DEN BÄSTA VECKAN
Den bästa veckan_MONDIAL.indd 1
2023-02-13 16:16
2 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 2
2
LUNCH
2023-02-13 16:16
Till Donna, min dotter, tack för att du vände ut och in på mitt hjärta. Av dig har det växt större.
Den bästa veckan_MONDIAL.indd 3
2023-02-13 16:16
Den bästa veckan_MONDIAL.indd 4
2023-02-13 16:16
Förord
8
MÅNDAG 16 TISDAG 38 ONSDAG 56 TORSDAG 78 FREDAG 96 LÖRDAG 126 SÖNDAG 150 Register 186
Den bästa veckan_MONDIAL.indd 5
2023-02-13 16:16
6 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 6
6
LUNCH
2023-02-13 16:16
LUNCH Den bästa veckan_MONDIAL.indd 7
7 2023-02-13 16:16
FÖRORD
Idén till den här boken, eller vad jag trodde den här boken skulle bli, uppkom efter att jag blivit bortskämd med dyr lunch av mitt förlag som ville att jag skulle skriva en till bok. Jag sa tack men bestämt nej. Hade ingen bra idé och så var jag ju gravid. Det gick några veckor och en dag när jag satt med min stora mage redo att snart föda så kom idén till mig. En helt vanlig kokbok med recept för en hel vecka, ja alltså inget speciellt egentligen. Lite recept, lite ditt och datt. Så skulle det få bli. Kontaktade förlaget som hakade på och så var vi igång. Jag hann dock knappt någonting förutom att konstatera just ... en vecka med lite mat. Sen kom min dotter och efter det blev allt svart. Jag svävade inte på några moln, njöt inte av bubblan utan istället var allt omkring mörkt och dystert. Glädjen som jag vanligtvis har nära till var som bortblåst, jag förstod inte varför vi hade skaffat ett barn till. Mina dagar gick ut på att överleva. Amma, sova, och överleva. Det var full vinter 2021 och jag hade drabbats av förlossningsdepression. Dokumentet boken öppnades inte på länge och månaderna gick väldigt sakta, men så kom ljuset tillbaka. Först sakta
8 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 8
8 2023-02-13 16:16
LUNCH Den bästa veckan_MONDIAL.indd 9
9 2023-02-13 16:16
med små glimtar när min dotter tog tag i min hand, sedan större med skratt vid middagsbordet och till slut blev jag mig själv igen. Med hjälp av psykolog och förståelse för vad som hade hänt mig började jag känna mig glad. Min dotter blev ett ljus snarare än ett mörker och jag öppnade mitt bokdokument igen. Fyfan vad tråkigt. En helt vanlig vecka. Nej tack. Jag som varit djupt nere på botten ville inget hellre än att göra saker som var kul. Äta saker som var goda och dricka spännande viner. Så … välkommen in i drömveckan. En vecka där allt kan hända. Jag har nämligen samlat recept, tankar, drycker, stunder och idéer för hur en optimal* vecka kan se ut i en drömvärld. Kanske har du 13 ungar som drar dig i benen, nyss blivit dumpad, ett skittråkigt jobb som kräver all din uppmärksamhet eller bara gillar tanken på att drömma dig bort. Du har kommit rätt. Här kommer jag dela recept på frukostar, luncher och middagar men också dryckeskombinationer, vinprovningar, lekar vid middagar. Jag kommer prata om odling (kan inget men det behöver man inte), om dukning – får man ha en skål med en guldfisk i? Och massor annat. Min drömvecka är en dekadent kärlekshandling till allt jag gillar mest. Dvs mat, vin och umgänge. En del dagar får du egentid en stund på förmiddagen, andra dagar är det dejtkvällar. Någon dag skiter vi helt enkelt i att laga något och går på restaurang istället.
*varning för extrem mättnad, fylla och dekadens.
10 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 10
10 2023-02-13 16:16
11 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 11
2023-02-13 16:16
SÅ SKA DU LÄSA DEN HÄR BOKEN
• Varje dag har flera recept per måltid. Så om du inte gillar det
ena kanske du gillar det andra. Det är alltså inte tanken att de ska ätas tillsammans, även om det såklart också går bra.
• Den här boken är tänkt att vara en mysig bok att plocka fram
när du vill ha inspiration till utflyktsmat, vinprovning eller nya idéer för frukost. Kanske är du väldigt sugen på att ha fest som innehåller lite lekar? Ja, då bläddrar du bara till sidan 146 så fixar jag det.
• Läs med ett öppet sinne! Den bästa veckan är en flirt med
allt gott och härligt, så som jag vill ha det. Kör en måndag på en fredag eller lördagsfest på en tisdag. Inga regler, bara inspiration.
12 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 12
LUNCH 2023-02-13 16:16
LUNCH Den bästa veckan_MONDIAL.indd 13
13 2023-02-13 16:16
LITE OM VIN Okej, vi ska snart dra igång, har bara en grej till att säga innan. Vinet. Hur ska man tänka när man sträcker sig efter kvällens eller lunchens dryck? Hur matchar man vin och måste man matcha med maten? Först och främst tycker jag att vi kikar på hur man serverar vin. Det är så enkelt. Inget vin ska vara rumstempererat.
• Vitt vin, 6-12 grader = en timme i kylen • Rött vin, 12-18 grader = 30 minuter i kylen • Orangevin, 8-14 grader = 45 minuter i kylen • Rosé, 6-12 grader = en timme i kylen Det som händer när vinet är rumsvarmt är att alkoholen tar sig upp i näsan och sticker och river. Svalt vin har mer smak och blir balanserat. Godare helt enkelt. Testa om du vanligtvis serverar rödvinet rumsvarmt, lovar att det blir godare. Matcha mat och vin, är det viktigt ens? Mje. Det är klart att man kan uppleva otroliga smakkombinationer när man får till en ordentlig matchning, saker händer när maten och vinet är i harmoni. Men för mig är umgänget viktigare. Ja ja, allt handlar inte om mig, jag vet. Så här kommer tips på hur du kan tänka när du ska servera vin. • ”If it grows, it goes.” Vadå? Jo, såhär. Äter du tryffelpasta från Piemonte kan du med fördel dricka ett vin från samma region. • Äter du mat med en speciell smak, smör säger vi. Då kan du matcha med ett smörigt vin. Vi pratar Chardonnay. • Syra vill ha syra. Ni hajar va?
14 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 14
14 2023-02-13 16:16
LUNCH Den bästa veckan_MONDIAL.indd 15
15 2023-02-13 16:16
MÅNDAG DEN ENKLA DAGEN
Jag kanske kommer in från sidan och bara kör om din bild av måndag här men jag tycker om måndagar, den härliga starten på veckan. Den är nära helgen så man kan minnas allt kul som hände, kanske lever man fortfarande på det där hånglet som skedde på klubben lördag kväll? Eller födelsedagsfikan för din bästa kompis, och det där hänget med din pappa. Första dagen på veckan tycker jag är kul! Däremot kanske energin för att laga något storslaget en måndag inte är den starkaste så vi börjar lätt tycker jag. Recept som är gjorda för en mosig hjärna som inte riktigt kickat in ännu. Enkla och snabba alltså.
16 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 16
16
LUNCH
2023-02-13 16:16
Även om detta är drömveckan ska jag låta er ta det lugnt såhär på måndag morgon*. *Om lugnt betyder mimosas till frukost.
LUNCH Den bästa veckan_MONDIAL.indd 17
17 2023-02-13 16:16
18 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 18
18
LUNCH
2023-02-13 16:17
Det är något dekadent med att duka fram och servera fattiga riddare även om ursprunget är att ta vara på sitt torra gamla bröd genom att ge det vätska. I detta recept har jag tillsatt nutella som jag klämmer in mellan två bröd. Om du inte gillar nutella, fyll dina fattiga riddare med annan kräm, t.ex. jordnötssmör. Det enda du behöver är ett par hjärnceller, något att vispa med och ett decilitermått.
FATTIGA RIDDARE MED MASCARPONE OCH BJÖRNBÄR INGREDIENSER 4 personer, ca 25 minuter
Vispa samman vetemjöl, mjölk och socker, knäck i äggen och vispa smeten jämn. Smält en klick smör och blanda ner i smeten.
8 skivor formfranska eller valfritt bröd 2 dl vetemjöl 3 dl mjölk
Bre ett tjockt lager nutella på hälften av bröden och sätt ihop dem två och två. Doppa bröden i smeten och stek i smör på båda sidorna tills de fått färg.
1 msk strösocker 2 ägg
Värm på björnbären, koka ej. Rör ner vaniljsockret.
en stor klick smör + smör till stekning nutella
Blanda mascarpone med grädde och klicka över riddarna. Skeda upp björnbär. Zesta över citronskal.
225 g björnbär, frysta 1 tsk vaniljsocker 250 g burk mascarpone 2 msk grädde Dryck zest från 1 citron
Mimosas. Blanda två delar bubbel med en del apelsinjuice direkt i glasen.
FRUKOST Den bästa veckan_MONDIAL.indd 19
19 2023-02-13 16:17
Det känns som att man antingen älskar eller hatar smoothie. Tror till och med många hatare bara har kommit på att de inte gillar smoothie fast de egentligen gör det. Jo, kom igen, erkänn, hur kan det inte vara gott med mixade grejer som är goda tillsammans? Dessutom är smoothie det enklaste i världen att svänga ihop.
SMOOTHIES INGREDIENSER
Mixa ihop din valda smoothie till önskad konsistens.
4 personer SOMMARSMOOTHIE 4 dl havremjölk (eller komjölk) 1 banan 1 dl frysta jordgubbar 1 dl hallon 1 dl fryst spenat (perfekt att lura barnen) KAFFESMOOTHIE 4 dl havremjölk (eller komjölk) 1 banan 1 dl jordnötssmör 0,5 dl starkt kaffe GRÖN SMOOTHIE 4 dl kokosvatten 1 dl fryst spenat 1 dl havremjölk 1 banan
20 Den bästa veckan_MONDIAL.indd 20
20
FRUKOST
2023-02-13 16:17