Seasonal
Spaghetti Chitarra in Brühe
Bento Box mit Fisch und Gemüse variiert täglich je nach Verfügbarkeit frischester Zutaten
N o 03 Omakase
DER BEGRIFF STAMMT AUS DEM JAPANISCHEN UND BEDEUTET ÜBERSETZT SOVIEL WIE - ICH ÜBERLASSE ES DIR! UNSERE ITALIENISCHE INTERPRETATION BESTEHT IN DIESEM MENÜ AUS 8 VERKOSTUNGEN BASIEREND AUF 4 VERSCHIEDENEN FISCHSORTEN.
mit Kartoffelschaum mit Algenbrühe
mit weichem Eigelb und Bottarga mit Tomaten und Taggiasca Oliven mit Tropea Zwiebeln, Barolo Weinessig mit Sauerampfer, Chili, roter Paprika, Buttermilch mit Tagliolini, Trüffel, Zitrone, Petersilie mit Butter aus Ungarn
erhältlich von 18:00 bis 21:00 Uhr
Cocktails
Aperitif
Negroni Campari, roter Wermut, Gin
Umeshu Japanischer Whisky, Umeshu, PX Sherry, Bitters
Vesper Gin, Vodka, Lillet Blanc
Kant Royal Blanco Tequila, trockener Wermut, Orange Curacao
Sidecar Cognac, Triple Sec, Zitrone
Champagner
French 75 Gin, Zitrone, Zucker, Angostura, Champagner
Prince of Wales Cognac, Madeira, Orange Curacao, Bitters, Champagner
No Proof
White Nogroni Martini Floreale, Seedlip Garden, Verjus, Tee
Spiced Hibiscus Hibiscus, mexikanische Agave, Lime, Chili, Fleur de Sel
Classics
Aviation Gin, Limette, Maraschino, Crème de Voilette
Tokio Sour Sake, Pisco, Limette, Zucker, Eiweiß, Bitters
High Tea Single Malt Whiskey, Verjus, Honig, Genmaicha
Dansu Reposado Tequila, Sake, Limette, Agave, Chili, Shishimi
Togarashi
Daiquiri No.3 weisser Rum, Limette, Maraschino, Zucker, Grapefruit
Hanami Reviver Sakura Likör, Single Malt Whisky, trockener Wermuth, Verjus, Thai Basilikum
Digestif
Miss Elena Vodka, Cold Brew Kaffee Likör, Amaro Nonino, PX Sherry, Zucker
Last Word Gin, Chartreuse Verte, Maraschino, Limette
