Stefan Casta
Opal
Bo Mossberg
S T E F A N C A S TA
BO MOSSBERG
Sofis bärbok Fackgranskad av Lennart Engstrand, Lunds universitets botaniska trädgård
hoppspindel
blåvinge
lövgroda koltrast
mygga vårtbitare
sidensvans
flickslända
r
ga ha ar h oc dag ogar ch tasslas i sk några o s la om tiss rt att Sofi fyller e t ni h ö ar bärfis
tordyvel
h
D
jordhumla
mätarlarv
grönfink
fläcklundsnäcka
snok
skogsmus
nyckelpiga
geting
Opal
år e klokt vad fort tiden g h vår r int t skutt me o ä t l l an h ö s c t r et De n ta a m
Bärtider Om man ville skulle man faktiskt kunna plocka bär nästan året runt. En del bär sitter nämligen kvar hela vintern och är som godast på vårvintern! Men de flesta bären finns bara under en kortare tid, även om den varierar lite i olika delar av landet. Sofi har gjort en liten bärkalender som visar ungefär när bären i boken är mogna. jan Smultron Blåbär Odon Fågelbär Skogshallon Stenbär Kråkbär Hjortron Åkerbär Blåhallon Lingon Björnbär Rönnbär Tranbär Vildapel Slånbär Nypon En
2
feb
mars apr
maj
juni
juli
aug
sept
okt
nov
dec
Innehåll Bärtider Välkommen till Stora Bärfesten Smultron en smak av sommar Blåbär mognar i smyg Odon blå bär som bluffar Fågelbär naturens bigarråer Skogshallon blir fler och fler Stenbär hallonets hemliga kusin Åkerbär världens bästa bär Hjortron en smak av vildmark Blåhallon sommarens hemlighet Kråkbär räddaren i nöden Lingon skogens röda guld Björnbär smaka först och plocka sen Rönnbär lyser upp hösten Tranbär bortglömd läckerhet Vildapel äpplets urträd Slånbär Nordens druvor Nypon Törnrosas frukt Enbär naturens ”blåpeppar” Stora bärfesten Sofis bästa recept Giftiga bär Efterord & några boktips Register
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 47 48
3
Välkommen till Stora Bärfesten! Den här boken vill ta dig med ut i skogen och hjälpa dig att känna igen de allra bästa bären i naturen. Den vill visa dig var bären växer och hur du kan använda dem. Den berättar också om en del ovanliga och spännande bär man kan stöta på. Visste du att det finns fågelbärsträd, fulla av läckra körsbär? Boken visar också några av de giftiga bär som finns i naturen. Det är ju viktigt att man är säker på vad det är för bär man plockar. Och så vill vi gärna berätta om myran Sofi. Hon tänker nämligen ställa till med en riktig bärfest i skogen. Hon vill fira att bären är så goda och vackra. Och att de är alldeles gratis, så att både djur och människor kan äta så mycket de vill. – Och då kan vi ju fira att jag fyller år också, säger hon för sig själv när hon går och planerar sin fest. – Jaså, säger koltrasten Robert som råkar flyga förbi. Fyller du år, Sofi? Hur många då? – Sju tror jag, ropar Sofi till trasten. Du är också välkommen, Robert! Jag har tänkt bjuda alla som jag känner. Ja, så är det. Sofi ska bjuda alla sina vänner på Stora Bärfesten. Och sju år är hon nästan säker på att hon fyller. Men Sofi har ett problem. Hon kan inte hitta sina vänner!
4
Snoken och snäckan och grodan och alla de andra som hon brukar möta varje dag, de är som uppslukade av jorden. – Det känns nästan som om de gömmer sig för mig, mumlar Sofi. Men visst har hon rätt, Sofi. Visst är skogens bär underbara! På sommaren och hösten är naturen som en stor godisbutik, full av spännande smaker, av söta och goda bär. Men varför finns det bär, kan man undra. Varför är naturen full av godis? Det finns förstås ett svar på den frågan: Alla växter i naturen måste ju sprida sina frön på något sätt. Bären är en sorts ”smarta fröpåsar”. I bären finns ett eller flera frön. Massor med fåglar, djur och människor äter bär. Och när djuren och fåglarna ätit bären, så kommer bärets frön ut igen när de bajsar. Då sås fröna tillsammans med ett klick gödsel. Det är perfekt uttänkt. Ju mer blåbär som äts, desto mer blåbärsris kommer det att växa i skogen! Så följ med Sofi ut i bärskogen, och hjälp henne att leta efter sina vänner. (Du ser vilka de är på första sidan i boken.) Tänk om hon inte hittar dem? Hur ska det då bli med Stora Bärfesten … Ledtråd: Sofis vänner gömmer sig på bokens sidor!
Kartor visar var bären växer.
Sofi sätter ”poäng” på bären.
5
Smultron Smultron trivs på soliga ställen.
På smultronblad är alla ”tänder” jämnstora.
en smak av sommar
Många tycker nog att smultronet är det godaste av alla vilda bär. Smaken är så intensivt söt att det är svårt att beskriva den i ord. När man plockar smultron kan man försiktigt trä upp bären på ett grässtrå. När strået är fullt lägger man sig på rygg i gräset, och föser långsamt in alla bären i munnen. Så smakar skogen om sommaren! Smultronets doft är lika underbar som smaken. Ett roligt sätt att njuta av bären en lite längre tid är att lägga några i ett tomt glas. Då luktar hela rummet smultron, och doppar man näsan i glaset möts man av en doft så stark att man nästan blir förtrollad. Smultron sprider sig på ett smart sätt. De skickar ut långa revor med små plantbarn på. Revorna vandrar iväg över marken och slår rot så snart de finner en ledig plats. Därför kan det bli massor med smultron i skogen om där finns små soliga gläntor och hagar. Redan till midsommar kan man hitta mogna smultron. Det är en bra början på sommaren! Sedan mognar det nya under hela sommarlovet. Det beror på att blomningen pågår så länge. I maj och juni signalerar smultronplantorna med lakansvita blommor till små sandbin som kommer farande för att hämta nektar och pollen. Samtidigt befruktar de blommorna. De vita blommorna är också bra tips för människor som vill hitta nya smultronställen. Av vilda amerikanska smultron har människan skapat jordgubben. Den är resultatet av korsningar mellan två smultronarter. Att smultron och jordgubbar är nära släkt kan man själv se, om man hittar de urgoda smultron som gärna växer på backiga ställen. De heter backsmultron och ser ut precis som minijordgubbar!
Används nästan bara färska. Smultron ska njutas genast!
Backsmultronets blad har en liten kort ”tand” längst fram.
hittar sommarn första bär ’s man ab m n O ma sn bt jättepopulär r i l b
6
Är smultron bra för fötterna? Förr användes smultron mot värk i lederna. Carl von Linné ska en sommar ha ätit fyra skålar smultron om dagen för att han hade så ont i en tå. Det sägs att smultronen botade Linné. Lyckliga han! I Tyskland stoppade man förr färska smultron i stövlarna om man hade köldskador på fötterna.
7
Blåbär mognar i smyg Blåbär trivs i de flesta skogar.
En dag mitt i sommaren hittar man plötsligt några mogna blåbär. Sedan ser man att hela skogen är full. Blåbär har en märklig förmåga att liksom mogna i smyg! Blåbär är nog bland det godaste som finns. De ska gärna ätas i skogen. Man hukar sig ned i riset, plockar handen full och stoppar in alla bär på en gång. Så sitter man där och mumsar och lyssnar till suset i trädens kronor. Bären är egentligen inte blå utan svarta. Det märker man när man plockar dem. Det blå är bara en tunn hinna av vax, som försvinner när man tar i bären. Vaxet ska skydda bären från uttorkning. låa kulor är väl fina ä rs b åb na ar Bl nd spel jag med bärfisen Sti a l b i
Utmärkt till sylt och saft.
8
Det sägs att människan bara tar tillvara ett blåbär av tusen. Resten blir kvar i skogen. Det är kanske tur, för många fåglar och djur älskar blåbär. Mot slutet av sommaren är fågelbajset alldeles blått och rävarna lägger stiliga blå korvar uppe på stubbarna. På så sätt sprids riset till nya platser. På våren, när riset blommar med små söta vitrosa klockor, kommer tusentals humlor och befruktar dem, så att det blir bär av dem. Blåbär är aldrig helt runda utan slutar alltid med en skarp kant framtill. Det är där som blomman har suttit. Om man var mycket liten, som Sofi, skulle man upptäcka att blåbärsriset är en skog i skogen, en massa miniatyrträd fulla av härliga blå frukter. Riset kan bli flera hundra år gammalt och på hösten fäller det sina löv, precis som de stora träden. När vintern kommer kan man äta pannkakor med blåbärssylt. Då får man hela magen full av sommarsmak.
Blåbär har en ring framtill.
Måla med blåbärsfärg? Torkade blåbär är en av våra äldsta folkmediciner mot diarré. Bären har också använts till färgning av garn och kläder. Ibland har man förbättrat färgen på rödvin med hjälp av blåbär. Ja, man har till och med målat med blåbärsfärg, fast den lär inte vara särskilt bra …
Blåbärsris har fin höstfärg.
9
s
D
r
r tu u na dj r h å i v oc r t godis fullt av nyttig människo s n e å b d r ö f s n i t i a f r e t är g om
Finns det något härligare än en skog full med mogna blåbär? Eller ett alldeles eget smultronställe! Myran Sofi vill lära dig att känna igen de bästa bären i naturen. Hon vill visa dig var de växer och hur du använder dem. Sofi visar även några giftiga bär. Det är ju viktigt att man är säker på vad det är man plockar. Och så vill Sofi ställa till med en riktig bärfest! Hon tänker bjuda alla djur hon känner för att fira att bären är så goda och så vackra. Du är välkommen på Stora Bärfesten, du också!
ISBN: 978-91-7299-117-0