P EČEN Ý PS T RU H text: Adéla Kudrnová | styling: SOFFA | foto: Radostina Boseva
DOBA VÝROBY: PSTRUH 10 min. + 15 min. BRAMBOROVÝ SALÁT 30 min. POČET PORCÍ: pro 4 osoby INGREDIENCE: PSTRUH 4 porce ryby (pstruh) hladká mouka máslo sůl kmín BRAMBOROVÝ SALÁT 500 g brambor 100 g hrášku 100 g kyselých okurek 100 g kukuřice 3 červené cibule 2 lžíce oleje citronová šťáva pepř pažitka
POSTUP: Vykuchané pstruhy osušte, osolte a okmínujte (i vevnitř). Takto připravené pstruhy obalte v hladké mouce a položte do pekáčku vyloženého máslem. Pečte dozlatova na 200 °C asi 15 minut. Mezitím připravte bramborový salát. Brambory uvařte ve slupce. Poté je oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na proužky, okurky na kolečka a přidejte ještě k teplým bramborům s hráškem a kukuřicí. Salát osolte, opepřete a zakapejte citronovou šťávou. Můžete přidat i 2 lžíce oleje. Salát promíchejte a nechte vychladnout. Rybu vytáhněte z trouby těsně před servírováním a salát podávejte zastudena. Obojí dozdobte něčím zeleným, například pažitkou. TIP: Pstruha podávejte s bílým suchým vínem (my jsme pily Ryzlink vlašský) a nezapomeňte na stůl dodat i pečivo!