10 recepten met peulvruchten van Bonduelle

Groenten Tajine

peulvruchten recepten

peulen en groene peulbonen met kwartel

Chefs best bean burger

Stamppotje van tuinerwten met zeebaars

Linzen garam masala spread

Haricots verts met kikkererwten en parelhoen

Tuinbonen met harissa en lamsKöfte

Gyoza met rode kidneybonen

Sweet & Spicy pumpkin Curry

Hummus

Groenten Tajine

Aantal porties: 10 | Menugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten

1500 g World Mix Mediterranea Bonduelle

400 g Duo van Wortel Minute® Bonduelle

200 g Artisjokken in Parten Minute® Bonduelle

200 g Sperziebonen Fijn Minute® Bonduelle

200 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle

1 dl olijfolie

5 rode uien, grof gesneden

7 teentjes knoflook

5 tl komijn, gemalen

5 tl kaneel

5 tl kurkuma

5 tl gemberpoeder

10 tomaten, ontveld

300 g abrikozen, gedroogd

200 g amandelschaafsel

100 g pompoenpitten

10 st naanbrood

- groentebouillonpoeder

Bonduelle biedt je een heerlijke World Mix Mediterranea. Een mix van verschillende soorten groenten: aubergines, groene courgettes en rode paprika’s waarmee je de Mediterraanse keuken in huis haalt.

bereiding

1. Ontdooi alle Bonduelle groenten. Giet de kikkererwten af en spoel ze eventueel met koud water. Meng alle groenten met elkaar.

2. Verhit de olie en fruit hierin de ui, de knoflook en de kruiden. Voeg hierna de tomaatparten, abrikozen en alle Bonduelle groenten toe. Roer het geheel goed door en verhit tot serveertemperatuur.

3. Voeg wat groentebouillonpoeder naar smaak toe.

4. Dresseer met amandelschaafsel en pompoenpitten en serveer met naanbrood.

Peulen en groene peulbonen

Aantal porties: 10 | Menugang: Voor- en tussengerecht

Ingrediënten

500 g Peulen Bonduelle

500 g Groene Peulbonen Fijn Minute® Bonduelle

100 g roomboter

1 ui

10 kwartel filets en boutjes, gebakken

450 g Knolselderij Puree Bonduelle

50 g room

100 g hazelnoot, gebruneerd

- hazelnootolie

- zout, peper en kardemom

bereiding

1. Maak de kwartel schoon en bestrooi met peper en zout.

2. Bak de kwartel rosé tot de juiste gaarheid en houd warm.

3. Snijd de ui in grove stukken en rooster in de oven op 220°C hete lucht.

4. Verwarm de knolselderijpuree, voeg room toe en breng op smaak met peper en zout en houd warm.

5. Stoof de peulen en groene peulbonen in de roomboter. Voeg kardemom en zout naar smaak toe.

6. Dresseer de ingrediënten op het bord en garneer met de gebruneerde hazelnoten en hazelnootolie.

Bonduelle

biedt je heerlijke groene peulen. Ze zijn speciaal voor jou bereid zodat je in een handomdraai heerlijke peultjes op tafel kunt zetten. Minute® is namelijk een unieke bereidingswijze waarbij de groenten op hogedruk zijn gegaard en snel zijn teruggekoeld. Voor de bereiding hoef je ze alleen nog enkele minuten op te warmen met vet- en smaakstof. Wat een gemak!

Stamppotje van tuinerwten met

Aantal porties: 10 | Menugang: Hoofdgerecht

zeebaars

Ingrediënten

500 g droge aardappelpuree

125 g Griekse yoghurt

50 g roomboter

1 kg Tuinerwten Minute®

Bonduelle

10 takjes munt, fijn gesneden

10 zeebaars filets (100 g)

300 g Puree van Wortel

Bonduelle

1/2 tl garam masala en zout

1 pappadum

- peper en zout

- aclla cress

bereiding

1. Verwarm de puree en meng met de yoghurt, roomboter en breng op smaak met peper en zout. Laat even afkoelen.

2. Meng de puree met de tuinerwten en voeg de fijngesneden munt toe naar smaak.

3. Regenereer de puree in de oven voor doorgifte.

4. Bak de pappadum, laat even afkoelen en breek in stukken.

5. Meng de wortelpuree en voeg hierbij de garam masala en zout toe naar smaak en houd warm.

6. Zout de vis en bak op de huid krokant en net gaar van binnen. Breng op smaak met peper en zout.

7. Dresseer het geheel op een bord en garneer met de aclla cress.

Bonduelle biedt je heerlijke knapperige tuinerwtjes. Ze zijn speciaal voor jou bereid zodat je in een handomdraai heerlijke erwtjes op tafel kunt zetten. Minute® is namelijk een unieke bereidingswijze waarbij de groenten op hogedruk zijn gegaard en snel zijn teruggekoeld. Voor de bereiding hoef je ze alleen nog enkele minuten op te warmen met vet- en smaakstof. Wat een gemak!

Haricots verts met

Aantal porties: 10 | Menugang: Voor- en tussengerecht

parelhoen

Ingrediënten

1 kg Haricots Verts Extra Fijn Minute®

Bonduelle

250 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle

150 g cashewnoten, licht gebakken

1 mespuntje gerookt paprikapoeder

50 g roomboter

10 parelhoenfilets

200 g Puree van Bloemkool Bonduelle

60 g crème fraîche

1 tl mierikswortelcrème

100 g roomboter

- peper en zout

bereiding

1. Bestrooi de parelhoenfilets met peper en zout. Bak de filets op de huid, krokant en goudbruin. Zorg dat de filets net gaar zijn en houd even warm.

2. Bak de cashewnoten lichtjes bruin en meng met de haricots verts en kikkererwten.

3. Verhit het mengsel in 50 g roomboter en voeg peper en zout naar smaak toe.

4. Verwarm 100 g roomboter. Voeg gerookt paprikapoeder toe en houd warm.

5. Meng de bloemkoolpuree met de crème fraîche en mierikswortel. Verwarm de puree en breng op smaak met peper en zout.

6. Dresseer het geheel op een bord.

Bonduelle biedt je heerlijke haricots verts. Ze zijn speciaal voor jou bereid zodat je in een handomdraai heerlijke boontjes op tafel kunt zetten. Minute® is namelijk een unieke bereidingswijze waarbij de groenten op hogedruk zijn gegaard en snel zijn teruggekoeld. Voor de bereiding hoef je ze alleen nog enkele minuten op te warmen met vet- en smaakstof. Wat een gemak!

Tuinbonen met harissa, en lamsKöfte

Aantal porties: 10 | Menugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten

1 kg Tuinbonen Extra Fijn

Minute® Bonduelle

1 el harissa

50 g roomboter

10 halve little gem slakropjes

10 lamsköftes

400 g Puree van Pompoen

Bonduelle

100 g roomkaas

1/2 bos koriander, fijngesneden

1/2 bos peterselie, fijngesneden

15 mini pitabroodjes

- peper en zout

bereiding

1. Meng de roomkaas met de pompoenpuree en breng op smaak met peper en zout. Vul de spuitzak met het mengsel.

2. Gaar de lamsköfte in een pan en houd warm.

3. Grill of verwarm de pitabroodjes.

4. Verhit de olie op hoog vuur en bak de gehalveerde little gem slakropjes kort en bestrooi met een snufje zout.

5. Meng de tuinbonen met de harissa en verhit met de roomboter. Breng op smaak met zout.

6. Dresseer het geheel op een bord en garneer met gesneden kruiden.

Bonduelle biedt je heerlijke tuinbonen extra fijn. Ze zijn special voor jou bereid zodat je in een handomdraai heerlijke boontjes op tafel kunt zetten. Minute® is namelijk een unieke bereidingswijze waarbij de groenten op hogedruk zijn gegaard en snel zijn teruggekoeld. Voor de bereiding hoef je ze alleen nog enkele minuten op te warmen met vet- en smaakstof. Wat een gemak!

Sweet & spicy pumpkin curry

Aantal porties: 10 | Menugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten

3 tl geplette korianderzaadjes

2 tl komijn

2 tl cayennepeper

5 tl garam masala

3 tl paprikapoeder

2 tl poeder van gerookte paprika

1 dl olijfolie

2 uien, gesneden

1 kg tomaatblokjes

6 teentjes knoflook

300 g Gegrilde Rode en Gele Paprika Bonduelle

300 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle

300 g Rode Kidneybonen Sous Vide Bonduelle

500 g Puree van Pompoen Bonduelle

13 el kokosroom

3 tl citroensap

300 g Haricots Verts Extra Fijn Bonduelle

300 g Crispy Maïskorrels Easy Bag® Bonduelle

300 g Tuinerwten Extra Fijn Minute® Bonduelle

300 g Duo van Wortel Minute® Bonduelle

Chutney

1 halve ui, brunoise gesneden

200 g Puree van Pompoen Bonduelle

200 g mangoblokjes

1 el appelciderazijn

1 el bruine suiker

- roze peperbolletjes

10 papadums

Bonduelle biedt je een heerlijke puree van pompoen. Het is een uniek product dat 100% uit pompoen bestaat, zonder toevoeging van andere geur-, kleur- en smaakstoffen. Daarnaast biedt het vele gebruiksmogelijkheden, bijvoorbeeld voor het maken van soep of een currysaus.

bereiding

1. Meng alle kruiden.

2. Verwarm de olijfolie, bak de ui aan en voeg de gemengde kruiden toe. Rooster ze heel even en voeg de tomatenblokjes en knoflook toe.

3. Ontdooi de paprika en snijd in blokken.

4. Giet de kikkererwten en kidneybonen af en spoel met koud water.

5. Meng de pompoenpuree, de kokosroom, het citroensap en alle groenten en voeg toe aan de geroosterde kruiden en tomatenblokjes. Verwarm door tot serveertemperatuur en serveer in een kom.

6. Garneer met koriander en tomaatpartjes.

7. Pompoen-mangocutney: verwarm olijfolie, bak de ui aan en voeg de pompoenpuree, mango, azijn, bruine suiker en een paar roze peperbolletjes toe. Kook in tot de gewenste dikte.

8. Laat de chutney afkoelen en serveer, samen met de papadums, in een apart schaaltje.

Chefs best bean burger

Aantal porties: 10 | Menugang: Hoofdgerecht

Ingrediënten

600 g Borlotti Bonen Sous Vide Bonduelle

600 g Rode Kidneybonen Sous Vide

Bonduelle

250 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle

1 dl olijfolie

5 eieren

3 teentjes knoflook

10 el paneermeel

5 el havervlokken

5 el Engelse steaksaus (HP saus)

10 hamburgerbroodjes

200 g rode ui, ringen

30 plakken tomaat

10 plakken cheddar

20 blaadjes kropsla

- zout en peper

bereiding

1. Prak de borlotti, kidneybonen en kikkererwten tot een grove structuur.

2. Voeg de eieren, de knoflook, het paneermeel, de havervlokken en de steaksaus toe en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.

3. Meng het geheel en druk aan in een ronde vorm tot hamburgers.

4. Verwarm olijfolie en bak de hamburgers aan beide kanten goudbruin.

5. Snijd de broodjes en rooster de binnenkant mooi goudbruin..

6. Maak de hamburger af met ui, tomaat, sla en cheddar.

7. Dresseer het geheel op het hamburgerbroodje en serveer op vetvrij papier.

Bonduelle biedt je heerlijke borlotti bonen, op een speciale manier bereid. Door de speciale bereiding waarbij het product in vacuüm is gegaard heeft het product meer bite en is er minder vocht.

Linzen garam masala spread

Aantal porties: 10 | Menugang: Bijgerecht

Ingrediënten

1 kg Linzen Bonduelle

100 g Griekse yoghurt

100 g zure room

8 g garam masala

1 teentje knoflook

1 ui, fijn gesnipperd

- zout

- koriander

bereiding

1. Giet de linzen af. Spoel ze af met koud water en laat ze goed droog uitlekken.

2. Maal ongeveer 500 gram linzen fijn en meng deze met de garam masala, de yoghurt, zure room en de knoflook.

3. Meng het mengsel vervolgens met de overige 500 gram linzen en de gesnipperde ui.

4. Breng op smaak met zout.

5 Garneer met de koriander.

Tip: de spread is ook te gebruiken als dip

Bonduelle biedt je heerlijke linzen, op een speciale manier verpakt met oog voor het milieu. Het product is in Easy Bag® verpakt, waardoor het makkelijk te openen is en het weinig afval geeft, wat goed is voor het milieu. Je kunt hierdoor volop genieten van de goede kwaliteit, in een easy en milieuvriendelijke verpakking.

hummus

Aantal porties: 10 | Menugang: Bijgerecht

Ingrediënten

1 kg Kikkererwten Sous Vide Bonduelle

300 g olijfolie

10 g tahin

- knoflook

3 kruidnagels

1 dl citroensap

- paprika

- koriander

10 st pitabrood

- zout en peper

bereiding

1. Giet de kikkererwten af, vang het vocht op, en spoel ze eventueel na met koud water.

2. Doe de kikkererwten samen met de knoflook, citroensap, tahini, zout en peper in de blender en voeg ook de olijfolie toe.

3. Werk de emulsie met kikkererwtensap af om indien nodig de textuur aan te passen

4. Voeg wat kikkererwtenvocht toe om indien nodig de dip wat dunner te maken.

5. Serveer gekoeld met verwarmd pitabrood.

Bonduelle biedt je heerlijke kikkererwten, op een speciale manier bereid. Door de speciale bereiding waarbij het product in vacuüm is gegaard heeft het product meer bite en is er minder vocht.

Gyoza met rode kidneybonen

Aantal porties: 10 | Menugang: Bijgerecht

Ingrediënten

620 g Rode Kidneybonen

Sous Vide Bonduelle

10 g gyoza vellen

50 g bosui

5 g geraspte gember

5 g rode currypasta

50 pinda’s, gehakt

100 g plantaardige bouillon

- zout en peper

- zonnebloemolie

bereiding

1. Bak de bosui lichtjes aan.

2. Voeg de gember, de currypasta en de pinda’s toe.

3. Verdeel de rode kidneybonen in twee porties en pureer één van de porties.

4. Voeg de rode kidneybonen, gepureerde bonen, plantaardige bouillon en de pasta samen en laat het een paar minuten sudderen. Breng op smaak en laat afkoelen.

5. Vul de gyoza vellen, sluit de randen en laat dit 1 uur rusten voordat je het gaat koken.

6. Bak de gyoza’s in het frituurvet. Leg op een bord en dresseer met het groen van de bosui en werk af met een beetje zout.

Bonduelle biedt je heerlijke rode kidneybonen, op een speciale manier bereid. Door de speciale bereiding waarbij het product in vacuüm is gegaard heeft het product meer bite en is er minder vocht.