov for byggeklosser som er relativt fleksible og harskningsstabile. Ved å innta rene og uraffinerte kilder til omega-9, kan du bidra til å redusere nivået av det “dårlige” kolesterolet i blodet (LDL), mens du øker nivået av det gode kolesterolet (HDL). Udo’s Choice inneholder litt over 20 % omega-9, selv om denne oljen ikke er essensiell. Grunnen til at du finner omega-9 i Udo’s Choice, er rett og slett at denne fettsyren er en naturlig del av de 9 utvalgte oljene som til sammen utgjør oljeblandingen. Dersom vi skulle utelukket denne fettsyren, måtte vi ha tuklet mye med oljen – det vil vi ikke!

19

Spørsmål og sv Hvor mye skal jeg innta?

Det er individuelt, men 15 ml, som tilsvarer ca. to middagsspiseskjeer, er nok for de fleste (mindre mengder er selvsagt bedre enn ingen olje i det hele tatt). Ved problemer med huden eller annet som kan være knyttet til mangel på essensielle fettsyrer, kan man øke opp til en tredobling. Ved medisinske problemer anbefales det å følge et opplegg i samråd med lege/terapeut.

Når huden føles myk, betyr det at også resten av kroppen har fått dekket sitt behov for essensielle fettsyrer. Barn anbefales en dagsdose på 5 ml per 7,5 kg kroppsvekt.

Jeg blir kvalm av olje!

Mennesker som lenge har gått på fettfattig diett, må gradvis bygge opp leverens toleranse for fett. Dette kan medføre at man i ekstreme tilfeller bare tolererer noen få dråper med essensielle fettsyrer som daglig tilskudd. Hvis du blir kvalm og uvel anbefaler vi at du går ned til 1-2 ts eller mindre, og så gradvis øker dosene. Det hjelper også å fordele dosene utover dagen og å blande fettet i maten. Det kan ta opp til en måned før leveren tolererer høyere doser med fett.

Er det gluten i Udo’s Choice?

Gluten-innholdet er godt innenfor Europeiske grenseverdier for glutenfri kost, og er derfor merket som “Glutenfri”. Gluten er et protein, som det generelt er lite av i oljer - selv om man ikke kan utelukke at det kan finnes spor av det.

Omdannes Udo’s Choice til EPA og DHA?

I det første store studiet på dette temaet ble inntak av fettsyrer kartlagt blant 15000 kviner og menn1, og innholdet av de ulike omega-3-fettsyrene i blodet ble målt for en undergruppe på 5000 personer. Studien viste at selv om

20

var: inntaket av EPA/DHA var 85–98 % lavere for ikke-fiskespiserne (kjøttspisere, vegetarianere og veganer), var blodnivået av ALA (alfalinolensyre) totalt på sitt laveste kun 13 % lavere blant disse. På sitt høyeste var blodnivået av EPA/ DHA faktisk 5 % høyere enn hos fiske-spiserne (kvinnelige veganere som kun inntok 2 mg EPA/DHA daglig). Forskerne i studien konkluderte med at dette er oppløftende nytt med hensyn til verdens ikke-bærekraftige fiske, nettopp fordi ALA også kan være en fullverdig kilde til EPA/DHA – kanskje for de aller fleste blant oss. Næringsstoffer som øker konverteringen er vitamin B3, B6, magnesium og zink – som de fleste får gjennom kosten – eller ved å ta et multivitamintilskudd.

Kan gravide ta Udo’s Choice?

Tilskudd av essensielle fettsyrer er i høy grad anbefalt for gravide. Forskning viser at moren tappes for betydelige mengder av disse fettsyrene under svangerskapet, og bør derfor ta en ekstra spiseskje med olje per dag for å kompensere for dette; både under svangerskapet og i ammeperioden.

Når kan man begynne å ta Udo’s Choice?

Fra 4 ukers alder. Dosering for barn er 5 ml pr. 7,5 kg kroppsvekt. Udo’s Choice inneholder ikke D-vitaminer. Dette må eventuelt gis som eget tilskudd til små barn.

På www.soma.no kan du lese og lære mer om Udo’s Choice, samt prøve deg på Soma Nordics Fettskole, en 7 kapitler lang innføring i fettsyrenes verden.

Welch A. A. et al, Dietary intake and status of n23 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of a-linolenic acid to long-chain n23 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort, Am J Clin Nutr 2010;92:1040–51 1

21

100-åringen ”I år fyller jeg 100 år. Jeg kan ikke påstå at den eneste årsaken er Udo’s Choice, men at oljen har hjulpet meg til å bevare formen og humøret er jeg ikke i tvil om. Jeg fører en aktiv livsstil, og klarer meg stort sett selv i mitt eget hjem. Det bli ukentlig trening på treningssenteret, jeg synger i kor og besøker andre mennesker på eldresenteret. Folk kommenterer titt og ofte at de er imponert over mitt overskudd og min gode helse – ingen behov for legemidler her i gården. Det skyldes ikke bare gener – jeg har mange søsken som gikk bort i relativ ung alder. I størstedelen av mitt voksne liv har jeg forsøkt å leve sunt, å sove godt, meditere hver dag og spise masse grønnsaker. Jeg tar også et knippe kosttilskudd, hvor Udo’s Choice har en selvskreven plass. Da jeg begynte å ta oljen for 10 år siden merket jeg at huden min ble mindre tørr, og ganske nylig fikk jeg høre at jeg har god glød i huden. Man slutter jo aldri å glede seg over et godt kompliment.”

Odd Sørbøe Bildet er tatt 27. juni 2014 i hagen til Odd.

22

Abonner på vårt helsemagasin Soma News er Soma Nordics eget helsemagasin, som gis ut 4 ganger i året og inneholder nyheter innen helse og kosthold. Du finner spennende artikler, produktlanseringer, portrettintervjuer og generelle helseråd. Hvert nummer er gratis, og det er ingen bindingstid.

Du tegner abonnement på en av følgende måter:

G

NEWS

BEDRE HELSE JON OG PRODUKTER FOR KUNNSKAP, INSPIRAS

Spice up your life!

0313

NEWS

SOMA

SOMA SOM A

KUNNSKAP, INSPIRASJON OG PRODUKTER FOR BEDRE HELSE

0114

KUNNSKAP, INSPIRAS JON OG PRODUKTER FOR BEDRE HELSE

Helle Bornstein

0413

Boost It

Smart dame bak Smart trening

– Kan du drikke det, kan du «booste» det!

Alger og god kvalitet

– ny økologisk krydderserie

Deilige juleopp­ skrifter

Seminar

Blir vi friske av maten vi spiser?

Hvor ble det av næringen i maten?

Smart og nyttig gjenbruk

En vinter med mindre – Michelin-stjernekokk og Paleo-entusiast! sykdom Foto: rolf Ørjan Høgset

Foto: Nordstrands fotografene

Thomas Rode Andersen Fotograf: Territorium.dk

NEWS

! s i t ra

• Fyll ut skjemaet på www.soma.no • Send en e-post til info@soma.no • Ring oss på tlf 69 23 27 70

Martine Kveim

- Verdensvant jente me d mange jern i ilden Krydder i hverdagen Soma News Julekalender 7 hjelpere for vektkontroll Kokosolje mot hodelus Frisør med sans for bitterurter Herlige og smakfulle nyheter

eter om idrettsutøvere Høstnyh Høstkurs med Soma Nytt til hverdag og fest på toppen av tabellen! Epler Strømsgodset Fotballklubb -

God matkvalitet gir god fettsyrekvalitet og god fettsyrebalanse Deilige og fristende oppskrifter På full fart mot Rio 2016 Vintertips Oppskriften på et langt liv

23

Valg av fett er ikke ett fett...

Visste du at alle cellene i kroppen din – ca 60 trillioner – er omgitt av en fettmembran, som i stor grad påvirker hvordan kroppen din fungerer? Kvaliteten på denne fettmembranen bestemmes av kvaliteten på fettsyrene du inntar hver dag.

Når de er av god kvalitet kan du få en spennende effekt på: • Huden • Treningen • Helsen

De fleste vet at kvaliteten på materialene som vi bygger og vedlikeholder våre hus med er viktig for hvordan huset holder seg med årene.

Velg høy kvalitet også på “byggeklossene” som bygger kroppen din hver eneste dag : de essensielle fettsyrene Omega 3 og 6.

Det er kanskje mer motiverende å velge oljer (fettsyrer) av høy kvalitet når du vet at hver celle mottar omlag 100 millioner fettsyrer for hver spiseskje olje du inntar...

Adresse: Soma Nordic AS, Vanemveien 25, 1599 Moss Telefon: 69 23 27 70 E-post: info@soma.no Faks: 69 25 00 90 Nettsider: www.soma.no

7 090001 172137