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AZIENDE MANNO


La Nascita Le famiglia Manno è attiva nel mondo ittico da 4 generazioni, nel 1904 Antonio con i 2 fratelli e l’aiuto di 2 cavalli e 2 carri si recavano giornalmente al lago di Patria ed a Gaeta per pescare, al rientro, distribuivano il pesce alle donne che rivendevano in tutta la Provincia; la tradizione continua Nicola (1908), Domenico (1903) e Generoso (1912) che proseguono l’attività di pesca, lasciando alle mogli ed ai figli la vendita. Nel 1968 Antonio Manno, il figlio più grande di Generoso, coglie l’occasione di stabilirsi ad Orbetello (GR), grazie alla laguna ed al pescoso promontorio dell’Argentario l’approvvigionamento era assicurato; ebbe così inizio l’attività di commercio, con un camion che fa da spola tra la Sardegna, la Toscana e Chioggia. Nel 1973 attraverso la ristrutturazione di un frantoio, prende vita il primo laboratorio all’ingrosso. L’attività fiorisce con l’inizio delle importazioni di pesce dalla Francia, che insieme al pescato locale viene distribuito in tutta Italia. Il nome Manno diventa ben presto, un punto di riferimento nel mercato ittico Italiano.


Gli Sviluppi Negli anni si susseguono successi e nuove sfide, nel 1982 inizia la Maricoltura Spa, uno stabilimento di stabulazione che raggiunge i 36 miliardi di fatturato nel 1985 aprendo mercati quali le ostriche francesi, le cozze spagnole debarcate a mare, le vongole tunisine. Il ciclo aziendale attuale inizia con la nascita della F.lli Manno S.a.s nel 1989, con lo scopo di commercializzare i prodotti della pesca di P.S. Stefano. Nel corso degli anni l’attività si allarga al commercio estero, lo sviluppo aziendale passa attraverso l’apertura di nuovi canali commerciali, sia nel mercato interno che estero. Nel 2003 viene fondata la F.lli manno S.r.l. per seguire le filiali di Rimini e Milano e ed i rapporti con la GDO. Ad oggi le aziende facenti capo alla famiglia Manno occupano tutta la filiera ittica, dalla pesca alla ristorazione, passando per il commercio, la trasformazione, la logistica ed il trasporto, con controllate in Italia e Francia.


UNA GRANDE FAMIGLIA F.LLI MANNO s.r.l.

Commercio Prodotti

AZIENDE MANNO

CSM - Ristorazione - Trasformazione F.LLI MANNO s.a.s

100% Trasporti Ittici Tirreno


Commercio AZIENDE MANNO


F.LLI MANNO srl Via Degli Atleti – 58019 Porto Santo Stefano (GR) – Bollo CE 2758 IT77Q5

Fatturato 2013 20.000.000,00 € Responsabile Commerciale Maurizio Manno - Open Mind, Flessibilità, Intuito Pesce Locale e Allevamento Rino Manno - Esperienza, Concretezza, Spontaneità Molluschi Antonella Manno - Disponibilità, Affezione al Cliente, Mordacità Mercato Target GDO, importatori, Grossisti, Pescherie, Catering, sia in Italia che all’estero

Fatturato


LE SEDI OPERATIVE Sedi operative: Porto Santo Stefano CE 2758, inaugurata nell’agosto del 2003 con Mq 1240 refrigerati, la struttura si occupa prevalentemente di gestire le barche ed i prodotti locali, una parte della stessa è usata come piattaforma logistica per il groupage e l’ottimizzazione dei carichi degli automezzi che tutte le sere raggiungono le principali città italiane. La Torba CE IT77Q5 inaugurata nel maggio del 2013 si trova direttamente sulla Via Aurelia, a pochi chilometri dai principali allevamenti della zona. La sede è divisa nel CSM, che può stoccare e confezionare 3.000 kg di molluschi al giorno e nel laboratorio di preparazione e cottura, che produce filetti in atmosfera modificata, piatti pronti a cuocere e piatti cucinati con prodotti e ricette del territorio. Il fatturato del 2013 si attesta sui 20 milioni di euro, composto per il 56% da pesce nazionale, dal 43% da prodotto estero e per l’1% da servizi.


Fatturato 2013

PRODOTTO LOCALE TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE Il prodotto Toscano rappresenta il vero core business dell’azienda, trattiamo ogni anno quasi 800 tonnellate di prodotto selvaggio pescato nell’Arcipelago Toscano, la tradizione peschereccia e le incontaminate acque del promontorio dell’Argentario, garantiscono la migliore qualità in Italia. I pescherecci escono in mare la notte, rientrando tutte le sere dal lunedì al venerdì (18 ore di pesca, tranne rari casi in cui si può arrivare alle 36 ore). Appena sbarcato il prodotto viene confezionato e spedito, la notte stessa siamo nelle principali città italiane: Milano, Roma, Firenze, Napoli e Sardegna.


Kg commercializzati di Pesce Nazionale


PESCA Da oltre 40 anni presenti sui mercati di Porto Santo Stefano e Porto Ercole, la nostra famiglia è sempre più inserita nella produzione. La F.lli Manno gestisce direttamente un’imbarcazione per R&D che è dedicata alla pesca sperimentale; Antonio Manno è armatore di 4 pescherecci, di cui 2 di oltre 35 metri equipaggiati per il congelamento a bordo, Rino Manno è invece in compartecipazione di 5 imbarcazioni. Questa integrazione ha portato alla creazione della Cooperativa Costa d’Argento, che ad oggi conta circa 30 imbarcazioni conferenti, tutte commercializzate attraverso l’asta della F.lli Manno.


CONTROLLA CIò CHE MANGI Garantiamo ogni passaggio della filiera, attraverso il codice di tracciabilità avvalendosi della nostra applicazione web www.fratellimanno.it si può vedere il peschereccio, l’equipaggio ed il punto googlemaps di pesca di ogni cassetta conferita dalle nostre imbarcazioni.


LA PRODUZIONE A lato vengono riportati i volumi in kg per le principali categorie ittiche trattate; nel pesce di terza la netta prevalenza è data dai sugarelli, melÚ o potassolo, dai gronchi e dai pesci da minestra; nel pesce azzurro abbiamo un prevalenza di cavalle (sgombro japonicus), tombarelli (Thunnus aletterato), tonno bianco o alalunga.). Confezioniamo su Misura: siamo in grado in 12 ore di eviscerare, sfilettare e spolpare, ogni tipo di pesce. Possiamo realizzare sia buste sottovuoto che vaschetta in ATM.


Venduto di Monte Argentario per tipologia di pesce

Kg venduti per tipologia di prodotto


Allevamento - % specie ittiche confezionate nel 2013


Pesce allevato Un’alta specializzazione è garantita nel pesce allevato, peschiamo dagli allevamenti di Orbetello e Piombino ed ogni giorno incassettiamo nei nostri stabilimenti. La lavorazione è fatta su misura del cliente, sia per taglia che per metodologia di confezionamento (incriccate, legate, stese). Nel 2013 abbiamo imballato oltre 300 tonnellate di prodotto, con netta prevalenza di spigole ed orate.


Fatturato estero 2013 per zona d provenienza

I maggiori prodotti sono filetto di tonno, seppie, calamari, sogliole, spigole e ricciole.


PRESENTI ALL’ESTERO PER ESPERIENZA E CONOSCENZE La specializzazione sul pesce estero è essenzialmente per il mercato francese (pesce, ostriche e frutti di mare) e per il filone di tonno delle Maldive. La Francia è un nostro partner da oltre 40 anni, tramite una fitta rete di rapporti commerciali e di amicizie personali, compriamo in tutti i porti del Mediterraneo e dell’Atlantico, dove controlliamo la Jean Deroy società operante a Boulogne Sur Mer.


LE SPECIALITà ESTERE


Volume in Kg prodotto estero per categoria statistica

Kg commercializzati anno 2013


aziende AZIENDE MANNO


MANNO MILANO mannomilano@fratellimanno.it - Tel +39 02 45476053 - Fax +39 02 45477180

Commerciale di Riferimento Alex Vagnoli - Entusiasmo, Flessibilità, Caparbietà Società nata nel 2010 con un fatturato 2013 di € 6.540.000. La Manno Milano ha sede presso il mercato ittico meneghino in Viale Lombroso 95. In pochi anni è diventato un punto di riferimento per il pesce di qualità della capitale italiana della finanza. Grazie alla flessibilità del suo staff è in grado di rifornire i clienti più esigenti, garantendo disponibilità di prodotto anche in poche ore. Specialità pesce Toscano, pesce azzurro e pesce decongelato (piovre, calamari e gamberi). Target mercato GDO, pescherie, ambulanti e ristorazione in Lombardia, Veneto, Piemonte e Svizzera. Costituisce un’ottima soluzione per il groupage e la preparazione di spedizioni verso mercati esteri da raggiungere tramite l’aeroporto di Malpensa, con cui abbiamo collegamenti giornalieri.


SARL 23 Rue De La Saulaie Immoble La Vigne, 35400 Saint Malò info@ huitresromans.com Tel +33 (0)2 99 82 56 31 Fax +33 (0)2 99 89 13 54 - www.huitresromans.com

Commerciale di Riferimento Antonio Leone e Maurizio Manno Filosofia Roman’s La volontà di diffondere la passione che abbiamo per questo cibo divino, ha portato 2 leader di mercato nella distribuzione a fondersi per garantirvi la migliore scelta di prodotto possibile. La stessa energia ha reso possibile l’unione di 6 diversi produttori di altrettanti luoghi della Francia per completare la filiera ed offrirvi 7 prodotti con gusti diversi che prendono corpo dall’incontro tra mare e territorio “mirroirs” e dall’infaticabile selezione che guida ogni giorno il nostro lavoro. Da una tradizione culinaria centenaria nasce un’esaltante esperienza gustativa, che si tramanda nella storia, dai nostri avi ad oggi, e che prende il nome... Roman’s.


Jean deroy Boulevard Carnot - 59153 Grand Fort Philippe Tel. +33 3 28 23 06 32 - Fax +33 3 28 65 57 43 j.deroy59153@gmail.com

Commerciale di Riferimento Monsieur Jean Deroy Affabilità, Disponibilità La società attiva da 20 anni nel mercato di Dunkerque, vicino a Boulogne Sur-mer, maggior porto di pesca della Francia, è specializzata nell’acquisto e confezionamento di pesci di piccole barche e di alta qualità: Sogliole, Calamari, Seppie, Gallinelle, Triglie, Soasi, Passere, cani spellati e capesante mezzo guscio. Fornisce giornalmente il Belgio, Parigi, Barcellona, Madrid e naturalmente l’Italia. Mercato Target GDO, Importatori in Francia e all’estero; pescherie e ristoranti della regione intorno a Dunkerque.


manno roma Mercato ittico Guidonia, Box. 20 - mannoroma@fratellimanno.it

Commerciale di Riferimento Andrea Fiammenghi e Fabrizio Lai Conoscenza del mercato, disponibilità, alta specializzazione Ultima nata delle aziende collegate alla famiglia Manno, nasce con l’esperienza di operatori inseriti nel mercato capitolino da oltre 30 anni. L’obiettivo è di dare un punto di riferimento alla clientela consolidata della capitale, offrendo un servizio accurato e flessibile ed una gamma di prodotti completa. Mercato Target GDO, pescherie, ambulanti e ristorazione in Lazio. Costituisce un’ottima soluzione per il groupage e la preparazione di spedizioni verso mercati esteri da raggiungere tramite l’aeroporto di Fiumicino con cui abbiamo collegamenti giornalieri.


VIVO

AZIENDE MANNO


VIVO CSM Località La Torba - Capalbio (Gr) - Tel 0564 1728529 www.ristorantevivo.it - info@ristorantevivo.it

Nel nuovo stabilimento de “La Torba” possiamo confezionare fino a 3 tonnellate di prodotto al giorno. Attivo dal maggio 2013 il CSM è specializzato nei prodotti francesi quali boulot, tartufi, capesante, amandas, limoni di mare, orecchie di mare, Perceves e ostriche di diverse provenienze tra tutte il Marchio Roman’s. Ritiriamo inoltre prodotti da barche toscane quali: Ricci, Lumachine e telline. Confezioniamo giornalmente vongole veraci provenienti dalla sacca di Goro e lupini di pesca. Grazie ad una tecnica di conservazione innovativa, possiamo offrirvi di ostriche già aperte, che restano vive per 5 giorni. Le confezioni sono da 6, 12, 24 e 36 pezzi, con possibilità di monoprodotto o imballi misti, fino a 4 diverse pezzature e/o provenienze.


VIVO TRASFORMAZIONE Località La Torba - Capalbio (Gr) - Tel 0564 1728529 www.ristorantevivo.it - info@ristorantevivo.it

L’esigenza di dare dignità e continuità al mestiere di pescatore, ci vede impegnati nel valorizzare i pesci meno apprezzati nel mercato, nasce così il progetto di far rinascere i piatti tipici della cultura centenaria dei pescatori dell’Argentario. La straordinaria combinazione di mare e terra permette abbinamenti unici caratterizzati dal 100% di Prodotti locali (a miglia e chilometri zero), sempre diversi in ogni stagione. La tradizione, la cultura e la manualità si incontrano alla perfezione nei nostri piatti pronti a cuocere o pronti in tavola; il risultato è l’essenza stessa della nostra Maremma: la genuina alta qualità che solo un ambiente puro può dare.


VIVO RISTORAZIONE Località La Torba - Capalbio (Gr) - Tel 0564 1728529 www.ristorantevivo.it - info@ristorantevivo.it

Dalla decennale esperienza nel settore ittico, nasce uno spazio per riscoprire la tradizione culinaria dei pescatori dell’Argentario. Un ristorante ed un ambiente gastronomico dove la genuinità è l’unico vero fondamento del gusto. Il concept del locale “VIVO” è fatto per tener conto di una polivalenza funzionale, è sia un luogo di culto per gli amanti del Mare, sia un piacevole intervallo dallo stress quotidiano. L’offerta è fatta per raggiungere una grande varietà clienti in diversi momenti della giornata. Vengono pianificate serate a tema di svago e didattiche, focalizzandosi sui metodi e sulle zone di produzione, una serie di serate “evento” per creare il connubio gusto e cultura.


La dislocazione interna “standard” prevede 1 acquario espositivi per l’esposizionevendita prodotti, una barcone bar per aperitivi e la degustazione veloce, una sala open space e cucina a vista, con un minimo di 100 ed un massimo di 200 posti a sedere, un percorso alla conoscenza. I menu sono giornalieri e vengono creati sulla base delle disponibilità del giorno, si usa sempre abbinamenti di pesce e verdure di stagione, per garantire la massima genuinità dei piatti. Teniamo fissi alcuni piatti intramontabili, come gli spaghetti alle vongole e i sauté. L’obiettivo è di educare il cliente al gusto dei prodotti locali a miglio zero, quindi far conoscere le nuove linee di produzione dell’azienda. I menù sono tematici delle serate evento. Completare l’offerta la possibilità di take-away e la vendita diretta. Siamo in grado di supportare ogni tipo di manifestazione con banchetti allestiti su misura a base di cruditè e di piatti cotti: matrimoni, serate di gala, aperitivi, convegni, serate private e degustazioni tematiche.


logistica AZIENDE MANNO


logistica Via degli Atleti snc - Porto S. Stefano 58019 Monte Argentario (Gr) Tel +39 0564 818051 - Fax +39 0564 810193

L’attività di logistica e trasporto, per le aziende Manno è da sempre un fattore strategico per ottenere un vantaggio competitivo, in termini qualità del prodotto nel mercato. non è solo da considerarsi una discendente diretta dell’attività di commercio, ma, data l’elevata deperibilità del prodotto ittico, è forse la chiave del successo della nostra società fin dalla sua nascita. L’efficienza delle nostre linee riesce a far arrivare la mattina nei banchi dei maggiori supermercati e delle migliori pescherie, il prodotto sbarcato dai pescherecci la sera precedente. Una maggiore freschezza del prodotto risulta ad oggi impossibile nell’intero mercato italiano.


Grazie al costante collegamento con gli aeroporti di Roma Fiumicino e Milano Malpensa possiamo essere ovunque nel mondo in 36 ore dallo sbarco del prodotto. La capacitĂ  logistica ha portato a continue richieste di trasporto di merci da parte di clienti, fornitori e concorrenti. Nasce cosĂŹ nel febbraio 2007 la Trasporti Ittici Tirreno S.r.l. (TIT), societĂ  di autotrasporto. Ad oggi trasportiamo circa 300 tonnellate al mese e raggiungiamo, direttamente o con societĂ  partner tutte le maggiori destinazione nazionali ed internazionali.


ovunque nel mondo in 36 ore


www.fratellimanno.it


Aziende Manno