9789155262396 by Smakprov Media AB

Det finns ju så mycket du kan göra för att må bättre, bara med det som finns i ditt skafferi till vardags! Huvudvärk, förkylning, illamående, eksem – många av våra enkla åkommor behandlas bäst, enklast och billigast med råvaror från naturens skafferi. Kunskaper som människan genom årtusenden samlat kring läkeväxter och hälsokost bekräftas dessutom ofta av modern forskning. Framförallt är detta ett lexikon över örter, kryddor, rötter, oljor och andra råvaror som det är bra att ha i sitt husapotek, med kortfattade beskrivningar av deras egenskaper. Men du kan också slå upp en rad enklare åkommor och få recept på huskurer som verkligen hjälper. Dessutom finns det mängder av faktarutor, tips och tricks för dig som helst tar naturen till hjälp!

DITT HUSAPOTEK – HUSKURER FRÅN DET EGNA SKAFFERIET

persilja

Här är boken som serverar en rad enkla och fungerande huskurer som du kan tillreda av det du har till hands hemma – eller runt knuten i naturen!

DITT HUSAPOTEK – HUSKURER FRÅN DET EGNA SKAFFERIET

För dig som tror på naturens läkande kraft!

olivolja

peppar

vanilj

nejlika

ISBN 978-91-552-6239-6

Ditt husapotek_omslag_tb.indd 1

2015-06-24 16.42

Innehållsförteckning Ett äpple om dagen … 6 Något om växters verksamma ämnen 7 Något om beredning av huskurer 9 Ditt husapotek från A-Ö

Huskurer mot vanliga åkommor

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 4

2015-06-24 14.34

ditt husapotek â&#x20AC;&#x201C; huskurer frĂĽn det egna skafferiet

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 5

2015-06-24 14.34

Ett äpple om dagen … Ditt eget kök. Eller kanske rättare sagt, kylskåpet och skafferiet. Med tillägg av det du kan hitta i trädgården eller i skogen runt hörnet, kan det du har i skafferiet hjälpa dig att lindra och bota besvär och åkommor av enklare slag. Mensvärk? Myggbett? Migrän? Mjäll? »Man tager vad man haver« är en urgammal visdom som allt som oftast bekräftas av modern vetenskap! Förutom att det känns bra att försöka utgå från vad naturen har att ge, så är det ofta billigare att använda en beprövad huskur än läkemedel som man köper på apoteket. Dessutom är det många gånger miljövänligare, eftersom man inte skickar ut läkemedelsrester i avloppet eller fyller soporna med onödiga förpackningar. I den här boken kommer du att hitta »recept« på användbara huskurer för en rad besvär och åkommor. Boken kan vara en bra början för dig som vill bygga ett husapotek, men den är långtifrån heltäckande. Ännu bättre än att bota en åkomma är förstås att aldrig drabbas av den … Och förmodligen är den allra bästa huskuren att varje dag äta det som kroppen behöver och förstås röra på sig lagom mycket. Därför innehåller den här boken, förutom örter och läkeväxter, också beskrivningar av en lång rad andra råvaror som du mår bra av – oftast från växtriket, men inte i första hand sådana vi tänker på som medicinalväxter. Längst bak hittar du förutom ett register också en lista över bra böcker och länkar att leta dig vidare med. Lycka till och krya på dig!

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 6

2015-06-24 14.34

Något om växters verksamma ämnen Det lär finnas ungefär 20 000 växter som är till nytta för människan, och av dem är ca 13 000 kryddväxter och örter. Alla växter består förstås av en mängd ämnen i olika kombinationer, och av de verksamma ämnena är vissa nyttiga och andra giftiga. Här följer en förteckning över några av de vanligaste ämnena hos våra läkeväxter. Glykosider är föreningar av sockerarter och något annat ämne, och finns i många olika undergrupper, bl.a. alkaloider – kvävehaltiga, basiska ämnen, som vanligen har en stark effekt på människokroppen (alla är de dessutom giftiga i för höga doser). Kända eller kanske snarare ökända alkaloider är t.ex. heroin, morfin, kokain och nikotin, men här återfinns också serotonin och koffein. Alkaloider finns bl.a. i potatisväxter, i kakao och kaffe. Också flavonoider tillhör glykosiderna. Flavonoider är samlingsnamnet på ett hundratal närbesläktade ämnen, som framförallt finns i frukt och grönsaker, och som alla är effektiva antioxidanter. De bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, och sitter oftast i växternas yttersta delar (i skalet, de yttersta bladen etc.). Flavonoider förekommer t.ex. i lök, broccoli, äpplen och röda druvor – och faktiskt i nästan alla grönsaker och frukter. Garvämnen verkar sammandragande, och därmed blod- och diarréstoppande. Genom att de fäller ut proteiner i slemhinnorna, tar garvämnena bort näringen från bakterierna och ger en antibiotisk effekt. Garvämnen minskar känsligheten i huden och lindrar därigenom smärta. Exempel på örter med stor dos garvämnen: björnbär, blåbär, daggkåpa, gåsört, hallon, hästhov, johannesört, lingon, slånbär och smultron. Saponiner är en typ av glykosider, som är löddrande. Namnet kommer av latinets sapo, tvål. De har ytspänningsnedsättande effekt och är slemhinneretande och slemlösande. Saponiner finns i bl.a. björklöv och ginseng.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 7

2015-06-24 14.34

Slemämnen eller kolhydrater är delvis vattenlösliga polysackarider, som sväller i vatten. Polysackariden cellulosa är det som bygger upp växtcellernas cellvägg. Cellulosa brukar kallas för fibrer och gynnar matsmältningen, samt motverkar tarmsjukdomar. Bitterämnen verkar aptitretande och stimulerar matsmältningsvätskorna och tarmvitaliteten. Exempel på örter med stor dos bitterämnen: daggkåpa, gåsört, hagtorn, hästhov, ingefära, islandslav, johannesört, kanel, kardemumma, koriander, lakrits, malört, maskros, nyponros, rosmarin, vitlök, vänderot. Eteriska oljor lindrar och underlättar tarmfunktionen och fungerar därför gasdämpande. De verkar också inflammationshämmande, urindrivande och rogivande. Dessutom kan de användas antiseptiskt mot hudparasiter och svamp. Exempel på örter med stor dos eteriska oljor: anis, basilika, fänkål, ingefära, kamomill, kardemumma, kummin, lavendel, tea tree, vitlök. Organiska syror används som milda avföringsdrivande medel. Vitaminer och mineraler kan du läsa mer om på sidan 19 och 21.

10 vilda örter att skörda och torka själv Björklöv, brännässla, fläder, granbarr, hästhov, maskros, nypon, ramslök, trampört, älgört. Plocka alltid minst 100 meter från närmaste bilväg och undvik att plocka i naturreservat eller vid besprutade åkrar. Plocka friska och torra örter, gärna på en solig dag då ämnena är som mest aktiva. Förvara aldrig örterna i plastpåsar, då kan de »svettas« och sedan mögla när du torkar dem. Sy gärna små tygpåsar att förvara dina örter i!

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 8

2015-06-24 14.34

Något om beredning av huskurer Det finns några grundläggande metoder för beredning av växter som du kommer att stöta på när du ska tillreda dina huskurer av färska eller torkade ingredienser. Tänk på att örter som ska torkas inte ska utsättas för tryck, för då svartnar de. Bäst är att torka i ugnen på låg värme, ca 40 grader. Och låt dem ligga glest. Ska du sedan spara de torkade örterna så försök att inte smula sönder dem, och förvara dem i torra och rena glasburkar (gärna i mörkt glas), papplådor eller tygpåsar. Torkade örter håller i ungefär 1 år. Infusion är det allra enklaste: Du kokar upp vatten och häller över de färska eller torkade växtdelarna och låter dem dra en stund innan du silar och dricker eller använder för utvärtes bruk. Som ett slags te, med andra ord. Vanligtvis använder man en högre koncentration i infusioner för utvärtes bruk. Dekokt passar bättre att göra med hårdare växtdelar, som bark eller rötter. Då kokar man försiktigt under lock i uppåt en halvtimme och låter det sedan kallna och dra i en kvart innan man silar och använder det. Tinktur kräver att man använder alkohol, glycerinblandning eller vinäger vid beredningen. En glycerinblandning får du av 7 dl glycerin och 3 dl vatten. Invärtes används tinkturer oftast endast i droppform (några droppar i ett glas vatten) och utvärtes nyttjas de vanligen på kompresser eller omslag. Ett basrecept för torkade örter består av 1 del ört till 10 delar fyrtioprocentig okryddad alkohol. För torkade rötter blir fördelningen 1 till 5 delar. Häll på flaska eller burk, rör om försiktigt och sätt på locket. Låt sedan stå två veckor i rumstemperatur, skaka gärna om varsamt då och då. Om örten suger åt sig mycket vätska kan man behöva fylla på lite. Sila sedan av och förvara mörkt och svalt. Växtoljor används vanligen utvärtes, t.ex. vid massage eller hudbehandling. Använd kallpressad olja och friska, torra örter. Fyll sedan burken eller flaskan hela vägen upp – för att undvika att mögel bildas. Låt stå i två till tre veckor. För att öka hållbarheten på oljan kan den efter

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 9

2015-06-24 14.34

silning förvaras i kylskåp. Då kan den eventuellt stelna. Kall olja är inte så lämpligt vid massage, så planera din insmörjning! Macerat eller kallt utdrag innebär att örterna får dra i kallt eller rumstempererat vatten i flera timmar. Ordet betyder »mjuka upp« på latin och det är just vad som sker. Växtens delar mjukas varsamt upp och därmed tar man tillvara på de ömtåliga växtämnena. Macerat passar allra bäst för läkeväxter vars aktiva ämnen förstörs vid upphettning. Maceratet kan göras starkare genom att förlänga utdragningstiden, tillsätta fler örter eller ha i nya örter. Ett grundrecept till macerat är följande: 1–3 msk torkade eller färska örter i kallt eller rumstemperat vatten. Blandningen får dra i flera timmar varpå du silar och dricker den.

En välment varning! Om du vill plocka och bereda läkeväxter och andra örter själv, se till att skaffa dig en riktigt bra flora att ha med i korgen på skördeutflykten! Då undviker du att plocka fel och få hem verkningslösa eller till och med skadliga örter. Tips på bra floror finns i slutet av denna bok. Rådfråga alltid din läkare om du medicinerar eller får annan behandling för någon medicinsk åkomma innan du börjar använda naturliga läkemedel på egen hand.

Några giftiga örter Undvik de här växterna (även om några av dem i rätta händer kan användas läkande i små doser): Alruna, belladonna, besksöta, bolmört, gullregn, idegran, jätteloka, liljekonvalj, Moses brinnande buske, nordisk stormhatt, odört, tibast, vinruta.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 10

2015-06-24 14.34

Ditt husapotek från A–Ö

peppar

vanilj

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 11

nejlika

2015-06-24 14.34

Alger av olika slag innehåller klorofyll i koncentrerad halt. Klorofyll har antioxidativa, antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper. Dessutom har alger visat sig mycket gynnsamma för tarmfloran. De är desinficerande och används för att avhjälpa dålig andedräkt och infekterade sår, samt motarbetar stenbildning i njurar och galla. Klorofyll kan motarbeta utveckling av tumörer och åderförkalkning samt verkar sänka förhöjda kolesterolvärden. Tyvärr är det svårt att själv skörda alger, men det finns produkter att köpa i livsmedels- och hälsokostbutiker, bl.a. spirulinapulver, som är toppen att blanda i en smoothie eller i hälsosamma frukostmuffins. En lagom dos är 8–10 gram om dagen. Aloe vera kan man köpa som krukväxt i vanliga blomsterbutiker. Det gel-liknande köttet i växten innehåller vitaminer och aminosyror, som hjälper till med sårläkning, samt antiinflammatoriska och smärtstillande ämnen, som fungerar bra vid skrubb- och brännsår och hudproblem av olika slag. Bryt bara av ett blad och stryk på från brottytan direkt på det drabbade området. Eller frys in lite aloe vera-gelé i iskubsformar och ta fram vid behov! Man kan också använda aloe vera invärtes som laxermedel eller mot svullen och värkande mage.

Volymkur! Det går till och med att använda aloe vera som stylingprodukt i håret: När håret ser lite platt och tråkigt ut kan du vända huvudet upp och ner och massera in lite aloe vera i hårbotten.

altearot, se Läkemalva Anis tillhör de gamla brödkryddorna som sedan lång tid tillbaka använts för att lugna en »bullrande« mage. Man kan brygga te på anis på egen hand eller kombinera med t.ex. fänkål eller kummin och dricka det några gånger under dagen, framförallt före en måltid samt innan sänggåendet.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 12

2015-06-24 14.34

Arnika eller slåttergubbe är blommor med antiinflammatoriska egenskaper som man kan lägga förband med för att lindra smärta och svullnad, men används också vid åderbråck eller hemorrojder. Avokado (som egentligen är ett bär) är full av nyttigt, omättat fett som hjälper oss att sänka blodfetter och kolesterol. Ämnet tryptofan (som också finns i bl.a. banan, choklad, fikon och valnötter) är serotoninstärkande och kan därför hjälpa vid mildare depressionstillstånd. Avokadon bidrar också med omega-3-fettsyror som ger en slätare hy och bättre hjärnkapacitet. Den innehåller också nyttiga, lösliga fibrer, vitaminer och andra skyddsämnen. Låt gärna avokadon ersätta annat fett, som bordsmargarin eller majonnäs!

Gör din egen återfuktande ansiktsmask! Bananboost – Ta två bananer, 1,5 dl yoghurt och 2 msk honung. Mosa ihop allt och lägg det på ansiktet, låt verka i 20 minuter. Näring som ger riktig effekt. Avokadokur – Ett snabbt trick för att verkligen återfukta din hud är att mosa en avokado och bara bre ut den i ett jämnt lager över din rena hud. Låt verka i 15–20 minuter och skölj med ljummet vatten. Honung- och mandelkur – Ta en halv tsk mandelolja, 1 msk honung, 1 msk yoghurt och 1 äggula. Blanda ihop till en jämn smet och låt verka i 10–15 minuter. Äggula är återfuktande, äggvita är åtstramande och torkar ut. Alltså: äggula på torr hud, äggvita på fet hud.

Basilika finns i många varianter, som alla innehåller eugenol, ett antiseptiskt och lokalbedövande ämne, och kan därför vara bra för oroliga magar, vid diarré och kramp. Inom Ayurveda, den indiska medicinvetenskapen, används den som en allmänt stärkande ört och specifikt mot depression, huvudvärk, reumatism och tandvärk. Basilikaolja som gnids in vid tinningarna eller torkade basilikablad, som används som medicinskt snus, sägs kunna lindra huvudvärk. Dessutom är det ju tacksamt att laga mat med basilika, som är både lättodlat och smakar läckert.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 13

2015-06-24 14.34

Använd färsk basilika i såser och sallader. Eller pröva att göra en egen basilikasirap att smaksätta en fruktsallad med; 1 dl råsocker och 1 dl vatten får koka upp, varpå man lägger ner 0,5 dl basilikablad (gärna thaibasilika) med eller utan blommor och låter svalna minst en timme. Använd på en gång eller ställ i kylskåpet. Bergsbräsma har traditionellt använts i olika kulturer mot bl.a. inflammerade hemorrojder, hosta och matsmältningsbesvär. Man kan göra ett enkelt grötomslag eller pasta som appliceras på skärsår och skador, eftersom den verkar antibakteriellt, svampdödande och virushämmande. Bikarbonat och vatten kan blandas till en pasta att smeta på munsår, insektsbett eller andra angrepp på huden. Eftersom det är basiskt, kan det hjälpa till att neutralisera pH-balansen i huden. Bikarbonat är en viktig beståndsdel i många produkter som marknadsförs mot magproblem och sura uppstötningar, så gå direkt till källan och drick 0,5–1 tsk bikarbonat upplöst i vatten – gärna med 1 msk äppelcidervinäger vid halsbränna.

len som en babyrumpa … En bra huskur mot blöjeksem är att låta barnet sitta en stund i en balja med ljummet vatten där du blandar i 2 msk bikarbonat. Se bara till att torka ordentligt efteråt. bubblande njutning Du kan göra din egen badbomb med hjälp av bikarbonat. 3 delar bikarbonat, 1 del citronsyra – och sedan väl valda ingredienser för god doft, inklusive någon olja, t.ex. mandel- eller lavendelolja. Knåda ihop till bollar som får torka i en äggkartong 1 till 2 dygn.

Björklöv är både antiinflammatoriska och urindrivande, men innehåller också naturliga tvålämnen, s.k. saponiner. Du som inte har jättelångt hår kan göra ditt eget schampo som räcker till flera hårtvättar. Repa björklöv och lägg i en plastpåse. Häll i vatten och skaka. När det löddrar

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 14

2015-06-24 14.34

Gör din egen tandblekning … Krossa några färska jordgubbar och blanda ihop med lite bikarbonat och tillräckligt med vatten för att göra en pasta eller kräm. Använd denna på en mjuk tandborste och putsa tänderna försiktigt några minuter. Gör inte detta oftare än ungefär var tredje eller fjärde månad, för då kan du skada emaljen. Syran i jordgubbarna hjälper till att få bort missfärgningar av t.ex. kaffe och rödvin. Endast bikarbonat kan också användas för att bleka tänderna – men också för att undvika dålig andedräkt och bli av med tandsten. … och tandkräm Lakritsroten har kallats världens första tandborste och den har faktiskt en karieshämmande effekt. Pröva att göra en egen tandkräm med lakritston! ··5 msk rumstempererad kallpressad kokosolja, gärna ekologisk ··2 msk bikarbonat ··3–4 teskedar mald lakritsrot ··några droppar eterisk olja t.ex. kryddnejlika En mer klassisk tandkräm får du om du blandar ca 0,5 dl kokosnötsolja med ca 1 dl hackade myntablad och smälter på låg värme i 15–20 minuter. Sila. Gör gärna om proceduren med nya blad för starkare smak. Sedan blandar du den myntasmakande kokosoljan väl med 0,5 dl bikarbonat och häller upp på burk. Blandningarna håller minst i två veckor i rumstemperatur, men använd en ren spatel när du gräver i burken.

sig kan du använda löddret som schampo. Ju tidigare på säsongen som du plockar löven, desto effektivare! Av de nyutslagna löven kan även ett C-vitaminrikt te kokas. Knopparna kan ätas kokta eller råa!

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 15

2015-06-24 14.34

Blodrot kan verka bra mot lös och orolig mage och är adstringerande. Med sin antibiotiska effekt kan den också användas till gurgling vid munhåle- och svalginflammationer. Bockrot ger ett milt slemlösande, inflammationshämmande och hostdämpande medel. En kopp kokande vatten hälls över 1–2 tsk finhackad rot. Dricks 3–4 gånger dagligen vid hosta. Bovete är egentligen en ört men räknas ofta som ett sädesslag. Kan användas i sallader, kokas till gröt eller ätas som tillbehör till köttgrytan. Om du vill leva glutenfritt är den ett bra alternativ. Förutom kalcium, järn, kalium, magnesium, kisel och fluor innehåller bovete också ett protein som hämmar upptaget av kolesterol i tarmen – rena hälsokicken, alltså! Brännässla Färska och frystorkade brännässlor, som innehåller naturliga antihistaminer, kan lindra symtomen av vårallergi eller eksemhy. Roten kan också användas för att lindra symtomen av förstorad prostata. Dessutom är te och soppa på brännässlor rekommenderat för sitt höga näringsinnehåll. Brännässlor anses också gynnsamma mot gikt och reumatism.

brännhet skönhet Brännässlan är också ett skönhetsmedel! En riktig hälsokur är att göra saft på unga nässelskott i en mixer. Ett snapsglas saft dagligen under några vårveckor gör håret glansigt och hyn klar. Det överblivna nässelmoset går att använda som hårsköljningsmedel.

Bär Det bär framförallt kan ge oss är vitaminer och antioxidanter, som är livsviktiga ämnen. Och de flesta bär smakar ju också så gott! ··På senare tid har exotiska bär som acai och goji marknadsförts som »superbär« med förmåga att öka fettförbränning och verka antioxiderande,

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 16

2015-06-24 14.34

men faktum är att svenska skogsbär (framförallt lingon, se nedan) har visat sig ännu bättre enligt laboratorietest på möss. ··Aronia förekommer ofta i parker som prydnadsväxt, och bären är verkligen inte särskilt goda att äta från busken. Men liksom de likaledes nyttiga slånbären blir de sötare efter frosten (eller efter ett dygn i frysen) och de är oerhört c-vitaminrika, så om du inte har någon skog i närheten kanske du kan ge dig ut på bärplockarfärd i stadsparken? Passar att koka saft och sylt på. ··Torkade blåbär fanns förr i tiden i alla husapotek. Kokar man en soppa på de torkade bären lindrar det magsjuka, som ofta drabbar familjen under högsommaren. Söta inte soppan med socker eftersom det verkar lösande. Söta med lite honung, om det behövs. Bäret innehåller 7 procent garvsyra och det är den som verkar stoppande. Bladen är svagt blodsockersänkande vid mild diabetes och dessa kan under kortare tid användas som urindrivande och antiseptiskt medel vid blåskatarr. Preparat av blåbär ges vid kapillärblödningar, nattblindhet och andra synstörningar. Blåbär förser oss med fibrer, kalium och järn samt karotenoiden lutein, som kan minska risken för skador på ögats gula fläck. De är också rika på skyddsämnena antocyaniner, som ger dem deras starka blå färg. Genom att regelbundet äta blåbär ökar du dina chanser att fördröja hjärnans åldrande. Bären tycks också kunna minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, bland annat genom att sänka blodtrycket och minska risken för blodpropp. ··Hallon är det fiberrikaste bäret, och många håller det för det absolut godaste också. Det är en underbar smoothieingrediens, och med sin fina smak är den ljuvlig att använda till bakverk och efterrätter. ··Havtorn är en nordisk buske som växer vilt i kustnära områden på båda sidor om Bottenhavet. Buskens blad är silvrigt gröna, smala och påminner något om olivträdets blad. De orangegula frukterna sitter inne vid stammen, tätt tryckta intill barken. Bären mognar sent på sommaren och är svåra att plocka från den taggförsedda busken. Men bären har alltid varit viktiga för de människor som bor vid havet, tack vare sin höga halt av C-vitaminer. Senare tiders forskning har visat att havtornsbäret också innehåller höga halter av fettsyror, bl.a. den kroppsegna omega-

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 17

2015-06-24 14.34

7-fettsyran. Dessutom bidrar bäret med naturliga antioxidanter och växtsteroler, vilka kan hjälpa till att sänka höga kolesterolhalter i blodet. Kommer man inte åt att plocka själv så finns det kapslar med extrakt att köpa i hälsokostaffärer. Extraktet är särskilt verksamt för personer som har problem med torra, känsliga och ömtåliga slemhinnor, såväl män som kvinnor, ett problem som uppstår med åldern. Extraktet innehåller också tokoferoler (E-vitamin), betakaroten och växtsteroler. ··Under jordgubbssäsongen kan man inte frossa nog! Svenska solmogna jordgubbar direkt ur tråget eller självplockslandet – kan det bli mer sommar än så? Särskilt kvinnor bör äta mycket av de härliga jordgubbarna eftersom de faktiskt innehåller en del järn, och C-vitaminerna hjälper ju järnupptaget. ··Att lingon kan påverka blodsockret positivt upptäcktes redan i början av 1900-talet. Bäret har länge haft en hedersplats inom folkmedicinen och bl.a. ordinerats mot urinvägsbesvär – även bladen kan användas till te. Nya studier visar att lingon är helt i en klass för sig när det gäller att motverka effekterna av fet mat på både levern och kroppsvikten. Många tycker att lingon i naturlig eller fryst form är väl syrliga, men man vänjer sig fort vid det lite kärva om man strör det på morgonyoghurten. ··Extrakt av nypon har blivit mycket populärt att behandla värkande, ömma och stela leder med. Det är främst nyponets innehåll av galaktolipider som ger en inflammationshämmande och smärtlindrande effekt. De nypon som används mot ledvärk är av sorten Rosa Canina, stenros eller strandnypon, då de har ett naturligt högt innehåll av galaktolipider. ··Sura rönnbär innehåller förstås mycket C-vitamin och inom folkmedicinen har de använts mot reumatism samt för urindrivande effekt. ··Carl von Linné lär ha använt smultron som bot mot gikt; han kallade bäret för »En Guds välsignelse«. Även smultronbladen kan vara hälsobringande som te. ··Tranbär – Det C-vitaminrika tranbäret är vattendrivande och har god effekt på bakterier i urinvägarna. Drick tranbärssaft vid urinvägsinfektioner och blåskatarr.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 18

2015-06-24 14.34

Vitaminer från A till K Vitamin A är viktigt för synen, tillväxten, huden och slemhinnorna, och ökar vår motståndskraft mot infektioner. Det behövs också för uppbyggnaden av bindväv och brosk. A-vitamin finns i fiskleverolja, lever, fet fisk, ägg, smör och mjölk. I frukt och grönsaker finns ett förstadium till A-vitamin, karoten. Betakaroten stärker cellförsvaret. Det finns rikligt i morötter, mörkgröna bladgrönsaker som grönkål, spenat och persilja samt i paprika och torkade aprikoser. B-vitaminerna, bl.a. folsyra, thiamin och riboflavin deltar i många viktiga ämnesomsättningsprocesser. De finns i de flesta livsmedel, framförallt i kolhydratrik föda. Bra källor för vitamin B är fullkornsprodukter, vetegroddar, ärtor, bönor, nötter, mjölk och ägg. Vitamin C behövs för immunförsvaret och ger också bättre upptag av järnet i kosten. Våra mest C-vitaminrika födoämnen är kiwi, guava samt de lite mindre exotiska nypon, paprika, bladgrönsaker (kål, persilja) och citroner. Modersmjölk är till skillnad från vanlig mjölk ganska C-vitaminrik. Under en skogspromenad kan man passa på att plocka och äta harsyra, det är också c-vitaminrikt! D-vitaminet behöver aktiveras i kroppen. Det sker i huden med hjälp av UV-ljus från solen. D-vitamin är nödvändigt för kalcium- och fosforomsättningen i kroppen, och bra för benstommen. Kvinnor som riskerar benskörhet behöver extra kalcium och bör då samtidigt komplettera med D-vitamin. Kalcium finns framförallt i olika mjölkprodukter och ost. Vitamin E är en viktig antioxidant och den motverkar fria radikaler som skadar kroppens celler, men behövs också för muskelfunktionen och immunförsvaret. Högt intag av E-vitamin skyddar mot hjärtkärlsjukdomar. Vitaminet antas också ge ett visst skydd mot tidig demens, Alzheimers- och Parkinsons sjukdom. De bästa källorna är vegetabiliska oljor (såsom majs-, raps- och solrosolja), nötter, mandel och fullkornsprodukter. Även gröna växter som broccoli och brysselkål är bra källor till vitamin E. Vitamin K är nödvändigt för blodets koaguleringsförmåga, men även för benbildning och immunsystemet. Det återfinns främst i mörkgröna grönsaker som spenat, grönkål, broccoli, gröna blad, sojabönor och grönt te, mindre i frukter och rotfrukter. K-vitamin produceras dessutom normalt av tarmbakterierna.

Ditt husapotek_skarp inlaga_tb.indd 19

2015-06-24 14.34

DITT HUSAPOTEK – HUSKURER FRÅN DET EGNA SKAFFERIET

persilja

Här är boken som serverar en rad enkla och fungerande huskurer som du kan tillreda av det du har till hands hemma – eller runt knuten i naturen!

DITT HUSAPOTEK – HUSKURER FRÅN DET EGNA SKAFFERIET

För dig som tror på naturens läkande kraft!

olivolja

peppar

vanilj

nejlika

ISBN 978-91-552-6239-6

Ditt husapotek_omslag_tb.indd 1

2015-06-24 16.42