9789151942520

BADRUM

Sunt bondförnuft från hela landet Förvara tandborsten i ett upprätt läge på en ljus plats där den kan torka fritt.

175

FÖRORD Det fanns en tid då ansvaret för ett hem medförde en självklar, outtalad stolthet. Man vårdade sitt linne, borstade sin hatt, skurade sitt golv och tog omsorgsfullt hand om köksträdgårdens minsta potät. Vare sig resurserna var knappa eller ej, tingens värde respekterades högt.

Matlagning, klädvård och rengöring har i många generationer varit en vetenskap i sig som traditionellt legat på kvinnans axlar.

Husmodern tycks ha behärskat förunderligt många flinka knep och gåtfulla genvägar till allt mellan himmel och jord – från att få till en slät sås, få bort en envis gräsfläck till att duka med gnistrande välputsat matsilver. Kunskapen skickades vidare från generation till generation likt en värdefull släktklenod.

Idag måste vi googla på hur man kokar sylt. Eller hur man städar utan kemikalier. Vi rynkar på näsan åt mat som knappt passerat bästföre-datum eller åt en socka med hål – och kastar bort. Och det är inte längre det minsta självklart att man tar vara på regnvatten i trädgården eller kokar buljong på skrov eller märgben.

Men efter decennier av välstånd och överkonsumtion står vi nu inför en ny tid, då vi lyckligtvis börjat förstå att våra resurser faktiskt inte är oändliga. När vi äntligen säger hej-då till slit-och-släng-eran behöver vi åter plocka upp metoder som förr ansågs självklara – för att laga, återanvända, återskapa – och lära oss dem på nytt.

För även om en stor del av den traditionella hushållskunskapen har glömts bort, så finns den faktiskt bevarad i många av landets hushåll - i såväl stad som på landsbygd.

När vi kontaktade våra läsare och frågade om deras bästa husmorstips blev gensvaret enormt. Kvinnor och män från hela landet har generöst delat med sig av ett otal kloka och användbara hushållsknep, nya som gamla, alla högst relevanta för vår tid. Vi har även grävt fram gamla utgåvor av tidningen Land, handböcker och kokböcker från olika perioder under 1900-talet och hittat hundratals tricks och metoder som smarta husmödrar nyttjat i generationer.

Den traditionella husmoderns storhetstid må vara över. Men behovet och förmågan att kunna hushålla med resurser i det egna hemmet är mer aktuellt och viktigt idag än någonsin. Det är dags att återupprätta synen på matens och tingens värde och att ta tillvara på de resurser vi faktiskt har.

Att återta vårt sunda bondförnuft, helt enkelt. /Land-redaktionen

innehåll kök

Vardagsrum

12 Matlagning 12 Frukt & grönt 14 Kött 16 Fisk 19 Fler Matlagningstips 24 Hållbar matlagning 34 Bakning 38 Ät pelargonen!

42 Rengöring 43 Skafferi 44 Disk 47 Bli av med smutsen 49 Fixa stoppet 49 Naturligt!

50 Spis 54 Kyl och frys 57 Rengöring av ditt & datt 58 Rena grytor 60 Kökets trädetaljer 64 Övriga kökstips

72 Rent på lätt sätt 79 Blommor inomhus 86 Putsa och rengör möbler och prylar

Sovrum 96 Friskare sovplats 98 Sängvärmare 99 Rena luften

Garderob 103 Ordning i garderoben 104 Klädvård 109 Öka klädernas livslängd 115 Skovård

Tvättstuga

Odla i trädgården 120 Få det att gro!

126 Mota myggen vid grinden 128 Bevattning 129 Den hållbara trädgården 132 Kompost 133 Fler trädgårdstips 134 Skadedjur och sjukdomar

146 Tvätta rätt!

152 Fläckar 156 Fräscht i tvättstugan 157 Torktips 158 Slätt på rätt sätt

Badrum 166 Allmänt rent & fräscht 168 Duschen 171 Badkaret 172 Toaletten 174 badrumsskåpet

KÖK 10

KÖK

Det är dags att åter visa respekt för vad jord och skog har att bjuda oss på.

Förr var vi betydligt bättre på att ta vara på minsta skrott och skal. Genom att sylta, safta, frysa, torka och lägga in tog vi hand om säsongens råvaror så att de räckte länge.

Idag är ungefär hälften av all mat som slängs matsvinn, det vill säga bra mat som hade kunnat ätas. Men det finns många enkla sätt till bättring - genom att exempelvis ”svinnventera” kylen innan vi handlar nytt och göra nya röror, såser eller rätter på rester. Och genom att titta, lukta och smaka på maten innan vi kastar den kan vi ge maten en andra chans, oavsett datumstämpel. Genom att förvara maten rätt kan den också hålla sig fräsch betydligt längre.

Att välja svenska råvaror och att äta färskt i säsong är bland det mest hållbara vi kan göra. Och väljer vi ingredienser från en annan säsong kan det vara klokt att välja fryst svenskt före färskt utländskt.

Utöver många fiffiga sätt att använda udda rester – en överbliven ostskalk, en torr brödkant eller en udda kokt potatis – har vi här också rotat fram gamla hederliga tips på hur man tillreder och hanterar maten på bästa sätt. Varsågoda!

11

KÖK

Matlagning: fisk �������������������������������

Luktfritt!

3 knep för fiskfingrar

När man har hanterat vitlök eller fisk så luktar inte händerna särskilt gott. Följande knep kan få bort lukten:

Med smör

Smöra in och tvätta därefter med tvål och ljummet vatten.

Med tandkräm

Lukten försvinner också direkt om man smörjer in händerna med tandkräm, gnuggar och sköljer med vatten.

Med te & kaffe

”Tvätta” händerna med starkt te eller kaffe – det tar också bort fisklukten.

16

Sköljkopp till gä sten

Serveras kräftor ell er andra skaldjur, duka alltid med en sköljkopp med lju mmet vatten och en skiva citro n vid varje kuvert så att gäste n enkelt kan doppa fingrar na och torka av på servet ten.

KÖK

Tips för tillagning: du ska steka fisk i smör, • När använd näsan. När smöret smält

och börjar dofta nötaktigt är det dags att lägga i det du ska steka.

fisken först när tillagningen • Salta kommit halvvägs. fisken färsk? Kontrollera vid • Är köpet att fiskens ögon är blanka,

gälarna högröda, fisken styva och fjällen fastsittande.

fisk blir alltid mindre torr om • Fryst du låter den tina ordentligt innan matlagning.

med tassarna! Stoppa aldrig • Bort fingrarna i kräftspadet – då förstörs den goda smaken.

att få en hel fisk lagom stekt, • För lägg en rå potatisskiva under

fiskstjärten så hinner inte fiskköttet där bli torrt.

fisk kan serveras på en vikt • Kokt servett så att inget vatten samlas på uppläggningsfatet – det gör fisken oaptitlig.

kokvattnet. Lägg alltid i 5-6 • Krydda vitpepparkorn och ett par lagerblad i vattnet när du kokar fisk.

17

TIPS FRÅN LÄSARNA PÅS-PREPP

För att undvika plastpåse för frukten när jag handlar, har jag sytt påsa r i tunt tyg (för viktens skul l). Trä in ett gummiba nd eller bomullsband i en dragsko överst, så kan man kny ta ihop den, typ gammaldags gympa-påse.

HÄR KOMMER NÅGR A HUSMORSTIPS:

att få ut det sista ur plåt­ • För tuber. Kör med en kavel från nederkanten.

är lättare att klippa • Det sönder kött än att skära det

• •

till småba rn i smakportionsåldern.

Soltorkade tomater blir en god smaksättning i köttfä rslimpa eller biffar.

Efter att mjölken kokats upp med riset går det bra att ställa gryta n på en skärbräda med badha ndduk om. Värmen blir tillräcklig för att gröten ska bli klar. Koka eventuellt upp gröten och späd vid behov samt smaka av den.

M ITT BÄSTA TI PS I ÄPPELTIDER!

Snabbaste och go daste sättet att göra mos.

1. Tvätta äpplen, behå skalet och skär i

socker, om det behövs.

Maria Jönsson, Mörrum

lite

5. Låt svalna slå i lä m bu rkar.

22

ll klyf tor.

2. Koka moset.

3. Mixa moset med en m ixer.

4. Smaka av och tillsät t

går bra att skära gurka • Det med osthyvel, till exempel till pressg urka.

Helén Lennar tsson, Löderup

pl iga

Husmor i 48 år

LÄSARTIPS

KÅL UTAN KOK

Vi förkokar inte kålhuvudet överhuv udtaget. När jag ser ett fint kålhuvud i affä ren köper jag det även om jag inte ska ha det genast. Lägger det då som det är i en påse i frysen.

FÖRVAR A MORÖTTER LÄN GE

Hä r kommer ett superbra husmorstips på hur ma n bevara r morötter på ett enkelt sätt, så de hål ler sig LÄ NGE.

1. Ta en större plastburk

med lock (jag köpte tom ma god isbu rka r i affä ren).

2. Lägg hushållspapper i botten.

3. Lägg i morötterna.

4. Lägg hushållspapper ova npå.

5. Sätt på locket och stä ll in burken i kylskåpet. KL ART!

6. Byt hushållspapper när det har bliv it vått.

Hälsningar Yvonne Näsström, Linderöd

När kåldolmssuget sätter in, tar jag fram det och när det tinat lite är det enkelt att dra av blad för blad. Bladen är då färd igsla kade och mju ka, kan anvä ndas direkt, hur enkelt som helst att vika ihop de små kålpaketen med sin färs och laga till som van ligt. Inget slabb, ingen kokn ing med brän nheta söndertrasade blad!

Susanne Tholin, Ånimskog

STAD IG KÅL MED SKRUV

Jag tar en korkskruv som jag skruvar ner i stocken i vitkålshuvudet. Skä r lite runt i stocken när huv udet är i det koka nde vattnet. Det blir lätt att hålla i huv udet på plats i grytan med korkskruven med ena handen, och med and ra handen kan jag lossa bladen i det koka nde vattnet. Snabbt Ewa Persson, Örnsköldsvik och enkelt!

23

KÖK

Få ur all mat ur paketet Jakten på matsvinnet börjar med skvättarna, de som går förlorade helt i onödan. Spara pengar och bli lite mindre vardagsirriterad med knepen som hjälper dig få ur den där sista gnuttan som sitter fast inne i förpackningen.

Yoghurt i kartong med skruvkork

Häll i en liten skvätt mjölk, skruva på korken, skaka och hälla ur.

Kartongmjölk till sista skvätten

Visst kan man bryta upp hela förpackningen längst upp för att få ur all mjölk, men det finns ett enklare sätt.

Ta en sax och klipp av ett av hörnen alldeles nedanför skruvkorken. Vrid bort korken så att det kan komma in luft och häll ut mjölken genom hålet.

Saltkartong med pip

Den utfällbara metallpipen eller papphörnet på kartongen sitter en bit ner så sista gnuttan fastnar irriterande nog i kartongens tak. Stick in tummen i pipöppningen och bryt uppåt så att kartongtaket viks upp. Nu kan allt hällas ut. Tricket funkar också på andra hällpipskartonger med exempelvis brunfarin, ströbröd och gryn.

30

Den sista ketchupslatten

Det sista i flaskan är alldeles för segt för att komma ut. Häll lite vatten i flaskan, skaka om och ställ den med korken ner i en mugg. Efter ett tag har bottensatsen runnit ner och kan tryckas ut.

Töm honungsburken på riktigt

Vill du ha ut sista honungen till ditt te så är det enkelt. Häll lite hett te i burken, skaka och häll över i tekoppen. Vill du använda honungen till annat kan burken värmas några sekunder i mikron så att honungen smälter och kan hällas ut.

KÖK

Närproducerat Frysta svenska grönsaker har högt näringsinnehåll och behöver inte flygtransporteras. Något att tänka på när du väljer ingredienser från en annan säsong.

31

VARDAGSRUM

Krukväxter Låt vattnet stå

Fyll din vattenkanna på kvällen och låt stå. På morgonen har vattnet fått rätt rumstemperatur, vilket blommorna gillar bäst.

Slipp ohyran!

ner vitlöksklyftor i jorden på • Stick din krukväxt eller gnugga den med en klyfta innan plantering för att hålla småflugor och andra kryp på avstånd.

runt krukväxten kan • Blomflugor motas bort om du petar ner lagerblad i jorden.

bladen på stora växter • Putsa med en trasa dränkt i olivolja.

Eller mjölk.

82

VARDAGSRUM

Lycklig pelargon!

Bjud Mårbackan på fika Blanda gärna ner kaffesumpen i jorden intill pelargonen, hon är en riktig kaffemoster.

... sätt den under tak ...

Pelargonen tycker inte om regn. Placera den gärna under tak om du har den ute.

... i en lagom stor kruka Alltför stora krukor stimulerar bara tillväxt av pelargonens blad. En lagom stor kruka får att den att blomma lyckligt.

Kol i krukan

Orkidén kan hålla sig fin längre om du lägger en bit kol i botten på krukan.

83

GARDEROB

Länge leve kläderna!

Dina plagg kan ha flera liv. Men inte nödvändigtvis just i din ägo. Kanske grannen vill byta tröja mot raggsockor? Eller finns det någon som skulle uppskatta plagget mer än du? Sälj eller skänk!

Skänk

Skänk till välgörenhetsorganisationer.

Återvinn

Är plagget i dåligt skick så är det återvinning som gäller. Många kedjor tar emot dina gamla plagg och gör nya av dem.

Laga

Har du ett favoritplagg som gått sönder? Gå till skräddaren.

Byt

Gå ihop ett gäng och bestäm att ni ska ha klädbytarkväll. Eller leta upp en klädbytarsajt på nätet!

Återbruka

Är du händig kan du kombinera olika plagg till helt nya. Skissa gärna din idé innan du sätter saxen i den gamla sidenblusen.

114

Sälj!

Har plagget ett andrahandsvärde kan du prova att sälja det.

GARDEROB

Skovård ...............

Bländvita gummisulor Vita gummisulor är inte vita längre efter några dagars användning. på lite tandkräm och skrubba • Dutta lätt så är de snart som nya igen! du riktigt smutsiga textilskor • Har eller stövlar – kör dem på ett

program i diskmaskinen. Så länge de tål vatten klarar de en disk!

Vårda ditt läder

rengörs på gammalt • Lädervaror vis med en blandning av mjölk och

Återfetta gummistövlar

bensin. Fukta en mjuk tvättlapp i blandningen och gnid föremålet försiktigt. När lädret är fullkomligt torrt bestryks det med polityr av schellack och sprit.

Smutsiga gummistövlar blir extra rena om du gnider in gummit med outspädd såpa och låter verka en stund. Tvätta sedan med en svamp under rinnande ljummet vatten.

Du kan också återfå glansen med babyolja.

vitvinsvinäger och mandelolja.

Ge favoritskorna längre liv

du lätt bort genom att gnugga med tandkräm.

Täta trädgårdsskorna med stearin.

Det får dem att hålla lite längre och att motstå fukt. Du kan även förstärka sockor på samma sätt.

kan också få nytt liv i • Du lädret med vatten fuktat med

du fått rispor på läder­kängorna • Har eller jackan? Ingen panik. Det tar

115

TRÄDGÅRD

5 sätt att undvika växtsjukdomar Plantor drabbas – precis som vi själva – då och då av bakterier, virus eller svampsjukdomar. Så här hjälper du dem att hålla sig friska.

Eliminera ohyra

Ta bort löss och andra skadedjur så fort du ser dem, så hindrar du dem från att sprida sjukdomar när de rör sig mellan plantorna.

14 0

Lufta.

Svampar trivs i fuktiga miljöer, som växthus och under fiberdukar, liksom bland tätt växande plantor. Låt odlingarna torka upp mellan varven, och lufta i växthus och under fiberduk.

TRÄDGÅRD

Var noggrann

Plantera bara friska växter. Se över odlingarna varje dag så hinner du se om någon växt blivit skadad.

Ta omedelbart bort skadade och smittade plantor. Bränn plantorna eller lägg dem i soporna, sjuka eller skadade växter ska aldrig ligga kvar i odlingarna eller på komposten.

Håll rent

Gör rent redskap och krukor innan du använder dem. Med rena redskap flyttar du inte runt sjukdomar och smittor i odlingen.

Växelodla

När en växt byter plats från år till år hinner sjukdomarna inte smitta jorden och göra skada.

141

TIPS FRÅN LÄSARNA KRYPFRITT BADRUM

r jag gå r upp på än silverfiskar? Ofta nä are big läb got nå t de ns Fin toastolen för små racka re sli nka ru nt toa letten på natten ser jag r att bli av Fö t. ru nnen under badkare att sedan dyka ner i golvb bekanta om råd. med dem frågade jag flera sa att de ka n gör ny tta , någon an na n Någon sa att silverfiskar ljussk ygga dje sa att de är ofa rliga och skada tapeterna. En tre a sig? Hu r som n kommer så va rför oro och göm mer sig ju nä r ma tipsen; ättika Nu ha r jag testat två av helst, jag gil lar dem inte. och röd cederträolja.

så hä r: Med första tipset gör du gs med stuss och str yk tussen län ull bom Doppa ättika på en golvlisterna. så hä r: Med cederträolja n gör du or. vrår, vid ka nter och i låd a all ts Spreja i badr um me /Kristina, Mölndal

REN TOA MED EGET MEDEL

Min toalett var ful med svart belägg ning av kalkri kt vatten .

När jag skulle resa bort så hällde jag i ättika och bikarbonat och när jag kom hem var nästan allt borta.

Hälsningar från Anneli Gustafsson

170

BADRUM

badkaret .................

Ren kropp i rent badkar Hur kul är det att fylla upp ett bad när karet har svarta ränder från föregående badare? Nej, lär upp familjen att man lämnar snyggt efter sig!

Se till att det finns en skurborste, tvättsvamp och en sprejflaska med lika delar ättika och vatten inom räckhåll och släpp inte ut någon från badet som inte gjort rent efter sig.

Förebygg med såpa Väggarna vid bakaret är utsatta.

Torka dem då och då med såpa.

De blir rena och såpa lägger sig i kakelfogarna så att smuts har svårare att fastna.

Flä cka r i badkaret?

Skär en citron i två delar, doppa den i salt och skrubba!

171

BADRUM

badrumsskåpet ............................

Fräscht badrumsfrotté Visste du tejp att en rulle tejpdig kanfrån rädda dig frånEller fästingar? Eller Visste du att en rulle kan rädda fästingar?

att som vita kläder tappa sin blir som nya igen att vita kläder börjat som tappabörjat sin fräschör blirfräschör som nya igen Slipp stinkande textilier i ditt Baktusfri tandborste efter några timmar i frysen?

I Hållbara husmorstips får du efter några timmar i frysen? I Hållbara husmorstips får du badrum medtill eget sköljmedel.

Troligen borstar duoch tänderna morgon praktiska råd men också inspiration en enklare hållbara ochhållbara praktiska råd men också inspiration till en här: enklare Gör så och kväll. Man har du funderat på från imänniskor i hela Det här är boken som vardag, frånvardag, människor hela landet.

Det landet. här är boken som vart Kariusingen och Baktus harsig flyttat kan klara utan. ingen kan klara sig utan.

Blanda 1 dl ättika med 3 dl när du är klar? Just det. De bor kvar Husmorstips av alla de slag måste hyllas och det gör vi i den här vatten.

Husmorstips de slag i tandborstenav- alla ibland i uppmåste till tvåhyllas och det gör vi i den här boken.

Vardagen har alltid blivit lättare med knepoch och boken.

Vardagen blivitdin lättare med knep och knåp Koka uppoch ochknåp låt svalna. dygn. Gör så härhar för alltid att hålla här har vi samlat de bästa, smartaste, fiffigaste och härligaste här har vi samlat de bästa, smartaste, fiffigaste och härligaste tandborste fräsch: Doftsätt eventuellt tipsen av alla slag. Det om som små tricks som använtsmed en tipsen av alla de slag.

Detde handlar omhandlar små tricks använts naturlig eterisk olja. i alla tider och gjort jobbet i hemmet lättare och smidigare. en egen i allaSkaffa tider och gjort tandborstmugg. jobbet i hemmet lättare och smidigare.

Husmorstips är inte det ett föråldrat ord? Jo, kanske.

Häll blandningen i facket för Husmorstips förresten – förresten äremot inte det–ett föråldrat ord?

Jo, kanske.

Tandborstar som står Men vi vill hylla alla de intelligenta, nyfikna, spännande och sköljmedel och tvätta.

Menvarandra vi vill hylla alla de intelligenta, nyfikna, spännande och kan smitta varandra fascinerande lösningar som finns att använda – och som är fascinerande lösningar som finns att använda – och som är med bakterier.

Badhanddukarna är som nya! hållbara dessutom – och som finurligt kommits på av husmödrar hållbara dessutom – och som finurligt kommits på av husmödrar tandborste ofta.

Använder Förvaralistigheten handdukar torrt i alla tider. på kunskapen, i allaByt tider.

Fokusera påFokusera kunskapen, hantverket,hantverket, listigheten – här finns det många smarta lösningar att ta hjälp av. dufinns länge samma – här det mångatandborste smarta lösningar att ta hjälp av.

1.

2.

3.

•

4.

5.

6.

•

Handdukar förvaras bäst i ett kan du återsmitta dig själv med Boken Hållbara husmorstips ser till att gamla kunskaper får nytt rum medfår normal Boken Hållbara husmorstips ser till att gamla kunskaper nytt luftfuktighet. sjukdomsbakterier. liv och att en ny generation får ta del av dem. Boken ges ut av

•

en minut i ett glas vatten på högsta effekt.

Städa med hutten!

en mjuk trasa med vodka • Fukta och polera glas, porslin och krom

med den. Blankt och fint, eller hur?

ett kaffefilter när du torkar • Använd av spegeln. Det luddar inte!

174

Sunt bondförnuft från hela landet

liv och att en ny generation får ta del av dem. Boken ges ut av tidningen Land läsare och Lands läsare har bidragit med en massa Desinficera din tandborste tidningen Land och Lands har bidragit med en massa egna tips – de bästa finns samlade i boken som genom stoppa in den i egna tips – att de bästa finns samlade i boken som en hjälp till en allahjälp till alla Spegelblankt med sprit som ställs inför större eller mindre vardagliga problem. och då. vardagliga problem. sommikrovågsugnen ställs inför störredå eller mindre Tandborsten blir bakteriefri efter nöje – och nytta!

Mycket nöjeMycket – och nytta!