9789153433408 by Smakprov Media AB

CLAES KARLSSON

FRUKTIG VITAMINBOMB till frukost eller syndig chokladchock som desser t – smoothies kan varieras i det oändliga efter smak och tillfälle. Och vem kan tipsa bättre om det än konditorn och kokboksför fattaren Claes Karlsson! Här presenterar han dr ygt 50 smoothies, läskande lemonader och bordsvatten med spännande smaksättningar. Smoothies är enkla och snabba att göra, oavsett om man är ute efter en energikick på morgonen, ett mättande mellanmål eller en lite ovanligare desser t.

S MOOT H I E S lemonader, drinkar & smaksatta bordsvatten CLAES KARLSSON

SMOOTHIES

ISBN-978-91-534-3340-8

www.icabokforlag.se

Smoothies_omslag EL.indd 1

2010-05-18 10.46

Tack! Jag vill speciellt tacka James Lovesy som introducerade mig till kvalitetssmoothie-världen 3 april, 2008. Självklart också tack till Nicolas som alltid ger mig inspiration och vägledning. Grönsakshallen med Mariana i spetsen som alltid ställer upp, vilken service! Iittala för deras superfina glas och karaffer. NK för utlåning av fantastisk rekvisita. Christina Nemell och Pepe Nilsson, vilket team vi är!

www.icabokforlag.se © 2010 Claes Karlsson och Ica Bokförlag, Forma Books AB Första utgåvan andra tryckningen 2010 Mångfaldigande av innehållet i denna bok, helt eller delvis, är enligt lagen om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av förlaget. Förbudet gäller varje form av mångfaldigande genom tryckning, kopiering, bandinspelning, elektronisk lagring och spridning etc. Forma Books AB är ett dotterbolag till Forma Publishing Group som är miljöcertifierat enligt SS-EN ISO 14001 Fotografier: Pepe Nilsson Grafisk form: Linda Andersson Layout: Reija Hyttinen Repro: Done Tryck: Baltoprint, Litauen 2010 ISBN 978-91-534-3340-8

F Ăś rord.. . . . . . . . . . . . . . . . ........................... 4

n ĂĽgra tips.. . . . . . . . . . . ........................... 5

N y ttiga smoothies.......................... 6

Dessertsmoothies.......................... 26

Lemonader.. . . . . . . . . . ......................... 38

S maksatta bordsvatten .................. 48

D rinkar.. . . . . . . . . . . . . . . ......................... 58

Mango ca 4 glas drickfärdig smoothie

1 banan 2 apelsiner 600 g färskt fruktkött från mango (ca 2 st) 2 passionsfrukter ½ lime 4 isbitar 4 små mangobitar till dekoration 4 cocktailpinnar

Skala bananen och lägg den i mixern. Skala apelsinerna, gärna med kniv. Skär ut det fina fruktköttet ur apelsinerna och lägg det i mixern. Tillsätt mangoköttet. Dela passionsfrukterna på mitten och sila av fruktsaften genom en tät sil. Lägg fruktköttet i mixern. Skär limen mitt itu, pressa i fruktjuicen och lägg i isbitarna. Mixa allt till en slät och tjockflytande smoothie. Sätt en liten mangobit på varje pinne och lägg den i, vid sidan eller ovanpå glaset som ett trevligt tillbehör.

n y tti g a

smoothies

B anan & mandarin ca 4 glas drickfärdig smoothie

3 8 2 4

bananer mandariner citroner isbitar

Skala bananerna och lägg dem i mixern. Skala mandarinerna, gärna med kniv. Skär ut det fina fruktköttet ur mandarinerna och lägg i mixern. Skär citronen mitt itu, pressa i fruktjuicen och lägg i isbitarna. Mixa allt till en slät och tjockflytande smoothie.

Ananas & Jordgubbe & L ime ca 4 glas drickfärdig smoothie

600 g färskt ananaskött (ca 1 ananas) 6 ½ dl färska eller 400 g upptinade jordgubbar 2 lime 4 isbitar

Lägg i ananasköttet och jordgubbarna. Skär limen mitt itu, pressa i fruktjuicen och lägg i isbitarna. Mixa allt till en slät smoothie.

T omat & basilika ca 4 glas drickfärdig smoothie

12 mogna tomater ca 10 stora basilikablad en nypa salt ½ lime 4 isbitar

Koka upp ca 1 liter vatten. Doppa 2 tomater i taget i ca 1 minut, tag upp dem och låt svalna något på hushållspapper. Skala tomaterna och skär dem i 4 delar. Lägg dem i mixern tillsammans med basilikan och saltet. Pressa i limejuicen och lägg i isbitarna. Mixa i ca 3 minuter.

Vanilj ca 4 glas drickfärdig smoothie

1 1 4 4

dl standardmjölk urskrapad vaniljstång dl naturell yoghurt stora skopor vaniljglass

Mixa samman alla ingredienser till en slät smoothie.

d esse r tsmoothies

L ingon ca 4 glas drickf채rdig smoothie

5 dl turkisk yoghurt 2 dl f채rska eller 150 g upptinade lingon 2 stora skopor vaniljglass 2 msk florsocker 1 tsk vaniljsocker

Mixa samman alla ingredienser till en sl채t smoothie.

d esse r tsmoothies

Hon ung ca 4 glas drickfärdig smoothie

5 1 1 5

dl naturell yoghurt dl standardmjölk stor skopa vaniljglass msk flytande honung

Mixa samman alla ingredienser till en slät smoothie. Serveras omgående.

Bl åbä r ca 4 glas drickfärdig smoothie

5 dl turkisk yoghurt 4 dl färska eller 250 g upptinade blåbär 1 stor skopa vaniljglass 2 msk florsocker

Mixa samman alla ingredienser till en slät smoothie.

M y nta En tillbringare, ca 1 ½ liter

10 kvistar färsk mynta 1 liter kylskåpskallt vatten 20 isbitar

Tvätta myntabladen i kallt vatten. Lägg dem i tillbringaren och fyll på med vattnet och isbitarna.

H allon En tillbringare, ca 1 ½ liter

4 dl färska eller 200 g frysta osockrade hallon 1 liter kylskåpskallt vatten 20 isbitar

Lägg hallonen i tillbringaren, det fungerar lika bra om de är frysta. Om de är färska är det en fördel om du stöter dem något med en träslev innan du tillsätter vattnet. Fyll på med vattnet och slutligen isbitarna. Förvaras i kylskåpet ca 1 timme innan servering.

sm a k s a tt a

b o r d s v a tten