Prospectus Nijgh Cuisine zomer 2021

ZOMER 2021 Sergio Herman Emma de Thouars Yvette van Boven Onno Kleyn Jonah Freud Noni Kooiman Merijn Tol Joris Bijdendijk Samuel Levie

NIJGH CUISINE

2021_zomeraanbieding.indd 1

08-03-2021 15:40

© kris vlegels 2021_zomeraanbieding.indd 2

08-03-2021 15:40

Inhoud

ZOMER 2021

New Italian 4

Drankjes 14

Emma de Thouars

Jonah Freud en Noni Kooiman

Emma’s Amazing Asia Vega 8

Chutneys & zuur 15

Yvette van Boven

Merijn Tol

Van Bovens leftovers 10

Beiroet 16

Onno Kleyn

Joris Bijdendijk en Samuel Levie

Mijn Italië 12

SNERT 17

Onno Kleyn

Samuel Levie

Mijn Frankrijk 13

Zo gepiept 18

© kris vlegels

ACTIES 20

2021_zomeraanbieding.indd 3

© kris vlegels

Jonah Freud en Noni Kooiman

© kris vlegels

Sergio Herman

FONDSLIJST 22

08-03-2021 15:40

© KRIS VLEGELS 2021_zomeraanbieding.indd 4

08-03-2021 15:40

SERGIO HERMAN (1970) KOOKTE 25 JAAR LANG IN HET FAMILIERESTAURANT OUD SLUIS IN HET ZEEUWSE SLUIS. SERGIO WAS SINDS 2005 IN HET BEZIT VAN 3 MICHELINSTERREN EN STOND 8 JAAR IN DE TOP 50 VAN THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS. ONDANKS DIT SUCCES B E S L O O T H I J I N D E C E M B E R 2013

DE

DEUREN VAN OUD SLUIS TE

SLUITEN ZODAT HIJ ZICH KON TOELEGGEN OP NIEUWE PROJECTEN. HIJ ONTPOPTE ZICH ALS GASTRONOMISCH ONDERNEMER EN OPENDE RESTAURANTS WAARONDER THE JANE, BLUENESS, PURE C, AIRREPUBLIC EN R E C E N T L E P R I S T I N E . O O K M A A K T E S E R G I O S U C C E S V O L L E KO O K B O E K E N EN © KRIS VLEGELS

T V-PROGRAMMA’S. SERGIO STAAT BEKEND OM

ZIJN

LICHTE

BEREIDINGEN,

FRISSE

ACCENTEN EN DELICATE ZUREN. 2021_zomeraanbieding.indd 5

08-03-2021 15:40

© kris vlegels 2021_zomeraanbieding.indd 6

08-03-2021 15:40

Sergio Herman

NEW ITALIAN

Recepten en verhalen Zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Geworteld in familiale Italiaanse en Zeeuwse tradities en op basis van typische smaakdragende ingrediënten geeft Sergio Herman aan waarachtig Italiaanse gerechten een heel eigen flow. Met herkenbare hartige smaken, nieuwe subtiele parfums en ongekende sensuele sappigheid creëert zijn ‘cucina nuova’ een gevoel dat mensen verwarmt, verbindt en verblijdt.

In New Italian staan meer dan zestig persoonlijke gerechten die thuis goed te bereiden zijn. Het boek volgt de indeling van een Italiaanse menukaart: aperitivo, antipasto, primo, secondo, contorno en dolce. Daarmee proeft de lezer een nieuw smaakuniversum eigen aan een authentieke maestro die het restaurantlandschap in de Lage Landen de eerste twee decennia van deze eeuw op vele vlakken met nieuwe markante contouren verrijkte. Uit verwondering en waardering geeft Sergio Herman in dit boek het Italiaanse keukenrepertoire een karaktervolle twist en gracieuze smaaklift. Stupendo!

Tegelijkertijd met de Nederlandse editie verschijnt er een Engelse vertaling.

‘Sergio Herman drukt met Le Pristine zijn stempel op het Antwerpse modekwartier. In het “eigentijdse Italiaanse” restaurant associëren de koks Italiaanse romantiek en Zeeuwse ziltigheid met gevoel.’ – Michelingids 2021

• Luxe uitgevoerd kookboek • Betaalde campagne met instructievideo’s via Instagram

© kris vlegels

• Online masterclass in samenwerking met een culinair platform

auteur teksten fotografie vormgever

sergio herman willem asaert kris vlegels mattmo

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 34,99 gebonden, 21 x 27 cm 288 pagina’s mei 2021

isbn nl-editie isbn uk-editie nur

978 90 388 0987 8 978 90 388 1000 3 440, 442

7 2021_zomeraanbieding.indd 7

08-03-2021 15:40

Zelf noedels maken

© MasHa Bakker-MaTijeviC

Ciiscienis vel idem volorit venima sequatum vellor maximus derae exero occum, occusae. Militae nimporest a quis de consene moluptas magnisquatum volo eaqui dolupti aut optam verum exces eum ducit pos doloremporem fuga. Nem incime aborem. Et voluptatur sunt harum estium qui con conest dit, niendae con comnim voluptatur, nemquia venimol oremquam, ut faccatum aut recearitas et que pererferatis volum est qui odit laboritatem re es res doluptatus eost, volo into blaborem dolo tempori testem quamusam, nonet dolorestium est, quam nonse earit harum remporeius autem ero offic to in repta audis exerfer ovidem latet latat ea quaspedit volore ditatis doluptis volor restrunt hicimin pratum, officit lam licilla as accabo. Uga.

7500 EX. VERKOCHT

CHILI OLIE

Ciiscienis vel idem volorit venima sequatum vellor maximus derae exero occum, occusae. Militae nimporest a quis de consene moluptas magnisquatum volo eaqui dolupti aut optam verum exces eum ducit pos doloremporem fuga. Nem incime aborem. Et voluptatur sunt harum estium qui con conest dit, niendae con comnim voluptatur, nemquia venimol oremquam, ut faccatum aut recearitas et que pererferatis volum est qui odit laboritatem re es res doluptatus eost, volo into blaborem dolo tempori testem quamusam, nonet dolorestium est, quam nonse earit harum remporeius autem ero offic to in repta audis exerfer ovidem latet latat ea quaspedit volore ditatis doluptis volor restrunt hicimin pratum, officit lam licilla as accabo. Uga.

77

STOOM AUBER

Ciiscienis vel idem volorit venima sequatum vellor maximus derae exero occum, occusae. Militae nimporest a quis de consene moluptas magnisquatum volo eaqui dolupti aut optam verum exces eum ducit pos doloremporem fuga. Nem incime aborem. Et voluptatur sunt harum estium qui con conest dit, niendae con comnim voluptatur, nemquia venimol oremquam, ut faccatum aut recearitas et que pererferatis volum est qui odit laboritatem re es res doluptatus eost, volo into blaborem dolo tempori testem quamusam, nonet dolorestium est, quam nonse earit harum remporeius autem ero offic to in repta audis exerfer ovidem latet latat ea quaspedit volore ditatis doluptis volor restrunt hicimin pratum, officit lam licilla as accabo. Uga.

Amazing Asia 978 90 388 0866 6 61

2021_zomeraanbieding.indd 8

© MasHa Bakker-MaTijeviC

Emma de Thouars is culinair schrijver en receptontwikkelaar.

Ze ontwikkelde veel recepten voor 24Kitchen en schrijft teksten voor Allerhande. Ze heeft een grote voorliefde voor de Aziatische en met name de Chinese keuken, en brengt dan ook zo veel mogelijk tijd door aan die kant van de wereld. Alle culinaire inspiratie die ze daar opdoet vind je nu op Instagram (@emmadethouars). Daar plaatst ze ook dagelijks receptvideo’s: van simpel roerei met tomaat tot zelfgemaakte tofu. In 2020 verscheen haar eerste kookboek, Amazing Asia.

08-03-2021 15:40

Emma de Thouars

EMMA’S AMAZING ASIA VEGA

Misschien is het omdat er in Azië wel honderden manieren bestaan om tofu te bereiden – frituren, roerbakken of stomen met pittige saus –, of doordat je met een paar basissauzen je aubergine, paddenstoelen en zelfs de toch niet zo oerHollandse aardappel omtovert in een waanzinnige maaltijd?

Hoe dan ook: de Aziatische keuken leent zich als geen ander voor vegetarisch eten.

Ingewikkeld hoeft dat gelukkig niet te zijn. Emma de Thouars geeft in dit boek meer dan honderd toegankelijke recepten waar geen vlees of vis aan te pas komt. Grote hoeveelheden rijst met lopende eidooiers, verschillende soorten crispy chili-olie, kruidige curry’s en knapperige snacks. Van Thaise rijstnoedels met citroengrastofu tot pittige Szechuanese sperziebonen, van een Japanse eiersandwich tot kimchidumplings.

Net als in haar eerste boek Amazing Asia is de inspanning laag en het comfortfoodgehalte torenhoog.

‘Emma verrast door op een nieuwe manier naar de Aziatische keuken te kijken.

Haar recepten zijn sprankelend, vol leven en ultiem comfortabel. Iedereen zou verplicht zijn haar keuken te koken, het is bizar verslavend.’ – Yvette van Boven

• Grote onlinecampagne met receptvideo’s • Veel media-aandacht

© MasHa Bakker-MaTijeviC

• Opvolger van het succesvolle Amazing Asia

auteur fotografie vormgeving

emma de thouars masha bakker-matijevic jelle f. post

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 29,99 gebonden, 19,5 x 26 cm 304 pagina’s september 2021

isbn nur

978 90 388 0989 2 440, 444

9 2021_zomeraanbieding.indd 9

08-03-2021 15:40

© ooF versCHUren

Crookhaven, West Cork, Ierland

CUPBOARD CANNELONI, BLZ XXX 30

Yvette van Boven (Ierland, 1968) is culinair schrijver, kok, illustrator en tv-presentator. Ze schreef talloze succesvolle kookboeken – zoals Home Made, Home Sweet Home en Home Made Basics – die zijn vertaald in het Engels, Frans, Spaans en Duits. Home Made Basics won in 2020 de titel Het Gouden Kookboek, voor beste kookboek van het jaar. Naast haar boeken is Yvette ook bekend van de tv-programma’s Koken met Van Boven en De streken van Van Boven, haar wekelijkse rubriek in Libelle en Volkskrant Magazine en haar smakelijke bijdrage aan delicious. De illustraties en vormgeving van haar boeken ontwerpt Yvette zelf.

apriL

|

vLLEs & vis

CUPBOARD CANNELONI, BLZ XXX 31

apriL

|

vLLEs & vis

LaNGzaam GEGaard Langzaam gegaarde zalm uit de oven is vanaf nu mijn favoriete manier om zalm (of andere vettere vissoorten, bijvoorbeeld kabeljauw) te bereiden, want het visvlees wordt werkelijk perfect gegaard. Het droogt niet uit, blijft sappig en zacht en smelt weg in de mond.

Tijdens het bakken lost het in de vis aanwezige vet heel geleidelijk op en geeft de vis zo een weelderige, zijdeachtige textuur. Ook wordt het gelijkmatiger gaar, iets wat écht praktisch is wanneer u vis voor een grote groep tegelijk wilt klaarmaken.

Ik bereid mijn zalm aan een stuk, maar op maat gesneden porties kunnen natuurlijk ook.

Breng op smaak met uw favoriete kruiden, getrokken in wat olijfolie of geklaarde boter om de vis mee in te smeren.

Onthoudt: vet draagt smaak!

Gaar de vis op wat groenten van het seizoen, een beetje dezelfde maat gesneden zodat ze gelijkmatig garen.

Wat over is (vis én groenten) gaat de volgende dag in de chowder.

Want een chowder is niet alleen wintersoep, het ligt er maar helemaal aan wat erin gaat.

48

49

30.000 EX. VERKOCHT

978 90 388 0843 7 Bloesemtaartje, blz. XXX

thuis, West Cork, Ierland

CUPBOARD CANNELONI, BLZ XXX 52

2021_zomeraanbieding.indd 10

CUPBOARD CANNELONI, BLZ XXX 53

08-03-2021 15:40

Yvette van Boven

VAN BOVENS LEFTOVERS

Ruim 200 oermakkelijke recepten om verspillingsvrij het jaar door te koken Sinds een aantal jaar bedenkt Yvette voor Volkskrant Magazine wekelijks een seizoensrecept plus een tip om de restjes mee op te maken. Zo kookt ze zelf thuis elke dag, want Van Boven gooit nooit iets weg. Goed eten weggooien is namelijk eeuwig zonde. Van elk restje valt de volgende dag wel iets lekkers te maken, dus geeft ze voor elk recept ook een smakelijke tweede bestemming.

Haar columns en rond de 200 recepten uit haar wekelijkse rubriek zijn nu gebundeld in Van Bovens leftovers. Steeds met duidelijke, foolproof receptuur zoals we van Yvette gewend zijn, voorzien van meerdere geïllustreerde tips en info én het door haarzelf gefotografeerde gerecht. Van Boven kookt het hele jaar door: met name groente, maar ook wat vlees en vis.

Uiteraard wordt er ook van alles gebakken. Kortom: een heerlijk boek met heel veel inspiratie voor dagelijkse verspillingsvrije kost.

‘Hier wil je de dag, de maand en het jaar mee door.’

– Juryrapport Het Gouden Kookboek 2020 over Home Made Basics ‘Yvette kookt doeltreffend, zonder aanstellerij. Op haar en haar kookboek kun je vertrouwen.’ – NRC Handelsblad

In dezelfde reeks

• Betaalde online campagne • Receptpublicaties en recensies in print en online media • Eerste reeks Nijgh Cuisine online masterclasses

auteur illustratie fotografie vormgeving

yvette van boven yvette van boven yvette van boven yvette van boven

978 90 388 0974 8

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 29,99 gebonden, 19,5 x 26 cm 432 pagina’s augustus 2021

isbn nur

978 90 388 0992 2 440

11 2021_zomeraanbieding.indd 11

08-03-2021 15:41

© siMon van BoXTel

Over De grote Kleyn: ‘Een genot én een must voor elke kookliefhebber.’

– Trouw

Onno Kleyn is al ruim dertig jaar culinair schrijver en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en schrijft voor diverse andere tijdschriften. Kleyn publiceerde tientallen boeken en artikelen, vooral over Italië, Frankrijk en eten, smaak en wijn. In 2011 richtte hij de Academie Culinair Schrijven op, waar hij aankomende culinaire talenten begeleidt. Eerder verschenen de volgende boeken van zijn hand: Mijn Italië, Luilekkerland en De grote Kleyn.

‘Veel beter (…) krijgt u het niet in Nederland.

Laat daar geen discussie over bestaan.’ – NRC

Over Mijn Italië: ‘Een zomerse dikke pil met daarin verhalen en recepten uit de koker van Onno Kleyns Italiaanse leven. Een gastronomische roman waarin hij zijn ervaringen in Italië deelt met de lezer. Doorspekt met geschiedkundige en culinaire kennis over het land…’

– Het Parool

HERUITGAVE

Onno Kleyn

MIJN ITALIË

Verhalen en recepten In Mijn Italië mengt Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen en diepgravende informatie door elkaar, verhaalt over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van Italië. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. auteur illustratie vormgeving prijs uitvoering

2021_zomeraanbieding.indd 12

onno kleyn marly hendricks Marinka reuten/ Sander Pinkse € 29,99 flexicover, 17,5 x 24,5 cm

omvang verschijnt isbn nur

416 pagina’s juni 2021 978 90 388 1076 8 440, 442

08-03-2021 15:41

Onno Kleyn

MIJN FRANKRIJK

Verhalen en recepten Het leven in een Bourgondisch dorpje, de geschiedenis van het kaasplateau, taaie biefstuk eten in het Parijse Quartier Latin, in dit boek mengt Onno Kleyn op zijn onnavolgbare wijze avonturen en informatie over Frankrijk door elkaar. Voor de Fransen zijn eten en tafelen zó belangrijk dat Kleyn in Frankrijk een tweede vaderland in vond. Ga met hem op reis door de ‘Hexagone’, van Normandië tot de Provence, van de Elzas tot de Spaanse grens, en smul van de beschrijvingen en de bijna honderdtwintig recepten die Kleyn kookte op een campinggasje of in de keuken van zijn Franse huis. Net als Mijn Italië is dit een kookboek om van kaft tot kaft te lezen!

Onno Kleyn heeft met zijn culinaire boeken een grote, trouwe lezersgroep opgebouwd die staat te popelen om de volgende Kleyn weer in te duiken.

• Recensies in print en online media • Overhandiging eerste exemplaar aan ambassadeur Frankrijk • Auteur geeft (online) lezingen • Ideaal Vaderdagcadeau auteur illustraties vormgeving prijs uitvoering omvang

2021_zomeraanbieding.indd 13

onno kleyn marly hendricks sander pinkse € 29,99 flexicover, 17,5 x 24,5 cm 336 pagina’s

verschijnt isbn nur

juni 2021 de grote kleyn

978 90 388 0991 5 978 90 388 0347 0 440, 442 € 45,-

de grote kleyn (epub) 978 90 388 0399 9 € 19,99

13 08-03-2021 15:41

Jonah Freud en Noni Kooiman

© jonaH FreUd

DRANKJES

Jonah Freud is eigenaresse van De Kookboekhandel in Amsterdam en culinair columnist voor o.a. Het Parool. Jonah schreef diverse kookboeken en verzorgde van veel culinaire boeken de redactie.

In Drankjes geven Noni Kooiman en Jonah Freud veertig inmaakrecepten voor koude en warme drankjes, zoals siropen, likeuren en punch. Van een zomerse rozensiroop en een vijgenbladlikeur tot een herfstachtige massala-thee en een winters levenswater. Dankzij de duidelijke recepten kan iedereen aan de slag om zijn eigen drankjes te maken.

ZELF INMAKEN

Noni Kooiman werkte vanaf haar zeventiende als kok in keukens van diverse restaurants. Zij begon haar carrière in de Parijse bakkerij Rose’s bakery. Terug in Amsterdam werkte zij onder andere bij de restaurants Schiller, Vuurtoreneiland, De plantage en Toscanini.

• Prachtig uitgevoerde boekjes • Het perfecte cadeautje • Receptpublicaties in print en online media • Social mediacampagne

Inmaken 978 90 388 0882 6

auteur fotografie vormgeving prijs uitvoering

jonah freud en noni kooiman saskia van osnabrugge tariq heijboer € 15,gebonden, 13,5 x 19 cm

14 2021_zomeraanbieding.indd 14

omvang verschijnt isbn nur

96 pagina’s juni 2021 978 90 388 1047 8 440

08-03-2021 15:41

Jonah Freud en Noni Kooiman

CHUTNEYS & ZUUR

Wat dacht je van een goed gevulde voorraadkast met de heerlijkste chutneys en pickles? In dit boekje geven Noni Kooiman en Jonah Freud veertig recepten voor originele en smaakvolle chutneys en ingelegd zuur, van traditionele favorieten tot creatieve verrassingen. Dankzij de duidelijke recepten lukt het zelfs de onervaren inmaker om aan de slag te gaan en een voorraad aan te leggen.

ZELF INMAKEN

OMS K J I EL TIJD

L AG

In navolging van het kookboek Inmaken komen Jonah Freud en Noni Kooiman deze zomer met de eerste edities in de reeks Inmaken. Bijzonder vormgegeven uitgaven, elk over een manier van inmaken of ingemaakt product. Vol handige basiskennis over inmaken en heel veel recepten met heldere stap-voor-stapbereidingen. Prachtige, originele, culinaire uitgaven om te verzamelen, cadeau te doen en bovenal: om mee aan de slag te gaan.

auteur fotografie vormgeving prijs uitvoering omvang

2021_zomeraanbieding.indd 15

jonah freud en noni kooiman saskia van osnabrugge tariq heijboer € 15,gebonden, 13,5 x 19 cm 96 pagina’s

verschijnt isbn nur

augustus 2021 978 90 388 0953 3 440

15 08-03-2021 15:41

Merijn Tol

BEIROET

Verhalen en recepten uit een mediterrane stad HERZIENE EDITIE

Op 4 augustus vond er in Beiroet een rampzalige explosie plaats: iets na zessen ontplofte er 3000 ton ammoniumnitraat in de haven. Grote delen van de stad worden weggevaagd en de schade is gigantisch. Na deze explosie zette Merijn Tol een grote hulpactie op touw om de ngo’s in Libanon te steunen vanuit Nederland. In deze herziene heruitgave schrijft Merijn in een nieuw geschreven hoofdstuk over Beiroet ‘nadat het graan ontplofte’, over de heropbouw van een land in puin van de explosie, crisis en corona. En hoe mensen troost en steun bij elkaar vinden door samen te eten, en het delen van eten.

Met een voorwoord geschreven door NOS-correspondent Daisy Mohr en met vanzelfsprekend bijbehorende nieuwe recepten.

‘Merijn schrijft over geurige oranjebloesem, de zure kick van sumak, de anijsachtige geur van een glas koele arak. Dit maakt het boek watertandend lekker. Met dit kookboek waan je je in het Midden-Oosten.’ – Algemeen dagblad ‘Boeiende mensen, indrukwekkende verhalen, heerlijke recepten. Merijn Tol biedt haar lezers een totaalpakket Beiroet.’ – Quote

auteur fotografie vormgeving

merijn tol tanya traboulsi richard kahwagi

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 25,paperback, 18,9 x 23,4 cm 304 pagina’s mei 2021

isbn nur

978 90 388 1037 9 440

16 2021_zomeraanbieding.indd 16

08-03-2021 15:41

Joris Bijdendijk en Samuel Levie

SNERT, VOOR ALS ALLES IN DE SOEP LOOPT

40 soeprecepten voor het hele jaar

Soep is zó divers en voor iedereen, dat elke cultuur wel haar eigen soepen kent. Van pittige pindasoep op het Afrikaanse continent tot en met gazpacho rondom de Middellandse Zee. Of het nou een maaltijdsoep is of een lichte soep als aperitief: soep troost ons. En troost is nodig na het afgelopen jaar.

Restaurants moesten sluiten, de culturele sector lag op zijn gat en het zorgpersoneel draaide overuren.

In het snertnajaar van 2020 lanceerden Joris Bijdendijk en Samuel Levie hun eigen snert in blik. Overal doken de soepblikken op. Al snel volgden van alle kanten inspirerende soepverhalen en Joris en Samuel vonden het de hoogste tijd om een ode te brengen aan het fenomeen soep. In het kookboek SNERT delen ze veertig kleurrijke en wereldse soepen, voor wie wel wat troost kan gebruiken. Niet alleen in de winter, maar het hele jaar door.

‘Als het kon zou ik willen baden in de vega Tom Kaai Kaai van Samuel. Daarna zou ik graag een infuus willen van de mosselchowder van Joris. Een revolutie van het Nederlandse soeplandschap.’ − Freddy Tratlehner

• Uitgebreide betaalde online campagne • Aandacht in print en online media • POS materiaal beschikbaar

auteurs fotografie vormgeving

joris bijdendijk en samuel vie le saskia van osnabrugge we’re out of office

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 20,gebonden, 19 x 22,5 cm 128 pagina’s maart 2021

isbn nur

978 90 388 1049 2 440

17 2021_zomeraanbieding.indd 17

08-03-2021 15:41

© jeroen van der spek

© jeroen van der spek

Samuel Levie is naast worstmaker bij Brandt & Levie ook oprichter van Food Cabinet en was betrokken bij het opzetten van de Youth Food Movement (tegenwoordig het Slow Food Youth Network). Met zijn bureau Food Cabinet denkt hij op diverse plekken in de keten mee over een gezonder en beter voedselsysteem. Van boer tot bord en van Zundert tot Zimbabwe. Hij schreef diverse kookboeken.

2021_zomeraanbieding.indd 18

08-03-2021 15:41

Samuel Levie

ZO GEPIEPT

De nieuwe AGV met de seizoenen mee 50 moderne aardappelrecepten De traditionele AGV-maaltijd (aardappels-groentenvlees) vormt voor veel huishoudens nog altijd de dagelijkse basis. En terecht, want volgens recent onderzoek door het RIVM is de AGV dé maaltijd die gemiddeld genomen de meeste groenten bevat. Met dit boek wil Samuel Levie door middel van spannende en lekkere recepten de AGV in een modern jasje steken.

Zo gepiept bevat vijftig recepten uit diverse windstreken.

De aardappel (A) is de vaste waarde, de groenten (G) zijn volop aanwezig en de (V) staat voor vis, vlees of vega, en hiermee wordt eindeloos gevarieerd. De ingrediënten van de recepten veranderen met de seizoenen mee. De gerechten zijn complete en gezonde avondmaaltijden (die met kleine aanpassing ook als lunch kunnen worden gegeten) en hebben een actieve bereidingstijd van maximaal een halfuur. Bovendien bevat Zo gepiept vele tips om verspilling te voorkomen.

‘De aardappel is de ideale basis voor wie van lekker, gevarieerd en gezond eten houdt.

Als je aardappels in huis hebt, kun je altijd alle kanten op. Bovendien bevatten aardappels meer voedingswaarden dan (witte) pasta of rijst. De aardappel is daarom de perfecte basis voor een moderne AGV (2.0).’ – Uit het onderzoekrapport van het RIVM • Grote mediacampagne online en in print • AGV 2.0 met spannende recepten

© jeroen van der spek

• Bijzonder en luxe uitgevoerd kookboek

auteur fotografie vormgeving

samuel levie saskia van osnabrugge en jeroen van der spek jelle f. post

prijs uitvoering omvang verschijnt

€ 22,50 gebonden, 19 x 24 cm 160 pagina’s april 2021

isbn nur

978 90 388 1058 4 440

19 2021_zomeraanbieding.indd 19

08-03-2021 15:41

IN PRIJS VERL AAGD VANAF 1 JUNI TOT 1 SEPTEMBER

Nadia Zerouali en Samuel Levie

Laurentz Craane en Gerbrand Kruijssen

HET GROENTEBOEKJE

BURGERS

van € 20,- voor

van € 20,- voor

€ 12,50

€ 12,50

‘Een standaard burger zul je in dit boek niet tegenkomen. Door alles zelf te maken krijg je echt een next level burger van topkwaliteit!’

– kookboekrecensies.nl

‘Meer groente en fruit eten is beter voor je gezondheid, beter voor de wereld en gewoon ontzettend lekker! In Het Groenteboekje laten Samuel Levie en Nadia Zerouali zien hoe eenvoudig het is om veelzijdige en heerlijke groenten de basis van je maaltijd te maken.’

– delicious.

auteurs fotografie vormgeving prijs uitvoering omvang verschijnt isbn nur

auteurs fotografie vormgeving prijs uitvoering omvang verschijnt isbn nur

laurentz craane en gerbrand kruijssen masha bakker-matijevic jelle f. post € 12,50 (van 1 juni tot 1 september) gebonden, 17 x 21 cm 160 pagina’s reeds verschenen 978 90 388 0844 4 440

nadia zerouali en samuel levie saskia van osnabrugge zilverster media € 12,50 (van 1 juni tot 1 september) gebonden, 17,5 x 22,5 cm 160 pagina’s reeds verschenen 978 90 388 0 792 8 440

20 2021_zomeraanbieding.indd 20

08-03-2021 15:41

IN PRIJS VERL AAGD VANAF 1 JUNI TOT 1 SEPTEMBER

Jonah Freud en Noni Kooiman

INMAKEN

van € 35,- voor

€ 25,-

Speciaal ter gelegenheid van de verschijning van Drankjes en Chutneys en zuur is het eerste boek Inmaken tijdelijk verkrijgbaar voor 25 euro. Inmaken behaalde in 2020 de shortlist van Het Gouden Kookboek, de jury over dit boek: ‘Het ambacht van inmaken op een indrukwekkend, krachtige en moderne manier vormgegeven. Een verslavend naslagwerk waar met groot plezier uit gekookt zal worden.’ auteurs fotografie vormgeving prijs uitvoering omvang verschijnt isbn nur

DRANKJES

jonah freud en noni kooiman saskia van osnabrugge tariq heijboer € 25,- (van 1 juni tot 1 september) gebonden, 19 x 27 cm 400 pagina’s reeds verschenen 978 90 388 0882 6 440

JONAH FREUD NONI KOOIMAN

WARM EN KOUD N I J G H & VA N D I T M A R

CHUTNEYS / ZUUR

JONAH FREUD NONI KOOIMAN

N I J G H & VA N D I T M A R

21 2021_zomeraanbieding.indd 21

08-03-2021 15:41

FONDSLIJST

Casa Benali Abdelkader Benali en Saïda Nadi-Benali 978 90 388 0749 2

Comfort food met groente Welmoed Bezoen en Anker van Warmerdam 978 90 388 0898 7

Bijdendijk Joris Bijdendijk

978 90 388 0599 3

Spicy Chef Soenil Bahadoer 978 90 388 0677 8 (NL) 978 90 388 0766 9 (UK)

Home Made Yvette van Boven

Home Made Winter Yvette van Boven

Home Made Zomer Yvette van Boven

Home Baked Yvette van Boven

Home Sweet Home Yvette van Boven

Home Sweet Home XMAS Yvette van Boven

978 90 5956 673 6

978 90 5956 672 9

978 90 5956 696 5

978 90 5956 567 8

978 90 5956 754 2

978 90 5956 793 1

De bomvolle oven van Van Boven Yvette van Boven 978 90 388 0974 8

Home Made Basics Yvette van Boven

Het krokettenboek Johannes van Dam

De Dikke van Dam Johannes van Dam

Vers deeg Claudia Damen

978 90 388 0843 7

Burgers Laurentz Craane en Gerbrand Kruijssen 978 90 3880 844 4

978 90 388 0748 5

978 90 388 9982 4

978 90 388 0837 6

Strudel + Knödel Anja Dunk

Inmaken Jonah Freud en Noni Kooiman 978 90 388 0882 6

De worsten van Babel Hugo Kennis, Jasper Gottlieb en Marius Gottlieb 978 90 388 0772 0

Slim Koken Janny van der Heijden

Ovengerechten Janny van der Heijden

Beet!

Jacques Hermus

978 90 388 0802 4

978 90 388 0805 5

978 90 388 0765 2

Expert aan tafel Hilary Akers

Sumak Anas Atassi

978 90 388 0591 7

978 90 388 0598 6

978 90 388 0791 1

22 2021_zomeraanbieding.indd 22

08-03-2021 15:41

FONDSLIJST

Trek Charlotte Kleyn

De grote Kleyn Onno Kleyn

TLV Jigal Krant

TLV – de lekkerste reisgids Jigal Krant

Indorock Vanja van der Leeden

Indostok Vanja van der Leeden

978 90 388 0640 2

978 90 388 0347 0

978 90 388 0842 0

978 90 388 0804 8

978 90 388 0676 1

978 90 388 0964 9

Eva’s keukenkast Eva Posthuma de Boer

Keukenkastje Appel & Peer Eva Posthuma de Boer 978 90 388 0896 3

Keukenkastje Paddenstoel Eva Posthuma de Boer 978 90 388 0897 0

Keukenlab Eke Mariën en Jan Groenewold 978 90 388 0595 5

Amazing Asia Emma de Thouars

Homakase Oof Vershuren

Armeluiseten Sylvia Witteman

Koken met Sylvia Witteman Sylvia Witteman

978 90 388 0866 6

978 90 388 0983 0

978 90 388 0415 6

978 90 388 0348 7

Salade Janneke Philippi

Simpel & Snel Janneke Philippi & delicious.

978 90 388 0990 8

978 90 388 0957 1

Pret à diner Estée Strooker

De wijnboer Olle Swets en Charlotte Marres 978 90 388 0907 6

978 90 388 0793 5

978 90 388 0712 6

Henna Hanina Nadia Zerouali 978 90 388 0695 2

Het groenteboekje Nadia Zerouali en Samuel Levie 978 90 388 0792 8

Ongezouten Zuiderhoek Olga Zuiderhoek 978 90 388 9873 5

23 2021_zomeraanbieding.indd 23

08-03-2021 15:41

verschijningskalender

Maart SNERT April Pret à diner Zo gepiept Mei Beiroet

New Italian

Juni

Drankjes Homakase Mijn Frankrijk Mijn Italië

Augustus

Chutneys & zuur TLV Vegan Van Bovens leftovers

is onderdeel van

NIJGH & VAN DITMAR

Weteringschans 259 1017 XJ Amsterdam publiciteit@nijghenvanditmar.nl www.nijghenvanditmar.nl UITGEVER

Miriam Brunsveld 020 76 07 210 m.brunsveld@nijghenvanditmar.nl SALESMANAGER

VERKOOP & MARKETING VLAANDEREN

L&M BOOKS Hessenstraatje 3 bus 6 2000 Antwerpen www.lmbooks.be Marc Grossen marc@lmbooks.be +32 472 98 01 02

Nienke Faber 020 76 07 210 n.faber@singeluitgeverijen.nl

Ilse Schollaert ilse@lmbooks.be +32 474 34 81 07

Jesse Hoek 020 76 07 210 j.hoek@singeluitgeverijen.nl

PERS & PROMOTIE VLAANDEREN

VERTEGENWOORDIGERS

Nandi Penning 06 15 23 95 60 n.penning@singeluitgeverijen.nl Willem Verduijn 06 50 68 51 97 w.verduijn@singeluitgeverijen.nl

L&M BOOKS BVBA Inge Janssens inge@lmbooks.be +32 497 42 14 42 Karen Hoorelbeke Karen@lmbooks.be +32 477 68 37 14

PUBLICITEIT

Emma’s Amazing Asia Vega

Marit Hester 06 22 21 40 51 m.hester@singeluitgeverijen.nl Sandra van Mook 06 36 38 02 24 s.van.mook@singeluitgeverijen.nl VERKOOP BINNENDIENST

020 76 07 222 verkoop@singeluitgeverijen.nl AANVRAGEN RECENSIE· EXEMPLAREN& BEELDMATERIAAL

020 76 07 210 publiciteit@nijghenvanditmar.nl

VOLG ONS OOK OP TWITTER, FACEBOOK EN INSTAGRAM

2021_zomeraanbieding.indd 24

prijzen, verschijningsdata en uitvoeringen onder voorbehoud.

September

08-03-2021 15:41