2017 健康特刊_美麗人生 (二)

M 19th 2017 May 2017

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Angus Zhang Photography

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保健篇 乳癌新療法 / 大師教路：健美經絡操 健康童年 孩子進補宜忌 / 預妨痛症 智選書桌 眼發炎護理須知 / 識別「假近視」 法 飲食篇 改變習慣 營食乳酪 / 嚴防營養流失 比拼煮法

專欄篇 何念慈：傷害性「辣招」/ 梁繼璋：快樂家庭 時尚篇 做好防曬 對抗衰老 / 星級婚禮之最

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保健 篇

乳癌新療法

省錢省時保護內臟（上）

■在乳癌的附近注射藍色染劑，約15分鐘後，就可以尋找含有藍色染劑的淋巴結。

根據美國癌症協會的統計，

影響，她們患乳癌的機率與白人女性

加聯泰平醫療網提供

療提高存活率。 根據統計，五年的存活率依次 如下：僅限於乳房局部的病灶，沒 A：乳癌是無法預防的。 有任何轉移，病人五年的存活率 癌分為可擴散到其他部位的侵襲性 不過可以透過早期發現和早期治 為 9 7 . 5 % ； 腋 下 淋 巴 結 有 轉 移 ， 五 (invasive)乳癌和非侵襲性乳癌。預 年的存活率為80.4%；有 計在2017年，全美患 遠端器官的轉移，如肺、 侵襲性乳癌的女性將 肝、骨骼，五年的存活率為 達到25萬2710名，非 25.5%。 侵襲性乳癌的患者將 Q：什麼是早期發現， 達到6萬3410名。 又如何早期發現？ 本報訊 A：1. 40歲以上婦女 每年做一次乳房X光檢測 根據加州最新的統 (mammogram)或超聲波檢 計報告，乳癌患者在華 查。 裔婦女中高居榜首，因 2. 每個月經期來一周 此華裔女性需要提高警 後，定期做一次乳房自我檢 覺，積極參與乳癌的篩 查。 檢工作。有一個錯誤的 3. 每年定期至家庭/ 觀念認為，華人或亞裔 內科醫生，接受一次門診乳 得到乳癌的機率很低， 房觸檢，若有乳癌家族病史 其實移民到美國以後， ■醫生進行穿刺手術檢查乳房硬塊是否有癌細胞。 受到生活環境與食物的 加聯泰平醫療網提供 請告知醫師。

乳癌是美國婦女最常見的癌症，每 是一樣的。 八位女性中就有一名乳癌患者。乳 Q：乳癌是否可以預防？

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保健 篇

乳癌新療法

省錢省時保護內臟（中） Q：如果胸部做過整形，會不會 影響檢查？ A：會比較困難。除了例行的 乳房X光檢測、超聲波檢查外，最 好再加上核磁共振MRI(Magnetic Resonance Imaging)。 Q：如果每個月做乳房自我檢 查，摸到有硬塊時該怎麼辦？ A：馬上去看你的醫生，醫生會 為你做一個穿刺的檢查，並做切片的 化驗，看是否有癌細胞。 Q：有些人擔心穿刺會將癌細胞 擴散，有這種可能嗎？ A：不會。穿刺的方法是用負壓 的方式，像吸塵器一樣，將有問題的 細胞強力吸出，所以不用擔心有擴散 的問題。 Q：如果發現確實是乳癌時，下 一步該做什麼？ A：馬上開刀。如果確定是乳 癌，可以選擇以下手術方式：1. 全乳 房切除術：如果乳房全部切除，不需 要做放射治療。2. 保全乳房手術：如 果局部切除，因擔心還有一些殘存的 癌細胞，因此必須加上放射性治療。 但是不論做全乳房切除術或是保全乳 房手術，都需要做一個前哨淋巴結切 除術和檢查。 Q：什麼是前哨淋巴結切除術和 檢查？ A：前哨淋巴結是指乳癌癌細胞 所到達的第一個淋巴結，就成為前哨 淋巴結。目前找前哨淋巴結最常用的 方法，是在乳癌的附近注射藍色染 劑，按摩使染劑分佈到淋巴管內，約 15分鐘後切開腋下皮膚去尋找含有 藍色染劑的淋巴結，做冷凍切片、染

■外科醫生沈達朗。

加聯泰平醫療網提供

色、判讀，再十分鐘左右就可 以判斷有無轉移。 - 如果沒有轉移，就不做 腋下淋巴切除術。 - 如果有轉移，就必須做 腋下淋巴切除術。前哨淋巴 切除術是在最近幾年來，經 過臨床試驗證實，準確定高達 ■前哨淋巴切除術需先切開腋下皮膚以便檢 98%。 查。 加聯泰平醫療網提供 03

保健 篇

乳癌新療法

省錢省時保護內臟（下）

Q：在做保全乳房手術後，下一 步醫生會做什麼？ A：首先，會與外科手術醫生確認 癌細胞位置，接著在病患胸腔放置保 護板，保護體內其他內臟/細胞，然後 插入放射源。手術後立即放射治療約 20分鐘即可完成。 Q：哪種病人適合馬上在開刀房 做手術後的立即放射治療？ A：醫生希望病患已達40歲以 上，並是早期發現，如一期或二期， 腫瘤還不是很大的病人。然後只有一 個單獨的腫塊，因為放射治療是極度 的集中在需被去除的腫瘤上。 Q：比較從前和現在，這種治療 對病人有什麼好處？ A：以前共需要6-7個星期，每星 期五天，現在只要一個療程，約20分 鐘左右，不但比較省錢與省時間，而 且因為有放置保護板，保護病人正常 的內臟/細胞，因而對病患更安全。 Q：在哪裡可以做這種手術後立 即放射治療的醫院、門診或手術中 心？ A：可以在工業市的「康復門診 手術中心」(Concourse Diagnostic & Surgery Center)做治療，這是聖 蓋博谷地區，唯一也是第一個可以做 這種治療的門診手術中心。Dr. John Thropay也是目前聖蓋博谷唯一、也是 第一個有此執照，允許在門診手術中 心做這種手術的放射線腫瘤科醫生。 再此之前，病患是必須住進醫院做治 療的。 以上資料由「加聯泰平醫療網」 外科：沈達朗醫生Dr. Kenneth Sim & 放射線腫瘤科以上：Dr. John Thropay ■Dr. John Thropay是目前聖蓋博谷唯一、也是第一個有此執照，允許在門診 提供。 本報訊 手術中心做這種手術的放射線腫瘤科醫生。 加聯泰平醫療網提供 04

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胸部重建恢復美觀

乳癌病患重拾自信（上） （上） 近年來，女性胸部健康逐漸打 破社會禁忌，成為民眾普遍關注的 話題。乳腺癌是全球女性排名第一 的惡性腫瘤，根據統計，平均每8 位女性，就有一位會被診斷出罹患 乳癌。目前，乳癌治療的最佳選擇 是進行乳房切除手術，但是往往手 術後造成女性第二性徵的缺失，易 引發心理問題。 記者李博爾比華利山報道 比華利山胸部重建中心(Beverly Hills Breast Reconstruction Center) 主任劉憲宗(Dr. Perry Liu)醫師提醒， 當前胸部重建技術已經非常成熟，建 議確診乳癌的病患在接受乳房切除手 術咨詢時，即考慮胸部重建同時進 行，避免二次手術所造成身心負擔， 且能達到更佳的重建效果。

重建手術發展日趨完善 劉憲宗醫師表示，胸部重建手術 多年來發展日趨完善，克服了此前很 多手術中及手術後出現的難題，使病 患的胸部經由重建恢復美觀，重拾信 心。當前的手術原理，是將乳房植體 通過手術置於胸部肌肉之上，再植入 覆蓋的皮膚，若病人有需要，可再進 行乳頭重建，這樣的手術方法可以使 重建後的胸部視覺上非常自然，同時 改進了此前為固定胸部，而將植體置 於胸部肌肉之下的手術方法，符合人 體自然構造，避免在胸部肌肉運動時 造成的胸部變形及不自然形態。 劉憲宗醫師並進一步說明，乳 房植體有3種，鹽水袋是最早期的植

■劉憲宗醫師擁有10餘年專業胸部重建手術經驗。比華利山胸部重建中心提供

■正常的乳房。 ■罹患乳癌的乳房。 Terese Winslow LLC圖 Terese Winslow LLC圖 體，由於視覺上不自然，以及隨著人 體運動，內部鹽水會發出聲音，令人 尷尬，所以是目前比較冷門的選擇； 矽膠植體(silicone implants)由矽膠 製成，非常柔軟，觸感上接近人體乳 房，同時流動性較強，會隨著人體動 作而呈現出接近人體乳房的曲線，完 成手術後普遍比較自然，是目前市場 中比較受歡迎的選擇；最新的乳房植 體是硅膠植體(gummy bear)，材質相 較矽膠植體更為堅挺，但不會隨著人 體運動而變化，同樣是供求市場中較 受歡迎的選擇。 胸部重建過程中，如何植入覆蓋 06

的皮膚也至關重要。對於自身皮膚足 夠完成手術的女性，移植皮大多是採 用患者個人大腿內側、腹部及背部的 皮，自身皮膚移植融合較快。 劉憲宗醫師進一步解釋，由於 亞裔女性及大部分加州女性體型較 瘦，自身皮膚不足以完成植皮手 術，可選取異體移植的方式，採用 經過生化科技嚴格處理的大體皮膚 進行移植。來自遺體的皮膚經過處 理，消除了原本附著在皮上的膠原 及其他可能引起抗原性的物質。在 移植後，受到自身膠原的同化，逐 漸與身體融為一體。

保健 篇

胸部重建恢復美觀

乳癌病患重拾自信（下） 劉憲宗醫師談到，當前胸部 健康及胸部治療的教育普及非常重 要，很多醫院醫生都卻乏重建胸部 的意識，認為治病、保命就夠了。 記者李博爾比華利山報道 病人及多數醫生在治療胸部疾病 的時候，忽略了第二性徵對於女性的 重要性。很多實際案例都證明，女性 乳房對於女性自我認知、自我性別及 行為認知、社會認知等多方面都有很 重要的意義，乳房被切除後，很多女 性會產生心理上的不適，同時市場上 的女性服裝設計往往是基於一般女性 體態，尤其是單側乳房切除的患者， 穿衣會產生很大的不便。 劉憲宗醫師指出， 胸部手術的前 期準備工作非常重要，建議在乳腺癌 確診後，立即聯絡整形醫師進行重建 手術溝通，醫生在進行切除手術的時 候最好將刀口切在胸部下方，保留乳 頭，便於整形醫師後期重建胸部，只 要病人溝通得當，一次麻醉即可完成 癌症切除及胸部重建，這樣的處理方 式可以對病人造成的身心打擊減少到 最小。

慎選整型醫師 確保手術成功 劉憲宗醫師亦專精於胸部重建失 敗後的修復手術，他表示，胸部重建 手術前期溝通非常重要，根據劉醫師 多年看診的病例，由於首次重建手術 失敗，修復手術將難度更大，對醫生 的要求更高，因此建議病患慎選重建 的整形外科醫師，確保首次重建手術 成功，無後顧之憂。 劉憲宗醫師成立的比華利山胸部

■比華利山胸部重建中心的咨詢室。 重建中心護理主任蘿希(Roxy)表示， 她與很多病人都有過深入的交流，可 以更加深刻感受到第二性徵對於女性 的重要性，同時她提醒民眾，並不是 只有確診罹患乳腺癌的女性才可接受 重建手術，例如她所接觸到的一位20 歲年輕女性，就是在祖母及姐姐因為 乳腺癌離世後，進行了基因檢查，被 確認為乳癌高風險患者，確診後該女 性長期面臨巨大心理壓力，引發了極 大的心理恐慌，正常生活完全無法進 行，她因此選擇切除自身乳房並且進 行胸部重建，手術完成後，病患沒有 了心理顧慮，生活回歸正軌。 劉憲宗醫師的胸部重建中心位於 比華利山，除胸部重建外也提供雙眼 皮手術、隆鼻、削骨、抽脂等各項整 形服務，以及全面的皮膚護理療程。 07

比華利山胸部重建中心提供

■比 華 利 山 胸 部 重 建 中 心 的 接 待 大 堂。 比華利山胸部重建中心提供 劉憲宗醫師擁有逾10年專業胸部重建 手術經驗，並曾在哈佛大學醫學院進 行專門研究，先後求學於杜克大學、 埃默里大學(Emory University)及紐約 醫學院，受到眾多名師教導，精於多 種微創手術。劉憲宗醫師堅持術前與 病人的良好溝通，才是達成術後最佳 效果的關鍵。

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乳 房 保 健 竅 門 （上） 現今女性非常關注 乳房疾病，一旦感到乳房 不適，就立即聯想到乳 癌。雖然乳癌是婦女常見 疾病，但原來大部分乳房 問題都屬良性，跟乳癌無 養和醫院 內科名譽顧問醫生 曹吳美齡

關。今期醫生會為婦女們 解構乳房的良性腫塊、檢 查及預防方法。

良性腫塊 ●女性應 常關注乳房健 康，一旦出現變 化 時， 必 須 盡 快求醫。

乳腺囊腫 俗稱為水囊，這是非 增生乳房病變，常見於 三十五至五十歲的婦女。 水囊是由正常乳腺分泌液 積聚而成，呈圓形或卵狀 分布在乳房導管末端。水 囊並不是病變，所以不用 切除，而乳房超聲波檢查 可以分辨水囊性質，複雜 的囊腫有需要作活組織檢 查。 如簡單的水囊令患者 不適或大過兩厘米，醫生 可用幼針把囊腫內的液體 抽走，令腫塊消失，但抽 針後水囊有機會再復發， 患者須定時檢查。

女性愈來愈關注乳房健康，日常會自行作乳房 檢查，當發現有硬塊時難免驚惶失惜。養和醫院內 科名譽顧問醫生曹吳美齡說：「女性毋須過分憂 慮，大多數的乳房腫塊都是良性的，例如俗稱水囊 的乳腺囊腫及纖維瘤。這些腫塊有可能轉變為乳 癌，亦有可能現階段已經出現變化，所以乳房有甚 麼異常的東西，一定要檢查及跟進。」

何謂鈣化點？

纖維瘤 是乳房組織纖維增生，通 常呈粒狀，在自我檢查或醫生 檢查時發現，大部分沒有徵 狀。一般是由進行超聲波檢查 時發現，或可以利用幼針抽取 組織證實。如纖維瘤體積過大 又不斷增生，便有需要切除。 若確認腫塊屬良性，而不 大於兩厘米，可先觀察以密切 留意腫塊的演變。就算腫塊是 良性，亦要定時監察其情況， 建議婦女定期在同一處地方接 受檢查，透過比較之前的檢查 結果，了解腫塊數量有否增 多，或有否變大及形態改變， 從而追蹤及跟進腫塊有沒有異 常變化。 08

很多婦女都擔心在接受乳房檢查後發現鈣化 點，到底有鈣化點是否表示一定患乳癌？曹吳美 齡醫生說，並不是有鈣化點就代表患上癌症，醫 生還要觀察鈣化點的形狀、大小、數目及排列才 能斷定，而乳房X光造影檢查是唯一能清楚檢查 鈣化點的方法。 鈣化點呈不同的形狀，例如圓形、扁長或蛋 殼。如果鈣化點是散開，很粗糙及大粒又呈蛋 殼形狀，通常屬於良性，是因為乳腺所分泌的 液體所導致。 但如發現異樣 鈣化點，即一 厘米乳腺範圍 內有超過五粒 或以上多形態 （Pleomorphic） 的鈣化點，就 ● 乳 房 出 現 鈣 化 點 不 一 定 是 癌 症，應由醫生解讀及判斷。 要注意。

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乳 房 保 健 竅 門 （下） 疼痛疑惑 婦女如遇到乳房疼痛，定必非常擔 心是否乳房病變，曹吳美齡醫生說，大 部分婦女在來經前一周都會感到乳房脹 痛，是因為月經周期荷爾蒙變化而形 成，屬正常生理現象。 乳腺腫脹（Fibroadenosis）亦會導 致乳房疼痛，而乳腺炎（Mastitis）及 乳房膿腫（Breast Abscess）都會引起 疼痛。如婦女長時間持續乳房疼痛，請 立即到診所接受檢查，確定疼痛原因。

病變風險因素 1. 生活習慣 缺乏運動、壓力大、常吃高脂肪食 物及紅肉、經常夜班工作、吸煙及喝 酒。 2. 生育狀況 從未餵哺母乳、從未懷孕、三十五 歲以後才首次懷孕、十二歲前初經、 五十五歲後停經、曾接受荷爾蒙補充療 法。 3. 個人病歷 過度肥胖、家族成員或個人曾患乳 癌、曾做乳房活細胞檢查，發現有異常 細胞、乳小葉原位癌、乳頭瘤病毒。 最後，空氣污染亦是導致乳癌的風 險因素之一，香港乳癌資料庫數據顯 示，百分之八十五以上的乳癌患者並無 乳癌家族病史。

●吸煙增加女性患癌機會，所以戒煙最 實際。

●曹醫生說乳房超聲波可以分辨水囊性質。

檢測方法 婦女應定期進行檢查，因愈早 發現乳房病變，可愈早作出相應 的監察或治療。曹吳美齡醫生說， 三十五至四十歲的婦女應至少接受 一次乳房X光造影檢查；四十至六十 歲婦女則應每兩年接受一次檢查； 婦女日常應該進行自我檢查，定時 監測。乳房檢查方法包括： 1.自我檢視：在乳房沒有疼痛及腫 脹情況下，二十至三十九歲婦 女，每月在經期完結後的二至三 日內檢查；四十歲或以上婦女則 每月經期完結後檢查一次，如經 期不準或已停經，則每月同一日 檢查，一旦發現乳房腫塊，或任 何不尋常變化，應立即求醫。 2.臨牀檢驗：由醫生觸診，有助偵 測病人忽略的狀況。二十歲開始婦 女每年接受檢查。 09

3.超聲波檢查：可分辨腫瘤或水 囊，檢測疑似癌症的特徵。二十歲 開始婦女應每年一次進行檢查； 四十歲或以上的婦女，如乳腺密度 高，應由醫生安排接受檢查。 4.乳房X光造影檢定：如觸診未有 發現腫瘤，造影檢查可驗出微 小的鈣化點、結構異常及不對 稱陰影。三十五歲至四十歲婦 女每年見醫生檢查，只需要施 行一次乳房X光造影檢查作底綫 （Baseline）。四十至六十歲婦女 應每兩年檢查一次。 曹吳美齡醫生說，養和醫院在 一九九九年成立乳房護理中心， 為婦女提供乳房健康普查、全套乳 房組織檢查、診斷、治療和手術 後輔導及指導等服務。去年共為 一千六百九十八名婦女檢查。

策劃

遺傳型病 無法根治 處理不當 引發他病

亞裔牙周病率高過白人 牙齦出血儘快聯絡醫生

牙周病，又稱為牙齦疾病， 指環繞牙齒周圍的部份的疾病。 許牙科許宏發醫生指出，因為基 因，亞裔患牙周病的機率比白人 高。牙周病無法完全根治，如果 不妥善治理，不但牙齒容易脫 落，也會引發其他相關疾病，對 身體的健康構成危險。如果發現 牙齦出血的情況，就應該盡快與 牙醫聯絡。 記者黃松洛杉磯報道 許宏發醫生表示，牙周病是遺傳 性疾病，亞裔的遺傳基因也令亞裔患 牙周病的機率，比其他族裔高。牙周 病的主要成因是一種在牙齦和牙齒骨 之間的慢性細菌感染性疾病，當牙齒 表面的牙菌斑造成牙齦發炎時，牙周 病就開始產生。 這些慢性細菌藏在牙齦和牙骨 之間，一般較難清理。如果長期不 處理，先期的徵狀是牙齦發炎，牙 齦變得紅腫，容易出血。如果未經 處理，就會變成牙周炎。隨著時間 推延，再不處理，這些細菌產生的 毒素就會刺激牙齦，造成支撐牙齒 周圍骨頭及組織的分解與破壞。通 常這種毀壞過程只造成輕微的一些 徵狀，但最後牙齒會變得鬆動，以 至脫落或需要拔牙。 許宏發醫生表示，如果一開始出 現出血，就找牙醫處理，有助延緩 牙周病出現。根據感染的狀況，牙醫 會進行45分鐘到1小時的深層清潔。 「牙周病是沒有方法根治，只能透過

■位於蒙特利公園市的許牙科服務社區多年。

記者黃松攝

■健康的牙齒模型。記者黃松攝

■患有牙周病的牙齒模型，可 ■許牙科以為民眾提供最高品質的服務為宗 以看到牙骨旁已經有一層黑黑 旨。 記者黃松攝 記者黃松攝 的細菌。 注重牙齒清潔，延緩牙周病出現。」 在個人護理方面，他建議民眾多 用牙線、漱口水清潔口腔。如果還是 有出血的情況，就應該應該與牙醫連 絡。「根據每位病人的情況，可能安 排每半年，甚至每3個月，進行一次 深層洗牙。只要維護得當，是可以延 緩牙周病。 他指出，許牙科用心照顧病人， 除了幫病人洗牙外，也會開出消炎 藥，同時向病人解釋發病的原因。 「透過用心解釋每位病人的情況，讓 10

病人更懂得如何預防牙周病。」他表 示，一旦患有牙周病，也會影響身體 健康，他呼籲有需要的民眾，盡早與 牙醫聯絡。 許牙科服務社區多年，提供高品 質的牙科治療。許牙科以最高品質的 服務為宗旨，為民眾提供輕鬆、舒適 的牙齒治療服務。許牙科同時提供矯 正、根管治療、植牙等牙齒護理。許 牙科希望透過物超所值的牙科保護、 護理、預防教育，讓民眾有一口健康 的牙齒。

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保健 篇

台旅美科學家蔡果荃重大突破

腦疾藥物

研發前景大好（上）

根據著名醫藥雜誌網站《Pharmaboardroom. com》的「醫療與生命科學評論(Healthcare & Lifesciences Review)」專訪報道，由來自台灣 的國際知名神經科學家與腦疾病專家蔡果荃 (Guochuan Emil Tsai，MD，PhD，MAS)在台 灣所創辦的心悅生物醫藥(SyneuRx)公司，在治 療中樞神經系統疾病的新藥產品方面，有了巨大 的發展，包括7個將於今(2017)年進入後期臨床 試驗，其中兩個新藥(SND 13及SND 12，治療精 神分裂症schizophrenia)甚至已獲得美國食品藥 物管理局(FDA)的突破性療法認定(breakthrough therapy designation)，前景大好。 ■蔡果荃講述全新理論。 蔡果荃是首位提出促進大腦 NMDA受體功能(NMDA receptors enhancement)，能有助於治療諸多 中樞神經系統疾病，開啟了神經疾病 治療新方向的科學家，也是洛杉磯 加州大學(UCLA) 精神與行為科學所 教授及精神疾病/能力臨床服務計劃 聯盟的醫療主任(Medical Director, Alliance for the Mentally Ill/Field Capable Clinical Service Program)， 在心悅生醫擔任執行長。 蔡果荃已發表超過100篇學術論 文，並被引用上萬次，主要研究領域 為促進大腦NMDA系統對中樞神經系統 (CNS)的影響及相關腦疾病的治療。 在談到心悅生醫創立的緣起時， 蔡果荃表示，身為一個精神科醫師和 藥物研發公司的創辦人，他的動力來 自於科學研究，更精確地說，是最後 能幫助到病人的科學研究。他說，在 學術界要達到這個目標，頂多是轉譯 醫學(Translational Medicines)方向的研

究，但還是無法真正幫助到病人。因 此對他來說，唯一的路就是自己出來 設立公司研發藥物，所以他在2013年 創辦心悅生醫，確保20年來的學習經 驗和專業研究能造福全世界的病人。 蔡果荃對於心悅生醫的定位和志 向，明確的指出，它是一家科學研究 型的公司，致力於研發革命性、新穎 的藥物，治療中樞神經系統相關疾 病，造福病人及其家屬。而身為醫生 的蔡果荃說，他的首要也是最重要目 標，就是替病人做好應做的事，其餘 的自會隨之而來。 1990年代中期，蔡果荃在哈佛 醫學院最具傳統的教學醫院，也是 當時世界頂尖的生醫研究機構── 麻州總醫院(Massachusetts General Hospital, MGH)，從擔任住院醫師期 間開始作轉譯醫學的研究，致力於探 討促進NMDA功能對大腦的影響，僅 兩年時間，就已經取得有前景的成 果。當時他的指導教授建議他將這項 14

網絡圖 成果申請專利，因此他在1999年拿到 這項專利。 蔡果荃說，學術界的傳統思維是 科學家應該專注於基礎研究，其成果 與專利只要授權給製藥公司即可，很 不幸的是，他當時也做了這個決定， 因此他付出了極高的代價──這項專 利在他的商業夥伴手中塵封了十年， 對此，他認為這現象也凸顯了學術研 究成果和產業商業策略，仍存在著巨 大鴻溝。 另一方面，這10年內蔡果荃取得 越來越多研究證據，顯示這個治療方 法確實有效。蔡果荃說，2010年有一 位病人家屬找上他，這名病患深受思 覺失調(Psychosis)所苦，且所有的療 法都對他無效。評估這名病人的表現 及病史之後，蔡果荃發現唯一的機會 是用電療法（shock treatment）。但 這近乎天方夜譚，當時除非透過法庭 決議，加州的規範禁止16歲以下的病 人接受這種治療 。

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台旅美科學家蔡果荃重大突破

腦疾藥物

研發前景大好（下）

■心悅生醫與美國、 台灣各大頂尖大學與 生技研究機構合作， 透過產學研發新藥， 帶入全球市場。 取自心悅生醫官網

在走投無路的情況下，蔡果荃建議嘗試他研發的化合物作為實驗性治 療，而這名病人竟奇蹟式地好轉。正好同一年，之前的商業夥伴也決定將 原本授權的專利歸還麻州總醫院，因此他決定在2013年帶著專利出來創辦 心悅生醫，立志要自己把研究了二十年的成果開發成產品。 畢業於國立陽明醫學院後，在約 翰霍普金斯大學取得神經科學博士的 蔡果荃，回顧心悅生醫的發展心路歷 程，認為最重要的成功因素是「執行 的品質」。他說，隨著未來幾年心悅 生醫將開始7個新藥產品線的晚期臨 床試驗，這些產品進入市場指日可 待，而主要的市場便是美國、歐盟及 中國；因為考量到台灣的市場大小， 身為根基於台灣的心悅生醫，勢必要 盡其所能活躍於國際舞台，包括收 購(acquisition)、授權協議(licensing agreement)及策略合作夥伴(strategic partnerships)等方式。

蔡果荃進一步強調，科學研究 是心悅生醫的基礎，但一個台灣公 司能否將其商業模式國際化更為重 要；具體來說，它必須要連結全球的 資源，才能同時進行不同類型藥物的 第三期臨床試驗。他說，如果只想 找委託研究機構(Contract Research Organization, CRO)代為研發具挑戰 性的試驗，極可能永遠無法獲得自己 預想的成果。 蔡果荃表示，以前他親自設計作 試驗，現在則親自監督心悅生醫所 有的試驗。他相信要把創新的藥帶 入全球市場，成功的關鍵便是執行的 15

品質，因為到了這一步，已經無關研 究，而是要有辦法創造環境，把科學 研究的成果具體地呈現並造福世人。 對於未來的願景，蔡果荃說，心 悅生醫擁有頂尖的科學家，也即將在 五年內成為世界級的中樞神經系統疾 病新藥研發公司，如果能將取得突破 性療法認定的兩個新藥順利進入市 場，便能立即在相關產業圈及規範制 定者(regulatory stakeholders)中奠定 地位。 他指出，中樞神經系統疾病相關 領域的競爭特別少，雖然有30％的重 新定位藥物(repositioned drug)在治 療此類疾病，但市場上明顯缺乏創新 的重大治療方法，況且現在70％的中 樞神經系統疾病藥物仍是仿單標示外 使用(off-label use)，心悅生醫的治療 方法無疑在市場上有極佳的前景。

策劃

憂鬱症 憂鬱症病屬中醫學「鬱症」， 「臟燥」等範圍，或由精神刺激或 不良暗示而致病，又可稱病。書 曰：「凡病之起，多由乎鬱，鬱 者、滯而不通之義。氣血沖和，萬 病不生，一有怫鬱，諸病生焉。」 本報訊 故人身諸病，多生於鬱，可見情 志波動，失其常度則氣機鬱滯，氣 鬱日久不癒，由氣及血，變生多端， 可以引起多種症狀，故有「六鬱」之 說。即氣鬱、血鬱、痰鬱、濕鬱、熱 鬱、食鬱等六種，其中以氣鬱為先， 而後濕、痰、熱、血、食等諸鬱才能 形成，五氣之鬱，因病而鬱，情志之 鬱，因鬱而病，兩者有所不同。鬱症 的發生是由於情志所傷，肝氣鬱結， 逐漸引起五臟氣機不和所致，但主要 是肝，脾，心三臟受累，以及氣血失 調而成。 鬱症初起總屬情志所傷、氣分鬱 結，其臨床表現為悒鬱不暢、精神不 振、胸悶肋痛、善太息、不思飲銀， 謂「木鬱達之」。鬱病雖多皆因氣不 周流，法當順氣為先。凡鬱病必先氣 病，氣得疏通鬱於何有？因此流通氣 機，為鬱症總的治則。早期疏通氣 機，對於防止病情的發展，具有重要 意義。但更應明辨虛實。實症以舒肝 理氣為主，依病情分別配以行血、化 痰、利濕、清熱、消食之劑。虛症則 以補氣血、扶正邪之法。 分例如下：

《實症》 一、肝氣鬱結─精神抑鬱、情緒 不寧、善太息、胸肋脹痛、痛無定 處、悶暖氣、腹脹納呆或嘔吐、大便 失暢、月事不行、苔薄或光剝、脈弦 勁，此為情志所傷。肝失條達，故精 神抑鬱、情緒不寧、厥陰肝經循少

辨證論治 腹、挾胃、布於胸肋、因肝氣鬱滯氣 機不暢、氣滯自瘀、肝絡失和，故見 腹脹、胸悶、肋痛、月事沖任不調、 甚則肝氣犯胃、胃失和降。肝氣乘脾 則腹脹、大便失暢，此為肝胃不和之 象。治法予舒肝理氣、解鬱。方用柴 胡疏肝散加減。 二、氣鬱化火─性情急躁易怒， 胸悶肋痛，嘈雜吞酸，口乾而苦，大 便秘結，頭痛目赤，耳鳴，舌絳，苔 黃，脈弦數。氣鬱化火，火性炎上， 循肝脈上行，肝火有胃，胃暢有熱， 此為肝火有餘之象。治療法予以清肝 瀉火解鬱和胃。方用丹枝逍遙散，合 左金丸加減 。 三、氣滯痰鬱─咽中不適如有梗 阻，喀之不出，咽之不下，胸中窒悶或 兼肋痛，苔白膩，脈弦滑，症屬肝鬱 乘脾，脾不健運，聚濕生痰，痰氣鬱於 胸膜之上，故感覺咽中不適，如有物梗 阻，喀之不出，咽之不下，亦稱「梅核 氣」，氣失展舒則胸中膣悶。 兩肋乃肝之分野，經絡鬱滯故肋 痛。此為肝鬱挾痰濕之症。治法予以 化痰利氣解鬱之法。方用半夏，厚朴 湯，溫膽湯加減。

《虛症》 一、憂鬱傷神─精神恍忽，心神 不寧，悲憂善哭，時時欠伸，舌質 淡，苔薄白，脈弦細，此為憂鬱不 解，心氣耗傷，營血暗虧，不能奉養 心神 ，故見精神 恍忽，心神寧寧， 此所謂多發於女子 之「臟燥症」，為 氣鬱血虛之象。治 法甘麥棗湯加減。 二、心脾兩虛 ─多思善慮，心悸 膽怯，少寐健忘， 面色不華，頭暈神 疲，食慾不振，舌 ■奚定一中醫師。 16

質淡，脈細弱，此乃勞心思慮，心脾兩 虛、心失所養，脾胃屬土乃生化之源， 脾不健運，納呆，氣血來源不足，故面 色胱白，少華，頭暈，神疲，舌質淡， 治法予以健脾養心，益氣補血，方用歸 脾湯加減。 三、陰虛火旺─眩暈，心悸少 寐，心煩易怒或遺精，腰酸，沖任不 調，舌質細，脈細市數，臟陰不足， 營血暗耗，陰虧則虛陽上浮， 陰血 虧耗，心神失養，陰虛內熱，虛熱擾 神，則心悸少寐而煩躁，腎陰不足， 腰府失養，而腰酸，陰虛火旺擾動精 室，精關不固則遺精，肝腎失養衝任 不調，舌質紅，脈弦細而數，均為陰 虛有火之象。治法予以滋陰清熱，鎮 心安神。方用滋水清肝飲加減，壯水 制火，以製陽光矣。 鬱症治療，虛實兩類初起多實， 久病多虛，則以養血滋陰，益氣扶 正為主，且理氣藥多為香燥之品，病 久陰血暗耗，自當慎用。香橘皮，佛 手，玫瑰花，白殘花，綠萼梅等其性 和平，理氣而不傷陰，新恙久病均可 選用。 此外鬱症全在病人能移情易 性，否則鬱結不解，徒恃藥石，其 效不著。奚定一中醫師治療中心電 話：626-821-0626，地址：733 W. Naomi Ave., #M, Arcadia, CA 91007 （位於DUARTE和BALDWIN交口處 ROSS廣場內）

奚定一中醫師提供

策劃

人類基因組列中醫學新概念 在人類二十世紀末期，美國總 統克林頓代表美國政府向全世界宣 布了一個劃時代的訊息，美國科技 界對人類基因解密，這是一個人類 在遺傳學，免疫學的一顆精神原子 彈，由於人類醫學科學已發展到了 一個基因工程時代，可以在實驗室 製造羊、牛、馬等動物，甚至可以 到人。

本報訊

由於最近人基因組序列的排列 全部完成，讓科技、生物、醫學各 類學科看到了希望。由於分子生物 學成熟，電腦技術發展和科技生物 的發展才使人類有能力破譯自身的 全部密碼，這是全世界人類基因 DNA破譯科學界對人類生物學、遺 傳學、臨床醫學共同努力的巨大貢 獻。

中醫理論與基因概念相近 隨著人類疾病的發展，抗生素 的失效、病毒學的衍生，DNA帶 給人類新的疾病及治療上的新挑 戰。人類基因序列有三個特點：一 是整體性，二是預防性，三是個體 性。這與中國醫學數千年的醫學整 套理念相似，這也是前新東方醫學 派的興起，利用先進的生物科技檢 驗，測定疾病，得到生物的生理數 據，並利用中醫醫學中幾千年積累 的寶貴經驗辨證論治「來臨治療， 達到同病異治，異病同治」的目 的。 中國醫學幾千年來的理論就是 陰陽、五行，陰陽是對自然界事 物的相互關聯和現象的對立，也 是雙方的概括，它們既可以代表

■奚定一中醫師。

兩個相互對立的事物，也可以代 表同一事物內部所在的相互對立 的兩個方面。中國醫學用它們的 概括來說明宇宙及醫學領域裡的 一系列問題，如解剖，生理，病 理，診斷和治療等各個方面，由 此推動著事物的發展變化，這也 就是最原始的代表了人類基因的 相互轉化。「陽中有陰」，「陰 中有陽」，「陽生陰長」，「陰 陽互根」，雙方均以對方存在為 前提，任何一方均不能單獨存在 和運動。同時陰陽雙方又可在一 定條件互相轉化，陽可化為陰， 陰也可化為陽。如物質與機能之 間就存在著這種互根關係，這也 就是代表了人類基因的相互轉 化。

古為今用 中為洋用 人類基因序列中第一整體性，就 是要整個基因排列的程序，並不是 要一個單一基因的組合，也就人體的 整體的治療，包括中醫學的「四診八 綱」。 二是預防性，它就是人體的胸腺 17

奚定一中醫師提供

(THYMAS)的高低，以提高它的指標 來抗衡疾病，這就是所謂中醫理論中 的「正氣內存，邪不可干」。 三是個體性，也就是中醫學中的 「辨證論治」，所謂中醫學說中「同 病異治」及「異病同治」的問題， 疾病有它的「共性」也有它的「特 性」。 以上所述也就是數千年來中醫學 中的老幹新枝，中國中古醫學中， 「古為今用，中為洋用」的體現，中 國醫學的形成與發展經歷了悠久的歷 史，幾千年來在不斷與疾病鬥爭的實 踐過程中，積累了豐富的經驗和理 論，對人類的疾病作出了可貴的貢 獻。 然而人類總是在不斷地發展，自 然界也是總在不斷地發展，永遠不會 停止在一個水平線上，中國醫藥學是 一個偉大的寶庫，應當努力發展，用 現代科學的思想來指導，它就是幾千 年來的國粹。 奚定一中醫師諮詢電話：626821-0626，診所地址：733 W. Naomi Ave.，#M，Arcadia，CA 91007。網址：xidingyi.com

保健 篇

大師教路

楊明霞醫師早前與領展街市合作，在「食玩對對碰」活動中，於 港、九、新界數個街市裏示範自創的健美經絡操及穴位按摩，並提供經 絡操說明小冊子予大眾免費索取。我們特地邀請楊醫師為《星島》讀者 進行示範。健美經絡操結合中醫經絡學及解剖學原理，除可健胸、修腰

導師簡介： 楊明霞 註冊中醫 師，現駐診於瑤 池漢方醫療中心，並為香港中 文大學中醫藥學哲學博士生， 她亦曾任香港浸會大學及香港 中文大學（ERB）中醫美容養 生保健文憑講師 。

1

及鍛煉身體，更會教大家自行按壓穴位促進血液循環。

第一課：提高脾胃功能 第一課教大家按壓腿上的穴位，包括血海穴、梁丘穴及足三里，透過按 摩穴位，能達到健脾胃的效果。按摩時只需以大拇指或中指按住穴位五至 六秒便成。有人以為按摩穴道時愈大力愈好，但楊醫師指，按摩力道不宜太 大，感到少許痛楚便夠，因按壓穴位原為舒暢血氣，如按到瘀青會加劇阻塞 情況，反對健康造成壞影響。

步驟逐格看

3

1. 穴位一：血海穴位於大腿內側、髕底內側上兩吋的

位置，股四頭肌內側頭的隆起處。屬足太陽脾經穴 位，脾主升清運化、統血，有助改善血液循環，減 輕女性月經不調、經痛、閉經等問題。 2. 穴位二：梁丘穴和血海穴位置相近，但位於大腿外

側，屈膝時髕底上兩吋，一般用於治療胃痛、胃脹 等腸胃疾病，亦有舒緩女性乳腺炎及乳腫痛的功 效。

2

3. 穴位三：足三里位於小腿，在膝下橫放一隻手掌的

位置，是為保健要穴。它有健脾胃、理氣消滯和固 本培元作用，因此易有消化不良、腹瀉問題者可按 此穴位調理。

第二課：改善肩頸疼痛 第二課教大家按壓兩 個改善肩頸疼痛的穴位， 分別是大椎穴及肩井穴。 不少都市人都有肩頸 痠痛的問題，在長期使用 手機或電腦後，可以按壓 這兩個穴位放鬆肌肉。 楊醫師提醒大家，只 需用拇指或中指按住穴位 五至六秒便可，按摩力度 亦不宜太大，感到少許痛 楚便夠。

步驟逐格看

穴位一：當我們活動頸部時，感受到在旋動的 部位正是第七頸椎。大椎穴正位於第七頸椎之 下、棘突下凹陷之處，是陽氣匯聚的地方。經 常肩頸痠痛者，可以按此穴位來疏通督脈經 絡。患頭痛或感冒時，此穴位亦能舒緩症狀。 18

穴位二：肩井穴位於大椎穴與肩膊 之間的中點位置，主要舒緩肩周炎 問題，令斜方肌得以放鬆。同時亦 能改善肩後背痹痛、上肢不遂、頸 部強痛等肩頸上肢部病徵。

保健 篇

大師教路 第三課教大家健 胸解鬱操。這個動作 能有效鍛煉胸大肌， 令胸部肌肉變得結實 及堅挺，改善線條。 同時亦能刺激肝經、 膽經、脾經及胃經， 達至解鬱的效用，令 人心情舒暢。 如果沒有經絡 帶，亦可以用裝滿水

第三課：健胸解鬱操 1

步驟逐格看

2

動作1：

前後腳站好，雙手 分別拿著經絡帶的兩 端，提高雙手至胸前位 置。

動作2：

雙手向後拉，同時 吸氣，維持五秒後，放 鬆返回原位，同時呼 氣。換腳後重複整套動 作，過程中注意挺胸收 腹。以上為一組，共做 二十至三十組。

的水瓶代替，裝水量 不限，最緊要適合自 己，但須注意不要過 度負重。

第四課：美肩修臂操 第四課教大家美肩修臂操。這個動作能鍛煉肩膊上的三角肌，三角肌是大部分經絡和穴位流經的地方，動 作有效刺激肺經、大腸經及三焦經。如想加強肌肉訓練，雙手與肩膊連成一直線時，可以將動作維持三至五 秒，利用經絡帶的彈力，將動作變為負重運動，鍛煉手部肌肉，達致修手臂的效果。

步驟逐格看

1

2

動作1：

一隻腳踏前， 微微曲膝，另一隻 腳踏後伸直。雙手 分別拿着經絡帶的 兩端，舉高雙手並 伸直。

動作2：

雙手向外拉， 直至與肩膊成水平 綫，同時吸氣。然 後雙手放鬆，向上 提返至原位，同時 呼氣。換腳再重複 動作為之一組，每 次做二十至三十 組。

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保健 篇

大師教路

第五課：行氣美頸操

第五課教大家美頸行氣操。不少 都市人要經常對著電腦工作，導致肩 頸痛，這套動作利用有彈力的經絡帶

進行拉筋運動，舒展頸部肌肉。每周 做三次，有效預防頸椎病，改善寒 背，更可以阻止頸紋形成。

步驟逐格看 動作2：

利用雙手拇指將經絡帶拉向 下，直至雙手伸直。

動作3：

挺直身體，頭盡量向後仰， 同時吸氣，維持五秒後，放鬆返 回原位，同時呼氣。以上動作為 一組，每次做二十至三十組。

動作1：

將經絡帶扣在雙手虎口，然後像 穿衣服一樣，把經絡帶套到肩膊位 置。

1

步驟逐格看

21

：

72

雙腳微微分開站好，將經絡帶扣在雙手的虎口

2

動作

：

將左手放在腰部左側，右手向上拉直。

：

3

動作

動作

保持右手伸直，上身向左轉，同時吸氣， 維持五秒後，放鬆返回原位，同時呼氣。換腳

再重複全套動作。

最後一課會教大家健脾修腰操。這個動作參考了八段錦中其中 一個招式：調理脾胃須單舉，有助刺激脾胃經，美化中下身線條。

位，左手手背向前，右手手背向後。

第六課：健脾修腰操

高血壓一般分為原發性及繼發性 兩類，張醫生續說，大部分患者屬於 原發性高血壓，具體成因至今醫學界 未有統一說法，一般認為與家族生活 習慣、心理壓力等因素有關。而繼發 性高血壓則是由身體其他疾病如腎上 腺瘤、腎病等引致。 目前吃藥控制血壓、飲食以及 做運動等治療，實際上治標。張醫生 強調原發性高血壓並非疾病，應看作 身體發出訊號，情況如同發燒體溫上 升。 他認為有證據證明原發性高血壓

新興手腕式 BP7 採用手腕式量度設計的iHealth BP7，內置移動感應技術，確保用家佩 戴位置正確方進行量度，令讀數更加精 準，配合自家專用程式，可以將上壓/下 壓、心跳、量度時間及趨勢 圖等資料一併記錄。 類型：手腕式 App名稱：iHealth MyVitals

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現在量度血壓比以前方便得多，

隨着科技發展，血壓 計由傳統水銀柱發展到電 子全自動操作，近年還加 入藍牙、WiFi連接及App 支援，令量度及記錄血壓 比昔日方便多了，目前市 面上的智能血壓計還有手 臂及手腕式兩種，售價普 遍在一千元以內。

正向思維減壓治本

至少不用看水銀柱學聽診，新一代電

只有一個，就是監控血壓水平，查 看有沒有高血壓。按定義，在休息 狀態下經多次量度，上壓（又稱收縮 壓）及下壓（又稱舒張壓）分別處於 140mmHg及90mmHg或以上，即患 有高血壓。張錦暉醫生指並非上壓 及下壓同時超標才算高血壓，其中 一個數值高於定義也有重要性，接 著又指近年醫學界將上壓介乎120至 139mmHg或下壓介乎80至89mmHg 視為血壓偏高，需要多加留意改善健 康生活習慣，以防發展成高血壓。 近年高血壓有年輕化趨勢，據資 料顯示，香港有20%至30%中年人士 患高血壓，而只有少數患者會出現頭 暈、頭痛的症狀，大部分高血壓患者

子血壓計簡單易用，攜帶外出也容

無論用哪種器材量度血壓，目的

沒有明顯病徵，如沒有及早發現及控 制，有可能引致其他嚴重併發症，如 心臟病、中風、腎衰竭、心肌炎等， 因而高血壓被視為「隱形殺手」。

又可以把量度數據 易 ， 配 合 手 機 Apps 記錄下來，甚至透過程式推送以通知

患者年輕化趨勢

家人，不過最重要是可以藉著定期量

手機監控防高血壓 防高血壓

度，監察個人血壓水平，不是看醫生

合A 合App方便儲存 量 量度記錄。

或進行身體檢查才偶爾量

●智 智能血壓計配

度一次，以防高血壓這個

或以上，又或下壓處於 90mmHg或以上，均屬 壓 高血壓。

﹁隱形殺手﹂出現而不自

● 上壓處於140mmHg

知。 圖：木衞一、品牌提供

文：木衞一

保健 篇

是反映個人 把負面思想 習以為常， 習慣感受壓 力引致。治 本方法是學 ●張錦暉醫生指血壓可視 習正向健康 為身體發出的訊號。 思維，除了藥物輔助，還可嘗試改變 內心觀念，特別是學習正確減壓，要 知道現代生活緊張，工作、社交無形 中產生壓力，近年醫學研究證明，心 理壓力是心臟病、中風等重要成因之 一，高血壓是先兆過程。 面對高血壓，要想法正面免焦 慮加深，形成惡性循環，張醫生直言 通過改善情緒，增加內心正面認知， 藉心理（內）治本、藥物（外）治標 結合，更有效控制高血壓及預防併發 症。

廣東話發聲 Ssmart Talking Oregon Scientific Ssmart Talking內置發聲 功能，且支援廣東話，量度後可以即時讀出測 量數值，除了內置血壓偏高及心律顯示，配合 自家《Ssmart blood pressure monitor》，可 以儲存兩位使用者最 多一百次測量記錄。 類型：手臂式 App名稱：Smart blood pressure monitor

策劃

維新貿易全美唯一合法代理

確保權益 黃道益活絡油 認明真貨 在現今資訊傳播多元化時代， 一般人購買商品的管道已跳脫傳統 方式，而呈多元化銷售管道發展， 導致許多知名藥品遭仿冒而充斥坊 間。創立於1968年，以祖傳秘方研 製風濕跌打藥油的黃道益活絡油就 常遭仿冒代買的商品之一。有鑑於 此，黃道益活絡油全美總代理商維 新貿易公司特別提醒消費者，如何 分辨真假貨，提高自我保護，以免 買到假貨。

本報訊

由維新貿易公司合法代理的黃道 益活絡油，其配方是通過美國食品 藥品管理局(FDA)的審核和批准，並 發予國家藥品驗證號(NDC)，是唯一 FDA認可可在美國合法進口上市，安 全無虞的黃道益活絡油。 黃道益活絡油通常用於挫傷、扭 傷、腰痛、肌肉痛，關節的風濕痛， 跌打腫痛，腰酸背痛，筋絡抽縮，舒 筋活絡等。主要功效：可消腫、消炎 和鎮痛，透力極強，可減輕風濕病帶

■維新貿易公司提醒消費者，辨明黃道益活絡油的真偽，以確保權益。 維新貿易公司提供 來的疼痛。 建議使用方法採塗抹法：首先以 拇指在患處找出最痛的痛點後，搽上 2-3滴活絡油，最後在患痛施力按壓 上數分鐘。 為加強效果，在塗抹前可先：用 略高於體溫的毛巾或水袋敷於患處， 舒緩繃緊的軟組織後，在施以塗抹步 驟，如此更能達到止痛的效果。

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在美國只要是未經FDA核准上市 之藥品，均屬於非法藥品。身為黃道 益活絡油在美合法真貨代理商，維新 貿易公司特別提醒及呼籲消費者在購 買黃道益活絡油真貨時，一定要選購 具有「NDC 57597-043-01」批號， 及盒底標明著「維新貿易公司」及地 址、電話等字樣，如購買的黃道益活 絡油無有這些字樣，概是假貨，請 消費者提高自 我保護與藥安 意識分辨真假 貨，方可確保 自身的消費權 益及保障。 僑胞如對 黃 道 益 活 絡 油使用上有任 何問題，歡迎 致電諮詢，電 話：718-8526844。

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WOOD LOCK

美妝 篇

實在誠信 優質服務

詩琳

美容中心助人重拾自信（上）

■詩琳美容中心負責 人Mona。 本報記者攝

隨著經濟增長，美容行業起源於上世紀80年代，雖然時間不長，但其發 展卻是勢不可擋。面對的消費者群體不分年齡、男女，被業界稱之為繼房地 產、汽車、電子通訊和旅遊業之後的第五大消費熱點。 本報記者工業市報道 在洛杉磯已經有15年之久，在哈 仙達崗和聖蓋博谷擁有2家門市，享有 口碑和名氣的詩琳美容瘦身中心負責人 Mona表示，美容不分男女，且還可以 給人帶來美麗和自信，時刻散發出持久 的美麗。 來美國已經超過18年的Mona自述 稱，其實早在來美國之前，就已經對美 容業非常感興趣，但是由於在中國大陸 從事銀行工作的關係，苦於沒有時間、 精力和社會環境，並不能投身進去。但 當來到了美國後，充裕的時間和上升中

的美容業發展環境給予了她機會。 對美容行業充滿興趣的Mona，接 接 觸到了美容學校，經過咨詢和學習後， 考取了美容執照。她也隨著與美容行業 業 的接觸時間變得越來越長，更是沉醉其 其 中。 因此，便開始經營詩琳美容瘦身中 中 心，享有口碑和名氣。Mona表示，口 口 碑好、客人多，歸功於詩琳的團隊處處 處 為客人著想，實實在在為客人付出。 誠信且舒適的環境和美容師獨特的 的 手法，及優質的服務尤為重要。 26

。本報記者攝 ■詩琳美容中心哈崗店

美妝 篇

引進抗衰老新武器「戰鬥機」

詩琳

美容中心助人重拾自信 （中）

據了解，詩琳美容中心 是由15年以上的美容師、纖

體營業顧問團隊經營，集瘦 身美體，美容護膚等項目於 一體的大型美容機構，詩琳 秉承「以人為本」的服務準 則，憑藉人性化、科學化的 管理制度，為每一位客戶打 造出適合客戶需求的完整方 案。

本報記者工業市報道

詩琳美容中心的專業服務 不僅僅停留在對消費者皮膚或 形體等外在條件的改善，更是 本著對女性健康養生、文化修 養等方面給予最全面的關愛。 應由國際最前端養生養顏、美 ■詩琳美容中心在工業市GALE •STIMSON PLAZA內。 本報記者攝 體儀器及技術，並結合了綠 色、健康、歷練多年的經典中醫經絡學、按摩穴、營養學 理論。 經多年經驗的積累，發展出獨屬於詩齡美容中心的自 主創新的綠色、健康養生美容美體，通過詩琳的服務，讓 消費者從整體上美出一種氣質、變得更令人著迷。 法令紋、眼袋和肥胖是民眾最關注的問題。對於美容 瘦身，Mona認為，除了需要長期維護和保持，更要養成 習慣，也是健康美麗的保證。 她指出，隨著年齡的增長，皮膚會變得逐漸鬆弛，不 再緊緻，眼袋和法令紋也變得更為明顯，美容保養則變得 尤為重要。 針對民眾關注的衰老問題，Mona表示，詩琳特別引 進新一代抗衰老武器中的「戰鬥機」，熱提拉。這是一台 無創緊膚除皺，深度提拉的機器。突破傳統抗衰加熱太 ■詩琳美容中心外景。 本報記者攝 淺，或只能單點加熱的技術。 快速去脂，改善臉型，去除雙下巴，提升面部線條， 與傳統單一的治療方案相比，熱體啦可根據不同部 幫助面部輪廓塑形，V型小臉，清除細紋，縮小毛孔，提 位，皮膚結構制定個性化美膚方案。讓抗衰老這件事情變 亮膚色，是徹底解決女性肥、垂、鬆的問題。量身定做個 得更簡單。做到「不麻醉，不注射，無任何副作用，當場 性美膚。 見效」。 27

美妝 篇

獨家溶脂塑身排毒療法

詩琳

美容中心助人重拾自信（下）

■詩琳美容中心的專業護理人員正在給消費者 做面部美容。 本報記者攝

另外，面對美國特殊的社會環境，肥 胖症一直是許多都市男性、女性不可避免的 問題之一。 往往也會因此，漸漸的失去了 自信，但是美容卻可以改變這個情況。而隨 著男士美容瘦身服務也已經被廣泛接受了， 越來越多的男士對自身的形象也更為注重。 Mona認為，美容其實並不是女人的專利，男 人美容會使男士變得更有自信，更有魅力， 當然也更年輕。

本報記者工業市報道 ■詩琳美容中心護理室設備齊全。

詩琳則擁有獨家溶脂塑身的排毒療法，廣受顧客喜 愛。Mona介紹，詩琳獨家引進意大利微雕射頻塑身儀。 針對脂肪層厚，鬆弛下垂。特別是腰、腹、大腿、手臂、 產後肥胖。依靠射頻和超聲波技術結合，射頻配合905軟 激光同時作用於皮下脂肪。一次性完成溶脂和收緊皮膚， 達到瘦腰塑形的效果。再配合詩琳獨家引進的太空艙，達 到每位會員期望達到的體重和尺寸。 Mona指出，做一次可減體重2至5磅，腰細2至4寸。 不反彈，見效快，不節食，不開刀。做過的客人一個月都 28

本報記者攝

輕鬆減下十幾磅。 另外，詩琳還有獨家技術一次性祛痣、祛斑以及肉 芽，更有深層清潔保養，再配合詩琳獨家面部排毒，打通 人體面部的排毒管道，重點排出面部深層有環境污染，化 妝品等因素引起的面部色素不均等肌膚問題。 哈崗店地址：16025 Gale Ave＃B5， City of Industry，CA 91745，聯繫電話626-330-5678。 聖蓋博谷店地址：1788 S. San Gabriel Blvd. #202, San Gabriel, CA 91776, 聯繫電話626-782-1111。

策劃

星晨旅遊麥碧娥

打造

出境遊品牌 （上）

以旅遊來打開美麗人

生，新的一頁由旅遊和探險 開始。創立星晨旅遊的總裁 Judy Mak(麥碧娥)女士，多 年來遊歷全球多個國家城 市，與本報專訪分享旅遊如 何改變她一生。她於1994年 以3000元創業，開設首家名 為航空旅遊，專門接待訪美 旅客，之後於1999年創立現 在南加州知名的星晨旅遊出 境遊的品牌。負責人麥碧娥 現正計劃於5月，前往集豪華 與神秘於一身的迪拜，和越 野探險的東非洲國家，她的 經歷，是否能觸動你去一次 「說走就走」旅行的衝動？ 記者彭依寧洛杉磯報道 ■星晨旅遊總裁Judy Mak(麥碧娥)女士。 為了更了解旅遊的景點，最好 玩，最好吃，最有特色街角地方，麥 碧娥堅持一定要親身前往當地與導 遊作深入的探索了解國家。她強調 「一定要入鄉隨俗。他們叫我食什麼 都勇於嘗試，融入當地飲食和生活文 化，在人貼人熱鬧繁華的街道上，即 使坐在路邊小食，都會有不一樣的風 味。」

與白龍王結緣 周遊列國，認識文化特色，麥碧 娥曾經前往30多個國家和地區。泰國 已經走訪接近20次，也與白龍王師傅 結緣。她與先生結婚後的渡蜜月之旅 的目的地是日本。她表示，最喜歡的 地方在日本，當年與先生前往東京、

大版、富士山和箱根等知名渡假村和 溫泉酒店。 麥碧娥憶述，酒店所有房間的露 台統一向海，打開玻璃窗，面對一覽 無遺的海景，伴隨著的有節奏的海浪 聲，非常浪漫。日本魚生、溫泉雞蛋 和料理美食，而且酒店的服務非常周 到，7天的旅程與其他同行的團友都 過得非常開心。 她介紹，日本所有產品都非常精 緻，一般辦公室文具實際耐用，當 然，女士們不能錯過化妝品店。化 妝品店內有不同種類的面膜、冷熱敷 貼、化妝品和各種美容產品。 麥碧娥推薦，亞洲女性的皮膚與 歐美的女性不一樣，日本的美容護膚 品或美妝，其實很適合中港台的女 30

記者彭依寧攝

■麥 碧 娥 也 曾 與 白 龍 王 師 傅 ( 圖 ) 結 緣。 網絡圖 性。 另外，在購物方面，差不多大部 分的日本商店都有，就是薰衣草手提 袋。她指出，手提袋的有各類大小， 很適合購物或外出用。在日本當然還 要留意限定地區和限時的特色產品。

策劃

星晨旅遊麥碧娥

打造

出境遊品牌 （中）

世界這麼大，總有一個地方麥碧娥是仍未接觸過的，她說「俄羅斯、

迪拜和東非洲，都是我仍然沒有走訪過的地方。」位於中東的迪拜，總是 給外界一種神秘的感覺，但是同時集頂級豪華於一身的國家。她正計劃與 朋友前往迪拜和東非洲，探索地區有趣和最值得旅遊欣賞的地方。 記者彭依寧洛杉磯報道 關於她的創業之路，一切都是從 旅遊開始。麥碧娥表示「一次與家人 前往三藩市的旅行團之旅，改變了我 的一生。」並形容旅遊是一種體驗， 應該打開心學習當地文化，認識風土 人情。她表示，當年15歲移民來美， 人生路不熟，跟隨旅行團，與母親二 人坐著旅遊大巴，由洛杉磯前往北加 三藩市，數天緊密的行程和經歷，啟 發她看到旅遊業未來的方向的商機。 麥碧娥憶述，當年三藩市之旅完 結之後，鼓起勇氣用家人說希望成立

旅遊公司，結果因欠缺經驗和資金而 需要暫時放棄。當時她仍在帕沙迪那 市學院就讀護理課程，從來都沒有想 過在旅遊事業發展。之後，為追逐她 的旅遊創業夢和吸取工作經驗，她透 過報紙分類廣告找尋相關工作。

創立星晨旅遊 篳路藍縷 記得於1992年，當年她跟著電話 對方指示，在聖蓋博市一個停車場見 面，進行就職面試。與一位來先自香 香 港的投資者雇主見面，得知原來他應 應

徵其他人幫手創業。她憶述「由市府 文件、招聘人手、租辦公室到辦公室 傢俱，都是由我一手包辦。雖然雇主 願意支付的薪金不多，但是讓我學習 許多。」 日子過去，事業開始上了軌道， 雇主很多事情都放心由麥碧娥決定 和安排。過程中有許多起伏、困難和 挑戰，也讓她成長，當中的經驗是錢 買不到的，帝都旅遊也因此成立。可 是，最後雇主因財政問題而必須結束 旅行社業務，麥碧娥以經驗和儲蓄， 於1999年創立了星晨旅遊。為了儘量 節省不必要開支，辦公室內大部分的 傢俱都是二手，用來做筆記的紙都是 其他公司的循環再用紙。 其他 其他公司的循環再用紙

■三 藩 市 之 旅 改 變 了 麥碧娥的一 生。 網絡圖

■迪拜七星級的帆船飯店令人嚮往，麥 碧娥準備親身去體驗迪拜風光。 網絡圖 31

策劃

星晨旅遊麥碧娥

打造

出境遊品牌 （下）

■麥 碧 娥 介 紹 由 她 負 責 片。

安排越南總統訪美的照 記者彭依寧攝

麥碧娥表示，業務開始至今經 麥碧 歷許多，打擊最大的事件包括2001 年的911事件和2002年的SARS事 件。當時旅遊業受到重大打擊，在 堅持旅行社持續營業期間，麥碧娥 與先生從事進口手袋生意，嘗試轉 型。

記者彭依寧洛杉磯報道

曾經為許多中國政要、訪問團和 明星明人進行安排的麥碧娥，開業多 年來最深刻的經驗，是於2007年安 排越南總統阮明哲的交通接送和行程 安排。麥碧娥打開她的Hello Kitty相 簿，續一介紹和憶述當年的情況「早 上6時與聯邦調查局人員開會，討論

■星晨旅遊辦公室內掛滿麥碧娥與明星名人的合影。 越南總統保安和交通路線安排。」她 表示，在總統阮明哲前往的地方都佈 滿警方裝甲車，保安嚴謹。 最後，她強調，自創業以來經歷 許多，最需要學會感恩，孝順父母和 愛護家人非常重要。身為家中大女， 從小就有一種天性保護和照顧家人，

努力經營事業，回想當年賺到第一桶 金時，並沒有購買鑽石和名車來獎勵 自己，而是第一時間購買房屋，讓一 家人有一個安樂居。母親節來了，大 家有沒有想過，與母親過一個難忘的 感恩長周末假期？

■星晨旅遊業務廣泛，幾乎涵蓋全世界各國的旅遊路線。 取自星晨旅遊官網 ■星晨旅遊公司官網。 32

記者彭依寧攝

星晨旅遊提供

健 康 童 年 不少父母都認為進補能促進孩子身體健康及成長， 中醫師表示， 這非必然， 不當補身或進補過量， 反而對 兒童有不良影響。

中醫指引

進補宜忌

孩子

子的脾胃功能，阻礙其他營養物質的吸收。進補方式 也以藥材煮粥或製成餸菜為宜，這樣能令兒童較容易 吸收，避免用燉湯等方式，此法較難以吸收。 很多家長怕子女長不高，很早便給孩子進食大 量補品，但如在兒童第二性徵出現前便過度進補，很 易引致性早熟，這會刺激骨齡進度超前，令身高反而 較矮。如有生長遲緩情況應詳細找出成因，在醫師指 導下於第二性徵出現後才再開始調補脾胃及改善腎功 能，促進骨骼生長。

先斷症後調理

兒童補身重點

註冊中醫林志恆指出，由於兒童體質嬌弱，陰 陽尚未平衡，加上臟腑柔弱，氣血未足，因此肺、

•補肺減患傷風 徵狀：常 感 冒 、 咳 嗽 、 哮

康，身高、體重都不低於正常生長綫，且睡眠及胃 何進補方前，都必須經專業中醫師斷症，因應體質

功效：改善免疫力，減少傷風感冒。

Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫

喘、氣管炎或鼻敏感。 常用材料：黨參、北芪、木

文：衞兒

脾、腎三處都較易出問題。 「不過，如果兒童身體健

進行調理，因為即使同一條方，也需要按個人情況

•強化脾胃助吸收

作調校，方可避免顧此失彼。」

徵狀：食欲減少、消化不良、肚痛腹瀉、大便稀

口均沒問題，即代表毋須刻意進補。另建議服用任

耳、瘦肉等。

溏。

錯補易性早熟

常用材料：陳皮、生薑、茯苓、鮮淮山等。

由於兒童體質發展未成熟，一般大人常用的

功效：改善腸道營養吸收，促進兒童身心成長。

清熱、溫補或苦寒性的中藥、大補藥方等都不適合

•改善腎虛促成長

兒童服用。例如常用於補血的阿膠、補氣補血的燕

徵狀：常有遺尿、身高體重發展緩慢，智力以至站

窩，以至陽虛者常服的鹿茸和人參、紅參等，這類

立、走路均較同年兒童欠佳。

大補藥材，孩童均不宜。因這類藥材會干擾兒童正

常用材料：芝麻、益智仁、花生、核桃等。

常發育，過於頻繁或大量補身，反而有機會損害孩

功效：改善腸道營養吸收，促進發育。

34

健 康 童 年

嚴控時間

浸溫泉藥浴

浸溫泉其實與藥浴同樣有不少應注意的事項， 尤其 孩子的皮膚較成人薄，浸泡時間更需要控制得宜。

防感染皮膚病 浸溫泉前後亦必須洗乾 人 淨身體，因溫泉地方出入的人 泳 多，加上環境非常潮濕，與泳 池一樣同屬感染皮癬、疣等皮 膚病的溫牀。建議應帶備拖鞋

立即鎖水護肌

穿着，以減低赤腳行走而受 感染皮膚病的機率。皮膚有

皮膚科專科醫生陳厚毅指

創口者更應避免浸溫泉。

出，由於溫泉水溫度非常高， 文：衞兒

皮膚長時間浸泡會沖走皮膚上

幫助改善氣血

的鎖水油層。要減低浸溫泉對 皮膚造成的影響，應小心控制

陳厚毅

註冊中醫師陳漢雄指，以特定的藥材入浴，不

Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫

浸泡時間，一般每次浸十五分鐘便應上水休息，而

論是全身或足部，均有助人體健康。藥材中的有效成

且不建議於浸泡期間小睡趁機休息，以防「睡過了

分，可經體表及呼吸時被人體吸收，達到活血化瘀、

頭」 ，而上水後應盡快以清水沖身和抹乾身體，並即

驅風散寒、通經活絡、化濕止癢等作用。

時塗上潤膚霜作保護。

即使平日無病痛，間中浸泡

浸泡時間過長所致的問題，亦較常出現於小童

亦有助改善疲勞及恢復精力，而且

及長者身上，由於他們體質較成人弱，長時間處於

對有外感發熱、皮膚瘡癬、跌打關

高溫水中，較易出現體溫過高而影響體內機能的情

節痛等問題人士，較易見效。成人

況。同行者應時刻留意他們是否有暈眩、面紅、呼

及兒童浸泡時水溫不適宜超過攝氏

吸困難等徵狀，不論浸泡時間長或短，如發現以上

四十五度，而且以每日一次，每次

情況應即時上水。

浸約十五分鐘為上限。

36

陳漢雄

健 康 童 年

預防痛症

智選書桌

據統計， 香港人長期伏案工作、 學習， 大概每天 都用上三分一或以上的時間， 如錯選書桌， 再加上姿 勢不當，隨時誘發程度不一的痛症。

引起肩頸疼痛

及僵硬。書桌高度亦不宜太低，以免坐時大腿接觸到

脊醫及物理治療師何應輝

桌板底部，也要注意桌板底部的材質是否粗糙不平，

說： 「長期坐姿不正確、書桌

避免起身時大腿皮膚可能碰觸刮傷，而書桌也不應有

和座椅的高度不當等因素，往 往會導致肌肉長期受壓，令肌

尖角。

何應輝

使用時如頸部和腰部過分向前彎曲，可令腰頸

肉失去彈性，造成勞損，引起肩頸痛、腰背痛等各

肌肉疼痛和出現駝背，所以選書桌時要親身試用，例

種痛症。」

如雙手放在桌面，若兩邊肩膊能放鬆成一直綫，手肘

現時市面上書桌主要分為兩類，一是傳統型， 文：衞兒

簡單一張書桌，或附有抽屜、書架等配置，但不能

與手臂形成約九十度角，這才算是合適的高度，角度 過大即書桌過高，過小則書桌過矮。

調校高度。另一種是長形，分別以油壓、氣壓或逐 格形式調校高度。由於每個人高度都不一樣，需要

可調校桌面斜度

Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫

一張適合身高的書桌，才能維持正確坐姿，而為了

何應輝又建議，書桌桌面應可以調校斜度，這

配合身高變化，宜選擇可調校高度的書桌，既省錢

比一般平面的書桌較佳，因這類書桌能避免學童要長

又環保。

期低頭學習，減低頸 椎勞損的機會，加上

嚴重致脊椎錯位

傾斜桌面不易反光，

高度不適合的書桌，最易令脊椎

對眼睛有好處。但要

錯位，導致手部、頭頸脊椎受傷、駝

留意，鉛筆擦膠等文

背等多方面問題，例如若書桌過高，

具較易從傾斜的桌面

膊頭要過分提高才能寫字，肩頸肌肉

滑下，故桌面宜有坑

會長期緊張和縮起，容易使肌肉疼痛

位設計。

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健 康 童 年

潔護不當

小孩患主婦手

大家普遍以為常做家務的婦女 才會有﹁ 主婦手﹂， 其實小孩也有機 會患上， 家長切勿掉以輕心， 因若 情況嚴重時有需要以類固醇及抗生 素消炎。

其實若主婦的清潔護理習慣得宜，要避免出現 「主婦手」 ，也絕非難事。反之，如果男士及小孩潔護 手部肌膚不當，同樣有機會患上。據陳厚毅接觸的 個案中亦不乏兒童及男性患者，所以任何人也不可對 「接觸剌激性皮膚炎」掉以輕心。

孩子為何感染？ 有些兒童因為在學校和家中都經常洗手太頻， 如加上洗手的時間太長，以及有些行業的男士，因為 經常要洗碗、洗車等而缺乏皮膚護理，亦容易患上主 婦手。不少職業也與此症有關，例如廚師、髮型師、 護士、清潔工人、美容 師、從事金屬或化學製 品的人士等，很多也是

接觸剌激性皮膚炎

經常性未有適當戴手套

陳厚毅

保護皮膚，而且長時間

文：衞兒

皮膚科專科醫生陳厚毅說： 「主婦手其實只是 一個俗稱，真正的醫學名稱是接觸剌激性皮膚炎， 最常於手掌部位出現但沒有傳染性。主婦手病發初

Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫

期，保護皮膚表層的油脂開始溶解，導致水分流

接觸損害皮膚的化學 品，引致患上主婦手。

類固醇助消炎

失，皮膚變得非常乾燥。由於皮膚對外來刺激物的

「在本港，兒童及男士患上主婦手有上升的趨

抵抗力亦減弱，指尖、指腹位置會開始呈現龜裂，

勢，主婦手雖然有藥可醫治，但其實最好還是防患未

指紋消失及有蠟狀光澤，並逐漸蔓延至手掌，會出

然。預防方法很簡單，最重要是減少接觸水、肥皂

現紅疹、痕癢等病癥。」

及清潔劑等，做家務時應戴上膠手套。即使有需要沾

此時，不少患者都會有所忽略，於不予理會

水，事後也應立即擦乾，留意個人皮膚護理，無論男

的情況下，手部的皮膚會逐漸硬化、裂開並引起痛

女老幼，都應適時適量塗搽潤膚膏，並且不要搔抓

楚。因為皮膚已經破損，故很容易被病菌入侵，造

皮膚。若主婦手病情嚴重，醫生可能處方外用類固

成皮膚感染，嚴重者尤其是抵抗力較差人士，例如

醇藥膏來消炎及止痕，或有需要使用口服抗生素。」

長者及兒童，有機會引致流膿。

陳厚毅解釋。

39

專題系列

健 康 童 年

眼發炎護理須知

很多人會將眼瘡跟﹁ 眼挑針﹂混淆， 因為兩種都是會出現於 眼皮的常見問題。

如何區分？ 何區分？ 1 眼皮其實是指眼瞼，眼瞼邊緣有睫毛，睫毛的根部會連接皮脂腺，作 用是分泌油脂。而眼瞼內層、瞼板，也有腺體負責分泌油脂。 2 如果這些腺體排泄不暢順，或眼睛接觸到骯髒的東西，細菌引起睫毛根 部的皮脂腺發炎，叫眼挑針，瞼板的皮脂腺發炎，就稱為眼瘡。

3 上述兩種眼睛問題，男女老少幼都有機會發生。

一般成因 1 若小朋友生眼挑針或眼瘡，家長應先了解生眼挑針或眼瘡的原因。 2 最常見的便是用骯髒的手搓眼睛，細菌容易入眼，增加發炎機會。

3 油性皮膚或油脂分泌旺盛，毛囊及腺體分泌口容易閉塞，會增加發炎機 會。其他如過勞，抵抗力弱時，也容易出現此情況。

處理方法 1 處理眼挑針或眼瘡不難，初起的時間，用熱敷方式來促進患處的血液循 環，從而疏導已閉塞的腺體，所以長輩說的用熟雞蛋輕敷患處也有一定 作用。 2 用熟雞蛋熱敷要小心，應以毛巾包裹好雞蛋，避免直接讓雞蛋接觸皮 膚，導致灼傷，尤其兒童皮膚較為幼嫩。 3 一般來說，大部分都會於一個星期內痊瘉，但有些情況，熱敷也無效， 便可能需要求診。若果患處持續未能消腫，更可能要用手術來將患處的 膿液放出。 4 患眼瘡或眼挑針導致視力受損的機會很低，大多數個案於痊瘉後的視力 都跟患前無異，但要注意，若眼瞼長時期腫脹，眼角膜有機會因壓力而 變形，這有可能令散光增加，所以如小朋友經常患眼瘡，散光就可能會 出現變化。

預防方法 1 要預防眼瘡或眼挑針，最重要是從個人衞生做起。 2 不要擦眼睛，要有充足睡眠。 3 日常維持均衡飲食，要避免食刺激或會令油脂分泌 增加的食物如朱古力，朱古力中的可可便是其中一 種會令油脂分泌增多的成分。

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資料來源： 理大護眼 （旺角） 中心 陳永和眼科眼光師

專題系列

健 康 童 年

識別﹁假近視﹂

相 信 大 多 數 人 都 知 道 甚 麼 是 近 視 及 遠 視 ， 但 大 家 對﹁ 假 近視﹂ ︵即假性近視︶，又認識多少？

形成原因 假性近視亦稱眼部肌肉調節性痙攣，是 是

於 雙眼睫狀肌過度拉緊所引致。它可能是由於 電 眼睛長期聚焦近處，例如長時間閱讀、看電 腦及電話屏幕，因而導致眼球內負責控制晶 體的睫狀肌產生痙攣，不能適當地放鬆， 產生與近視相似的視力模糊，例如看遠處 時出現模糊影像。

需要戴眼鏡嗎？ 需 只作屈光檢查，未必能夠正確地分辨出是近視還是假性近視，若戴上 根 根據假性近視的屈光度數驗配出來的眼鏡，鏡片度數可能會過深，有機會 增 增加視覺壓力，令假性近視變真，引致永久性近視。過度矯正近視可能會 導 導致眼睛疲勞，以及令眼睛周圍感到疼痛、頭痛、偏頭痛等。

如何查找？ 如 要把假性近視檢查出來，於檢查期間讓雙眼完全放鬆是非常重要的， 眼 眼科視光師會使用睫狀肌麻痹劑（放瞳藥水）把瞳孔暫時放鬆，再進行詳細 檢 檢查，這樣便能清楚知道是否屬於假性近視。

日常護眼建議 日 1 別長時間作近距離視物，要作適度休息。 2 視距避免太近。 3 多作球類運動，如羽毛球、乒乓球等，可鍛煉眼 肌的運動。

4 如果假性近視對課堂學習方面有影響，建議應坐 在課室的較前位置。

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資料來源： 理大護眼（銅鑼灣）中心 謝嘉雯眼科視光師

專題系列

兒童頻繁眨眼有因

人的眼睛在正常情況下大約每分鐘眨動十五至二十次， 眨眼主要作用是令淚水 均勻分布眼球在表面， 令其保持濕潤。 眨眼次數有機會受其他因數影響， 例如強 光、溫度、空氣濕度、集中程度等。

主要成因

1 眼乾 當淚水分泌不足、淚水容易蒸發或長時間對住手機、電腦或電視 等，可引致眼睛乾澀。眼乾可分為不同的程度，較輕微的眼乾可靠多點 眨眼改善。如眼乾情況較嚴重，眼角膜出現乾燥損傷，大多數情況下使 用人工淚液可舒緩眼睛不適，眼角膜受損部分亦會自行修復。

2 眼睛過敏 當小孩眼睛長時間受到外來物的刺激，有機會令眼睛產生過敏反 應，令眨眼次數增加，當中的致敏原包括麈蟎、皮屑、花粉與毛髮等。 除頻繁眨眼外，小孩眼睛亦有機會出現眼紅、眼痕、流眼水等徵狀。如 孩子本身有鼻敏感的問題，其分泌物也可能影響眼睛。眼睛過敏改善方 法包括遠離致敏原、冷敷眼部、使用人工淚水等。如眼睛過敏較嚴重， 則需要使用抗敏感眼藥水處理過敏問題。

3 眼睫毛倒生 有些小孩的眼睫毛因內翻而與眼角膜產生摩擦，眼角膜受刺激下眨 眼次數變得頻繁。如眼睫毛倒生的情況輕微，使用人工淚液令眼睛保持 濕潤，可有效舒緩眼部不適，避免小孩因眼部不適捽眼使眼睛擦傷。而 隨小孩成長，眼睫毛倒生情有機會慢慢消失。若是眼睫毛倒生的情況嚴 重，則要以手術矯正。

4 視力問題 如患有近視、遠視、散光等問題的孩子，因為看不清楚東西，可引 致頻繁眨眼或捽眼。如有需要亦可能要配戴合適眼鏡改善視力，眨眼或 捽眼情況自會有所改善。

5 抽動症 患有抽動症小孩身體某部位可能重複地抽搐，如眨眼、皺額、皺鼻等 或重複發出聲音，不能自控，徵狀受精神狀態與壓力影響，應求醫處理。

全面眼睛檢查 引起小孩頻繁眨眼的誘因眾多，而處理的方法 亦不同，需要透過全面眼睛檢查找出誘因。有些家長 可能察覺到家中的小孩眨眼次數突然變得頻繁，並持 續好一段時間，當中原因可能只是小孩的壞習慣，但 亦有可能是眼睛感到不適的警號。家長必須及早查找 當中誘因，保護孩子的靈魂之窗。

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資料來源： 理大護眼 （銅鑼灣） 中心 張家俊眼科視光師

專題系列

健 康 童 年

眼白顏色啟示

眼 球 外 有 一 層 俗 稱﹁ 眼 白 ﹂的 鞏 膜 包 住 ， 負 責 保 護 眼 球。 正常的鞏膜為乳白色、 不透明， 表面有細小血管。 鞏 膜上還有透明的結膜， 如眼睛或身體有特別問題， 鞏膜及 結膜的顏色外觀可能有所改變，應當留意。

紅色 或因炎症作怪 眼睛變紅可能是鞏膜發炎或是 結膜發炎，各有不同原因和特徵。一 般結膜炎除了眼白變紅外，還有分泌 物增多、異物感、結膜上有腫起小泡 等，通常由病毒感染或敏感引起。如 果眼睛呈鮮紅色一整片，則可能是結 膜下滲血，一般無特別症狀，通常由 突然的血壓改變或外力損傷引致，例 如情緒激動、用力過度、咳嗽、眼睛被碰撞或用力揉眼等。如症狀經 常重複發生，建議檢查是否有高血壓症或其他血管問題。 鞏膜炎可分表層及深層兩種。表層鞏膜炎除眼睛變紅，還會有輕 微不適，但沒有特別多的分泌物，多數只局限於鞏膜某一部分，無特 別發病原因，通常症狀會自行緩解。深層鞏膜炎亦會眼紅，但相比之 下疼痛明顯得多，經常擴散到整邊臉部不舒服，而且和關節炎、紅斑 狼瘡、痛風及脊柱炎等關係密切。

黃色 膽紅素濃度高 眼睛變黃的最常見原因是血液中呈橙黃色的膽紅素濃度異常升 高，使結膜染成黃色。一般血液中紅血球內的血紅素經使用約四個月 後，就要被分解成膽紅素，分解過程會在肝臟內進行，並經膽汁排進 消化道，最後排出體外。如果肝臟或膽囊功能出問題，膽紅素會被逼 積聚在血液中，使皮膚、口腔黏膜及眼睛結膜等地方變黃。 如G6PＤ 另外，血液中紅血球被大量破壞分解時，例如G6PＤ 出現 缺乏症（俗稱蠶豆症）病人不慎進食蠶豆後，也會出現 出 類似情況。部分引起膽紅素累積的原因可致命，如出 現類似徵狀時必須盡快求醫。

藍色 鞏膜先天較薄 位於視網膜及鞏膜中間的脈絡膜布滿色素細胞，用作吸收 多餘的光綫，減低對感光細胞的干擾。有時脈絡膜中的黑色 素細胞會滲入表層鞏膜，造成藍紫色斑塊，不影響眼睛健康。 膚 有些先天性連結組織不健全的疾病，例如骨骼生成不全或皮膚 彈力過度症等，患者鞏膜先天較薄，易令深藍色的脈絡膜透出部 分顏色，因而患者雙眼的鞏膜會變得較為藍色。

啡色 關色素沉積事 良性啡色色素沉積在結膜上很常見，絕大部分為正常現象，但偶爾會見到簡稱PAM 的色素病變。此類色素有轉變為惡性色素瘤的潛在風險，常見情形為後天出現，大小、形 狀、顏色等會隨時間改變，且可能有隆起或被血管包圍等現象。如發現眼睛有不正常的色 素沉積，可以先拍照記錄色素沉積情況，過一段時間後再比較外觀有否明顯不同。

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資料來源： 理大護眼（沙田）中心 李仲熙眼科視光師

飲食 篇

改變習慣

營食乳酪

大家對乳酪認識多少？可能不少人對其印象仍

停留於已調味且甜味較濃、由乳酪製成的瓶裝乳酸飲

料，營養師今期教大家認識乳酪的食用及營養價值。

米施洛營養護康中心營養 師涂雪華說：「亞洲人的飲食 習慣有別於西方人，從不少客 人口中最常聽到的一個提問，便 是除了脫脂奶，有甚麼可以代替 奶類呢？他們大部分都表示， 不太喜歡奶的味道。其實，奶 類不止限於『奶』，乳酪也是一 種健康的奶類替代品，建議不愛 涂雪華 飲奶的人士，日常可以改為食用 乳酪，因它的營養價值很高。」乳酪的鈣質含量 與牛奶相若，對腸道更有很 大益處。因為乳酪中的益生 菌能夠改善腸道細菌的生態 平衡，幫助維持腸道健康。 很多人也分不清益生菌及益 生元的分別，其實益生元並 不是「菌」的一種，而益生 菌就是腸道內的其中一種益 菌。

益生元是能刺激腸道內益生菌生長的食物，例 子有膳食纖維及寡糖。多吃全穀類、豆類及水果 等食物，可增加益生元的攝取量，並為益生菌提供 足夠糧食，所以不一定要服用益生元或益生菌補充 劑，因為日常從多元化飲食上，也可攝取得到。 不過，乳酪本身是帶點酸味的，而有些人確是 有點抗拒酸味較重的乳酪，很多生產商為了吸引顧 客而加入大量糖分，令乳酪變得「好味一點」。 不可不提的是 乳酪中的「活性乳 酸菌含量數值」， 這表示一杯乳酪所 含活性乳酸菌的含 量，這會直接影響 乳酪對腸胃所起的 作用。 44

錯選配料易致胖

飲食 篇

洋葱三文魚乳酪天使麵 （2 人分量）

按乳酪所含的脂肪量，以高低來 把乳酪區分，包括了高脂乳酪、全脂 乳酪、低脂乳酪及脫脂乳酪。另根據 加入甜味劑與否，還可以分為無糖乳 酪（多加入木糖醇或/和甜蜜素等） 和含糖乳酪。近年很流行乳酪冰品 （Frozen Yogurt），坊間食店為吸引 食客，增加銷售量，很多時都會將本 來健怡的乳酪，加入不同配料，例如 糖果好像棉花糖、朱古力餅碎，以及 果味糖漿等， 這些用料都含 有高糖分，雖 可令乳酪冰品 變得更可口， 但經常食用， 除易令糖分超 標，亦會致 胖。

材料： 天使麵 （煮熟） 三文魚 洋葱 蒜頭 脫脂奶 低脂純乳酪 橄欖油

2碗 160克 1/2個 2粒 40毫升 1杯 2茶匙

調味料︰ 鹽 1/3茶匙 黑椒碎 1/2茶匙

製法：

1 先煲滾水，把天使麵煮熟。洋葱洗淨，切成小粒。蒜頭 。洋葱洗淨 切成小粒。蒜頭 頭 剁成蓉，備用。 2 三文魚洗淨，切成小片，備用。 3

下油，燒熱平底鍋，加入蒜蓉、洋葱及三文魚炒至熟透。

4

加入脫脂奶後煮滾，放入低脂純乳酪及天使麵，快 炒，熄火後拌勻。 5

加入鹽及黑椒碎調味，拌勻即成。

功效：

營食系列

改良紅豆冰

低脂乳酪中的益生菌可改善腸道細菌生態平衡，維持 腸道健康。洋葱含有寡糖，有助刺激腸道內益生菌生長。

•在 快 餐 店 點 選 的 紅 豆 冰（ 一 杯 約 3 2 9 克），提供270卡路里、49克碳水化合 物、7.9克蛋白質、36克糖及3.6克脂肪 （當中有1.7克飽和脂肪） 。 •紅豆冰的主要成分包括紅豆、糖和淡奶。

•想吃得健康一點，最好是食用自家製的紅 豆冰，建議把糖分減少一半或以上，並改 用低脂奶代替淡奶，糖分愈少愈理想。 •如在街外食用紅豆冰，不論成人或兒童， 均建議選擇少糖及少奶。

•飲用一杯紅豆冰的熱量，已經接近一碗 半飯，同時亦吃了九茶匙糖，以及多於 半茶匙油。 •如果每天都喝一杯，連喝一個月足以增 重兩磅。長期每天飲用一杯，更 易增加肥胖及相關疾病的風險。 •一杯紅豆冰所含糖分相等於九 茶匙糖，如果飲後沒適當護理 牙齒，會大大增加蛀牙的機 會。 •紅豆屬乾豆類，含豐富膳食纖 維，有助增加大便的體積，以 及促進腸道蠕動，使人體產生 便意，幫助排便暢通。 46

資料來源： 源 高級註冊營養師兼Blogger、 美國兒科專科營養師「營孖媽」 詹佩鳳

飲食 篇

家長都希望孩子從日常飲食中，獲取足夠營

養，近年坊間提倡一些可更為保存食物營養素的煮

食方法，究竟是否可行？

比併煮法

營養流失

嚴防

米施洛營養護康中心註冊 營養師林詩敏：「無論食物的營 養價值有多高，倘若處理方法不 當，均會令營養流失。鮮吃固然 能確保營養，但小朋友的腸胃較 林詩敏 弱，生吃食物要擔心食物的安全 問題。大家有否想過，用甚麼方法烹煮食物，才可 又安全又能保留更多營養素？」 近年時興「生機飲食」，即吃新鮮不經烹調 的食物，以攝取最多的營養素。原因是，烹煮時間 愈長、溫度愈高，營養素（尤其是一些不穩定的 營養素，如維他命B、C）便會大量流失。話雖如 此，又不是所有的食物都適合小孩生吃。以四季豆 為例，它含有天然毒素「植物血球凝集素」，未經 煮熟，小孩吃後會有機會出現嘔吐和腹瀉等食物中 毒的症狀，又好像一般人早餐愛吃的太陽蛋，因為

未經煮熟，也有機會含有沙門氏菌， ， 小孩一旦中毒，便會出現發燒、腹痛 腹痛 和肚瀉等不適。因此，小孩不宜 隨便吃未經煮熟的食物。哪種烹 調方法最能保留營養又安全？ 林詩敏說：「烹煮方法可分為： 乾煮（即煎炸、燒烤或焗等）， 以及濕煮（包括滾、灼、煲、 放湯、蒸等）。不同的烹煮方 法，過程有不同的溫度。乾煮方法比起濕煮的溫度 較高，如蒸煮的溫度通常約攝氏一百度左右，乾煮 的溫度可由煎炸的約攝氏一百六十度至燒烤的攝氏 三百七十度。食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質 經這麼高溫的處理後會出現化學變化，例如燒烤肉 類的時間長了，它就會由肉色變成金黃色，再變成 燒焦的炭黑色，過程中食物會產生丙烯酰胺、雜環 胺等致癌物質，小孩不宜過量進食，父母應減少用 煎炸、燒烤或焗的方法，如選用以上的乾煮方法， 也要好好控制烹煮的時間，莫令 食物烹煮太久而出現燒焦。」林 詩敏建議，多用滾、灼、煲、放 湯、蒸等的煮食方法，除了可以 減少於烹調時產生的不良物質 外，也合乎健康的飲食原則，即 用少量的油分也能煮熟食物。 47

煮蔬菜竅門

飲食 篇

營食系列

改良班戟

有研究以西蘭花作實驗，比較不同 煮法對它的維他命C和抗氧化物含量的影 響，結果發現將西蘭花以大量的水滾熟和 蒸熟，維他命C的流失量於水煮時會高達 百分之二十二至三十三，同時也發現蒸煮 西蘭花約五分鐘，其維他命C的含量比新 鮮的西蘭花，並沒有明顯地減少，而且蒸 煮這個方法能保留更多抗氧化物如胡蘿 蔔素和蘿蔔硫 苷。 父母不妨 多採用蒸煮的 方法去處理食 物，這樣能減 少營養素的流 失、用油量少 之餘，更可以 減少致癌物的 產生，是較佳 的煮食模式。

南瓜鮮奶蒸蛋 材料： 南瓜粒 雞蛋 牛奶 脫脂清雞湯

1/4碗 1隻 2湯匙 1湯匙

製法：

1. 先將雞蛋打勻，備用。 2. 把鮮奶、脫脂清雞湯及南瓜粒加入 已打勻的雞蛋中，徹底拌勻，成為 蛋漿。 3. 將蛋漿倒滿高身碟內，隔水蒸。 4. 待南瓜及蛋漿完全熟透，即成。

•在快餐店買的班戟 （配以牛油及糖漿食 用） ，一份三塊約提供440卡路里、84 克碳水化合物、7.1克蛋白質、8.4克脂 肪及693毫克鈉質。

•想吃得健康一點， 便需要大大減少添 加牛油及糖漿分 量。

•班 戟 的 主 要 成 分 包 括 ： 蛋 、 麵 粉 、 糖、牛油及牛奶。

•如兒童想於早餐時 吃班戟，建議家長 自行炮製，而且必 須減少鹽的分量， 並可加以入香蕉、 士多啤梨、藍莓、 桃等鮮果。

•根據美國國家醫藥局 （IOM） 指引，兒童 建議每日鈉質攝取量： 一至三歲：1,000毫克 四至八歲：1,200毫克 •一份三塊配以加牛 油及糖漿食用的班 戟，已提供693 毫克鈉質，假如 兒童早餐吃一 份，已超過四至 八歲小朋友每日 建議鈉質攝取量 的一半！

•水果可提供多種維 他命之餘，亦有纖維素，可增強飽肚感。 •另加一杯含豐富蛋白質及鈣質的奶類一併 飲用，即成為一份健怡又營養豐富的早 餐，大人及小朋友均適合食用。 資料來源： 人氣專欄作家及Blogger 營孖媽（高級註冊營養師 Katrina詹佩鳳） 48

開胃小菜

飲食 篇

3人份

檸香三文魚

3 Servin gs

Salmon in Lemon Sauce 三文魚加入檸檬汁，味道清新，大人小孩都 會愛吃。 材料 Ingredients 三文魚 380 克 Salmon fillet 380g 鹽 1/2 茶匙 Salt 1/2 tsp 西芹 1/2 條 Celery 1/2 stalk 紅蘿蔔 1/2 條 Carrot 1/2 洋葱 Onion （去皮及切絲） 1/2 個 （peeled and shredded） 1/2 檸檬（切片） 1/2 個 Lemon（sliced） 1/2 麵粉 2 湯匙 Plain flour 2 tbsp 橄欖油 1 茶匙 Olive oil 1 tsp

調味料 白酒 橄欖油 檸檬汁 鹽

做et法 hod M

4 湯匙 5 湯匙 3 湯匙 1/2 茶匙

Seasoning White wine Olive oil Lemon juice Salt

Step 1

三文魚洗淨及切件， 以鹽醃五分鐘。 Step 5

三文魚撲上麵粉。

4 tbsp 5 tbsp 3 tbsp 1/2 tsp

Step 2

Step 3

西芹洗淨及切片。

Step 4

紅蘿蔔去皮及切片。

Step 6

鍋內燒熱橄欖油。

Step 7

Step 8

三文魚煎至金黃，取 起。

三文魚與調味料混合 物拌勻，醃半小時， 即成。

小貼士

Sandrajija學習烹飪十數年，擅煮中西家常 菜，視煮食為幸福泉源。近年於個人網誌 分享煮食心得，並創作食譜及烹飪示範。 50

調味料混合，加入西 芹、紅蘿蔔、洋葱及 檸檬片混合。

西芹去根後切片。 Shave the veins off the celery and slice.

粟米煙肉意大利粉

Spaghetti with Corn and Bacon 以炒香的粟米及煙肉拌意粉，即成開胃午餐。 材料 意大利粉 洋葱 粟米粒 煙肉 牛油 清水 淡奶油 鹽

180 克 1/5 個 80 克 80 克 10 克 80 毫升 50 毫升 適量

調味料 淡奶油 芝士粉 蛋黃

Ingredients Spaghetti 180g Onion 1/5 Corn kernels 80g Bacon 80g Butter 10g Water 80ml Whipping cream 50ml Salt to taste

簡便午餐

2人份

2 Servin gs

飲食 篇

Seasoning 50 毫升 40 克 1隻

Whipping cream Cheese powder Egg yolk

50ml 40g 1

做et法 hod M

Step 1

Step 2

Step 3

調味料拌勻，備用。 Step 6

Step 7

Step 8

鑊內燒熱牛油，炒香煙 肉、粟米粒及洋葱。

加入清水和淡奶油煮 滾。

加入意粉拌勻，以鹽 調味。

意粉盛起，加入調味 料拌勻，即成。

小貼士

意粉以熱水煮熟，瀝 乾備用。 Step 5

Kannis Yeung有逾十年專業廚師經 驗，擅長食物造型及食譜製作，出版 過的食譜超過四十本。

洋葱切粒。

Step 4

51

煙肉切粒。

意大利粉趁熱跟調味料拌勻。 Mix the spaghetti with seasoning when the spaghetti is still hot.

2人份

奶油杏仁泡芙

2 Servin gs

Almond Cream Puffs 在鬆軟泡芙內，加入香滑鮮奶油，口感豐富 滋味。 材料 清水 牛油 麵粉 雞蛋 杏仁片 鮮奶油 糖霜 蛋汁

1/2 杯 50 克 75 克 2隻 50 克 2杯 25 克 少許

Ingredients Water 1/2 cup Butter 50g Flour 75g Eggs 2 Almonds flakes 50g Fresh cream 2 cup Icing sugar 25g Egg wash some

香甜糕點

飲食 篇

做et法 hod M

Step 1

Step 2

Step 3

鍋中加入清水、牛油 煮融，再以猛火煮滾。

迅速篩入麵粉，煮成 麵糊。

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

圓球掃上蛋汁，再灑上 杏仁片。

置220℃烤爐烤七至十 分鐘，再以180℃焗 十五至二十分鐘。

奶油打至起泡，輕輕 拌入二十克糖霜。泡 芙橫切一半。

泡芙一半擠上鮮奶 油，蓋上另一半，再 灑上五克糖霜。

52

逐隻雞蛋打入。

小貼士

Joanne Poon（潘行莊）是By Joanne Stylish Baking烹飪學校的創辦人，擁有多年教授烹飪經 驗及專業烘焙資歷，曾編著多本蛋糕甜品食譜。

Step 4

把麵糊放入擠袋內， 在烤盤擠出直徑五厘 米的圓球。

麵糊必須煮成一糰，才可加入雞蛋。 Before adding the eggs, the choux dough must be cooked enough to form a firm ball.

牛奶或其他奶類代品 時，應安排在餐與餐之 餐 間的時間，避免於正餐 餐 時飲用，以免影響正餐 食 的胃口，因而減少進食

勿影響正餐胃口

如果孩子對牛奶製品有過敏或其他不 良反應的話，可選擇其他高鈣飲品，如加 鈣豆奶、杏仁奶、燕麥奶等。但要留意， 選擇豆漿時，要注意當中的鈣質含量，因 一般豆漿只有牛奶六分一的鈣質含量。只 有加鈣的豆漿或豆奶才含有與牛奶相若的 鈣含量。另外，這些牛奶代替品中可能添 加了糖分，脂肪及蛋白質含量卻通常比牛 奶少。因此，購買這些產品時，應小心閱 讀食物標籤上的資料，盡量選擇糖分較少 的。在小食或正餐方面，應補充一份蛋白 質，即約一兩瘦肉或一隻雞蛋的分量。 孩子飲用 陳穎心補充，讓孩子飲用

篇

紅桑子奶凍（4 人分量） 材料： 脫脂奶 魚膠粉 蜜糖 原味低脂乳酪 香草精 紅桑子

125毫升 21/2 茶匙 1湯匙 200克 2茶匙 1/2杯

製法： 1. 把脫脂奶加入可放進微波爐的碗，然後將魚膠粉 灑於奶上，約五分鐘後或待魚膠粉開始軟化，將 碗放進微波爐加熱三十秒，讓魚膠粉溶於奶中。 2. 把乳酪、溶入魚膠粉的奶、蜜糖及香草精加入大 碗並攪勻。 3. 紅桑子平均放入四個小玻璃瓶，預留四粒作裝飾 用。 4. 攪勻的乳酪奶液平均倒入小玻璃瓶，蓋好，放進 雪櫃冷藏二十四小時。

其他營養豐富的食物。

5. 待奶凍成形，於每個奶凍上放一粒紅桑子作裝飾 即成。

53

雞肉四季豆意大利粉 22人份 S ervings

Spaghetti with Chicken and French Bean

彈牙的意大利粉配上爽脆四季豆，再加入嫩 滑的雞肉，簡單味美。 材料 意大利粉 洋葱 雞胸肉 四季豆 大蒜 清水 鹽 油 醃料 鹽 糖

180 克 1/5 個 200 克 12 條 1/2 條 3 湯匙 適量 適量 1/3 茶匙 1/4 茶匙

Ingredients Spaghetti 180g Onion 1/5 Chicken breast 200g French bean 12 Leeks 1/2 Water 3 tbsp Salt to taste Oil some

簡便快餐

飲食 篇

Marinade Salt 1/3 tsp Sugar 1/4 tsp

做et法 hod M

Step 5

Step 6

Step 7

意大利粉放滾水中煮 熟，撈起瀝乾。大蒜 切粒。

洋葱切絲，四季豆切 半。醃料加入雞肉拌 勻。

鍋內燒熱油，雞肉煎至 金黃取起。

Step 5

Step 6

Step 7

鍋內燒熱油，下洋葱和 大蒜炒香。

下四季豆略炒。

小貼士

Kannis Yeung有逾十年專業廚師經 驗，擅長食物造型及食譜製作，出版 過的食譜超過四十本。

加入清水略煮。

54

Step 8

雞肉切小塊。

Step 8

下意大利粉和雞肉炒 香，以鹽調味，即成。

意大利粉可以通心粉代替。 Spaghetti can be replaced by macaroni.

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兒童成長期間 需 需要足夠的蛋白質 以維持肌肉及細胞 以 生長。一至三歲兒 生 童每日蛋白質建議 童 攝取量為13克， 四至八歲兒童則為 四 19克。雞肉含豐 富蛋白質，能補 充兒童所需。不 同部位的雞肉營 養成分各有不同，健 養成 康低脂的選擇，非雞胸肉莫屬。100克（即 約2.5両）雞胸肉已含22克蛋白質，卻只有 1.6克脂肪。充足的鐵質攝取量更可增加血 液帶氧量，供給腦部足夠氧分，增強學習 能力。 一至三歲兒童每日鐵質建議攝取量為7 毫克，四至八歲兒童則為10毫克。100克雞 腿肉含有1.5毫克鐵質，亦可作為兒童補充 鐵質的食材。

兒童適食補鈣

飲食 篇

脫脂奶雪耳燉雞湯﹙ 4 人分量﹚ 材料：

雞腿肉 脫脂奶 雪耳

320克 4杯

1碗 （浸水後） 薑 2片 鹽 1/2茶匙 製法：

1. 雞腿肉洗淨，瀝乾 水備用。 2. 將薑去皮洗淨，切 片；雪耳浸水，備 用。 3. 將雞腿肉、薑及雪 耳放入燉盅內，加 入脫脂奶；再蓋上 盅蓋，隔水燉約兩 小時，即成。

56

日常低鈉飲食

營食系列

咖喱魚丸高卡

根據美國DRIs的建議，一至三歲小 朋友，每日應攝取不多於1,500毫克鈉； 而四至八歲小朋友則不多於1,900毫克 鈉，故每餐用鹽不多於三分一茶匙鹽或 半茶匙豉油已足夠有餘。同時別進食肥 肉、醃肉、醃菜等，以及勿以醬汁拌飯 吃。 另應鼓勵小朋友多進食新鮮的蔬菜 和水果，從而減低患上高血壓風險，確 保心血管健康。不妨改以橙、桃、菠蘿 作配菜或製成醬汁，例如炮製橙汁豬 扒、菠蘿咕嚕魚塊等菜式，這些俱為小 朋友喜愛的餸 菜。孩子日常也 應奉行「三加 二」的吃蔬菜和 水果分量食法， 以攝取足夠的鉀 質及抗氧化物， 幫助保護血管健 康。

飲食 篇

三色竹笙素卷 材料： 竹笙 甘筍 冬菇 玉米筍 脫脂雞湯 麻油 生粉 水 葱碎

12條 1/3條 4隻 6條 150毫升 1茶匙 1茶匙 25毫升 少許

製法：

1. 把竹笙和冬菇洗淨浸軟，去蒂，瀝乾備用。 2. 甘筍及玉米筍洗淨，切成幼條。 3. 把甘筍、冬菇及玉米筍條釀入竹笙中。 4. 把竹笙素卷排放在碟上。 5. 把脫脂雞湯、水、麻油及生粉煮至汁稠，淋在竹笙素 卷上。 6. 蒸十至十二分鐘，取出，灑上葱碎，即成。

•在小食店買的咖喱魚丸（一份6粒約78克） 提供101卡路里、12.5克碳水化合物、6.7 克蛋白質、2.2克脂肪（當中有0.5克飽和脂 肪）及741毫克鈉質。 •咖喱魚丸的主要成分有炸魚丸和咖喱汁。咖 喱汁當中的鈉質含量相當高，食用一份咖喱 魚丸已經佔世界衞生組織建議，成人鈉質日 常攝取量上限的四成。 •食用一份咖喱魚丸的熱量已經相等於半碗 飯，屬於高卡路里食物，同時亦吃了接近半 茶匙油。如果每天 吃一份，連吃一個 月便足以增重接近 一磅。 •咖 喱 魚 丸 屬 於 高 鈉 食物，所以長期每 天吃一份會增加患 上心血管疾病的風 險，建議兒童盡量 少吃。 •小朋友通常喜歡在放學後購買咖喱魚丸等小 57

食作為下午茶充飢，如果家長們想子女吃得 健怡一點，可以在下午茶時間為他們準備一 份水果或一湯匙果仁，作為飽肚的茶點。 •水果提供多種維他命之餘，亦含有水溶性纖 維，可增強飽肚感。 •果仁含有大量不飽和脂肪酸，有助保持心血 管健康。 資料來源： 人氣專欄作家及 Blogger 營孖 媽、高級註冊營養師 詹佩鳳

記錄飲食反應

飲食 篇

甘荀香菇餅 材料：

紅蘿蔔 300克 克 冬菇 4隻 （浸軟，切薄片） 雞蛋 2隻 匙 油 2茶匙 乾葱碎 少許 許 調味料：

鹽 胡椒粉

少許 許 少許 許

製法：

1. 燒熱油，爆香乾葱碎及炒香冬菇片備用。 及炒香冬菇片備用。 2. 灼熟紅蘿蔔，然後壓成蓉，拌入冬菇片、雞蛋 及調味料。 3. 燒熱油，放入紅蘿蔔蛋漿，並壓成餅狀，用慢 火將兩面煎至金黃色即成。 營養小貼士： 紅蘿蔔含豐富乙種胡蘿蔔素，胡蘿蔔素屬脂溶性 物質，加入少量食油一起煮，有助身體吸收。

營食系列

番茄抗氧化

林詩敏續指，現時香港每十名小朋友 當中便有一人患有哮喘，是不少港孩的常 見疾病。建議父母應從飲食入手，從小助 子女保持均衡健康飲食習慣，以免影響發 育，定可有助強化孩子的體質。日常應多 加留意孩子對食物的反應，如有懷疑，可 先自行正確記錄子女的飲食反應，作詳細 記錄，有需要求診時，可將之作為醫生診 斷的參考資料，有助確診。 此外， 應謹記進行 合 適 的 運 動，強健體 魄，依循醫 護正確指引 下，即使是 哮喘病童， 於 非 病 發 期，也可適 量運動。

•番茄又名西紅柿，品種眾多，常見的有紅 色、橙色、黃色，以及細小的小番茄等。 •一個約重150克的番茄，約提供27卡路里、 3.9克碳水化合物、3.6克糖分及2克膳食纖 維。 •番茄屬於低卡路里食物，食用8個中型番茄 的熱量，才大約相等於一碗飯。 •番茄含有豐富的茄紅素（Lycopene）及胡 蘿蔔素，這些都是強力的天然抗氧化物，有 助人體對抗自由基的侵害。 58

•茄紅素的抗氧化能力是B-胡蘿蔔素的兩倍、 維他命E的一百倍，是有助增強免疫力的重 要元素。 •番茄所含的茄紅素屬脂溶性，要有效吸收， 需要配合少量植物油來烹煮，因此日常煮番 茄時，可加入適量的植物油。 •健怡番茄食譜，包括番茄炒蛋、番茄炒牛 肉、番茄紅衫魚、番茄薯仔魚湯等。 •香港衞生署建議， 二至五歲兒童每天食用 最少一份半蔬菜，六至十七歲每天食用最少 兩份蔬菜。一 份蔬菜相等於 半碗熟蔬菜， 或一碗未煮熟 的蔬菜。

資料來源： 高級註冊營養師 Blogger、 美國兒科專科營養師「營孖 媽」詹佩鳳

飲食 篇

病童適食

智吃

減患哮喘

不少孩子都患有哮喘，即使是 病情非嚴重的個案，亦足以令家長 擔心不已，因若護理不當，易令病 情惡化，營養師指，除按醫生指引 外，日常也可從飲食入手，強化體 質，預防病發。

濕疹兒也可吃 米施洛營養護康中心註冊營 養師林詩敏說：「過去有很多 研究針對吃益生菌減少敏感的 情況，乳酪便是其中一種被推 薦的食物，它含益生菌有助強 林詩敏 化腸道的免疫力，減少外來物對 身體的侵襲，除非對乳酪有敏感的情 況，否則它不但對哮喘患者有益，患 有濕疹的孩子也值得一試。」 林詩敏又指，孩子可以選吃含高 益生素的食物，例如香蕉、蘆筍等， 因同樣可有助增加腸道益生菌的數 量，不論患病與否的孩子，也適合經 攝取維他命A 常食用。 由於哮喘是由呼吸道肌肉痙攣， 黏液分泌令氣管變狹窄，甚至阻塞所 致，故此要注意所有引發哮喘的刺激 物及因素，包括環境、溫度、氣候、 增 食物、氣體等，亦應注重增 強呼吸道的抵禦能力。 A 多進食含豐富維他命A 的食物，如紅蘿蔔、南瓜、 番茄等，有助維持鼻、肺 和喉嚨黏膜組織的抵禦能 力。另外，攝取足夠的維 他命C，如進食橙、奇異 果、櫻桃、草莓等水果， 也能達致上述的效用。 60

食用深海魚類 深海魚類含豐富奧米 加三脂肪酸，不但有助兒 童腦部發展，對呼吸系統 同樣有益。原因是奧米加 三脂肪酸有助大腦釋放前 列腺素，能減少發炎的機 會，有抗炎和抗敏感的功 用。 澳洲亦有研究指，每 周吃一次新鮮而高脂魚類 如三文魚、鮪魚、沙丁魚等，當地的 兒童出現哮喘比率可減三成。父母不 妨嘗試煮煎三文魚扒配番茄意粉、鮪 魚三文治配雜菜沙律、燒三文魚壽司 配枝豆等菜式，讓孩子攝取更多的奧 米加三脂肪酸。

飲食 篇

專家釋疑

生病

可否吃雞

生病時可否食雞這議題，一直 有不同說法，有的說中醫一般都不 建議患者食用，而西醫則沒這種說 法，究竟哪個準則才對？

營養學上可食用 米施洛營養護康中心營養師涂雪 華說：「傷風感冒不可食雞可說是老 生常談的中國傳統觀念。從中醫角度 而言，雞屬性溫補，加上雞油及雞皮 熱量高，增加消化系統負荷，可能會 減慢復元速度，但從營養學角度，看 法則有所不同。」 涂雪華表示，營養學上，食物並 無寒涼暖熱之分。患病時需要補充足 夠的能量及蛋白質，這樣才可以維持 製造抗病的免疫球細胞，對抗病菌。 因此，從營養學角度而言，只要選擇 脂肪含量較低及蛋白質豐富的雞肉， 並無「傷風感冒不可食雞」的理論。

舒緩傷風感冒症狀 有指飲雞湯也可舒緩傷風感冒的 症狀，是否屬實？「的確，西方人傷 風感冒時建議飲雞湯，原來是有根據 的。傷風感 冒的一般症

狀包括鼻塞、打噴嚏及頭痛等。研究 指出，飲用暖暖的雞湯是較為天然的 症狀舒緩方案，但不是治瘉方法。西 方人相信雞湯有助為患者補充水分， 它散發出的暖蒸氣則可加快鼻腔黏液 流出，舒緩鼻塞及減少病菌與鼻腔黏 膜接觸時間。」涂雪華解釋。

雞湯同具效用 根據美國一項二〇〇〇年進行的 試管科學研究，研究員按照一般家庭 程序烹煮鮮雞湯，沒有加入任何調味 程序烹煮鮮雞湯 沒

61

料作試驗，發現煮滾的雞湯有效抑壓 病菌移動力及繁殖力，但箇中原因有 待研究。 另外，研究亦發現，大部分罐頭 雞湯亦有相同功效。不過，雞湯的效 能，同時取決於雞湯隨人體尿液排放 流失的速度。雖然暫時還未有充足臨 牀研究確實證明雞湯擁有抑菌能力， 但亦可算是舒緩感冒症狀的天然良 方。飲用時，家長應將雞湯中的碎骨 時，家長應將雞湯中的碎骨 隔走，才給兒童飲 給兒童飲 用，避免哽喉。 哽喉。

大韓風味

薄餅爐烤雞

韓式烤雞款式層出不窮，的確百吃不

厭。韓國過江龍 DODAM CHICKEN 最近進駐 銅鑼灣，除供應炸雞外，還以六位數字購置

薄餅爐烤雞，出品香嫩不膩，且分量極多，

最適合一家人來開餐。

飲食 篇

香脆

■餐廳同時供應焗烤雞（左）和炸雞，當 中美味雞（右）的酸辣醬為炸雞增添濕潤 感，但外皮不失香脆，少辣中散發酸香。

醃製烹調一絲不苟

原味焗烤雞 雞件沒有多餘的油分， 且做到脆嫩香軟，吃一 件絕對不夠喉。

八爪魚拼炸雞 八爪魚分量十 足，炸得恰到好 處，腍中帶爽， 與無骨炸雞形成 一彈一脆的不同 口感。 芝士烤豬肋骨 芝士的分量剛 好，令豬肋骨添 上鹹香而不過 膩。

來自韓國的DODAM CHICKEN，供應富特色的炸雞和焗烤 雞，雞件由醃製至烹調過程都一絲不苟。先說炸雞，以桔梗、茯苓 和杞子等天然香草醃過，蘸上脆漿，用韓國大豆油炸熟，再撲上韓 國麵粉炸香。炸雞款式多達十款，當中的美味雞選用一斤重的雞， 炸至外皮酥脆，混入酸辣醬，有點吃港式甜酸醬的感覺，很是惹 味！ 韓式焗烤雞以二十種香料醃過，特別入味，然後放入 意 大 利薄餅爐烤焗，每面烤七分鐘，逼出雞身多餘脂肪，同時 保持雞肉嫩滑。焗烤雞有原味、韓式香辣和香蒜等五種口味，原味充滿 香草氣息，較坊間焗雞多一份脆身口感，最驚喜是雞肉嫩滑，肉汁 保存得很好，全因薄餅爐熱力均勻之功！除雞饌外，亦有不少人氣 韓菜，例如芝士烤豬肋骨、海鮮炒年糕等，前者用烤豬肋骨捲起鹹 香的Mozzarella芝士同吃，入口非常軟嫩，配搭酸甜的Strawberry Yogart Smoothie品嘗，特別開胃。

意大利爐高溫烤製

海鮮炒年糕 年糕以全米製 造，軟糯不硬 實，加入蝦、青 口、魚片，更添 鮮味。

從意大利運來薄餅爐 ALFA，爐內溫度高達攝氏四百 五十度，設有熱風對流，焗烤 雞時更能鎖住肉汁。 62

麵豉大蜆鍋 Miso Soup with Large Clam 蜆肉鮮甜低脂，配合麵豉及蔬菜，可煮出鮮味 湯水。 材料 大蜆 600 克 乾葱 2粒 大葱 2條 紅辣椒 2隻 新鮮毛豆仁 1/2 杯 辣椒乾 6隻 粟米仔 4條 麵豉 11/2 湯匙 雞湯 1/2 杯 鹽水 適量 油 適量

做et法 hod M

Ingredients Large clams 600g Shallots 2 Leeks 2 Red chillies 2 Fresh soy beans 1/2 cup Dried chillies 6 Baby corns 4 Miso 1 1/2 tbsp Chicken stock 1/2 cup Salt water some Oil some

Step 1

大蜆以鹽水浸泡一小 時，以水喉水洗淨。 Step 5

Step 2

Step 3

乾葱切薄片。

大葱及紅辣椒切粒。

Step 6

加入大蜆炒勻。

陳國賓 （Leslie） 為註冊營養師，於多本雜誌 撰寫專欄，現為電視台主持及電台節目嘉 賓主持。

小貼士

砂鍋內燒熱油，爆香 麵豉、乾葱、辣椒乾 及大葱。

鮮香鍋物

2人份

2 Servin gs

飲食 篇

63

Step 4

粟米仔切粒。

Step 7

Step 8

注入雞湯，加入粟米 仔及毛豆仁，煮至蜆 殼打開。

拌入紅辣椒粒，即成。

所有蜆殼打開後，再煮三十秒。 Only cook for another 30 seconds once all the clams are opened.

專欄 篇 何念慈

中國人喜歡聚在圓桌 子吃飯，特別喜歡寄情飲 食。圓桌心理，說的是一 家人的情感和關係，懂多 一點，幸福多一點。

最具活力和創意的臨牀心理學家，十多年前綫 心理治療經驗，以人本關懷和醫者熱誠獲各方好評， 曾主持過百場公開教學和演講，並把心理學廣泛應用 於不同領域，二○一四年成立何念慈心理工作室。

傷害性「辣招」 爸爸媽媽教小孩有各種方法，其中一招叫 「你走啦！」請看以下的例子。 陳小寶是一名五歲男孩，是家中唯一的孩 子，爸媽很愛他，好像不知不覺把他寵壞了。 當他心情好，聰明乖巧又聽話，但陳小寶卻 不太穩定，心情會突然變壞，甚麼也say no。 偶一為之，爸媽還有耐性，但陳小寶心情似 乎常常差，他拒絕坐著吃飯、拒絕正經說話、 拒絕好好行路、拒絕喝水喝茶、拒絕跟家人拍 照……甚麼也拒絕，爸媽便責罵處罰。 但陳小寶似乎也沒有甚麼反應，爸媽只有出 撒手鐧，就是要陳小寶走。 爸爸說：「你再這樣，不要你！」 媽媽也「加碼」補充：「趕他走，不要他， 快，趕走！」 爸媽在七情上面，猶如互相激勵一般，這很 能擊倒陳小寶，他眼淚直流，哭音求恕，亦會認 真道歉，他抱著爸媽不放手，由於這一招威力似 乎不錯，爸媽又缺乏其他招數，二人便很喜歡嚷 「趕走！」。 最初，這招數怎麼來？其實是爸媽偶然所發 現。某天一家人出外吃飯後，他們在商場走，爸 媽走在前，陳小寶落後了，跟不上。爸媽有點氣 惱陳小寶走路太慢，兩人便躲起來，偷看陳小寶 找不到爸媽的反應。陳小寶先是有點茫然，但爸 媽失去蹤影一陣子後，陳小寶好像明白了情況， 他突然哇哇大哭，大叫爸爸媽媽。觀看了一會 兒，爸媽才現身擁抱陳小寶，一家團聚了。 就從那一次起，陳小寶跟爸媽出外時，總拉 緊他們的手，好像怕再次失散，爸媽便利用他的 弱點，發展出「你走啦」這招數。

「你走啦」「不要你」引恐懼 心理學角度如何評價這招式？

「你走啦！」這句話，實在是一個很厲 害的招數，因為它對準了孩子們怕被遺棄的 恐懼，很能夠引起孩子們的傷心驚惶。孩 子們服從，因為恐懼，而不是真正服氣爸媽的道 理。常用這招數，孩子們可能缺乏安全感，也傷 害了對父母的信任，我並不推介。 教仔難，培養服從性更艱難，甚少一招見 效，父母需要各種不同招數的配合，也要經常變 通。因為孩子每天成長，昨天有效的招數，今天 已沒有效。這也是陪伴孩子成長的有趣之處，需 要爸媽的無限創意。 讚賞的招數配合責罰，一般更好。爸媽要經 常注意孩子有改善和進步的行為，用語言讚賞。 同時，可以指出他們做得不好的地方。無論是讚 是彈，用詞最好簡單直接，不要囉囉唆唆，宜把 氣力儲存，跟孩子談天說地，培養歡樂笑聲。親 子關係親近，孩子服從的機會也會大增。 這些招數，並不神奇，卻需要爸媽的耐性。 耐性是靈丹妙藥，不走捷徑，孩子慢慢便會領 略。 64

專欄 篇

何念慈

灰姑娘的家庭關係 我家有兩名孩子，年長的是男孩，年幼的是 女孩，就是哥哥和妹妹。 妹妹喜歡跟我傾談，每天報告學校發生的大 小事情，包括上課的情況、教學的進度、校園是 非和同學間如何相處等。 妹妹說，我便聽，有時加點意見，哥哥也在 一旁聽。偶然，哥哥也同樣會發表意見，有幾次 他感慨地說：「你們女孩子相處真的很麻煩！我 們男孩子簡單很多呢！」 根據哥哥的經驗，男孩的友誼比較單純，總 是圍在一起打電動玩具，沒有太多「誰跟誰相處 不來」的事情，這情況好像跟女孩的友誼發展不 一樣。 我聽了哥哥這樣說，也細想，真的如此嗎？ 女孩間的友情比男孩間的友情複雜多變嗎？這讓 我想起童話故事《灰姑娘》。

後母繼姊妒忌心重 灰姑娘，就是仙杜麗拉，讀者認識這位著名 童話女主角吧？《灰姑娘》的故事不是談論友 情，不過，也描寫了女人間的關係。 灰姑娘是一名失去母親的女孩。她的父親再 娶，後母帶著兩名女兒加入這個家庭。 不過，這沒有讓灰姑娘得到美滿的生活。相 反，後母對灰姑娘非常刻薄，只寵愛自己的女 兒。灰姑娘要處理所有家務，不容許她參加派 對，也不可穿上華麗的服飾，還要接受後母女兒 的白眼。 這個故事帶出女孩之間的競爭和妒忌，後母 和她的女兒們，被塑造成心胸狹窄和心術不正的 女人。她們三人完全不會欣賞灰姑娘的善良和勤 勞，而是聚合三人的力量，組成小集團排擠她， 把灰姑娘放置在家庭的邊緣位置。 在故事的開始，灰姑娘是一個被壓制的弱勢 社群角色，不過，她沒有放棄，依然勤勞工作， 保持善良的個性，最終，她的命運得到改變。

但我們可以想像，後母和女兒們不會給她送 上真誠的祝福，只會繼續暗中妒忌，甚至常常意 圖搞破壞，萬惡都是由妒忌心而來。 在《灰姑娘》的故事裏，有一名女仙子幫助 她，送給她美麗的衣服和馬車，因為女仙子的幫 助，灰姑娘獲得拯救，還遇上了真愛，跟王子快 快樂樂生活下去。 這樣一個流傳廣泛的童話，描述的女孩關係 確實複雜，女孩之間會互相猜忌、壓制、排擠 等，女孩的關係裏有多層次的情感，變化自然也 就很多。 但我們要反省，這樣的故事究竟是描繪真實 的女孩世界，還是誇大了女孩子的妒忌心呢？ 讓我嘗試改寫灰姑娘的家庭生活。灰姑娘的 父親再婚，後母很同情灰姑娘失去母親的傷痛， 加倍寵愛這女孩，並教導自己的女兒必須善待 她。從此，三名女孩相親相愛地生活在一起，並 一起成長。 王子舉行舞會，三名女孩很興奮，後母為她 們挑選合適的衣服，她們結伴出席舞會，她們風 姿綽約，在舞會上盡興而歸，並引起了追求者登 門。後母細心教導她們如何選擇配偶，也細心教 導她們如何愛護家庭。三名女孩逐一出嫁，婚後 天天也來往，快樂生活下去。 這個灰姑娘的閨密童話，你們喜歡嗎？ 65

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英 本報 餘年 國倫敦 訊 22日 來最 車， 發生 嚴重 件。 從 十 恐怖 一男 行人 議會大廈 子當 襲擊 ，汽 天下 附 事 近 車之 午駕 欄， 後撞 的西敏 駛汽 男 廈大 子從車裏 在議會 寺大橋衝 門 大 衝 撞 擊者 衝 去 ， 被 出 來 ， 廈 外 的 鐵 在內 持 警 柵 刀 方開 5人 撞、 槍擊 向議會大 1名警 死 亡 ， 中。 其中 員被 人受 包括 橋 刺死 傷 。事 上 數 人 死 襲 們 已 ，其中有 於 知 3 名 警 件還造 成至 車 有關 歹 徒 身 分 員。 少40 」。 警方 ，犯 表 案動 機 「 示，他 與伊 國首 相 斯蘭 並發 文翠珊

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專欄 篇

何念慈

溫室長大的 「假大人」 教孩子，就是要把他們從依賴的小孩引導成 為獨立的成年人，這是不容易的人生工程。 搞不好，孩子只會長成「假大人」，身體長 到牛高馬大，但心智、解難能力和決策能力等， 長期停滯在幼稚園階段。「假大人」處事可以搞 出禍，偶然遇上好事，他們也能神奇地把它滅絕 化灰，因為他們不懂抓時機，讓我說一個童話故 事。

不讓孩子冒險 呵護有加 很久以前，古老村落的婦人育養一名男孩， 他是遺腹子。丈夫在戰爭中陣亡，婦人很傷心， 把所有情感投放在男孩身上，對他呵護有加。 男孩的成長路，身邊很多男生投軍參戰，但 婦人決意不讓兒子冒險，把他留在身邊。 看一起長大的男生也出外了，男孩漸漸萌生 獨立的念頭，婦人看在眼裏，似乎也明白某些事 情必須發生。 有一天，婦人終於下定決心。她歡喜地告訴 男孩，他必須離開母親，單獨出外尋找他的財 產、領地和妻子。婦人用皮革為兒子縫紉了新衣 服，打包了基本的食物，還給他備了一匹馬，母 親和男孩就此告別。 男孩第一次離開母親和熟悉的村落，心情既 忐忑，又興奮。他不知道自己該如何走，往哪裏 去，就隨意的策馬，沿看見的路往前一直走，累 了便睡，餓了便打獵。他總也在想：「怎樣可以 找到財產、領地和妻子？」他一點頭緒也沒有， 但他沒有驚惶失措，只隨遇而安。 有一天，太陽很烈的正午時分，男孩走不下 去，渾身被汗滲透。他看見一棵樹，樹葉很綠， 還奇怪地帶點透明。男孩先拴了馬，就在樹蔭 的懷抱中躺下，正要合上眼睛睡。但他看見自己 胸膛正上方的位置垂吊著一串樹葉，樹葉緊綁著 一個矮女孩。矮女孩也看見男孩，馬上對他呼叫 說：「快來救我！快來救我！」 68

男孩盯著矮女 孩的臉，在陽光下 迷醉，她看來很漂 亮迷人，問：「姑 娘，你是誰呢？ 為甚麼會這吊在樹 上？」男孩問。 「我是公主，父親擁有這領地。我出生後不 久，別國來挑戰。我父英勇，領軍擊退敵人。但 敵軍卻叫他們的黑巫師來下咒語，把我捆在這樹 上，讓我的父親傷透心，他走遍天下尋解咒的方 法，終於把永遠的咒語變成七年的期限。幫助父 親的人說，我會在這樹上被捆七年，然後一名男 孩會來看見我。在這以前，我是被捆樹上，但沒 有人能看見我，我好像是透明的人。」矮女孩 說。 「我看見你啊！」男孩說。 「請解除我的捆綁，把我從樹上放到地面。 我會變回跟你一般身高的人，而我的父親會給你 財寶。」矮女孩說。 「這真不錯。」男孩說。 「請你把我帶回父親的城堡，當他看見我 時，他會給你封地，還會把我許配給你。」矮女 孩說。 「這聽來真不錯。」男孩開始有點興奮。 「不過，你可以等等我嗎？我先要去一個地 方。」

徵求媽媽意見 錯失良緣 男孩帶着興奮的心情，解了韁繩，在烈日下 飛馳，不久便回到家。他沒浪費一秒，把事情都 告訴婦人，問：「媽，這是好事嗎？」 婦人點著頭說好，這讓男孩加倍興奮，他立 即爬上馬背，趕緊拯救他的心上人。當他回到大 樹下，他的愛人卻消失了，再也不見矮女孩。 聽話，有時是壞事！

專欄 篇 梁繼璋

時移世易，新一代爸爸不再只 顧在外賺錢，也需肩負湊仔女這偉 大而艱辛的任務。願以文字寫盡為 人父親的心路歷程，與天下男士共 勉，齊齊做個開心快活爸。

傳媒人，曾服務本地多家電視台、電台、唱片公司及 教育機構，擔任主持人、宣傳及行政經理、專欄作家及口 才班培訓導師。近年以照顧家人為首要任務，寫過不少親 子文章，其中以《給孩子的備忘錄》最為人熟悉。

快樂家庭 一個完整的家庭，未必人人擁有。就算擁 有，也未必每個家庭也過得快樂。 假如我們真的擁有一個家庭，如何才能找到 真正的快樂呢？以下六個建議，你們不妨試試： 1.多點共進晚餐 無論工作多忙碌、家人的作息時間，有多大 的分歧，美國密歇根大學的研究發現，經常和 家人共進晚餐的孩子，在行為、健康，甚至 學業上，比其他孩子好一點。 研究指出，共進晚餐可以令大家在輕鬆的氣 氛下，加強溝通和增進感情，就算不能每晚一起 進餐，每星期最少一次晚餐，對於親子關係，會 有顯著效果。 2.分享家族故事 每一個家族，總有一些難忘的故事，無論是 快樂的、傷感的、驚險的，甚至感人的經歷。 跟孩子分享這些故事，可以加強他們對家族 的認識和歸屬感。這些故事可以很簡單，如父母 怎樣認識、怎樣在職場中努力打拚、怎樣爭取今 天的安穩生活等。讓孩子明白這個家庭和家族的 歷史更多，他們的親切感也會更多。 3.父母為自己減壓 父母的壓力來自各方面：經濟、工作、健康 等。孩子的壓力就簡單得多了，大部分來自父 母，例如在考試期間，父母是給予鼓勵，還是天 天鞭策和責備，已經有很大分別。 因此，要一家人過得開開心心，父母為自己 減壓，是非常重要的因素。無論通過運動、音 樂，或各式各樣的調劑也好。只要父母能保持心 境平和，冷靜地處理家庭中每件突發事件，就能 令家庭氣氛經常保持融洽。 4.給孩子選擇權 這裏說的，不止是選擇甚麼禮物、吃甚麼東 西這些雞毛蒜皮的事。這裏說的，包羅萬有，小

至一件衣服，大至選擇哪所學校，甚至自己選擇 懲罰的方式。例如：和孩子說定了，如果在指定 時間內，做不完功課，又或者忘記了做功課，就 必須選擇以下的一項懲罰：（一）不准看一天電 視、（二）不准玩遊戲機一天，或（三）星期日 留在家不出外。 5.家庭以外的群體生活 人是群居的動物。一家人假如只是經常困在 屋內，會令生活變得枯燥乏味。多點和其他親人 朋友聚會，讓孩子們跟不同的孩子玩玩，會令快 樂指數提升。 氣氛需要營造，主動帶孩子參與多一些群體 活動，可以增強他們的溝通能力，他們不會像一 朵溫室小花，看到陌生人就躲到父母身後。 6.凡事適量 父母的工作量、孩子的課外活動時間，都正 正影響家人相處的時光。如果一切過量，大家回 到家後，都是筋疲力竭地，還怎有興趣傾談，或 進行一些家庭娛樂呢？ 家，是人最基本的活動空間。一個快樂的 家，就能為你洗滌外間的一切煩憂，每天以最佳 狀態開始。 69

專欄 篇

梁繼璋

媽媽的秘密 作為一名子女，你除了知道媽媽的出生日 期、她的生活習慣外，你還知道甚麼呢？ 無論你的媽媽是誰、性格怎樣，她一直把以 下的秘密隱藏心底，你可曾知道？ 1.你經常令她哭泣 由知道自己懷孕，到寶寶出生的那一刻，每 名媽媽都流過無數快樂的眼淚。 每一次孩子生病、受傷，或者說出一些叛逆 的說話時，媽媽都流過無數傷心的眼淚。 當孩子終於大學畢業，或與另一半踏上紅地 氈，每名媽媽都流過無數感動的眼淚。 2.把最愛給予摯愛 無論甚麼食物、無論是否最後一塊、無論她 對這食物有多喜愛，只要你說一句：「我可以吃 這個嗎？」她就會二話不說讓給你。 因為她知道，享受這塊食物的滿足感，絕對 比不上看見你吃得津津有味時的快樂。 這不能用常理推斷，唯一原因就是：她是你 的媽媽。 3.她也會感到痛 當寶寶尖尖的指甲抓在媽媽的肌膚時、當寶 寶的嘴唇緊緊地吸吮媽媽的乳房時、當寶寶在她 子宮內的九個月，用小小的腳踢她的肚子時，她 感到痛楚，只是沒有告訴你而已。 4.她變得緊張 以前的她，對任何事情不太上心、對任何變 化都處之泰然。 寶寶出生後，一舉手、一投足，都緊緊地扣 著她的神經。寶寶哭的時候，媽媽會擔心他是否 生病；寶寶靜悄悄的時候，媽媽會擔心他是否被 毛巾蓋了口鼻。總之，這種無事不憂的精神狀 態，一直維持，到孩子長大，才會稍稍放鬆。 5.你經常令她感到內疚 沒有一個人是完美的。在我們一生中，總會 做過錯誤的決定，或處理某些事時，用了一些愚 蠢的方法。但當這情況發生在媽媽身上，而受影

響的若是寶寶的話，她將會史無前例地怪責自 己、痛恨自己。因為孩子身上受的苦，遠遠比她 心靈受的苦更為重要。 6.她抱寶寶的時間，何止九個月！ 寶寶年幼時，她每晚也把他抱在懷內，讓他 安睡。寶寶鬧情緒時，她學習用一隻手吃飯，一 隻手抱住他，安撫他的情緒。無論自己的身軀多 疲累，只要寶寶有需要，媽媽總能抖擻精神，把 寶寶擁入懷中，充當他的避風港。 7.自己的需要成了次要 媽媽的個人需要，包括休息、充飢，以至女 性離不開的扮靚，當媽媽照顧孩子的時候，成為 不需要考慮的問題。覺可以有空才睡、飯可以遲 一點才吃、妝可以完全不化，只要孩子開心和健 康，媽媽已經感到非常滿足。 8.盼望你長大，又怕你長大 沒有媽媽，不想孩子健康地成長，然後振翅 高飛，闖出自己的天地。與此同時，沒有媽媽捨 得讓孩子離開自己身邊。盼望他長大，又怕他長 大，是媽媽心中永遠的矛盾。 當知道媽媽心中這些秘密後，你會不會永遠 把她放在第一位，無論工作多忙、身體多累，都 謹記與她約會呢？ 70

專欄 篇

香港家庭計劃指導會 家計會致力推動家庭、學校的性教育。想了解更多， 歡迎瀏覽本會性教育網頁：www.famplan.org.hk/sexedu

與女兒談月經 「這包是甚麼，媽媽？」七歲的小敏打開浴 室內的抽屜，拿出一包衞生巾。媽媽還未有與 小敏談青春期和月經的準備，一時之間不知 如何應對，只好隨口說「呃……裏面全是濕紙 巾」，然後把衞生巾放回去，假裝沒事發生一 樣。換作是你，你會怎樣處理？你準備好跟女兒 談月經嗎？女孩在十一至十四歲左右來經，但有 些早至九歲已開始，所以展開有關話題的時間可 能比想像中來得早。 避談月經，有些家長是出於尷尬、有些則覺 得沒有需要，有些仍在等待適當時機。不論是逃 避或等待，同樣有機會忽略女兒心性發展的需 要。英國劍橋大學及布里斯托大學於二○一一 年、共同發布的研究顯示，早期來經（十一歲半 歲之前）的女孩相對稍遲來經的（十三歲半之 後），在青春期階段出現較高水平的抑鬱症狀。 這些身體早熟的女孩對青春期沒有充足的認識與 準備，面對生理、心理及社會人際變化時，例如 與父母的衝突增加、對自我形象不肯定、親密關 係的發展，還有荷爾蒙的波動等，感到孤立無 助，因而對情緒造成負面影響。 其實，幼兒也會對身體好奇，並提出性問 題，家長在回應時的具體程度，可取決於孩子的 成熟度和理解能力。談月經也一樣，最好在青春 期徵狀出現前，按孩子的年齡及理解能力提供適 切的資訊，這有助孩子適應將要發生的身體變 化，對個人的心性發展也更有利。

廣告入手 打開話匣子 1.把握時機：別以為你要跟女兒辦一場關於 月經的講座，相反，盡量把它分散到許多較小的 對話中，例如電視經常播放衞生巾廣告，提供很 好的時機，你可以問女兒，「你知道這是甚麼產 品嗎？」，打開話題。 2.適當回應：面對孩子的發問，尤其是年紀 較小的，簡單直接地回應便可，毋須提供過分詳 71

細的解釋。以小敏的問題為例，可以說「這是衞 生巾，是媽媽每月來經時需要使用的」。除非小 敏追問，否則毋須帶出月經周期或排卵等知識。 最重要是如實作答，逃避或轉移話題只會加添神 秘感，讓子女以為這是不該談論的。 3.正面態度：談月經或其他生理變化時，避 免帶出負面含意，例如把月經說成「不舒服的日 子」，令孩子對身體轉變留下負面印象，甚至對 成長感到焦慮。相反，可以解釋月經是自然和美 好的，協助他們認識成長的一部分。 4.分享經驗：並非每個孩子都會主動發問， 但不代表她們不想知道，可能只是不好意思說出 來。家長應主動分享個人經驗，發揮鼓勵作用， 以助打開話匣子，協助孩子提出不敢問的問題。 你可以不經意地說：「你知道嗎？我初次來經 就是在你這年紀，還記得當時正在課室上課， 我……」 最後，給爸爸的提醒，若女兒來經，這是女 性正常的生理現象，是自然、美好的。不要以為 跟女兒談月經一定是太太或女性親友的責任（雖 然女兒可能會較想向她們了解甚麼是月經），要 是你也能表達關心，讓女兒感到月經就像其他發 生在她身上的事一樣，她將更能夠接受這是自然 的變化，可以更正面看待月經。 李婉嫺 香港家庭計劃指導會教育主任

時尚 篇

大筆

投資護膚品不如做好防曬

■美容專家提醒女性，享受陽光的 同時一定要記得做好防曬。網絡圖

大部份女性對抗老都很重視，不惜花大價錢購買一些抗皺、抗氧化等 功效的護膚產品。但很多人忽略了日常防曬的重要性，肌膚最大的敵人就 是陽光中的紫外線。南加一年四季陽光明媚，防曬就更是必不可少。 本報記者洛杉磯報道 時尚雜誌美容版編輯傑森，一抓 到機會就給身邊的好友「普及」防曬 知識。他說，不注意防曬，用再貴的 護膚品都白費。防曬旨在阻擋陽光中 的紫外線，紫外線的兩個波長UVA、 UVB，能深入表皮層之下的真皮層， 會導致曬黑和曬傷皮膚。 長期不注意防曬將加速皮膚老 化，使皮膚失去彈性，這也解釋了歐 美愛曬太陽的女性為什麼皮膚老化 得更快速。傑森說，對於20-25歲的 女性來講，只要日常防曬做到位，其 他護膚上就注重清潔補水已足夠。 25-30歲的女性可以搭配抗衰老產品 就可以。

很多上班族認為，自己每天只在 上、下班的時候接觸一下陽光，大多 數時間都在辦公室中，可算「躲過一 劫」。傑森說，首先紫外線對皮膚真 皮層的傷害很難修復，積少成多。 其次，不要覺得在室內就可以躲 過陽光，只要有陽光射進房間，那 麼房間裡的物體都會有反光作用。 他說，「我知道很多娛樂圈的女明星 家中用的都是特製防紫外線窗簾，能 完全隔絕陽光，她們在室內也只能開 燈。就連每天使用高端保養品的女明 星都想方設法隔絕那一點紫外線，我 們普通人更應該這樣。」他說，陰天 時也要記得塗防曬，UVA、UVB可以 72

穿過90﹪的雲層，防曬是一年四季每 一天的必做功課。 塗抹防曬霜應該是每天必備步 驟，但是很多防曬霜又厚又粘，大熱 天「糊一臉」的感覺實在難受。傑森 說，防曬產品一定找到自己喜歡的質 地，要輕薄滋潤，這樣每天塗防曬霜 也會變成一種享受。在防曬霜的挑選 上，通常包裝上的數字30、50指的是 防曬時長，包裝上的小字SPF指數是 防曬指數，SPF加號越多防曬指數越 強。 傑森說，在南加夏季有必要塗時 長50和SPF三個加號的防曬乳，並且 要記得定時補塗防曬霜，而防曬噴霧 非常適合有化妝習慣的女性，補塗時 不會破壞妝容。另外，每天的塗抹量 也要足夠，薄薄一層防曬效果不夠 好，理論上防曬霜要塗到一枚一元硬 幣的量才夠。

時尚 篇

華裔

彩妝師盧琳達

紫宜禮儀名媛會近日舉 辦彩妝課程，邀請華裔彩妝師 盧琳達(Linda Lu)為大家講解 日妝和晚妝的基本化法。為保

講解日妝晚妝

證專屬的課程體驗，彩妝課僅 開放給提前報名的15個成員。 當天帕沙迪納的Mac店免費提 供試用化妝品，提早關店，並 準備甜點和酒水。 記者張筱童帕沙迪納報道 Linda細緻的從卸妝、乳 液、粉底、遮瑕、陰影、腮紅 等步驟一一講解，大家最為關 注的要數眼妝，因為眼妝運用 得當，化妝效果將會倍增。 Linda示範了歐美眼妝和 亞裔眼妝的不同，她說，歐美 眼妝更適合雙眼皮，會在眼角 處化出提拉效果，類似於鳳眼 的眼角，眼影的運用也較為誇 張；而亞裔的眼妝注重自然， 眼影講求層層遞進，多以眼影 ■美妝老師盧琳達(左三)為學員們單獨分析每個人適合的容妝。 液和假睫毛增強眼妝效果。 另外腮紅的化法，歐美和 亞裔也有很大不同。Linda說， 歐美的彩妝，整體都有提拉的 效果，所以腮紅也是順著顴骨 向上刷；亞裔的彩妝是在顴骨 處橫刷，使臉型看起來不會太 長。 另外，高顴骨的臉型也應 該盡量避免光澤感強的顏色。 Linda說，每個人的膚質、 臉部線條、眼睛大小都不相 同，她鼓勵大家多試用不同效 果的產品，建立最適合個人的 幾種妝容，慢慢化妝的速度也 ■美妝老師盧琳達為大家化示範妝。 會變快。 73

記者張筱童攝

記者張筱童攝

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星級婚禮之最 去年中港台娛樂圈喜事連連，拉埋天窗的情侶合計 最少超過10對。不少星級新人大灑千金，婚禮盡顯豪華氣 派，當中更有不少新人對海外婚禮情有獨鍾——既有古典 味十足的古堡婚禮，也有夢幻海島式婚禮。本文與大家重 溫去年最具話題的6個婚禮。

最仙氣 陳妍希 陳妍希與陳曉這對「姑姑過 兒」姊弟戀修成正果，去年7月初宣 布註冊及懷孕，隨後於北京雁栖湖 舉行婚宴。

一對新人所穿的中式禮服有別 一般，分別以紫及橙為主色，均出 自中國著名的高級訂造服設計師郭 培之手。據知陳妍希身上的橘色鳳 彩裙褂花近兩千小時、 三個月時間縫製，至於 陳曉的「瑞獸紫金袍」 用上彩金線製作，花了 三千小時、半年時間打 造。 婚禮的另一大亮 點，是新娘子披著白色 露肩婚紗，帶著仙氣坐 上白色小船登場，事後 她更笑言擔心船會卡 74

陳曉

在水中央。二人在眾人面前發表愛 的宣言，妍希直言沒想過這輩子會 這麼幸運遇到最愛的人，還能跟對 方結婚：「我會盡我一輩子最大的 努力去守護這一份幸運。老公我愛 你！」陳曉則表示跟老婆一樣需要 的事很簡單：「我們要的東西就那 麼幾樣，但是我們要的幾樣我會盡 力把他們握在手上，在未來的日子 裏我會好好愛你、照顧你，就像每 次我上飛機時跟你說的，老婆我愛 你一生一世。」 12月，陳妍希誕下兒子「小星 星」（陳睦辰），一家三口幸福美 滿。

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最童話 鍾麗緹 因參加電視台明星戀愛真人秀 節目，鍾麗緹和年輕12歲的張倫碩 日久生情，墜入愛河。在宣布拍拖 後，兩人在各種場合高調秀愛，張 倫碩更帶著鍾麗緹與前夫所生的女 兒一起拍攝大熱電視節目《爸爸去 哪兒》第四季。 雖然二人在年齡、生活環境等 各方面有一定差距，但張倫碩跟鍾 麗緹相處越久，就越覺得「這個人 就是你的那個人」，自然而然從戀 愛進階到結婚。他還自爆兩人相處 初期曾遭受到父母的反對，但經過 後期相處，他們發現兩人的確深愛 對方，就慢慢打消了這個顧慮。 在婚禮上，張倫碩揚言婚後財 政大權全交給老婆管。一對新人發 表愛的宣言，新娘子表示：「最重

張倫碩 要是我找到了最好的朋友，我的生 活，我的一切都完整了，所以我會 愛你一輩子。但是我有一個要求， 你下一輩子能不能早一點娶我！」 新郎張倫碩回應：「親愛的，我覺 得我可能還有些年輕，還有些不夠 大，也許我沒國王的能力，但我會 有騎士精神，一定會守護你，守 護這個家到最後，我發誓 I Love You！」 張倫碩稱和鍾麗緹的相戀是一 場奇遇，可能正因如此，二人的婚 禮特別以充滿童話色彩，極為夢幻 的海洋世界為主題，裝飾品均以紫 色及藍色為主，還有道具珊瑚礁及 貝殼作擺設，就連賓客座位亦以海 洋生物命名，大至一枱一椅，小至 一杯一碟，均令賓客儼如置身海底

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皇宮一樣。場內更放了多張鍾麗 緹、張倫碩人魚造型的婚照給賓客 欣賞。就連兄弟團都以一身潛水人 員打扮，絕不欺場！

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最低調 熊黛林 熊黛林結束了跟郭富城的7 年情後，於2014年底被爆和郭可 盈弟弟郭可頌拍拖，去年10月， Lynn忽然在微博上貼相宣布「我 們結婚了」！穿上白色長裙的 Lynn手繞住老公郭可頌，兩人均 戴著婚戒，雙方的頭更是互相貼 著，十分sweet。而另一張相，則 是一對新人與證婚人Kim（Lynn的 經理人）同坐在桌前，桌上放了 一對婚戒。 Lynn自從與郭可頌拍拖，兩

人一直愛得甜蜜，Lynn又不時在 社交網站上載與男友的合照，滿 載溫馨。去年3月，Lynn更自爆獲 男友郭可頌送3卡鑽戒求婚。 Lynn低調註冊，榮升為 「百億人妻」後，去年12月亦秘 密地於陽明山莊會所補擺喜酒， 招待雙方親友。雖然婚事以低調 方式處理，但二人樂於把婚前拍 攝的婚照公開，其中一輯婚照以 「鳥籠」為主題，新娘子Lynn穿 上性感白色婚紗，與Ken齊在鳥籠 76

郭可頌

內化身一對「比翼鳥」。 曾在電影《葉問》系列中飾 演「葉問嫂」的Lynn，在婚照中 重現這部成名作品，由身穿唐裝 的Ken扮葉問，Lynn則穿上金色 傳統中式旗袍。 事後，Lynn也流露出幸福一 面，大讚Ken是她人生中的「葉 問」：「我搵到自己的葉問啦， 有人保護我啦！」Lynn又謂今次 有別於傳統婚照，似在影Fashion 雜誌。

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最驚喜 林心如 相識逾十載的林心如、霍建華 兜兜轉轉，姊弟戀終在去年開花結 果，在峇里舉行浪漫婚宴，林心如 與霍建華於2005年合作電視劇《地 下鐵》而認識，多年來曾數度傳出 緋聞，終於在去年的「520」當日 二人正式承認戀情，透露這段相隔 4年的姊弟戀於去年初開始發展， 不足兩個月已經傳出婚訊並獲得當 事人確認，消息令人驚喜。 婚禮儀式定於下午在酒店戶外 舉行，場地設於酒店泳池之上，除 了設計出池上舞台之外，婚禮還以 象牙色玫瑰作主要布置，二人更為

霍建華

現場傳媒準備紅包，放在裏面的 660元人民幣更是全部於二人相識 的2005年印製，別具意思。 婚禮上最具話題的，莫過於 《還珠格格》成員金鎖范冰冰、小 燕子趙薇和紫薇林心如的合照，可 惜心如的密友蘇有朋因事未能前 來。 儀式上一對新人向對方發表誓 詞，講到動情之處更不禁哽咽，建 華謂：「認識你這麼久，從以前能 跟你當朋友，就是我覺得很幸運的 事情。現在我們成為夫妻，這是我 更幸運的事。未來會有很多事情，

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可能會有風風雨雨，會有很多很多 的狀況考驗我們，希望我們可以同 心協力，一起牽手、一起共同努力 面對未來的生活，我愛你。」心如 感謝夫婿對她的包容和寵愛：「從 今天起，我們就是一家人了。就像 你說的會有很多風風雨雨，我們會 牽手一起度過，只要你在外面覺得 累了、倦了，不要忘記，我永遠在 家裏等你，永遠。我愛你。」最後 當然以浪漫一吻作結。酒會和晚宴 於傍晚開始，場地同樣以鮮花、叢 林作布置。

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最典雅 張靚穎

馮軻

中國內地女歌手張靚穎，雖然曾遭母親發公開信， 反對女兒跟經理人馮軻結婚，但二人最終「排除萬 難」，婚禮如期在去年11月於意大利一古堡舉行。 婚禮現場以紫色為主題，門口花團錦蔟，掛有新娘 新郎的英文名字及一個大大音符；場內布置都是以鮮 花為主，充滿中世紀典雅神秘的色彩，餐具酒杯都很別 致。張靚穎一襲隆重且帶有復古色彩的白紗裙，美艷動 人，且貼切婚禮主題。伴娘團則由劉亦菲、王珞丹、譚 維維、潘辰擔任，四人都穿著紫色的伴娘裙，浪漫滿 瀉。 張靚穎與馮軻默默相戀12年，2015年7月，張靚穎 在其長沙個唱上主動公布兩人的戀情。去年10月，馮軻

在張靚穎的成都演唱會上求婚，並在大屏幕播放由自己 親自作詞並演唱的歌曲《To My All》，浪漫舉動讓張靚 穎感動得潸然淚下。 78

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最浪漫 劉詩詩 年紀相差17年的吳奇隆 與劉詩詩，因合拍內地電視劇 《步步驚心》而戲假情真，於 2013年年底在微博貼出合照正 式公開戀情， 2015年初註冊成 為夫婦，去年更於峇里島舉行 盛大婚禮。除了花費千萬元包 起超靚景酒店、空運鮮花鋪滿 場地外，超錫老婆的新郎更於 婚禮上發表肉麻到底的「愛的 宣言」，大讚太太是上天留給他的 最好禮物，更高呼：「我會聽話 的！」 雖然二人早已註冊，但婚禮前 一晚還是應習俗分房過夜。早上新 郎哥於一眾兄弟團陪同下到新娘房 迎接詩詩。玩新郎的遊戲中，吳奇 隆即場與蘇有朋及陳志朋重組「小 虎隊」唱跳經典金曲，順利接得美 人歸。 婚禮於當地五星級酒店Ayana Resort and Spa舉行，據稱現場

吳奇隆

以數十萬朵鮮花佈置，唯美浪 漫。除了玫瑰花，木蘭花亦 隨處可見，皆因這是《步步 驚心》裏四爺和若曦的定 情之物，寓意深遠。而 在劇中飾演皇阿瑪的劉 松仁更擔任證婚人， 於超美海景配上花海 的浪漫場地上，吳奇 隆語帶哽咽向太太發表浪 漫愛的宣言：「我也不 止一次怨過老天，以前

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覺得老天對我不公平，讓我經 歷很多奇怪的磨難、不開心的 事。現在我也明白為甚麼，因 為祂把最好的留給我。我會聽 話的！」詩詩則回應：「我的 肩膀永遠給你靠，愛從來都是 相互取暖。」婚宴於玻璃屋舉 行，當他們飲完交杯酒 後，玻璃屋頂便放出 璀璨煙花，歷時10 分鐘。 連日來的歡 迎派對、婚禮 儀式、晚宴及 After Party， 開始的時間 均為08或28 分，未知是 否擇了吉時要 配合「8」字， 還是有特別 寓意呢！

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浪漫花語 婚禮花材的選擇是一門學問， 每種鮮 花都有不一樣的含義，並不是甚麼鮮花都可 以拿來用的。本文列出四種最適合婚禮場合 採用的鮮花，並介紹其愛的宣言。

玫瑰 The Flower of Love

梔子花 Love and Purity

非洲菊 Loyal Love

常春藤 The Bond of Love

玫瑰花是其中一種最受歡 迎的結婚花材，廣被應用於花 球、襟花和餐桌擺設當中。 它象徵愛情、歡欣和美麗，而 且不同顏色的玫瑰有不同含 義——白玫瑰代表純真；象牙 玫瑰有忠貞不移之意。紅玫瑰 洋溢熱情；深粉紅玫瑰則能表 達出一對新人遇見對方的感激 之情。

在維多利亞時代，以 梔子花來傳達秘密信息的 方法非常盛行。假如想悄 悄地向對方表達你的愛意 和忠誠，卻暫不想對方知 悉你的身分，梔子花是不 二之選。它還有「你很可 愛」的含義，同時表示純 潔。

非洲菊有多種不同含 義，包括快樂、青春美麗、 溫柔及福氣。不過，大部分 選用非洲菊的人，都是為了 取其忠貞的愛、純真和貞潔 之意。不同顏色的非洲菊， 各有不同意思。白色代表純 真和貞潔；黃色象徵快樂； 粉紅及紅色則代表愛。

常綠植物常春藤， 結合永恆、忠誠、強烈 的感情和依戀的意思， 包括執著的愛和友誼， 其攀爬特性亦帶有倚賴 和倚戀的意味。常春藤 的葉子表達女士需要保 護。

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