Laga vilt med klassiska och nya smaker Känslan att laga till ett villebråd som man fällt själv är svårslagen. Även om man inte jagar själv är råvaror från vår svenska skog och mark den bästa grunden för en god måltid. Här finns rätter där olika typer av styckningsdetaljer tas tillvara, och i de flesta recepten kan man använda det villebråd man har tillgång till: älg, hjort, rådjur, hare, vildsvin osv. Klassiska svenska smaksättningar blandas med inspiration från världen runt. Missa inte den sydafrikanska bobotien på älgkalvfärs, shishkebab på älginnanlår, currygrytan på fransyska av älg eller älgfärschilin gjord på bogkött. Eller vad sägs om en välkryddad hemgjord korv, en saftig burgare eller pizza med tunna skivor av älgbiff? Rätter som både jaktlaget och familjen kommer att älska! anders levén är en av Sveriges mest namnkunniga kockar, känd från tv, radio och tidningar. I snart trettio år har jakt och vilt varit hans stora intresse. Här bjuder han på ett femtiotal nya recept för alla som jagar och älskar smaken av vilt.
Enkla och goda recept för alla styckningsdetaljer ISBN 978-91-552-6457-4
Laga älg_omslag_kart.indd 1
2017-04-28 17:32