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Nº 2 verano 2011 P.V.P. 3,95 €

guía la los mejores

hotelitos restaurantes bodegas delis...

pequeños placeres de España y Portugal

cuatro puntos

TARIFA NAVARRA RIPOLLÈS LISBOA

degustar

PATATA DE GALICIA TERNASCO DE ARAGÓN

De pura Cepa

VINOS DE MADRID VINOS DE MÁLAGA 8 410282 900301


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sumario

Tarifa 04-11 Navarra 12-16 Lisboa 18-23 Ripollès 24-29

Vino de Málaga 32-36 Vinos de Madrid 38-41

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Ternasco de Aragón 44-46 Patata de Galicia 48-51

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Dormir 56-77 Comer 80-92 Beber 94-101 Gourmet 104-111


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Skpada, una revista que nace con el espíritu de mostrar lo mejor de nuestra geografía, a través de un cuidado componente gráfico e interesantes contenidos. Para ello nace Skpada, para unir todos nuestros esfuerzos en un objetivo común: SALIR, salir de viaje, salir a comer, salir de compras, salir de vinos.....

Staff Redacción redaccion@skpada.com Director Alfredo Oneto Adjunta a Dirección Pilar Delgado Dirección de Arte y diseño Alberto Ramón Jefa de Edición y cierre Ana Rueda Corrección Esther Ramón

SALIR. Para ello queremos ofrecer lo mejor por muy poco, tanto a lectores como a anunciantes, con lo más destacado de España y Portugal.

Publicidad publicidad@skpada.com Director de publicidad David Chichón Coordinadora de publicidad Patricia Cuesta

Una original guía que ofrece una selección única de lugares y sabores para deleitarse.

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Nuestra península atesora verdaderas delicias para disfrutar, recorrer y degustar, y queremos que nuestra guía-revista sea a partir de ahora compañera de viaje de todos los que sueñan con hacer alguna Skpada.

Printed in Spain. Preimpresión ArtScript soluciones graficas Imprenta Cudipal S.L. Todos los derechos reservados; prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos. La Dirección no se hace responsable de las opiniones, fotos y los textos publicados en skpada, pues son responsabilidad de los firmantes. En caso de que alguna fotografía tenga copyright rogamos nos lo comuniquen a redaccion@skpada.com y será retirada en la mayor brebedad posible.

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Abrimos un escaparate de los mejores rincones y productos, un punto de encuentro para todos, donde el anunciante encuentre su público y el lector halle la oportunidad de regalarse la estancia, la comida y el vino que se merece. Una publicación para conservar entre viaje y viaje, que será herramienta indispensable para el viajero cada vez que planee una nueva Skpada, gracias a sus útiles contenidos, y a su cuidadosa selección de lugares y productos que deleitarán al viajero. Su guía recomienda los más acogedores hoteles, los restaurantes donde degustar selectos platos y donde descubrir nuevos sabores, las bodegas mejor surtidas y los establecimientos donde adquirir bocados exquisitos, para disfrutar durante el viaje o de vuelta a casa recordando la última Skpada..., o planeando la siguiente. Una revista imprescindible para SALIR.


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NORTH cuatropuntos LAS RUTAS DEL VIAJERO

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Tarifa

extremo mรกs meridional de Europa y punto mรกs cercano a รfrica, es una localidad llena de historia y de belleza natural.


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Tarifa es un municipio español de la provincia de Cádiz, Andalucía. En el año 2008 contaba con 17.736 habitantes en una extensión superficial de 419 km² con una densidad de población de 42,26 hab/km². Sus coordenadas geográficas son 36º 01' N, 5º 36' O a una altitud de 7 metros sobre el nivel del mar y a 101 kilómetros de la capital de provincia, Cádiz. Dentro del núcleo de población principal se encuentra el punto más meridional de la Península Ibérica, la Punta de Tarifa o «Marroquí», accidente geográfico que se sitúa en la Isla de las Palomas, unida hoy a la propia ciudad por medio de una carretera-calle, que sirve de acceso al faro que en ella se ubica. El cabo o Punta de Tarifa sirve además de divisoria a las aguas del Mar Mediterráneo y del Océano Atlántico, que se cruzan justo enfrente de la propia ciudad, que por lo tanto está situada en la parte más angosta del canal o Estrecho de Gibraltar, a una distancia mínima de 14 kilómetros de las costas marroquíes, lo que la convierte en la ciudad europea más cercana al continente africano. Tarifa colinda al Este con los términos municipales de Algeciras y Los Barrios, al Norte con el término de Medina Sidonia, y al Noroeste con los de Vejer de la Frontera y Barbate. Los límites Oeste, Sur y Sudeste no son político-administrativos sino físicos, así al Oeste limita con el Océano Atlántico y al sur y Sudeste con el Mar Mediterráneo. El nombre de la ciudad procede del árabe Al Yazirat Tarif o Isla de Tarif. Este nombre le fue dado en 710 a la isla que se encuentra frente a su costa al ser el lugar seleccionado por las tropas expedicionarias de Tarif, comandante de Tarik, en su primer desembarco en la península ibérica. Tras la conquista árabe de la Península ibérica en 711 se fundó en el emplazamiento actual de la ciudad una medina cuyo nombre llegaría al castellano bajo la forma de Tarifa.. El gentilicio es tarifeño. El escudo de Tarifa se encuentra inscrito en el registro de símbolos de las entidades locales de Andalucía con la descripción De gules, sobre ondas de azur y plata, un castillo de oro, aclarado de gules, acompañado de tres llaves de oro: una en cada flanco, guardas abajo y hacia fuera puestas en palo, y otra brochante sobre las ondas en posición de faja, guarda a la siniestra y hacia fuera. Bordura de plata con la inscripción «Estote fortes in bello», en letras de sable. Al timbre corona real abierta. Tarifa es la ciudad más meridional de la Península ibérica. El núcleo principal de población se encuentra en la llamada Punta de Tarifa o Punta marroquí en el mismo Estrecho de Gibraltar.

Poblada desde la más remota antigüedad, conserva importantes restos del Paleolítico como las pinturas de la Cueva del Moro. D e l a c u l t u r a m e g a l í t i c a s o b r e s a l e n los yacimientos de Acsic, Arráez, Caheruelas-Caballero, Las Piñas y Facinas; y de la E d a d del Bronce, El Yacimiento de los Algarbes (monumento funerario más importante Su término municipal limita con el de Algeciras al este, con Barbate y Vejer de la Frontera al oeste y con Medina Sidonia y Los Barrios al norte. Debido a la gran extensión del municipio, en Tarifa se encuentran otros núcleos poblacionales o pedanías. Bajo la figura de Entidad local menor se encuentran los núcleos de Facinas y Tahivilla. Facinas dista unos 20 kilómetros del núcleo principal y posee alrededor de 1300 habitantes. Tahivilla por su parte se encuentra a algo más de 26 kilómetros de Tarifa y tiene en la actualidad unos 500 habitantes.[8] Son barriadas de la ciudad los núcleos de La Zarzuela a 39 kilómetros, El Almarchal a 40, Atlanterra a 42 y Bolonia-Lentiscal a 20 kilómetros de Tarifa. La compleja geología de los entornos del Estrecho de Gibraltar es el resultado de los sucesivos movimientos tectónicos originados durante la orogenia alpina. Bajo el nombre de Unidades del Campo de Gibraltar se encuentran varias formaciones de similar origen pero de diferente cronología que ocupan la totalidad del término municipal de Tarifa y tienen su génesis en los depósitos formados en fondos marinos entre las placas de Alborán e Ibérica. De este modo están presentes en el municipio varias unidades con mayor o menos extensión. Destaca la Unidad del Aljibe formada por areniscas en las sierras del interior. La zona adyacente a la Punta de Tarifa pertenece a la Unidad de Algeciras donde destacan las formaciones denominadas Flysch margo-areniscoso-micáceo de origen miocénico y que dan lugar a curiosas formaciones en la costa resultado de la erosión de capas de materiales blandos y a la permanencia de capas de materiales duros. Al oeste las Unidades de Almarchar y Bolonia ocupan parte del territorio y se extienden al otro lado del Estrecho por el norte de África. La Unidad de Almarchal tiene una facies típica con margas esquistosas de color gris-amarillento.La Unidad de Bolonia por su parte es similar a la Unidad de Algeciras pero en ella aparecen areniscas de la unidad del Aljibe intercaladas con los flysch margosos..Se diferencian claramente en el término municipal tarifeño dos áreas orográficas diferentes. En la zona más cercana a la costa aparecen las denominadas Sierras del Estrecho, que poseen por lo general una orientación norte-sur y enmarcan entre ellas diversos arroyos estacionales y materiales de relleno fluvial. De oeste a este aparecen como más destacadas las sierras de La Plata, Loma de San Bartolomé, Sierra de Enmedio y Sierra del Cabrito con su máximas alturas en los picos de Plata (458 metros), San Bartolomé (442 metros), La Peña (448 metros) y El Cabrito (536 metros). La otra gran unidad de relieve son los montes del interior del término denominados genéricamente Sierras de Algeciras. Las principales formaciones de estas sierras dentro del término son las

en la provincia gaditana). En la actualidad no p u e d e n v i s i t a r s e . L o s F e n i c i o s y C a r t a g i neses se asentaron en la Isla de Las Palomas, como sugieren los hallazgos encontrados. Para poder acceder a la Isla se precisa de autorización previa, que se solicita al Parque Natural del Estrecho.

D e l a i m p o r t a n c i a q u e a d q u i r i ó Ta r i f a en

sierras de Saladavieja y Ojén con sus máximas cotas en Utreras (719 metros) y el Tajo de La Corza (831 metros). El límite noroccidental lo marcan las sierras del Parque natural de Los Alcornocales quedando en Tarifa una amplia área de tierras bajas en la vega del río Almodóvar y la antigua Laguna de La Janda, terrenos hoy destinados al cultivo. Existen cuatro ríos de relativa importancia que vierten sus aguas en la costa de Tarifa, los ríos Jara, Valle, Vega y Guadalmesí; los tres primeros desembocan en la costa occidental y son gestionados por la Confederación hidrográfica del Guadalquivir y el cuarto desemboca en la costa oriental y es gestionado por la Confederación hidrográfica del Sur. Playa de Bolonia.Al norte se encuentra el río Almodóvar que nace en la Sierra de Ojén y es afluente del río Barbate. Atraviesa un terreno bajo cercano a Facinas que hasta su desecación en los años 60 del siglo XX fue parte de la Laguna de La Janda. La gran red fluvial de este río es aprovechada por un embalse de 5'7 hm3 construido en 1997. En la zona de costa es posible también encontrar multitud de arroyos estacionales que nacen en los cerros y sierras del Estrecho como el Arroyo del Retiro, Arroyo Viña y el Arrollo de los Alelíes. Costa. La costa de Tarifa se extiende desde la ensenada de Zahara al oeste hasta la ensenada de El Tolmo al este. El litoral del primer tramo es fundamentalmente de costa baja donde se intercalan playas de arenas finas con diversos cabos y puntas. Son destacables en este tramo los acantilados de Punta Camarinal y Punta Paloma y las formaciones dunares de Valdevaqueros y Bolonia.Desde el límite con el término municipal de Zahara de los Atunes hacia la ciudad de Tarifa se encuentran las playas de Atlanterra, Los Alemanes, El Cañuelo, Bolonia, Valdevaqueros y Los Lances. La costa oriental, en dirección a la Bahía de Algeciras, se eleva abruptamente sobre el nivel del mar originando grandes acantilados que alternan con calas rocosas. La denominada Playa Chica es una pequeña cala situada en el istmo de la Isla de Tarifa frente al casco antiguo de la ciudad. Entorno natural Monumento natural Duna de Bolonia. Aproximadamente el 60% del término municipal de Tarifa se encuentra amparado por alguna figura de protección oficial. Destaca por su extensión el Parque natural de Los Alcornocales que ocupa en Tarifa 17422 hectáreas siendo el quinto municipio que más superficie aporta a este espacio. La mayor parte de las formaciones vegetales de este parque dentro de Tarifa pertenece a los llamados bosques mediterráneos de Alcornoques con matorral bajo xerófito que en diversos puntos de la Sierra de Ojén y Sierra Cabrita alcanzan su más alto grado de desarrollo. En la zona lindante con Algeciras aparecen diversos canutos de especial

época romana nos habla el hecho de que hubiera dos ciudades en la Zona, Mellaria (cuya ubicación

y Baelo Claudia. La actual Tarifa debe su nombre al bereberisco Tarif Ben Malleck, primero en desembarcar en las costas en el año 711, y manda construir un recinto fortificado, rodeado de murallas y defendido por torres. Así nace el primer núcleo urbano .

aún no se ha encontrado)

interés, principalmente el del río Guadalmesí. En estas formaciones riparias destaca la presencia de gran cantidad de pteridófitos relictos de la era terciaria, propios de climas más húmedos. El Parque Natural del Estrecho, compartido con Algeciras, ocupa en el municipio 7337 hectáreas terrestres y protege además gran parte del litoral. Destaca en este caso la protección de la Isla de Tarifa, por sus importantes valores ecológicos, o la playa de los Lances. Este paraje natural tiene una extensión de 226 hectáreas y en él vierten sus aguas los ríos Jara, Vega y Salado, siendo especialmente importante para las aves que realizan sus migraciones a través de Estrecho. De igual manera, resulta notable, dentro del parque natural del Estrecho, el monumento natural Duna de Bolonia; esta duna de 30 metros de altura se encuentra situada en las proximidades de Punta Camarinal y es uno de los espacios menos alterados de la Costa de la Luz.. El castillo representa al de la ciudad, las llaves marcan la gran importancia estratégica de Tarifa al ser puerta de entrada y salida de España hacia África y el lema estote fortes in bello significa permaneced fuertes en la guerra. La bandera de Tarifa toma los colores y elementos más destacados del escudo de la ciudad. Entre su fauna tienen especial importancia las aves que cada año realizan el paso migratorio del estrecho de Gibraltar. En la localidad existe una estación ornitológica desde la que se realiza el seguimiento de estas aves y donde se obtienen los datos para la elaboración de censos tanto de especies migratorias como de residentes. Entre las especies migratorias más importantes cabe destacar el paso de cigüeñas, milanos negros, águilas calzadas, águilas culebreras o halcones abejeros.También son importantes las poblaciones de mamíferos marinos en las costas próximas. Son siete las especies de cetáceos que se pueden avistar, cuatro de ellas residentes y que se pueden observar todo el año, el Delfín común, el Delfín listado, el Delfín mular y el Calderón común o Ballena piloto. Dos especies son semi residentes y su presencia está asociada a periodos de alimentación, la Orca de julio a septiembre y el Cachalote, mayoritariamente entre marzo y agosto. Finalmente, una especie es migratoria y utiliza el Estrecho en sus rutas; ésta es el Rorcual común, que puede observarse mayoritariamente entre mayo y agosto. El clima de la ciudad de Tarifa, como el de toda la zona del Campo de Gibraltar suele definirse como templado, de transición entre el mediterráneo y el oceánico, caracterizado por unas condiciones de temperaturas suaves y regulares durante todo el año, una escasa amplitud térmica y por precipitaciones irregulares y de carácter torrencial


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Dentro de los innumerables atractivos culturales de Tarifa se encuentra el Castillo de Guzmán El Bueno, Edificado en el año 960 D.C, por orden del califa Abderramán III, se levantó sobre las ruinas de un posible campamento militar romano. Recientes excavaciones arqueológicas efectuadas en el Castillo han descubierto la existencia de vestigios de la Edad de Bronce, época Púnica, Ibérica, así como del alto y bajo Imperio Romano desde su etapa inicial republicana. Tras la conquista cristiana por el rey Sancho IV El Bravo en 1.294 se produce el acontecimiento que ha dado renombre mundial a Tarifa: La actitud heroica de Guzmán El Bueno, el cual prefirió sacrificar a su hijo antes de entregar a los musulmanes el Castillo que el Rey le había confiado. Cada fase histórica ha ido marcando su impronta en la ciudad y el aspecto actual del Castillo es la consecuencia de la acumulación de defensas ( puertas, torres, barbacanas y las covachas), así como los del carácter palaciego que en algunos aspectos va adquiriendo desde el Siglo XIV y durante la época en la que perteneció al Marqués de Tarifa en el Siglo XVI. EL Castillo ha seguido teniendo estructura militar durante un milenio, hasta que en el año 1.989 pasó a manos civiles. En este mismo año se inicia las obras de restauración y acondicionamiento para su visita pública, que continúan en la actualidad. Además del Castillo sobresalen otros monumentos como, la Puerta de Jerez, que es uno de los monumentos más emblemáticos e importantes de la ciudad. Tras la conquista cristiana se ampliaron las murallas y se abrió la Puerta de Jerez. Se trata de una puerta intercalada entre dos torres cuadradas con acceso recto, formada por tres arcos consecutivos. El primero es de tendencia ojival, en piedra arenisca, tras él se abre una bóveda de cañón, separado de ella por una posible acanaladura de un rastrillo, se encuentra el primer arco de herradura y a continuación una bóveda de tendencia esquifada, que abre paso al tercer arco también de herradura, abierto hacia la población. En el año 2000 fue restaurada, habilitándose un espacio para la colocación del cuadro “El Cristo de Los Vientos” obra del artista Tarifeño Guillermo Pérez Villalta. El escudo situado en la parte superior de la puerta acompaña a la leyenda que recuerda la toma de la ciudad por Sancho IV el Bravo en 1292.

La iglesia de San Francisco de Asís que data de inicios del siglo XVI, pero que a finales del siglo XVIII fue casi completamente demolida y vuelta a construir, por lo que actualmente posee elementos barrocos y sobre todo neoclásicos, con curiosos detalles como el campanario que es una prolongación de la parte central de la fachada, o el cordón pétreo que rodea la puerta principal. Tiene otro acceso por la calle San Francisco. Es un templo de tres naves, la central más ancha y alta, que se prolonga en un ábside para el presbiterio, y las laterales cuentan con un primer piso a modo de galería, para conseguir que tengan cabida más fieles. El conjunto apoya sobre pilares cúbicos y arcos de medio punto, y las bóvedas son sencillas, de lunetos. También cuenta con una valiosa imaginería religiosa, con las piezas más antiguas de Tarifa, como el crucificado Santo Cristo del Consuelo, del siglo XVI. La patrona de Tarifa, Nuestra Señora de la Luz, tiene su santuario unos 8 km al NO. de la ciudad, cerca del lugar donde se produjo la Batalla del Salado, en la que según la leyenda ella habría intervenido prolongando el día para que las huestes cristianas pudieran culminar su victoria. Su construcción data cuando menos del siglo XVI, pero fue arrasada por las tropas napoleónicas y reconstruida en el mismo siglo XIX. También han sido patrones de Tarifa San Hiscio, obispo de Carteia, ciudad que erróneamente se situó aquí, y San Mateo, cuya festividad coincide con el día de la conquista castellana, el 21 de septiembre. A unos 300 metros del Castillo de Guzmán el Bueno, llegamos al cerro de Santa Catalina, una de las dos islas que el viajero musulmán al-Idrisi mencionaba en el siglo XII. Posteriormente la arena de la playa y los sedimentos arrastrados por el arroyo que cruzaba Tarifa la unieron al continente. Debe su actual nombre a una antigua ermita dedicada a Santa Catalina de Siena, cuyo único testimonio gráfico es el citado dibujo realizado en 1567. La ermita tenía una sola nave y una pequeña espadaña. En sus inmediaciones existió un manantial. Al ser un lugar apartado, sirvió como lazareto durante la epidemia de peste del siglo XVII. Pero pronto, por su posición elevada y de control estratégico sobre la isla de las Palomas y el castillo, comenzó a tener uso militar. En 1771 la ermita fue convertida en almacén de pólvora.

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Durante la Guerra de la Independencia los ingleses la demolieron, empleando como mano de obra los presos de Tarifa, y comenzaron las obras de un fuerte para artillería, reforzado por la construcción de un profundo foso seco, excavado en la misma roca del cerro, y que hoy todavía es visible en parte. Tras la guerra, en 1813, los ingleses abandonan Tarifa. En 1928, el cerro de Santa Catalina fue solicitado por la comandancia de Marina para construir un castillo que sirviera como complemento del faro de la Isla y albergaba el semáforo del puerto. Las obras del esbelto edificio fueron acabadas en 1933, en un estilo historicista que podemos clasificar como neogótico. Tras la Guerra Civil, las defensas se reforzaron con varios búnkeres, comunicados entre sí por túneles. En el año 1972 se instaló el observatorio meteorológico de la Marina, que en el 2000 se trasladó a otro lugar, pasando Santa Catalina a ser de nuevo propiedad municipal. Actualmente existe un proyecto para la construcción de un centro turístico. La Isla de las Palomas, o de Tarifa, que es la última estribación rocosa del continente europeo, antes de sumergirse en aguas del Estrecho. Su punto más meridional, la Punta Marroquí, lo ocupa en la actualidad un faro, construido en el siglo XIX (el primero del Estrecho de Gibraltar) aprovechando una torre almenara del siglo XVI. Por su ubicación, justo en el punto donde los mares se ensanchan, debió resultar un lugar mágico para los navegantes que se aventuraban en sus aguas, y por ello se ha planteado que pudo albergar un templo fenicio. Nada quedaría de él, pero sí una serie de hipogeos o tumbas excavadas en la roca, con entrada por medio de un pozo, situadas en el sector más próximo al puerto. Cerca se encuentra un espigón ciclópeo, que también ha sido considerado fenicio, aunque data del siglo XIX. La isla, de una extensión mayor a la de todo el casco histórico, está formada por dos tipo de roca: la capa inferior es de areniscas silíceas, que dispuestas en crestas rocosas forman la mayor parte del relieve de la zona. A ellas se superpone otro tipo de roca conocido popularmente como ostionera, formado más recientemente por antiguas playas y fondos marinos fosilizados, que alberga gran número de conchas de moluscos. Esta piedra, blanda y fácil de trabajar, ha sido tradicionalmente empleada en la construcción (por ejemplo, del castillo de Guzmán del Bueno) y su extracción ha modificado notablemente la morfología de la isla, siendo todavía visibles algunos cortes de cantera junto al mar, por donde se transportaba, o en la entrada de la isla, cuyo murallón defensivo es en buena parte la misma roca cortada. La isla no albergó ninguna fortificación hasta la citada torre de 1588, pero no será hasta el siglo XIX, tras la invasión francesa, cuando se construyan en su perímetro una dársena fortificada y una completa serie de baterías, y en el interior cuarteles y un impresionante polvorín subterráneo, excavado en la roca. Hasta 1808 no se construye la escollera que, a modo de itsmo, une la isla con Tarifa, hasta entonces separadas por un brazo de mar y crestas rocosas, distante unos 500 m de Santa Catalina y 800 m del castillo. Desde el momento de su construcción, marca la línea divisoria entre dos mares. En la parte del Mediterráneo la arena que antes se situaba en La Caleta se deposita ahora en la cala junto a la isla, creando la popularmente conocida como “Playa Chica”, a donde los tarifeños gusta acudir, a resguardo de los vientos, y también se realizan los “bautismos” de buceo o primera inmersión. Al otro lado del itsmo, ya en el Atlántico, comienzan los 10 km de la Playa de Los Lances y Valdevaqueros, de fina arena. Y no podemos olvidar el conjunto Arqueologico Baelo Claudia, sin duda es esta ciudad, que desde el siglo I d.C. recibe el nombre de Baelo Claudia (por el emperador Claudio, que le otorgó el rango de municipio romano), el enclave histórico más conocido de la comarca y uno de los más visitados en Andalucía. Allí podemos contemplar todos los elementos definitorios de una ciudad romana, dentro de un entorno natural inigualable. Recomendamos iniciar la visita por el Centro de visitantes y Museo, de donde camino a la ciudad veremos parte de uno de los tres acueductos que la abastecan. Encontramos después la muralla que rodea la ciudad, con un sentido tanto defensivo como simbólico, a cuyo exterior se encuentra una gran necrópolis, que cuenta con algunos monumentos funerarios. El ingreso a la ciudad desde lo realizamos por la Puerta Este o de Carteia, ubicado en uno de los extremos del decumanus maximus, o calle principal en sentido este-oeste, con una impresionante solería de losa de Tarifa, un tipo de piedra que se exportaba a otras ciudades del Imperio. Por debajo discurre un cloaca. Al sur de la calle, junto a la playa, encontramos varias cetariae o factorìas de salazones de pescado y garum, industria que fue la razón de la existencia de la urbe. En ella podemos ver las piletas donde se depositaba el pescado con sal, algunas de la habitual forma cúbica y otras troncocónicas. Al norte del decumanus, en el cruce con del cardo máximo (calle principal en sentido norte-sur) encontramos el foro, centro de la vida pública, estructurado en torno a una plaza con dos pórticos, en torno a la cual se abren por el sur la Basílica, destinada a la administración de Justicia, en la que destacan las columnas restauradas y la reproducción de la estatua del emperador Trajano encontrada en ese mismo lugar; al oeste se encuentra el Tabularium o archivo, una sala de votaciones y otros edificios menores, mientras al este aparecen tiendas (tabernae). En el cardo máximo se encuentra el Macellum o mercado, construido posteriormente para alejar del foro el comercio, con tiendas en torno al patio y en el pórtico de la fachada. Volviendo al decumanus máximus, encontramos en su otro extremo la Puerta Oeste o de Gades, porque señala el camino hacia esa ciudad. Junto a ella hay unas termas, quizás privadas por su reducido tamaño, en la que podemos ver las distintas estancias (caliente, templada y fría) con los pilares y arcos de ladrillo que sustentaban el espacio hueco bajo el suelo, por donde circulaba el aire caliente, el hipocaustum. Si seguimos hacia la parte alta de la ciudad, llegamos al bien conservado teatro, que aprovecha en parte la ladera para la construcción de la cavea o graderío. Cerca del teatro podemos apreciar mejor la zona de culto, que dominaba el foro en altura desde su lado norte, con los templos dedicados a la triada capitolina (Júpiter. Juno y Minerva) junto a los cuales se construye otro dedicado al culto mistórico de la diosa egipcia Isis, y que es el mejor conservado de ellos en Hispania. 9


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Tarifa Gastronómica Habría que remontarse a los tiempos de los fenicios para comenzar un relato histórico de la gastronomía en Tarifa. Aquí se encontraron estos pueblos con algunas salinas donde conservar el pescado, sobre todo el atún de nuestras costas, en salazón. Posteriormente, la ocupación romana trajo novedades a los tarifeños, se trata del "garum" una salsa que se elaboraba en los grandes estanques de Baelo Claudia. Pero fueron los árabes los que introdujeron los aromas y las especias sobre todo en los pescados y mariscos. Lo característico de Tarifa son las corrientes del Estrecho que gesta la calidad de las carnes de tres pescados singulares: el sargo, el pargo y el dentón, que aquí conocen con el nombre de urta. No debemos olvidarnos de un escualo que campa a sus anchas por el estrecho, y que es una estrella en cualquier bar de la zona, el cazón, se guisa en tomate ó amarillo, pero lo más típico es en adobo. Además del pescado, habría que destacar la carne de Retinto (Raza retinta: cuyo nombre procede de la tonalidad de sus capas ,”tinto” color rojo oscuro ) , ya que nuestro municipio es una de las mayores zonas criadoras de este ganado, que se cría en libertad pastando en dehesas públicas pertenecientes al Ayuntamiento de Tarifa o en fincas particulares. Es un ganado completamente natural y ecológico ya que se alimente sólo y exclusivamente de los pastos del campo y nunca se cría en establos.

Naturaleza en estado puro Las aguas del Estrecho del Gibraltar, declarado reserva de la Biosfera, son ricas en alimento, lo que explica la presencia de siete especies de cetáceos. Podemos ver algunos durante todo el año, son las especies residentes (delfines y Calderones ) y a otros en determinadas épocas en función de sus necesidades, migrando a través de este canal (Orcas, Rorcuales y Cachalotes). La navegación en el Estrecho se vuelve más emocionante, cuando los simpáticos delfines se acercan a los barcos con sus saltos acrobáticos y su comportamiento social. Si a lo lejos observamos un gran soplo puede ser el de un Rorcual, el segundo animal más grande del planeta, que atraviesa el Estrecho de Gibraltar en su ruta migratoria. Impresionante es, también, la cola del cachalote, animal de 18m y hasta 50 toneladas que se deja ver entre inmersión e inmersión para alimentarse de los calamares gigantes en profundidades de hasta 1000m. Los grupos de Calderones se dejan ver con gran frecuencia, con los cuales podemos intercambiar miradas como se un saludo se tratase. Y al acercarnos a los pescadores nos concienciaríamos de lo que supone su eterna pelea con las orcas por los atunes rojos. Espadarte , Esparte o Espartel, la gran aleta del macho de la familia de orcas da nombre a su lugar de residencia en verano, el cabo en el que encontramos a estos polémicos cetáceos ganándoles los atunes a los pescadores artesanos. Sólo conociendo a los seres que pueblan nuestros mares, podemos cuidarlos y preservarlos. El avistamiento de cetáceos es una actividad de ecoturismo, fundamentada en la investigación científica y la educación ambiental. En todas las salidas, un grupo de guías biólogos acompañarán a los viajeros atendiendo a dudas, interpretando los avistamientos y recogiendo datos de las distintas especies y de sus comportamientos. La probabilidad del éxito del avistamiento es superior al 90% en todas las salidas, con la garantía de una segunda oportunidad, en el remoto caso de no haberse cumplido el objetivo en el primer intento. En una salida de avistamiento de dos horas podemos, no solo avistar delfines y ballenas, sino también aves marinas o bandadas de aves migratorias. Nos cruzaremos con los enormes barcos que atraviesan esta importante vía marítima y podremos contemplar la costa africana y la europea contrapuestas. El Estrecho de Gibraltar es, junto con el del Bósforo, en Turquía, uno de los puntos más utilizados por las aves para su migración hacia zonas más cálidas. Millones de ellas realizan cada año su viaje de ida y vuelta al continente africano desde los lugares de cría ubicados en Europa. Nuestro estrecho es, por tanto, la principal puerta de acceso entre ambos continentes y un lugar idóneo de descanso para las aves antes de emprender su travesía por el mar. La forma en cuña del sur peninsular favorece estos desplazamientos, conduciéndolas de forma veloz hasta el cercano continente africano, a tan sólo 12 kilómetros de distancia. Tipos de migración Prenupcial: Entre los meses de marzo y mayo. En primavera, cuando el clima es más suave en Europa, las aves que han pasado el invierno en el Centro y Sur de África regresan a sus lugares de cría para su reproducción. Postnupcial: Entre agosto y octubre. Cuando las aves jóvenes están ya desarrolladas vuelven a emprender su viaje de regreso hacia el Sur en busca de lugares con un clima favorable y abundante alimento. Y que mejor forma que a caballo para disfrutar de la naturaleza. Tarifa tiene una ubicación inmejorable para todo tipo de rutas a caballo, al encontrarse situada, entre el Parque Natural del Estrecho y Los Alcornocales. Este municipio cuenta con varias empresas que organizan excursiones a caballo, disfrutando del contacto con la naturaleza. Se puede optar por numerosas rutas diferentes, como por las montañas, por el campo o por la playa. Una de las rutas más largas e inovidables es la de Tarifa-Bolonia, que dura todo el día. Los efectos terapéuticos del caballo ya los descubrieron los griegos, quienes tomaban la equitación como una actividad regeneradora: tonifica el cuerpo y eleva el estado de ánimo. Y para los que prefieran sentir en sus pies esta tierra tan maravillososa, Tarifa cuenta con dos parques naturales, el Parque Natural de los Alcornocales y el Parque Natural del Estrecho, también llamado Parque Litoral. De ellos, el de los Alcornocales, es el más recomendable para la práctica del senderismo ya que hay rutas para todos los niveles. El senderismo es una actividad que debería practicar si viene a Tarifa y le gusta la naturaleza. ¿Por qué? Por una sencilla razón, son pocos los lugares existentes en el mundo en los que podrá disfrutar de una fauna variada, tanto de animales terrestres como de aves, todo ello en un entorno único y con unas espectaculares vistas a África. Los Alcornocales, el mayor alcornocal de España y uno de los más destacados del mundo, es un pulmón en la provincia de Cádiz, un conglomerado de sierras en perfecto estado de conservación. A lo largo de sus 165.000 hectáreas podrá encontrar todo tipo de aves rapaces, desde cernícalos a milanos (en época de migración) o buitres leonados, caballos en libertad con sus potrillos, asnos, cerdos, cabras, ciervos, vacas retintas o suizas, entre otras especies; árboles que han sucumbido a la fuerza del levante o fantásticas vistas al estrecho de Gibraltar. En un día claro, la vista es más impresionante si cabe, con la visión de todo el Atlas marroquí. ¿Te hace falta alguna razón más para Skparte? 10


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 paraíso natural y cultural Navarra es tierra de diversidad, ofrece una naturaleza preservada, un patrimonio cultural bien conservado, una gastronomía propia, unos excelentes vinos, unas fiestas únicas y diferentes, y gente hospitalaria. Navarra es un destino con identidad propia, único y diferenciado; un destino de calidad y tranquilidad. Esta diversidad que ofrece Navarra la convierte en un territorio que se disfruta con los cinco sentidos. El contraste entre el norte de la Comunidad, en el que se alzan los Pirineos, y el sur, con el desierto de las Bardenas Reales, es espectacular. La región está formada por cuatro zonas claramente diferenciadas por su orografía y paisajes: Pirineos, Comarca de Pamplona, Zona Media y la Ribera. El Castillo de Olite, el Casco Histórico de Pamplona, la iglesia y fortaleza de Ujué, el Cerco de Artajona o la variedad monumental que se ha forjado a través de la historia a lo largo de la Ruta Jacobea en Navarra, son sólo algunas muestras de la riqueza patrimonial con la que cuenta la Comunidad Foral.

Roncesvalles

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Cuevas de Mendukilo

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Viana. Pórtico de Sta. María,Viana

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Navarra es cultura y naturaleza Isaba. Sendero ermita de Idioa

Navarra es un museo al aire libre, una Comunidad en la que su patrimonio cultural parece surgir de la propia naturaleza. Así ocurre en los Pirineos, con la colegiata de Orreaga/Roncesvalles, el santuario de San Miguel de Aralar o en pequeñas ermitas como Muskilda o los hórreos de Aezkoa, donde el viajero puede disfrutar de los hitos y recursos de mayor interés con paisajes espectaculares. Pero también sucede en la Cuenca de Pamplona, con la iglesia de Gazólaz y el Museo Oteiza, en Alzuza; en la Zona Media, desde Sangüesa a Eunate, Puente la Reina, Estella o Viana; y en la Ribera, con la Catedral de Tudela o los monasterios de La Oliva y Fitero. Alojarse en el medio rural nos acerca a un entorno en contacto con la naturaleza y el campo. Navarra ha sido pionera nacional en turismo rural. Los primeros pasos se dieron en el año 1991 y hoy en día las casas, hostales y hoteles rurales de arquitectura tradicional componen una oferta variada que sitúa a Navarra entre los destinos más solicitados. Dentro de este paraíso natural encontramos el bosque de Orgi, un robledal que se extiende al sur del Valle de la Ultzama, a 25 km. de Pamplona. Se trata de un

bosque milenario de ochenta hectáreas, único testigo de los robledales húmedos de Navarra. Bosques muy escasos y poseedores de gran interés ecológico. Tras siglos de explotación, el Bosque de Orgi experimenta un proceso de regeneración natural. Se ha protegido mediante la figura de Área Natural Recreativa para que sean compatibles la conservación del bosque y su uso público. Así, se ha dividido en tres zonas: la zona de acogida, la zona de paseos y la zona de conservación. Los senderos que se pueden recorrer en el Bosque de Orgi son sencillos, llanos y accesibles, por lo que se pueden realizar por personas invidentes e incluso en silla de ruedas. Recorridos que permiten disfrutar de los distintos matices de este paisaje singular: el laberinto le guiará por la selva en miniatura; el camino le mostrará las edades del bosque y la senda le acercará a la zona más encharcada del bosque, sin mojarse los pies. En verano, este enclave incrementa su encanto porque se convierte en escenario natural al aire libre de espectáculos y eventos dentro del programa Cultur. 14

Estella. Mº Gustavo de Maeztu


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Ziga, Valle de Baztán

Navarra bajo tierra Según algunos científicos, el subsuelo constituye el sexto continente, desconocido y misterioso. En Navarra, algunas cuevas están acondicionadas y nos ofrecen la posibilidad de adentrarnos en estos mundos profundos. En le valle de Larraun, en el concejo de Astitz, a pocos minutos de Lekunberri, surge la cueva de Mendukilo que revela las profundidades de la Sierra de Aralar. Sus íntimos secretos reservados a espeolólogos durante años, son ya accesibles al público en general gracias a los trabajos de acondicionamiento llevados a cabo.

Por un lado, el recorrido turístico guía a través de una pasarela flotante hasta el corazón oculto de Aralar. Utilizada durante siglos como establo, hoy día tres de las salas de la cueva de Mendukilo están acondicionadas para la visita turística gracias a la iluminación dinámica y a un sistema multimedia. Además, el programa espeleoaventura permite mediante el uso de técnicas deportivas descubrir la Sala del Guerrero, la más grande y misteriosa. Aunque, esta aventura está reservada sólo a los más osados.

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Gastronomía, una opción para disfrutar de Navarra Navarra ofrece a quien la visita el sabor de antaño, porque en esta tierra se ha sabido conservar la tradición culinaria que se nutre de todos los productos que proporciona el variado paisaje navarro y que hace de la comida un acontecimiento social. La restauración navarra ha logrado prestigio internacional gracias a un equilibrio entre la tradición y la nueva cocina, y gracias también a la magnífica calidad de la materia prima. Algunos de los establecimientos de mayor renombre se han agrupado creando la Asociación Restaurantes del Reyno. Déjese seducir por las delicias de la huerta: espárragos, alcachofas, cardo, pimientos del piquillo o pochas. Disfrute del ajoarriero, el chuletón y las carnes asadas. Y no se quede sin postre; aún le esperan el queso, la cuajada, los canutillos y la leche frita.

Los pinchos Sobre todo en el caso viejo de Pamplona, pero también en el resto de la ciudad, se puede disfrutar de esta exquisita cocina en miniatura que satisface la arraigada costumbre de ir de pinchos, justo antes de las comidas principales. La mayoría de los bares cuenta con una variada muestra de su buen hacer. Entre los productos gastronómicos que se pueden degustar en Navarra, quince cuentan con Certificaciones de Calidad. Delicias de la huerta como el espárrago blanco, pimiento del Piquillo de Lodosa y la alcachofa de Tudela; los quesos de Roncal y de Idiazabal; y la carne de ternera y vacuno constituyen algunos productos destacados de la zona. Todos estos manjares se pueden disfrutar en la Semana del Pincho de Pamplona que permite a los visitantes conocer las últimas tendencias de la alta cocina en miniatura de Navarra. La gastronomía navarra encuentra un complemento inmejorable en sus vinos tintos, rosados y blancos, amparados por las denominaciones de origen Navarra y Rioja. Buen viaje.

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Como parte estructural de la identidad lisboeta, Alfama, Castillo y Mouraria proporcionan, a quien los descubre, trazar un verdadero mapa personal. Las posibilidades son inmensas. No deje pasar el tiempo. El tranvía es uno de los más famosos y típicos transportes de Lisboa. Viajar en él es entrar en un ambiente imaginario, pero también tradicional. Para ir de los barrios históricos de la cima de la colina, como el Castillo, hasta la Baixa y Chiado, el tranvía 28 es el transporte ideal. Pero hay mucho más para descubrir si va andando. Le aconsejamos que empiece en Graça, donde podrá encontrar dos de los más espectaculares miradores de la ciudad: la Senhora do Monte y el de Graça. Además de Graça, visite las Iglesias de São Vicente de Fora y de Santa Engrácia. Siga la línea del tranvía como referencia hasta la Baixa, pero vaya explorando las calles y callejuelas que se abren en su camino. Ahí podrá explorar mucho más los barrios de Alfama, Castelo y Mouraria. Más allá de las atracciones turísticas que encontrará por el camino, destacándose el Castillo de S.Jorge, encontrará un ambiente típicamente lisboeta que comienza a desaparecer. En estos barrios, encuentra el Fado como nunca lo ha oído. El fado cantado à

Por la cultura, por la historia, por la arquitectura, por las personas o simplemente para pasear relajadamente, es imprescindible descubrir los barrios tan singulares de la ciudad de Lisboa.

desgarrada, en tascas y restaurantes, el fado que emociona y que vive en el corazón de Lisboa. Si se encuentra en Lisboa en el verano, no puede perder los Santos Populares, principalmente, el Santo António. En estos barrios que es donde se encuentra la mayor animación y donde se concentran más personas en la víspera del 13 de junio. Tendrá de probar la famosa sardina asada en pan. El Bairro Alto cuenta con una tradición única en la historia de la noche lisboeta. Siempre renovado, se ha convertido en uno de los espacios de la ciudad donde más abundan los bares. Las calles angostas se llenan de personas todas las noches, especialmente los viernes y sábados en el que todos aprovechan el fin de semana para distraerse al máximo. La cantidad de la oferta y la demanda muy diversificada hacen del Bairro Alto un lugar en que todos los públicos se mezclan, desde los más jóvenes, de todos los estilos, hasta los más viejos que buscan un bar tranquilo con buena música. Una de las características únicas del Bairro, como es conocido por quien más lo frecuenta, es la posibilidad para llenar completamente las calles, aprovechando para convivir al aire libre, siempre en buen estado de ánimo.


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Durante el día, el Bairro Alto es también un lugar especial para andar. En sus calles, encontrará varias tiendas de diseño y de ropa, inclusive de objetos y prendas de vestir de 2ªmano. Es un centro de comercio característico que no encontrará en más ninguna parte de la ciudad. Otro punto alto de animación en la noche de Lisboa es la zona ribereña, donde se destacan la Av. 24 de Julho y la zona de Santos. Aquí se encuentran innumerables bares y discotecas, donde están instalados algunos de los establecimientos nocturnos más populares. Las Docas, en Alcântara y Santo Amaro, también son lugares de gran animación, justo al lado del río. Estos espacios, también con mucho movimiento durante el día, ofrecen un escenario perfecto para una noche agradable. Aparte de la diversión nocturna, el barrio de Santos ahora tiene otra vocación con su nombre propio -Santos Design District. La concentración de tiendas de diseño de marcas portuguesas e internacionales ha traído otro glamour a una de las zonas más típicas de Lisboa.

SANTOS BAIRRO ALTO La zona ribereña tiene el barrio más paradigmático en términos de patrimonio relacionado con los descubrimientos: Belém. Desde su playa partieron los navíos de Vasco da Gama para descubrir el camino marítimo para llegar a la India y en todas las partes se respira la grandeza del antiguo imperio. Implantado en la grandiosa Plaza del Imperio, está el Monasterio de los Jerónimos, uno de los más bellos monumentos de la capital. La excelencia arquitectónica es evidente, esta obra del período manuelino fue reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. También encontrará igualmente reconocido como patrimonio por la UNESCO, otro maravilloso monumento del manuelino, la Torre de Belém. Pero las atracciones de Belém no se limitan a la monumentalidad histórica. El Centro Cultural de Belém es bien contemporáneo, y en él podrá encontrar diversa animación cultural. Belém es, en esencia, un lugar para pasear, por los jardines, a lo largo del río, y culminando con un delicioso pastel de Belém, una de las más deseadas recetas de la repostería de Lisboa.


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LISBOA El Parque das Nações es una parte de la ciudad muy reciente, creada para la Expo98, que ofrece a sus visitantes un sinfín de posibilidades para pasar el tiempo. Con una arquitectura moderna de edificios emblemáticos, está organizado de forma armoniosa para hacer que el tiempo que se pase aquí sea de gran placer. De cara al río, el Parque das Nações le permite dar paseos únicos en la ciudad, disfrutando de una magnífica relación con todos los elementos de su entorno. A pie, en bicicleta o usando uno de los transportes de alquiler disponibles, éste es un paseo que compensa. Y, si busca una perspectiva diferente, nada mejor que hacer un viaje en el teleférico para saborear la ciudad desde las alturas. Un lugar para estar, para ver, pero también para hacer, el Parque das Nações tiene a su disposición el Oceanário, donde se sorprenderá con la riqueza marítima de nuestro planeta. También para enriquecer su visita, pase por el Museo del Conocimiento, un espacio vivo donde se puede interactuar y experimentar con algunos descubrimientos científicos que hicieron la evolución de la humanidad. Y el entretenimiento no termina nunca. En el Parque das Nações encontrará numerosos restaurantes, dedicados a las más diversas cocinas, que lo dejarán verdaderamente satisfecho. Para relajar, nada mejor que unas compras en el Centro Comercial Vasco da Gama, también en esta parte de la ciudad, o una apuesta en el Casino Lisboa. La animación y la cultura no están de fuera. El Pabellón Atlántico así como el Casino acogen a diversos espectáculos y eventos, a que podrá asistir, y el Teatro Camões tiene una programación regular, sobre todo para la danza. No se puede perder la experiencia rica y diversificada del Parque das Nações.


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PARQUE DAS NAÇÕES, AV. DA LIBERDADE, PARQUE EDUARDO VII Por encima de Rossio y de los Restauradores, tendrá que descubrir la Avenida da Liberdade, una de las más importantes y centrales avenidas de la ciudad. Con una historia y una mística especiales, la Avenida da Liberdade fue, en pleno siglo XIX, el “Paseo Público” de la ciudad, donde las élites se unían para caminar diletantemente. No pierda la oportunidad de hacer un recorrido por la Avenida, buscando y redescubriendo esa alma diletante. Hoy, sin embargo, también descubrirá una Avenida concurrida y agitada, con un poco más para ofrecer que el paseo. En la Avenida encontrará tiendas de grandes marcas internacionales, sobre todo de ropa, restaurantes y además algunos teatros. Para capturar un espíritu exclusivo y emblemático, la Avenida da Liberdade es el lugar ideal. Continuando a subir, encontrará el Parque Eduardo VII, un parque único en el centro de la ciudad. Este espacio ofrece al visitante diversos motivos de interés y un contraste de la agitación de la Avenida da Liberdade. Además de los espacios verdes, ideal para pasear, no puede dejar de visitar la Estufa Fría, un jardín repleto de especies de la flora de todo el mundo, que son el deleite de niños y adultos. La atmósfera de este jardín, con una riqueza botánica única, es inolvidable. En el Parque Eduardo VII, también podrá descubrir una de las vistas más amplias y planas de la ciudad de Lisboa, diferente de todas las otras que podrá encontrar. En su parte más elevada tendrá una panorámica única del centro de la ciudad, con la famosa Estatua del Marquês de Pombal abriendo el camino. Más arriba, encuentra también otro jardín, de construcción más reciente, el Jardín Amália Rodrigues, en el cual podrá disfrutar de excelentes momentos de ocio. Al final de la primavera, se lleva a cabo en el Parque Eduardo VII uno de los eventos culturales más importantes de la ciudad, la Feria del Libro. Si estuviera en Lisboa en ese período, no deje de visitarla. Además de la amplia oferta de libros, también hay lugar para diversos acontecimientos y animaciones culturales que despertarán su interés.


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a comarca catalana del Ripollès guarda en sus entrañas los orígenes de la historia de Cataluña. Para dar a conocer el vasto patrimonio natural, cultural, histórico e incluso legendario de esta comarca gerundense se ha creado la marca turística “Tierra de Condes y Abades”, en la cual se pueden recorrer varias rutas por los cuatro municipios que la componen: Ripoll, Sant Joan de les Abadesses, Gombrèn y Campdevànol. Con esta iniciativa, el turismo cultural e histórico por tierras catalanes está de enhorabuena. “Tierra de Condes y Abades” pretende poner en valor, desde una perspectiva turística sostenible, el patrimonio cultural y natural del Ripollès, y los recursos tangibles e intangibles vinculados al concepto de los orígenes de Cataluña. El Ripollès está enmarcado en una zona rica en cuanto a naturaleza, cultura y gastronomía (dispone de una variedad de productos agroalimentarios y de una gastronomía propia de la comarca).

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Ripoll es una de las capitales de comarca catalanas más pequeñas (cuenta tan sólo con 12.000 habitantes), pero que fue en el pasado uno de los lugares donde se empezó a forjar la historia de Cataluña. Situada en la confluencia de los ríos Ter y Freser, el monumento más destacado de esta localidad es su monasterio, de gran valor arquitectónico y simbólico, la fundación del cual se remonta en el siglo IX. Durante el siglo XI fue uno de los grandes centros culturales del sur de Europa gracias, sobre todo, a la figura del Abad Oliba, bisnieto de Wilfredo el Velloso, fundador también de uno de los monasterios más importantes de Cataluña: el de Montserrat. Si el monasterio de Ripoll es una muestra del poder eclesiástico a la ciudad, el Museo Etnográfico de Ripoll, inaugurado hace poco más de un mes, recoge el patrimonio de la gente del pueblo. El recinto contiene una interesante muestra de los objetos e instrumentos que utilizaron nuestros antepasados. Es muy destacable la sala dedicada a las armas puesto que Ripoll fue antaño un importante fabricante de armas de fuego. Algunos de los museos más importantes del mundo, como el de la Torre de Londres, expone armas fabricadas en esta localidad catalana. En el Museo Etnográfico de Ripoll también se pueden ver restos de la muralla que rodeaba al monasterio.


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El punto de partida de casi todas las rutas por la localidad es la plaza del Ayuntamiento, conocida por los ripolleses como plaza de Corral, porque era donde antaño se situaban los animales. Destaca la escultura llamada 27 de mayo, dedicada a los habitantes de Ripoll que murieron durante la Primera Guerra Carlista. El Ayuntamiento está localizado junto al monasterio y está situado en unas antiguas dependencias eclesiásticas que, con la desamortización de Mendizábal, pasaron a manos del Estado. Desde el Ayuntamiento nos dirigiremos a la calle San Pedro, eje comercial de la población. En el pequeño casco histórico podemos ver algunos callejones como el de Tallaferro (Corta hierro), donde vivían los miembros de este gremio, el carrer Perdut (Perdido), denominado así porque se cerró y cayó en el olvido durante la mortal peste del siglo XVI, o la plaza de la Llibertat (Libertad), conocida como la plaça dels Porcs (plaza de los Cerdos) porque era donde se situaba el antiguo mercado de animales.

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En este sentido, uno de los lugares más interesantes para visitar es la Fragua Palau (Farga Palau), que dejó de funcionar hace tan sólo 35 años. Sinceramente cuando entras en esta fragua parece que el tiempo se haya detenido en ella porque mantiene el polvo y las telarañas propias de un lugar cerrado hace más de treinta años. La importancia de la industria del hierro en Ripoll fue reconocida a nivel internacional por una razón: en un inicio se usaban forjas con manchas pero implementaron un sistema italiano a base de trompas que hizo que el sistema de forjas catalanas fuera muy valorado. S A N T J O A N D E L E S A B A D E S S E S , S I G U I E N D O L O S P A S O S D E L M I T O D E L C O N D E A R N A U La segunda localidad del Ripollès que se engloba en el proyecto de “Tierra de Condes y Abades” es Sant Joan de les Abadesses, localidad más pequeña que Ripoll pero que posee también un importante patrimonio histórico y arquitectónico. El monasterio de Sant Joan de les Abadesses es su construcción más destacada.

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Igual que el de Ripoll, construido en el siglo IX por el conde Wilfredo el Velloso para repoblar la zona.

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El monasterio de Sant Joan de les Abadesses mezcla tres estilos artísticos: románico, gótico y barroco. Uno de los lugares más bonitos del monasterio es su claustro, del siglo XV, en el centro del cual hay una pila bautismal del siglo XII. Dice la leyenda que el maléfico Conde Arnau, figura mítica de la historia de Cataluña, visitaba cada noche a la abadesa Adelaisa. Y es que la figura del Conde Arnau es de vital importancia para entender la historia y las tradiciones del Ripollès. En este sentido, recientemente se ha inaugurado en el Palacio de la Abadía de esta localidad, justo junto al monasterio, un centro de interpretación dedicado a este símbolo legendario de Cataluña.

La tercera localidad de este proyecto es Campdevànol, municipio que cuenta con unos excelentes recursos naturales. En este sentido, otro de los objetivos de la marca “Tierra de Condes y Abades” es la recuperación del Camino real de Campdevànol que va desde la misma localidad hasta Gombrèn, con una extensión de 8,5 km. Es un camino muy agradable para hacer ya sea a pie o en bicicleta, que transcurre junto a la ribera del río Merdàs, afluente del Freser, rodeado de espacios naturales de gran belleza como la Fuente del Querol.

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G O M B R È N : C A S T I L L O D E M A T A P L A N A Y S A N T U A R I O D E M O N T G R O N Y El castillo de Mataplana perteneció al Conde Arnau de Pallars, barón de Mataplana, personaje histórico que vivió en el siglo XIV y que se cree que pudo inspirar la leyenda del Conde Arnau. El Conde de Pallars muere en 1376 pleno de deudas y el castillo pasa a ser propiedad del monasterio de Sant Joan de les Abadesses. Estas tierras se convirtieron en una explotación agrícola y el castillo cayó en el olvido. No es hasta el año 1984 en el cual se encuentran los primeros restos del Castillo de Mataplana y se empieza su recuperación que todavía continúa hoy en día. Finalmente, también en el municipio de Gombrèn, encontramos el santuario de Montgrony, una panorámica espectacular donde tradición y religiosidad van de la mano. En la cumbre se encuentra la iglesia de Sant Pere de Montgrony, una bella construcción románica del siglo XII. Para llegar hasta ella hay que subir 144 escalones, como los que tiene la escalera de Jacob que se menciona en el Génesis de la Biblia. En la Hospedería del Santuario de Montgrony está previsto que se inaugure este verano una exposición sobre Otger Cataló y los nuevo barones de la Fama, los primeros héroes legendarios que lucharon contra los sarracenos. Buen viaje.

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Rias Baixas Ribeiro Ribeira Sacra Monterrei Valdeorras Bierzo Tierra de León Cigales Arribes Toro Tierra del vino de Zamora Rueda Ribera del Duero Arlanza Rioja Txacolí de Álava Bizkaiako Txacolina Getariako Txacolina Navarra Campo de Borja Cariñera Calatayud Somontano Costers del Segre Terra Alta

26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 29. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50.

Tarragona Montsant Priorat Conça de Barberà Penedès Pla de Bages Alella Empordà Binissalem Pla i Llevant Valencia Utiel-Requena Alicante Yecla Bullas Jumilla Almansa Manchuela Ribera del Júcar Uclés Mondéjar La Mancha Valdepeñas Méntrida Vinos de Madrid

51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66.

Ribera del Guadiana Condado de Huelva Manzanilla de Sanlúcar Jerez-Xeres-Sherry Málaga - Sierras de Málaga Montilla-Moriles La Palma El Hierro La Gomera Abona Tacoronte - Acentejo Valle de Guímar Ycoden - Daute - Isora Valle de la Orotava Gran Canaria Lanzarote

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Vinhos verdes Trás-os-montes Douro Dão

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Beiras Estremadura Ribatejo Península de Setúbal

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Alentejo Algarve Madeira Açores

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BREVE HISTORIA DEL VINO EN MÁLAGA Los primeros vestigios del vino en Málaga datan de la época de los fenicios sobre el siglo VIII a.n.e. Lo atestiguan numerosos vestigios arqueológicos localizados en sus costas y tierra adentro, éstos fruto de las relaciones comerciales que establecieron con los grupos tribales tartésicos. Desde entonces la viña y el vino no han dejado de estar presentes en la vida económica y social de Málaga, incluso durante la dominación árabe en la que el xarab al malaquí (vino de Málaga) llegó a tener un gran prestigio. Pero es a raíz de la conquista de Málaga por los Reyes Católicos cuando la viña y el vino empiezan a adquirir un papel destacado en la economía de sus pueblos. El 12 de Enero de 1502, se publica la primera Cédula Real acerca del "vedamiento y meter del vino en la provincia de Málaga", constituyendo éste el primer antecedente de la creación de la Hermandad de Viñeros de Málaga, precursora en sus funciones del que siglos más tarde sería el Consejo Regulador.

En 1806, por Cédula Real, se crea la Casa y Compañía de Comercio de Viñeros de Málaga y en Julio de 1900, aparece el Reglamento de la Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga para velar por los intereses generales del comercio de vinos, y garantizar por medio de su sello de origen, la legitimidad de los vinos que exportaban. A petición de los Gremios de Viñeros y Vinateros de Málaga, se consiguió, el 8 de Septiembre de 1933, la concesión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Málaga", cuyo primer Reglamento fue aprobado en el año 1935. El actual Reglamento, en el que se reconoce además la Denominación de Origen "Sierras de Málaga", fue publicado en el año 2001.

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ZONAS DE PRODUCCIÓN Una de las principales características de Málaga como zona vitivinícola es su diversidad, resultado de una compleja orografía que da lugar a numerosos microclimas, lo que obliga a prolongadas vendimias que empiezan a principios del mes de agosto y que pueden terminar a finales de noviembre, obteniendo así una gran variedad de vinos. Cinco zonas completamente distintas dan naturaleza a unos vinos diferenciados y propios de cada territorio.

MONTES Constituye la cadena montañosa que rodea la ciudad de Málaga. Territorio caracterizado por una orografía complicada, con grandes pendientes. Sus suelos, poco profundos y muy erosionados, están formados básicamente por pizarras cambrianas. A consecuencia de esa complejidad orográfica, existen diferentes microclimas en la zona, con desiguales temperaturas y pluviometrías. Las variedades predominantes son la Pedro Ximénez y la Moscatel.

AXARQUÍA Comarca muy accidentada, caracterizada por su compleja orografía, rodeada por el Norte por montañas, con grandes pendientes.

Sus suelos son poco profundos, de pizarras en descomposición. Influenciada por el clima mediterráneo, cálido, benigno y poco lluvioso. La mayoría del viñedo predominante en la zona es de la variedad Moscatel y la variedad Romé, (tinta o blanca), es autóctona de este territorio.

NORTE Extensa altiplanicie con suelos rojos pardos con componentes calizos. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, y su pluviometría anual, distribuida irregularmente, ronda los 500 l/m. Predominan las variedades Pedro Ximénez y Doradilla, esta última autóctona de la zona. Entre las variedades tintas destaca la Shyrah.

SERRANÍA DE RONDA Zona de producción con terrenos de gran altura sobre el nivel del mar, con clima frío y muy húmedo en invierno, y cálido en verano. Suelos de textura arenosa, limoarcillosa y fuertemente calizo en subsuelos. Las variedades blancas son: Chardonnay, Macabeo y Sauvignon blanc y las tintas: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shyrah y Tempranillo.

COSTA OCCIDENTAL Zona situada al límite con la provincia de Cádiz, formada por suelos albarizos situados en colinas suaves próximas al mar mediterráneo. Su clima tiene influencias atlánticas y mediterráneas, con escasas lluvias. La variedad predominante es la Moscatel

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Dulce Natural: Es el vino dulce obtenido a partir de mostos con un contenido en azúcares superior a 212 gr/l. La adición de alcohol al mosto se realiza una vez alcanzado por el vino la cantidad de azúcar deseada. Cada bodeguero crea su vino dulce conforme a una tipificación y ensamblaje tradicional, utilizando para ello los vinos anteriormente citados, si bien, dichos vinos pueden presentarse también directamente al mercado. Además, para elaborar algunos de estos vinos de licor, se emplea el arrope, que es un mosto obtenido mediante la acción del fuego directo o “baño maría”, y que aporta, junto con el envejecimiento, los tonos de color característicos de los Málaga. Los vinos Málaga se elaboran exclusivamente con las variedades de uva Pedro Ximenez y Moscatel. Los vinos con D.O. Málaga reciben diferentes términos y menciones tradicionales atendiendo a sus características en función de su envejecimiento, color y elaboración. Según su envejecimiento se denominarán: Málaga Pálido, si no tiene envejecimiento ni tiene arrope. Málaga, si tiene un envejecimiento mínimo de 6 meses en bota de roble. Málaga Noble, si tiene un envejecimiento mínimo de 2 años. Málaga Añejo, si tiene un envejecimiento mínimo de 3 años. Málaga Trasañejo, si tiene un envejecimiento mínimo de 5 años.

D.O. MÁLAGA Los vinos amparados bajo la denominación de Origen “Málaga” pueden ser, vinos Naturalmente Dulces o vinos de Licor. La elaboración de los vinos Naturalmente Dulces se realiza a partir de uva sobremadura de las variedades Moscatel o Pedro Ximénez. Es obtenido sin ningún aumento artificial de su graduación, y con el alcohol procedente en su totalidad de la fermentación. Los Vinos de Licor son secos, semisecos, semidulces y dulces. Y todos se elaboran con adición de alcohol vínico. Los vinos de licor dulces, reciben distintos nombres según el método de elaboración: Maestro: Es el vino dulce en el que la adición de alcohol se realiza antes de que el mosto comience su fermentación, permitiendo no obstante que ésta se realice de forma muy lenta. Tierno: Es el vino dulce elaborado a partir de uva largamente asoleada que da lugar a mostos con un contenido en azúcares superior a 350 gr/l. La adición de alcohol se realiza recién iniciada la fermentación.

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NOTAS DE CATA Y MARIDAJES El vino de Málaga aporta en la cata multitud de sensaciones. La gran gama de colores, aromas y sabores, hacen del Málaga un vino que invita a la curiosidad, porque cada vino Málaga es un nuevo descubrimiento. Colores desde el amarillo hasta el negro; aromas florales y frutales en los vinos más jóvenes, y complejos en los añejos y trasañejos; y sabores que van desde los varietales a los propios de los vinos muy envejecidos, y desde los secos a los dulces, nos permiten elegir un Málaga de acuerdo con nuestro gusto para cada momento. Los vinos secos combinan con embutidos, higos, almendras saladas y otros frutos secos. Los dulces Naturales y los Naturalmente dulces son ideales como aperitivo y postre, y se pueden tomar con foie gras, patés de ganso, pato, mazapán, tarta de queso y frutas ácidas como la piña, la fresa o el kiwi. Los vinos dulces con mayor o menor envejecimiento son ideales para acompañar con quesos muy curados o azules, trufas de chocolate, helado de turrón y postres como los borrachuelos o pestiños. Los vinos tintos de la D.O. Sierras de Málaga son vinos con cuerpo, bien estructurados, en los que predominan los sabores y aromas minerales del terruño. Ideales con carne de cerdo ibérico, venado, codorniz y con quesos curados. Los vinos blancos son vinos de colores amarillos, pálidos de aroma varietal, elegantes y nítidos, de sabor afrutado y fresco con tonos ácidos. Encajan perfectamente con pescados, tortillitas de gambas o camarones, o con verduras crujientes. El origen del mosto también da nombre determinados vinos Málaga, los Lágrima. Son aquellos vinos que proceden de mostos obtenidos sin presión mecánica alguna. Según su color, y de menor a mayor contenido de arrope, pueden ser: Dorado o Golden, Rojo Dorado o Rot Gold, Oscuro o Brown, Color y Negro o Dunkel. Merece un término propio el vino Pajarete obtenido sin adición de arrope Otros términos utilizados para denominar a los Málaga, en función de su contenido en azúcar, son: Sweet, Dulce Crema o Cream, Pale Cream, Abocados y Dry Pale o Pale Dry. La compleja realidad terminológica no obstante, siendo una dificultad para la comprensión del producto, es un patrimonio de alto valor enológico que da sentido histórico al significado de las denominaciones de origen.

EL MUSEO Uno de los proyectos colectivos más importantes del sector del vino en Málaga es su Museo. El Museo del Vino Málaga pretende dar a conocer la historia, la geografía y los tipos de vinos que se elaboran en Málaga amparados bajo las denominaciones de Origen “Málaga” y “Sierras de Málaga”. El Museo del Vino Málaga nació de la inquietud y el deseo del sector vitivinícola de disponer de un espacio desde el que difundir los valores de calidad y prestigio de nuestros vinos y su cultura. El edificio, antiguo Palacio de Biedmas del siglo XVIII, ha sido rehabilitado con la financiación de la Junta de Andalucía y del Ayuntamiento de Málaga. Fue inaugurado el pasado 3 de Julio de 2008 coincidiendo con el 75 Aniversario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga. Además, el Museo ofrece al visitante un amplio recorrido por la Historia, la geografía del vino y la viña en las zonas de producción vitivinícolas de la provincia y la elaboración, tipología y crianza de los vinos de licor y naturalmente dulces que conforman la D.O. Málaga, y de los blancos, tintos y rosados de la D.O. Sierras de Málaga.

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VINOS DE

Madrid

Se puede afirmar que los primeros datos contrastables sobre la existencia de la industria vinícola en los actuales límites de Madrid datan del siglo XIII, pero no resulta descabellado especular con la existencia de viñedos y vinos en la región muchos siglos antes. Tras la retirada de los íberos, pasaron por la región cartagineses y romanos, dos pueblos que incluían el vino como elemento de su dieta, y no como elemento baladí. Cualquiera de ellos pudo introducir el cultivo de la vid, si es que no lo estaba con anterioridad, pero parece más probable que fuera Roma la responsable.

Malvar (Valdilecha)


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Por Madrid pasaban importantes vías de comunicación de la Hispania romana y a lo largo de estas calzadas se establecieron puestos militares, algunos de los cuales acabaron por convertirse en prósperas ciudades. Destacó por su transcendencia Complutum (Alcalá de Henares) junto con Titulcia, importante nudo de comunicaciones, Carabaña, Arganda, Cadalso de los Vidrios, Buitrago y Torrelaguna, entre otras. Partiendo de esta teoría, es seguro que la posterior invasión árabe no puso en grave riesgo los viñedos que encontraron a su llegada ya que, a pesar de la prohibición coránica, el cultivo de la vid mantuvo notable presencia en la España musulmana. Aún así, habría que esperar hasta los siglos XIII y XIV para verificar la existencia de viñedos concebidos como actividad agraria especializada, en los alrededores de las poblaciones. Las ciudades se ven afectadas por el impulso de la nueva economía de cambio y esto hace del vino un importante objeto de comercio, junto con el cereal y otros productos básicos. Es, entonces, el siglo XIII la fecha de la que datan los primeros documentos sobre la existencia de vinos de Madrid. Se trata de una disputa por la posesión de un viñedo entre unos monjes y el señor feudal, que fue resuelta finalmente por el arbitraje del rey.

Merlot (Navalcarnero) Los vinos madrileños llegan al siglo XV con un aurea de prestigio, plasmado ya en citas literarias, como las del Arcipreste de Hita. Hay múltiples testimonios del aprecio que tenían los vinos elaborados en la propia ciudad, que eran "exportados" a otras localidades. En 1481 el Concejo madrileño se siente con fuerza para imponer sus condiciones de venta llegando, incluso, a enviar una carta a los dignatarios de la ciudad de Burgos en la que se establece que "los que vinieran de allá por vino vengan cargados de pescado, y que si no lo truxeren que no llevarán vino". Con todo, en esa segunda mitad del siglo XV la autoridad municipal tuvo que dictar medidas proteccionistas, bien por la abundancia de producción de la ciudad, bien por la venta fraudulenta de vinos de otras procedencias o por la competencia de viñedos cercanos, como los de Getafe, Pinto, Parla y Fuencarral, donde se producían los vinos más cotizados. En 1495 el Concejo de Madrid acordó que "persona alguna desta Villa e su tierra so pena de las ordenanzas (...), e los que lo puedan bever...". Se dice que "por los de fuera se mete mucho vino, estando abastada la Villa". El siglo de Oro supone un momento importante para la región y para sus vinos. La elección de Madrid como capital del reino supone un notable crecimiento de la demanda y, a su vez, de la producción. Además de los tantas veces loados vinos "San Martín", la capital se abastece de la producción de Arganda, Alcalá de Henares, Fuencarral, Alcobendas, Torrelaguna, etc...

En 1665 pervivían en la ciudad de Madrid 63 cosecheros, aún sometidos a rigurosos controles y obligados a declarar al fisco la cantidad de uvas o de mosto que producían. Los vinos consumidos durante el reinado de Felipe IV procedían, sobre todo, de los alrededores de Madrid. Tenía fama el vino de Valdemoro, pero los más prestigiosos seguían siendo los "vinos preciosos" de San Martín, a los que se habían unido los de Cadalso y Pelayos. En la propia ciudad de Madrid se mantenía una producción notable; había viñedos famosos por diversas calles de la capital que pervivieron hasta bien entrado el siglo XX. En la zona de Navalcarnero existía una cierta actividad vinícola, localizada al sur en viñedos de El Álamo y Navalcarnero. Madrid llega al siglo XX con más de 60.000 hectáreas de viñedo, pero en 1914 se detecta la primera filoxera en San Martín de Valdeglesias. La plaga se extiende rápidamente, arruinando el viñedo madrileño y provocando un cambio sustancial en sus vinos. La recuperación es lenta y se hace con variedades foráneas, en especial Garnacha. Pero la verdadera recuperación no se produciría hasta los años cincuenta, tras la Guerra, con la implantación masiva de variedades seleccionadas por su rendimiento cuantitativo y grado de alcohol, con predominancia de Garnacha en las zonas de Navalcarnero y San Martín y de Airén en Arganda.


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Garnacha (Cenicientos) En esta época surgen la mayor parte de las cooperativas. Al mismo tiempo, el crecimiento de la ciudad engulle algunos de los que en otro tiempo eran vinos más celebrados de Madrid. La segunda mitad de siglo deja que vinos como los moscateles de los Carabancheles, Villaverde, Hortaleza o Fuencarral pasen a la historia. Los polígonos industriales y la conversión de los pueblos en ciudades-dormitorio acaban con los vinos de Valdemoro, Pinto, Getafe, Móstoles, Torrejón, Alcobendas o Alcalá de Henares. Aeropuerto y bases aéreas hacen lo propio con los viñedos de Barajas y Torrejón.

reconocimiento de la Denominación Específica Vinos de Madrid. El Consejo Regulador de dicha denominación se enfrenta a una tarea complicada en un sector paralizado y con pocos recursos para invertir. Apenas dos o tres bodegas elaboradoras venden su producción embotellada.

Los vinos de Madrid comienzan a abastecer a los grandes envasadores, lo que no evita, o incluso contribuye, a que pasen por completo al anonimato.

En marzo de 1986 el Ministerio de Agricultura aprueba la Denominación Específica Vinos de Madrid. Por fin, en noviembre de 1990 queda reconocida oficialmente la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Al siguiente año, ya están en el mercado las botellas con la contraetiqueta de Vinos de Madrid y desde Enero de 1992 se comienzan a comercializar los primeros vinos de crianza.

A finales de los setenta sobreviene la crisis. Desciende el consumo de vinos, sobre todo el comercializado a granel que tanta salida daba a la producción. Se impone la renovación del sector y son necesarias costosas inversiones para rejuvenecer los viñedos, recuperar las variedades de uva y actualizar los criterios de elaboración. Los ochenta marcan un cambio espectacular en el panorama vinícola español, al que el vino de Madrid no permanece ajeno. La historia de los que podríamos denominar el nuevo vino de Madrid arranca de 1984, con el

Un fuerte impulso al embotellado en origen no tardaría en llegar y, con él, las consecuentes mejoras en la calidad de los vinos. Algunas marcas madrileñas comienzan a ser reconocidas por la crítica y consideradas entre los mejores vinos de España.

Tras décadas de fuertes cambios, el mercado de vinos de Madrid afronta el nuevo siglo con un panorama de gran competencia de vinos de todo el país. Los vinos de Madrid son desconocidos, incluso, para gran parte de los madrileños. El esfuerzo por ganarse el puesto histórico que les co-


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rresponde está de nuevo respaldado por una ansiada y recuperada calidad. Las bodegas toman conciencia de la necesidad de ofrecer vinos con buena relación calidad-precio y este esfuerzo se transmite de inmediato al consumidor. La consecuencia más directa es una presencia cada vez más destacada de los vinos de Madrid tanto en los mercados locales como en otras zonas españolas, sin olvidar que las exportaciones al extranjero están teniendo cada vez un éxito mayor. La última década ha sido crucial en la consolidación de esta tendencia, ya que en el siglo XXI los vinos de Madrid compiten en las cartas de los mejores restaurantes. Este hecho es importante no solo por el incremento en el consumo de estos vinos de calidad. Las previsiones auguran un consumo creciente en los hogares, siguiendo la línea europea. Por tanto, el vino de Madrid deberá situarse convenientemente para reafirmar su sitio entre los mejores vinos del país y recuperar el prestigio que ostentaron tiempos atrás. Actualmente la D.O. Vinos de Madrid ampara, controla y protege las uvas y los vinos procedentes de 54 municipios situados en la zona sur de la Comunidad Autónoma de Madrid, gracias al órgano que la dirige que es el Consejo Regulador.

La zona de producción se divide en tres subzonas muy diferenciadas y de gran tradición vitivinícola: subzona de Arganda, subzona de Navalcarnero y subzona de San Martín de Valdeiglesias. La D.O está compuesta por 46 bodegas. Los vinos de Madrid se encuadran aproximadamente en dos tercios del total en la gama de los vinos jóvenes del año. Dentro de los vinos jóvenes se encuadran los vinos con la mención Sobremadre, una elaboración especial y tradicional de determinados pueblos de la subzona de Arganda. El vino Sobremadre es el vino cuyo mosto fermenta con la uva estrujadadespalillada (madre) y una vez acabada la fermentación permanece junto al vino un máximo de 6 meses, con ausencia de trasiegos hasta el embotellado. Los vinos de Crianza son de crianza mixta madera-botella, que tiene que cumplir los tiempos y requisitos estipulados en el Reglamento (mínimo de dos años, de los cuales al menos seis meses en recipiente de madera). Asimismo, se crían vinos que obtienen la mención de Reserva (3 años de crianza, de los cuales uno de ellos tendrá que ser en barrica de roble) y Gran Reserva (5 años de crianza , de los cuales dos de ellos tendrá que ser en barrica de roble).

Malvar (Arganda del Rey)


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Dice el diccionario de la RAE de la palabra Degustar. (Del lat. degust re). 1. tr. Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas. 2. tr. Saborear y percibir con deleite otras sensaciones agradables. Y eso es lo que queremos ofrecer en esta sección.

bon appétit Artículos para deleitarse con las denominaciones de origen, saborear recetas de

restaurantes a través de nuestra geografía o excitar los sentidos mostrando productos que el viajero podrá encontrar en cada punto de su skpada.


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de Aragón El Ternasco de Aragón fue la primera carne que en España fue aceptada como Denominación Específica, amparada por la Diputación General de Aragón (10-07-89) y ratificada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el 22-09-92. En 1996 fue reconocido en el ámbito europeo como Indicación Geográfica Protegida. Las razas admitidas para la producción de Ternasco de Aragón son la Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel, y Roya Bilbilitana, todas ellas razas autóctonas de Aragón. El Ternasco de Aragón es alimentado desde su nacimiento con leche materna y cereales naturales. Sacrificados con una edad inferior a 90 días y peso en canal de entre 8,0 y 12,5 kg. Todo ello, se conjuga en un producto cárnico que ha obtenido reconocimientos a su calidad gastronómica y alimentaria, como ser considerado el mejor cordero en un estudio comparativo entre corderos de diferentes razas de Europa realizado por la Universidad de Zaragoza. El Consejo Regulador garantiza que con los distintivos del Ternasco de Aragón, llegan al mercado sólo las canales de mejor calidad, controladas desde el origen, tanto la genética del animal como sus condiciones de cría y alimentación, hasta su sacrificio y manipulación hasta el punto de venta. Donde se puede identificar por las siglas “TA” marcadas en todos los despieces.

Los mercados de referencia en las ventas de la IGP Ternasco de Aragón, son fundamentalmente Aragón y Cataluña, y en menor cuantía al resto de España. Pero cabe reseñar que durante los últimos años se ha logrado realizar venta de la IGP Ternasco de Aragón en toda España. A pesar de ciertas prescripciones médicas derivadas de la composición actual de las tablas nutricionales, el Ternasco de Aragón con I.G.P. es igual de cardiosaludable que el pollo.

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al horno con patatas a lo pobre

Ingredientes: (6-7 personas) Un costillar de ternasco 400 gr de pechuga de pollo 2 claras de huevo, brandy, trufa 1 dl de nata líquida, piñones, espinacas trufa rallada, sal y pimienta blanca media cebolla, una zanahoria, puerro y tomate

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Deshuesar el costillar, quitar la piel exterior y extender en forma de rectángulo. Salpimentar, colocar una capa de hojas de espinacas previamente escaldadas y rellenar con la mousse de ave trufada. Enrollar, introducir en malla o bridar. Asar al estilo tradicional y a mitad de cocción añadir las verduras troceadas. Retirar la carne y hacer la salsa con el jugo obtenido del asado. Cortar en troncos de unos 5 cm. Salsear y terminar de calentar al horno. Servir con guarnición de setas o champiñones o como en este caso, con una brocheta de lechecillas salteadas y una galleta de patata. Mousse de ave: triturar la pechuga de ave, enfriar y agregar las claras. Enfriar de nuevo e incorporar la nata hasta que la masa absorba todo el líquido. Salpimentar. Pasar por un cedazo y añadir la trufa rallada y los piñones.


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La primera mención sobre la patata de Galicia es de fecha temprana: antes de 1607 había sido sembrada en la huerta del monasterio de recoletos de Herbón, pues en las memorias del Arzobispado de Santiago, del cardenal Jerónimo de Hoyo, se dice, que en la mencionada huerta "hizo plantar patatas el Sr. Arzobispo don Francisco Blanco (15741581); dieronse muchas pero muy bastardas", es bien significativo, a este respecto, que la patata se conozca en Galicia en la segunda mitad del s. XVI, pero que sólo tome realmente importancia social un siglo y medio más tarde. Las primeras noticias al respecto del cultivo de la patata en Galicia proceden de pleitos entre pagadores (campesinos) y perceptores del diezmo: el labrador debía pagar hasta 1837. La cronología documentada sobre expansión del cultivo se inician básicamente en jurisdicciones de la provincia de Lugo: Viveiro (1736), Paradela (1756), Vilalba (1760),.., principiando a generalizarse a partir del año 1770. De los frutos menores como lino, hortalizas, frutas... el campesino podía pagar o no, pero en todo caso los perceptores no estaban dispuestos a admitir que un cultivo no fiscalizado se extendiese de forma desmesurada a costa de cereales que pagaban diezmo. Desde esta perspectiva, los pleitos que sostienen los campesinos de determinadas parroquias y los perceptores de la masa decimal por cuestión del diezmo de las patatas son síntomas evidente de que este cultivo comienza a alcanzar una significativa

importancia social, que antes no tenía. En este contexto el primer pleito por la cuestión de diezmo de las patatas data de 1736, en el mes de diciembre de ese año el párroco de Santiago de Bravos, en el corregimiento de Viveiro (Lugo), y con unas características geográficas de transición de valle a montaña se querelló de sus feligreses porque se daban a cultivar, sin diezmar, "aora de próximo, una especie de fruta que llaman castaña mariñas o criadillas." El Catastro de Ensenada (1749-53) no menciona su cultivo salvo en ciertas parroquias de la provincia de Orense. Hacia 1800 Lucas Labrada señala que el cultivo de las patatas se extendió ampliamente a raíz de la crisis cerealera, gravísima de 1768-69, aunque se equivoca cuando afirma que antes de esa fecha sólo se conocía la planta en la provincia de Mondoñedo, pues se vio que hay constancia documental de su cultivo con anterioridad a esos años en Lugo y Orense. Muchos otros testigos de una y otra parte insiste en lo mismo, que el cultivo de la planta se practicaba en cortas cantidades desde “illo tempore”, pero que sólo a raíz de las dificultades frumenarias de la década de 1760 tomaron las patatas importancia social, en particular para los más necesitados, que fueron los que primero se vieron obligados por la necesidad a comerlas, pues hay que tener en cuenta que existía una gran reticencia o desprecio que perduró largo tiempo y que la memoria colectiva del campesinado ha conservado en algunos casos hasta la actualidad (referencias, transmitidas oralmente, acerca de viejos que todavía a finales del s. XIX no querían comer patatas). En cualquier caso, el hecho de que la nueva planta no se extendiese a todas las tierras hasta prácticamente el s. XX no es razón para que se desconozca su importancia en algunas zonas de Galicia interior, desde el último cuarto de la centuria del S. XVIII. Si en algunas parroquias de Lugo y de Orense la población crece desde 1780 en adelante hasta bien entrado el s. XIX, es en buena medida merced al nuevo cultivo y a sus elevados rendimientos.

Pero la importancia de la expansión del cultivo de las patatas no se reduce a todo lo anterior lo que no es poco, sino que se extiende a otros ámbitos. A finales del s.XVIII son frecuentes en las tierras del interior galaico los pleitos por aguas, síntomas de la extensión de la superficie dedicada a prado, reducidísima hasta entonces y también por medio de rompimientos de inculto o incluso por reconversión de parcelas (convirtiendo en prado parcelas de labradío, lo que fue posible por el mayor rendimiento de las patatas, que permite una nueva recionalización de cultivos), tomó cuerpo entonces el que iba a ser uno de los rasgos más característicos del paisaje agrario gallego contemporáneo; la importancia de los prados de secano y regadío, cada vez más abundantes desde fines del S.XVIII. De esta forma, y por doble vía, las patatas contribuyen a sostener, mejorar y aumentar la cabaña ganadera en sus especies de vacuno y porcino. La generalización de la patata sirvió para perfeccionar el policultivo de subsistencia, mejoró de forma perceptible, al menos mientras no se llegó a una nueva saturación demográfica, la situación del campesinado, pero no se llegó a una transformación amplia de estructuras agrarias o más concretamente a la formación de empresas de carácter capitalista como requería la evolución económica del siglo XIX. Por el contrario, al paliar o mitigar las crisis el nuevo cultivo reforzó indirectamente y durante bastante tiempo la sociedad tradicional con sus rasgos más definitorios. Esto explica que durante el s. XIX miembros de la hidalguía perceptora de rentas se afanasen por extender esta producción, a veces entre sus propios colonos, en el Boletín Oficial de la Provincia de Lugo de fines de la década de 1830 se pregonan ampliamente y de forma simultáneas las virtudes de la nueva planta y los pilares de la sociedad tradicional (en concreto las excelencias del feudalismo inocente, esto es, de la hegemonía de los hidalgos desprovistos de poderes jurisdiccionales). No faltaron tampoco, desde luego, los tratadistas que vieron en la patata un factor que contribuiría a modernizar la agricultura gallega, cuya distancia con otras de Europa se hacía cada vez más visible. En Galicia, por tanto, el comienzo de la expansión de las patatas es un proceso parecido al que tiene lugar en otras tierras de Europa Occidental de agricultura pobre (Bretaña, Irlanda), como cita el historiador Michel Morineau, la bella americana es compañera de la miseria,

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Asimismo en las zonas productoras, predominan los suelos francos y franco arenosos, con valores de pH comprendidos entre 5 y 6,5, siendo estos óptimos para este cultivo. Esta textura permite que la piel del tubérculo sea fina y uniforme y que los tubérculos salgan limpios de tierra (no siendo necesario su lavado). El pH debilmente ácido impide la presencia de la enfermedad denominada sarna o roña (los tubérculos afectados por la citada enfermedad, presentan la piel áspera con pústulas, no siendo aptos para la venta, por su desagradable aspecto). Respecto a los cuidados culturales, se destacan las importantes estercoladuras que recibe este cultivo, en torno a las 25 a 30 t/ha., siendo estas muy favorables para la gran calidad culinaria final de la patata producida bajo estas condiciones específicas. lo que quiere decir que su expansión se produce en momentos de dificultades para el campesinado, fenómeno bien documentado en Galicia. En zonas de agricultura muy avanzadas como los Países Bajos, la patata penetró en un sistema agrario ya muy desarrollado, contribuyendo a hacerlo aún más rentable y a especializarlo. No fue este, sin embargo, el caso de Galicia en donde, como quedó señalado la patata perfeccionó lentamente un policultivo, reforzando el autoconsumo, aunque esto no es razón para desprestigiar sus efectos sobre la agricultura tradicional; al contrario, los efectos diferentes que tiene un mismo cultivo, según el medio humano en el que se utilice deben servir para incitar al historiador a huir del mecanismo o del voluntarismo, para poder desvelar así la racionalidad de las actitudes campesinas, diferentes ante situaciones también diferentes, el campesino gallego solo echó mano cautelosamente de la patata en la medida en que podía ayudarle a paliar sus dificultades.

Debido a las condiciones climatológicas, a las características de los suelos y a las esmeradas labores culturales, que se dan en las subzonas productoras de patata de nuestra Comunidad Autónoma, el producto obtenido tiene una calidad culinaria excepcional. Este hecho, bien conocido por los almacenistas y consumidores, hace que la producción de patata gallega de calidad sea muy valorada y tenga un precio en los mercados, tanto regional como nacional, superior respecto de las otras producciones. En lo referente a las condiciones climatológicas, es de destacar que la abundante pluviometría de las subzonas productoras 1.000 1500 mm./año y las temperaturas suaves, hacen que los cultivos de patata, tengan un óptimo desarrollo vegetativo, sin necesitar la aplicación de riegos, así se consigue un crecimiento continuo de los tubérculos. La existencia de un período seco en los meses de agosto y septiembre, con déficit hídrico en el suelo, hace que los tubérculos producidos pierdan agua, antes de ser cosechados, y maduren perfectamente, formándose una piel uniforme y resistente, lo que unido a la reducción del contenido de agua en el tubérculo, ayuda a la conservación del mismo y aumenta su calidad culinaria.

Galicia presenta un relieve que asciende gradualmente de oeste a este, alcanzando más de la mitad del territorio una altitud superior a los 400 metros. Debido al gran desgaste erosivo sufrido, presenta generalmente formas redondeadas. La variedad del relieve es un factor muy importante para los diversos tipos de explotaciones agrarias. En general, se puede afirmar que las zonas altas del país son apropiadas para el desarrollo de bosques y ganadería extensiva, las zonas intermedias se dedican a la agricultura extensiva con ganado no estabulado, mientras que en los valles y zonas bajas, da óptimos resultados el cultivo intensivo hortofrutícola. Tal es el caso de las cuatro comarcas o subzonas que comprenden los límites territoriales autorizados para producir patata certificada por el consejo regulador. Ëstas comarcas abarcan mayoritariamente terrenos situados en zonas llanas y de altitud media o baja s.n.m., con unas immejorables condiciones para el cultivo de patata. El tiempo en Galicia es generalmente húmedo y de temperaturas suaves, lo que corresponde a un clima de transición entre el oceánico y el mediterráneo. Así, todo el litoral tiene características climáticas del primero. Sin embargo, gran parte del interior se caracteriza por un clima oceánico-continental. Finalmente, el sur y sudeste goza de las características del clima mediterráneo.


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En Galicia se observa una gradación climática desde la zona occidental a la oriental, en la que los valores de amplitud térmica anual y el número de meses con déficit de precipitaciones aumentan según nos alejamos de la costa. La circunstancia de que el cultivo de la patata sea poco exigente en condiciones climáticas, ha hecho que éste tenga una considerable capacidad de adaptación, aunque resulta sensible al frío por debajo de los –2ºC, siendo sus mejores condiciones de cultivo a partir de temperaturas que superen los 7ºC, resultando las idóneas entre 13 y 18 ºC. Resulta también beneficioso para el cultivo una humedad relativa elevada y una pluviometría con valores por encima de los 1000 mm. Los suelos en los que la patata vegeta sin problemas responden a las características de acidez existentes en los suelos de Galicia, resultando necesario en ocasiones, el encalado y el aporte de principios fertilizantes que cubran las extracciones de la cosecha. Asimismo la mayoría de los suelos utilizados son franco-arenosos, idóneos para evitar los encharcamientos durante el cultivo, pero a los que es necesario en las últimas fases del cultivo aportar agua debido a que nos encontramos al final de la época estival y estos suelos no pueden retener toda la humedad recibida durante el invierno y la primavera. Para la obtención de una patata de calidad, es fundamental que el terreno sea el idóneo, recomendandose los terrenos de textura suelta y no pedregosa, con un contenido en materia orgánica no excesivamente elevado que permita a la planta mantener esa cierta exigencia en humedad durante el período de cultivo, necesaria para la absorción de elementos fertilizantes que la planta siempre necesita. Las patatas comercializadas al amparo de la Indicación Geográfica Protegida “Pataca de Galicia” o “Patata de Galicia”, tras la certificación de éstas como aptas de acuerdo con el Reglamento, deben llevar una etiqueta numerada correlativamente, autorizada, expedida por el Consejo Regulador y con el logotipo oficial de la Indicación Geográfica Protegida. En las etiquetas y contraetiquetas figurará obligatoriamente la mención “Indicación Geográfica Protegida “Pataca de Galicia” o “Patata de Galicia””.

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Las direcciones secretas de España y Portugal para poder conocer los mejores lugares para dormir, comer, beber o comprar por los cuatro puntos cardinales de la península y las islas. Una guía para conservar y coleccionar, una guía para ayudarte a recorrer los mejores lugares para que tus viajes nunca se queden pequeños.

¿dónde dormir? Una selección de los mejores hoteles

¿dónde comer? Los mejores restaurante están aquí

¿dónde beber? Bodegas visitables, y en las que dormir, comer...

¿dónde comprar? Productos gourmet, y D.O. de cada región


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dormir


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dormir en españa Cala Grande

Hotel Cala Chica

Navegante s/n Las Negras, Nijar

Hélice s/n, Las Negras Parque Natural de Cabo de Gata, Nijar

Almería

Almería

Telf.: 950 388 228 www.calagrande.es

Telf.: 950 388 173 www.calachica.com

Cortijo El Sotillo

Hotel la Breña

Ctra. Entrada San José, s/n San José

Avda de Trafalgar, 4 Caños de Meca

Almería

Cádiz

Telf.:950 611 100 www.cortijoelsotillo.es

Telf.: 956 437 368 www.hotelbrena.com

Cortijo Los Malenos Parque Natural Cabo de Gata

Almería Telf.: 618 286 260 www.cortijolosmalenos.com

Hotel Posada de Palacio Caballeros, 9 Sanlúcar de Barrameda

Cádiz Telf.: 956 365 060 www.posadadepalacio.com

Hotel Tío Kiko

Santiscal

Embarque, s/n Agua Amarga, Níjar

Avda. El Santiscal, 173, Lago de Arcos Arcos de la Frontera

Almería

Cádiz

Telf.: 950 106 201 www.eltiokiko.com

Telf.: 956 708 313 www.santiscal.com

Hotel Doña Pakyta

Posada La Sacristía

Calle del Correo, 51 San José

San Donato, 8 Tarifa

Almería

Cádiz

Telf.: 950 611 175 www.hotelpakyta.es

Telf.: 956 681 759 www.lasacristia.net

Hotel Rodalquilar

La Princesa y el Guisante

Paraje de los Albacetes Parque Natural de Cabo de Gata, Níjar

Antonio Ureda, 14 Conil de la Frontera

Almería

Cádiz

Telf.: 950 38 98 38 www.hotelrodalquilar.com

Telf.: 956 456 283 www.hotellaprincesayelguisante.com


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Andalucía Hacienda La Colorá Ctra. Montoro-Adamuz, km 9 Montoro

Córdoba Telf.: 957 336 077 www.lacolora.com

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Hotel Santa Isabel la Real Santa Isabel La Real, 17-19

Granada Telf.: 958 294 658 www.hotelsantaisabellareal.com

Molino la Nava

La Casa Noble

Nava ,6 Montoro

Campito, 35 Aracena

Córdoba

Huelva

Telf.: 957 336 041 www.molinonava.com

Telf.: 959 127778 www.lacasanoble.net

El Añadío Carmen del Cobertizo

Vilches

Cobertizo Santa Ines, 6

Jaén

Granada

Telf.: 953 066 031 www.elanadio.es

Telf.: 958 227 652 www.carmendelcobertizo.es

Un lugar para unas "Wellness Holidays" ya que contamos en nuestras instalaciones con sistemas de descanso, agua y aire que transformarán sus vacaciones en unas "Vacaciones de Bienestar". El Carmen del Cobertizo (del árabe karm, viña), es un espacio verde típicamente granadino, tiene algo de jardín y algo de huerto. Lo cercan elevados tapiales, por los que se descuelgan el verde intenso de la hiedra y el claro de las enredaderas. Asentado en la falda del Albayzín, es un oculto y delicioso mirador que brinda al visitante hermosos paisajes y sorprendentes panoramas.

Hotel Puerta de la Luna Canónigo Melgares Raya, s/n Baeza

Jaén Telf.: 953 747 019 www.hotelpuertadelaluna.com

Cortijo La Fe

Hotel Las Casas del Cónsul

Solana de Covaleda Montefrío

Plaza del Marqués, 5 Úbeda

Granada

Jaén

Telf.: 639 721 740 www.cortijolafe.com

Telf.: 953 795 430 www.lascasasdelconsul.com

Hotel El Ladrón de Agua Carrera del Darro, 13

Granada Telf.: 958 215 040 www.ladrondeagua.com

Hotel Palacio de la Rambla Plaza Marqués, 1 Úbeda

Jaén Telf.: 953 750 196 www.palaciodelarambla.com


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dormir en españa Hacienda La Herriza

Hotel Molino del Arco

Crta. Gaucín–El Colmenar, km. 6 Gaucín

Partido de los Frontones, s/n Ronda

Málaga

Málaga

Telf.: 951 068 200 www.laherriza.com

Telf.: 952 114 017 www.hotelmolinodelarco.com

Hotel Cortijo Bravo

Hotel Posada Morisca

Ctra. Vélez Málaga Benamocarra km 1.5 Vélez Málaga

Loma de la Cruz Frigiliana

Málaga

Málaga

Telf.: 952 115 044 www.hotelcortijobravo.com

Telf.: 952 53 41 51 www.laposadamorisca.com

Hotel Cortijo La Reina

Casa de Carmona

Ctra. Málaga-Colmenar, km 548,50 Montes de Málaga

Plaza de Lasso, 1 Carmona

Málaga

Sevilla

Telf.: 951 014 000 www.hotelcortijolareina.com

Telf.: 954 191 000 www.casadecarmona.com

Hotel Fuente del Sol Paraje Rosas Bajas s/n La Joya-Antequera

Málaga Telf.: 951 700 770 www.hotelfuentedelsol.com

La casa del maestro Niño Ricardo, 5

Sevilla Telf.: 954 500 007 www.lacasadelmaestro.com

Hotel Hermitage Casares Paraje de la Celima, s/n Ctra. De Casares MA-8300, Km 10 Casares

EME Catedral

Málaga

Telf.: 954 560 000 www.emecatedralhotel.com

Telf.: 952 895 639 www.hotelhermitage.es

Hotel Molino de Santillán Ctra. Macharaviaya, km 3 Rincón de la Victoria

Málaga Telf.: 952 40 09 49 www.molinodesantillan.es

C/ de los Alemanes, 27

Sevilla

Hotel Holos Uruguay, 8

Sevilla Telf.: 954 296 069 www.hotelholos.com


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Andalucía/Aragón

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Acebo de Casa Muria Alcoba del Rey de Sevilla Bécquer, 9

Sevilla Telf.: 954 915 800

C/ Única, 8 Renanué, Valle de Benasque

Huesca Telf.: 974 111 313 www.casamuria.com

www.alcobadelrey.com

Situado junto a la basílica que alberga a la universal Santa María de la Esperanza Macarena. Su discreta pero elegante fachada no hace presagiar lo que nos espera en el interior: una explosión de colores, el tintineo del agua y aromas exuberantes de antaño. Su estructura arquitectónica, basada en la recuperación de materiales artesanales que se utilizaban en la Sevilla andalusí, gira en torno al patio mudéjar central, alrededor del cual se disponen las diferentes estancias: recepción, abacería, sala y las habitaciones, cada una con su historia pues están dedicadas a personajes significativos de Al-Andalus.

Hotel El Privilegio de Tena Tramacastilla de Tena

Huesca Telf.: 974 487 206 www.elprivilegio.com

Carmen de Arnas

Hostería de Guara

C/ Barrio, 14 Colungo

Oriente, 2 Bierge

Huesca

Huesca

Telf.: 649 997 504 www.casaruralconencanto.es

Telf.: 974 318 107 www.hosteriaguara.com

Hotel Almud

Hotel Bocalé

Valle de Tena Sallent de Gállego

Francia s/n Sallent de Gállego

Huesca

Huesca

Telf.: 974 488 366 www,hotelalmud.com

Telf.: 974 488 555 www.hotelbocale.com

Hotel Rural El Mirador de Santa Cruz

Hotel Barosse

C/ Ordana, 8 Santa Cruz de La Seros

Huesca Telf.: 974 355 593 www.elmiradordesantacruz.com

Estiras, 4 Barós

Huesca Telf.: 974 360 582 www.barosse.com

Hotel Casa de San Martín

Hotel Domus Fontana

C/ Única, 1 San Martín de la Solana

Plaza Mayor, 6 Fonz

Huesca

Huesca

Telf.: 974 503 105 www.casadesanmartin.com

Telf.: 974 412 322 www.hoteldomusfontana.com


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dormir en españa San Ramón del Somontano

Hotel Mar del Sueve

Academia Cerbuna, 2 Barbastro

Avd. del Generalísimo, 22 Colunga

Huesca

Asturias

Telf.: 974 312 825 www.hotelsanramonsomontano.com

Telf.: 985 852 111 www.mardelsueve.com

La Casona del Ajimez San Juan, 2 Albarracín

Teruel Telf.: 978 710 321 www.lcasonadelajimez.com

La Trufa Negra Avda. Ibáñez Martín, 8-10 Mora de Rubielos

Teruel Tef.: 902 105 503 www.latrufanegra.com

Mas de la Serra Mas de la Serra-Fuentespalda

Teruel Telf.: 970 610 316 www.masdelaserra.com

El Capricho de Gónzalo Loza

Asturias Telf.: 677 551 586

www.apartamentosruraleselcaprichodegonzalo.com El Capricho de Gonzalo es un complejo de 10 apartamentos de uno y dos dormitorios, y una decoración cálida y cuidada con aires de antaño. Con restaurante. En pleno Parque Histórico del Navia entre los concejos de Cudillero y Los Oscos, al lado del mar y cerca de la montaña. OFERTA para todos los lectores de Skpada. Solicita a través del correo o del teléfono nuestra tarjeta vip de descuento.

Casa Camila Fitoria, 29 Oviedo

Asturias Telf.: 985 114 822 www.casacamila.com

Hotel Posada la Pastora

Casona De Cefontes

Roncesvalles, 1 Uncastillo

Camino de la Carbayera, 564 Castello de Bernueces-Cefontes

Zaragoza

Asturias

Telf.: 976 679 499 www.lapastora.net

Telf.: 606 163 410 www.casonadecefontes.com

Hotel Artehotel

Hotel Rural Aguas del Narcea****

Ballota s/n Ballota-Cudillero

Asturias Telf.: 985 598 111 www.artehotel.net

Caserio de Corias, 29 Corias (Pravia)

Asturias Telf.: 985 835 206 www.aguasdelnarcea.es


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Aragón/Asturias Casona de la Paca

Hotel Casona del busto

El Pitu, s/n Cudillero

Rey Don Silo, 1 Pravia

Asturias

Asturias

Telf.: 985 591 303 www.casonadelapaca.com

Telf.: 985 822 771 www.casonadelbusto.es

Castillo de Valdés-Salas Plaza Campa, s/n Salas

Asturias Tlf : 985 830 173 www.castillovaldesalas.com

Hotel Torre de Villademoros Cadavedo - Valdés

Asturias Telf.: 985 645 264 www.torrevillademoros.com

Castillo del Bosque La Zoreda

Hotel La Ermita de Deva

Bosque de la Zoreda s/n La Manjoya

San Antonio Deva-Gijón

Asturias

Asturias

Telf.: 985 963 333 www.castillodelbosquelazoreda.com

Telf.: 985 333 422 www.laermitadeva.com

Hotel El Babú

Palacio de Rubianes Hotel & Golf

Carrales s/n Caravia

Asturias Telf.: 985 853 272 www.elbabu.com

Hotel Rural Reciegos Campo de Caso - Veneros

Campo de Caso. Asturias Telf.: 985 927 109 www.complejoreciegos.com

El hotel está situado a cinco minutos de los pueblos de Campo de Caso y Veneros, con espectaculares vistas sobre el Parque Natural de Redes, declarado Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO. Cuenta con ocho habitaciones, cuatro en cada planta, tan confortables como silenciosas, donde la tranquilidad esta garantizada: coquetos cuartos de baño con todos los detalles de un hotel de muchas estrellas; y dos espaciosos salones con biblioteca, crepitante chimenea y cómodos sofás para hacer más cálida y agradable la estancia en el lugar.

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Palacio de Rubianes, s/n Cereceda-Piloña

Asturias Telf.: 985 707 612 www.palacioderubianes.com

Hotel Quinta de Villanueva Villanueva de Colombres, s/n Ribadedeva

Asturias Telf.: 985 412 804 www.quintadevillanueva.com

El Habana, Hotel de Campo La Pereda s/n Llanes

Asturias Telf.: 985 402 526 www.elhabana.net


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dormir en españa Hotel Ses Pitreras Valladolid, 1

Hotel Rural Las Calas

Sant Agustí

El Arenal, 36, La Lechuza San Mateo

Ibiza

Gran Canaria

Telf.: 971 345 000

Telf.: 928 661 436 www.hotelrurallascalas.com

www.sespitreras.com

Hotel Can Simoneta Ctra. Artà a Canyamel, Km. 8

Mallorca Telf.: 971 816 110 www.cansimoneta.com

Caserío de Mozaga Malvasia, 8, Mozaga San Bartolome de Lanzarote

Lanzarote Telf.: 928-520060 www.caseriodemozaga.com

Es Petit Hotel

Finca de las Salinas

Uetam, 1 Valldemossa

La Cuesta, 17 Yaiza

Mallorca

Lanzarote

Telf.: 971 612 479 www.espetithotel-valldemossa.com

Telf.: 928 83 03 25 www.fincasalinas.com

Hotel Son Corb

Hacienda del Buen Suceso

Punta Rotja, s/n Son Servera

Ctra. de Arucas a Bañaderos Km. 1 Arucas

Mallorca

Las Palmas de Gran Canaria

Telf.: 971 587 092 www.soncorb.com

Telf.: 928 622 945 www.haciendabuensuceso.com

Hotel Rural Son Granot

Hotel San Roque

Ctra. Sant Felip, s/n Es Castell

Esteban de Ponte, 32 Garachico

Menorca

Tenerife

Telf.: 971 355 555 www.songranot.com

Telf.: 922 133 435 www.hotelsanroque.com

Hotel Alcaufar Vell

Hotel Casona de Quintana

Ctra. Alcalfar, Km 8 Sant Lluis

Sitio del Castillo, 1 Quintana de Soba

Menorca

Cantabria

Telf.: 971 151 874 www.alcaufarvell.com

Telf.: 942 677 353 www.casonadequintana.com


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Baleares/Canarias/Cantabria/Castilla La Mancha El Covaju

Casa del Rector

Barrio Medio Aceñaba

Pedro Oviedo, 8 Almagro

Cantabria

Ciudad Real

Telf.: 942 735 039 www.elcovaju.com

Telf.: 926 261 259 www.lacasaderector.com

Casona de Naveda de Campoo

Hospedería Ballesteros

Pza. del Medio Lugar, 37 Naveda

Aldea de Ballesteros, s/n Villar de Olalla

Cantabria

Cuenca

Telf.: 942 779 515 www.casonadenaveda.com

Telf.: 628 325 896 www.hospederiaballesteros.com

Hotel Jardín de Carrejo

La Casa del Canónigo

Carrejo Cabezón de la Sal

Salida de la Vega, 1 Caracenilla

Cantabria

Cuenca

Telf.: 942 701 516 www.eljardindecarrejo.com

Telf.: 969 272 716 www.lacasadelcanonigo.com

Hotel La Tebaida

La Casita de Cabrejas

Barrio de Susvilla,17 Vega de Villafufre

N-400 Km 167,9 Jabaga

Cantabria

Cuenca

Telf.: 942 593 593 www.larebaida.com

Telf.: 969 271 008 www.lacasitadecabrejas.com

Antigua Casa de la Bodega Clérigos Camarena, 58 Manzanares

Ciudad Real Telf.: 926 611 707 www.antiguacasadelabodega.com

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Hotel Posada de San José Julián Romero, 4

Cuenca Telf.: 969 211 300 www.posadasanjose.com

Hotel Pago del Vicario

Hotel Cardamomo Siguenza

Ctra. Ciudad Real-Porzuna, km 16 Las Casas

Cirueches, 2 Carabias-Sigüenza

Ciudad Real

Guadalajara

Telf.: 926 666 027 www.pagodelvicario.com

Telf.: 902 883 108 www.cardamomosiguenza.com


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dormir en españa Hospedería El Convento Convento, 25 Lillo

Toledo Telf.: 925 170 557 www.hospederiaelconvento.es

Hotel Abad Toledo Real del Arrabal, 1

Toledo

Hostal España Casa Goyo

Hostal España Casa Goyo, esta situado en Alcocer, un pequeño y acogedor pueblo típico de la Alcarria. Cuenta con unas completas instalaciones, no solo para disfrutar una experiencia de relax y tranquilidad haciendo turismo rural en Mayor, 44 estado puro, sino también para sus incentivos y reuniones Alcocer de empresa o familiares. Cuenta con salón de reuniones, sala de juegos, gimnasio, terraza/patio y 8 habitaciones (4 Guadalajara de ellas abuhardilladas), totalmente equipadas. Nos permiTelf.: 949 355 003 ten reservar desde una habitación individual a la casa comwww.hostalespañacasagoyo.es pleta, y para hacer más confortable nuestra estancia, disponen del Restaurante Casa Goyo, todo un referente desde hace 50 años, de la cocina de la Alcarria.

Telf.: 925 283 500 www.hotelabadtoledo.com

La Almazara de Valdeverdeja Camino del Pilón, 2 Valdeverdeja

Toledo Telf.: 925 454 804 www.almazaradevaldeverdeja.com

La Posada de Tamajón

Hotel La Salve

Calle de En medio, 35 Tamajón

Pablo Neruda, 12 Torrijos

Guadalajara

Toledo

Telf.: 949 211 739 www.laposadadetamajon.com

Telf.: 925 77 52 63 www.hotellasalve.com

La Posada de Imón La Parra, 21-23 Imón

Guadalajara Telf.: 949 397 429 www.laposadadeimon.es

Valdepalacios Gourmand Ctra. Oropesa a Puente del Arzobispo, km 9 Torrico

Toledo Telf.: 925 457 534 www.valdepalacios.es

Hotel Molino de Alcuneza

El Milano Real

Crta. Alboreca, km 0.5 Alcuneza-Sigüenza

Del Toledo, s/n Hoyos del Espino

Guadalajara

Ávila

Telf.: 949 391 501 www.molinodealcuneza.com

Telf.: 920 349 108 www.elmilanoreal.com


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Castilla La Mancha/Castilla León Hotel El Tejarejo

Hotel Torremilanos

Ctra. CL-501 km. 37,500 La Iglesuela

Finca Torremilanos Aranda de Duero

Ávila

Burgos

Telf.: 670 816 188 www.eltejarejo.com

Telf.: 947 512 852 www.torremilanos.com

El Rinconcito de Gredos

Hotel Valle de Oca

Urb. los Llanos, 3-5 Cuevas del Valle

Plaza, 8-Villanasur Río de Oca

Ávila

Burgos

Telf.: 920 383 288 www.rinconcitogredos.com

Telf.: 947 594 710 www.valledeocahotel.com

La casa de Arriba La Cruz, 19 Navarredonda de Gredos

Ávila Telf.: 920 348 024 www.casadearriba.com

Molino de los Gamusinos Tolbaños

Ávila Telf.: 920 227 714 www.losgamusinos.com

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Hotel La Puebla La Puebla, 20

Burgos Telf.: 947 200 011 www.hotellapuebla.com

Mi Hotelito Plaza Mayor, 16 Viloria de Rioja

Burgos Telf.: 947 585 225 www.mihotelito.es

Paraiso del Tietar Cl-501 Km 21 La Adrada

Ávila Telf.: 918 670 281 www.paraisodeltietar.com

Viloria de Rioja (la Riojilla Burgalesa por su proximidad a La Rioja), a tan solo a 10 Km. de Santo Domingo de la Calzada y a 55 Km. de Burgos y su catedral es una pequeña población situada en la comarca de Montes de Oca, al pié de la Sierra de la Demanda, excelentemente comunicada y muy próxima a distintos lugares de interés cultural, gastronómico, vinícola y deportivo.El esta edificio construido siguiendo la fachada original, situado en la Plaza Mayor, frente a la Iglesia Parroquial y a la casa natal de Santo Domingo, en pleno Camino de Santiago. Desde el salón con chimenea, se accede al comedor y a través de este a un porche acristalado muy agradable con salida al jardín.

Hotel Santa Coloma del Camino

Posada Monasterio Tórtoles de Esgueva

Carretera a Villandiego, Km 1 Olmillos de Sasamon

Pago de Fuente Sopeña, s/n Tórtoles de Esgueva

Burgos

Burgos

Telf.: 947 370 498 www.hotelsantacoloma.com

Telf.: 947 551 728 www.posadamonasterio.es


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dormir en españa Hotel Casa de Tepa

Hotel Spa Villa de Mogarraz

Santiago, 2 Astorga

Ctra. La Alberca, s/n Mogarraz

León

Salamanca

Telf.: 987 603 299 www.casadetepa.com

Telf.: 923 418 180 www.hotelspamagarraz.com

Hostería Camino

Posada de las Médicas

Ntra. Sra. De Los Remedios, s/n Luyego de Somoza

Sol, 16 Ahigal de los Aceiteros

León

Salamanca

Telf.: 987 601 757 www.hosteriacamino.com

Telf.: 923 504 401 www.posadadelasmedicas.com

Hotel Cuca La Vaina

Hotel Casona de Espirdo

Jardín, s/n Castrillo de Polvazares

Las Fuentes, 19 Espirdo

León

Segovia

Telf.: 987 691 034 www.cucalavaina.es

Telf.: 921 449 012 www.espirdo.com

Hotel De Floriana Av. Fraga Iribarne, s/n Molinaseca

León Telf.: 987 453 146 www.defloriana.com

Castillo de Buen Amor N-630, Km 317,6 Villanueva de Cañedo

Salamanca Telf.: 923 355 002 www.buenamor.net

Casa de Hechizo Camino de Torreiglesias, s/n Carrascal de la Cuesta

Hotel Rector Paseo Rector Esperabe, 10

Salamanca Telf.: 923 218 482 www.hotelrector.com

Segovia Telf.: 916 584 658 www.hotelesconhechizo.com

Un lugar para soñar, soñar despierto, soñar con su cuidado diseño y decoración, soñar en cada una de sus amplias y exclusivas habitaciones, soñar tomando una sauna o un placentero baño en el Spa junto a la chimenea, soñar con un relajante masaje, soñar viendo la luna y las estrellas por el pequeño telescopio desde la azotea mientras tomamos una aromática infusión. Un lugar desde donde conocer Segovia y su provincia, un lugar para sentir, celebrar, disfrutar, relajarse o trabajar en un ambiente tranquilo. Cada momento en esta casa te llenará de Hechizo.


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Castilla León Hotel La Abubilla Carrascal de la Cuesta

Segovia Telf.: 921 120 236 www.laabubilla.com

Para disfrutar de unos días inolvidables, rodeado de un marco natural de incomparable belleza y envuelto cálidamente por la exquisita decoración de esta casa. Sumérgete en un oasis de tranquilidad y despierta con el delicado canto de los pájaros. Descansa, pasea a pie o caballo, relájate en el jardín, celebra una reunión, visita y conoce. Tú eliges. Cada momento en La Abubilla es especial y, con vuestra estancia, lo convertiréis en único. De regalo de bienvenida, una botellita de cava y un marca páginas para la lectura preferida. Entretanto os acomodáis los pucheros estarán preparando vuestra cena.

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Convento San Esteban Plaza del Convento, s/n San Esteban de Gormaz

Soria Telf.: 975 351 359 www.conventosanesteban.com En el antiguo Convento de San Francisco, se eleva hoy la Posada del Convento de San Esteban. Rehabilitada con mimo conjuga a la perfección piedra y madera con notas de diseño. Ambiente cómodo y acogedor, rodeado del silencio y la tranquilidad de tiempos pasados. Situada en la provincia de Soria, San Esteban de Gormaz, es una villa castellana declarada Conjunto Histórico-Artístico. Cuenta con dos joyas del románico, la Iglesia de San Miguel, del Siglo XI, y la Iglesia de Nuestra Señora del Rivero del siglo XII. Situada en plena Ribera del Duero, Ruta del Románico Soriano y del Cid.

Hotel & Spa El Chorro

Real Posada del Indiano

La Mateja s/n Navafría

Blas Orden, 26 Cidones

Segovia

Soria

Telf.: 921 506 907 www.hotelspaelchorro.com

Telf.: 975 270 411 www.posadadelindiano.es

Hospedería de S. Domingo

Hotel Los Almirantes*****

Matadero, 3 Pedraza de la Sierra

C/ San Juan, 36 Medina de Rioseco

Segovia

Valladolid

Telf.: 921 509 971 www.hospederiadesantodomingo.com

Telf.: 983 720 521 www.losalmirantes.com

Hotel Posada del Duratón

Pago de Trascasas

Latila, s/n Sebúlcor

Poniente, 16-18 Cubillas de Santa Marta

Segovia

Valladolid

Telf.: 921 521 424 www.posadadelduraton.com

Telf.: 983 585 006 www.complejoenoturisticosantamaria.com

Hotel Palacio

Hotel & Spa Arzuaga

San Facundo Plaza San Facundo, 4 Segovia Telf.: 921 46 30 61 www.hotelpalaciosanfacundo.com

Ctra. N-122, Km 325 Quintanilla de Onésimo

Valladolid Telf.: 983 687 004 www.hotelarzuaga.com


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dormir en españa Posada Real La Cartería

Casa Torner i Güell

Rua, 16 Puebla de Sanabria

Rambla de Sant Francesc, 26 Vilafranca del Penedès

Zamora

Barcelona

Telf.: 980 620 312 www.lacarteria.com

Telf.: 938 174 755 www.casatorneriguell.com

Enoturismo Monte la Reina

Hotel Bremon

Ctra. Toro - Zamora N-122, Km. 436.7

Zamora Telf.: 980 059 980 www.montelareina.es

Posada La Pascasia Costanilla, 11 Puebla de Sanabria

Zamora Telf.: 980 620 242 www.lapascasia.com

Cambres, 15 Cardona

Barcelona Telf.: 938 684 902 www.hotelbremon.com

Hotel Masferrer Gualba

Barcelona Telf.: 938 487 705 www.hotelmasferrer.com

Àbac Restaurant Hotel

Hotel Omm

Avda. Tibidabo, 1

Rosellón, 265

Barcelona

Barcelona

Telf.: 933 196 600 www.abacbarcelona.com

Telf.: 934 454 000 www.hotelomm.es

Can Bonastre Wine Resort Finca Can Bonastre Santa Magdalena, Carretera B-224, km 13,2 Masquefa

Barcelona Telf.: 937 728 767 www.canbonastre.com

Hotel Can Mora de Dalt Raval de Fon Mitjana, 3 Sant Vicenç de Montalt

Barcelona Telf.: 937 910 570 www.canmoradedalt.com

Hotel Torre Martí Ramón Llull, 11 Sant Julià de Vilatorta

Barcelona Telf.: 938 888 372 www.hoteltorremarti.com

La Garriga de Castelladral Ctra. de Suria a Castelladral, Km 5,2 Castelladral

Barcelona Telf.: 938 682 250 www.masialagarriga.com


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Castilla León/Cataluña Hotel Mas Albereda

Hotel Xalet la Coromina

Av. Sant Llorenç, 68 Sant Julià de Vilatorta

Ctra. de Vic, 4-6 Viladrau

Barcelona

Girona

Telf.: 938 122 852 www.masalbereda.com

Telf.: 938 849 264 www.xaletcoromina.com

Osteria Ibai

Hotel El Ventós

Ctra. de Canyelles, 1 Sant Pere de Ribes

Ctra. de Sant Iscle de Colltort, s/n Garrotxa

Barcelona

Girona

Telf.: 938 965 490 www.ibaiosteria.com

Telf.: 972 107 962 www.elventos.com

Ca l'Arpa

Hotel Mas Falgarona

Pssg. Industria, 5 Banyoles

Afueras, s/n Avinyonet de Puigventós

Girona

Girona

Telf.: 972 572 353 www.calarpa.com

Telf.: 972 546 628 www.masfalgarona.com

Hotel Castell D'Empordà

Hotel Mas Salvi

Castell D'Empordá, s/n La Bisbal

Carmany, s/n Pals

Girona

Girona

Telf.: 972 646 254 www.castelldemporda.com

Telf.: 972 636 478 www.massalvi.com

Hotel Can Xiquet

Hotel Mas Vilalonga Petit

Afores, s/n Cantallops

Veïnat Verneda, 21 Cassà de la Selva

Girona

Girona

Telf.: 972 554 455 www.canxiquet.com

Telf.: 972 461 993 www.masvilalongapetit.com

Hotel Canaleta Heras

Hotel Torre Laurentii

Balmanya, 24 Espolla

Plaça Paula Armet, 2 Sant Llorenç de la Muga

Girona

Girona

Telf.: 972 563 101 www.canaletaheras.com

Telf.: 972 569 350 www.torrelaurentii.com

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dormir en españa L' Hort de Sant Cebrià

Hotel Cal Llop

Ctra. Sant Pere Pescador, 1 Torroella de Fluvià

Dalt, 21 Gratallops

Girona

Tarragona

Telf.: 972 550 067 www.hortdesantcebria.com

Telf.: 977 839 502 www.cal-llop.com

El Racó de Madremanya

Hotel Gran Claustre

Processó, 1 Madremanya

Calle del Cup, B.2 Altafulla

Girona

Tarragona

Telf.: 972 490 649 www.elracodemadremanya.com

Telf.: 977 651 557 www.granclaustre.com

Hotel Rural Spa Resguard dels Vents****

Hotel Mas Passamaner

Camí de Ventaiola, s/n Ribes de Freser

Girona Telf.: 972 728 866 www.hotelresguard.com

Hotel de Tredos Ctra. de Baqueira, km. 177.5 Tredòs, Vall d’Aran, Baqueira Beret

Lleida Telf.: 973 644 014 www.hoteldetredos.com

Hotel Cal Barber

Camí de la Serra, 52 La Selva de Camp

Tarragona Telf.: 977 766 333 www.maspassamaner.com

Hotel Gastronòmic Mas Mariassa Ctra. de Sta. Marina T-311 km 30 Pratdip Tarragona Telf.: 977 262 601 www.masmariassa.com

La Grava Hotel

Plaza de la Iglesia, 2

Pareteta, 6 El Morell

Botarell

Tarragona

Tarragona

Telf.: 977 842 555 www.lagrava.com

Telf.: 977 826 950 www.calbarber.net Situado a unos diez minutos de las playas de Cambrils y a tres de las Termas de Montbrió, Cal Barber se sitúa Botarell pequeño y acogedor pueblo que ha visto como una emblemática casa de 1798 situada en su centro fue rehabilitada para este bello hotelito en el que han sabido ofrecer un elegante contraste. Las vigas vistas y la piedra se combinan con lámparas de diseño, las paredes encaladas conviven con muros en roca y suelos en gres. Grandes fotos de flores adornan sus paredes, que en cada planta nos marca la gama cromática de su decoración.

Hotel Villa Retiro Cami Molins, 2 Xerta

Tarragona Telf.: 977 473 320 www.hotelvillaretiro.com


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Cataluña/Comunidad Valenciana/Extremadura Hotel Casa del Maco

El Jardín Vertical

Pou Roig-Lleus Benissa

Nou, 15 Vilafames

Alicante

Castellón

Telf.: 965 732 842 www.casadelmaco.com

Telf.: 964 329 938 www.eljardinvertical.com

Hotel Castell de la Solana

Hotel L´Estació

Ctra. a Pedreguer, km 42 Pda La Coma-Alcalalí

Parc de L´Estació, s/n Bocairent

Alicante

Valencia

Telf.: 966 482 705 www.castelldelasolana.es

Telf.: 962 350 000 www.hotelestacio.com

Hotel Casa Lehmi El Buscarró, 1 - 3 Tárbena

Alicante Telf.: 965 884 018 www.casalehmi.com

Hotel de la Playa Paseo de Colón, 1 Playa Pobla de Farnals La Pobla de Farnals

Valencia Telf.: 961 468 464 www.hoteldelaplaya.com

Masia La Mota

Hotel Mont Sant

Ctra. de la Font Roja, Km 5 Alcoy

Subida al Castillo, s/n Xátiva

Alicante

Valencia

Telf.: 966 540 370 www.masialamota.com

Telf.: 962 275 081 www.mont-sant.com

Hotel Noguera Mar

Casa Palacio Conde de la Corte

Llac Major, 3 Denia

Alicante Telf.: 966 475 650 www.nogueramarhotel.com

Hotel Villa Marisol**** Urb. Marisol Park, 1 Calpe

Alicante Telf.: 965 875 700 www.marisolpark.com

Plaza de Pilar Redondo, 2 Zafra

Badajoz Telf.: 924 563 311 www.condedelacorte.com

Hospedería Convento de La Parra Santa María, 16 La Parra

Badajoz Telf.: 924 682 692 www.laparra.net

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dormir en españa Hotel Palacio Arteaga

Hotel Posada de Amonaria

Moreno Nieto, 5 Olivenza

Nuestra Señora de la Luz, 7 Malpartida de Plasencia

Badajoz

Cáceres

Telf.: 924 491 129 www.palacioarteaga.com

Telf.: 927 459 446 www.amonaria.com

Hotel Monasterio de Rocamador

La Casona de Valfrio

Ctra. Nacional Badajoz-Huelva, Km 41,100 Almendral

Badajoz Telf.: 924 489 000 www.rocamador.com

Ctra. Cuacos-Valfrio, Km 4 Cuacos de Yuste

Cáceres Telf.: 927 294 222 www.lacasonadevalfrio.com

Hotel Casa Escobar y Jerez

Posada Tresmentiras

Alfacar, 13-15 Valencia de Alcántara

C/ Matanzas, 2 Aldeanueva del Camino

Cáceres

Cáceres

Telf.: 927 668 139 www.casaescobarjerez.com

Telf.: 927 484 333 www.tresmentiras.com

Casa Manadero

Hotel Spa Túnel del Hada

Manadero, 2 Robledillo de Gata

Cáceres Telf.: 927 671 118 www.casamanadero.com

Finca Santa Marta Trujillo

Cáceres Telf.: 927 319 203 www.fincasantamarta.com

Travesía Fuente Nueva Jerte

Cáceres Telf.: 927 470 000 www.tuneldelhada.com

Casa do Castelo de Andrade Camino Castelo de Andrade, s/n Pontedeume

A Coruña Telf.: 981 433 839 www.casteloandrade.com

Hotel Jardín del Convento

Casa Grande Fontao

Plaza del Convento, 22 Hervás

Lugar de Fontao, 1A Miño

Cáceres

A Coruña

Telf.: 927 481 161 www.eljardindelconvento.com

Telf.: 981 782 772 www.casagrandedefontao.com


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Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia Hotel Rural Areal

Novavila

Areal, 1- Vieiro Viveiro

Santo Tomé de Nogueira Meis

Lugo

Pontevedra

Telf.:982 562 236 www.arealrural.com

Telf.: 986 716 954 www.novavilariasbaixas.com

Anatur Hotel Rústico

Rectoral de Cobres 1729

Plaza do Souto, 3 Cervo

San Adrian de Cobres Vilaboa

Lugo

Pontevedra

Telf.: 982 571 020 www.anatur.es

Telf.: 986 673 810 www.rectoraldecobres.com

Casa do Batán

Rectoral de Fofe

Batán,3 Viveiro

Aldea de Arriba 13, Fofe Covelo

Lugo

Pontevedra

Telf.: 982 598 223 www.casadobatan.com

Telf.: 986 668750 www.turismoruralrectoraldefofe.com

Casa Grande de Rosende

Hotel El Cocherón 1919

San Miguel de Rosende, s/n Sober

Montesinos, 22 Aranjuez

Lugo

Madrid

Telf.: 982 460 627 www.casagrandederosende.com

Telf.: 918 754 350 www.elcocheron1919.com

Casa Solariega De Cervantes

El Tiempo perdido

San Román de Cervantes, s/n

Travesia Ayuntamiento, 7 Patones

Lugo

Madrid

Telf.: 982 364 915 www.casasolariegadecervantes.com

Telf.: 918 432 152 www.eltiempoperdido.com

A Fervenza Ctra. Lugo-Paramo, Km 11 O Corgo

Lugo Telf.: 982 150 610 www.fervenza.com

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Hotel Quinta de los Cedros Allendesalazar, 4

Madrid Telf.: 915 152 200 www.quintadeloscedros.com


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dormir en españa Hotel Sara de UR

Hotel Iribarnia

Corcho, 26 La Cabrera

San Jose, 2 Lantz

Madrid

Navarra

Telf.: 918 689 509 www.saradeur.com

Telf.: 948 307 169 www.hoteliribarnia.com

Hotel Rincón de Traspalacio Traspalacio, 24 Robledo de Chavela

Madrid Telf.: 918 981 530 www.rincondetraspalacio.com

Hotel Las Meninas Campomanes,7

Madrid Telf.: 915 412 805 www.hotelmeninas.com

Hotel & Spa El Mirador de Ulzama La Asuncion, s/n Urrizoloa-Galain

Navarra Telf.: 948 306 740 www.elmiradordeulzama.com Hotel & Spa en el Valle de Ulzama. Todo un lujo para sus sentidos. Experimente el placer de alojarse en un auténtico paraíso natural, en un hotel provisto de 21 habitaciones dobles, 1 junior - suite y 5 suites, con un área de SPA, piscina exterior y zona de recreo infantil. En total, nuestro establecimiento ofrece a sus clientes 27 habitaciones dobles, 5 de las cuales son suites de amplias dimensiones. Todas ellas presentan una cuidada decoración que combina la elegancia y el confort, lo cual las convierte en espacios de descanso muy acogedores.

Hospedería Bajo el Cejo

Hotel Iturregi

El Paso, s/n El Berro-Alhama de Murcia

Barrio Azkizu Getaria

Murcia

Guipúzcoa

Telf.: 968 668 032 www.bajoelcejo.com

Telf.: 943 896 134 www.hoteliturregi.com

Hospedería Rural Casa Pernias

Hotel Aldori Landetxea

Ctra. de Barranda a el Sabinar, km 23 Campo de San Juan-Moratalla

Murcia Telf.: 968 726 311 www.casapernias.com

Zabale, 8 Muxika

Vizcaya Telf.: 946 271 509 www.aldori.es

El secreto de Ollo

Palacio Urgoiti

Santo Tomás, 8 Ollo

Arritugane, s/n Mungia-Bilbao

Navarra

Vizcaya

Telf.: 948 372 086 www.elsecretodeollo.com

Telf.: 946 746 820 www.palaciourgoiti.com


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dormir en portugal Herdade do Touril

Casa de Terena

Zambujeira do Mar Odemira-Beja

Junto al Castillo Terena

Alentejo

Alentejo

Telf.: +351 283 950 080 www.herdadetouril.com

Telf.: +351 268 459 132 www.casadeterena.com

Hotel Naturarte

Forte de Sao Joao da Barra

Estrada de Vila Nova de Milfontes, Km 1 Vila Nova de Milfontes-Beja

Conceição de Tavira Tavira

Alentejo

Algarve

Telf.: +351 913 619 939 www.naturarte.pt

Telf.: +351 281 370 495 www.fortesaojoaodabarra.com

Casa do Terreiro do Poço Largo dos Combatentes da Grande Guerra, 12 Borba-Évora

Alentejo Telf.: +351 917 256 077 www.wonderfulland.com

Quita da cebola vermelha Boliqueime

Algarve Telf.: +351 289 363 680 www.quintadacebolavermelha.com

Monte Saraz

Quinta do Mel

Horta dos Revoredos-Barrada Monsaraz

Olhos D'Água Albufeira

Alentejo

Algarve

Telf.: + 351 266 557 385 www.montesaraz.com

Telf.: +351 289 543 674 www.quintadofreixo.org

Herdade da Estacada Cruzamento do Almograve Odemira

Alentejo Telf.: + 351 916 880 764/5 www.herdadedaestacada.com

Casas do Coro Largo do Coro Marialva-Beiras

Centro www.casasdocoro.com.pt

Quinta da Dourada

Hotel Barrio Alto

Parque Natural da Serra de Sao Mamede Ribeira de Nisa-Portalegre

Plaza de Luis de Camoes Barrio Alto

Alentejo

Lisboa

Telf.: +351 937 218 654 www.quintadadourada.com

Telf.: +351 213 408 288 www.bairroaltohotel.com


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Alentejo/Algarve/Centro/Lisboa/Oporto

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Pousada Convento de Belmonte

Casa Costa do Castelo Costa do Castelo, 54

Serra da Esperança Belmonte

Lisboa

Norte-Oporto

Telf.: +351 218 822 678 www.c-c-castelo.com

Telf.: +351 275 910 300 www.conventodebelmonte.pt

Farol design Hotel Avd. Rei Humberto II de Italia, 7 Casacais

Casa do Poema

Lisboa

Rua Pêro da Covilhã, 245

Telf.: +351 214 823 490 www.farol.com.pt

Oporto Telf.: +351 214 647 430

A pesar de ser la segunda ciudad de Portugal y la capital del Norte, se echan en falta en Oporto hoteles con auténtico encanto. Por ello, nos encantó haber encontrado Casa do Poema en unos de nuestros viajes. En realidad, la pequeña pero exquisitamente decorada Casa do Poema es más un sofisticado hogar fuera del hogar que un hotel, con su abundancia de valiosas antigüedades y tapices, así como cuatro habitaciones suntuosamente decoradas. Incluso hay un piano de cola para disfrute de los huéspedes. Sin embargo, desde fuera nada nos da una pista de lo que vamos a encontrar.

Hoteis Heritage Lisboa Telf.: 35 213 218 200 www.heritage.pt

Los Hoteles Heritage Lisboa fueron creados con la idea de promover hoteles con encanto que reflejasen la tradición y cultura del país y de la ciudad. Gestionados por una familia portuguesa, los Hoteles Heritage Lisboa se encuentran instalados en casas antiguas y en pequeños edificios históricos de la zona antigua de la ciudad. Sus pequeñas unidades hoteleras se presentan así como alternativa a los grandes hoteles de lujo, ofreciendo un ambiente más íntimo y acogedor. Aquí, la tradición del local y las exigencias de los tiempos modernos se armonizan creando ambientes únicos.

Hotel De Charme Quinta Do Pinheiro Freamunde-Paços De Ferreira Telf.: +351 255 870 097

Quinta das Sequoias Sintra mountain

Sintra Telf.: +351 219 230 342 www.quintadasequoias.com

www.hotelquintadopinheiro.com

Las Habitaciones presentan una decoración personalizada que se distingue por su comodidad y por la discreta rusticidad. Las camas “king Size” (2 m x 2 m) o dos camas individuales, las almohadas de plumas, el aire climatizado, la cesta de frutas, el agua, el vino y el té son los elementos indispensables para el perfecto descanso de los huéspedes. Cabe destacar que el té es una cortesía del hotel disponible 24 horas. La atmósfera de ambiente de ensueño se consigue a través del mobiliario de inspiración romántica, de los cuadros de autores nacionales consagrados, de la tapicería de típicos “arraiolos” y del diseño exclusivo de las lámparas.


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comer


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comer en españa Alejandro

Elcano

Avda. A Machado, 32. El Puerto Roquetas de Mar

Centro Náutico Elcano Prolongación Ronda Vigilancia, s/n

Almería

Cádiz

Telf.: 950 322 408 www.restaurantealejandro.es

Telf.: 956 205 099 www.restauranteelcano.com

Catamarán

La Marea

Club Nautico Almería

Paseo Marítimo, 1

Almería

Cádiz

Telf.: 950 265 606 www.catamaranalmeria.com

Telf.: 956 280 347 www.lamarea.es

Lua Puerto Rey

Ventorrillo del Chato

Avd. del Descubrimiento, s/n Puerto Rey. Vera

Almería Telf.: 950 478 202 www.grupolua.com

Nagalu Paseo del Golf, 1 Roquetas de Mar

Almería Telf.: 950 333 620 www.restaurantegolfplayaserena.com

Vía Augusta Julia, s/n Ctra. San Fernando-Cádiz

Cádiz Telf.: 956 250 025 www.ventorrilloelchato.com

Bodegas Campos Lineros, 32

Córdoba Telf.: 957 497 500 www.bodegascampos.com

Balandro

El Huerto de Juan Ranas

Alameda Apocada, 22

Atarazana Vieja, 8

Cádiz

Granada

Telf.: 956 220 992 www.restaurantebalandro.com

Telf.: 958 286 925 www.restaurantejuanranas.com

El Faro de Cádiz

Restaurante Las Tomasas

San Félix, 15

Carril de San Agustín

Cádiz

Granada

Telf.: 956 211 068 www.elfarodecadiz.com

Telf.: 958 224 108 www.lastomasas.com


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Andalucía/Aragón

81

Casa Antonio Fermín Palma, 3

Jaén Telf.: 953 270 262 www.casantonio.es

Coso San Francisco Calzada 29 Antequera

Málaga Telf.: 952 840 014 www.cososanfrancisco.com

El Salón del Cafetín

Villa Tiberio

Virgen de Regla,18

Ctra. N-340, Km 178,5 Marbella

Sevilla

Málaga Telf.: 952 771 799 www.villatiberio.com

Gastromium Avd. Ramón Carande 12

Sevilla Telf.: 954 625 555 www.gastromium.com

Sabina Dos de Mayo, 4

Sevilla

Telf.: 955 518 456

Ubicado en el céntrico barrio de Los Remedios, encontramos este restaurante tan especial. Su cocina mezcla a la perfección los sabores tradicionales con la cocina oriental más vanguardista, además poseen una extensa y variada carta de vinos, obrador para pastelería y helados artesanos. Su decoración, elegante e intima, nos transporta a los bohemios cafés parisinos de los años 20, pero con un toque moderno y acogedor. Un rincón especial, con un ambiente exclusivo.

www.cafetindelosremedios.com

Bodegas del Sobrarbe Plaza Mayor, 2 Ainsa

Huesca Telf.: 974 500 237 www.bodegasdelsobrarbe.com

El Privilegio de Tena Tramacastilla de Tena

Huesca

Telf.: 954 562 547

Telf.: 974 487 206 www.elprivilegio.com

Taberna del Azafrán

La Trufa Negra

Luis Montoto, 148 (esquina Marqués del Nervión)

Avda. Ibáñez Martín 8-10, Mora de Rubielos

Sevilla

Teruel

Telf.: 954 576 697 www.azafranrestaurantes.com

Telf.: 902 105 503 www.latrufanegra.com


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comer en españa Portal del Carmen

La Solana

Glorieta, 2 Rubielos de Mora

Camino de la Cuesta Gil, 140 Gijón

Teruel

Asturias

Telf.: 978 804 153 www.portaldelcarmen.com

Telf.: 985 168 186 www.restaurantelasolana.es

Celebris Paseo de los Puentes, 2

Zaragoza Telf.: 976 542 006 www.palafoxhoteles.com

Novodabo Juan II de Aragón, 5

Zaragoza Telf.: 976 567 846 www.novodabo.com

Ses Cotxeries D´Alcaufar Vell Ctra. Sant Lluis a Alcaufa,r Km 8 Sant Lluis

Menorca Telf.: 971 151 874 www.alcaufarvell.com

Restaurante Trébol Moll de Cales Fonts, 43 Es Castell

Menorca Telf.: 971 367 097 www.trebolmenorca.com

Casa Camila

Cenador de Amós

Fitoria, 29 Oviedo

Plaza del Sol, s/n Villaverde de Pontones

Asturias

Cantabria

Telf.: 985 114 822 www.casacamila.com

Telf.: 942 508 243 www.cenadordeamos.com

El Molín de la Pedrera

El Serbal

Río Güeña, 2 Cangas de Onís

Asturias Telf.: 985 849 109 www.elmolin.com

Andrés del Río, 7

Santander Telf.: 942 222 515 www.elserbal.com

La Huertona

El Corregidor

Carretera Piconera s/n Ribadesella

Jerónimo Ceballos, 2 Almagro

Asturias

Ciudad Real

Telf.: 985 860 553 www.restaurantelahuertona.com

Telf.: 926 860 648 www.elcorregidor.com


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Aragón/Asturias/Baleares/Cantabria/Castilla La Mancha La Casa de las Médicas

83

Locum

San Pedro, 2 Buendía

Locum, 6

Toledo

Cuenca

Telf.: 925 223 235 www.locum.es

Telf.: 969 373 145 www.lacasadelasmedicas.com

El Molino de Alcuneza Crta Alboreca km. 0.5 Alcuneza. Sigüenza

Guadalajara Telf.: 949 391 501 www.molinodealcuneza.com

Casa Goyo Mayor, 44 Alcocer

Guadalajara Telf.: 949 355 003 www.hostalespañacasagoyo.es

Restaurante Adolfo Calle de la Granada, 6

Este restaurante, referente de la comarca de la Alcarria, fue funadado hace más de 50 años por Gregorio Nieto. Su cocina y respostería son famosas por su elaboración tradicional, conjugando recetas caseras, con productos de primera calidad y como no, mucho cariño. Son famosos sus escabechados, el morteruelo (plato típico de la comarca), las migas y las magdalenas para llevar.

Toledo Telf.: 925 227 321 www.grupoadolfo.com

Adolfo Muñoz junto con su familia, ha creado un nuevo concepto de hospitalidad en el casco antiguo de Toledo. Añadiendo al restaurante Adolfo nueve apartamentos de lujo, dando lugar a una Casa Urbana. Un lugar para enamorarse de la comida, de los artesonados, de los vinos, del ambiente y de sus perlas de mazapán que hacen temblar el alma de los aceros que traen los samuráis en sus entresijos. Una fundición de sentidos corporales que se fragua en el sentido común y la llaneza de este empresario que ha levantado su reino sobre la genialidad. Platos ligeros y sencillos en la judería de Toledo. El desplazamiento a esta casona del siglo XIV se justifica con solo probar sus especialidades, como el arroz de caza o la merluza al azafrán.

Cigarral de Santa María

Alfileritos 24

Cerro del Emperador, s/n

Alfileritos 24

Toledo

Toledo

Telf.: 925 252 694 www.grupoadolfo.com

Telf.: 925 239 625 www.alfileritos24.com

La Almazara de Valdeverdeja

Mar de Olivos

Camino del Pilón, 2 Valdeverdeja

Ctra. Almonacid a Chueca, s/n Almonacid de Toledo

Toledo

Toledo

Telf.: 925 454 804 www.almazaradevaldeverdeja.com

Telf.: 925 590 380 www.villanazules.com


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comer en españa Casa León

Restaurante Cuca La Vaina

C/ Burgos, 1 Villamayor del Río

Jardín, s/n Castrillo de Polvazares

Burgos

León

Telf.: 947 580 237 www.casaleon.es

Telf.: 987 691 034 www.cucalavaina.es

Estrella del Bajo Carrión

Real Posada del Indiano

Ctra. Palencia-Riaño, km 29,6 Villoldo

Blas Orden, 26 Cidones

Palencia

Soria

Telf.: 979 827 005 www.estrellabajocarrion.com

Telf.: 975 270 411 www.posadadelindiano.es

Posada de las Medicas Sol, 16 Ahigal de los Aceiteros

Salamanca Telf.: 923 504 401 www.posadadelasmedicas.com

Posada Real La Carteria Puebla de Sanabria

Zamora Telf.: 980 620 312 www.lacarteria.com

Víctor Gutiérrez

Àbac Restaurant

San Pablo, 66 - 80

Avda. Tibidabo, 1

Salamanca

Barcelona

Telf.: 923 262 973 www.restaurantevictorgutierrez.com

Telf.: 933 196 600 www.abacbarcelona.com

La Porticada Plaza Mayor, s/n Riaza

Segovia Telf.: 921 551 080 www.laporticada.es

CoZina de HechiZo Camino de Torreiglesias, s/n Carrascal de la Cuesta

Segovia Telf.: 921 069 012 www.hotelesconhechizo.com

Bestial Ramón Trias Fargas, 2 - 4

Barcelona Telf.: 932 240 407 www.grupotragaluz.com

Cal Xim Girona, 145

Barcelona Telf.: 934 592 030 www.calxim.com


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Castilla León/Cataluña/Comunidad Valenciana Coure

Castell D´Empordá

Passatge de Marimon, 20

Ctra. Castell d'Empordá, s/n La Bisbal D´emporda

Barcelona

Girona

Telf.: 932 007 532

Telf.: 972 646 254 www.castelldemporda.com

Gaig Aragón, 214

Barcelona Telf.: 934 291 017 www.restaurantgaig.com

El Ventós Ctra. de Sant Iscle de Colltor, s/n Garrotxa

Girona Telf.: 972 107 962 www.elventos.com

Hispania

El Buffi

Carretera Reial, 54 Arenys de Mar

Plaza de Sant Roc, s/n Solsona

Barcelona

Lleida

Telf.: 937 910 457 www.restauranthispania.com

Telf.: 973 480 006 www.hotelsantroc.com

Negro-Rojo Avenida Diagonal, 640

Barcelona Telf.: 934 059 444 www.grupotragaluz.com

Passadis del Pep Pla de Palau, 2

Barcelona Telf.: 933 101 021 www.passadis.com

Roig Robí Séneca, 20

Barcelona Telf.: 932 179 738 www.roigrobi.com

85

Casa del Maco Pou Roig-Lleus Benissa

Alicante Telf.: 965 732 842 www.casadelmaco.com

Castell de La solana Ctra. a Pedreguer, km 42 La Coma-Alcalalí

Alicante Telf.: 966 482 705 www.castelldelasolana.es

Restaurante Noguera mar Llac Major, 3 Denia

Alicante Telf.: 966 475 650 www.nogueramarhotel.com


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comer en españa Aldea Roqueta

Arteaga

Mas d´en Roqueta, s/n Culla

Moreno Nieto, 5 Olivenza

Castellón

Badajoz

Telf.: 964 762 195 www.aldearoqueta.com

Telf.: 924 491 129 www.palacioarteaga.es

La Sucursal

Convento de La Parra

Guillém de Castro, 118

Valencia Telf.: 963 746 665 www.restaurantelasucursal.com

Messana Calle de Catalans, 8

Valencia Telf.: 963 155 975 www.restaurantemessana.com

Santa María, 16 La Parra

Badajoz Telf.: 924 682 692 www.laparra.net

El Almirez Calle del Collado, 19 Hervás

Cáceres Telf.: 927 473 459 www.restauranteelalmirez.com

Mont-Sant

Finca La Ramallosa

Subida al Castillo, s/n Xátiva

Ctra. Ex 205, Km 24 San Martin de Trevejo. Sierra de Gata

Valencia

Cáceres

Telf.: 962 275 081 www.mont-sant.com

Telf.: 629 085 007 www.fincalaramallosa.com

Restaurante L’Armeler

La Sotorriza

Castillo, 44 Sagunto

Gargantilla, 16 Jerte

Valencia

Cáceres

Telf.: 962 664 382 www.larmeler.com

Telf.: 927 470 052 www.donbellota.com

Vertical Luis García Berlanga,19

Valencia Telf.: 963 303 800 www.restaurantevertical.com

Túnel del Hada Coronel Golfín, 63 Jerte

Cáceres Telf.: 927 470 000 www.tuneldelhada.com


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Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia/La Rioja/Madrid A Fervenza

El Rincon de Emilio

Ctra. Lugo-Paramo, Km. 11 O Corgo

Plaza Bonifacio Gil, 7 Santo Domingo de la Calzada

Lugo

La Rioja

Telf.: 982 150 610 www.fervenza.com

Telf.: 941 340 990 www.rincondeemilio.com

A Fábrica de Vilanova

La Galería

Rúa Vilanova, s/n Allariz

Saturnino Ulargui, 5 Logroño

Ourense

La Rioja

Telf.: 988 442 434 www.afabricadevilanova.com

Telf.: 941 207 366 www.restaurantelagaleria.com

A Rexidora

Los Caballeros

Ctra. OU-540, Km 7 Bentraces

Mayor, 56-58 Santo Domingo de la Calzada

Ourense

La Rioja

Telf.: 988 383 078 www.arexidora.es

Telf.: 941 342 789 www.restauranteloscaballeros.com

Loliña

Venta Moncalvillo

Alameda, 1 - Carril Villagarcía de Arousa

Ctra. Medrano, 6 Daroca de Rioja

Pontevedra

La Rioja

Telf.: 986 501 281 www.restaurantelolina.com

Telf.: 941 444 832 www.ventamoncalvillo.com

Quinta de San Amaro San Amaro, 6 Meaño

Pontevedra Telf.: 973 470 266 www.quintadesanamaro.com

Yayo Daporta Rúa Hospital, 7 Cambados

Pontevedra Telf.: 986 526 062 www.yayodaporta.com

87

Asiana Travesía de San Mateo, 4

Madrid Telf.: 913 100 965 www.asiananextdoor.com

Atelier d' Enrich Estafeta, 2 - Plz. de la Fuente de la Moraleja Alcobendas

Madrid Telf.: 916 502 932


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comer en españa Charolés Floridablanca, 24 San Lorenzo de El Escorial

Madrid

Gasterea Pª Madrid, 3 - Parque Juan Pablo II Boadilla del Monte

Madrid

Telf.: 918 905 975

Tel.: 916 323 952 www.restaurantegasterea.com

El Chiscón de Castelló

La Tasquita de Enfrente

Castelló, 3

Ballesta , 6

Madrid

Madrid

Telf.: 915 755 662 www.elchiscon.com

Telf.: 915 325 449 www.latasquitadeenfrente.com

El Club Allard Ferraz, 2

Madrid Telf.: 915 590 939 www.elcluballard.com

Le Canard Sauvage Ctra. de Boadilla, 35 (Urb. Puerta de Sierra III) Majadahonda

Madrid Telf.: 916 397 083 www.lecanardsauvage.net

El Corralon del Embalse

Mesón Cuevas del Vino

De la Presa, 26 Pinilla del Valle

Benito Hortelano, 13 Chinchón

Madrid

Madrid

Telf.: 918 693 438 www.elcorralondelembalserestaurante.com

Telf.: 918 940 206 www.cuevasdelvino.com

El Oso

Monteprincipe

Avda. de Burgos, 214

San Andrés, 31

Madrid

Madrid

Telf.: 917 666 060 www.restauranteeloso.com

Telf.: 914 488 310 www.restaurantemonteprincipe.com

Garnacha Ctra. de Las Rozas a El Escorial, km. 16 Galapagar

Madrid Telf.: 918 583 324 www.restaurantegarnacha.com

Oven 180 Lagasga, 32 (semiesq. Jorge Juan)

Madrid Telf.: 914 351 898 www.oven180.com


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Madrid/Murcia/Navarra/País Vasco Pan de Lujo Jorge Juan, 20

Madrid Telf.: 914 361 100 www.pandelujo.es

Ramon Freixa Claudio Coello, 67

Madrid Telf.: 917 818 262 www.ramonfreixamadrid.com

El Merca´o Tafalla, 7-9 Pamplona

Navarra Telf.: 948 292 588 www.elmercao.com

Enekorri Tudela, 14 Pamplona

Navarra Telf.: 948 230 798 www.enekorri.com

Rodrigo de la Calle

Bideko

Antigua Ctra. de Andalucía, 85 Aranjuez

Bideko, s/n Lezama-Araba

Madrid

País Vasco

Telf.: 918 910 807 www.restaurantedelacalle.com

Telf.: 945 890 633 www.restaurantebideko.com

Roqueo de Chavela Almenara, 1233 - Urb. La Suiza Robledo de Chavela

Madrid Telf.: 918 998 466 www.roqueodechavela.com

Porrue Alameda Recalde, 4 Bilbao-Vizcaya

País Vasco Telf.: 944 231 313

Casa Pernias

Sugarri

Ctra. de Barranda a El Sabinar Km 23 Campo De San Juan-Moratalla

Nafarroa Behera, 1 (Hotel Río Bidasoa) Hondarribia-Guipuzcoa

Murcia

País Vasco

Telf.: 968 726 311 www.casapernias.com

Telf.: 943 643 123 www.sugarrirestaurante.com

El Olivar

Zuberoa

Caravaca, 50 Moratalla

Araneder Bidea-Bº Iturrioz Oiartzun -Gipuzkoa

Murcia

País Vasco

Telf.: 968 724 054 www.moratalla.com

Telf.: 943 491 228 www.zuberoa.com

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comer en portugal Le Club Santa Eulália Restaurante Bar

Eleven

Praia de Santa Eulália

Rua Marqués de Fronteira, Jardim Amália Rodrigues, 1070

Albufeira

Lisboa

Telf.: + 351 289 598 070 www.leclubsantaeulalia.com

Telf.: +351 213 862 211 www.restauranteleven.com

Fialho

Tavares

Travessa dos Mascarenhas, 16

Rua da Misericórdia, 35 – r/c

Évora - Alentejo

Lisboa

Telf.: + 351 266 703 079 www.restaurantefialho.com

Telf.: + 351 213 421 112 www.restaurantetavares.pt

Tromba Rija Gaia Avenida Diogo Leite, 102

Vila Nova de Gaia Telf.: + 351 223 743 762 www.trombarija.com

Restaurante Panorama Rua Carvalhiças Edifício do Mercado Municipal

Melgaço. Viana do Castelo Telf.: +351 251 410 400 www.restaurantepanorama.eu

Sabores da Estrela Rua Nova de Moura nº 3 Lugar da Estrela - Póvoa de S. Miguel

Moura Telf.: + 351 966 525 809 www.saboresdaestrela.com

Clube da Gula Rua Prof. Jaime Rios de Sousa, 19

Porto Telf.: + 351 220 934 229 www.clube-da-gula.pt

Alcântara Café

Foz Velha

Rua Maria Luisa Holstein, 15

Esplanada do Castelo, 141 Foz do Douro

Lisboa

Porto

Telf.: +351 213 621 226 www.alcantaracafe.com

Telf.: + 351 226 15 41 78 www.fozvelha.com

Bica Do Sapato Av. Infante D. Henrique, Armazém B, Casi da Pedra-Santa Apolónia

Lisboa Telf.: +351 218 810 320 www.bicadosapato.com

Vintage Rua da Constituição 2105 r/c

Porto Telf.: + 351 22 832 56 59 www.vintage-porto.com


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beber en españa Marco de Jerez Bodegas Argüeso

Marco de Jerez Bodegas Hidalgo-La Gitana

Mar, 8

Banda Playa, 42

Sanlucar de Barrameda. Cádiz

Sanlucar de Barrameda. Cádiz

Telf.: 956 385 116 www.argueso.es

Telf.: 956 385 304 www.lagitana.es

Marco de Jerez Bodegas Barbadillo

Marco de Jerez Bodegas La Guita

Luis de Eguilaz, 11

Misericordia, 1

Sanlucar de Barrameda. Cádiz Telf.: 956 385 521 www.barbadillo.com

Marco de Jerez Hidalgo Clavel, 29

Jerez de la Frontera. Cádiz

Sanlucar de Barrameda. Cádiz Telf.: 956 321 004 www.grupoestevez.com

Marco de Jerez Bodegas Luis Caballero San Francisco, 32

El Puerto de Santa María. Cádiz Telf.: 956 851 751 www.caballero.es

Telf.: 956 341 070 www.hidalgo.com

Situada en el casco antiguo de Jerez desde su fundación en 1874, HIDALGO le ofrece la oportunidad de adentrarse en el tiempo visitando una auténtica bodega familiar Jerezana con todo su sabor. Conozca su historia, edificios, procesos de crianza, selección y envejecimiento de sus vinos. Una cultura enológica rica en tradición y belleza en un entorno inigualable.

Marco de Jerez Bodegas Osborne Avd. Fernán Caballero, 3

El Puerto de Santa María. Cádiz Telf.: 956 869 100 www.osborne.es

Marco de Jerez Bodegas Gutierrez Colosía

Marco de Jerez Bodegas Sandeman

Avd. de la Bajamar, 40

Pízarro, 10

El Puerto de Santa María. Cádiz

Jerez de la Frontera. Cádiz

Telf.: 956 852 852 www.gutierrezcolosia.com

Telf.: 956 312 995 www.sanderman.eu

Ven a visitarnos y te haremos una visita gratuita si nos traes la revista Skpada (¡te la devolveremos!) explicándote la producción por el tradicional sistema de soleras y criaderas con degustación de cinco vinos. Nuestro vino ha sido elegido para la final de la Nariz de Oro y Los Mejores Vinos de España.

Marco de Jerez Tio Pepe-González Byass Manuel Mª González, 12

Jerez de la Frontera. Cádiz Telf.: 956 357 000 www.bodegastiopepe.com


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Andalucía/Aragón Marco de Jerez Bodegas Tradición

Somontano Bodegas Irius

Pza. Cordobeses, 3

Ctra. Nacional 240, km. 155

Jerez de la Frontera. Cádiz

Barbastro. Huesca

Telf.: 956 168 628 www.bodegastradicion.com

Telf.: 974 269 900 www.bodegairius.com

Montilla-Moriles Bodegas Aragón y CIA.

Somontano Bodegas Lalanne

Camino de la Estación, s/n

Torre de San Marcos

Lucena. Córdoba

Barbastro. Huesca

Telf.: 957 500 046 www.aragonycia.com

Telf.: 974 310 689 www.bodegaslalanne.com

Montilla-Moriles Bodegas Delgado

Somontano Bodegas Laus

Cosano, 2

Ctra. Nacional 240, km. 154,8

Puente Genil. Córdoba

Barbastro. Huesca

Telf.: 957 600 085 www.bodegasdelgado.com

Telf.: 974 343 324 www.bodegaslaus.com

Montilla-Moriles Bodegas Cruz Conde

Somontano Bodegas Olvena

Ronda del Canillo, 4

Paraje El Ariño Ctra. Nacional 123, km. 5

Montilla. Córdoba

Barbastro. Huesca

Telf.: 957 651 250 www.bodegascruzconde.es

Telf.: 974 308 481 www.bodegasolvena.com

Montilla-Moriles Bodegas Pérez Barquero

Somontano Bodega Pirineos

Avd. Andalucía, 27

Ctra. Barbastro - Naval, km. 3,5

Montilla. Córdoba

Barbastro. Huesca

Telf.: 957 650 500 www.perezbarquero.com

Telf.: 974 311 289 www.bodegapirineos.com

Montilla-Moriles Bodegas Toro Albalá

Campo de Borja Bodegas Aragonesas

Avd. Antonio Sánchez, 1

Ctra.de Magullón, s/n

Aguilar de la Frontera. Córdoba

Fuendejalón. Zaragoza

Telf.: 957 660 046 www.toroalbala.com

Telf.: 976 862 153 www.bodegasaragonesas.com

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beber en españa Pla i Llevant Vinyes i Bodegues Miquel Oliver C/ Font, 26

Petra, Isla de Mallorca. Baleares Telf.: 971 561 117 www.miqueloliver.com

Vino de la Mancha Bod. San Isidro de P. Muñoz Dos de Mayo, 21

Socuéllamos. Ciudad Real Telf.: 926 118 908 www.fincalosnevados.es

Valdepeñas Bodegas Navarro López

Vino de la Mancha Pago de la Jaraba

Autovía Madrid-Cadiz, Km. 193

Ctra. N-310, km. 142,7

Valdepeñas. Ciudad Real

Villarrobledo. Albacete

Telf.: 902 193 431 www.navarrolopez.com

Telf.: 967 138 250 www.lajaraba.com

Valdepeñas Bodegas Vega Val

Cigales Bodegas Alfredo Santamaría

Postas, 20

Valdepeñas. Ciudad Real Telf.: 926 348 070 www.vegaval.com

C/ Poniente, 16 y 18

Cubillas de Santa Marta. Valladolid Telf.: 615 052 287 www.bodega-santamaria.com

Vino de la Mancha Bod. y Viñedos Castilblanque

Ribera del Duero Bodegas Abadía Retuerta

Isaac Peral, 19

Ctra. N-122, km. 332,5

Tomelloso. Ciudad Real

Sardón de Duero. Valladolid

Telf.: 926 511 408 www.altosa.es

Telf.: 983 680 314 www.abadia-retuerta.es

Vino de la Mancha Bodegas Crisve

Ribera del Duero Bodegas Comenge

General Goded, 6

Camino del Castillo, s/n

Socuéllamos. Ciudad Real

Curiel de Duero. Valladolid

Telf.: 926 530 546 www.bodegascrisve.com

Telf.: 983 880 363 www.comenge.com

Vino de la Mancha Bodegas Lahoz

Ribera del Duero B. Convento de San Francisco

Ctra. N-310, km. 108,5

Socuéllamos. Ciudad Real Telf.: 926 699 083 www.bodegaslahoz.com

Calvario, 22

Peñafiel. Valladolid Telf.: 983 878 082 www.bodegaconvento.com


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Baleares/Castilla La Mancha/Castilla León/Cataluña

95

Ribera del Duero Bodegas Legaris

Rueda Bodegas Antaño

Ctra. Peñafiel- Encinas

Arribas, 7-9

Curiel de Duero. Valladolid

Rueda. Valladolid

Telf.: 983 878 088 www.legaris.es

Telf.: 983 868 514

Ribera del Duero Bodegas López Cristóbal

Rueda Bodegas Castelo de Medina

Ctra. BU-122 km 1.5

Ctra. CL-62 km. 48

Roa de Duero. Burgos

Villaverde de Medina. Valladolid

Telf.: 947 561 139 www.lopezcristobal.com

Telf.: 983 831 932

www.bodegasantano.com

www.castelodemedina.es

Ribera del Duero Bodegas Protos

Rueda Bodegas Félix Sanz

Bodegas Protos, 24-28.

Ronda Aradillas, s/n

Peñafiel. Valladolid

Rueda. Valladolid

Telf.: 659 843 463 www.bodegasprotos.com

Telf.: 983 868 044

Ribera del Duero Bodegas Tarsus Ctra. de Roa a Anguix. Km 3

Anguix. Burgos Telf.: 947 554 218

www.bodegasfelixsanz.es

Ampurdán Bodegas Oliveda Capmany. Girona Telf.: 972 549 012 www.grupooliveda.com

www.bodegastarsus.com

Ribera del Duero Finca Torremilanos

Penedès Bodegas Agustí Torelló Mata

Bodegas Peñalba López

La Serra, s/n

Aranda de Duero. Burgos

Sant Sadurní d'Anoia. Barcelona

Telf.: 947 512 852

Telf.: 938 911 173 www.agustitorellomata.com

www.torremilanos.com

Ribera del Duero Bodegas Viña Mayor

Penedès Bodegas Albet i Noya

Ctra. N-122 km. 325,6

Can Vendrell, s/n

Quintanilla de Onésimo. Valladolid

Sant Pau d'Ordal. Barcelona

Telf.: 983 68 04 61

Telf.: 938 994 812 www.albetinoya.cat

www.vina-mayor.com


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beber en españa Penedès Bodegas Alsina Sardá

Priorat Agricola Falset-Marçà

Barri Les Tarumbes, s/n

Miquel Barceló, 31

El Pla del Penedès. Barcelona

Falset. Tarragona

Telf.: 938 988 132 www.alsinasarda.com

Telf.: 977 830 105 www.falsetmarca.com

Penedès Finca Can Feixes Cabrera d´Anoia. Barcelona Telf.: 937 718 227 www.canfeixes.com

Tarragona J.M. Bach i Fills-Clos Barenys Camí Vell de Cambrils, 180

Vila-Seca. Tarragona Telf.: 977 353 099 www.closbarenys.com

Penedès Castellroig

Utiel-Requena Bodegas Murviedro

Ctra. Sant Sadurní a Vilafranca, km. 1

Ampl. Polígono El Romeral, s/n

Subirats. Barcelona

Requena. Valencia

Telf.: 938 911 927 www.castellroig.com

Telf.: 962 329 003 www.murviedro.es

Penedès Cavas Codorníu

Vinos de Alicante Bodegas Mendoza

Avd. Codorníu, s/n

Partida El Romeral, s/n

Sant Sadurní d'Anoia. Barcelona

LAlfaz del Pi. Alicante

Telf.: 938 183 232 www.codorniu.com

Telf.: 965 888 639 wwww.bodegasmendoza.com

Penedès Bodegas Joan Sarda

Ribera del Guadiana Bodegas Dolores Morenas

Ctra Vilafranca a S. Jaume dels Domenys,km 8,1

Pol. Ind. La Nava s/n

Castellvá de la Marca. Barcelona

Los Santos de Maimona. Badajoz

Telf.: 937 720 900 www.joansarda.com

Telf.: 924 544 158 www.doloresmorenas.com

Penedès Heredad Segura Viudas Ctra Sant Sadurni d'Anoia a Sant. Pere Riudebitlles, Km 5

Torrelavit. Barcelona Telf.: 938 917 070 www.seguraviudas.es

Ribera del Guadiana B. Las Granada Coronadas Ctra Trujillo-Guadalupe km. 89,30

Herguijuela. Cáceres Telf.: 927 312 048 www.bodegalasgranada.com


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Cataluña/Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia

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Monterrei Bodega Gargalo Rúa do Castelo, s/n

Verín. Ourense Telf.: 988 590 203 www.bodegasgargalo.com

Rías Baixas Adegas D´Altamira Altamira, s/n Dena

Meaño. Pontevedra Telf.: 986 746 046 www.adegasdaltamira.com

Rías Baixas Marques de Vizhoja Finca La Moreira, 36430

Arbo. Pontevedra

Rías Baixas Adegas Lagar de Pintos Cabanelas, 6

Ribadumia. Pontevedra Telf.: 986 710 001 www.lagardepintos.com

Rías Baixas Adegas Martín Codax Burgans, 91 Vilariño

Telf.: 986 665 825 www.marquesdevizhoja.com

La Bodega Marqués de Vizhoja es un referente del sector vinícola en Galicia. Ubicada a orillas del río Miño, en la zona fronteriza que delimita España y Portugal, la Bodega tiene sus instalaciones y las casi 40 hectáreas de viñedo en la Finca La Moreira, extensión presidida a su vez por un imponente Pazo del siglo XVIII. Su cartera de productos la componen su mítico vino blanco de autor Marqués de Vizhoja, el Rías Baixas Torre La Moreira (100% albariño), vino capaz de seducir al mismo Robert Parker y el exclusivo Rías Baixas Condado do Tea Señor da Folla Verde, además de las novedosas Gotas del Marqués, monodosis de orujo. Desde el año 2005 la presentadora gallega Paula Vázquez es la embajadora de la imagen de la Bodega y de todos sus productos.

Rías Baixas Pazo Señorans Vilanoviña, s/n

Cambados. Pontevedra

Meis. Pontevedra

Telf.: 986 526 040 www.martincodax.com

Telf.: 986715373 www.pazosenorans.com

Rías Baixas Bodegas Aguiuncho

Ribeiro Pazo Casanova

As pedreiras 1ª A, Villalonga

Camiño Souto do Rio, 1

Sanxenxo. Pontevedra

Santa Cruz de Arrabaldo. Ourense

Telf.: 986 720 980 www.aguiuncho.com

Telf.: 988 384 196 www.pazocasanova.com

Rías Baixas Bodegas Castro Baroña

Ribeiro Viña Mein

Cabeiro - San Martín

Lugar de Mein, s/n

Meis. Pontevedra

Leiro. Ourense

Telf.: 981 134 847 www.castrobarona.com

Telf.: 617 326 248 www.vinamein.com


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beber en españa&portugal Ribera Sacra Adega Algueira Francos – Doade. Lugo Telf.: 82 410 299 www.algueira.com

Rioja Bodegas Darien Ctra. de Logroño a Zaragoza, km.7

Logroño. La Rioja Telf.: 941 258 130 www.darien.es

Ribera Sacra Adegas Viña Garoña Mario Vázquez Regal, s/n

Nogueira – Chantada. Lugo Telf.: 982 171 636 www.vinagarona.com

Rioja Ramírez de la Piscina Ctr. de Vitoria-Logroño, s/n S. Vicente de la Sonsierra. La

Rioja

Telf.: 941 334 505 www.ramirezdelapiscina.com

Rioja Alcorta Bodegas Campo Viejo Logroño. La Rioja Telf.: 941 279 900 www.alcortavino.com

La actividad de esta bodega alcanza desde el viñedo hasta la comercialización. La familia está arraigada en la Rioja al menos desde el siglo XI y está entroncada con la Dinastía de los Monarcas Navarros que establecieron su capital en Najera. Desde el punto de vista turístico colaboran con la Rioja Turismo y forman parte de la Ruta del Vino de Rioja. Realizan visitas guiadas a la bodega, complementadas con catas comentadas que demuestran el buen hacer de esta bodega. También ponen a disposición del visitante una pequeña tienda donde pueden adquirirse, vinos a precios muy interesantes.

Rioja Bodegas Beronia

Vinos de Madrid Bodegas Jesús Díaz

Ctra. Ollauri- Nájera, km 1,8

Convento, 38

Ollauri. La Rioja

Colmenar de Oreja. Madrid

Telf.: 941 338 000 www.beronia.es

Telf.: 918 943 378 www.bodegasjesusdiaz.com

Rioja Bodegas Castillo de Mendoza

Vinos de Madrid Bodegas Tagonius

Paraje de San Juan, s/n

Ctra. Ambite Km 4,400

San Vicente de la Sonsierra. La Rioja

Tielmes. Madrid

Telf.: 941 334 496 www.castillodemendoza.com

Telf.: 918 737 505 www.tagonius.com

Rioja Bodegas Cvne

Vinos de Madrid Bodega del Real Cortijo

Barrio de la Estación s/n Haro. La Rioja Telf.: 941 304 800 www.cvne.com

Real Cortijo de San Isidro

Aranjuez. Madrid Telf.: 915 357 735 www.realcortijo.com


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Galicia/La Rioja/Madrid/Navarra/País Vasco/Portugal

a o a

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Navarra Bodegas Pagos de Araiz

Alentejo Monte do Limpo

Camino de Araiz, s/n

7200-175 Monsaraz

Olite. Navarra

Alentejo

Telf.: 948 399 182 www.bodegaspagosdearaiz.com

Telf.: + 351 935 062 310 www.montedolimpo.pt

Rioja Alavesa Bodegas Arabarte

Vinhos de Dão Dão Sul Sociedade Vitivinícola

Ctra. Samaniego, s/n

3430-909 Carregal do Sal

Villabuena de Álava. Álava

Centro

Telf.: 945 60 94 08 www.arabarte.es

Telf.: +351 232 960 140 www.daosul.com

Rioja Alavesa Bodegas Viña Real

Douro Quinta do Côtto

Ctra. Logroño-Laguardia, km. 4,8

5040-154 – Mesão Frio

Laguardia/Biasteri

Norte

Telf.: 941 304 809 www.cvne.com

Telf.: + 351 262 609 190 www.vinhos-sanguinhal.pt

Rioja Alavesa Bodegas Ysios

Douro Quinta do Portal

Camino de la Hoya, s/n

5060-909 Sabrosa

Laguardia. Álava

Norte

Telf.: 945 60 06 40

Telf.: + 351 259 937 100 www.quintadoportal.com

www.ysios.com

Txakoli de Getaria Rezabal Txakolindegia Itsas Begi etxea, 628

Zarautz. Guipuzcua Telf.: 943 580 899 Con el esfuerzo y trabajo realizado por la familia Rezabal, en el año 1996 nace la bodega, ubicada en Zarautz y perteneciente a la denominación de origen "Getariako Txakolina". Cuenta con las tecnología más avanzada y los métodos más tradicionales. En definitiva la tradición de siglos atrás preserva las características del producto y la técnica se pone al servicio de la calidad, con el fin de extraer su máxima riqueza a unas uvas privilegiadas que han sobrevivido a través del tiempo, todo ello así como el microclima existente en la zona, confiere a este vino una personalidad propia por lo que se encuentra entre los productos más tradicionales de Euskal Herria. El consumo del txakoli está en auge, es un vino fácil de tomar en consonancia con las tendencias actuales de beber vinos jóvenes, ligeros, frescos y afrutados.

Vinhos Verdes Quinta da Tapada 4620-094 Casais Lousada

Oporto Telf.: +351 255 82 09 20 www.quintadatapada.pt

Vinhos Verdes Borges Rua Infante D.Henrique, 421 4436 - 909 Rio Tintol Telf.: +351 224 855 050 www.vinhosborges.pt


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gourmet


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gourmet en españa Manuel Romero Delgado

La Tragonería

Charcutería Los Romero-Jabugo Valle de la Fuente, 69 - Valverde del Camino Telf: 959 551 589 Charcutería La Joya Gran Vía, 6 - Aracena - Telf.: 959 126 883

Muñoz Seca, 22

Huelva Jamones y embutidos con D.O. www.mrd.es Las auténticas Joyas de Jabugo. Con más de un siglo de tradición y esmero en la producción de jamones ibéricos, las firmas Jamones La Joya Jabugo,S.L. y Manuel Romero Delgado,S.L., elaboran desde hace más de un siglo productos de los mejores ejemplares de cerdo ibérico criados en las dehesas y con una alimentación completamente natural. Solo de esta manera, las dos compañías de Jabugo han logrado alzarse a las más altas cimas de la notoriedad en el sector del porcino ibérico español. Y es que, el aroma y paladar característico de sus jamones y paletas son irresistibles.

Gourmet Las Pedrizas L. Correa, 26

Málaga Telf.: 952 266 002 Productos gourmet www.gourmetlaspedrizas.com

Sevilla Telf.: 954 575 983 Exquisiteces de la tierra, el mar y el aire www.latragoneria.com

Feliciti Pedro María Ric, 20

Zaragoza Telf.: 976 468 715 Vinos y delicatessen www.feliciti.es

La Despensa del Dumbo López Allué, 2 (Esquina Cortes de Aragón)

Zaragoza Telf.: 976 306 367 Comida y artesanía mediterránea www.ladespensadeldumbo.com

Inossidable Fernán González, 6

Málaga Telf.: 952 222 826 Delicatessen & Menaje www.inossidable.com

Esta tienda se abrió buscando un acercamiento entre dos culturas lejanas en distancia pero muy próximas a nivel cultural, la proximidad entre los 2 países, Siria y España. A destacar los olores en la tienda debido a sus especias y a los dulces de Damasco. Disponen de tienda virtual, en la que podemos encontrar artesanía con narguiles, juegos de te, cajitas en nácar y madera y la alimentación con comida Siria, Libanesa y Búlgara.

Baco

Montal

Plaza Ponce de León, 15

Torre Nueva, 29

Sevilla

Zaragoza

Telf.: 954 212 827 Productos selectos www.baco.es

Telf.: 976 298 998 Tienda gourmet y platos preparados www.montal.es

Extraverde Tienda y Bar de Aceite

Quesería Reciegos

Plaza de Doña Elvira, 8

Campo de Caso. Asturias

Sevilla

Telf.: 985 927 109 Quesos y productos asturianos www.complejoreciegos.com

Telf.: 954 218 417 www.extraverde.es

Campo de Caso-Veneros


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Andalucía/Aragón/Asturias/Baleares/C. La Mancha/C. León

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D'Acá y D'allá

La Alacena

Avd. Schullz, 45

Alfonso VIII, 32

Gijón. Asturias

Cuenca

Telf.: 984 190 888 Productos típicos asturianos y argentinos www.acayalla.es

Telf.: 659 040 429 Productos típicos de la región y artesania www.alacena2001.com

Botigueta de Sant Miquel

Santo Tomé

Sant Miquel 79,

Palma de Mallorca Telf.: 971 710 505 Productos mallorquines & delicatessen www.botigueta.com

Santo Tomé, 3

Toledo Telf.: 925 223 763 Obrador de mazapán www.mazapan.com

Cocinaria

La Flor de Castilla 1860

Costa i Llobera, 5

Plaza José Tomé, 4

Palma de Mallorca Telf.: 971 911 891 Tienda integral de gastronomía www.cocinaria.es

Hort Sant Patrici Camí de Sant Patrici, s/n

Ferreries. Menorca Telf.: 971 373 702 Fábrica de quesos y alojamiento rural www.santpatrici.com

Ávila Telf.: 920 211 158 Pastelería, delicatessen y restaurante www.yemasdesantateresa.es

Selectos Frágola Plaza España, 6

Sotillo de la Adrada. Ávila Telf.: 918 671 575 Gourmet, Delicatessen y vinos www.selectosfragola.com

Mantequerias La Tienda Concepción, 7

Albacete Telf.: 967 522 247 Boutique de alimentación www.mantequeriaslatienda.com

Selectos Frágola dispone de tienda gourmet de delicatessen y vinos en Sotillo de la Adrada y tienda online en www.selectosfragola.com, donde comercializa los mismos productos para su entrega en 24 horas en cualquier punto de la Península y Baleares. La más amplia gama de alimentos gourmet y delicatessen de las mejores marcas españolas, junto con una extraordinaria selección de los vinos españoles de la mejor relación calidad-precio. En Selectos Frágola encontrará productos selectos y de calidad que por sus especiales características y a veces bajas producciones no se encuentran en los canales habituales de comercialización que se utilizan en la compra diaria.

Hijos de Manuel Picó Llorens

Casa León

Concepción, 4

Villamayor del Río. Burgos

Albacete Telf.: 967 241 446 Turrones artesanos www.turronesmanuelpico.com

C/ Burgos, 1 Telf.: 947 580 237 Productos artesanos seleccionados www.casaleon.es


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gourmet en españa Embutidos Serrano selección

Delicatessen Puerta de la Villa

Madrid, 3

Puerta de Ávila, 16

Burgos

Béjar. Salamanca

Telf.: 947 255 928 Embutidos selectos www.serranoseleccion.com

Telf.: 923 410 183 Delicatessen, carnicería y charcutería www.delicatessenpuertadelavilla.com

Mis Caprichos

Tahona de Pedraza Calzada, 4

Santa Clara, 13

Pedraza, Segovia

Burgos

Telf.: 921 509 907 Maestros panaderos www.latahona.net

Telf.: 947 279 430 Especialistas en queso, vino y chocolate www.quesovinoychocolate.com Desde este mes de julio contamos con una zona de degustación de nuestros platos preparados y una carta de degustación de ensaladas, quesos y patés. Iniciamos cursos de cata de aceites y quesos.¿Quieres refrescarte? Hazlo con nuestra variada gama de helados de chocolate (blanco con frambuesa, negro con limón, blanco con mango, con leche y avellanas...). Y si lo que te va es desayunar sin prisas prueba nuestros croissants de mantequilla y nuestras mermeladas de verano con sabores tan sugerentes como melón-piña, naranja-kiwi, manzana...Si quieres introducir en tu tienda productos de calidad , distribuimos quesos , vinos y especialidades francesas. ¡Buen apetito y buenas vacaciones!

La Despensa de Pablo Avd. Párroco Pablo Díez, 79

León Telf.: 987 808 041 Productos artesanos de León www.ladespensadepablo.com

Alma de Ibérico

Licorería Domingo Doctor Barraquer, 12

Valladolid Telf.: 983 263 358 Licores, vinos y productos delicatessen www.bardomingo.info Licorería Domingo es especialista en todo tipo de destilados premium y productos delicatessen. Tenemos una gran variedad de productos para así poder satisfacer una gran variedad de presupuestos y preferencias personales. Más de 150 vodkas premium. Gran selección de vinos, espumosos y vermouth. Más de130 ginebras y más de 200 referencias en rones. Miel, té, mermeladas, galletas, foie, conservas etc.. Detalles para bodas, bautizos, comuniones y demás eventos. Gran selección de brandy y cognac francés. Más de 150 cervezas de importación. Absenta, amaro, tequila, mezcal, jarabes de azúcar, angostura, curaçao y licores premium para coctelería. Más de 1200 referencias.

Vinoteca Ventafiel Covadonga, 9

Alfonso XIII, 18

Valladolid

Guijuelo. Salamanca

Telf.: 983 666 114 Vinos & delicatessen www.vinotecaventafiel.es

Telf.: 923 580 944 Jamones ibéricos & delicatessen www.almadeiberico.com Entrar en Alma de Íberico, nuestra antigua Bodega de jamones, es iniciar un viaje por lo mejor de la gastronomía española. Una ruta que comienza por lo mejor de nuestra villa, el jamón íberico de bellota D.O. Guijuelo que tras años de mimos entre estas paredes hacen de él un producto único. Y a través del recorrido por nuestra la amplia gama de productos, deja un camino siempre abierto a nuevas experiencias. Vinos y Cavas, Foies, Quesos, Aceites, Conservas Selectas, Confituras, Chocolates, Regalos Gourmet, y por supuesto, jamones y embutidos íbericos de fabricación propia.

Quesería Artesanal de Mucientes Ctra. de Villalba, km 1

Mucientes. Valladolid Telf.: 660 133 866 Productos lácteos artesanales castellanos www.queseriademucientes.com


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Castilla León/Cataluña/Comunidad Valenciana Bubó

OlisOliva

Caputxes, 10 - Telf.: 932 687 224 Bruc, 150 - Telf.: 934 590 505 Av. Diagonal, 609-615 - Telf.: 934 103 659 Bubo Bar - Caputxes, 6 - Tel. 933 105 773

Avda. Francesc Cambó, s/n Mercat de Santa Caterina

Barcelona Maestros chocolateros www.bubo.es Bubó es un empório de delícias dulces. Es una pastelería, chocolatería, tienda de regalos, cafetería y todo en un mismo sítio. El exito de Bubó es gracias a nuestros clientes, que nos gusta escuchar y entender, con el fin de ofrecer un producto,servicio y experiencia que es inigualable. La gama de productos se ha consolidado desde el año 2005 impulsada y determinada por la demanda.

Barcelona Telf.: 932 681 472 Todo en aceites de oliva www.olisoliva.com

Oriol Balaguer Plaza Sant Gregori Taumaturg, 2

Barcelona Telf.: 932 011 846 Artesanos del chocolate www.oriolbalaguer.com

Colmado J. Múrria

Origens 99,9

Carrer de Roger de Llúria, 85

Ricardo Villa, 6 Plz. Interior

Barcelona

Barcelona

Telf.: 932 155 789 Alta gastronomía www.murria.cat

Telf.: 933 107 531 Productos catalanes www.origen99.com

DegustaM

Vila Viniteca

Av. Principe de Asturias, 55 Barcelona Productos gourmet Telf.: 933 684 831 www.degustam.com

Telf.: 932 683 227 Agullers, 7

Barcelona Vinos y delicatessen www.vilaviniteca.es

El Celler de la Ribera

ChocolaThé

Cigne, 12

Médico Pascual Pérez, 17

Barcelona

Alicante

Telf.: 932 388 788

Telf.: 965 210 043

Vinacoteca y delicassen

Café, té & chocolate

www.elcellerdelaribera.com

www.chocolathe.es

El Celler de la Ribera es una tienda especializada en vinos y delicatessen ubicada en el carismático barrio de Gracia, a pocos metros del Mercat de la Llibertat. En nuestro establecimiento encontrará más de 800 referencias entre vinos y destilados y dispondrá de una amplia gama de delicatessen: quesos nacionales e internacionales, aceites y vinagres, conservas, ahumados, foies, caviar, chocolates, embutidos, etc. Nuestro equipo de sommeliers, le asesorará en su elección y le informará de las últimas novedades. Disponemos de sala de cata y organizamos; cursos de cata, catas gratuitas de bodegas, cenas maridajes , catas a la carta e incluso "sommeliers a domicilio ".

105

Bienvenidos a ChocolaThé, un nuevo concepto de tienda. En ChocolaThé, nos gusta el buen té, nos gusta el buen café y nos gusta el buen chocolate. Es por eso que hemos decidido compartirlo con todos vosotros, y no sólo lo hacemos a través de "la red", sino que también os esperamos en el centro histórico de Alicante para ofreceros más de 100 tés de todo el mundo, una selección muy cuidada de exquisitos cafés y cómo no, ese oscuro objeto de deseo que es el chocolate. En ChocolaThé, pensamos que son tres mundos apasionantes de los que todavía nos queda mucho por descubrir y queremos viajar con vosotros por la India, China, Japón, Nepal, Sri Lanka, Kenia, Etiopía, Colombia, Brasil, México, Costa Rica, Guatemala, Jamaica....... ¿os apetece?


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gourmet en españa Turrones Manuel Picó

El Yantar

Travesía: Junto Ermita San Antonio

Pº de J. Álvarez Sáenz de Buruaga, 12

Jijona. Alicante

Mérida. Badajoz

Telf.: 965 610 542 Turrones Artesanos www.turronesmanuelpico.com

Telf.: 924 316 354 Jamones y productos extremeños www.jamoneselyantar.com

Guimera

Extremadura Tradición

Virgen Del Pilar, 27

Carretera de Sevilla, 11

Morella. Castellón

Badajoz

Telf.: 964 173 115 Miel y productos artesanos de la comarca www.guimeramorella.com

Telf.: 627 549 541 Jamones, embutidos y productos extremeños www.extremaduratradicion.com

Tastar

Oleoteca La Chinata

Bayer, 39

Avda. de Alemania, 9

Benicássim. Castellón

Plasencia. Cáceres

Telf.: 964 30 54 04 Vinos y sabores www.tastar.es

Telf.: 927 417 958 Maestros Oleícolas www.lachinata.es

Agora Delicatessen

Casa de los Quesos

Duque de Mandas, 43

Bautizados, 10

Valencia Telf.: 963 651 897 Delicatessen www.agoradelicatessen.com

Santiago de Compostela. A Coruña Telf.: 981 585 085 Quesos y productos gallegos www.lacasadelosquesos.es

Bueno Para Comer Almirante Cadarso, 14 Telf.: 963 161 146 Cava Siglos Telf.: 963 916 271 Caballeros, 12, Barrio del Carmen

Antaura Argensola, 16 Local

Madrid

Valencia

Telf.: 913 191 294

Vinos, licores y productos gourmet www.buenoparacomer.es

Productos selectos

El Mostagán Avda. Primado Reig, 135

Valencia Telf.: 963 695 275 Tienda de vinos www.elmostagan.com

www.antaura.es Antaura es un espacio gastronómico que abarca desde una esmerada selección de charcutería, fruta fresca, conservas de primeras marcas, una bodega con más de 50 referencias, pan horneado del día -exquisitos los croissanes de receta francesa-, productos sin gluten, ecológicos, una zona de menaje para la cocina (WMF, PPD, Pulltex, entre otras) y un rincón de libros de Cocina. Todo para dar el mejor regalo y detalle a nuestros seres queridos o los más originales regalos de su empresa. El cliente también podrá disfrutar de catas y degustaciones que preparan todos los fines de semana y asi probar los productos que aquí se venden. Y no deje de probar las bandejas de catering que preparan para sus reuniones familiares o de empresas.


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Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia/Madrid Cacao Sampaka

Gold Gourmet

C/ Orellana, 4

José Ortega y Gasset, 85

Madrid

Madrid

Telf.: 913 195 840 El mercado del cacao www.cacaosampaka.com

Telf. 914 020 363 Productos selectos www.goldgourmet.es

Carmen Lazcano Agustín de Foxá, 14

Madrid Telf.: 913 158 194 Delicatessen & Cafetería/heladería www.carmenlazcano.com

El jamoncito de Arganzuela Melilla, 21 Madrid Productos gourmet, jamones y embutidos Telf.: 914 733 588 www.jamoncito.net

Isolée Claudio Coello, 55 Infantas, 19 Avda. General Peron, 38-40

Madrid Telf.: 915 228 138 Fashion food & life stile www.isolée.com

Lavinia José Ortega y Gasse,t 16

Madrid Telf.: 914 260 604 Vinacoteca selecta www.lavinia.es

Torrevinos ¿Que es el Jamoncito de Arganzuela? un sitio de culto, y no es por sus jamones y embutidos con D.O., no es por su esmerada selección de quesos y foie, no es por el personal cualificado, que conoce cada producto y como manipularlo. Es por sus clientes. Exigentes, que saben el producto que necesitan, y donde comprarlo. Si vienes a visitar el Parque de Arganzuela, ven a Vernos!

Enoteca Barolo Principe de Vergara, 211

Madrid Telf.: 917 451 927 Vinos selectos www.enotecabarolo.com

Carlos Picabea, 10

Torrelodones. Madrid Telf.: 902 907 503 Vinos selectos www.torrevinos.com

Oriol Balaguer José Ortega y Gasset, 44

Madrid Telf.: 914 016 463 Artesanos del chocolate www.oriolbalaguer.com

Poncelet Barolo es una tienda de vinos y también un sitio donde aprender a disfrutar de ellos. Además de una bodega y una barra donde degustar por copas sus caldos, tienen todo tipo de accesorios. También organizan catas, cursos de cata, degustaciones, presentaciones de bodegas, maridajes, eventos para grupos privados y empresas y todo tipo de actividades relacionadas con el mundo del vino. También pueden adquirir sus vinos a través de www.enotecabarolo.com

Argensola, 27 (semiesquina c/ Génova)

Madrid Telf.: 913 080 221 Quesos gourmet www.poncelet.es

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gourmet en españa&portugal Zugarrondo La despensa exquisita

Baconia

Bergamin, 53 bajo

Cursos de Cata de Vinos

Pamplona. Navarra

Madrid

Telf.: 948 292 777 Delicatessen www.zugarrondo.es

pedro@baconia.com www.baconia.com

Bericus Benetako

Los cursos que se hacen habitualmente son los siguientes: curso de iniciación a la cata de vinos + Tapas (2 sesiones), curso de iniciación a la cata de vinos + cena (2 sesiones), curso de iniciación a la cata de vinos + carnes exóticas (1 sesión), master class en catas, curso de iniciación a la cata de vinos + cena maridaje, escapadas fin de semana a regiones vitivinícolas, curso de cata de vinos y de corte de jamón, cata de vinos y quesos de Castilla-León... En restaurantes, hoteles, sedes empresariales... y también en tu casa para tus amigos. Y a medida, naturalmente. Es perfecto para reuniones de empresa, reuniones de amigos, actividades complementarias para participantes en congresos o ferias, atención a clientes, etc.

Areitio, 4

Vitoria. País Vasco Telf.: 945 102 004 Delicatessen www.bericus.es

Enoteca Pepe Lorente

Don Serapio

Sagasta, 44

Sancho el Sabio, 22

Murcia

San Sebastián. País Vasco

Telf.: 968 216 403 Enoteca www.pepelorente.com

Telf.: 943 453 264 Gourmet & Panadería www.donserapio.com

La Alacena de Txebis Pérez Goyena, 7

Huarte. Navarra Telf.: 948 066 858 Vinos y productos gourmet

La Trastienda del Colmado Iturralde y Suit, 24

Pamplona. Navarra Telf.: 948 242 199 Productos gormet & Pintxos www.elcolmado.es En el Colmado encontrarás una exquisita selección de productos delicatessen para degustar in situ o para llevártelos a casa y preparar esa cena especial. Aceites de oliva, arroces, salsas, tés, chocolates, pato, embutidos ibéricos, especias, quesos, cremas, mostazas… de prestigiosas marcas que harán las delicias de tus invitados. Como sus vinos, novedosos y de las mas variadas denominaciones de origen, que puedes adquirirlos en la tienda además de degustarlos en su restaurante.

Delicatesen Lukas Plaza Julio Caro Baroja, 1 - Donostia Telf.: 943 224 800 Urbieta, 34 - Donostia Telf.: 943 471 214 Hegoalde, 12 - Zarautz Telf.: 943 132 253 Ipar kalea, 3 - Zarautz Telf.: 943 131 473

País Vasco Productos gourmet / enoteca www.lukasgourmet.com

Con 30 años de andadura Lukas es referencia indiscutible en el mundo del vino y de la alimentación especializada. Más de 1500 referencias entre las cuales elegir el vino que más se adapta a cada gusto. Podrás encontrar todas las denominaciones nacionales y además vinos extranjeros. Lukas también cuenta con una extensa gama en licores, cavas y champagne. Su sección delicatessen pone el más cuidado género a tu disposición. Y si cocinar no es lo tuyo, encontrarás la mejor comida preparada casera. Lukas también es un espacio multiconcepto que ofrece la posibilidad de degustar en sus establecimientos el mismo género que se dispone a la venta. Es un lugar ideal para hacer alguna compra, tomar una copa de vino, degustar sus especialidades, e incluso comer en su restaurante.


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Madrid/Murcia/Navarra/País Vasco/Portugal A Vida Portuguesa Rua Anchieta, 11

1200-023 Lisboa Telf.: +351 213 465 073 Productos típicos portugueses www.avidaportuguesa.com

d'Alentejo com Amor Rua José Falcão, 31 A

Oil & Vinegar Azeite & Vinagre, Lda. Rua 4 de Infantaria, 29D

1350-268 Lisboa Telf:. +351 21 300 4000 Aceite, vinagre & Delicatessen www.azeitevinagre.com

Lx Gourmet R. Gonçalves Zarco, 19-B

2780-334 Oeiras Telf.: +351 214 414 698 Productos artesanos y gourmet del Alentejo www.dalentejocomamor.com

1400-033 Lisboa Vinos y productos gourmet www.lxgourmet.pt

Deli de Luxe

Mercearia la Atalaia

D. Henrique Armazém B Loja 8

Rua da Atalaia, 64 A

1900-264 Lisboa

1200-042 Lisboa

Telf.: +351 218 862 070 Delicatessen, productos gourmet www.delidelux.pt

Telf.: +351 21 342 11 04 Delicatessen, productos gourmet www.merceariadaatalaia.com

Los pasteles de Belém (en portugués pastéis de Belém) son una de las especialidades más características de la cocina portuguesa. Genéricamente reciben el nombre de pastéis de nata (pasteles de nata). Son tortitas de crema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como la crema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina del secreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pasta es de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío. Se cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por las monjas del convento lisboeta de los Jerónimos, situado en la freguesía de Belém, a las afueras de la capital portuguesa. Como consecuencia de la revolución liberal portuguesa de 1820, en 1834 se cierra el monasterio. El panadero del convento, de pronto en el paro, decide venderle la receta al empresario portugués de origen brasileño, Domingos Rafael Alves.

Pasteis de Belem Rua de Belém, 84 a 92

1000 – 085 Lisboa

Pastelería artesanal www.pasteisdebelem.pt

Tanto la receta original como el nombre de pastéis de Belém están registrados. La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 10.000 tortitas.

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conviert e cualqui convierte cualquier er moment momento to en tu momento m estrella Calidad, sabor y precio hacen único al Jamón de Teruel. &RPRODHVWUHOODTXHLGHQWLÀFDVX'HQRPLQDFLyQGH2ULJHQ

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a c é r c a t e

Selectos Frágola Plaza España, 6

Sotillo de La Adrada Telf.: 918 671 575 www.selectosfragola.com

La Despensa del Dumbo Calle López Allué, 2

Zaragoza Telf.: 976 565 397 www.ladespensadeldumbo.com

Mis Caprichos Santa Clara, 13

Burgos Telf.: 947 279 430 www.quesovinoychocolate.com

Manuel Romero Delgado Charcutería Los Romero-Jabugo Valle de la Fuente, 69 - Valverde del Camino Telf: 959 551 589 Charcutería La Joya Gran Vía, 6 - Aracena - Telf.: 959 126 883

Huelva La Alacena Charcutería Sierra de Huelva C/ Luis Montoto, 160 esquina Mesón Sierra de Huelva Residencial Oriente, Local 3 Avda. Kansas City, 9

Sevilla

Calle Alfonso VIII, 32

Cuenca Telf.: 659 040 429 www.alacena2001.com

Licorería Domingo Doctor Barraquer, 12

Valladolid Telf.: 983 263 358 www.bardomingo.info


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Acércate a alguno de los puntos de distribución que hemos seleccionado para ti y podrás conseguir tu Skpada. Una visita para poder abrir boca viendo productos que te sugerirán sin duda, junto con la revista, fantásticas ideas para tu próxima Skpada.

El Jamoncito de Arganzuela Melilla, 21

Madrid Telf.: 914 733 588 www.jamoncito.net

Bubó Caputxes, 10 - Telf.: 932 687 224 Bruc, 150 - Telf.: 934 590 505 Av. Diagonal, 609-615 Telf.: 934 103 659 Bubo Bar - Caputxes, 6 - Tel. 933 105 773

Antaura Argensola, 16 Local

Barcelona

Madrid

www.bubo.es

Telf.: 913 191 294 www.antaura.es

ChocolaThé Médico Pascual Pérez, 17

OlisOliva

Alicante

Avda. Francesc Cambó, s/n Mercat de Santa Caterina

Telf.: 965 210 043 www.chocolathe.es

Barcelona Telf.: 932 681 472 www.olisoliva.com

Enoteca Barolo Principe de Vergara, 211

Bericus Benetako

Madrid

Areitio, 4

Telf.: 917 451 927 www.enotecabarolo.com

Vitoria. País Vasco Telf.: 945 102 004 www.bericus.es

Delicatesen Lukas

El Celler de la Ribera Cigne, 12

Barcelona Telf.: 932 388 788 www.elcellerdelaribera.com

Plaza Julio Cara Baroja, 1-2 - San Sebastián Telf.: 943 224 800 Paseo de la Zurriola, 1 - San Sebastián Telf.: 943 327 677

País Vasco www.lukasgourmet.com


Skpada verano 2011  

La revista de la buena vida

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