besöksnäring
Turism besöksnäring
Turism
Turismnäringen lockar med jobb, framtidstro, spänning och omväxling. Men vad innebär det att arbeta med turism? Du har här ett läromedel som ger en grundläggande orientering om ”världens största näring”.
faktabok
Tjörnhammar
Best.nr 47-10031-6 Tryck.nr 47-10031-6
turism omslag.indd 1
m s i r Tu
Lindmark
Turism Besöksnäring består av en faktabok, en arbetsbok och en lärarhandledning. Detta läromedelspaket är anpassat till gymnasiekursen Besöksnäringen 100 p inom ämnet Turism. Huvudförfattare är Monica Tengling, f.d. lärare inom turism och marknadsföring. Medförfattarna Margaretha Lindmark och Elisabeth Tjörnhammar arbetar som rektor respektive lärare inom utbildning i turism.
Tengling
Turism Besöksnäring innehåller följande huvudavsnitt: • Världens största näring – definitioner, typer av resor, turistnäringen • Turismen växer fram – utveckling och framtid • Rese- och besöksnäringen – företag, organisationer och branschorganisationer • Resmål i Sverige och världen – turistgeografi • Hållbar utveckling inom turism – effekter på natur, miljö och ekonomi • Informationshantering • Entreprenörskap och marknadsföring inom turism • Att arbeta med service
besöksnäring
Monica Tengling, Margaretha Lindmark rk och Elisabeth Tjörnhammar
11-07-05 15.10.56
Turism Besöksnäring Faktabok ISBN 978-91-47-10031-6 © 2011 Monica Tengling, Margaretha Lindmark, Elisabeth Tjörnhammar och Liber AB Redaktör: Eva Skarp Formgivare: Anna Hild Bildredaktör: Susanna Mälarstedt/Sanna Bilder Faktor: Jürgen Borchert Första upplagan 1 Repro: Repro 8 AB, Stockholm Tryck: Dimograf, Polen 2011 Kopieringsförbud Detta verk är skyddat av upphovsrättslagen. Kopiering, utöver lärares rätt att kopiera för undervisningsbruk enligt BONUS-avtal, är förbjuden. BONUS-avtal tecknas mellan upphovsrättsorganisationer och huvudman för utbildningsanordnare, t.ex. kommuner/universitet. Den som bryter mot lagen om upphovsrätt kan åtalas av allmän åklagare och dömas till böter eller fängelse i upp till två år samt bli skyldig att erlägga ersättning till upphovsman/rättsinnehavare.
Liber AB, 113 98 Stockholm Tel: 08-690 90 00 www.liber.se kundservice tel: 08-690 93 30, fax: 08-690 93 01 e-post: kundservice.liber@liber.se
001-031 turism inlaga kap 1.indd 2
11-07-07 13.02.22
förord Turism är en växande näring som skapar arbetstillfällen inom rese-, konferens-, hotell- och restaurangbranscherna. För dessa jobb krävs kunskaper om turismens historia, geografi, ekonomiska betydelse och påverkan på miljö och kultur. Man måste också känna till hur branschen är organiserad, hur man ger och söker information samt betydelsen av god service. Med Turism Besöksnäring vill vi tillgodose behovet av ett grundläggande läromedel för gymnasiekursen Turism Besöksnäringen (100 poäng) inom ämnet Turism. Det kan med fördel också användas som en introduktion i andra turismutbildningar. Läromedlet Turism Besöksnäring består av en faktabok, en arbetsbok och en lärarhandledning. Faktaboken beskriver turistnäringens olika verksamhetsområden, intressanta och betydelsefulla resmål både nationellt och internationellt samt turismens betydelse för ekonomi och sysselsättning. Eftersom arbete inom turism ställer stora krav på service och servicebeteende i olika sammanhang lyfts även detta område fram i boken. Bokens inriktning är i huvudsak mot besöksnäringen, dvs. logi, restaurang och aktiviteter. Boken utgår från den tidigare mycket använda och omtyckta läroboken Turism Bas. Boken är anpassad till den nya kursplanen, uppdaterad och tar hänsyn till turismens utveckling och trender. Den är också utvidgad och innehåller ett avsnitt om entreprenörskap och marknadsföring inom turism. Hör gärna av dig med synpunkter på läromedlet till förlaget. Monica Tengling
001-031 turism inlaga kap 1.indd 3
11-07-05 16.23.00
l l å h e inn
1 Världens största näring
2
3 Rese- och besöksnäringen 7
Vem är turist? Enhetliga definitioner behövs Vad är turism? Turist – besökare Turism skapar jobb Turism skapar förståelse Olika typer av resor Fritidsresor Resor till släkt och vänner Affärsresor Övriga resor Turism i Sverige, till Sverige och från Sverige Internationell turism Rese- och turistindustrin Företag inom turism Engelska ord
8 8 11 12 14 14 15 16 19 19 20 22 25 27 28 31
Turismen växer fram
33
Lär av historien Antiken Egypten Grekland Romarriket Medeltiden Handel Religion Nyare tid Studier Hälsa och bad Nöje Bättre transporter 1900-talet Fritid och ökad levnadsstandard Bättre färdmedel leder till massturism Trender Faktorer som påverkar utvecklingen av turism Framtidens turism Engelska ord
34 35 35 36 37 41 41 42 44 44 46 48 48 50 50 52 55 57 62 65
001-031 turism inlaga kap 1.indd 4
Sälja, resa, bo, äta och göra Företag inom resenäringen Distributionsföretag – Sälja Transportföretag – Resa Företag inom besöksnäringen Logiföretag – Bo Restaurangföretag – Äta Aktivitetsföretag – Göra Organisationer inom besöksnäringen Organisationer på olika nivåer Internationella turistorganisationer Nationella svenska turistorganisationer Regionala turistorganisationer Lokala turistorganisationer Branschorganisationer Verksamhetsområdet Sälja och Resa Verksamhetsområdena Bo och Äta Verksamhetsområdet Göra Engelska ord
4 Resmål i Sverige och
69
69 69 71 76 82 82 90 90 100 100 102 108 111 113 114 114 115 115 117
världen
119
Turistgeografi
120
Resmål Resmål i Sverige Den svenska naturen Södra Sverige Mellansverige Norra Sverige Resmål i Sverige för utländska turister Resmål i Europa Badorter Skidorter Storstäder Konferenser och mässor Resmål i övriga världen Nordamerika Mellanamerika Sydamerika Australien Asien Afrika
121 121 122 125 128 130 132 134 135 141 142 146 148 149 150 152 153 154 156
11-07-07 13.04.28
Reseströmmar i världen Klimat Polarklimat Tempererat klimat Subtropiskt klimat Arida klimat Tropiska klimat Tidzoner Engelska ord
5 hållbar utveckling
158 160 160 161 162 162 162 162 165
inom turism
167
Mot en hållbar turism Effekter på natur och miljö Positiva effekter Negativa effekter Ekonomiska effekter Inkomster från turism Kostnader för investeringar och drift av turism Effekter på sysselsättningen Effekter på kultur och samhälle Hållbar utveckling Hållbar turism Ekoturism Resmål för ekoturism Engelska ord
168 169 169 176 179 179 180 181 183 188 189 192 196 197
6 informationshantering
199
Utvecklingen av informationsteknik Resor och internet Fördelar med internet Nackdelar med internet Bokningssystem För flygbolag IATA För resebyråer För hotell System för turistinformation
200 201 202 203 204 204 206 207 208 209
Sverige Platser, logi, sevärdheter, kartor och väder Priser och villkor Navigeringssystem Sociala medier Engelska ord
209 210 211 213 214 215
001-031 turism inlaga kap 1.indd 5
7 Entreprenörskap och marknadsföring inom turism
217
Entreprenörer inom turism Marknadsföring inom besöksnäringen Marknadens önskemål Utvecklingsplan för ny destination Marknadsplanen – ett viktigt verktyg
218 221 222 222 224
e r t u
Var står vi nu?
224
Vart vill vi komma?
237
Hur når vi dit?
239
Hur gick det?
251
Engelska ord
8 Att arbeta med service
255 257
Tjänster inom besöksnäringen Egenskaper hos en turisttjänst Tjänsten kan inte testas i förväg Tjänsten kan inte lagras Turisttjänsten är en heterogen produkt En riskprodukt Tjänstens kvalitet Att erbjuda god service Vad är god service? Arbetsuppgifter inom turistnäringen Reseledare
258 258 258 260 262 262 263 264 265 274 275
Guide Möte med människor från olika kulturer Vad menas med kultur? Värderingar i olika kulturer Värderingar i olika kulturer Dricks och annan betalning för tjänster
279 282 282 284 286 287
Engelska ord
289
Källförteckning
290
Register
292
11-07-05 16.23.01
En resenär köper en upplevelse som böcker aldrig kan ge.” (FÖRFATTARE OKÄND)
6
1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 6
11-07-05 16.23.01
1
Världens största näring
När du har arbetat med detta kapitel ska du känna till • vad som menas med begreppen turism och turist • olika syften med en resa • skillnaden mellan inhemsk, inkommande och utgående turism • skillnaden mellan resenäring och besöksnäring • turistnäringens olika verksamhetsområden • exempel på olika typer av företag inom resenäringen och besöksnäringen.
7
001-031 turism inlaga kap 1.indd 7
11-07-05 16.23.04
Vem är turist?
”
In Cuba an adult asks a child: What do you want to
be when you grow up? ‘ e child answers: A tourist!’ at is because most tourists who visit Cuba today are shielded from the harsh realities of life on the island. For them, Cuba is a taste of the good life, a tropical retreat and an exotic escape. Even so, the average tourist will not leave Cuba unaffected. Slowly but surely this Caribbean island gets under your sunburned skin and touches your soul. Emotions start flowing, and opinions
”
form quickly.
För det här barnet på Kuba är turist en person som har mycket pengar, är annorlunda klädd, har stora möjligheter att resa och kommer från ett annat land. De flesta kubaner har inte råd att resa till annat land eller att köpa de varor de önskar. När vi i Sverige hör ordet turist tänker vi på en person som reser söderut till solen eller till en skidort, är på sightseeing eller står frågande i ett gathörn med en karta i handen. Turisten reser eller deltar i aktiviteter på fritiden. Men är detta hela sanningen om en turist?
Enhetliga definitioner behövs När du studerar turism och turismens betydelse för en ort eller en region, är det viktigt att känna till vad som egentligen räknas som turism och när man kallas turist. En turist shoppar och spenderar pengar på restaurangbesök, övernattning och turistattraktioner. Turismen för därför med sig stora inkomster både till kommunen och privata företagare, ökar sysselsättningen samt påverkar miljön – både på ett positivt och negativt sätt. Arbetspendlare däremot beter sig inte som turister. Deras utlägg på orten är små och de besöker normalt inte några turistattraktioner. Pendlare räknas inte som turister.
8
1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 8
11-07-05 16.23.05
exempel Markus Sörman, som studerar turism i Borås, reser till
•
Hornborgasjön i början av april för att titta på trandansen. Då är Markus turist. Under sommarlovet reser
kludera övernattning. •
Besöket är tillfälligt och kortare tid än 12 måna-
•
Besöket inte behöver genomföras under fritiden,
Markus till Naxos i Grekland för att praktisera på en restaurang. Då räknas Markus inte som turist, efter-
der.
som han arbetar på Naxos. När han däremot reser med sina studiekamrater till London på en studieresa, då räknas han som turist. Lite senare under året får
Markus har rest hemifrån. Besöket behöver inte in-
utan kan också vara under arbetstid. •
Syftet med besöket är att delta i aktiviteter som anordnas för tillfälliga besökare – turister.
han möjlighet att resa till Schweiz för att besöka några hotell på skidorten Chamonix tillsammans med sin lä-
Denna allmänna definition av turist stämmer in på alla
rare. Även denna gång räknas Markus som turist. Vid
personer som reser från hemorten till en annan ort
besöken till Hornborgasjön, London och Chamonix är
inom landet, t.ex. från Borås till Hornborgasjön i Väs-
Markus turist därför att:
tergötland eller till en ort utomlands. En person måste inte stanna borta över natten för att räknas som turist. Men resorna får inte vara regelbundna som t.ex. pendling till skola eller arbete på annan ort än hemorten.
001-031 turism inlaga kap 1.indd 9
11-07-05 16.23.11
Nordisk Familjebok definierade år 1920 ordet turist på följande sätt: ”Person som för nöjes, idrotts eller bildnings skull företar en resa i ett eget eller främmande land”. I Bonniers uppslagsbok från 1966 definieras en turist som ”en person som reser för nöjes skull”. När UNWTO, United Nation’s World Tourism Organisation, samlar in internationell statistik, t.ex. över antalet övernattningar och antal inresande till ett land, använder man en annan definition: ”Turist är en person som tillfälligt reser mer än 10 mil från hemorten och som stannar borta över natt.” Denna definition är snävare och visar inte den totala inverkan andra resenärer har på besöksortens ekonomi och miljö. Definitionen omfattar även personer på t.ex. affärsresa eller resa till annan ort av hälsoskäl. Personer som övernattar registreras oftast på hotell, vandrarhem eller camping. Dessa uppgifter kan sedan användas för statistik över resenärer som övernattar hemifrån. Även en person som reser kortare sträcka än 10 mil och som återvänder hem på kvällen kan bete sig som en turist. Lena från Uppsala och Lotta från Västerås reser med tåg till Stockholm i början av juni för att gå på Gröna Lund. Båda är på tillfälligt besök i Stockholm och beter sig på liknande sätt, trots att Lena rest kortare sträcka än Lotta. De köper entré till Gröna Lund och bidrar till Gröna Lunds lönsamhet och till Stockholms skatteinkomster. Både Lena och Lotta är turister enligt turistnäringens allmänna definition och kallas dagturister eller endagsbesökare. De pensionärer som köper hus i Thailand eller i Spanien för att njuta av varmt klimat, fina golfbanor, god mat och annorlunda natur och kultur kallas inte turister om de bosätter sig där. I USA flyttar många personer till Florida eller Kalifornien för att söka arbete och samtidigt njuta av det sköna klimatet. Dessa personer kallas inte heller turister. Deras besök är inte tillfälliga i Florida eller i Kalifornien.
10 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 10
11-07-05 16.23.19
Vad är turism? Turism är världens största näring och bidrar i stor utsträckning till den ekonomiska utvecklingen i världen. Flera länder, t.ex. små öriken i Västindien och Stilla Havet samt Maldiverna i Indiska Oceanen, är i hög grad beroende av inkomster från turismen för sin sociala välfärd. I vissa länder, t.ex. Kanada, USA och Belgien, är turismen helt privatiserad medan turismen i andra länder, t.ex. Sverige, får bidrag och stöd från både staten och den lokala kommunen. Ämnet turism består av flera ämnesområden, t.ex. geografi, psykologi, sociologi, nationalekonomi, företagsekonomi och politik. I broschyren Turismens Begreppsnyckel definierar den svenska turistnäringen turism på följande sätt: ”Turism omfattar människors aktiviteter när de reser till och vistas på platser utanför sin vanliga omgivning för kortare tid än ett år för fritid, affärer eller andra syften.”
world travel organization FNs organisation World Travel Organisation, WTO, beskriver turism så här: “At the start of the new millennium, tourism is firmly established as the number one industry in many countries and the fastest-growing economic sector in terms of foreign exchange earnings and job creation. International tourism is the world’s largest export earner and an important factor in the balance of payments of most nations. Tourism has become one of the world’s most important sources of employment. It stimulates enormous investment in infrastructure, most of which also helps to improve the living conditions of local people. It provides governments with substantial tax revenues. Most new tourism jobs and business are created in developing countries, helping to equalize economic opportunities and keep rural residents from moving to overcrowded cities. Intercultural awareness and personal friendships fostered through tourism are a powerful force for improving international understanding and contributing to peace among all the nations of the world.”
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 11
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
11
11-07-05 16.23.22
Hanoi, Vietnamn. Cykeltaxin är vanlig i landet, men används idag nästan uteslutande av utländska besökare.
Turist – besökare Begreppet besökare ansluter till definitionen av begreppet turism och är viktigt för att kunna ta fram turiststatistik. Tre krav ställs för att en resenär ska kunna räknas som besökare: 1. Resan ska gå till en plats utanför resenärens vanliga omgivning. Det exkluderar regelbundna pendlingsresor, d.v.s. resor till och från hemmet för arbete eller studier. 2. Den sammanhängande vistelsetiden på platsen för besöket ska vara högst ett år. Längre vistelsetid är bosättning. 3. Huvudsyftet med resan ska vara annat än att utöva lönearbete som betalas av någon på platsen. Det exkluderar arbetsmigration.
12 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 12
11-07-05 16.23.30
i turistbranschen Trine Nilsen, 25 år, student från Bergen i Norge Att jobba som guide är mycket spännande! Man får möjlighet att resa till olika länder, lära känna nya kulturer och inte minst träffa många olika slagsmänniskor. Som guide utvecklas man hela tiden inte bara inom yrket utan också som person. Utmaningarna kommer på löpande band, bara fantasin sätter gränser. En guide måste vara mycket serviceinriktad. Men kanske ändå viktigare är att vara mottaglig för nya idéer, fördomsfri och kunna möta nya människor med ett öppet sinne. Man måste tänka positivt och göra det bästa av varje situation! Är man en duktig guide, då klarar man till och med att vända något negativt till en positiv upplevelse och kanske också till ett minne för livet. Själv är jag 25 år, reste från Bergen när jag var 20 och beslutade mig för att bli guide. Jag valde att gå på MyTravel Service Academy på Mallorca. Det var åtta veckors intensiv kurs, där man utbildade sig till guide tillsammans med andra unga människor. Tidigare hade jag gått på gymnasiet i Bergen, samtidigt som jag jobbade på en asylmottagning. Det var nog arbetet på asylmottagningen som lockade mig ut i världen och som fick mig att välja de länder som jag sedan besökt, t.ex. forna Jugoslavien, Turkiet och Kuba. Under fem år har jag nu jobbat på tio platser i olika länder: Kreta, Mallorca, Turkiet, Färöarna, Island, Lanzarote, Kroatien, Bosnien och Hercegovina, Montenegro och Kuba. Det sistnämnda landet är nog det land som har gjort störst intryck på mig. Att komma till Kuba var som att komma till en annan värld. I mina ögon var det ”ingenting som fungerade”. Vi hade inte mobiltelefon, internet fungerade bara då och då. Om vi ville kopiera något måste vi muta sekreteraren på grannkontoret med en flaska whisky. Att mikrofonen i bussen fungerade var ingen självklarhet och aldrig gick någonting som planerat. Det var en del av vardagen att bussen kom minst 20 minuter för sent, om den kom alls. När den väl kom, så var det vanligt att man
fick köra en omväg för att plocka upp busschaufförens fru, syster och sons kompis för att de skulle till stan den dagen. Det som har fascinerat mig mest som guide är att få komma till främmande länder, själv uppleva att vara utlänning, vara den som inte förstår och vara tvungen att ställa frågor om allt till alla. Att få möjlighet att lära känna främmande kulturer, nya människor och att anpassa sig till ett nytt sätt att tänka utifrån landets historia och politik. Själv har jag trivts bäst på de destinationer där jag har lyckats att göra den främmande kulturen till min egen, umgåtts med lokalbefolkningen och verkligen levt ett helt annorlunda liv. Glädjen är stor när man lyckas och man knyter vänskapsband till andra människor. När man en dag väljer att sätta kurs mot hemmet igen har man en vidgad världsbild och många värdefulla erfarenheter med sig i bagaget. Själv har jag bosatt mig hemma i Bergen. Jag har bestämt mig för att studera politik och global konfliktlösning i hopp om att få möjlighet att använda allt jag har lärt mig som guide i ett framtida yrke.
Trine Nilsen
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 13
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
13
11-07-05 16.23.32
Turism skapar jobb Inom turistnäringen ryms många olika typer av företag, nämligen alla som får ta del av en turists utlägg före, under och efter en resa. Det kan vara t.ex. en resebyrå, en researrangör, ett flygbolag, en färja, ett hotell eller en nöjespark. Myndigheter och organisationer som på olika sätt styr och betjänar en turist hör också hit. Dessa företag har tillsammans ett stort antal anställda. När turismen ökar innebär detta en positiv utveckling för sysselsättningen i landet. Även infrastrukturen utvecklas med bättre vägar och olika kommunikationsmöjligheter. Detta leder också till stora fördelar för den lokala befolkningen. Antal små företag inom turistnäringen kan också öka genom att t.ex. souvenirbodar, restauranger och aktivitetsföretag öppnas. Miljön påverkas dock både på ett positivt och negativt sätt.
Turism skapar förståelse Den ökade turismen i världen medför en ökad förståelse för kulturer i olika regioner och länder. På 1700-talet var det populärt bland unga adelsmän att resa runt i Europa för att lära sig främmande språk och studera andra kulturer, bl.a. konst och musik. Dessa resor kallades ”Grand Tours”. Begreppet turism härleds till denna typ av resor och började användas mer allmänt på 1800-talet. I en bok från denna tid om den nya engelskan står det: ”A Traveller is now-a-days called a Tourist”.
14 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 14
11-07-05 16.23.34
Olika typer av resor Det är naturligt att turism förknippas med resor på fritiden. Men även affärsresor har stor betydelse för turismen. För att kunna granska turismens betydelse och hur man arbetar med olika grupper av turister är det viktigt att du känner till vilka olika typer av resor som kan förekomma. Det finns många olika syften med en resa. Det vanligaste syftet med en fritidsresa är rekreation och semester. Resor för besök hos släkt och vänner, affärer och uppdrag, hälso- och friskvård är exempel på andra syften.
15
001-031 turism inlaga kap 1.indd 15
11-07-05 16.23.35
Fritidsresor Vi använder gärna vår fritid för att göra någon typ av resa med bil, buss, tåg eller flyg för att åka skidor på vintern i svenska fjällen eller i Alperna, bada vid Medelhavet eller i Thailand, besöka en nöjespark i Göteborg eller Stockholm, shoppa, gå på teater eller konsert. Resan kan vara över dagen, en helg eller flera dagar. Så kallade ”short breaks” är mycket populära, t.ex. en resa till London, Barcelona eller Rom över en långhelg 3–4 dagar. De som bor i en stad reser gärna till landet och tvärtom. Vi reser för att koppla av, shoppa, sola och bada eller kanske idrotta. Fritidsresor kan i sin tur delas upp i flera olika typer: semesterresor, idrottsresor, kulturresor och shoppingresor. Semesterresor, t.ex. • Några veckor i stugan i Bohuslän eller Jämtland. • Två veckor med sol och bad i Thailand eller i Egypten. • En kryssning på Medelhavet eller i Karibien. • En äventyrsresa med vandring i Nepal eller i Tibet. Idrottsresor, t.ex. • Innebandyturnering med skollaget i Antwerpen. • Ridläger med islandshästar på Island. • Golfresa till Spanien med skolans golfteam. Kulturresor, t.ex. • En helg i Stockholm för att gå på teater och besöka nya fotografiska museet. • Besök på musikfestivalen i Roskilde eller Taubespelen i Bohuslän. • Besök under en långhelg torsdag–söndag i Venedig eller Madrid. Shoppingresor, t.ex. • Några dagar i Paris eller London i början av januari för att köpa kläder på rea. • Från Härnösand till köpcentret Ullared med flyg över dagen. • Från Malmö till Lübeck en helg i december för att besöka julmarknaden.
16 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 16
11-07-05 16.23.38
Ridning vid Kolgrafar ordur orden på Island.
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 17
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
17
11-07-05 16.23.39
exempel Liseberg – Nordens största nöjespark! Liseberg öppnades redan 1923 i samband med världsutställningen in Göteborg. Då kunde man åka linbana från Götaplatsen till Liseberg. Parken öppnade den 8 maj. Samtidigt invigdes världens då största bergbana, Lisebergsbanan. Sedan dess har parken växt och många nya häftiga attraktioner har byggts. Balder är t.ex. Nordens största bergoch dalbana i trä. Den anses också av många vara världens häftigaste! LisebergsTornet, med en höjd på 146 meter över havet, har byggts om till Europas högsta fritt fall-attraktion. Namnet på den nya attraktionen blir AtmosFear. För att slippa stå i kö till biljettkassorna kan man boka
18 1
och betala både entré och åkpass i förväg via internet. Man kan också boka tid för de mest attraktiva attraktionerna. Liseberg är en av Nordens största turistattraktioner med ca 3,5 miljoner besökare varje år. Boende kan enkelt ordnas inom koncernen på hotell, vandrarhem, camping eller i båthamn. Liseberg har också en mycket populär julmarknad från mitten av november till och med den 23 december. Denna har ca 550 000 besökare per år. Gröna Lund i Stockholm och Tivoli i Köpenhamn har inte riktigt lika många besökare per år. Men de är glada konkurrenter på flera sätt.
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 18
11-07-05 16.23.41
Resor till släkt och vänner Resor till släkt och vänner utgör ungefär en fjärdedel av turismen i Sverige. Visserligen bor man ofta hos släkt och vänner men man spenderar pengar på transporter, mat, underhållning, sightseeing m.m. och bidrar därför till den lokala inkomsten från turismen i regionen. Den här typen av resor kallas också VFR, Visiting Friends and Relatives. Exempel på syfte med besök hos släkt och vänner: • att uppvakta på god väns bröllop i Åre • besök hos släktingar i Turkiet, Bosnien eller Libanon • besök under ett par veckor med familjen hos farmor i Bohuslän.
Affärsresor En resa som bekostas av arbetsgivaren kallas affärsresa. Arbetsrelaterade resor kan gälla möten och konferenser, kongresser, mässor och utställningar samt belöningsresor. I Sverige används ofta begreppet mötesindustri för denna typ av resor. Internationellt talar man om The MICE Industry, d.v.s. Meetings, Incentives, Conventions, Exhibitions (= möten, belöningsresor, konferenser och kongresser, mässor och utställningar). En stor andel av affärsresorna sker också individuellt för enskilda besök eller för underhåll och reparationer av maskiner av olika slag. Möten och konferenser, t.ex. • Lärare i handelsämnen reser till Holland för att diskutera ett projekt med lärare från en skola i Amsterdam. • Säljare från Malmö reser till Luleå på kundbesök. Kongresser, t.ex. • Lasarettets ögonläkare reser till Nice för att delta i en stor läkarkongress och ta del av information om nya operationsmetoder. • Några av skolans lärare i främmande språk reser till Chicago för att delta i en lärarkongress för att diskutera utveckling av undervisningen i språk.
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 19
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
19
11-07-05 16.23.50
Från TUR-mässan i Göteborg.
Mässor, t.ex. • TUR, en resemässa i Göteborg i mars varje år. • SHIE, Scandinavian Hospitality Incentive Event Exhibition i Stockholm, Nordens ledande fackmässa för mötesindustrin. • Våga Vara Egen, en nationell utställning med produkter från företag skapade av gymnasister från hela Sverige i Ung Företagsamhets regi. Belöningsresor och events, t.ex. • Kryssningsresa i Karibien för gott säljresultat. • Biljett till EM i friidrott för gott samarbete med leverantör. • Weekend i Köpenhamn för väl genomfört arbete under det gångna året. • Alla anställda på företaget reser till Sälen för konferens med skidåkning.
Övriga resor Andra orsaker till att man reser bort är bl.a. studier, hälsa och religion. Studieresor, t.ex. • Malin i deltar i ett elevutbyte med en skola i Lyon i Frankrike. • Resesäljare på en resebyrå deltar i studieresa till Söderhavet och Australien. • Elever deltar i språkkurs i Barcelona i Spanien.
20 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 20
11-07-05 16.23.55
Hälsoresor, t.ex. • Maria tillbringar en vecka på Varbergs Kurort Hotell & Spa för sjukgymnastik och diet med vegetarisk mat. • Johan vistas fyra veckor på anläggningen Vintersol på Teneriffa för rehabilitering med sol, bad, träning och sjukgymnastik. • En patient från Iran får ett nytt hjärta inopererat på Sahlgrenska Universitetssjukhuset i Göteborg. Resor med religiösa motiv, t.ex. • En katolik besöker Vatikanen i Rom under påsk. • En muslim besöker Mekka under vallfärdsmånaden. • Pilgrimsvandring från Pamplona till Santiago de Compostela.
syfte med resan Syfte med resan 2009, resor till utlandet med övernattning (%)
Syfte med resan 2009, resor med övernattning i Sverige (%) AFFÄRSRESOR
AFFÄRSRESOR
Enskild tjänsteresa/internt Enskild tjänsteresa/externt Konferens/kongress/kurs Ordinarie arbete på annan ort Studiebesök Mässa/utställning Incentive/belöningsresa
Konferens/kongress/kurs Enskild tjänsteresa/internt Enskild tjänsteresa/externt Ordinarie arbete på annan ort Mässa/utställning 2,3 Studiebesök 1,8 Incentive/belöningsresa 0,9
36,7 22,5 20,6 12,3 3,2 2,6 2,2 RESOR PÅ FRITIDEN
Komma bort, komma ifrån Träffa släkt och vänner Sol och bad Lugn och ro/avkoppling Nöje och underhållning Mat & dryck Gemenskap med andra Få uppleva annat
Träffa släkt och vänner Komma bort, komma ifrån Lugn och ro/avkoppling Vistas i fritidshus Gemenskap med andra vning, dop m.m. Nöje och underhållning
23,4 20,6 15,5 12,6 12,2 9,9 10
20
30
40
15,6 13,3
RESOR PÅ FRITIDEN
38,9 31,1
0
35,4 30,6
50
(Summerar ej till 100 %, då flera svarsalternativ är möjliga.)
57,4 22,5 15,1 13,8 12,7 8,0 8,0 0
10
20
30
40
50
60
Källa: ResursAB/TDB
Syftet med resan skiljer sig en del om resan sker inom Sverige eller om resmålet ligger utanför Sveriges gränser. Svenskarna reser gärna utomlands till sol och bad och för att komma ifrån vardagen men hälsar mer på släkt och vänner i Sverige. Affärsresenärerna deltar gärna i konferenser och kurser inom Sverige men syftet med utlandsresan är oftast individuella resor för affärssamtal.
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 21
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
21
11-07-05 16.23.57
Turism i Sverige, till Sverige och från Sverige Vi brukar skilja på följande grundläggande former för turism: • I NHEM S K T U RI S M Resor inom det egna landet, t.ex. en familj från Sundsvall besöker Mora och Tomtelandet eller en klass från Stockholm reser till Åre på skidresa. • I NK O M M A N D E T U RI S M Besökande från ett annat land, t.ex. en affärsman från Indien besöker Göteborg eller en elev från Italien kommer på besök till en skola i Piteå. • UT G Å E N D E T U RI S M Resenärer lämnar hemlandet för besök i ett annat land, t.ex. en skolklass från Umeå reser till Frankrike för att delta i ett elevutbyte eller en inköpare från IKEA i Älmhult reser till Polen.
turism ET ND LA OM IN M TU
RIS
SM
Internationell turism, som omfattar
RI
och utgående turism.
TU
Nationell turism, som omfattar inhemsk
LL
och inkommande turism.
INHEMSK TURISM
NE
Turism inom landet, som omfattar inhemsk
TIO NA
Turism kan också kombineras i tre olika kategorier:
INKOMMANDE TURISM
UTGÅENDE TURISM
inkommande och utgående turism. Denna uppdelning används främst
INTERNATIONELL TURISM
i samband med sammanställning av statistik och vid analyser av turism.
Turistnäringen i siffror Turister reser inom landet och mellan länder. 55 procent av de internationella turisterna kommer från världens nio rikaste länder med Tyskland, USA och Storbritannien som ledande nationer.
22 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 22
11-07-05 16.24.09
Turismen domineras av resor inom det egna landet, inhemsk turism. Vi svenskar spenderar närmare 160 miljarder kr på turism inom Sverige, varav affärsresenärernas andel är ca 44 miljarder. Utländska besökare spenderar ca 94 miljarder kr i Sverige. Fritidsresenärens reskassa är ca 430 kr per person och dygn medan affärsresenären gör av med i genomsnitt 2 162 kr per person och dygn i Sverige. Den s.k. inkommande turismen, d.v.s. inkomsten från utländska besökare i Sverige, är större än Sveriges export av järn, stål och bilar. Av ca 23 miljoner utländska besökare per år stannar ca 13 miljoner övernatt. I genomsnitt spenderar dessa besökare ca 650 kr per person och dygn. Framtiden för turistnäringen i Sverige ser ljus ut. Vi kan konstatera att: • under år 2009 spenderade turister i Sverige över 250 miljarder kronor på varor, boende, restauranger och transporter – en ökning på närmare 70 % sedan år 2000. • turismen svarar för ca 3,1 procent av BNP (= det samlade värdet av produktion av varor och tjänster i Sverige) under 2009. • fler än 160 000 personer, omräknat i heltidstjänster, arbetar med turism. Ökningen sedan år 2000 är ca 35 procent. • antalet utländska gästnätter på hotell, stugbyar, vandrarhem och camping i Sverige ökade till 12,8 miljoner 2009. Det innebär en ökning på 3 % sedan år 2000. Störst ökning hade Norrbotten och Halland.
Fördelning av turismens totala konsumtion 2009 (miljarder kronor) med förändring från 2008 (procent)
Svenska fritidsresenärer 114,5 (+4,8)
Svenska affärsresenärer 43,6 (–3,2)
Utländska besökare 93,6 (+12,9)
TURISM 251,7 (+6,1) Boende & restaurang 73,5 (+6,6)
Boende, 37,9 (+0,6) Restaurang, 35,6 (+14,0)
Transport 50,6 (–3,2)
Varuhandel 104,5 (+11,1)
Luftfart, 22,7 (–3,7) Landtransporter, 9,5 (+4,4) Resebyråer, 8,6 (–12,3) Hyrbilar, 4,2 (–1,3) Sjöfart, 3,0 (–2,8) Järnväg, 2,5 (+6,6)
Övrig handel, 50,9 (+15,1) Livsmedel, 27,3 (+15,4) Drivmedel, 26,2 (+0,3)
Kultur § tjänster 23,1 (+5,2) Kultur/rekreation, 15,0 (+10,2) Övriga tjänster, 8,1 (–3,0) Källa: Tillväxtverket/SCB
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 23
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
23
11-07-05 16.24.21
exempel Gekås i Ullared Gekås i Ullared grundades 1963 och är nu Skandina-
De flesta kunder är medelinkomsttagare. Man lockar
viens största varuhus. Ullared är också Sveriges största
norrmän med billig charter med tåg och övernattning
resmål med över 4 miljoner besökare per år. Gekås er-
i Falkenberg. Norrlandsresenärer åker på dagsutflykt
bjuder ”Allt till hemmet som får plats i en bil”.
med flyg från Umeå, Sundsvall och Östersund via Jön-
Svenskar och även norrmän gillar att shoppa, spe-
köping. Man hinner med fem timmars shopping i landets
ciellt att shoppa billigt på sin fritid. Att besöka Ullared är
största lågprisaffär, innan man måste vända norrut igen.
en av de populäraste fritidsaktiviteterna i Västsverige.
De flesta köper för ca 10 000 kr i genomsnitt.
Särskilt på sommaren har man också många besökare från Tyskland, Holland och Danmark. Ullared är en ort i Halland med ca 800 invånare, en kyrka, en skola, en ICA-butik, en rörig trafikplats, där
Gekås har även gjort succé i tv på Kanal 5, som sände ”Ullared”. Programmet sågs av över 1 miljon svenskar och uppmärksamheten resulterade i en ökning av kunderna med 2 000 personer om dagen.
länsvägarna 153 och 154 korsar varandra. Ortnamnet Ullared är numera ett skyddat varumärke tack vare lågprisvaruhuset Gekås.
24 1
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
001-031 turism inlaga kap 1.indd 24
11-07-05 16.24.32
Engelska ord affärsresor belöning besök besökare besöksmål biljett (enkel, tur och retur) bo boka boka hotellrum by evenemang flygbolag flygplats fritidsresor färjerederi gästövernattning genomfartsturism göra hamn hemort hälsoresa idrott internationell turism järnväg konferens kultur kund ledighet leverantör lust mässa nationalpark
business trips incentive visit, call visitor destination ticket (one way, round trip) accommodation book, reserve make a room reservation village event airline airport leasure trips ferry company guest stay transit tourism do port, harbour place of residence medical tour sport international tourism railway conference culture customer holiday supplier desire trade fair, exhibition national park
näring nöjespark pendla religiös resa resan resenär resenäring resor till släkt sammanträden semester studieresa stuga syfte temapark tid transportmedel turisindustrin turism turist turist attraction utlägg vandrarhem äta övernatta
1
001-031 turism inlaga kap 1.indd 31
nourishment amusement park commute religious (take a) trip, (make a) journey trip, journey traveller travel industry visits with relatives meetings vacation, holiday study tour cabin aim, purpose theme park time transportation travel and tourism industry tourism tourist tourist attraction expenditure youth hostel eat spend the night
VÄRLDENS STÖRSTA NÄRING
31
11-07-05 16.26.12
besöksnäring
Turism besöksnäring
Turism
Turismnäringen lockar med jobb, framtidstro, spänning och omväxling. Men vad innebär det att arbeta med turism? Du har här ett läromedel som ger en grundläggande orientering om ”världens största näring”.
faktabok
Tjörnhammar
Best.nr 47-10031-6 Tryck.nr 47-10031-6
turism omslag.indd 1
m s i r Tu
Lindmark
Turism Besöksnäring består av en faktabok, en arbetsbok och en lärarhandledning. Detta läromedelspaket är anpassat till gymnasiekursen Besöksnäringen 100 p inom ämnet Turism. Huvudförfattare är Monica Tengling, f.d. lärare inom turism och marknadsföring. Medförfattarna Margaretha Lindmark och Elisabeth Tjörnhammar arbetar som rektor respektive lärare inom utbildning i turism.
Tengling
Turism Besöksnäring innehåller följande huvudavsnitt: • Världens största näring – definitioner, typer av resor, turistnäringen • Turismen växer fram – utveckling och framtid • Rese- och besöksnäringen – företag, organisationer och branschorganisationer • Resmål i Sverige och världen – turistgeografi • Hållbar utveckling inom turism – effekter på natur, miljö och ekonomi • Informationshantering • Entreprenörskap och marknadsföring inom turism • Att arbeta med service
besöksnäring
Monica Tengling, Margaretha Lindmark rk och Elisabeth Tjörnhammar
11-07-05 15.10.56