HÅK AN ÖS T LUNDH
LOT TA KÜHL HORN
FIXA
POL ARIS FAK TA
fixafest_skissidor_25mars.indd 3
2022-04-13 08:59
fixafest_skissidor_25mars.indd 4
2022-04-13 08:59
VÄ LKOMME N! ............................................... 7 P L A NE RINGE N .............................................11 AL LT ÄR MÖ JL I G T ............................................ 13 I NB JU DAN . . . . . . . . .............................................. 17
1.
RUMME T . . . . . . . . . . .............................................. 23 MUS I K EN . . . . . . . . . .............................................. 33 B O RD E T . . . . . . . . . . . ............................................. 35 CATERI NG . . . . . . . . . ............................................. 42 TH E W H I TE PART Y ............................................ 45
FE S TE RNA . . . . . .............................................. 49 NÄR G ÄS TERNA K O MMER .................................. 51 MI NG EL PART Y T . ............................................. 55 MI D DAG PÅ EN VA RDAG .................................... 61
2.
FI R ARFES TEN . . . . ............................................ 65 DANS FES TEN . . . . .............................................. 69 S O MM ARFES TEN ............................................. 73 BRU NCH & LU NCH .......................................... 7 7 D EN S TO R A FES TEN ......................................... 81 S P O N TANMI D DAG EN ........................................ 87 + TRE AND R A FES T ER ....................................... 90
MATE N & DRYCK E N ..................................... 95 PÅ TAL L RI K EN . . . .............................................. 97
3.
S NACK S . . . . . . . . . . ............................................ 102 S AL L AD ER & S M ÅRÄT T ER ................................. 105 HU V U D RÄT TER . . ............................................. 116 D ES S ERTER . . . . . . ............................................ 142 BRÖ D . . . . . . . . . . . . . . ........................................... 160 D RYCK . . . . . . . . . . . . ............................................ 164 O M NÅG OT G ÅR SNE T T..................................... 170 REG I S TER . . . . . . . . ............................................. 173 TACK . . . . . . . . . . . . . . . ............................................ 174
fixafest_skissidor_25mars.indd 5
2022-04-13 08:59
FÖRORD
fixafest_skissidor_25mars.indd 6
6
FIXA FEST!
2022-04-13 08:59
FÖRORD
7
FIXA FEST!
VÄL KOMMEN!
Det är härligt att bli bjuden på fest. Att få gå hem till någon, få en välkomstdrink i handen, bli serverad god mat i skenet från levande ljus i en blomsterprydd matsal, eller i glödande kvällssol vid ett långbord på ett sommarställe. Att umgås en hel lång kväll med nära vänner och kanske några helt nya bekantskaper, avsluta med spontandans någon gång vid tvårycket innan man med ny energi efter en improviserad (eller planerad) vickning söker sig hemåt genom natten.
fixafest_skissidor_25mars.indd 7
2022-04-13 08:59
FÖRORD
En rolig fest kan man leva på länge, plocka fram som ett vackert minne, glädjas åt och inspireras av. Om man till äventyrs inte tidigare förstått hur betydelsefullt det är att få umgås under festliga former – middagar, mingelpartyn, födelsedagsfester, mellandagskalas och hastigt hoptrummade sommarpartaj – så har det definitivt gått upp för en under coronapandemin när vi inte kunnat träffas och festa som vanligt. Det är härligt att bli bjuden på fest. Men det kan vara något jobbigare att själv bjuda, med allt vad det innebär: laga mat, handla vin och se till att det finns glas, bestick och sittplatser åt alla. Dessutom vill man försäkra sig om att gästerna trivs och har kul tillsammans och att grannarna inte ska börja klaga just när festen står på topp. Vår förhoppning är att den här boken ska vara ett stöd i festfixandet så att du kan få till en riktig pangfest utan att behöva oroa dig. För fest bygger ju på kärlek och lust. Kärlek till vännerna och maten, lust till att umgås – vidga sina vyer med nya bekantskaper – och lust till att skapa spännande och härliga tillfällen att mötas och ha kul. Det här är ingen kokbok, även om den innehåller en del fina recept och många tips på rätter för olika sammanhang. Maten är förstås ofta en viktig del av festen, men bara en del. Det här är en festbok som tar dig i handen och lotsar dig igenom festens alla tänkbara – men inte obligatoriska – beståndsdelar: inbjudan, drinkarna, festlokalen, dukningen, roliga teman och twistar som får gästerna att gå loss lite extra, maten, drycken, musiken, dansen och vickningen. Hur ordnar man till exempel ett stort kalas för hela kompiskretsen utan att vare sig bli ruinerad eller helt utmattad, och hur får man till en trerättersmiddag för de närmaste vännerna på en torsdagskväll när man slutar jobbet vid sex? Genom åren har vi varit på många fantastiska och inspirerande fester – det är nog där det börjar, i lus-
fixafest_skissidor_25mars.indd 8
8
FIXA FEST!
ten att åstadkomma något liknande – och allt emellanåt har vi också fått höra att vi lyckats få till ett riktigt kul party. Det är med det i ryggen vi vågar oss på det något storstilade projektet att ge andra råd om hur de ska ordna fest och större middagar. Vi tar gärna i lite för mycket. Lagar hemgjord ravioli med rödbetsfyllning till alltför många personer, bjuder sjuttio gäster på julfest den 24:e juli och möblerar om vardagsrummet till en flygplanskabin för att ha ”flygfest”. Vi siktar gärna högt, men det har också lärt oss var fällorna finns, när festfixandet riskerar att bli en börda och när det går så långt att man knappt hinner delta i sin egen fest för att man står i köket hela kvällen. Vi vill bjuda på snabba, enkla och lättarrangerade fester, men också på några mer avancerade för dig som vill lägga ner lite mer tid och möda – utan att det för den sakens skull blir jobbigt eller stressframkallande. Välkommen in! Lotta och Håkan
2022-04-13 08:59
FÖRORD
fixafest_skissidor_25mars.indd 9
9
FIXA FEST!
2022-04-13 08:59
fixafest_skissidor_25mars.indd 10
2022-04-13 08:59
1.
P L ANERINGEN A L LT Ä R M Ö J L I G T INBJUDAN RUMME T MUSIKEN BORDET C AT E R I N G T H E W H I T E PA RT Y
fixafest_skissidor_25mars.indd 11
2022-04-13 08:59
A L LT Ä R M Ö J L I G T
fixafest_skissidor_25mars.indd 12
12
PL ANERINGEN
2022-04-13 08:59
A L LT Ä R M Ö J L I G T
13
FIXA FEST!
Det behövs ingen särskild anledning för att bjuda in till fest eller middag och inte så mycket eftertanke heller. Man vill umgås och äta och dricka gott. Det behöver inte vara svårare än så. Men om vi nu ska duka upp för ett större sällskap eller ha fest för tjugo trettio personer blir festen inte sämre av att den får börja med papper och penna, eller anteckningsappen i mobilen, om du föredrar det. Lite planering, helt enkelt. Roligare än det låter, för just nu är allt möjligt. Den där helikoptern som firar ner fyrtioåringen i ett regn av guldkonfetti får antagligen strykas i slutänden, men kan kanske omvandlas till något annat minst lika bra. För att verkligen förstå vilken slags fest du vill ha kan du fundera på följande:
fixafest_skissidor_25mars.indd 13
2022-04-13 08:59
A L LT Ä R M Ö J L I G T
ANLEDNINGEN Kanske är det bara att få träffa sina vänner och ha kul, men det kan ju också vara något som ska firas: en födelsedag, en examen, att det äntligen är vår, en bröllopsdag ... Om det är någon eller något som ska firas, kan festen utformas med tanke på det? Födelsedagsbarnets favoritmeny, ett vin som väcker minnen eller ett quiz med anknytning till jubilaren är olika sätt att belysa varför festen äger rum. GÄSTERNA Är det kollegorna på jobbet, släktingar, de närmaste vännerna där alla känner alla? Eller är det en mer experimentell mix av nya och gamla bekanta, arbetskamrater och din favoritkusin med flickvän? HUR MÅNGA? En väsentlig fråga eftersom antalet gäster får betydelse för så mycket annat. INBJUDAN Är det printade inbjudningskort per post som gäller eller går det bra med mejl eller sms? LOKAL Får alla plats hemma hos dig, behöver du möblera om, duka upp i ladan eller låna eller hyra en festlokal? Om det är sommar
fixafest_skissidor_25mars.indd 14
14
går det kanske att vara utomhus, men om det blir dåligt väder behövs ett festtält eller en plan B. MAT & DRYCK Står måltiden i fokus – en trerätters vid sittande bord – eller passar en enklare buffé bättre? Eller ska du satsa på mingel med bara glas och snittar eller kanske varmrätt i take away-låda? BORDSPLACERING Många blir ängsliga av placering, tycker att det är alltför formellt, men en genomtänkt placering (oavsett om du använder placeringskort eller bara visar gästerna var de ska sitta) kan förhöja upplevelsen – i synnerhet om det är gäster som inte känner varandra sedan tidigare. TA HJÄLP Är det en större fest? Behöver du hjälp med matlagning, servering eller diskplockning? Behöver du hyra in extra bord och stolar, glas och porslin, klädhängare? AKTIVITET En enkel aktivitet kan underlätta för gästerna att lära känna varandra och fylla ut vad som annars kan bli longörer. På ett stort kalas kan det lätt uppstå flaskhalsar. Femtio personer ska hänga av sig, överlämna eventuella blommor och säga hej till värden. Det tar tid. Vad gör de
PL ANERINGEN
som kommer först? Hur känner de sig omhändertagna och får kontakt med andra gäster? Tänk på att alla inte är supersociala proffsminglare. GLÖM INTE MUSIKEN! Även om du inte räknar med dans är musiken viktig för att höja och sätta stämningen. Bra att tänka på i god tid så att du hinner välja eller göra en spellista. DANS Var ska ni dansa? Har du en ljudanläggning som kan överrösta fyrtio sorlande gäster? En dj kan vara en bra idé, oavsett om hen är inhyrd eller är en eller ett par kompisar med en bra spellista. HÅLLA TAL Lite beroende på vad som ska firas kan det vara på sin plats att hålla ett gratulationstal eller ett välkomsttal. Fundera på vad du ska säga i god tid. Misstänker du att andra kan få för sig att hålla tal? I så fall kan det vara en bra idé med en toastmaster. Om du till varje pris vill slippa tal på din jubileumsfest bör du poängtera det i inbjudan. VICKNING Räknar du med att festen kommer att pågå in på småtimmarna? Då vill du kanske bjuda på vickning.
2022-04-13 08:59
A L LT Ä R M Ö J L I G T
15
FIXA FEST!
TRANSPORT Oftast inte värdens bekymmer, men om du har en sommarfest långt ute på landet där det varken finns kollektivtrafik eller taxi kan en inhyrd buss eller båt vara en lösning som du behöver fundera på redan nu.
Om det är en större fest, gör detaljerade körscheman för festdagen (och dagen före). Ett för allt som ska fixas och ett för maten. Risken att du missar något minskar och du håller stressen i schack. Du får överblick, kan se om något måste strykas eller bytas ut för att helheten ska fungera, eller om arbetsordningen behöver kastas om.
fixafest_skissidor_25mars.indd 15
2022-04-13 08:59
INBJUDAN
16
Le Baron et la Baronne Guy de Rothschild prient
à Ferrieres le Mardi 12 Décembre à 21 heures
fixafest_skissidor_25mars.indd 16
Dîner de Têtes Surréaliste
R.S.V.P
10. rue de Courcelles
Cravate noire – Robe longue
Tel. 225.41-68 225.49-74 Paris, 8 e
Detta är en kopia på inbjudan till paret Rothschilds maskerad Middag med surrealistiska huvuden som hölls 1972. Vill du ha en middag som ska verka lyxig – kopiera denna inbjudan som är skriven med typsnittet Palace Script. R.S.V.P. betyder répondez s’il vous plaît, på svenska skriver vi O.S.A.
PL ANERINGEN
2022-04-13 08:59
INBJUDAN
17
FIXA FEST!
Något av det roligaste som finns är att upptäcka ett fint handskrivet kuvert på hallmattan. Någon kanske ska ha fest? Det kan vara hur enkelt som helst, men det påminner dig om att du har vänner, att det finns ett liv! Att vad som helst kan hända! Eller åtminstone att du ska få träffa dina vänner eller få nya för en kväll. Njut av den känslan när du gör inbjudan! Det du knåpar ihop är ren och skär glädje för dem som ska få ta emot den. Om du ska ha en middag eller fest av mer måttligt format kan det räcka med att skicka ut inbjudan ett par veckor i förväg. Inför ett stort jubileum då det är viktigt för dig att så många som möjligt kan komma får du däremot räkna med ett par månaders framförhållning, kanske ännu mer om festen ska äga rum mitt i sommaren. Är det en mer spontan tillställning blir förstås inbjudan därefter, oftast ett sms med några timmars varsel.
fixafest_skissidor_25mars.indd 17
2022-04-13 08:59