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Crepas con utamancerada en licor

· Por Estefanía Silva Mijangos

En la edición pasada te compartí una deliciosa y fácil receta para consentir a mamá y este mes, no podemos dejar de consentir a papá, a nuestra familia y a nuestros seres queridos o simplemente, cumplirnos un antojo. Por eso, el chef Samuel Gutiérrez, nos comparte una deliciosa receta de crepas acompañadas de ganache de chocolate y fruta macerada en el licor que más le guste a papá. El sabor te sorprenderá y te puedes poner creativo con la presentación.

Ingredientes para las crepas: - 60 g de mantequilla - 150 ml de leche - 15 ml de agua - 75 g de huevo - 60 g de harina - 3 g de sal - 75 g de azúcar estándar Mantequilla para engrasar tu sartén .

Ingredientes para la fruta mancerada:

- 40 ml de brandy o mezcal - 30 g de azúcar - 100 g de fresas Ingredientes para el ganache

- 50 g de chocolate oscuro - 100 g de leche o crema para batir - Decora con cualquier tipo de chocolate o la marca que más te guste, kisses, Ferrero, Turín, etcétera.

Procedimiento

Crepas 1. Fundir la mantequilla, licuar con el resto de los ingredientes y refrigerar mínimo 20 min. 2. En un sartén, preferentemente de teflón, poner un poco de mantequilla y con ayuda de una servilleta o papel de cocina, extender por todo el sartén y ponerlo a flama baja- mínima. 3. Mover la mezcla y mover el sartén para que la mezcla quede extendida por toda la superficie y poder lograr hacer una masa delgada. 4. Cuando empiece a dorar la parte superior, darle la vuelta y cocinar un poco, reservar para el montaje. Fruta

Cortar en ¼ la fruta y poner en un recipiente con tapa o en alguna bolsa y agregar el licor y el azúcar. Tapar y dejar macerar en el refrigerador (que los sabores se integren) mínimo 5 horas.

Ganache

Fundir el chocolate en el microondas. Calentar 20 segundos y mover y luego otros 20 segundos hasta que se derrita todo el chocolate.

Calentar la leche y verter sobre el chocolate fundido y mover hasta que todo quede homogéneo.

Dejar enfriar y reservar.

Decoración

Extender una crepa cocida, sí quieren una figura más prolija, se puede cortar con tijeras o con un cortador.

Poner un poco de ganache ya frío y doblar.

En un plato, poner tres piezas de crepas rellenas y decorar con la fruta macerada en licor.

Poner trozos de chocolate en la parte superior, algunos kisses, tabletitas o el que sea de su agrado.

Consejos del chef

Se puede ocupar cualquier fruta para macerar, kiwi, frutos rojos, mango, naranja, etc.

También se puede agregar menta, hierbabuena, especias como canela, anís, nuez moscada, etc.

La masa en el refrigerador tapada, puede durar hasta tres días máximo.

El ganache puede hacerse de cualquier chocolate.

No dejes de seguir a este joven chef orgullosamente oaxaqueño dedicado al mundo dulce quien, desde hace dos años, se ha capacitado dentro y fuera de nuestro país, buscando, innovando, proponiendo y experimentando en la repostería. Él ahora se encuentra emprendiendo con su dulce proyecto: Serotonina.

* Estefanía Silva Mijangos Instagram: @fanysilmi @quevamosacomerhoy Facebook:@QuevamosacomerhoyOax

¿Estás listo para recibir la SEÑAL?

· Por Uriel de Jesús Santiago Velasco

William Paul Young es un celebrado escritor canadiense, hijo de unos misioneros cristianos que predicaban en el pueblo Dani de las tierras altas de Nueva Guinea Neerlandesa, su infancia fue dura, sufrió en repetidas ocasiones abuso y fue a un internado cristiano donde estudió la licenciatura en Estudios Religiosos en Portland.

Durante gran parte de su vida reprimió y ocultó los estragos emocionales de los abusos que sufrió en la infancia; al crecer, ya como un profesionista, se dedicó a profundizar en lo que él llama: las preguntas difíciles que a menudo impiden la fe en Dios, por lo que se convirtió en alumno del apologista C.S. Lewis (famoso por su serie Las Crónicas de Narnia); juntos, se aventuraron en el rol alumno - maestro a crear personajes que exploraran los temas de su interés.

Una de sus principales tesis dice que “(La iglesia institucional) no funciona para aquellos que están heridos y los que están dañados” ya que Dios es un Dios de Amor; qué pasa entonces con quienes no han sido bien tratados; pues en su experiencia tuvo que sortear momentos duros, no obstante, a lo largo de su vida y profundizando en la experiencia de la fe, ha recibido algunas señales que lo han llevado a redimirse, perdonar y entregarse al amor universal.

Él siempre había escrito pequeñas historias y libros de teoría, sin embargo, no había sentido la necesidad de publicarlas o por lo menos, no lo pensaba hacer con éxito, hasta que, en mayo de 2007 publicó finalmente “La Cabaña” en el que explora, a través de una familia cuya hija pequeña desaparece y es violada y asesinada durante una excursión, el poder del perdón, pues entendiblemente el padre queda lleno de rabia e ira ante Dios al cuestionarse por qué eso le sucede a ellos, un libro poderoso que ha vendido más de 25 millones de ejemplares en el mundo.

Este 2021 regresa William Paul Young con “La señal” libro que ha escrito en coautoría con Bradley Jersak donde narran la historia de un Pastor, aparentemente correcto, que sigue con todo lo que dictan las leyes cristianas, es un hombre de fe y sin embargo, aborrece a todos aquellos a los que juzga por “pecadores, hipócritas, imperfectos y enfermos”. Hasta que un día entra en una inexplicable crisis nerviosa, en un ataque de pánico que lo atosiga en pleno sermón, ante la mirada absorta de sus fieles. Estos mismos son testigos de su ingreso a un pabellón psiquiátrico, donde él vive horrorizado al percatarse que ahora se encuentra rodeado de todos aquellos seres a los que tanto desdeñaba, ahí se encuentra con Max, un paciente del psiquiátrico con el que comienza a compartir la experiencia de la vida y quien le ofrece algunas de sus mejores lecciones, ya que en un principio, el Pastor lo desprecia y le hace daño, hasta que finalmente entiende que a veces Dios se comunica a través de las situaciones, sucesos y personas menos esperadas. Ante esto, se ve obligado a revisar su pasado, reflexionar en sus errores, su visión y a enfrentarse a la prueba más difícil de aceptar, dejar ir el dolor para poder sanar y entregarse a lo que llaman la Gracia y el Amor de Dios…la pregunta del libro es ¿él será capaz?, ¿tú lo serías?

* Uriel de Jesús Santiago Velasco Facebook: Uriel Santiago Instagram: @UrieldeJesusSV Twitter: @UrieldeJesus02

#PresumeATuMascotaSocialmente

Para aparecer en esta sección envía la fotografía de tu mascota a: socialmente_editorial@hotmail.com o a través de nuestras redes sociales:

Facebook: Socialmente Twitter: @socialmenteoax Las primera fotos que recibamos serán publicadas en la próxima edición impresa. Athena y Ramona, mascotas de Erendira.

Alf, mascota de Víctor Echeverría. Camilo, mascota de Mariana Lizbeth.

Lula, mascota de Alma Castañeda. Maya, mascota de Eduardo Ph. Holly, mascota de Bere Alcántar.

Muñeca, mascota de Tía Licha. Moly, mascota de Rosario Mota.

Stitch, mascota de Cris Peralta. Rina, mascota de Mary Bolaños. Toto, mascota de María Fernanda Bielma.

HORÓSCOPOS

· Por Lic. Carime Kuri Fierros

ARIES: Junio te lleva de la mano por el conocimiento y la educación, puede ser un mes importante para solucionar esos pendientes que vienes arrastrando. Es importante que te permitas ser más flexible y que puedas llegar a tratados o acuerdos favorables para ti y para los involucrados. Revisa tus emociones.

TAURO: Este mes te llena de amor y podrás caminar por las diferentes etapas de este hermoso sentimiento; mes que puedes utilizar para sanar las relaciones lastimadas, para recuperar el amor hacia tu persona, para recurrir a los recuerdos del por qué te enamoraste de tu pareja o llenar tus brazos de amor con la llegada de un bebe.

AMaria del Sol la asesinaron hace tres años, cuando la juventud le atravesaba los ojos y la vida. A Solecita nos la arrebataron una noche de junio en un municipio azotado por la delincuencia y la impunidad, al amparo de la corrupción y los compadrazgos. Nadie ha sido juzgado por el crimen, Francisco Javier Montero permanece libre, Rubén Vasconcelos se ha ido de la Fiscalía, Alejandro Murat sigue gobernando y quién asesinó a María del Sol sigue su vida.

Y por si fuera poco a su madre la han re victimizado hasta el cansancio, como esperando que se dé por vencida, como si creyeran que en algún punto dejará de luchar, como si creyeran que algún día olvidará que asesinaron a su hija; como si se tratara de un juego perverso en el cual ellos -los corruptos- pueden salirse con la suya sin que nadie recuerde sus fechorías; y no, no podemos olvidar lo que hicieron, no podemos olvidar que sus bajas costumbres arrebataron la vida de una joven que solo cumplía con su trabajo, y a quien la necesidad la orilló a aceptar un encargo que estaba fuera de los alcances de su contrato; por que olvidar sería darles la razón, sería validar que las vidas no importan, que nada importa siempre que alguien llegue al puesto soñado. GÉMINIS: Vivirás una nueva experiencia en este mes, si sientes que no estás preparado, recuerda que has recorrido un camino antes de llegar a este punto y tienes crecimiento espiritual, sabiduría y fuerza interior. El comienzo, el volver a intentar, el reiniciar serán tus palabras claves para este mes. A poco más de un año que Alejandro Murat termine su encargo como gobernador, la justicia sigue siendo uno de los tantos pendientes que deja su administración, y aunque él insista en que Oaxaca es uno de los estados más seguros del país la verdad es que las cifras nos hablan de otra realidad, durante su sexenio el número de homicidios se incrementó, y de la impartición de justicia mejor no hablamos. Alejandro posa sonriente y se desliza entre las páginas de la prensa nacional CÁNCER: Vienes haciendo planes y llegó el momento de echarlos a andar. No te sientas inseguro, estás preparado para este momento, lo que no es ya válido es seguir postergando porque no solo lo detienes; sino, que también detienes tu diario vivir. Mes de disfrutar con las cosas simples y sencillas. mientras cientos de familias lloran por sus muertos, y se preguntan ¿quién fue?, ¿quién irá a la cárcel por esto?, ¿quién hará justicia? Han pasado tres años desde que la vida de María del Sol fue interrumpida, tres años desde que Soledad Jarquín tuvo que ir a Juchitán a reconocer el cuerpo empolvado de su hija. Tres años desde que Alejandro Murat prometió justicia, tres años de dolor, de impunidad, de no olvidar, de llanto, de tristeza. Tres años en que los Montero siguen caminando por Juchitán sin que nada los detenga, porque en Oaxaca los compadrazgos valen más LEO: El universo estará muy pendiente de lo que pidas, trata de ser claro en cómo estructurar tus peticiones, porque así será la respuesta. Recuerda que los elementos para hacer una fórmula perfecta son realizarla en presente, no emitir juicio, no emitir intercambio, dar las gracias y darlo por cumplido. que las víctimas, las familias o la vida. Pero a pesar de todo, a pesar de ellos, nosotras, nosotros, seguimos pidiendo justicia para Sol, justicia para todas las víctimas.VIRGO: No te claves mucho en esto de la soledad, de los problemas económicos o de la frustración; es muy posible que algo esté presente en tu vida tan solo para recordarte la capacidad que tienes para salir adelante y es un recordatorio para no dar todo por sentado, todo saldrá bien si entendemos el “para qué”. LIBRA: Hay un regalo para todos los nacidos bajo este signo y es la manera en que se les presenta esa “fuerza interior” para sus logros y para cruzar la meta de objetivos a corto o largo plazo. Escúchate, en tu interior porque ahí están las respuestas correctas y el consejo atinado, no dejes nada para la suerte, tú tienes esa fuerza. ESCORPION: Junio es un mes ideal para recurrir al silencio, a la observación y al reposo. Si te sientes cansada, abrumada o rebasada llegó el momento de regalarte un espacio para reposar tu mente y cuerpo, vienes haciendo un buen trabajo interior. Es posible que este mes termines por depurarte. SAGITARIO: Pon mucha atención en lo que dices y cómo lo dices, puedes meterte en un enredo muy desagradable que te costará trabajo para salir de él. Revisa bien tus documentos o trámites que vienes realizando para evitar confusiones pero lo más importante es que te fijes con quien te relacionas. CAPRICORNIO: Cuida lo que de tu mente piensa, cuida lo que de tu boca sale y cuida lo que tu dedo señala. En este mes trata de enfocarte en cosas positivas y recreativas e ignora los comentarios innecesarios sobre alguien o algo. Revisa bien las cerraduras de tu casa y las de tu corazón, no dejes entrar a cualquiera. ACUARIO: Mes para ponerte la corona por el buen servicio social que vienes realizando, tus acciones siempre van en dirección a la ayuda y en estos tiempos lo has reforzado. Estarás experimentando muchas satisfacciones personales . Ahora te toca recibir algo de lo mucho que has dado. ¡Espéralo! PISCIS: Junio te da la oportunidad de reconciliarte contigo mismo, conoces tus fallas y falta de responsabilidad, deja de justificarte o peor aún, deja de echar culpas. Nunca es tarde para renovarte en lo emocional, espiritual e inclusive en lo físico. Es tiempo para hacerte un nuevo corte de pelo o renovar tu guardarropa.