BÄR Det finns både ätliga och giftiga bär i naturen. Ha alltid med dig en vuxen när du är ute plockar bär, och smaka aldrig på något som du inte vet vad det är, eller som du vet är giftigt!
BÄRPLOCKARTIPS Man kan använda en bärplockare till både lingon och blåbär. Plocka försiktigt så att inte bären går sönder. Rensa så mycket du kan redan i skogen och häll över bären i mindre hinkar, då mosas bären som ligger i botten inte lika lätt. När du kommer hem är det enklast att rensa bären med hjälp av ett galler, en så kallad bärrensare.
Fåglar och andra djur, som till exempel rävar, hjälper växter att sprida sina frön vidare då de bajsar ut dem på olika platser runt om i naturen.
Det finns andra ätliga bär än de som finns med i boken, till exempel åkerbär, stenbär, kråkbär, enbär, nypon, odon, havtorn, slånbär, krusbär och vinbär, för att nämna några. Jordgubbar är ett bär som vi människor odlar. De kommer från början från smultronplantor som man har odlat fram.
Norrbottens landskapsblomma Kan förväxlas med blåbär
SMULTRON (Fragaria vesca)
Smultron växer på ljusa platser i skogen, längs med skogsvägar, på hyggen och i hagmarker. Blommorna är små och vita, bären är röda. De små fröna som sitter på bäret kallas för nötter. Smultron mognar kring midsommar och har en söt smak och en god doft. De smakar allra bäst att äta direkt på plats i naturen. Om du vill ta med dig dem hem kan du trä dem på ett grässtrå så slipper du bära dem i handen. Börja då med ett omoget bär, så glider inte smultronen av strået. Smultron kallades förr för snytterbär eller hattbär.
SKOGSHALLON (Rubus idaeus)
Bland stenig mark, på hyggen och längs med vägar växer skogshallon. I vissa delar av Sverige kallar man hallon för brandbär eftersom att hallon är en av de första växterna som börjar växa efter en skogsbrand, eller när man har gjort ett hygge. Den kan bli en meter hög och bladen har små gråvita hår undertill. Blommorna blommar i juni-augusti, men en hallonblomma blommar bara i tolv timmar. Nektarn gillas av många pollinatörer. Bären blir vackert röda, men det finns även gula hallon även om det är ovanligt. Ibland kan man se en liten larv i bären. Då är det en skalbagge som heter hallonänger som varit på besök. Hallonbladen kan du torka och dricka som te, bären är goda att göra sylt på eller så kan du baka en hallonpaj.
LINGON (Vaccinium vitis-idaea)
På mon trivs skogens röda guld, lingonen. Lingon är ett ris som blir omkring 10-30 cm högt. Deras tjocka, blanka blad behåller sin gröna färg hela vintern. Lingonblommornas ljusrosa klockor blommar i juni och de röda bären blir mogna i augusti-september. Lingon kallas också för kröson eller krösa. Bäret innehåller ett naturligt konserveringsmedel som gör att de är väldigt hållbara. Förr i tiden hällde man bär i en stor kruka som man fyllde med vatten. Sen kunde man äta lingon hela vintern! Bären äts gärna av rävar och björnar, men också av skogens fåglar. Lingon tillhör samma släkte som blåbär och tranbär. Om du skulle träffa på ett lingon som inte alls smakar gott, utan mjöligt, så är det en annan släkting som heter mjölon som lingon ibland förväxlas med.
KANTARELL (Cantharellus cibarius)
De glimrar som guld där under granarna. Har man tur hittar man ett riktigt bra ställe med massor guldklimpar, kantareller. Redan kring midsommar kan du börja se små kantareller på skogsstigar. På senhösten kan de dock vara svåra att se. Är det ett gult björklöv eller är det hatten på en kantarell? På en ung kantarell är hatten slät och formad som en knapp, på den äldre är hatten krusig och vid, ibland så stor som 10 cm. Kantarellerna doftar friskt av skog och gillas inte bara av människor utan också av många vilda djur.
KARLJOHAN (Boletus edulis) | Upplands landskapssvamp
Karljohan eller stensopp som den också heter, har fått sitt namn efter 1800-tals-kungen Karl XIV Johan som var extra förtjust i denna svamp. Karljohans hatt är brun med en ljus kant längst ut. Foten är kraftig, ljusbrun med ett ljusare finmaskigt nät. Den har inga åsar som kantarellen, utan rör under hatten. Rören är på den unga svampen ljus, på den äldre gulgrön. Svampen plockas under juli-oktober. Den är en god matsvamp som man både kan torka och frysa in. Många djur som till exempel ekorrar och skogssniglar gillar också att äta den. Äldre svampar kan man använda till att färga ullgarn med, det blir en fin gulgrön färg. Karljohan kan förväxlas med den illasmakande gallsoppen. Ibland angrips karljohan av parasiten gul svampsnylting och då ska man inte äta den.
I boken MINA FÖRSTA BÄR OCH SVAMPAR hittar du ätbara bär och svampar som finns i vår svenska natur. Lär dig kort och innehållsrik fakta om bland annat hallon, blåbär, hjortron, kantareller, karljohanssvamp och trumpetsvamp. Du får veta hur de ser ut, var de kan plockas, och några som är giftiga och som du ska akta dig för! Boken innehåller också fyra recept av stjärnkocken Niklas Ekstedt. Njut av choklad- och hallonmarmelad eller en härlig kantarelltoast efter dina utflykter i skogen. Boken är femte delen i den populära serien “Upptäck naturen” (Mina första fåglar, Mina första fiskar, Mina första träd och Mina första insekter är tidigare delar i serien). Författare och illustratör är Emma Jansson som även tecknat de populära böckerna Vems spår?, Vems bajs? och Vems rumpa?.
ISBN: 978-91-89083-05-9
9 789189 083059