PDS 2015 - UNICON - Fomento de buenas prácticas porcícolas saludables

UNICON Proyecto: “Fomento de Buenas Prácticas Porcícolas Saludables”

“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

Octubre, 2015

Antecedentes: Actividad Porcícola

 Porcicultura como alternativa productiva de proteínas, crecimiento del 1.68% anual.  Contribuye a la reducción de Pobreza pues genera ingresos familiares .  El crecimiento urbano viene desplazando la actividad pecuaria.  Lima principal productor de con 15.4% del total de porcinos a nivel nacional.  El consumo Peruano es uno de los mas bajo en la región.  La crianza moderna ofrece un cerdo con buenos rendimientos, con mayores conversión alimenticia(110 kg. en 150 días).  La carne de cerdo es la base de nuestra comida nacional e integra la diverSidad de plantos gurmet, regionales y locales.

Descripción de la Zona de Intervención Cooperativa. Las Vertientes – Villa el Salvador

Responsabilidad Conductor propietario Conductor inquilino Ayudantes Familiares Ayudante particulares

N° personas 4 5 4 1

Total Empleos generados

14

Encuestados

9

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas

 Existen 12 conductores de granjas criando 328 cerdos en la zona crítica.  Existen cerca de 30 granjas más en los alrededores.  Cada Granja tiene en promedio 6 corrales.  No tienen servicios básicos en las granjas: Agua y Desague.

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas Eje Social: Perfil del Porcicultor

Genero de la porcicultura

33%

Mujer 67%

Hombre

33% nivel primaria, 67% secundaria Rangos de edad del encargado

Características de vivienda 100%

89% 11% Material Noble

Matrial Rustico

67%

0% Propia

Alquilada

33% <40 - 50>

<50 a mas>

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas Eje Económico Tenencia de Granja Propietario

44%

56%

Inquilino El porcicultor paga un promedio de S/.2350 por alquiler al año

 09 familias tienen un promedio de 6.3 miembros por familia,  57 personas que dependen de la actividad económicamente, de los cuales 67% son adultos y 33% son niños.  El 56% de los porcicultores tiene mas de 15 años dedicados a esta actividad económica  Invierte S/.3.46 soles diarios por servicio de agua y S/. 18 soles al mes

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas Eje Ambiental Falta de higiene por difícil acceso y contaminación de agua Condiciones Sanitarias 89% no tiene cobertura de salud 89% no tienen carnet sanitario 78% no utilizan uniforme 89% no usan guantes 44% no cambia de ropa 100% de la granjas no aplican un sistema de desinfección en la entrada Medidas: no tienen ningún sistema de prevención de Numerosos perros, palomas, ratas, crianza animales menores.

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas Eje Ambiental Desecho de excreta Lo bota

0% 42%

Lo hace secar y lo quema Lo accumula en el corral (hueco) Da tratamiento

41%

17%

Generación Las Vertientes Granja

35 Kg/día

Zona

315 Kg/día

Total

114.975 t/año

Cadáveres de los cerdos ¿Que hacen con los cadáveres?

100%

67%

50% 33%

0%

0% Entierra

Quema

Notifica a Senasa

92 cadáveres total/año Estimados según la encuesta

Marco para la Promoción de Buenas Prácticas Porcícolas Eje Ambiental Alimentación El 100% de los Porcicultores alimenta con residuos alimenticios, cocinados en artesanalmente sin ninguna técnica o información, estos residuos provienen de restaurantes y se encuentran en malas condiciones

150% 100%

78%

100%

50% 0% Plastico

Leña

Combustible de cocina

Objetivos El objetivo general del proyecto es contribuir a la mejora sostenible de las condiciones de producción y comercialización porcina, que permita fortalecer la capacidad de los productores de pequeñas granjas para su adecuada inserción en el mercado local y a la vez reducir la contaminación ambiental de sus residuos sólidos.

Descripción del Proyecto  El proyecto propone beneficiar a alrededor de 35 granjas de Productores Porcícolas en la zona de Productores de Las Vertientes, del Distrito de Villa el Salvador, Lima.  Se priorizará el trabajo con 10 granjas por encontrarse de manera inmediata generando impacto a la Planta Villa de UNICON.  Se desarrollará capacidades en el sistema de crianza.  Recibirán un fuerte componente en mejora de la infraestructura, priorizando la atención de las 10 granjas ubicadas en el entorno de Planta Villa – UNICON.

Descripción del Proyecto 4 Componentes

Componente I: Sensibilización y Desarrollo de Capacidades

Componente II: Infraestructura y equipamiento

• Adecuadas prácticas de crianza porcina y prácticas saludables.

• Mecanismo: reuniones de sensibilización, Diagnostico participativo, Programa de capacitación: Sesiones teórico Prácticas, Pasantías, Asistencia técnica y Seguimiento y monitoreo

• Generará condiciones básicas que permitan un buen sistema de manejo de corrales. Incidiendo en variables como: mortalidad, adecuado inicio de gorrinos.

• Se desarrollarán actividades de capacitación, asesoría, implementación de adecuada infraestructura, seguimiento y monitoreo.

Descripción del Proyecto

• Permite desarrollar un modelo asociativo, plan de negocio y definición de roles.

• Mediante: Capacitación en Asociactividad y Formalización, Asistencia Componente III: técnica, articulación con órganos del gobierno, mejoramiento dela Promoción de la cadena logística y promoción del financiamiento.

Competitividad:

• Mejorar las Capacidades de Comercialización del Producto porcino • A través de: Fortalecimiento de capacidades de comercialización, asistencia técnica para la comercialización, estudio de mercado, Componente IV: elaboración del Plan de Comercialización, alianzas estratégicas.

Articulación con Mercados

Resultados Obtenidos

Resultados Eje Social

Resultados Eje Ambiental

Resultados Eje Económico

Mejoras de las condiciones laborales, fortalecimiento de capacidades de los porcicultores para desarrollar un rol eficiente como productor, promoción e incentivo de la participación de la familia en las cadenas productivas y mano de obra más calificada en la crianza porcina.

Reducción del índice de contaminación por la disposición final de excretas, manejo adecuado de residuos generados en las granjas, reducción de olores putrescibles y mejora de aproximamiento de agua para la granja.

Incremento de ingresos, diversificación de oportunidades laborales, mejores costos de oportunidades y reducción de los costos de la producción de la crianza.

Conclusiones

 Mejoramiento de la crianza Porcicola e inserción en la cadena económica productiva local, de las 9 familias Porcicola.  Oportunidades laborales para porcicultores mayores de 50 años y madres ama de casa.  Mejora de las condiciones sanitarias y ambientales de las granjas.  Generación y aprovechamiento de bioabonos a través de un adecuado manejo de las excretas de las granjas.

Fotos

Taller de Capacitaciรณn: Manejo de Lechones y Gorrinos

Taller Prรกctico: Manejo de Gorrinos y Marranas

Taller Prรกctico: Manejo de Lechones y Gorrinos

Taller Prรกctico: Manejo de Gorrinos y Marranas