Förord Vinguide Alsace är skriven för dig som planerar en resa till Alsace, för dig som är där och för dig som kommit hem. I centrum står givetvis Alsace underbara viner. Men vinet är mest ett sätt att närma sig kulturen, naturen och människorna. Jag har varit fascinerad av Alsace sedan flera decennier. Landskapet är ju så storslaget, byarna så vackra och vinerna så goda. Om man har kunskap är det lättare att uppskatta något. Vinguide Alsace innehåller en mängd fakta som jag själv har samlat på mig och har haft nytta av. Faktauppgifterna kan du själv omvandla till kunskap när du använder dem, i sitt sammanhang. Jag presenterar ett sextiotal producenter i boken. Det är ett urval av de säkert två hundra firmor som jag har besökt. Det finns många fler som jag hade velat berätta om, men någonstans måste man sätta en gräns. Alla som finns med har ett passionerat förhållande till sina vingårdar och sina viner. De hittar glädje i sitt arbete och är stolta över sin verksamhet. De har alla förmågan att få besökare att känna delaktighet och gemenskap. För mig är det viktigare än något annat när jag är på resa i Alsace. Det finns många sätt att resa i Alsace. Vinguide Alsace ska fungera lika bra för dig som är på tillfällig genomresa, som för dig som – liksom jag själv – återkommer år efter år.
Delad glädje är den enda sanna glädjen. Genom boken vill jag att vi ska dela glädjen som en resa i Alsace kan ge, att få vara ditt ressällskap. Avslutningsvis vill jag tacka alla som har bidragit, i stort och i smått. Per Warfvinge
3
Innehåll Viktigast att veta Alsace Hitta rätt Besök en producent
.....................................9 ...................................10 ...................................11
Alsacevin Vintyper Druvor i Alsace Ursprungsbeteckningar Grand Cru Grand Cru – Lista Söta viner Odling Skörd Att göra vin Ekoviner Crémant Årgångar
...................................13 ...................................15 ...................................16 ...................................18 ...................................20 ...................................22 ...................................23 ...................................26 ...................................28 ...................................31 ...................................34 ...................................36
Druvor Riesling Pinot Blanc & Auxerrois Gewurztraminer Pinot Gris Pinot Noir Sylvaner Muscat Klevener de Heiligenstein Chasselas & Chardonnay
...................................39 ...................................42 ...................................45 ...................................49 ...................................52 ...................................55 ...................................57 ...................................59 ...................................61
Terroir Geologi Terroirviner
4
...................................63 ...................................66
Historia Fram till 1870 Alsace blir tyskt Andra världskriget
...................................68 ...................................71 ...................................72
Råd för resande Cykla i Alsace Vignerons indépendants La Couronne d’Or Restauranger
...................................75 ...................................77 ...................................79 ...................................80
Norra Alsace Karta Innehåll Loew Mochel Heckmann Berthold Pfister Melanie Pfister Schmitt Wolxheim Lissner Vogt Lindenlaub Stoeffler Bruno Schloegel Mittelbergheim Rieffel Rohrer Rietsch Andlau Wach Gresser Beck-Hartweg Florian Beck-Hartweg
...................................84 ...................................85 Westhoffen ...................................86 Traenheim ...................................87 Dahlenheim ...................................88 Dahlenheim ...................................88 Dahlenheim ...................................90 ...................................91 Bergbieten ...................................94 ...................................95 Wolxheim ...................................96 Wolxheim ...................................97 Dorlisheim ...................................97 Barr ...................................98 .................................100 .................................102 Mittelbergheim .................................103 Mittelbergheim .................................104 Mittelbergheim .................................105 .................................106 Andlau .................................107 Andlau .................................108 Dambach-la-ville .................................109 .................................110
5
Hjärtat av Alsace Karta Innehåll Koeberlé-Kreyer Rolly-Gassmann Spielmann Kientzler Ribeauvillé Sipp, Louis Wymann Sipp, Jean Fuchs Hunawihr Mader Mittnacht Frères Cave Vinicole Becker Riquewihr Hugel Engel, Frédéric Mittnacht-Klack Bott-Geyl Scheidecker Barth, Laurent Etienne Hugel
Rodern Rorschwihr Bergheim Ribeauvillé Ribeauvillé Ribeauvillé Ribeauvillé Ribeauvillé Hunawihr Hunawihr Hunawihr Zellenberg Riquewihr Riquewihr Riquewihr Beblenheim Mittelwihr Bennwihr
.................................112 .................................113 .................................114 .................................115 .................................115 .................................116 .................................118 .................................119 .................................120 .................................120 .................................122 .................................123 .................................124 .................................124 .................................125 .................................126 .................................127 .................................128 .................................129 .................................130 .................................131 .................................132 .................................132 .................................134
Centrala Alsace Karta Innehåll Stirn Blanck, Paul Cave Vinicole Simonis Ammerschwihr Schaetzel Schoech, Maurice Binner
6
.................................136 .................................137 Sigolsheim .................................138 Kientzheim .................................139 Kaysersberg-Kientzheim .....................140 Ammerschwihr .................................140 .................................142 Ammerschwihr .................................143 Ammerschwihr .................................144 Ammerschwihr .................................146
Katzenthal .................................147 Bernhard Katzenthal .................................148 Meyer-Fonné Katzenthal .................................148 Weinzorn Niedermorschwihr ...............................149 Boxler Niedermorschwihr ...............................151 Frédéric Bernhard .................................152 Hertzog Turckheim .................................155 Zind-Humbrecht Turckheim .................................156 Schoenheitz Wihr-au-Val .................................158 Josmeyer Wintzenheim .................................160 Schoffit Colmar .................................161 Barmès-Buecher Wettolsheim .................................161 Mann Wettolsheim .................................162 Dominique Schoenheitz .................................164
Södra Alsace Karta .................................166 Innehåll .................................167 Eguisheim .................................168 Sorg Eguisheim .................................169 Ginglinger, Paul Eguisheim .................................170 Beyer, Léon Eguisheim .................................171 Weber Eguisheim .................................173 Beyer, Emile Eguisheim .................................174 Kuentz-Bas Husseren-les-Châteaux ......................175 Lipp Husseren-les-Châteaux ......................176 Ginglinger-Fix Voegtlinshoffen .................................177 Frick Pfaffenheim .................................177 Westhalten & Soulzmatt .................................179 Rominger Westhalten .................................180 Bursin Westhalten .................................181 Braun, Camille Orschwihr .................................182 Zusslin Orschwihr .................................183 Christophe Braun .................................184 Dirler-Cadé Bergholtz .................................186
7