Mat, Minnen & Golf Annika Sörenstam är inte bara en av världens största idrottsstjärnor genom tiderna. Hon är dessutom fenomenal på att laga mat. Här presenterar hon sina personliga favoritrecept, såväl gamla trotjänare som nya kompositioner. Vi får även läsa hennes egen berättelse om vägen till framgång, livet på toppen och inte minst den dramatiska utmaningen att utmana männen på golfbanan. Annika Sörenstam ger sina bästa tips för hur man övervinner svårigheter – såväl i livet som på golfbanan. Allt kompletterat med fantastiskt vackra bilder såväl som djupdykningar i gamla fotoalbum. ”Mat, minnen och golf” är en bok för dig som gillar golf, mat och utmaningar.
A N N I K A S Ö R E N S TA M
Mat, Minnen & Golf
ISBN 978-91-534-3496-2
www.icabokforlag.se
Annika S_Omslag 2010_ny version.indd 1
FOTO BRUNO EHRS
2010-06-22 15.27
a n n i k a s ö r e n s ta m ”Kök och golfbanor är några av de platser där jag trivs som allra bäst.”
a n n i k a s ö r e n s ta m ”Kök och golfbanor är några av de platser där jag trivs som allra bäst.”
”Som barn trodde jag att de som spelade på touren var något slags övermänniskor. Plötsligt var jag där själv, en blyg liten tjej från Bro. Och det gick inte bara att ta sig dit, det gick till och med att slå dem.”
”Som barn trodde jag att de som spelade på touren var något slags övermänniskor. Plötsligt var jag där själv, en blyg liten tjej från Bro. Och det gick inte bara att ta sig dit, det gick till och med att slå dem.”
De sista nio h책len
34
De sista nio h책len
34
m at, m i n n e n & g o l f
Allt gott har ett slut skulle berätta det för pressen i juni i New York. Förvånansvärt och underbart nog vann jag en stor tävling veckan innan, och med många slag dessutom. Tajmingen var perfekt; hade det gått dåligt skulle folk säkerligen ha sagt att jag var slut och att det var därför jag lade av. Nu kunde jag med flaggan i topp säga att jag var redo för ett nytt kapitel i mitt liv. Stor uppståndelse blev det förstås, men det var ju väntat … Jag fick uppleva glädjen av att sluta på topp en och på mina egna villkor. Det var känslo samt, tårfyllt och omtumlande – men ett bättre slut hade jag inte kunnat drömma om.
Efter många års träning och tusentals bollar på rangen hände det till slut. Kroppen sa ifrån. Jag kommer så väl ihåg stunden. Jag hade fått en nackskada och drabbats av ryggproblem och fick inte träna på två månader. Envis som jag är var jag fast besluten om att skadan inte skulle få hindra mig från att tävla. I juli samma år lyckades jag komma tillbaka, och i december vann jag min första tävling efter skadan. Då blev jag så enormt nöjd över att jag hade lyckats kämpa mig tillbaka. Några veckor senare när jag förberedde mig inför en ny säsong stod jag på utslaget på sjuttonde hålet på min hemmabana i Lake Nona och tänkte: ”Jag vet att jag kan, men jag vill inte längre. Vad är min motivation egentligen? Jag är mätt. Jag har nått min potential. Det räcker nu.” Efter sexton år som proffs fanns det andra saker som jag hellre ville göra. Mike och jag hade förlovat oss, jag ville planera bröllop och skaffa familj. Jag bestämde mig där och då för att sluta, men jag ville inte lägga av över en natt. Det skulle inte kännas rätt, och jag tyckte att det var så många som jag var skyldig så mycket. Jag ville spela min sista säsong på rätt sätt, och tillsammans med mina rådgivare lade jag upp en plan. Jag väntade medvetet med att gå ut med mitt beslut eftersom jag visste att det skulle bli stor uppståndelse. I början av säsongen spelade jag enormt bra och vann tre tävlingar. Jag hade bestämt långt i förväg att jag
Seger är den bästa krydda n
Tyvärr fanns det sällan tid att fira mina framgångar. Många gånger satt jag på ett flygplan på väg till nästa tävling direkt efter rundan, eller också begav jag mig raka vägen till gymmet tidigt morgonen därpå. Men för mig räckte det att åka till hotellrummet, lägga upp fötterna och vila ut. Det var alltid en underbar stund och jag kände mig självklart nöjd och tillfredsställd. Det kanske låter tråkigt, men det räckte så bra för mig. Jag njöt av livet ändå och tyckte aldrig att jag försakade något – trots att jag gav allt för golfen i alla sammanhang. Jag var väldigt noga med vad jag åt och drack. Det var inte ens ett dussintal gånger som jag var frestad att ta en drink. Som idrottskvinna ville jag dels vara en förebild och dels leva sunt. I dag tycker jag att det kan vara väldigt gott med ett glas vin ibland.
55
m at, m i n n e n & g o l f
Allt gott har ett slut skulle berätta det för pressen i juni i New York. Förvånansvärt och underbart nog vann jag en stor tävling veckan innan, och med många slag dessutom. Tajmingen var perfekt; hade det gått dåligt skulle folk säkerligen ha sagt att jag var slut och att det var därför jag lade av. Nu kunde jag med flaggan i topp säga att jag var redo för ett nytt kapitel i mitt liv. Stor uppståndelse blev det förstås, men det var ju väntat … Jag fick uppleva glädjen av att sluta på topp en och på mina egna villkor. Det var känslo samt, tårfyllt och omtumlande – men ett bättre slut hade jag inte kunnat drömma om.
Efter många års träning och tusentals bollar på rangen hände det till slut. Kroppen sa ifrån. Jag kommer så väl ihåg stunden. Jag hade fått en nackskada och drabbats av ryggproblem och fick inte träna på två månader. Envis som jag är var jag fast besluten om att skadan inte skulle få hindra mig från att tävla. I juli samma år lyckades jag komma tillbaka, och i december vann jag min första tävling efter skadan. Då blev jag så enormt nöjd över att jag hade lyckats kämpa mig tillbaka. Några veckor senare när jag förberedde mig inför en ny säsong stod jag på utslaget på sjuttonde hålet på min hemmabana i Lake Nona och tänkte: ”Jag vet att jag kan, men jag vill inte längre. Vad är min motivation egentligen? Jag är mätt. Jag har nått min potential. Det räcker nu.” Efter sexton år som proffs fanns det andra saker som jag hellre ville göra. Mike och jag hade förlovat oss, jag ville planera bröllop och skaffa familj. Jag bestämde mig där och då för att sluta, men jag ville inte lägga av över en natt. Det skulle inte kännas rätt, och jag tyckte att det var så många som jag var skyldig så mycket. Jag ville spela min sista säsong på rätt sätt, och tillsammans med mina rådgivare lade jag upp en plan. Jag väntade medvetet med att gå ut med mitt beslut eftersom jag visste att det skulle bli stor uppståndelse. I början av säsongen spelade jag enormt bra och vann tre tävlingar. Jag hade bestämt långt i förväg att jag
Seger är den bästa krydda n
Tyvärr fanns det sällan tid att fira mina framgångar. Många gånger satt jag på ett flygplan på väg till nästa tävling direkt efter rundan, eller också begav jag mig raka vägen till gymmet tidigt morgonen därpå. Men för mig räckte det att åka till hotellrummet, lägga upp fötterna och vila ut. Det var alltid en underbar stund och jag kände mig självklart nöjd och tillfredsställd. Det kanske låter tråkigt, men det räckte så bra för mig. Jag njöt av livet ändå och tyckte aldrig att jag försakade något – trots att jag gav allt för golfen i alla sammanhang. Jag var väldigt noga med vad jag åt och drack. Det var inte ens ett dussintal gånger som jag var frestad att ta en drink. Som idrottskvinna ville jag dels vara en förebild och dels leva sunt. I dag tycker jag att det kan vara väldigt gott med ett glas vin ibland.
55
m at, m i n n e n & g o l f
• Koncentrera dig på det du kan påverka
Golf handlar om skicklighet och lite tur. Det gäller att koncentrera sig på sådana saker som man kan påverka, till exempel din sving, dina tankar och dina beslut. Men hur bollen studsar eller hur vinden blåser kan man aldrig göra något åt. Samma sak gäller såväl inom golfen, som i livet och i köket – hetsa inte upp dig över saker som du inte kan göra något åt. Ägna i stället kraften åt att förbättra det du faktiskt kan påverka. Haka inte upp dig på en misslyckad maträtt. Fortsätt träna, förbered dig noga och lär dig av dina misstag. Det är bara att prova igen.
• Det finns inga genvägar
Golf kan vara både tufft och svårt. Det enda sättet att bli bättre är att lägga ner mycket tid och hårt arbete. När du väl har accepterat att det inte finns några enkla mirakelkurer kommer du att känna dig nöjd med att du har jobbat hårt för din belöning. När jag var junior bad jag en gång min pappa att komma och hämta mig eftersom det regnade, då förklarade han lugnt för mig att det inte finns några genvägar till framgång. Det förändrade hela min inställning. I köket kan du hitta genvägar till en viss grad, men har du dåliga råvaror från början spelar det ingen roll hur duktig kock du än är.
”Skulle man ge mig ett handicap i köket ligger jag nog någonstans mellan fem och tio.”
63
m at, m i n n e n & g o l f
• Koncentrera dig på det du kan påverka
Golf handlar om skicklighet och lite tur. Det gäller att koncentrera sig på sådana saker som man kan påverka, till exempel din sving, dina tankar och dina beslut. Men hur bollen studsar eller hur vinden blåser kan man aldrig göra något åt. Samma sak gäller såväl inom golfen, som i livet och i köket – hetsa inte upp dig över saker som du inte kan göra något åt. Ägna i stället kraften åt att förbättra det du faktiskt kan påverka. Haka inte upp dig på en misslyckad maträtt. Fortsätt träna, förbered dig noga och lär dig av dina misstag. Det är bara att prova igen.
• Det finns inga genvägar
Golf kan vara både tufft och svårt. Det enda sättet att bli bättre är att lägga ner mycket tid och hårt arbete. När du väl har accepterat att det inte finns några enkla mirakelkurer kommer du att känna dig nöjd med att du har jobbat hårt för din belöning. När jag var junior bad jag en gång min pappa att komma och hämta mig eftersom det regnade, då förklarade han lugnt för mig att det inte finns några genvägar till framgång. Det förändrade hela min inställning. I köket kan du hitta genvägar till en viss grad, men har du dåliga råvaror från början spelar det ingen roll hur duktig kock du än är.
”Skulle man ge mig ett handicap i köket ligger jag nog någonstans mellan fem och tio.”
63
m at, m i n n e n & g o l f
Flatbread with Caramelized Onions and Blue Cheese 8 – 1 0 p o rt i o n e r
1 förpackning färdig pizzadeg 1 stor rödlök 2 msk smör 200 g ädelost 1 ask mascarpone 1 näve druvor 25 g valnötskärnor
PIZZABITAR MED KARAMELLISERAD RÖDLÖK OCH ÄDELOST
Efter en lång dag på rangen slappnade jag gärna av framför tv:n. En av mina favoritkanaler var Food Network som sänder matlag ningsprogram dygnet runt. Den här förrätten fick jag inspiration till från ett av programmen. Suveränt att bjuda på när du får oväntade gäster. Det går snabbt att göra och smakar kalas!
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Hetta upp smöret och stek löken på svag värme tills den blir mjuk men inte bränd. Riv ädelosten grovt och blanda den med mascarponen. Bred blandningen på pizzadegen. Grädda 5 minuter. Halvera druvorna och kärna ur dem. Lägg på den karamelliserade löken, druvor och valnötter. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt svalna innan du skär i bitar.
73
m at, m i n n e n & g o l f
Flatbread with Caramelized Onions and Blue Cheese 8 – 1 0 p o rt i o n e r
1 förpackning färdig pizzadeg 1 stor rödlök 2 msk smör 200 g ädelost 1 ask mascarpone 1 näve druvor 25 g valnötskärnor
PIZZABITAR MED KARAMELLISERAD RÖDLÖK OCH ÄDELOST
Efter en lång dag på rangen slappnade jag gärna av framför tv:n. En av mina favoritkanaler var Food Network som sänder matlag ningsprogram dygnet runt. Den här förrätten fick jag inspiration till från ett av programmen. Suveränt att bjuda på när du får oväntade gäster. Det går snabbt att göra och smakar kalas!
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Hetta upp smöret och stek löken på svag värme tills den blir mjuk men inte bränd. Riv ädelosten grovt och blanda den med mascarponen. Bred blandningen på pizzadegen. Grädda 5 minuter. Halvera druvorna och kärna ur dem. Lägg på den karamelliserade löken, druvor och valnötter. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt svalna innan du skär i bitar.
73
m at, m i n n e n & g o l f
Gorgonzola Burger 4 p o rt i o n e r
2 rödlökar 1–2 msk olivolja 1 tsk råsocker 800 g nötfärs 3 msk club soda 130 g gorgonzola 1 tsk salt & 1 tsk nymald svartpeppar tillbehör: skivat gott rostat bröd sallat ev stekta tomathalvor
GORG ONZOLABU RGA RE Min man Mikes favorit. Den är baserad på en traditionell ameri kansk burgare med en lite tjusig touch.
Börja med löken. Skala och skiva den och stek den mjuk men inte bränd i oljan. Krydda med lite socker. Förbered resten av tillbehören. Rör färsen försiktigt med club soda och salt och peppar. Rulla fyra bollar av färsen. Dela osten i fyra bitar, spara lite till dekoration. Tryck in en bit i varje boll. Stäng ”hålet” som bildas och platta försiktigt till som en burgare. Grilla eller stek burgarna ca 3–5 minuter på var sida. Salta och peppra. Toppa med rödlöken och gärna lite smulad extra ädelost. Servera mellan bröd, sallat och gärna med stekta tomater till.
117
m at, m i n n e n & g o l f
Gorgonzola Burger 4 p o rt i o n e r
2 rödlökar 1–2 msk olivolja 1 tsk råsocker 800 g nötfärs 3 msk club soda 130 g gorgonzola 1 tsk salt & 1 tsk nymald svartpeppar tillbehör: skivat gott rostat bröd sallat ev stekta tomathalvor
GORG ONZOLABU RGA RE Min man Mikes favorit. Den är baserad på en traditionell ameri kansk burgare med en lite tjusig touch.
Börja med löken. Skala och skiva den och stek den mjuk men inte bränd i oljan. Krydda med lite socker. Förbered resten av tillbehören. Rör färsen försiktigt med club soda och salt och peppar. Rulla fyra bollar av färsen. Dela osten i fyra bitar, spara lite till dekoration. Tryck in en bit i varje boll. Stäng ”hålet” som bildas och platta försiktigt till som en burgare. Grilla eller stek burgarna ca 3–5 minuter på var sida. Salta och peppra. Toppa med rödlöken och gärna lite smulad extra ädelost. Servera mellan bröd, sallat och gärna med stekta tomater till.
117
Mat, Minnen & Golf Annika Sörenstam är inte bara en av världens största idrottsstjärnor genom tiderna. Hon är dessutom fenomenal på att laga mat. Här presenterar hon sina personliga favoritrecept, såväl gamla trotjänare som nya kompositioner. Vi får även läsa hennes egen berättelse om vägen till framgång, livet på toppen och inte minst den dramatiska utmaningen att utmana männen på golfbanan. Annika Sörenstam ger sina bästa tips för hur man övervinner svårigheter – såväl i livet som på golfbanan. Allt kompletterat med fantastiskt vackra bilder såväl som djupdykningar i gamla fotoalbum. ”Mat, minnen och golf” är en bok för dig som gillar golf, mat och utmaningar.
A N N I K A S Ö R E N S TA M
Mat, Minnen & Golf
ISBN 978-91-534-3496-2
www.icabokforlag.se
Annika S_Omslag 2010_ny version.indd 1
FOTO BRUNO EHRS
2010-06-22 15.27