MOTIMATE TRENINGSLØP FOR ALLE ANSATTE

Kvalitetsavdelingen har utviklet en rekke kompetanseløp. I REMA 1000 kaller vi det for treningsløp. Disse er tilpasset de ansattes rolle og funksjon i hele verdikjeden. For eksempel skal alle ansatte som arbeider i butikkene gjennomføre treningsløp for legemidler, alkohol og tobakk. Alle som har ansvaret for en kategori eller arbeider med innkjøp sentralt skal gjennomføre treningsløp HACCPgrunnlaget for å sikre trygge produkter.

Satsning P Egne Merkevarer

Vår satsning på egne merkevarer gir kundene unike produkter til lave priser og dette stiller høye krav til oppfølging og utvikling. Det krever mer av oss å lage våre egne varer, men det gir oss også muligheten til å levere på kundenes forventninger ved å ivareta vår forretningside: pris, kvalitet og ansvar. Kvalitetsavdelingen sikrer at alle egne merkevarer leverer på myndighets og REMA 1000 spesifikke krav. Eksempler på dette er at produkter ikke skal inneholde palmeolje og at produktene ikke deklareres med påstander det ikke er dekning for. Det skal være trygt å handle hos oss, vi skal sikre en ærlig og transparent merking av våre produkter.

Krav Til V Re Agenter

Noen produkter kjøpes inn via agenter som spesialiserer seg på enkelte kategorier. Her har vi også stilt krav til at agentene skal være sertifisert i henhold til internasjonal standard: BRC Agent & Brookers. I løpet av 2021 er nå samtlige av våre agenter blitt sertifisert og den siste av de Agritalia S.r.l. uttaler følgende:

Matjuks

Matjuks er fortsatt i vekst, og vi følger opp risikoutsatte produkter og råvarer tett gjennom blant annet stikkprøvebasert prøvetaking og ekstra oppfølging av leverandører og produsenter. I 2021 ble det gjennomført et betydelig antall stikkprøver av risikoutsatte produkter. Det ble som hovedtrekk gjort få funn, og de produkter som representerer funn er typisk funn av rester av GMO i mais benyttet i dyrefôr. Videre ble det gjort noen få funn av spor av plantevernmidler i økologiske produkter hvor dette typisk ikke er tillatt. Disse avvikene vil vi følge opp videre.

Autentitetsanalysene – Kommer produktet fra stedet det hevdes å komme fra? Vi har gjennomført flere stikkprøver på opphav, eks at ost som påstås er fra Frankrike faktisk er fra Frankrike, ingen av disse analysene viser avvik. Det ble heller ikke gjort funn der vi hevder laktosefri eller glutenfri som påstand på ulike produkter.

Funn Av

Plantevernmiddel

For REMA 1000 er det avgjørende at alle aktører i verdikjeden følges opp avtredjepart, det sikrer uavhengighet.

Plantevernmiddelet etylenoksyd finnes i ulike tilsetningsstoffer. Omfanget ble avdekket i mitden av 2020 og vokste i omfang gjennom 2021. Disse tilsetningsstoffene som vi kjenner som: Guar gum, johannesbrødkjernemel og xanthan ble benyttet i en rekke næringsmidler primært for å sikre rett konsistens. Det har medført mye oppfølging og et betydelig antall tilbakekallinger i 2021, både på merkevareprodukter og våre egne merkevarer. Europeiske myndigheter og det norske Mattilsynet strammer på grunn av disse funnene ytterligere inn på krav til oppfølging og analyser på produkter med risiko knyttet til etylenoksyd fra og med 2022.

Kontroll Fra Jord Til Bord

Sentralt i arbeidet med kvalitet og matsikkerhet står arbeid med internkontroll. Dette følges opp i alle ledd av verdikjeden, og vårt mål er at alle som håndterer varer skal ha kunnskap om hva som kreves av rutiner og kontroll for å sikre trygge varer til kunden.

I butikkleddet innebærer dette blant annet rutiner og kontroll for varemottak, rullering, temperaturstyring og renhold. Videre er det den enkelte franchisetaker sitt ansvar å sørge for nødvendig opplæring av sine medarbeidere, der kvalitetsavdelingen i REMA 1000 bistår med materiell.

Hos industribedriftene våre og eksterne leverandører følges de samme prinsippene samt generelle lover og regler fastsatt av blant annet Mattilsynet. Videre er kunnskap om produksjonsmetoder som sikrer god kvalitet, gjennomgående. Dette kan være alt fra å sikre at man utnytter råvaren best mulig til kunnskap om mørning og varmebehandling. Sentralt i dette arbeidet står også tiltak som sikrer optimal emballering som tar vare på kvaliteten fra produksjon til kundens kjøkkenbenk.

REMA Distribusjon er også en viktig aktør i arbeidet med å sikre trygg mat fra jord til bord. Fra sine seks distribunaler leverer de mat til 657 REMA-butikker hver eneste dag. Tiltakene for trygg mat innebærer blant annet temperaturkontroll både ved inntransport og uttransport av varer, tilbaketrekkinger ved kvalitetsavvik og kjøling underveis.