fatto con tutte le cure del proprietario viticoltore N°1 PANCARTA gran sangiovese von unseren ältesten weinbergen. reben voller geschichte, leben und charakter. eine reiche und differenzierte struktur voller kraft, stolz und selbstbewusstsein. mit wenigen worten: all unser wissen, unsere liebe und leidenschaft für die weinbaukunde des vino rosso toscano beginnt mit und ist in diesem wein.
BIANCO cuvée aus trebbiano, weißer malvasia und sauvignon blanc. ein hellfarbiger, wirklicher weißwein, mit einer fruchtigen frische, wie es selten in der toskana zu finden ist. ein ehrlicher bursche, den wir (wie den rosato) ausschließlich für unser flagship restaurant & store in kleiner auflage von nur 2000 flaschen vinifizieren.
N°2 DILÀeDILÀ der gran sangiovese toscano TOMILAIA und der syrah superiore toscano von Stefano Amerighi in perfekter proportion und harmonie. sanfte entschlossenheit und rigorose nuancierung, robuste körperreiche struktur und die seele aus samt. eine einzigartige symbiose. das ist die avantgarde der klassischen toskana und der modernen toskana, tag für tag, heute wie morgen.
ROSATO ein hellfarbiger – nach vorbild der provence – rosato aus 100 % sangiovese separat gekeltert. der most bleibt nur für kürzeste zeit in kontakt mit den roten schalen und wird wie ein weißwein bei niedrigen temperaturen langsam vergoren. so entsteht ein heller rosato, indem sich säure und frucht harmonisch ergänzen.
N°3 HASH ISH eine große verführerische sinfonie des weines kreiert von unserem toskanischen terroir. der gran sangiovese und gran sangiovese passito in marriage mit merlot formen eine komplexe und tiefgründige persönlichkeit. da ist ein gewisses „hash“ und dies entschiedene „ish“, die von weitem horizont zeugen. eleganter maestro der philosophie und der edlen kunst der verführung.
N°4 MILLE E UNA GOCCIA dessertwein von ausgelesenen trauben. nach der ernte unter dem dach des weinkellers aufgehängt, verdunstet das wasser und so verdichtet sich in den langsam entstehenden rosinen die kräftige struktur und die charakteristische fülle der sangiovese-traube. nach dem keltern entsteht nach jahren ein wein mit komplexem spiel von süße und säure; goccia per goccia, mille e una volta.
STORIA TOMILAIA die geschichte des TOMILAIA, das tagebuch des TOMILAIA, eine cuvée aus alten großen jahrgängen, die mindestens 8 Jahre in holzfässern reifen, bevor die mariage storia TOMILAIA ensteht und in 888 magnum- und 88 imperial-flaschen abgefüllt wird, und somit das tagebuch geschrieben und die geschichte aufgeschrieben und festgehalten ist. la storia e maestra di vita – die geschichte ist die meisterin des lebens. 2000OTTO jedes jahr ist (klimatisch) anders, und genau dies zeigt der 2000OTTO, der in seiner nächsten auflage dementsprechend 2000NOVE heißen wird. seine definition ist: die komposition kann sich ändern – von jahr zu jahr – oder auch nicht. eines aber ist sicher: die qualität, die reinheit, die ehrlichkeit, die leidenschaft und vor allem die persönlichkeit des weines und des terroirs sind gesetzt. und jeder jahrgang ist eine überraschende neuentdeckung.