Vi är säkert många som drömmer om ett alldeles eget växthus. En plats där man kan odla sina växter och följa årstidernas växlingar. Och i dag är det enklare än någonsin att få den drömmen att bli sann. I Ett år med växthuset får läsaren följa Jessica Hoffmanns arbete med sitt efterlängtade växthus. Alltifrån planering och förberedelser till byggande, val av växter och inredning. Här ges många goda råd om vad man bör tänka på innan valet av växthus och hur man sedan ska gå till väga. Dessutom delar Jessicas frikostigt med sig av sina allra bästa tips, där trevligt pyssel varvas med läckra recept. Boken är rikligt illustrerad med underbara fotografier av Lucia Kangur Röed.
www.roostegner.se
9 789 1 86 69 1 493 >
INNEHÅLL | 3
FÖRORD OCH TACK VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS Val av plats och förberedelser Uppbyggnad av själva växthuset Växthuset reses Växthuset inreds och jag börjar plantera
05 06 11 16 22 27
SKÖNA SOMMAR Vatten och skugga Luft och gödning Loppisrunda Blomsteräng och sommarkrans Lite betongpyssel Spara sommarens smaker Lek och sommarlovsfest Grillfesten Jag gör egna amplar Jag bygger en pergola och ljussätter min trädgård
38 42 45 46 48 53 54 64 68 75
HÄRLIGA HÖST Jag summerar tiden som gått och planerar inför nästa år Samla och skörda fröer Chili, paprika och äpple Dekorera med höstens material När kylan kommer Höst + svamp = sant Frostkänsliga krukväxter
90
88
94 100 103 111 114 117 117
Den härliga ullen Plantera lökar Höstfest När gästerna har kommit Övervintra de ömtåliga växterna
118 124 128 132 138
VINTERVILA I VÄXTHUSET Jag gör egen fågelmat Pysselverkstad i växthuset Jag gör egna tvålar Material till vinterns dekorationer Annorlunda juldekorationer Jag gör en islykta Gott nytt år De övervintrade växterna ses över Förkultivera frön inomhus Odlingsbordet Sticklingar
140 144 147 148
VACKRA VÅR Stora vårstädningen Skydda och plantera om Vårkrans Dekorera ägg Hett med nässlor Hundkorg och ormkuddar Draperi Patinera lerkrukor Släktkalas i växthuset Det växer så det knakar
188 192 195 196 205 215 218 223 224 228 238
150 153 154 172 175 176 179 185
4 | RECEPTREGISTER
RECEPTREGISTER Basilika- och parmesanmajonnäs Chokladkulor Dillmajonäs med ägg och kapris Fläderblomssaft Frökex Gazpacho Grön sparris Grön ärtsoppa med räkor Jordgubbssorbet Kola Krämig potatissallad Lavendelkakor Lavendelsocker Morotskaka Mättande mackor Nougat- och mandelbräck Nässelsmoothie Nässelscones Nötblandning Ostkräm Pannkakstårta Rabarber- och vinbärssaft Saffranskrans Semlor Trattkantarellsoppa Vaniljpannacotta Vinbärskaka Västerbottenpaj Ädelostfyllda fikon & dadlar Äppelpaj med mandelmassa Örtsalt
84 162 84 73 232 80 234 232 71 162 71 56 56 99 121 162 216 216 170 84 73 56 165 182 134 236 20 83 166 86 56
VÄLKOMMEN UT TILL FÖRORD MITTOCH VÄXTHUS TACK | 5
FÖRORD Det är en obeskrivlig känsla jag har inom mig efter att ha klarat av att genomföra mina växthusdrömmar. Jag visste i stort sett ingenting om växthus innan jag satte igång och hade ingen större erfarenhet av odling eller byggnationer. Däremot har jag arbetat som inredare, skrivit några böcker, jobbat med tv-produktioner och gjort tidningsreportage om inredning. Så att skapa miljöer, laga mat, pyssla och annat göra småfix, det kunde jag. Drömmen om ett växthus har alltid funnits. Sanningen är den att jag faktiskt ägde min växthusstomme i flera år innan jag fick tid att resa den. Sen kom en dag då jag stannade upp och kände att nu är det dags. Jag intalade mig själv att det här kan jag, det här vill jag och det här ska jag göra. Och jag gjorde det! Jag hoppas du kommer att tycka om att följa med mig på resan från dröm till verklighet. Oavsett om du äger ett uterum, en uteplats, en balkong eller går i växthustankar är min önskan att du med den här boken får inspiration och lust att sätta igång med stora eller små projekt.
TACK Först vill jag tacka Michael Tegnér som trodde på mig. För att du gav mig denna möjlighet och för det fantastiska team du satte ihop: Anders Roos, Erika Feldt och Benny Mårtensson. Från första stund har det varit en sann glädje att jobba med er proffsiga, duktiga och kreativa människor på Roos & Tegnér. Utan er, ingen bok. Ett särskilt tack till Lucia Kangur Röed för alla fantastiska foton. Tack även till Willab Garden. Jag vill också innerligt tacka alla ni snälla och omtänksamma vänner och grannar som har varit med och bidragit på olika sätt för att ro det här projektet i hamn. Tack underbara, älskade familj och tack bästa mamma för att du alltid stöttar och hjälper mig och kommer med idéer. Till sist vill jag tacka min pappa för att du delade mina drömmar. Vi planerade att göra det här tillsammans du och jag men livet ville något annat. Du hade älskat att sitta här i växthuset och under pergolan tillsammans med oss. Med ett glas rött i handen och drömma om stora och små projekt.
”Om du vattnar den och den dör, är det en planta. Om du drar upp den och den kommer tillbaka så är det ett ogräs” – Shaun Gallagher
VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS | 11
VAL AV PLATS OCH FÖRBEREDELSER
Den evighetslånga vintern är nu över och äntligen vänder ljuset åter. Våren är här och drömmen om ett eget växthus är snart sann. Under året som gått har jag slukat allt som går att läsa i ämnet. Jag har planerat, samlat på mig fakta och inspiration. Plöjt loppisar på jakt efter fina saker att ha i växthuset. För att hitta den perfekta platsen har jag provsuttit på några olika ställen i min trädgård. Jag klockade när solen gick upp och ner och valde sen ut två lämpliga placeringar. För att få en uppfattning om hur stort växthuset skulle bli mätte jag ut omkretsen, stack ner armeringsjärn i varje hörn och satte sedan upp snöre mellan. När det var gjort hämtade jag mina närmaste grannar så att även de fick framföra sina åsikter. Framförallt för att ingen ska bli störd av byggnaden efteråt men även för att få deras värdefulla synpunkter. Till slut valde jag en plats på en lite bortglömd platå intill husets fruktträdgård. Närheten till bärbuskar och fruktträd, den vackra utsikten och det vindskyddade läget gjorde platsen perfekt.
14 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
Det finns många olika stilar på växthus. Alla är lika fina på sitt sätt och det är svårt att välja. Därför gör jag ett stilcollage. En moodboard där jag sätter upp materialprover, färger, texter och bilder som jag tycker om. På det här sättet blir känslan och stämningen jag vill ha i växthuset tydlig. Frestas jag av någon inredningsdetalj lägger jag in den i mitt moodboard för att se hur den passar ihop med de andra materialen. En sådan här tavla gör att det blir betydligt lättare att hålla ihop projektet, så att slutresultatet blir genomtänkt och inte spretar åt olika håll. Vita, snirkliga växthus i trä är gudomligt vackert. Men ett sådant växthus passar inte till vårt raka, vitputsade funkishus från 1930-talet. Jag föredrar även underhållsfria material. Därför valde jag en modell som med sin putsade mur och svartlackade aluminiumstomme stämmer fint ihop med huvudbyggnaden. Tidlöst, lättskött och fantastiskt fint som bakgrund för alla starka färger i detaljer, tyger och blommor som jag sedan kommer att inreda med. Jag funderar även på var ingången ska vara och väljer till slut en dubbeldörr som suddar ut gränsen mellan ute och inne. För mig är inredningen viktig. En större ingång gör att det stora bordet jag så gärna vill ha lätt kan bäras in. Ett värdefullt tips jag har fått på vägen är att inte välja ett alltför litet växthus. Förutom en lättare odling vill jag även kunna bjuda in minst tio personer på middag, därför väljer jag ett växthus på strax över 20 kvadratmeter. För det krävs bygglov, så kom ihåg att höra med din kommun om vad som gäller för just din tomt.
16 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
UPPBYGGNAD AV SJÄLVA VÄXTHUSET
Det finns många olika sätt att bygga en grund. Efter att ha rådfrågat andra växthusägare bestämmer jag mig för att en oisolerad grund passar mig bäst. Jag börjar med att gräva bort allt organiskt material med hjälp av en grävmaskin. Med en spade gräver jag ett 40 cm djupt dike för eldragning. Jag vill ha rinnande vatten i växthuset och gräver därför ett dike även för det. När grävarbetet är klart lägger jag ett rör där ledningarna sen kan dras. För att separera jord och bergskross lägger jag en fiberduk på marken. Sedan beställer jag ett lass med bergskross som hälls från lastbilens flak rakt ner i hålet – nu är det bara att kavla upp ärmarna och börja skyffla bergskross till ett jämnt lager. Därefter markbereder jag ytan med hjälp av en inhyrd packningsmaskin som kallas för vibratorplatta. Det innebär att bergskrosset vibreras och packas hårt så att grundens bärlager blir stabilt.
VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS | 17
18 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS | 19
Jag kommer att göra omplanteringar inne i mitt växthus. Och eftersom det är lättare att sopa upp utspilld jord från ett fast golv än från grus vill jag ha någon form av sten- eller betonggolv. Drömmen är stora granitplattor, men jag väljer ett billigare alternativ som ger samma känsla. Jag låter gjuta en stor platta av betong direkt över bergskrosset. Längst in i vänstra hörnet låter jag en del av jordgolvet vara kvar. Där tänker jag sedan plantera en vinranka som ska få slingra sig upp i taket. För en mer ombonad känsla bygger jag en halvmeter hög mur av lecablock som jag putsar med fin betong. Lecablock finns i olika tjocklekar. Jag valde ett 30 cm tjockt block. Då blir muren så pass djup att man kan sitta på den. Visserligen försvann en del av golvytan på insidan, men tack vara muren fick jag en smart funktion till. Förutom extra sittplatser kan jag ställa krukor, lyktor och annat fint där. Jag låter golvet fortsätta en bit utanför växthuset och lägger stora grå betongplattor som stämmer perfekt med den funkisstil jag vill ha. Där ska jag ha min uteplats.
20 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
En välbehövlig fikapaus i allt byggande. Jag bjuder på min enkla men jättegoda vinbärskaka upp dukad direkt på lastpallarna.
Så här gör du min vinbärskaka 2 ägg 1,5 dl strösocker 1,5 dl vetemjöl 50 g smör pärlsocker SÅ HÄR GÖR DU:
SS Vispa två ägg med 1,5 dl strösocker så att det blir vitt och pösigt. SS Blanda ner 1,5 dl vetemjöl och häll smeten i en smord och bröad form. SS Fördela vinbär ovanpå. SS Hyvla cirka 50 gram kallt smör med osthyvel direkt från paketet över vinbären. SS Strö pärlsocker över härligheten och så in i ugnen 40–50 minuter i 175 grader. Kaffemuggar som bärs runt i trädgården kan lätt blandas ihop. Måla varje mugg med griffeltavelfärg och skriv vems det är med skolkrita eller griffeltavelpenna. Diska muggarna för hand och skriv något annat nästa gång.
22 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
VÄXTHUSET RESES
Att resa ett växthus är inte alltför svårt. Bara du är metodisk och har en duktig medhjälpare så går det bra. Lasermått är något som är ovärderligt i det här skedet. Växthussäljaren tillhandahåller murritning och den måste följas eftersom det är millimeterprecision som gäller för att kunna få i alla glas. Det tar oss två hela dagar och vi är otroligt tacksamma över ritningarna och monteringsanvisningar. Utan dem hade vi fått problem. Vi inleder med att lägga ut alla profiler och sortera de olika sidorna för att underlätta monteringen. Med allt förberett börjar vi lägga mursockeln, förankra den i muren och sedan bygga sidorna och taket, sektion för sektion. Här är det återigen viktigt att hålla koll på grejerna då det lätt kan bli felvända profiler och det går åt en massa onödig tid för att hitta orsaken till att det inte går ihop. Sedan sätter vi glasen i taket och monterar på de automatiska öppnarna som vi köpt till takfönstren. Det smarta verktyget med sugproppar som följer med växthusköpet underlättar förflyttning av rutorna. Glasrutorna sätts fast med en gummilist som löper utmed varje långsida och trycks fast. Dörrarna monteras ihop och sätts på plats och vi forsätter med glasen i sidan. Nu börjar det verkligen ta form. Så är växthuset äntligen klart. Vatten och el ska visserligen dras in av en fackman, men det får vänta tills jag vet exakt hur jag vill möblera och var taklamporna ska placeras. Här ska inredas och planteras! Mitt växthus ska vara lättskött. Jag satsar på flyttbara hyllor med smart upphängning i bakkanten, en odlingsbädd, ett planteringsbord vid vattenkranen och rymliga krukor. Det är vad jag behöver för lite enklare odling.
VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS | 27
VÄXTHUSET INREDS OCH JAG BÖRJAR PLANTERA
Äntligen kan jag bära in mitt olivträd, som varit så svårt att övervintra, och våga satsa på att odla minikiwi. För att plantorna ska ge frukt måste man ha en hona och en hane. I september ger honplantan små kiwifrukter som äts som druvor med skal på. Plantorna klättrar vackert och vill ha samma jord som en rhododendron. Krukorna är stora och tunga, därför sågar jag till MDF-skivor*, skruvar fast hjul under och placerar krukorna ovanpå – då blir de lätta att flytta runt om det skulle behövas. Vinrankan är av en blå sort som heter Spulga. Den är lättskött, tål upp till 25 minusgrader och stortrivs i glashus. Hoppas den snabbt kommer att klättra upp i taket och bre ut sig. En bra jord är viktig för all framgångsrik odling. För min vinranka är en kalkfattig jord uppblandad med kogödsel det bästa alternativet. MDF är en förkortning för medium density fibre board. Den ser ut som en spånskiva fast den är slät och mycket hårdare. Används ofta för att bygga möbler.
28 | VÄLKOMMEN UT TILL MITT VÄXTHUS
Jag eftersträvar en känsla av lugn. Alltför många färger och material skulle ge ett rörigt och oroligt intryck, därför håller jag mig till mitt valda tema. Svart, vitt, betong och en del starka, klara accentfärger. Jag vill inte heller köpa för mycket nytt. Förutom att hålla igen rent ekonomiskt så älskar jag att pyssla och tillverka egna personliga inredningsdetaljer. Det vackra och praktiska bordet var på väg till tippen när jag räddade det och gav det ny färg och en bordsskiva av zinkplåt. Liknande bord hittar du garanterat på loppis eller på Blocket. SÅ HÄR GÖR DU:
SS Tvätta, slipa och ta bort det som är trasigt. SS Måla i din favoritfärg. Jag valde en svart högblank färg avsedd för snickerier. Jag rekommenderar att välja utomhusfärg om du ska använda ditt bord som planteringsbord eller om du tänker låta det stå ute. SS Mät bordsskivan och lägg till 20 cm mån runtom. Köp aluzinkplåt i ditt önskade mått hos ett plåtslageri. SS Lägg bordet upp och ner på zinkplåten och klipp med en plåtsax fram till varje hörn. SS Bocka ner alla sidorna och vik in hörnen. Snygga till kanterna med hjälp av en träkloss och hammare. SS Klipp bort överflödig plåt på undersidan och i hörnen. För att inte se stöket under bordet syr jag ett draperi med öljetter, som jag sedan hänger upp på en gardinstång.
194 | VACKRA VÅR