Prospectus Nijgh cuisine voorjaar 2022

NIJGH CUISINE & ATELIER VOORJAAR 2022

Charlotte Marres Hassnae Bouazza Jacques Hermus Kas de Leeuw Olle Swets Paul de Leeuw Remko Kraaijeveld Soenil Bahadoer Vanja van der Leeden Yvette van Boven

Inhoud

VOORJAAR 2022 NIJGH CUISINE

NIJGH ATELIER

Paul de Leeuw & Kas de Leeuw

Yvette van Boven

Moeten, mogen & uitsloven 4

Van Boven in het wild zakboek 18

Vanja van der Leeden

Yvette van Boven

Insane 8

Van Boven in het wild 19

Soenil Bahadoer & Hassnae Bouazza

Jacques Hermus

Spicy chef – streetfood 10

Oogsttuinen 20

Charlotte Marres & Olle Swets

Acties 22 Ook dit voorjaar 23

De buitenkeuken 12

© oof verschuren

© siettske de vries

© remko kraaijeveld

Diverse auteurs

PAUL DE LEEUW (1962) IS AMUSEUR VOOR THEATER EN TELEVISIE. HIJ ONTVING VELE PRIJZEN VOOR ZIJN TV-WERK EN WERKT OP DIT MOMENT VOOR BNN/VARA. WEKELIJKS IS HIJ TE BELUISTEREN IN ZIJN PODCAST DE LEEUW LULT VERDER! OOK MAAKT HIJ DEEL UIT VAN DE GELEGENHEIDSBAND THE STREAMERS. DAARNAAST IS HIJ EEN VERWOED AMATEURKOK. KAS DE LEEUW (2001) IS STUDENT EN HOBBYKOK. HIJ WOONT IN AMSTERDAM, MET MAAR ÉÉN KAST DIE NIET BEDOELD IS OM KOOKSPULLEN IN OP TE BERGEN. KAS HEEFT ZIJN LIEFDE VOOR ETEN TE DANKEN AAN ZIJN VADER, DIE HEM ALS PEUTER AL GAMBA’S EN OLIJVEN TE ETEN GAF.

Paul de Leeuw & Kas de Leeuw

MOETEN, MOGEN & UITSLOVEN

Vader Paul de Leeuw en zoon Kas zijn beiden culinaire lekkerbekken en staan dan ook graag in de keuken. Al zijn ze daar bijna nooit samen te vinden, want ieder heeft zijn eigen aanpak. Paul zoekt naar recepten in kookboeken, terwijl Kas zijn culinaire voorbeelden via blogs en YouTube volgt. Toch slaan ze nu de handen ineen.

In Moeten, mogen & uitsloven vind je zestig eerlijke en niet al te moeilijke recepten. Jong versus oud, nieuw versus traditioneel.

Van snelle doordeweekse maaltijden, wanneer er gekookt moet worden, en iets uitgebreidere gerechten voor in het weekend, wanneer er gekookt mag worden en er wat meer tijd voorhanden is, tot echte spektakelstukken voor wanneer er uitgesloofd kan worden om iets te vieren of iets goed te maken, of gewoon omdat ze er zin in hebben.

Naast recepten, eetverhalen en anekdotes van vader en zoon, duiken ze ook de keuken in met chefs die ze bewonderen, om met hen een gerecht te koken waar ze een speciale herinnering aan hebben. Moeten, mogen & uitsloven is een intiem boek vol leesen eetplezier.

‘Als Paul kookt vind je altijd eten op de grond!’

– Kas de Leeuw ‘Kas gebruikt niet alleen de keuken, maar zijn hele kamer tijdens het koken!’

– Paul de Leeuw

• Ter ere van de zestigste verjaardag van Paul de Leeuw (26 maart 2022) • Vormgeving en creative direction door Yvette van Boven • Groot lanceringsevent en grote online campagne • Auteurs beschikbaar voor signeersessies auteurs fotografie vormgeving

paul & kas de leeuw inga powilleit yvette van boven

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 29,99 gebonden, 19,5 x 25 cm 256 pagina’s maart 2022

7

isbn 978 90 388 1084 3 nur 440

Vanja van der Leeden is culinair schrijver, receptontwikkelaar, foodstylist en voormalig restaurantkok.

Ze was ghostwriter voor chefs als Jonnie Boer en schrijft regelmatig voor VOGUE Living. Daarnaast werkt ze aan haar eigen boeken.

Dat doet ze samen met haar man en culinair fotograaf Remko Kraaijeveld. Hij heeft meer dan veertig boeken op zijn naam en legt Vanja’s creaties altijd treffend vast.

Hun eerst gezamenlijke kookboek Indorock won in 2019 Het Gouden Kookboek. In 2020 verscheen Indostok van hun hand, een ode aan saté.

Indorock 978 90 388 0676 1

Over Indorock: ‘Een fantastisch kookboek, geschreven door Vanja van der Leeden en met prachtige foto’s van Remko Kraaijeveld. Het boek draait om authentieke smaken in een nieuw jasje.’ – Trouw

Vanja van der Leeden

INSANE

Gekmakend lekker en best gezond In Insane laat Vanja van der Leeden zien hoe ze een balans vond in haar eetgedrag en hoe ze doorgaans thuis eet.

Dat is meestal gezond en altijd lekker. Het zoveelste boek over gezond eten, dus?! Ja, maar wacht even. Het is geen dieetboek en je krijgt er ook geen zogenaamde ‘glow’ van.

Insane is een eerlijk verhaal over een divers en gebalanceerd eetpatroon.

Vanja brengt haar persoonlijke eetfilosofie met humor en relativering. In Insane toont ze hoe ze van maniakale boulimiapatiënt veranderde in een relaxte, gezonde eter, waarbij ze nooit concessies doet aan de smaak. De recepten zijn toegankelijk, verrassend en toevallig ook gezond.

Verwacht eveneens originele lunch- en ontbijtgerechten, en uiteraard ook receptuur met ‘indo-schwung’.

Insane is een boek zoals we van Vanja gewend zijn: met gerechten die stijf staan van de smaak, op unieke wijze vastgelegd door haar man en culinair fotograaf Remko Kraaijeveld. Het geheel is doorspekt met persoonlijke foto’s en verhalen.

Dit boek is geen feel good droom of standaard dieet, maar het is een eerlijk verhaal over een divers en gebalanceerd eetpatroon.

• Van de Gouden Kookboekwinnaars van 2019 • Auteur beschikbaar voor interviews en boekhandeloptredens • Met professionele voedingsadviezen

auteur fotografie vormgeving

vanja van der leeden remko kraaijeveld grietje uytdenhouwen

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 34,99 gebonden, 19,5 x 27 cm 304 pagina’s januari 2022

9

isbn nur

978 90 388 1057 7 440, 443

Soenil Bahadoer (1967) is sinds 1995 eigenaar van het veel geprezen tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Hier combineert hij twee werelden; de klassieke, Franse keuken met kruiden en specerijen uit zijn Hindoestaanse, Surinaamse en Indiase achtergrond. In 2020 verscheen zijn eerste kookboek Spicy chef, dat genomineerd was voor Het Gouden Kookboek 2020.

Journalist (o.a. NRC Handelsblad), schijfster en programmamaker Hassnae Bouazza (1973) tekent de verhalen op in het boek. Zij is goed bevriend met Soenil en groot bewonderaar van de gerechten die hij serveert: ‘Een van de beste chefs ter wereld, als je het mij vraagt.’

Spicy chef 978 90 388 0677 8

Soenil Bahadoer & Hassnae Bouazza

SPICY CHEF – STREETFOOD

Snelle Surinaamse recepten van Soenil Bahadoer Toen in 2020 de deuren van alle restaurants dicht moesten vanwege de lockdown en de onzekerheid bij iedereen groot was, besloot Soenil Bahadoer het over een heel andere boeg te gooien en kriskras door het land te rijden met zijn speciale Spicy chef-foodtruck. Van hieruit serveerde hij het allerlekkerste streetfood dat hij van zijn moeder en door zijn culinaire reizen naar Suriname leerde maken.

VOORLOPIG OMSLAG

Van eenvoudige rotirol en Surinaamse bami tot luxe bara met wagyu en truffel. De vijftig populairste recepten van deze smaakvolle gerechten en snacks deelt hij nu in dit boek.

Dankzij de helder uitgeschreven recepten kan iedereen Soenils streetfood thuis bereiden. De verhalen worden opgetekend door journalist Hassnae Bouazza.

‘Soenil Bahadoer is een van De Groten in Nederland.’

– Joël Broekaert in NRC Handelsblad ‘In Spicy chef staan ruim vijftig recepten die het verhaal vertellen over zijn Surinaams-Indiase afkomst en de rol van eten binnen zijn familie... Alle gerechten zijn maakbaar, uitdagend en zeker verrassend.’ – Juryrapport Het Gouden Kookboek 2020

• Online campagne via Soenils Instagram > meer dan 30.000 volgers • Veel media-aandacht, o.a. in NRC Handelsblad • Online advertising

auteurs soenil bahadoer & hassnae bouazza fotografie tony pÉrez vormgeving jolien dorgelo

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 25,gebonden, 19 x 24 cm 208 pagina’s mei 2022

11

isbn 978 90 388 1121 5 nur 440

Olle Swets (1979) is ondernemer en eigenaar van De Wijnwinkel in Amsterdam. Een onafhankelijke importeur en distributeur van zuivere wijnen van toonaangevende wijnmakers. Sinds hij zich kan herinneren kookt hij het liefst buiten op vuur.

Charlotte Marres (1978) is fotograaf. Voor het vorige boek De wijnboer bundelde ze haar krachten met die van haar man Olle Swets en gingen ze samen op avontuur. De wijnboer stond op de longlist voor Het Gouden Kookboek 2020 en de delicious. publieksprijs.

De wijnboer 978 90 388 0907 6

Charlotte Marres & Olle Swets

DE BUITENKEUKEN

Verhalen en recepten rond het vuur In De buitenkeuken trekken Olle Swets en Charlotte Marres met hun ‘portable kitchen’ Nederland en Vlaanderen in op zoek naar onafhankelijke voedselproducenten met een bijzonder verhaal. Buiten op het land of water waar hun producten vandaan komen, koken ze op open vuur voor en met boeren, vissers, wildplukkers, telers en herders. Op het drooggevallen wad, waar de kokkelvisser zijn kokkels raapt, bij de varkensboer, waar ze eten tussen de varkens of mee op pad met de herders, waarna ze op de hei eten bereiden boven een driepoot.

Vuur verbindt en onder het koken komen de beste verhalen los. Olle en Charlotte schreven daarnaast ook alle recepten uit die ze bij de producenten op het land hebben gekookt, steeds met een bijpassende wijntip en met foto’s waar je direct trek van krijgt. En je hoeft heus niet altijd een vuur te ontsteken, de recepten zijn evengoed geschikt voor de keuken thuis.

Over De wijnboer: ‘Een lees-, kijk- en kookboek ineen, waarbij we meer leren over het leven van een wijnboer.’ – Jonah Freud in Het Parool ‘Adembenemende foto’s en recepten.’ – Elle Eten

• Opvolger van het succesvolle De wijnboer • Grote socialmediacampagne • Publicaties in print en online media

auteur charlotte marres & olle swets fotografie charlotte marres redactie gilles van der loo vormgeving annelies dollekamp

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 29,99 gebonden, 19,7 x 26 cm 256 pagina’s mei 2022

13

isbn nur

978 90 388 1071 3 440

© oof verschuren

NIJGH ATELIER

Yvette van Boven

VAN BOVEN IN HET WILD ZAKBOEK

Yvette van Boven (1968) is culinair schrijver, kok, illustrator en tv-presentator. Ze schreef talloze succesvolle kookboeken – zoals Home Made, Home Sweet Home en Home Made Basics – die zijn vertaald in het Engels, Frans, Spaans en Duits.

Home Made Basics won in 2020 de titel Het Gouden Kookboek, voor beste kookboek van het jaar. Naast haar boeken is Yvette ook bekend van de tv-programma’s Koken met Van Boven en De streken van Van Boven, haar wekelijkse rubriek in Libelle en Volkskrant Magazine en haar smakelijke bijdrage aan delicious.

De illustraties en vormgeving van haar boeken ontwerpt Yvette zelf.

Dit kleine wildpluk-zakboek past handig in uw tas als u op pad bent. Het zakboek is de eenvoudige versie van zijn grote zus Van Boven in het wild en bevat geen recepten, maar leert u de planten die u onderweg tegenkomt te determineren, zodat u eenmaal thuis in de keuken aan de slag kunt.

Vroeger was het volstrekt normaal om te koken met de natuur direct op het bord, nu zijn we daar een beetje van vervreemd geraakt. Maar nog steeds kunt u écht op élk ommetje uw jaszakken volduwen met de lekkerste planten, die vaak gewoon in het stadsplantsoen te vinden zijn. U hoeft er niet altijd helemaal voor op pad in duinen of bos.

• Ga mee wildplukken met Yvette • Publicaties en recensies in print en online media • POS-materiaal op aanvraag beschikbaar

auteur fotografie illustraties vormgeving prijs uitvoering

yvette van boven oof verschuren yvette van boven yvette van boven € 14,99 gebonden, 15,3 x 19 cm

omvang verschijnt isbn nur

112 pagina’s april 2022 978 90 388 1129 1 428

Yvette van Boven

VAN BOVEN IN HET WILD

Al haar hele leven kookt Yvette met gratis proviand uit de natuur. Want waarom zou u tuinkers kopen als er hondsdraf tussen uw stoeptegels groeit? U moet het alleen wéten en leren herkennen. Van Boven in het wild is een herbarium, eetbare plantengids én receptenboek ineen. Yvette laat u de meest voorkomende wilde planten zien, ze leert u hoe u ze kunt herkennen en waar ze naar smaken. Zo leert u het gemakkelijk toe te passen in uw eigen keuken.

Toen Yvette opgroeide maakte ze veel herbaria: ze droogde planten die ze mooi vond en plakte ze op in haar vele albums.

Die kinderhobby heeft ze de laatste jaren weer opgepakt: alles wat ze op haar vele wandelingen tegenkwam, heeft ze gedroogd tussen lagen papier, karton en planken. Haar man Oof Verschuren heeft ze fabelachtig mooi gefotografeerd.

Zo hopen ze opnieuw grote mensen en kleine kinderen te inspireren om zelf ook aan de slag te gaan en daardoor weer goed naar de – vaak eetbare – natuur te kijken.

Achter in het boek staan recepten voor de vele kruiden en bloemen uit het herbarium. Ze zijn zo geschreven dat u het ene kruid vaak voor het andere kunt inwisselen, om zo het gerecht een andere smaak te geven. Immers: niet alle planten zijn het hele jaar door te plukken, maar er is vaak wel iets anders te vinden dat erop lijkt.

‘De recepten zijn echt Yvette-recepten: lekker, gemakkelijk en altijd met een verrassende touch.’ – delicious.

auteur fotografie illustraties vormgeving

yvette van boven oof verschuren yvette van boven yvette van boven

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 34,99 gebonden, 21,8 x 27 cm 428 pagina’s april 2022

19

isbn nur

978 90 388 1128 4 440, 428

© ellen haan

Jacques Hermus (1958), opgegroeid op een boerderij op de klei, heeft jarenlang het stadse leven achter een bureau geleid. Maar sinds vijftien jaar worden zijn vingers steeds groener, in zijn volkstuin van 500 vierkante meter aan de rand van Haarlem. Naast tuinieren, schrijft Jacques voor diverse kranten en magazines en verschenen onder andere de boeken Beet! en Het wilde eten van zijn hand.

Jacques Hermus

OOGSTTUINEN

Van moestuin tot wijngaard Wie wil dat niet, een mooie oogsttuin als eigen paradijs? Sinds mensenheugenis wroet de mens in de aarde, plant knollen, zaait groenten en kruiden.

Met als doel: oogst. Glanzende tomaten, modderige aardappels, diepgroene koolbladeren, roodbloeiende bonen aan rijshout, geurende kruiden en friszoete appels. Opgekweekt in volkstuinen en kloostertuinen, in kassen en schooltuinen, door vrijwilligers in gemeenschapstuinen of wetenschappers in botanische tuinen.

Journalist en moestuinier Jacques Hermus neemt de lezer mee naar verschillende oogsttuinen door ons eigen land – en een paar erbuiten – om te laten zien wat de moestuinier vermag. Van wijngaard tot kasteeltuin en voedselbos. Reportages, geschiedenissen, groenteschetsen, interviews en anekdotes maken dit boek tot een boeiende biografie van onze oogsttuin. Met prachtige reportagefotografie van Sietske de Vries, afgewisseld met fraai historisch beeldmateriaal.

• Veel aandacht in off- en online media • Auteur beschikbaar voor interviews en lezingen

auteur fotografie vormgeving

jacques hermus sietske de vries wouke boog

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 34,99 gebonden, 21 x 27 cm 288 pagina’s maart 2022

21

isbn 978 90 388 1091 1 nur 423

ACTIES van € 22,50 voor

€ 17,50

‘Er zijn in Nederland maar weinig auteurs die alle aspecten van het vissen, van vangen tot bereiden, zo goed kunnen beschrijven als Jacques Hermus in Beet!.’

– NRC Handelsblad

van € 25,- voor

€ 12,50

‘Laat die Worsten maar schuiven: met dit mooie kookboek geven ze weer een hele nieuwe dimensie aan de kookwereld.’

– Edwin Vinke

van € 34,99 voor

€ 17,50

‘Henna Hanina is een boek waar de liefde vanaf spat...

Eetbare liefde, dat is het!’

– Janny van der Heijden

TIJDELIJKE PRIJSVERL AGING VAN 15 FEBRUARI TOT 15 MEI 2022 auteur fotografie vormgeving isbn nur

jacques hermus lode greven tres melis 978 90 388 0765 2 400/440

auteurs

fotografie vormgeving isbn nur

jasper gottlieb, marius gottlieb & hugo kennis thomas pelgrom jasper gottlieb 978 90 388 0772 0 440

22

auteur fotografie

vormgeving isbn nur

nadia zerouali saskia van osnabrugge en karima maruan jelle f. post 978 90 388 0695 2 440

OOK DIT VOORJAAR

‘Groentekoningin Mari Maris weet raad met alle soorten groen.’

– Hiske Versprille in de Volkskrant

23

verschijningskalender

Februari Seasons’ moestuin Maart Moeten, mogen & uitsloven Oogsttuinen April Van Boven in het wild Van Boven in het wild zakboek Mei De buitenkeuken Spicy chef – streetfood

CUISINE

AT ELIER

zijn onderdeel van

NIJGH & VAN DITM AR

Weteringschans 259 1017 XJ Amsterdam publiciteit@nijghenvanditmar.nl www.nijghenvanditmar.nl UITGEVER

Miriam Brunsveld 020 76 07 210 m.brunsveld@nijghenvanditmar.nl SALESMANAGER

Jesse Hoek 020 76 07 210 j.hoek@singeluitgeverijen.nl MARKETINGMANAGER

VERKOOP & MARKETING VLAANDEREN

L&M BOOKS Hessenstraatje 3 bus 6 2000 Antwerpen www.lmbooks.be Marc Grossen marc@lmbooks.be +32 472 98 01 02

Nienke Faber 020 76 07 210 n.faber@singeluitgeverijen.nl

Ilse Schollaert ilse@lmbooks.be +32 474 34 81 07

VERTEGENWOORDIGERS

PERS & PROMOTIE VLAANDEREN

Nandi Penning 06 15 23 95 60 n.penning@singeluitgeverijen.nl Willem Verduijn 06 50 68 51 97 w.verduijn@singeluitgeverijen.nl PUBLICITEIT

Sandra van Mook 06 36 38 02 24 s.van.mook@singeluitgeverijen.nl

L&M BOOKS BVBA Inge Janssens inge@lmbooks.be +32 497 42 14 42 Karen Hoorelbeke Karen@lmbooks.be +32 477 68 37 14

Kelly Roos 06 15 13 89 10 k.roos@singeluitgeverijen.nl VERKOOP BINNENDIENST

020 76 07 222 verkoop@singeluitgeverijen.nl AANVRAGEN RECENSIEEXEMPLAREN & BEELDMATERIAAL

020 76 07 210 publiciteit@nijghenvanditmar.nl

VOLG ONS OOK OP TWITTER, FACEBOOK EN INSTAGRAM

prijzen, verschijningsdata en uitvoeringen onder voorbehoud.

Januari Insane Groenten

NIJ G H NIJ G H