9789180662031

BRITT ANDERSEN

Airfryer GRUNDBOK MED NYA OCH KLASSISKA RECEPT

Ö V E R S ÄT T N I N G L E O G E F V E R T

POLARI S

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 3

2024-03-13 11:48

Airfryer : grundbok med nya och klassiska recept Britt Andersen © Britt Andersen and Politikens Forlag 2023 in agreement with Politiken Literary Agency

ORIGINALETS TITEL Airfryer-grundbogen ÖVERSÄTTNING Leo Gefvert FOTO Jens Peter Engedal FÖRLAGSREDAKTÖR Ane Børup DESIGN OMSLAG & INLAGA Stine Trampe SVENSK ANPASSNING OMSLAG Anders Timrén REPRO Italgraf Media, Stockholm TRYCK Print Best, Estland, 2024

Första upplagan, första tryckningen ISBN 978-91-806-6203-1

www.bokforlagetpolaris.se info@jppol.se Bokförlaget Polaris ingår i JP/Politikens Forlag, grundat 1946

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 2

2024-03-13 11:48

Innehåll Förord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Vad är en airfryer? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Tillbehör du kan använda i din airfryer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Vanliga frågor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 15 snabba tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Innan du sätter igång . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Hjälptabeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Smårätter, förrätter och snacks Rotfruktschips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Grönkålschips med parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Tortillakorg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Smördegstwisters med parmaskinka och gräslöksdipp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Baconlindade dadlar med timjan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Kryddiga rostade kikärter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Bruschetta med ricottakräm och ugnsbakade tomater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Salta mandlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Lakritsmandlar med flingsalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Varmkorv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Pastachips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 Smördegskringlor med lax, spenat och cream cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Pizzabaguette med skinka och peperoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Klassisk skinktoast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Tortillawrap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Krutongmix av ljust och mörkt bröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Korvmix – med en twist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Tortillachips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Nachos med kyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Korvrullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Småfranska med löskokt ägg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Hemlagat pankoströbröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

4

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 4

2024-03-13 11:48

Tillbehör och grönt Bönfritters med parmesan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Bakad potatis med vispat persiljesmör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Blomkålsnuggets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Spetskål med parmaskinka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Ugnsbakat potatismos med bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Majskolvar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Ugnsrostade rotfrukter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Potatisknyten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Grönsaker på grilltråd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Tortillapaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Blandade ugnsbakade grönsaker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Baconlindad sparris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Grillad hjärtsallad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Hasselbackspotatis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Sparrispaj med bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Spenatpaj med rödlök och tomat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Skivad eller klyftad potatis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Grönsaksmuffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Sockerbrynt potatis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Falafel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Stora steakhouse-frites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Fried rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Brysselkål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Huvudrätter Köttfärslimpa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Kycklingnuggets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Caesarsallad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Helstekt kyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Fyllda kycklingbröst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Ugnsbakade paprikor med kryddig fyllning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Sidfläsk med krispig svål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Fylld fläskfilé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 Torsk med parmaskinka och krämig pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Fläskkotletter med bacon och svamp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

5

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 5

2024-03-13 11:48

Kycklingköttbullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Lasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 Griljerad kassler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 Lammrostbiff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Entrecote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156 Köttbullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159 Hemlagad tortillakorg med mexikansk kyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 Helstekt ryggbiff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Kycklingfärslimpa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 Hawaiikyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167 Stromboli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 Kycklingbröst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171 Cheeseburgare med bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .172 Helstekt fläskfilé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Kycklinglår . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 Fläskstek med knaprig svål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 Lax i spenatsås . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Färsinbakad purjolök . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183 Stekt fläsk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184 Vitlöksbröd med kyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187 Ankbröst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Krebinader . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191 One pot-pasta med kyckling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 Nötfärsbiff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195 Pyttipanna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196 Rumpstek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Rostbiff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 Porchetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203

6

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 6

2024-03-13 11:48

Bakverk och desserter Bagels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Grova frallor med sesam och linfrö . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 Bake off-frallor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211 Hamburgerbröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 Müslifrallor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 Brytbröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 Matbröd med örtkryddig keso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219 Focaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 Granola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Tortillatrianglar med hasselnötskräm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224 Havregrynsmuffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227 Muffins med kanelfyllning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .228 Brända mandlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231 Pannkaksmuffins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232 Bananer med marshmallows och nötknäck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235 Kalljästa kanelbullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 Små äppelpajer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239 S’mores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Minipavlova med hallon och blåbär . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243 Multikaka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244 Päronhalva med mintchoklad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247 Register . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248

7

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 7

2024-03-13 11:48

8

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 8

2024-03-13 11:48

Förord Min fantastiska resa in i airfryeruniversumet började lite av en slump redan 2017. Det var då jag köpte min första airfryer, tanken var att det kunde vara smart att ha den i vår husvagn. Metoden att tillaga mat med snabbcirkulerande luft tilltalade mig och det dröjde inte länge förrän jag såg vilka oanade möjligheter det gav mig. Vilket ledde till att jag var tvungen att köpa en lite större modell att ha hemma – och en större modell till husvagnen också.

Jag hade svårt att hitta bra inspiration, recept och kokböcker, så jag satte genast igång att experimentera med allsköns rätter som jag vanligtvis brukade tillaga i stekpanna, ugn eller fritös. Det blev riktigt kul att laga mat igen och efter ett tag tänkte jag att andra kanske kunde ha glädje av mina erfarenheter. Det blev startskottet till en egen hemsida och Facebookgrupp.

Intresset för recepten på hemsidan och den dagliga hjälpen till andra airfryerintresserade har varit överväldigande. Att jag inspirerade och gladde så många människor varje dag med mitt arbete blev min drivkraft för nya idéer och recept. Det växte sig allt större och större, och nu, många år senare, har jag hjälpt tusentals danskar och svenskar att komma igång med sina airfryers och skrivit två kokböcker som legat på bästsäljarlistorna.

Min önskan har länge varit att samla alla mina erfarenheter genom åren till en grundbok för airfrying. Jag har sammanfört svar på alla de frågor jag oftast stöter på från mina mer än 275 000 följare, samt skapat recept på de mest efterfrågade vardagsrätterna. I boken hittar du även en guide för köp av airfryer och tillbehör, samt hjälptabeller för tillagning av de vanligaste ingredienserna och rätterna direkt från frysen.

Dessutom finns här även konverteringstabeller från ugn till airfryer.

Oavsett om du är nybörjare eller redan inkörd på airfrying får du svaren på allt du behöver veta för att få ut det mesta av din airfryer. Till sist hoppas jag att du kommer tycka om att laga mat på det här viset och samtidigt har roligt medan du håller på.

Hoppas du får stor glädje av boken!

Varma hälsningar Britt

9

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 9

2024-03-13 11:48

10

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 10

2024-03-13 11:48

Vad är en airfryer?

I grund och botten är en airfryer en köksmaskin som tillagar maten med kraftigt snabbcirkulerande varmluft. De olika airfryermodellerna är alla konstruerade så att luften kan cirkulera hela vägen runt maten. Det ger råvarorna en jämn, krispig yta och ett saftigt innanmäte. Med hjälp av den här tekniken krävs det väldigt lite eller ingen olja.

Jämfört med en vanlig varmluftsugn går det väldigt fort att värma upp en airfryer eftersom den är aningen mindre. Maten tillagas också fortare på grund av den kraftigt cirkulerande luften.

Det kan vara stor skillnad på de olika airfryermodellerna vad gäller prestanda, watt, kapacitet för råvaror, volym, digital styrning, automatiska program och möjlighet att köpa originaltillbehör. Gemensamt för alla är att en airfryer kan ersätta tillagnings­ metoder som stekning, ugnsstekning och fritering, förutsatt att airfryern får plats med råvarorna och är beräknad för den önskade mängden ingredienser.

Olika airfryermodeller Airfryer med en behållare Den här modellen har ofta en uttagbar behållare eller bottenplatta. Tillagnings­zonen är stor och korgen eller bottenplattan har hål som gör att luften kan cirkulera runt maten. Några av de här modellerna har en skena som lådan kan glida på, på så vis slipper man hålla i behållaren om man vill röra om under matlagningen. Den här typen av airfryer finns i en mängd olika storlekar och är den vanligaste.

Airfryer med två behållare Den här modellen har två avlånga, mindre behållare. Tillagningszonen är något mindre än för modeller med en behållare, och det begränsar möjligheten att använda runda pajformar, springformar och så vidare i maskinen. Fördelen är dock att man kan tillaga två olika saker samtidigt i varsin behållare och ställa in airfryern så att de båda rätterna är klara samtidigt. Man kan också välja att bara tillaga maten i en av behållarna om man inte har användning för båda. Den här typen av airfryer är ofta väldigt stora och tunga köksmaskiner.

11

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 11

2024-03-13 11:48

Airfryerugn Den här modellen liknar en liten miniugn och har en eller flera ugnsplåtar med hål för tilluftscirkulation. Några av dem har tillbehör för rotisseri, vilket gör att maten kan rotera under tillagningen. Här öppnas airfryern med en ugnslucka, varefter plåtarna dras ut. Airfryerugnar finns i många storlekar, och luftcirkulationen är inte lika kraftig som i några av airfryermodellerna med behållare.

Airfryer med vispfunktion En del modeller har en vispfunktion och är bäst lämpad för flytande rätter. Maskinerna är vanligtvis inte särskilt stora och de lämpar sig inte så väl för större portioner eller köttbitar. Luftcirkulationen i de här modellerna är oftast inte särskilt bra.

Andra maskiner med airfryerfunktion Det finns flera maskiner på marknaden som kallas för airfryer men som fungerar annorlunda jämfört med de flesta airfryer, de har oftast andra inbyggda funktioner (multimaskiner). De här maskinerna fungerar väldigt olika och därför beskrivs de inte närmare i den här boken.

Vilken typ av airfryer ska jag välja?

När man skaffar sin första airfryer är det flera saker man ska tänka på. Bland annat hur många man är i hushållet och vilken typ av mat man vanligen lagar. Det kan vara svårt att välja rätt om man inte har använt en airfryer innan, för den kan användas till långt mer än man kan föreställa sig. Många blir så glada av att laga mat i den att de ofta väljer airfryern framför traditionella tillagningsmetoder.

Prestanda En airfryers prestanda mäts i watt och anger hur snabbt en airfryer kan värmas upp, och hur mycket kraft det är i den cirkulerande varmluften under beredningen av maten. En airfryer med högt watt-tal ger en finare krispig yta och tillagar maten på kortare tid än en med färre watt. På så sätt bibehålls vätskan i råvarorna och resultatet blir bättre. De stora airfryerna behöver inte förvärmas då det bara tar några minuter för dem att uppnå önskad temperatur. En stor airfryer har en prestanda på 1 700 watt eller högre.

Kapacitet Kapacitet mäts efter hur många gram mat airfryern kan tillaga åt gången. Här är det alltså avgörande hur många personer som maten ska tillagas för. När man mäter kapa­citeten utgår man ofta från mängd av exempelvis potatis eller pommes frites, och kapaciteten kan då spänna från 500 gram och ända upp till 1 400 gram. Det är dock inte helt tillförlitligt att räkna med den kapacitet som tillverkaren anger (om

12

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 12

2024-03-13 11:48

det överhuvudtaget är angivet i specifikationerna), eftersom man bara kan använda airfryern till större köttstycken (hel kyckling, fläskstek med mera) om de får plats i airfryerns tillagningszon.

Volym Volym anges i liter och beskriver hur mycket hela airfryern rymmer eller hur stor ugnsvolymen är, samt hur mycket plats den cirkulerande luften har att arbeta med.

Det ska inte förväxlas med hur mycket mat som kan tillagas åt gången i airfryern. Det finns ofta ett samband mellan volym och effekt. En airfryer kan till exempel ha stor volym men kanske inte så stor watt-effekt. Och omvänt kan en airfryer med mindre volym ha en hög watt-effekt. Det har betydelse för hur fort maten tillagas.

Var ska airfryern placeras?

Innan du köper en airfryer kan det vara värt att fundera över var den ska stå. Se till att du har plats på köksbänken och att du kan dra ut den från väggen om du har överskåp som sitter för tätt inpå, eller om den står väldigt nära ett eluttag. Airfryern avger värme genom ett ventilationsgaller när den används, och det kan vara en god idé att kolla åt vilket håll den leder ut varmluften så att den passar till köket den ska stå i. På en del modeller finns det skenor som airfryerkorgen med behållare kan åka ut på. Det kan vara väldigt praktiskt när man vill kontrollera maten under tillagningen eller om man vill röra om ingredienserna. Andra airfryermodeller har en fixerad korg med behållare som man måste ta ut och ställa på en värmetålig yta. Först därefter kan korg och behållare lossas från varandra.

Pris Priset hänger som regel ihop med kvalitet, storlek och effekt. De allra billigaste modellerna har oftast lägre kapacitet och effekt, vilket påverkar det färdiga resultatet. Man måste alltså tänka på vad man har tänkt använda airfryern till. Om den ska göra mer än att värma upp och steka små mängder mat åt gången skulle jag rekommendera en lite större modell när du köper din första airfryer. Det är många som ångrar att de har köpt en liten modell och som kort därefter måste leta efter en större modell. Vänta hellre tills budgeten tillåter ett inköp av den rätta airfryern som passar hushållets behov.

Digital styrning, timer och program Digital styrning har efterhand blivit standard på de flesta airfryermodeller. En digital timer som räknar ner vid användning kan vara enklare att följa och ha överblick över än en timer som påminner om en gammaldags minutvisare. De flesta varianter är också utrustade med tillagningsprogram för några utvalda populära råvaror. När man väljer ett sådant program ställer airfryern automatiskt in rätt gradantal så att det enda man behöver göra är att knappa in tiden. En del modeller är utrustade med ännu mer avancerade program.

13

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 13

2024-03-13 11:48

Springform Form Galler

Silikonmuffinsformar

Pajformar

Tortillaform

Stektermometer

Grilltråd

14

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 14

2024-03-13 11:48

Tillbehör du kan använda i din airfryer Till några av den här bokens recept använder jag en rad olika ugnsfasta tillbehör. Det gör jag för att visa hur mycket olika saker airfryern kan användas till. Du behöver inte köpa alla tillbehör av samma märke som airfryern. Tänk bara på att ta de formar som tål höga temperaturer – precis som med en vanlig ugn. Du kanske redan har några liggande i dina köksskåp som kan användas.

Vad gäller tillbehören är det en fördel om de har en nonstickbeläggning eller är gjorda av silikon, då slipper du smörja med smör eller olja och de är också enklare att rengöra. Använder du tillbehör gjorda av ugnsfast glas eller porslin måste du räkna med extra tillagningstid eftersom värmen behöver längre tid att tränga igenom ett tjockare material.

Generellt ska man bara använda formar när det är nödvändigt, som vid bakning och flytande rätter, eftersom de större formarna i högre grad hindrar luften från att cirkulera obehindrat inne i airfryern. Använd inte heller formar för att underlätta rengöring av airfryern i efterhand. Det går som regel väldigt fort och är väldigt enkelt att rengöra de flesta airfryermodeller.

Här nedan kan du läsa om olika tillbehör jag har använt till en del av bokens recept.

Det kommer att framgå tydligt i receptdelen när jag har använt tillbehör som du bör ha. Jag nämner också andra tillbehör som kan vara bra att ha.

Form En ugnsfast form ska användas till rätter med vätska eller sås, som till exempel grytor eller lasagne. Den är också mycket användbar för bakning av bröd, kakor, pajer eller stekta ägg. Formen måste passa airfryerns innanmäte (både höjd och bredd), så att du får plats med så mycket som möjligt när den ställs in i airfryern. Metallformar leder värmen bättre än silikonformar.

Springform En springform kan användas till rätter där man enkelt ska kunna lossa kanten från botten innan servering så att rätten behåller sin runda form. Använd inte springform till flytande rätter eftersom de inte är helt täta i botten. Springformar finns i olika diameter och måste ha rätt mått så att de passar i airfryern.

15

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 15

2024-03-13 11:48

Silikonmuffinsformar Silikonmuffinsformar kan användas till kakor samt till grönsaks-, kött- och bakmuffins.

Det är lätt att få ut innehållet ur formarna. Silikonformarna finns i olika diameter.

Galler Ett metallgaller på låga ben kan användas till att laga mat i flera lager, till exempel grönsaker nederst och kött ovanpå. Har man en airfryer med mycket kraftig luftcirkulation kan den också vara bra för att ställa direkt ovanpå ingredienserna för att förhindra dem från att flyga upp. Gallret måste vara anpassat i storlek så att det passar airfryern.

Pajform En pajform kan användas till diverse kött-, grönsaks- och efterrättspajer. Pajformar finns både i metall och silikon med olika diameter. De ska passa i måtten så att de får plats i airfryern. En del pajformar har uttagbar botten så att man enkelt får loss pajen.

Tortillaform Tortillaformar är aningen större metallformar som kan användas för att göra riktigt läckra tortillakorgar. Man använder två formar för att göra en tortillakorg genom att sätta ett tortillabröd pressat mellan formarna. Tortillaformarna får inte vara så höga att de stöter i värmeelementet överst i airfryern. Får man inte tag i tortillaformar kan man använde en större skål med en lite mindre skål ovanpå för att hålla tortillan på plats.

Stektermometer Att ha en stektermometer är nästan oumbärligt om man vill ha perfekt tillagade köttbitar eller stekar. Det kan vara stor skillnad i tjocklek mellan olika köttbitar, så genom att mäta temperaturen slipper du överstekt eller understekt kött. Du kan också använda en stek­termometer till att kontrollera om bakverk är helt genom­ gräddade. En trådlös stek­termometer kan ligga i airfryern under hela tillagningen, och många av dessa kan kontrolleras med en tillhörande app så att man kan ha koll på temperaturen hela tiden. Har man en vanlig stektermometer stoppar man til�lagningen och mäter temperaturen mot slutet av den angivna tiden och anpassar tillagningstiden om det är nödvändigt.

Grilltråd En grilltråd är ett långt, flexibelt grillspett gjort av en metalltråd som är 60–80 cm lång. På spettet kan man trä kött och grönt. En grilltråd är lätt att hantera så att man kan vända på alla ingredienser samtidigt. Övrigt I recepten används också bakplåtspapper, aluminiumfolie, steksnöre, tandpetare av trä, små metall- och träspett samt spritsar.

16

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 16

2024-03-13 11:48

Vanliga frågor Är en airfryer samma sak som en liten ugn?

Nej, en airfryer är inte en liten ugn. Airfryern har mycket kraftigare luftcirkulation och fördelar värmen på annat sätt. Den har lägre temperatur och kortare tillagningstid för de flesta rätter.

Var ska jag placera min airfryer?

Se till att du har plats för den på köksbänken och att du eventuellt kan dra ut den från väggen om överskåpen ovanför den ligger tätt inpå, eller om den står mycket nära ett vägguttag. Airfryern avger värme genom ett ventilationsgaller när den används. Det kan vara en bra idé att kolla åt vilket håll den varma luften leds ut och placera airfryern därefter.

Hur omvandlar jag grader och tider från varmluftsugn till airfryer?

Airfryern är i regel snabbare än varmluftsugnen, och maten tillagas i lägre temperaturer. En bra utgångspunkt är att justera ner temperaturen med 20 grader och dra av 20 procent att tillagningstiden. Det stämmer dock inte alltid, så kontrollera din mat under tillagningen och justera tiden om det behövs. Se hjälptabell för konvertering från ugn till airfryer på sidan 24.

Kan jag använda bakplåtspapper och aluminiumfolie i min airfryer?

Det går alldeles utmärkt att använda bakplåtspapper i din airfryer, men gör det bara när det är nödvändigt, till exempel när du bakar frallor. När du använder bakplåts­ papper hindrar det den kraftiga luftcirkulationen i airfryern. Tänk på att bakplåtspappret ska vara tillskuret och att maten ska ligga ordentligt på bakplåtspappret så att det inte blåser upp i värmeelementet och antänds. Aluminiumfolie hindrar också luftflödet och även det kan flyga upp i värmeelementet, så var noggrann även med det.

Måste jag olja in min airfryer, och vilken olja är bäst?

Ja, olja gärna in med en liten mängd olja på maten med hjälp av en spray eller pensel. Välj en olja som tål hög värme, exempelvis rapsolja. Du kan också spraya lite olja på airfryerns korg eller bottenplatta om dess nonstickbeläggning inte är så bra.

Använd olivolja om du vill ha en mer smakrik olja.

Hur undviker jag os från airfryern?

Ha lite vatten i botten av din airfryer när du tillagar mat som avger mycket vätska och fett. Det gör det både lättare att rengöra efteråt och förhindrar rökutveckling från brända rester i botten av airfryern. Torka dessutom av värmeelementet med en varm, fuktig handduk varje gång airfryern har svalnat helt efter användning. På så vis undviker du os från matrester som har skvätt upp på värmeelementet.

17

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 17

2024-03-13 11:48

Måste jag hälla vatten i botten av airfryern?

Ja, ha gärna en skvätt vatten i botten av airfryern. Men ta inte så mycket att det bildas kondens och försämrar luftcirkulationen. Lite vatten kan även vara bra för att undvika os, men också till köttsaften som uppstår vid tillagningen så att det kan användas för att göra en sås. Ta bara vatten när det är nödvändigt.

Hur mycket mat kan jag laga åt gången i min airfryer?

När du ska bedöma hur mycket mat du kan tillaga i taget i din airfryer är det inte bara airfryerns storlek som har betydelse. Det är också viktigt att tänka på dess effekt, och hur bra den cirkulerar varmluften. Läs om de rekommenderade mängderna för de olika råvarorna i bruksanvisningen till din airfryer. Genom att pröva dig fram lär du dig snabbt hur din airfryer fungerar.

Hur får jag maten krispig i airfryern?

Undvik att överfylla din airfryer. Vänd, skaka och rör om maten under tillagningen. På så vis får maten en jämn, krispig yta och fin färg. Du kan också spraya lite olja både före och under tillagningen, det gör att maten får färg och blir krispig.

Hur undviker jag att ingredienserna flyger runt i airfryern?

Lätta ingredienser som kryddor och rivna råvaror kan flyga runt inne i airfryern på grund av den kraftiga luftcirkulationen. Du kan begränsa det genom att pressa fast dem ordentligt med händerna. Flygande ost kan undvikas genom att värma upp airfryern, lägga osten på rätten och därefter stoppa in allt i airfryern utan att starta den.

Låt den stå i 1 minut i eftervärme så att osten smälter en aning. Därefter kan du starta airfryern och fortsätta tillagningen. En del airfryermodeller har så kraftig luftcirkulation att de kan lyfta upp en hel brödbit eller andra lätta ingredienser. Du kan använda några tandpetare av trä för att hålla ihop ingredienserna eller lägga ett galler ovanpå så att det inte är något som kan flyga upp i värmeelementet.

Ska jag förvärma min airfryer?

Man behöver inte förvärma airfryern eftersom den uppnår önskad temperatur på tämligen kort tid. Det är bara tillagning av råvaror som kräver hög värme och kort tid, exempelvis en biff, som behöver förvärmning av airfryern. Har du en mindre airfryer med låg effekt kan det vara en fördel att förvärma. På sidan 23 kan läsa mer om hur du förhåller dig till recepten.

Hur använder jag de förinställda programmen?

De förinställda programmen anger en genomsnittlig tillagningstid för olika råvaror.

Tiderna är bara vägledande och tar inte hänsyn till råvarornas mängd och tjocklek.

Det är därför alltid en bra idé att hålla koll på maten medan den tillagas och justera tiden om det är nödvändigt. Recepten i den här boken är utformade i relation till de grader och tider för den råvarumängd som tillagas, och därför är det uteslutande manuella inställningar som används. Det kan därutöver vara stor skillnad på vilka program olika airfryermodeller har.

18

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 18

2024-03-13 11:48

Hur kontrollerar jag att maten är färdig?

Det är inga problem att öppna din airfryer under tillagningen och titta på maten. Det händer inget om man gör det, och temperaturen kommer snabbt upp till önskade grader igen. Det är alltid en bra idé att använda en stektermometer för att kolla om kött och stekar har uppnått önskad innertemperatur. På så vis undviker du torrt eller ej färdigstekt kött. Du kan också med fördel använda en stektermometer till bakverk för att försäkra dig att det är genomgräddat. På sidan 29 finns två tabeller med optimala innertemperaturer för olika typer av kött och bakverk.

Hur rengör jag min airfryer?

De flesta uttagbara delar, som airfryerkorg, bottenplatta och airfryerbehållare, klarar av att maskindiskas, men den bästa rengöringen får du genom att diska för hand med diskborste eller trasa i varmvatten med diskmedel och sedan torka delarna med en handduk. Torka också av det avsvalnade värmeelementet med en varm, urvriden trasa. Rengör din airfryer efter varje gång du har använt den så att det inte sitter kvar några matrester som kan brännas fast nästa gång du använder den.

Kan jag tillaga andra saker i min airfryer än det jag vanligtvis brukar laga i ugn, stekpanna eller fritös?

Ja, du kan till exempel använda airfryern till att ”koka” ägg och potatis utan vatten.

Det är också möjligt att göra diverse grytor och steka ägg genom att använda en form som du sätter i airfryern.

Jag har en airfryer med löstagbar botten, och det följde med fyra silikonpluppar när jag köpte den. Ska de sättas fast på bottenplattan och sitta där permanent?

Ja, de ska sättas i hörnen av bottenplattan för att skydda beläggningen i din airfryer från repor när bottenplattan lyfts i eller tas ur.

19

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 19

2024-03-13 11:48

15 snabba tips 1.

Använd en oljespray för mindre mängd och bättre fördelning av olja på maten.

2.

Använd en stektermometer när du steker kött. På så vis får du garanterat rätt innertemperatur.

3.

Använd inte fat, formar eller liknande för att undvika rengöring. De hindrar luftcirkulationen i maskinen. De flesta maskiner är lätta att rengöra.

4.

Bakplåtspapper ska bara användas när det är nödvändigt. Var noga med att maten ligger stadigt på bakplåtspappret så att pappret inte blåser upp i värmeelementet.

5.

Ha lite vatten i botten på din airfryer när du tillagar mat som avger mycket fett.

På så vis undviker du kraftigt os.

6.

Håll koll på lätta ingredienser. De kan lätt flyga upp i värmeelementet. Använd trätandstickor för att fästa dem eller ställ ett galler ovanpå.

7.

Undvik att överfylla din airfryer. Det blir svårare att få en fin färg och yta på maten.

8.

Många ingredienser måste vändas halvvägs för att få jämn krispighet och färg på båda sidor.

9.

Titta hellre en gång för mycket än en gång för lite på din mat under tillagningen.

Värmen eller tillagningstiden påverkas inte av att öppna airfryern och titta.

10. Skaka eller rör om ingredienser under tillagningen av exempelvis grönsaker, potatis och små köttbitar. På så sätt ser du till att de får färg och yta överallt.

11.

För att få än mer stekyta kan du spraya på mer olja halvvägs genom tillagningstiden.

12. Använd köksredskap som inte repar beläggningen i din airfryer. Skedar och spatlar av silikon är mycket bra.

20

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 20

2024-03-13 11:48

13. Ta alltid ut airfryerdelarna (korg, bottenplatta eller platta) innan du flyttar maten.

Så undviker du att bränna dig.

14. Torka av värmeelementet med en fuktig trasa och diska alltid airfryerns löstagbara delar efter att de använts.

15. Kolla maten under tillagningen, och använd ditt sunda förnuft. Lär känna din airfryer. Kanske behöver du höja temperaturen eller förkorta eller förlänga tillagningstiden. Övning ger färdighet!

21

M_v2_Airfryer-grundbogen_SV_01_24.indd 21

2024-03-13 11:48