Case History: Grezzo Raw Chocolate

LA PRIMA PASTICCERIA CRUDISTA DEL MONDO • DAL 2014

GREZZO R AW C H O C O L A T E

CASE HISTORY

A CURA DI SIMONE SC ACC HETTI

INDICE

1. GOLOSITÀ NUDA E CRUDA

1.1 DOLCE TRADIZION

1 . 2 N O N S O L O S O S T E N I B I L I T À E C R U E LT Y- F R E E

1.3 IL NUOVO VITRUVIAN

1 . 4 A C Q U I S T I C H I P U Ò . I L T R E N D “ O B B L I G AT O ” D E L

F O O D D E L I V E R Y N E L L’ E P O C A D E L C O V I D - 1

2 . L A B E S T P R A C T I C E D I G R E Z Z O R AW C H O C O L AT E

1

2 . 1 I N D I R E Z I O N E O S T I N ATA E C O N T R A R I

2 . 2 . G R E Z Z O FA C U LT

VA L O R I N U T R I Z I O N A L I . U N A A N A L I S I A M B I E N TA L E

2

3.1 LA RIVOLUZIONE COPERNICO-MEDITERRANEA: U

5

7

8

N

Y

9

A

O

E

Y

A P P R O C C I O “ C R U D O ” I N C H I AV E M A D E I N I TA L

3.

3.2 CUCINA GLUTEN-FREE: CHE COS’È E QUALI

P R O V V E D I M E N T I A D O T TA R

3 . 3 U N L AV O R O C R U D O C H E Q U A L C U N O D O V E VA P U R FA R

3.4 LA FORZA DEI “SENZA

3.5 IL POSIZIONAMENTO SU GOOGL

3.6 IL SITO WE

3.7 LA NEWSLETTE

3 . 8 L AV O R I I N C O R S

3.9 SOCIAL NETWOR

3.10 E-COMMERC

3 . 11 L’ E S P E R I E N Z A D I A C Q U I S T O O N L I N

3.12 IL SERVIZIO CLIENT

3.13 LA FORZA DEL BRANDING (E LA NECESSITÀ DEL

RE-BRANDING DI METÀ CARRIERA

E

E

I

)

E

E

”

I

K

O

R

E

B

3.14 ALCUNE PROPOSTE PROGETTUAL

4 . A L L E G AT O A . “ D I S P O S I Z I O N I I G I E N I C O - S A N I TA R I

S P E C I F I C H E P E R L’ AT T I V I T À D I

RISTORAZIONE PER CELIACI”

64

6 . A L L E G AT O C . H O M E PA G E

72

7 . A L L E G AT O D . S H O P O N L I N E

73

8 . A L L E G AT O E . C A R R E L L O

74

9 . A L L E G AT O F. S P E C I A L O F F E R

75

1 0 . A L L E G AT O G . C H E C K O U T

76

E

71

5 . A L L E G AT O B . C E R C A C O N C O O G L E

G O LO S I TÀ N U DA E C RU DA

Nel 2015, la FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)

registrava, a proposito delle gelaterie e delle pasticcerie, “un

m e r c a t o i n c r e s c i t a a l l ’ i n s e g n a d e l l ’ i n n o v a z i o n e ” 1. R i s p e t t o a l 2 0 1 0 ,

il numero di attività di questo tipo era cresciuto del 3%, arrivando a

superare la quota di 19000 locali (che andavano a sommarsi agli

altrettanti bar che alla loro attività affiancavano quella di gelateria

e/o pasticceria - generando, dunque, occupazione per quasi 100

mila addetti). Qualche anno più tardi - era il 2018 - l’istituto

Tr a d e L a b c o n t a v a 2 p i ù d i 3 1 m i l a p u n t i v e n d i t a ( s e b b e n e l e

pasticcerie “nude e crude” costituissero soltanto il 13% (4100 punti

https://www. pe.it/in-primo-piano/item/4083-gelaterie-e-pasticcerie-un-mercato-in-crescita-allinsegna-dell-innovazione.html 1

https://www.manageritalia.it/it/economia/pasticcerie-in-italia

fi

2

SIMONE SCACCHETTI

vendita, per la precisione): questo vuol dire che, negli ultimi cinque

anni, molte pasticcerie e gelaterie hanno affiancato la tipica attivitĂ

di bar e viceversa. Nel 2019, la conta delle imprese specializzate

nel settore era pari a 43 mila, con un totale di 155 mila addetti: la

crescita, dunque, è stata negli anni inesorabile; ciononostante, la

situazione derivante dall’ancora attuale emergenza sanitaria ha

causato ingenti danni al settore dolciario. Secondo alcune

rilevazioni a cura di Confartigianato, infatti, la sola chiusura del

mese di aprile 2020 ha causato perdite pari a 652 milioni di euro (la

stima deriva dalla somma del mancato fatturato e dei costi legati al

deperimento delle materie prime acquistate prima delle sospensione

forzata); a livello regionale, le regioni piĂš colpite sono state, in

o r d i n e , l a L o m b a r d i a ( 1 0 6 m i l i o n i ) , i l Ve n e t o ( 6 9 m i l i o n i ) e i l L a z i o

(63 milioni di euro). A poco sono serviti gli aiuti da parte dello

stato, come le misure di sostegno a fondo perduto, la cancellazione

delle imposte nazionali e locali pertinenti, la proroga della cassa

8

SIMONE SCACCHETTI

integrazione straordinaria per il personale fino alla fine dell’anno,

la sospensione di leasing, mutui e noleggi, oppure la de-tassazione

straordinaria sulle risorse umane in organico e sugli oneri

contributivi e assistenziali fino alla metà del 2020. Con l’Italia

bloccata a causa del risvolti del Covid-19, il settore pasticceria è

stato messo di fronte a un aut aut: secondo la FIPE, infatti,

gelaterie, pasticcerie e bar possono rimanere aperti per le sole

attività inerenti la consegna a domicilio

Molte realtà aziendali, infatti, hanno provveduto alla

riorganizzazione delle loro attività, con l’obiettivo di offrire un

servizio di delivery il più completo e rispondente possibile ai

bisogni dei consumatori di riferimento.

DOLCE TRADIZION

La vitalità dei consumi si esprime attraverso un crescente interesse

v e r s o i p r o d o t t i d i a l t a q u a l i t à . Ta l e m a c r o - t r e n d è c o m p o s t o d a

.

E

9

SIMONE SCACCHETTI

numerose tendenze che le aziende operanti nel settore devono

conoscere, inseguire e anticipare con il giusto tempismo

La crescita degli acquisti di impulso, ormai non più confinati ai beni

di consumo di tipo “convenience”, coinvolge, ormai, anche i

c o s i d d e t t i “ s p e c i a l t y g o o d s ” 3. E p p u r e , c o n t r o - i n t u i t i v a m e n t e , n e l

settore della pasticceria il discorso non si esaurisce nella gustosità

del prodotto. È certo che prodotti invitanti nell’aspetto, nell’odore e

nel gusto facilitino l’acquisto di impulso; tuttavia, la sapiente messa

a valore (attraverso un’attenta e orchestrale strategia di

comunicazione) di un assetto etico-valoriale vincente, di tecniche

produttive innovative e delle materie prime superiori, potrebbero

giustificare l’acquisto dei prodotti a un prezzo addirittura superiore

alla media fissata dal mercato, senza subire flessioni negative sulle

vendite

A di erenza dei beni di largo consumo ad acquisto ricorrente (“convenience goods”), storicamente associati agli acquisti di impulso, gli specialty goods sfruttano la leva della di erenziazione, a scapito di quella del prezzo: sono i prodotti di qualità superiore (o con un maggiore valore simbolico) per i quali i consumatori sono disposti a spendere di più, sostenendo il cosiddetto “premium price”.

3

.

.

ff

ff

10

SIMONE SCACCHETTI

Il mercato della pasticceria fa abituale affidamento sul tasso di

fedeltà alla marca: non solo sapore e appetibilità, ma anche attività

di marketing mix per influenzare fortemente la scelta dei

consumatori.

Confartigianato stima che il solo export della pasticceria artigianale

è prossimo ai 600 milioni di euro (+5,8% rispetto al 2018 - un dato

curioso riguarda il cliente di maggiore rilevanza: la Francia, da

s o l a , c o p r e i l 2 0 % d e l l e e s p o r t a z i o n i i t a l i a n e ) 4.

A p r o p o s i t o d i a r t i g i a n a l i t à , Tr a d e L a b s e g n a l a l a t e n d e n z a d e l l e

pasticcerie “pure” verso un eccessivo ricorso alla tradizione e

all’iper-specializzazione, non in grado, dunque, di rispondere al

bisogno crescente dei consumatori di un certo “esotismo” in fatto di

sapori, ingredienti ed esperienze. Nonostante ciò, l’artigianato

dolciario non conosce crisi (lockdown a parte).

https://www.italiaatavola.net/professioni/pasticceri/2019/1/21/pasticceria-gelateria-mercati-divalore/59025/ 4

11

SIMONE SCACCHETTI

Il mercato alimentare nella sua interezza risulta oggi piuttosto

influenzato dai protagonisti dei programmi televisivi. Più nello

specifico, i settori pasticceria e gelateria godono di attuale vivacità

in virtù delle numerose iniziative legate al mondo delle competizioni

(Campionato mondiale juniores di pasticceria; Coppa del Mondo

della Gelateria...), della formazione (Glamour Italian Cakes; Cast

Alimenti; Accademia Maestri Pasticceri Italiani; Congusto Gorumet

institute; Etoile Academy; Food Genius Academy; Dieffe Academy;

S c u o l a Te s s i e r i ; C h e f A c a d e m y ; G r e z z o F a c u l t y. . . ) ,

dell’associazionismo di categoria (Confederazione pasticceri

italiani; Associazione Maestri Pasticceri Italiani; Federazione

italiana cuochi; Federazione italiana gelatieri; Associazione italiana

gelateria...) e della fieristica (Salone Internazionale di Rimini;

Tu t t o f o o d ; G e l a t o F e s t i v a l ; F i e r a n a z i o n a l e d e l p a n e t t o n e e d e l

pandoro...)

.

12

SIMONE SCACCHETTI

Il mercato del gelato artigianale vale più di 15 miliardi di euro a

livello mondiale (+4%/anno). In Italia, il consumo di gelato

artigianale supera di 1/3 quello preconfezionato e industriale (è

l’unico paese con un trend di questo tipo); il 65% delle gelaterie

artigianali europee trovano conseguente collocazione nel contesto

italiano

N O N S O L O S O S T E N I B I L I T À E C R U E LT Y- F R E E

Le abitudini alimentari cambiano rapidamente, in particolare quelle

dei consumatori italiani: l’Italia è riferimento storico nel mondo e

per il mondo a proposito di food. Il peso della storica tradizione

italiana è rilevante in tutto il paese, ma questo non ha mai frenato

una altrettanto vigorosa tendenza innovatrice; al contrario, sembra

che ne sia il fautore. Ecco allora che nei programmi e nelle riviste

scientifiche più accreditate cominciano a farsi strada “carni”

sintetiche e vegetali. Senza scomodare la scienza “da laboratorio”,

.

13

SIMONE SCACCHETTI

cominciano a fare la loro comparsa le farine vegetali, a base di

frutta e verdura (come banana, cavolfiore e platano, ricche di

proteine e di fibre); la soia lascerà il posto ai fagioli verdi, ai semi

di zucca, all’avocado, alla canapa e alle alghe. Nuovi zuccheri e

dolcificanti, più salutari, andranno a sostituire lo zucchero

tradizionale: non solo stevia, ma anche zucchero di cocco e

s c i r o p p i f a t t i c o n l e p a t a t e d o l c i o l o s w e r v e 5. L a m o r i n g a o l e i f e r a è

destinata a diventare la nuova spirulina. Complice della svolta

“salutistica” è stata, senza alcun dubbio, la nuova coscienza

ambientalista che comincia a

montare non tanto nei cittadini,

quanto nei consumatori, sotto la guida efficace della svedese Greta

Thunberg. E dunque: preferenza per i packaging più ecologici, le

liste degli ingredienti più brevi, l’agricoltura rigenerativa, i processi

p r o d u t t i v i o r i e n t a t i a l l a c a r b o n n e u t r a l i t y. . .

5

Un dolci cante granulare, senza glutine e non OGM, oltre che non glicemico e senza calorie.

fi

14

SIMONE SCACCHETTI

IL NUOVO VITRUVIAN

Ne viene fuori un nuovo consumatore, più attento e responsabil

nelle scelte di acquisto, e difficile da convincere; in grado di farsi

strada nell’epoca dell’overload informativo, sa riconoscere con

disinvoltura i tentativi delle aziende che tentano di dipingersi etiche

e sostenibili senza far nulla che lo testimoni: risiede qui la

differenza tra il greenwashing e il green marketing. Il consumatore

consapevole riconosce e verifica le certificazioni ambientali e la

loro veridicità; utilizza canali alternativi a quelli aziendali per

informarsi sulla reale sostenibilità delle aziende; non si lascia

ingannare dai colori e dai richiami tipici dell’etica ambientale

e

.

O

15

SIMONE SCACCHETTI

A C Q U I S T I C H I P U Ò . I L T R E N D “ O B B L I G AT O ” D E L F O O D D E L I V E R Y

N E L L’ E P O C A D E L C O V I D - 1 9

Nel corso del 2020, e, in particolare, durante il lungo e faticoso

periodo di lockdown (tutt’ora in corso), si è sperimentato un nuovo

(vecchio) uso della tecnologia: la digitalizzazione obbligata non ha

pervaso soltanto le abitudini dei cittadini, degli studenti e dei

lavoratori, ma anche e soprattutto quelle dei consumatori. Le

attività come bar e pasticcerie, per diversi periodi dell’anno

precedente (e di quello in corso) hanno dovuto (e devono) fare

affidamento sul servizio di cibo da asporto e sul food delivery. Allo

stesso modo, così come il food delivery amplifica il raggio d’azione

aziendale rispetto al classico asporto, così il dotarsi di un e-

commerce porterebbe vantaggi ancor più consistenti all’attività di

business. Prima del 2020, essere realtà aziendale radicata nel

territorio, ma non occupare un posto o un ruolo online (e, di 16

SIMONE SCACCHETTI

conseguenza, non partecipare attivamente alle conversazioni

online) significava non esistere agli occhi degli internauti. Ancor di

più, oggi, gli internauti sono i cittadini, in rapporto 1:1 (o quasi).

Non partecipare alla vita online, non avere un “domicilio” o un

“negozio” digitale, equivale a non esistere (o, nella migliore delle

ipotesi, a essere condannati alla marginalità territoriale di tipo

offline).

Ta l i r i f l e s s i o n i p r e l i m i n a r i s o n o r i s u l t a t e e s s e n z i a l i p e r i n t r o d u r r e i l

caso di studio che troverà posto nella seguente parte di questo

lavoro.

17

L A B E S T P R AC T I C E D I GREZZO R AW C H O C O L A T E

G R E Z Z O R A W C H O C O L AT E n a s c e d a l l ’ i n i z i a t i v a i m p r e n d i t o r i a l e d i

N i c o l a S a l v i . L’ o b i e t t i v o d i c h i a r a t o è q u e l l o d i c o n t r i b u i r e

attivamente al benessere delle persone, migliorandone la qualità

della vita sul pianeta attraverso “prodotti rivoluzionari”. Nella

pratica, attraverso questo progetto si è riusciti a esplorare le

inedite possibilità della pasticceria crudista vegana, realizzando

diversi tipi di dolci, accomunati tutti dall’uso delle materie prime

della più alta qualità disponibile (facendo uso esclusivo di

ingredienti integrali, vegetali, biologici, naturali e senza glutine)

La prima apertura ha avuto luogo, nel cuore di Roma, presso il

.

Rione Monti, il 12 aprile 2014; nel 2017 è stato aperto il negozio di

SIMONE SCACCHETTI

To r i n o ; d u e a n n i d o p o q u e l l o d i M i l a n o e , i n f i n e , n e l 2 0 2 0 , i l

secondo store di Roma. Nell’estate dello stesso anno, chiude

d e f i n i t i v a m e n t e i l l o c a l e t o r i n e s e i n Vi a A m e n d o l a . Tr a l e

motivazioni che hanno portato a una scelta tanto dolorosa per

l’amministrazione, si citano l’apertura di Starbucks nell’ottobre

2019, l’arrivo del Covid-19 (dunque: chiusura prolungata delle

attività; regime di restrizioni agli spostamenti; crollo del turismo) e

la mancata collaborazione con la proprietà del locale

Nella capitale, in una zona verde distante dal traffico cittadino, si

trova anche il laboratorio di produzione

Nella stessa sede vi sono anche gli Uffici Amministrativi di NV Lab

S . r. l . . L’ u l t i m o b i l a n c i o d e p o s i t a t o n e l r e g i s t r o d e l l e i m p r e s e r i s a l e

al 2018 e riporta un range di fatturato tra i 300 mila euro e i 600

mila euro, segnando un trend positivo del 61,56% rispetto al 2017.

Il Capitale Sociale del 2018, invece, è rimasto invariato rispetto a

.

.

19

SIMONE SCACCHETTI

quello del 2017. Il Codice Ateco di riferimento è 10.89.09

(Produzione di altri prodotti alimentari nca).

I N D I R E Z I O N E O S T I N ATA E C O N T R A R I

6“ Q u a n d o

abbiamo concepito Grezzo non stavamo pensando ad un

negozio ma ad una rivoluzione dolce della cultura del cibo

Crediamo profondamente ch

la qualità della vita parta dalla tavol

e che il futuro del pianet

dipenda dalle nostre scelte di spesa

Vo g l i a m o p o r t a r e G r e z z o R a w C h o c o l a t

in tutto il mondo per rappresentar

la possibilità di gustare dolci deliziosi e san

s e n z a m a l t r a t t a r e g l i i n g r e d i e n t i , l a Te r r a , g l i a n i m a l i

senza laboratorio chimico

https://grezzorawchocolate.com/grezzo-raw-chocolate/

.

,

i

A

e

a

.

e

e

.

20 a

6

SIMONE SCACCHETTI

Vo g l i a m o r a c c o n t a r e a t u t t i c h e b a s t a u n a m a n d o r l

per fare felice un bambin

e non una merendina di cib

smontato e rimontato in fabbric

per realizzare forme improbabili

Vo g l i a m o s p e r a r e e i m m a g i n a r

un mondo in cui l’umanità si nutr

in modo sano, naturale e sostenibile

I nostri dolci rappresentano questi ideal

e sono dei messaggi per il futuro

a n c h e Tu p u o i e s s e r e u n m e s s a g g e r

per le prossime generazioni

Cambiamo il mondo, insieme, un dolce alla volta.

7 “ L’ a s s a g g i o

dei dolci, da Grezzo, non equivale al semplice e

meccanico atto di consumare

https://grezzorawchocolate.com/grezzo-raw-chocolate/

a

”

i

.

o

.

a

.

a

e

.

.

o

21 o

7

SIMONE SCACCHETTI

Abbiamo un rapporto intimo con il cibo e da Grezzo facciamo del

tutto per celebrare e valorizzare questo rapporto

Entrare nei nostri locali ed essere avvolto dal profumo del

cioccolato è solo l’inizio di una vera e propria esperienza gustativa,

dove tutti i tuoi sensi saranno coinvolti

Nella scelta del dessert perfetto sarai accompagnato dai nostri

Consulenti Del Gusto, che con attenzione, cortesia e professionalità

sapranno spiegarti al meglio le caratteristiche organolettiche e

salutari di ciascun prodotto, affinché tu possa vivere a pieno il

momento della degustazione

Davanti ad ogni prodotto troverai un’etichetta che espone

chiaramente, oltre al prezzo, anche tutti gli ingredienti in italiano e

inglese. E, in alcuni casi, anche i valori nutrizionali

Ci impegniamo al massimo anche dal punto di vista ambientale: il

gelato viene servito in coppette di carta biodegradabile, i cucchiaini

.

.

.

.

22

SIMONE SCACCHETTI

e i vasetti dei dolci al cucchiaio sono in PLA, una sostanza di

derivazione vegetale completamente biodegradabile

Anche i locali sono realizzati con materiali ecologici nel massimo

rispetto della natura

Tu t t i i p r o d o t t i d i G r e z z o s o n o a d a t t i a c e l i a c i , i n t o l l e r a n t i a l

lattosio, alle uova, al lievito.

G R E Z Z O FA C U LT

D a l 2 0 1 4 , G R E Z Z O R A W C H O C O L AT E s i è d o t a t o d i G R E Z Z O

FA C U LT Y , u n b r a n d v i n c e n t e a t t r a v e r s o c u i o r g a n i z z a c o r s i p e r

insegnare a realizzare piatti crudisti dolci e salati, nutrienti e

gustosi, oltre che rispettosi del pianeta e della salute umana

G R E Z Z O FA C U LT Y è “ l a p i ù i m p o r t a n t e e a t t i v a s c u o l a d i c u c i n a e

pasticceria crudista in Italia. Fondata nel 2014 da Nicola Salvi,

nell’ambito del gruppo aziendale collegato alla pasticceria

crudista Grezzo Raw Chocolate, con lo scopo di diffondere la

.

.

”

.

Y

23

SIMONE SCACCHETTI

conoscenza di questa particolare disciplina per ampliare gli

orizzonti alimentari delle persone e contribuire alla crescita di

quella che il fondatore chiama “intelligenza nutrizionale”, ovvero la

capacità di alimentarsi in modo corretto, funzionale e ottimale per

la propria salute. Specializzata in corsi amatoriali, ha organizzato

d e c i n e d i a p p u n t a m e n t i f o r m a t i v i a R o m a , a To r i n o e d a l 2 0 1 9 a n c h e

a M i l a n o , f o r m a n d o o l t r e 6 0 0 s t u d e n t i d i t u t t a I t a l i a ” 8.

Grezzo, dunque, incarna tutti i trend del momento (brand awareness

e brand image etico-sostenibile; prodotti inclusivi e di alta qualità,

ingredienti di prima scelta; dotato di e-commerce; presente online).

Sulla carta è il brand vincente. C’è ancora qualcosa da fare

https://grezzofaculty.com

24 ?

8

VA L O R I N U T R I Z I O N A L I .

U N A A N A L I S I A M B I E N TA L E

Prima di poter parlare di strategie di business e di marketing, è

opportuno effettuare in maniera preliminare una scansione

ambientale che, partendo da una matrice di fattori, permette di

delineare lo scenario in cui l’azienda opera (o si troverà a operare)

L’ a n a l i s i P E S T è p i u t t o s t o u t i l e p e r q u e s t o s c o p o : c o m p o s t a d a

quattro variabili macro-ambientali, restituisce una scansione

dell’ambiente operativo affidabile al punto da poterci costruire

sopra scelte strategiche prima e operative in seguito.

Scenario politic

• Requisiti per aprire un’attività commerciale afferente alla

produzione e alla vendita di alimenti (con un complesso iter

.

o

burocratico, che comprende: presentazione al comune della

SIMONE SCACCHETTI

comunicazione di inizio attività - modello COM1, altrimenti

COM2 se la metratura è superiore ai 250mq; presentazione

alla ASL locale di denuncia di inizio attività, idoneità

sanitaria; documenti relativi ad attrezzature potenzialmente

inquinanti - i.e. forni; adesione al programma di autocontrollo

H A C C P 9; r i c h i e s t a d i a u t o r i z z a z i o n e d e l l ’ e s p o s i z i o n e

dell’insegna all’ufficio comunale di riferimento; certificato

antincendio obbligatorio per metrature superiori ai 400mq;

iscrizione al Registro delle Imprese della provincia di

competenza; apertura di una posizione INPS e Inail)

• Requisiti personali e morali (maggiore età, assenza di

interdizione o dichiarazioni di fallimento; i requisiti morali

riguardano l’aspetto dell’onorabilità e della professionalità)

Protocollo di prevenzione delle possibili contaminazioni degli alimenti, Reg. C E 852/2004 – Decreto Legislativo 193/2007.

9

;

;

26

SIMONE SCACCHETTI

• Requisiti urbanistici ed edilizi (vincoli paesaggistici e storici;

servizi igienici; metratura idonea)

• Destinazione d’uso

• Requisiti tecnici (sicurezza sul lavoro e idoneità sanitaria)

• S u g a r t a x ( t a s s a s u l l e b i b i t e z u c c h e r a t e 10, i n t r o d o t t a c o n

l’approvazione della legge di Bilancio 2020 e in vigore

dall’ottobre 2020)

• D e c r e t o l e g i s l a t i v o 111 d e l 2 7 g e n n a i o 1 9 9 2 11 , r e l a t i v o a i

prodotti alimentari destinati a una alimentazione particolare

• L e g g e 1 2 3 / 2 0 0 5 12 - N o r m e p e r l a t u t e l a d e l l e p e r s o n e a f f e t t e

da celiachia

• Decreti Ministeriali del Presidente del Consiglio dei Ministri e

Strumento di politica scale che, almeno in linea teorica, dovrebbe essere utile nel contrasto dell’obesità e delle patologie a essa associate. Prevede un’aliquota unica di 10 centesimi di euro al litro per le bibite che contengono più di 25 grammi di zucchero su 1 l.

10

Sulla base delle suddette normative, è stato formulato il documento “Disposizioni igienicosanitarie speci che per l’attivit di ristorazione per celiaci”, contenuto nell’Allegato A al presente documento.

11, 9

;

;

;

à

;

;

fi

;

fi

27

SIMONE SCACCHETTI

misure restrittive per il contenimento del contagio da

Covid-19

Scenario economic

• Presentazione SCIA in comune

• Comunicazione unica da consegnare alla Camera di

Commercio della provincia

• Licenza commerciale;

• “Nuova Sabatini”, agevolazione del Ministero dello sviluppo

economico che facilità l’accesso al credito delle imprese

• Acquisto di arredo, macchinari e impianti

• Finanziamenti e agevolazioni commerciali per le nuove

imprese

• Acquisto di materie prime

• Campagne di comunicazione

• Recessione dovuta all’emergenza sanitaria

Scenario social

.

.

;

;

;

;

;

”

o

e

.

;

28

SIMONE SCACCHETTI

• Nuove abitudini e necessità di consumo, tra cui: crescita dei

consumi fuori casa (+1% in media all’anno - dati fino al

2019); food delivery (+30% nel solo 2020 rispetto all’anno

p r e c e d e n t e 13) ; f o o d e - c o m m e r c e ( + 3 9 % r i s p e t t o a l 2 0 1 9 )

• Nuovi trend di consumo (non solo Km0, biologico e No OGM:

cresce l’attenzione per i temi etici e ambientali, così come

per i superfood);

• Nuove esigenze alimentari: l’1% della popolazione è affetto

da morbo celiaco (+20% di prodotti gluten-free; +20% di

alimenti senza agenti preparati in laboratorio); cresce la

popolazione vegana e vegetariana (pari al 9% degli

i t a l i a n i ) 14;

• Attenzione alla scelta della location

Il dato è strabiliante, se si considera il dato di copertura nazionale pari al 6,5% dei comuni italiani coperti dal servizio di consegna di cibo pronto a domicilio.

13

Fonte: Eurispes 2020.

;

.

29

14

SIMONE SCACCHETTI

Scenario tecnologic

• Te c n o l o g i e e t e c n i c h e p a r t i c o l a r i a d a t t e a l l a l a v o r a z i o n e

degli alimenti, in particolare quelli senza glutine

• Investimenti in Ricerca & Sviluppo

LA RIVOLUZIONE COPERNICO-MEDITERRANEA: UN APPROCCIO

“ C R U D O ” I N C H I AV E M A D E I N I TA LY

In Italia si assiste da più di un decennio a una rivoluzione dei

costumi, prima che culinaria. La cucina italiana è tra le più famose

e apprezzate al mondo, eppure la tradizione ai fornelli non ha

consumato la voglia di nuovo, di meglio, di sano

Da anni si sta diffondendo nell’aria l’aroma di nuovi alimenti, stili di

vita e filosofie

La risposta delle imprese italiane non si è fatta attendere e, anzi,

per un certo verso è stata anticipatrice delle nuove tendenze

alimentari. Parlare di rivoluzione copernicana non sembra esagerato

.

.

.

o

.

30

SIMONE SCACCHETTI

nel paese della carbonara, dell’amatriciana e della bistecca alla

fiorentina

Sebbene per le persone intolleranti e allergiche al glutine

l’attenzione agli ingredienti sia una questione di necessità, sempre

più consumatori scelgono locali che propongono (anche o solo)

ingredienti biologici, ovvero sostenibili per l’ambiente, bilanciati dal

punto di vista nutrizionale e/o di origine vegetale. I carrelli della

spesa degli italiani sono riempiti con sempre maggiore frequenza da

a l i m e n t i c o n s p i g h e d i g r a n o b a r r a t e e m a r c h i “ Ve g a n O k ” , “ B i o ” ,

“ 1 0 0 % Ve g e t a l e ” … u n v a l o r e a g g i u n t o s e m p r e p i ù g r a d i t o , p e r c e p i t o

e ricercato, per cui si è ben disposti a pagare un prezzo

maggiorato. Per alcuni, il cambio di paradigma si è ormai

normalizzato nella quotidianità

Negli ultimi anni sono nati forni produttori di alimenti senza glutine

(nel Lazio, pioniere è 0% Glutine, in Viale dello Statuto a Latina),

supermercati specializzati in alimenti biologici (NaturaSì, che già

.

.

31

SIMONE SCACCHETTI

nel 1985 apriva un piccolo negozio di prodotti biologici e

b i o d i n a m i c i , l a c o o p e r a t i v a A r i e l e d i C o n e g l i a n o Ve n e t o , a v v i a t a

grazie all’impegno di un gruppo di giovani, alcuni dei quali sono

ancora tra gli amministratori di EcorNaturaSì, e della Libera

Fondazione Antroposofica Rudolf Steiner che di EcorNaturaSì è oggi

il socio di maggioranza), pasticcerie vegane, crudiste, biologiche,

s e n z a g l u t i n e ( l a p i ù f a m o s a è s e n z a d u b b i o G R E Z Z O R AW

C H O C O L AT E ) , f a s t f o o d ( F l o w e r B u r g e r ) e r i s t o r a n t i v e g a n i ( L e

Bistrot).

I clienti chiedono alle aziende produttrici una maggiore attenzione

ai temi etici e ambientali, alla trasparenza dei sistemi produttivi e

della gestione delle risorse umane, nonché di tutti gli stakeholder

primari e secondari. Le liste degli ingredienti si assottigliano,

tagliando fuori oli di palma, zuccheri aggiunti e grassi idrogenati,

oltre che alimenti di origine animale. Nella preparazione dei piatti

rientrano con sempre più frequenza i cosiddetti superfood (avocadi,

32

SIMONE SCACCHETTI

patate americane, alghe, mirtilli, quinoa, avena, semi, frutta

secca…)

Se i locali senza glutine e vegani attuavano inizialmente una

politica di “adattamento”, prendendo come punto di riferimento le

ricette della tradizione italiana, opportunamente riadattate - spesso,

riducendole - così da renderle adatte ai regimi alimentari

particolari, oggi invece si assiste a una spinta innovatrice capace di

liberarsi del peso della tradizione: non avendo paura di osare, si

costruisce da zero una nuova “tradizione”. Così, dalla carbonara

vegana (basata sullo zafferano e sul seitan) si passa al riso rape

rosse e tartufo. Dall’hamburger al pane alla ciliegia e burger di

lenticchie. Dalla pizza al pane rosso alle bacche di goji. Ancora,

frappé verdi all’alga spirulina, dolci al tè matcha… ce ne sono

davvero per tutti i gusti, e per tutti i regimi alimentari

.

.

33

SIMONE SCACCHETTI

CUCINA GLUTEN-FREE: CHE COS’È E QUALI PROVVEDIMENTI

A D O T TA R

La celiachia

un’intolleranza permanente al glutine, un complesso

proteico presente nel frumento e nei cereali affini come orzo,

s e g a l e , k a m u t , f a r r o , s p e l t a e t r i t i c a l e . L’ i n g e s t i o n e d i q u e s t a

sostanza causa, nei soggetti geneticamente predisposti, un danno

dei villi intestinali, strutture preposte all’assorbimento dei nutrienti.

I sintomi sono di varia natura (dolore e gonfiore addominale,

diarrea, costipazione, dimagrimento, anemia, crampi, debolezza

muscolare, fragilit

e dolori ossei, alterazioni cutanee, irritabilit ,

depressione, turbe dell’accrescimento nel bambino); la celiachia

può procedere anche in modo asintomatico. Un tempo ritenuta rara,

la celiachia interessa in realt

una persona ogni 100.

à

à

à

è

E

34

SIMONE SCACCHETTI

L’ u n i c a t e r a p i a c h e g a r a n t i s c e a l l a p e r s o n a c e l i a c a u n p e r f e t t o s t a t o

di salute

una dieta basata sull’assunzione di alimenti

naturalmente o artificialmente privi di glutine.

Lo scarso numero di attivit

di ristorazione attrezzate per la

preparazione di pasti senza glutine rappresenta per i celiaci e per

le loro famiglie un problema psicologico e pratico

Il ristoratore che intende preparare e somministrare alimenti privi di

glutine deve presentare la notifica di inizio attivit

(o la notifica

della variazione dell’attivit

esistenti) per la

in caso di esercizi gi

registrazione presso gli uffici della ASL territoriale competente.

Sono esonerate da tale obbligo le strutture che eseguono

preparazioni estemporanee e occasionali, su richiesta del cliente,

di piatti adatti ai celiaci in quanto realizzati con i prodotti

naturalmente privi di glutine o con gli alimenti dietetici senza

glutine approvati dal Ministero della Salute

à

.

à

.

à

à

è

35

SIMONE SCACCHETTI

Affinch

i prodotti siano sicuri per il consumatore celiaco,

necessario escludere qualsiasi contatto con gli alimenti contenenti

glutine in ogni fase di lavoro. Per tale ragione, l’attivit

di

ristorazione per celiaci deve essere impostata e condotta sulla base

di precise regole finalizzate a evitare qualsiasi genere di

contaminazione

Il ristoratore

tenuto a predisporre, attuare e mantenere un piano

di autocontrollo basato sui principi del sistema HACCP in cui sia

trattata e gestita, oltre alla linea produttiva destinata ai

consumatori tradizionali, la specifica linea produttiva degli alimenti

privi di glutine. Le procedure presenti nel piano di autocontrollo

devono essere chiare, facilmente applicabili, documentabili e

controllabili dall’Autorit

Competente.

opportuno che sia prevista

l’esecuzione di analisi specifiche per evidenziare la presenza di

glutine nel prodotto finito a scopo di verifica

è

à

.

È

à

.

è

é

36

SIMONE SCACCHETTI

Gli operatori del settore alimentare che si occupano della

preparazione e/o della somministrazione di alimenti per celiaci

devono frequentare, oltre al corso previsto per gli alimentaristi, un

ulteriore modulo della durata minima di due ore in materia di

celiachia

U N L AV O R O C R U D O C H E Q U A L C U N O D O V E VA P U R FA R

Il grande successo di Grezzo Raw Chocolate, riconosciuto a livello

nazionale e internazionale, è senz’altro dovuto alla genialità e

lungimiranza del suo fondatore, che nel 2014 ha perseguito una

strategia di business definita “Blu Strategy”, la più rischiosa (ma

quella con le maggiori potenzialità di business) secondo la matrice

Prodotto/Mercato di Ansoff e basata sulla cosiddetta

diversificazione. In opposizione alla strategia di market penetration

(“Red Strategy”), quella di diversification prevede l’inserimento

dell’azienda in un mercato apparentemente nuovo, proponendo

E

.

37

SIMONE SCACCHETTI

prodotti innovativi in grado di consolidare un certo vantaggio

competitivo (dimostrato, duraturo e più forte rispetto a quello dei

competitor), ovvero ciò che rende unica l’azienda.

Alla luce di tali considerazioni, i competitor strettamente diretti di

Grezzo a livello nazionale non sono molti

1. C o r t e s e - T h e R a w P a t i s s e r i e : l o C h e f V i t o C o r t e s e , g i à p r e s e n t e

con attività di ristorazione a Lugano, Dubai e Doha; consulente

per i menù di ristoranti e hotel di lusso in diversi paesi

( S v i z z e r a , Q a t a r, E m i r a t i A r a b i e U S A ) , n e l 2 0 1 4 e f i n o a l 2 0 1 8

assume il ruolo di Executive Pastry Chef proprio presso GREZZO

R A W C H O C O L AT E , a v v a l o r a n d o l a t e s i d i “ o c e a n o b l u ” d e l

presente lavoro, co-fondatore delle realtà GREZZO di Roma e

To r i n o . N e l l e p r e p a r a z i o n i d e i p r o d o t t i a l i m e n t a r i n o n f a a l c u n

uso di cottura, oppure arriva al limite di 55°C per un massimo di

un’ora (tempi o temperature superiori potrebbero danneggiare le

proprietà nutrizionali dell’alimento). Per la preparazione, utilizza

:

38

SIMONE SCACCHETTI

caffè e pasta di nocciola leggermente tostati. Fa largo uso di

superfood, come cacao crudo, mandorle e cocco, così come di

dolcificanti a basso indice glicemico (zucchero di cocco; sciroppo

di agave integrale; sciroppo d’acero); tutti i prodotti sono

biologici e Made in Italy “fin dove possibile” (cocco e cacao non

lo sono).

2. É c r u - B a r e p a s t i c c e r i a c r u d i s t a : l a s e d e d i R o m a a p r e a

settembre 2015. Qui nulla viene cotto a una temperatura

superiore ai 40°C (a eccezione del caffè biologico), così da

preservare gli elementi nutrizionali di ogni cibo. Le materie prime

sono naturali, biologiche e a km0, con rifornimento quotidiano.

Nel locale trovano spazio anche mostre d’arte. Presenti online e

dotati un sito internet.

39

SIMONE SCACCHETTI

In senso lato, i competitor nel settore della pasticceria con cui

Grezzo si misura in maniera dichiarata sono

1. D ’ A n t o n i ( R o m a ) : i f r a t e l l i D ’ A n t o n i h a n n o c o m i n c i a t o l a l o r o

avventura nel 1974 aprendo una pasticceria artigianale nel

quartiere Collatino della capitale

2. P a s t i c c e r i a Ve n e t o ( B r e s c i a ) : I g i n i o M a s s a r i è i l r i f e r i m e n t o d e l l a

pasticceria italiana nel mondo

3. D a l m a s s o ( A v i g l i a n a ) : A l e s s a n d r o D a l m a s s o f o n d e n e l l a s u a

pasticceria tradizione e innovazione

4. B i a s e t t o ( P a d o v a ) : L u i g i B i a s e t t o , g i à C a m p i o n e d e l M o n d o d i

Pasticceria nel 1997, è ai vertici della Pasticceria italiana e

internazionale

5. M a i s o n M a n i l l a ( M o n t e s a n a s u l l a M a r c e l l a n a ) : G i u s e p p e M a n i l i a

associa a una tecnica esemplare la ricerca continua delle novità

;

:

;

.

;

.

40

SIMONE SCACCHETTI

6. G i n o F a b b r i ( B o l o g n a ) : v i n c i t o r e d e l l a C o u p e d u M o n d e d e l a

Patisserie nel 2015, è il presidente dell’Associazione maestri

pasticceri italiani.

LA FORZA DEI “SENZA

To r n a n d o a G R E Z Z O , d a l l a p r e c e d e n t e a n a l i s i s i p o s s o n o r i c a v a r e i

seguenti punti di forza e di debolezza propri dell’azienda, e le

opportunità e le minacce ambientali:

"

41

SIMONE SCACCHETTI

IL POSIZIONAMENTO SU GOOGL

D i g i t a n d o s u g o o g l e . i t l a q u e r y “ g r e z z o ” 15, i l p r i m o r i s u l t a t o

visionato nella SERP è quello sponsorizzato, che conduce

d i r e t t a m e n t e a g r e z z o r a w c h o c o l a t e . c o m . Ti t o l o d e l l ’ a n n u n c i o :

“Grezzo Pasticceria Sana - Senza glutine, zucchero, latte”.

Descrizione: “I dolci più sani del mondo, senza cottura, artigianali,

naturali vegetali integrali Bio. Spediamo in tutta Italia. Iscriviti Alla

N e w s l e t t e r. Va r i M e t o d i d i P a g a m e n t o . S e r v i z i o A s s i s t e n z a .

Contattaci Per info. €39+ Spedizioni Gratuite.”. Rimando alle varie

sezioni del sito: “Staff - Incontra il Nostro Staff e Scopri Di Più su

Ciò Che Facciamo!”; “Indirizzo - Indicazioni sulle Nostre Sedi

Aziendali.”; “Contattaci - Contattaci per Imparare di Più Sul Nostro

Business”; “I Nostri Clienti - Scopri di Più sui Nostri Clienti Per i

Quali Lavoriamo Ogni Giorno.”

Allegato B.

E

42 .

15

SIMONE SCACCHETTI

I l p r i m o r i s u l t a t o o r g a n i c o c o n d u c e s e m p r e a l l a h o m e p a g e . Ti t o l o

del risultato: “Grezzo Raw Chocolate”. Descrizione: “I dolci di

Grezzo sono totalmente senza lattosio e di qualsiasi derivato

animale. Sono realizzati solo con ingredienti vegetali. La

pasticceria crudista vegana offre ...”. Rimandi alle varie sezioni del

sito: “Grezzo Roma Ghetto • Grezzo Roma Monti • Milano •

Pasticceria Crudista”

L’ a n a l i s i d e l p o s i z i o n a m e n t o d i m o s t r a c o m e , a f r o n t e d e i 6 m i l i o n i e

mezzo di risultati restituiti, il sito goda di ottime performance legate

a l l a S E R P. N o n o s t a n t e c i ò , b i s o g n e r e b b e l a v o r a r e i n m a n i e r a

approfondita non tanto di Search Engine Marketing, quanto di

Search Engine Optimization (in modo particolare, le descrizioni non

risultano essere ottimizzate né intelligibili)

.

.

43

SIMONE SCACCHETTI

IL SITO WE

A c c e d e n d o a l s i t o w e b 16, s i s c o p r e u n ’ i n t e r f a c c i a o r d i n a t a e

razionale. I tempi di caricamento, al netto della grande quantità di

immagini e gallerie on-site, risultano essere nella media e

compatibili con una esperienza utente soddisfacente. Sopra

l’header, una barra di colore marrone “grezzo”, in linea con i colori

del logo, contenente, da sinistra verso destra, il logo biologico

d e l l ’ U E , i l t e s t o n o n c l i c c a b i l e “ S P E D I Z I O N I G R AT U I T E D A € 3 9 ” , i l

rimando alla pagina delle “NEWS”, i contatti (rimando alla pagina

contenente il modulo di contatto e numero di telefono) e i rimandi ai

canali social presidiati dall’azienda: Facebook, Instagram e

Pinterest

L’ h e a d e r r i s u l t a p i u t t o s t o s c a r n o , s o p r a t t u t t o s e v i s u a l i z z a t o d a

desktop/tablet: all’estrema sinistra trova collocazione il logo, con

16

Allegato C.

B

.

44

SIMONE SCACCHETTI

rinvio alla homepage; all’estrema destra, in ordine, è possibile

trovare: il richiamo alla pagina di login/registrazione; l’icona della

lente di ingrandimento, con accesso in sovrimpressione al motore di

ricerca interno (decisamente ben implementato e graficamente

ineccepibile); l’icona dinamica dei prodotti salvati; l’icona dinamica

d e l c a r r e l l o 17, c o n s u b t o t a l e a v i s t a . S u b i t o s o t t o l ’ h e a d e r , u n a

barra uguale per dimensione e per colore a quella descritta in

precedenza, contenente i rimandi a tutte le sezioni del sito.

L’ i m p a t t o g r a f i c o d i q u e s t a s c e l t a s t i l i s t i c a è p e n a l i z z a n t e , i n

particolar modo per l’header e per il logo; per quest’ultimo si

raccomanda la posizione centrale, con sistemazione dei rimandi al

l o g i n e a l l ’ e - c o m m e r c e 18 n e l l a b a r r a i n a l t o , e l a d e c o l o r a z i o n e d e l l a

seconda barra per uniformarsi allo sfondo (con colore del testo di

r i f e r i m e n t o a b b i n a t o a l c o l o r e d e l l o g o ) . L’ u n i c a t e n d i n a a

scomparsa è quella per il login. Si consiglia l’implementazione di Allegato E.

18

Allegato D.

45

17

SIMONE SCACCHETTI

tendine a scomparsa al passaggio del puntatore sul testo di

richiamo alle varie sezioni del sito (“Shop”, “Natale”, Energy Balls”,

“ C i o c c o l a t e r i a ” , “ Ta v o l e t t e ” , “ S p a l m a b i l i ” , “ C o o k i e s ” , “ D o l c i ” ,

“Degustazioni”, “Sugarfree”, “Ingredienti”, “Offerte”). Si suggerisce

un diverso ordinamento per le varie sezioni seguendo il principio

della gerarchia, oltre all’eliminazione della sezione “Natale” (o il

s u o i n s e r i m e n t o i n u n d i v e r s o c o n t e s t o ) . L’ i m p r e s s i o n e d e l l ’ u t e n t e è

quella di un sito non ancora aggiornato o, peggio, non curato giorno

per giorno. Una tale dimenticanza potrebbe portare più di un

internauta a reputare inaffidabile il relativo e-commerce, senza

a l c u n a r a g i o n e a p p a r e n t e . L’ i m m a g i n e c e n t r a l e , c o n r i m a n d o a l

nuovo prodotto, ovvero il “Bocconotto alla gianduia”, non è

perfettamente centrata, a scapito dell’user experience. Per

l’homepage, alle immagini statiche sono da preferire i caroselli

dinamici con immagini (meglio ancora: video) e call to action

accattivanti. Bene l’inserimento di slider contenenti i prodotti in 46

SIMONE SCACCHETTI

o f f e r t a e l e n o v i t à d e l m e s e . S e b b e n e c i s i a i l t a s t o “ To r n a i n c i m a ”

una volta che si procede verticalmente con la navigazione,

scompare la barra con i rimandi rapidi alle diverse sezioni del sito,

p e g g i o r a n d o l ’ e s p e r i e n z a d i n a v i g a z i o n e . Ta l e b a r r a a n d r e b b e

sempre fissata in alto (insieme con il logo).

Alla fine degli slider, si leggono alcune informazioni sull’azienda e

la sua storia, nonché sul suo obiettivo e sul tipo di prodotti creati

dalla stessa. Presente uno slider “Dicono di noi”, in cui vengono

riportati gli articoli e le recensioni in cui viene nominata l’azienda.

P r e s e n t i a v i s t a a n c h e l e r e c e n s i o n i s u T r u s t p i l o t . L’ u l t i m o s l i d e r i n

homepage è di nuovo un richiamo all’e-commerce. Sul fondo, è

possibile trovare l’anteprima degli ultimi articoli di News, le

indicazioni per raggiungere i negozi fisici e sul fondo ulteriori

informazioni societarie, nonché i rimandi al sito (alcuni ripetuti,

altri nuovi, come quelli legati alla vendita e all’assistenza pre- e

47

SIMONE SCACCHETTI

p o s t - a c q u i s t o - “ C o m p r a o r a ” , “ Te r m i n i e c o n d i z i o n i ” , “ D o m a n d e

frequenti”, “Resi, rimborsi e garanzie”)

LA NEWSLETTER

Tr o v a e s c l u s i v a m e n t e p o s t o s u l f o n d o i l t a b p e r i s c r i v e r s i a l l a

n e w s l e t t e r. I l s u g g e r i m e n t o è q u e l l o d i p o r t a r l o p i ù i n a l t o .

L o s t r u m e n t o d e l l e n e w s l e t t e r, c o s ì c o m e q u e l l o d i t u t t i g l i o w n e d

media, è in grado di apportare un grande valore al brand.

Inserendo i propri contatti, si riceve in pochi secondi una mail

automatica, firmata da Nicola Salvi, così composta

Oggetto: “Grazie per esserti iscritto alla newsletter

Te s t o : “ C i a o S i m o n e S c a c c h e t t i ,

d a o g g i r i c e v e r a i G R AT U I TA M E N T E l a N e w s L e t t e r d i G R E Z Z O R A W

C H O C O L AT E .

Saprai in anteprima promozioni, ricette e contenuti speciali!

”

:

.

48

SIMONE SCACCHETTI

Salva subito il nostro indirizzo email tra i preferiti per evitare che

finisca in spam.

A prest

Nicola Salvi

Grezzo Raw Chocolate

L'evoluzione sana del dolc

w w w. g r e z z o r a w c h o c o l a t e . c o m

Inviato a: simone.scacchetti

Disiscriversi

Grezzo °RawChocolate°, Via Urbana 130, 00184 Roma It, Italia

Il suggerimento è quello di rendere più accattivante l’esperienza

legata alla newsletter (lato copywriting e lato grafico), in

”

e

o

49

SIMONE SCACCHETTI

particolare, per quella che sancisce l’inizio di un rapporto che

dovrebbe durare il più a lungo possibile

L AV O R I I N C O R S

Il sito necessita di una ristrutturazione organica e dovrebbe

rendersi più coerente a livello di design; la ristrutturazione

dovrebbe essere mirata a migliorare l’usabilità complessiva,

riducendo al contempo la profondità. Nonostante ciò, il sito risulta

perfettamente ottimizzato per mobile, senza perdere di qualità, anzi

a c q u i s t a n d o n e i n f l u i d i t à c o m p l e s s i v a . Tu t t i i c o n t e n u t i s u l s i t o

necessitano di una riorganizzazione e di una riscrittura di tipo

professionale. Si avverte la mancanza di un “Brand Manifesto”, così

c o m e d i u n a C a r t a d e i Va l o r i e d i u n C o d i c e E t i c o . I n p i ù , m i s s i o n e

vision aziendale non sono state espressamente redatte.

L’ i m p r e s s i o n e , l i m i t a t a a l l ’ o s s e r v a z i o n e e a l l ’ a n a l i s i d e l s i t o

internet, è quella che manchi una uniformità nello stile visuale nella

.

O

50

SIMONE SCACCHETTI

creazione dei contenuti. Questa impressione è ancor più confermata

se si osservano i canali social di GREZZO

SOCIAL NETWOR

La presenza sui social media è stata presa in considerazione

dall’azienda, sebbene non sia in grado di rispecchiare l’alta qualità

d e i p r o d o t t i e l a p r o f e s s i o n a l i t à p e r c e p i t a o f f l i n e . L’ e n g a g e m e n t r a t e

di Instagram ha un trend negativo. Le storie e i post non appaiono

curati e uniformati allo stile visuale. Lato copy, margini di

miglioramento

Si consiglia, in tempi di limitazioni dovute all’emergenza sanitaria,

l ’ a p e r t u r a d i u n c a n a l e Yo u t u b e ( c o n c o p e r t u r a s u t u t t i i p r o f i l i

social) in cui vengono illustrati passo passo i procedimenti

necessari per la creazione dei dolci di maggior successo

(individuati a seguito di strategie analitiche con ricorso a survey).

In questo modo, i consumatori vengono coinvolti, producendo

.

K

.

51

SIMONE SCACCHETTI

contenuti di interesse e di valore tali da far aumentare la brand

e q u i t y n o n s o l o d i G R E Z Z O R A W C H O C O L AT E , m a a n c h e d i

G R E Z Z O FA C U LT Y. S u I n s t a g r a m , d e l i n e a r e u n a s t r a t e g i a e f f i c a c e

di Influencer Marketing per migliorare l’engagement rate

E-COMMERC

L’ e - c o m m e r c e c o n t r i b u i s c e a l l a c r e a z i o n e d i v a l o r e d e l l a p r o d u c t

offering e permette di espandere il mercato di riferimento,

intercettando più utenti rispetto a quelli normalmente coperti dagli

store fisici. Si consiglia una analisi delle diverse Buyer Persona per

delineare la strategia di vendita migliore in riferimento al proprio

target e al canale di acquisto.

Le considerazioni grafiche e contenutistiche fatte poc'anzi trovano

riscontro anche a proposito dell’e-commerce di riferimento, sebbene

risulti più piacevole nella navigazione e più coerente nella struttura

generale. La barra laterale, tuttavia, dovrebbe essere sempre a

.

E

52

SIMONE SCACCHETTI

vista, permettendo così di muoversi con maggior fluidità nelle

d i v e r s e p a r t i d e l n e g o z i o . L’ e - c o m m e r c e m o d i f i c a l ’ a m b i e n t e d i

consumo, trasformando l’internauta in shopper; questa

trasformazione ha conseguenze spesso significative sul

comportamento della Buyer Persona. Dotarsi di un e-commerce

appare oggi una scelta obbligata, ma i benefici arrivano sia

orizzontalmente (cresce il numero dei punti vendita a disposizione -

accessibility), sia verticalmente (online, le possibilità di scelta di

acquisto possono essere arricchite di contenuti e di

personalizzazioni, ampliando così l’appeal della product offering)

Un ordine online si conclude con il trasferimento dei prodotti dal

produttore al consumatore finale ed è reso possibile grazie a due

funzioni fondamentali: la logistica e l’informativa

Il compratore online può azzerare le proprie carenze informative

d’acquisto, utilizzando la rete per raccogliere informazioni su

prodotti concorrenti, comparandone i prezzi. È opportuno, allora,

.

.

53

SIMONE SCACCHETTI

dotarsi di tecnologie digitali in grado di semplificare la strategia di

pricing online, adeguando all’istante i prezzi al profilo e al

comportamento del cliente (considerando in maniera opportuna le

variazioni di costo per ogni canale e le relative percezioni di valore

degli acquirenti). Si consiglia la creazione di un programma fedeltà

a scaglioni, con sconti specifici sull’e-commerce, in particolare se

già iscritti alla newsletter

L’ E S P E R I E N Z A D I A C Q U I S T O O N L I N

Il processo di registrazione al sito è piuttosto rapido e si protrae,

all’incirca, per non più di due minuti. Dopo essersi registrati, al

carrello viene associato l’account del cliente. Il processo di

acquisto, dall’inserimento nel carrello dell’ultimo prodotto da

acquistare fino alla ricevuta dell’ordine e dell’avvenuto pagamento,

dura all’incirca 4 minuti. Un tempo più lungo della media, se si

considera il pagamento tramite PayPal. Inusuale la scelta di

E

.

54

SIMONE SCACCHETTI

inserire l’offerta speciale e a tempo limitato subito prima del

completamento dell’ordine. Il consumatore, infatti, prima di essere

arrivato a visionarla, avrà già fatto le sue considerazioni e scelte di

acquisto, oltre che aver inserito i dati per il pagamento; subito dopo

la ricezione delle notifiche dalle varie app di pagamento (PayPal,

mobile banking...) della pre-autorizzazione dell’importo visualizzato

i n f a s e d i c h e c k - o u t 19, e c c o c h e c o m p a r e l a p a g i n a c o n l ’ o f f e r t a

s p e c i a l e 20, i n s c a d e n z a i n a p p e n a 3 m i n u t i . U n ’ o f f e r t a a t e m p o ,

subito dopo la pre-autorizzazione di pagamento, potrebbe risultare

controproducente, poiché non in grado di stimolare efficacemente

l’acquisto d’impulso. Si consiglia di far apparire la suddetta offerta

prima di cominciare il processo di check-out (soprattutto in caso di

titubanze all’acquisto da parte del buyer - come fosse una sorta di

incentivo all’acquisto)

Allegato G.

20

Allegato F.

55 .

19

SIMONE SCACCHETTI

IL SERVIZIO CLIENT

Per mettere alla prova la proattività del servizio clienti, alle ore

01:30 di domenica 24 gennaio si è tentato di contattare lo stesso

tramite e-mail. Dando una rapida occhiata al sito, è stato notato

come non vi fosse alcun riferimento a un indirizzo mail da

contattare in caso di necessità. Gli unici punti di contatto con

l’azienda risultano essere il numero di telefono e il form di contatto

sul sito, risultato essere non funzionante. Dopo aver inserito tutti i

dati richiesti e cliccato su “Invia”, è apparsa la rotellina di

animazione del caricamento, rotellina che non ha mai smesso di

girare (il tentativo è stato fatto da browser diversi, dispositivi

diversi, diverse reti e diverse fasce orarie: un secondo tentativo è

stato fatto alle 02:00; un terzo tentativo è avvenuto alle 17:06 dello

stesso giorno; il risultato è stato il medesimo).

I

56

SIMONE SCACCHETTI

Un disservizio del genere, decisamente negativo, potrebbe

restituire l’idea sbagliata al consumatore; un’indecisione, sommata

a questa cattiva esperienza, potrebbe tradursi nella perdita del

cliente stesso

Durante la navigazione tra le sezioni del sito ai fini della presente

analisi, si è scoperto come, nella pagina dedicata alla chiusura del

l o c a l e d i To r i n o , i n r e a l t à u n a m a i l d i a s s i s t e n z a c i s i a . P r o v a n d o a

scrivere un messaggio di prova, inviato alle ore 17:24 di domenica

24 gennaio, si riceve una risposta dal servizio clienti alle ore 19:17;

un tempo decisamente soddisfacente, considerando la festività del

giorno

LA FORZA DEL BRANDING (E LA NECESSITÀ DEL RE-BRANDING

DI METÀ CARRIERA

Le grandi aziende tecnologiche hanno abituato i consumatori a

cambiamenti spesso drastici, che vanno a susseguirsi anno dopo

)

.

.

57

SIMONE SCACCHETTI

anno. Il settore tecnologico è in continua metamorfosi e in un anno

accadono molte cose, per cui si potrebbe scoprire di essere stati

improvvisamente superati da un player appena entrato nel mercato.

Nel settore automotive, al contrario, le innovazioni accadono molto

lentamente e si muovono in maniera gerarchica dai player più

affermati e dai prodotti di punta fino ad arrivare ai marchi

generalisti e alle utilitarie. La ragione è da ricercare nel fatto che

tali innovazioni sono frutto di ingenti investimenti in

Ricerca&Sviluppo (a voler essere riduttivi). Anche il più piccolo

cambiamento deve incontrare non solo il parere favorevole delle più

alte cariche aziendali, ma anche superare con successo ogni test

legato alla sicurezza. Non ci si può davvero permettere di compiere

passi falsi. Per tale ragione, dal momento dell’ideazione a quello

della messa su strada, i tempi sono lunghi (di solito, nell’ordine del

decennio). All’incirca dopo cinque anni dal lancio, ogni modello di

auto viene ammodernato (o “svecchiato”): una mossa di business 58

SIMONE SCACCHETTI

ormai collaudata, che permette di allungare il ciclo di vita del

prodotto (venduto, da quel momento in avanti, a tutti gli effetti

come “nuovo”), rivitalizzandone le vendite e permettendo di

uniformare i processi produttivi con gli ultimi modelli lanciati. Nel

settore automotive, si è soliti chiamare questa strategia, appunto,

“aggiornamento di metà carriera”, di solito riguardante

esclusivamente piccoli cambiamenti estetici e una o due differenze

“sotto il cofano” rispetto al modello passato. In sostanza, questo

per le aziende si traduce spesso in maggiori vendite e maggior

profitto per ciascuna vendita. In più, l’aggiornamento (o “re-design”)

permette di rientrare ancor di più sull’investimento in R&S fatto

dieci anni prima

A circa metà strada tra l’innovazione tecnologica e quella

automobilistica, è possibile collocare l’innovazione di brand delle

PMI

.

.

59

SIMONE SCACCHETTI

Il brand è il segno distintivo di ciascuna impresa, oltre a essere

l’elemento di maggior valore economico, in grado di concentrare in

sé l’intero assetto valoriale dell’azienda (comprendendo, al suo

i n t e r n o , b r a n d i d e n t i t y, b r a n d i m a g e , b r a n d a w a r e n e s s e b r a n d

positioning).

Effettuare continue e complete analisi ambientali e conversazionali

permette alle aziende di scoprire in anticipo quali saranno le nuove

tendenze del mercato, così da avere tutto il tempo di proporre

interventi correttivi atti a evitare di restare indietro. Il mancato

presidio di uno o più elementi all’interno di un settore produce un

ritorno negativo in termini di brand equity, ma soprattutto di brand

experience

.

60

SIMONE SCACCHETTI

ALCUNE PROPOSTE PROGETTUAL

Prima di concludere, di seguito vengono proposti in forma sintetica

alcuni suggerimenti correttivi e integrativi in grado di far crescere

l’azienda sotto il profilo della comunicazione (e non solo)

1. D o t a r s i d i u n a v i n c e n t e b r a n d s t r a t e g y c h e s o t t o l i n e i l ’ i m p o r t a n z a

dell’uniformità di brand

2. D e l i n e a r e u n a s t r a t e g i a d i m a r k e t i n g o n n i c o m p r e n s i v a , c h e s f r u t t i

sapientemente la totalità dei touchpoint comunicativi, online e

offline, migliorando l’equity con gli stakeholder interni ed esterni

di riferimento

3. R i o r g a n i z z a r e l ’ e s p e r i e n z a o n l i n e , p a r t e n d o d a l l a c o p y s t r a t e g y ,

passando per un re-design del sito (in particolare dell’header),

fino ad arrivare al miglioramento delle performance dei profili

social e del sito internet

:

I

;

;

;

61

SIMONE SCACCHETTI

4. S f r u t t a r e l e o p p o r t u n i t à o f f e r t e d a l l ’ a p e r t u r a d i u n e v e n t u a l e

c a n a l e Yo u t u b e p e r m i g l i o r a r e l a b r a n d a w a r e n e s s d i G R E Z Z O

FA C U LT Y

5. M i g l i o r a r e l ’ e s p e r i e n z a d ’ a c q u i s t o ( i n s e r e n d o s t r a t e g i e d i p r i c i n g

adatte a un e-commerce) e semplificare le modalità di contatto

con il servizio clienti (dovrà avere priorità la riparazione del form

di contatto, risultato essere non funzionante al momento della

presente analisi; gradito l’inserimento di un indirizzo e-mail

dell’azienda, presidiato quotidianamente)

6. È s t a t a n o t a t a l ’ a s s e n z a d i u n a C a r t a d e i Va l o r i e d i u n C o d i c e

Etico. In più, manca un Payoff - unico e riconoscibile - che

accompagni il logo dell’azienda, così da migliorare la brand

positioning. A questo scopo, di aiuto sarebbero le definizioni di

mission e vision, opportunamente sistemate all’interno di un

Brand Manifesto, il quale dovrebbe trovare posto in una sezione

centrale del sito internet.

;

;

62

A L L E G AT O

"Disposizioni igienico-sanitarie specifiche per l’attivit

di

r i s t o r a z i o n e p e r c e l i a c i ” 21

• Possono essere utilizzati prodotti naturalmente privi di glutine (es.

frutta e verdura fresche, carne, pesce, uova), i prodotti dietetici

senza glutine approvati dal Ministero della Salute ed identificati

dalla dicitura “senza glutine”, dal simbolo della spiga barrata o dal

marchio “Alimento senza glutine – prodotto erogabile” o i prodotti

di consumo corrente recanti la dicitura “senza glutine” che

rispettino comunque il limite di 20 ppm, cio

un contenuto

massimo di 20 milligrammi di glutine per chilo di prodotto

• I prodotti non deperibili devono essere stoccati in appositi locali/

à

.

è

Normativa e documentazione di riferimento:

• Decreto legislativo 111 del 27 gennaio 1992 relativo ai prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare;

• Legge 123/2005 – Norme per la tutela delle persone a ette da celiachia;

• Associazione Italiana Celiachia: “Vademecum Celiachia” 2008.

ff

A

21

Simone Scacchetti

spazi/arredi, i prodotti deperibili in appositi dispositivi frigoriferi

che ne riportino all’esterno specifica identificazione. Se l’attivit

ridotta

consentito l’utilizzo di uno spazio promiscuo (es. un

unico armadietto o frigorifero) a condizione che i prodotti siano

posizionati all’interno di contenitori dedicati, chiusi ed identificati

(es. etichette o cartellini colorati). Qualora le confezioni siano

state aperte, i prodotti devono risultare efficacemente protetti

utilizzando idonei sistemi di chiusura (es. contenitori ermetici,

sacchetti, pellicole)

• La preparazione degli alimenti per celiaci deve essere svolta in un

locale totalmente separato dagli altri locali e dotato di arredi,

attrezzature ed utensili dedicati oppure in una zona ben separata

funzionalmente dagli altri spazi di lavorazione e dotata di piano di

lavoro con attrezzature ed utensili ad uso esclusivo e chiaramente

identificati. In questo caso

necessario garantire che nella zona

dedicata non vengano allestite contemporaneamente preparazioni

è

à

è

.

è

65

Simone Scacchetti

ad alto rischio di contaminazione (es. preparazioni a base di

farine contenenti glutine). Qualora non si disponga di locali o di

zone dedicate n

di attrezzature specifiche, l’allestimento delle

preparazioni prive di glutine pu

essere realizzato in momenti

appositamente dedicati (es. una giornata specifica o uno spazio

temporale preciso della giornata), iniziando il ciclo di lavorazione

con la preparazione degli alimenti per celiaci e previa accurata

sanificazione di piani di lavoro, attrezzature ed utensili.

quindi

ammesso l’utilizzo di attrezzature comuni (friggitrici, piastre,

impastatrici, ecc.) utilizzate in tempi diversi purch

la procedura

di pulizia attuata garantisca l’eliminazione di ogni traccia di

glutine. Se la conformazione delle attrezzature

tale da

compromettere l’efficacia delle operazioni di pulizia (es.

tostapane, grattugia)

necessario dotarsi di strumenti specifici

per l’allestimento delle preparazioni prive di glutine. Sono

ammesse attrezzature per la cottura comuni (forni) solo se queste

È

é

è

ò

è

é

66

possiedono caratteristiche tecniche adeguatamente documentate

che garantiscano il controllo del rischio correlato alla

polverizzazione della farina. Le stoviglie e gli utensili devono

essere specifici per la preparazione di alimenti privi di glutine,

devono essere conservati al riparo da ogni fonte di

contaminazione e devono essere chiaramente identificati (es.

pentole e mestoli con manici colorati). Se non si dispone di

stoviglie ed utensili distinti, questi devono essere accuratamente

lavati prima dell’impiego

consentita l’esposizione e la vendita dei prodotti per celiaci

nello stesso locale di alimenti di consumo corrente a condizione

che siano tenuti in aree o zone ben identificate e separate e che

siano distribuiti con utensili appositi, chiaramente distinguibili e

dedicati esclusivamente all’utilizzo. Qualora i prodotti non siano

somministrati direttamente (es. panini),

necessario effettuare le

operazioni di preincarto nel locale o nella zona dedicati alla 67 è

•

.

È

Simone Scacchetti

preparazione di alimenti privi di glutine. I materiali utilizzati per il

preincarto devono essere mantenuti separati da quelli di uso

comune e al riparo da ogni fonte di contaminazione e non devono

presentare rotture o discontinuit

•

necessario utilizzare piatti distinti (es. decorazioni o colorazioni

diverse, bandierina) per evitare di scambiare pietanze con o senza

glutine

• Le materie prime e i prodotti devono essere posizionati all’interno

di contenitori dedicati, chiusi e identificati (es. etichette o

cartellini colorati), soprattutto in caso di trasporto promiscuo con

altri alimenti di consumo corrente

• Il personale addetto alla preparazione di alimenti senza glutine

deve indossare indumenti puliti e non contaminati oppure, sopra la

divisa in uso, camici o grembiuli monouso. Gli indumenti da

utilizzare devono essere conservati in luoghi puliti o in armadietti

chiusi, al riparo da ogni fonte di contaminazione (es. all’interno di

.

.

à

68 .

È

Simone Scacchetti

sacchetti chiusi ermeticamente). Prima di iniziare l’attivit

aver toccato alimenti contenenti glutine

e dopo

necessario lavarsi

accuratamente le mani

necessario che il personale addetto alla preparazione di alimenti

senza glutine lavori nel rispetto delle norme necessarie per

evitare la contaminazione dei prodotti destinati ai celiaci.

Alcuni esempi:

- non cucinare i cibi destinati ai celiaci in pentole non lavate gi

utilizzate per la preparazione di alimenti contenenti il glutine;

- non utilizzare l’acqua di cottura impiegata per la pasta con

glutine per allungare sughi e risotti o per lessare verdura o riso

destinati ai celiaci;

- non utilizzare l’olio di frittura utilizzato per la cottura di alimenti

con glutine per la frittura di alimenti senza glutine;

- non cucinare in cestelli multicottura se utilizzati per la cottura di

alimenti con glutine;

à

à

69 è

•

.

È

Simone Scacchetti

Simone Scacchetti

- utilizzare teglie con i bordi rialzati per isolare le pizze senza

glutine da poggiare sul piano del forno utilizzato anche per la

cottura di pizze con glutine;

- evitare di passare la pala infarinata sulla pizza senza glutine;

- non utilizzare gli stessi condimenti o spezie impiegati per la

preparazione dei prodotti con glutine;

- collocare il cestino del pane a distanza dal celiaco e controllare

che sulla tovaglia non siano presenti briciole;

- non aggiungere agli alimenti privi di glutine ingredienti non

idonei ai celiaci (es. torrone, cialde, granelle di biscotti nel gelato

senza glutine);

- pulire il filtro della macchina per il caff

se questa

stata

utilizzata per la preparazione dell’orzo;

- prima di allestire prodotti della caffetteria destinati ai celiaci;

- utilizzare zuccheriere dedicate ai celiaci.

è

è

70

A L L E G AT O

“grezzo” - Cerca con Googl

25/01/21, 00:27 Pagina 1 di 1

grezzo

Tutti

Immagini

Maps

Notizie

Shopping

Altro

Impostazioni

Strumenti

Circa 6.500.000 risultati (0,63 secondi) Annuncio · www.grezzorawchocolate.com/

Grezzo Pasticceria Sana - Senza glutine, zucchero, latte I dolci più sani del mondo, senza cottura, artigianali, naturali vegetali integrali Bio. Spediamo in tutta Italia. Iscriviti Alla Newsletter. Vari Metodi Di Pagamento. Servizio Assistenza. Contattaci Per Info. €39+ Spedizioni Gratuite.

Visualizza foto

Staff

Indirizzo

Incontra il Nostro Staff e Scopri

Indicazioni sulle Nostre

Di Più su Ciò Che Facciamo!

Sedi Aziendali.

Contattaci

I Nostri Clienti

Contattaci per Imparare di Più

Scopri di Più sui Nostri Clienti

4,5

Sul Nostro Business

Per i Quali Lavoriamo Ogni Giorno.

€€€

Guarda esterni

Grezzo Raw Chocolate - Via Urbana Sito web

Indicazioni

Salva

1.110 recensioni Google Pasticceria

Leccornie crudiste e vegane in piccola e ricercata gelateriapasticceria con arredi minimal e volte a vista.

Dizionario

Consumazione sul posto · Consegna a domicilio

Cerca una parola

Da asporto ·

Indirizzo: Via Urbana, 130, 00184 Roma RM

grezzo

Orari: Chiuso ⋅ Apre alle ore 12

/gréẓ·ẓo/

Menu: cosaporto.it

aggettivo

Ordina: deliveroo.it, cosaporto.it

Variante di greggio (preferita in alcuni sign. estens. e fig.). "il progetto di legge è ancora allo stato g."

Telefono: 06 483443

Colore grezzo, bianco sporco, proprio dei filati non imbiancati.

In chimica: formula grezza, formula molecolare (vedi formula).

Definizioni da Oxford Languages

Suggerisci una modifica · Gestisci questa scheda Feedback

Conosci questo posto? Condividi informazioni aggiornate Traduzioni e altre definizioni

COVID-19: aggiornamenti dall'attività grezzorawchocolate.com Grezzo Raw Chocolate - Via Urbana

Grezzo Raw Chocolate

su Google

I dolci di Grezzo sono totalmente senza lattosio e di qualsiasi derivato animale. Sono realizzati solo con ingredienti vegetali. La pasticceria crudista vegana offre ...

Dopo lo storico locale di Via Urbana 130 a Monti, Grezzo Raw Chocolate apre un secondo store

Gentile cliente, ci scusiamo per il possibili disagi in merito al servizio di questi giorni. Rossi, gialli, arancioni, uno dopo l'altro, ogni giorno siamo in attesa di sapere se apriremo il negozio il giorno dopo oppure no. Grazie di cuore per tutto il supporto e l'affetto che ci state dando in questo periodo così complicato. Se avete dubbi s…

nel cuore della Capitale, in pieno Ghetto, di fronte alla celebre ...

9 gen 2021

​Grezzo Roma Ghetto · Grezzo Roma Monti · Milano · Pasticceria Crudista grezzorawchocolate.com › roma-ghetto

Negozio Grezzo Raw Chocolate Roma Ghetto

Hai visitato questa pagina in data 23/01/21 www.treccani.it › vocabolario › grezzo

grezzo in Vocabolario - Treccani gréżżo agg. – Variante di greggio, usata con le stesse accezioni (tela grezzo, lana grezzo, un lavoro grezzo), e preferita soprattutto in alcuni usi estens. e fig.

Video

Domande e risposte

Fai una domanda

Vedi tutte le domande (12)

Orari di punta LUN

MAR

MER

GIO

VEN

SAB

DOM

17:00: Solitamente non molto affollato

Grezzo 1954 - Grezzo Via monti di Creta 38/40 Roma - - -...

Facebook 0:16

6 mar 2020

Giochi di Pessimo Gusto - EP12 Grezzo 2: Una magica ...

YouTube · Parliamo di Videogiochi 10:24

6 set 2012

09

12

15

18

21

Permanenza media: 20 min

Grezzo •raw chocolate• - Benvenuti da Grezzo!

Invia al tuo telefono

Facebook 22 mag 2017 e

B

2:05

Invia

A L L E G AT O

H o m e p a g e - “ G R E Z Z O R AW C H O C O L AT E ”

25/01/21, 00:12 Pagina 1 di 1

SPEDIZIONI GRATUITE CON ORDINI DA € 39

Contattaci

NEWS

Tel: 3929672141

SHOP

NATALE

ENERGY BALLS

CIOCCOLATERIA

TAVOLETTE

SPALMABILI

COOKIES

DOLCI

DEGUSTAZIONI

OGNI GIORNO PRODOTTI IN OFFERTA!

SUGARFREE

( ) *

0

+

!

LOGIN / REGISTRAZIONE

INGREDIENTI

0

,

€ 0,00

OFFERTE

NOVITÀ DEL MESE "

-20%

-20%

-20%

"

#

-10% NEW

NEW

NEW

NEW

#

Degustazione Torroncini di cioccolato crudo – 7 pezzi

25,28

Gianduione senza zucchero – Torrone di cioccolato crudo BIO*

Mandorle, uvetta e spezie – torrone di cioccolato crudo BIO*

€ 18,90 € 15,11

€ 16,90 € 13,53

Nocciolato – Torrone di Uvetta Sultanina BIO* cioccolato crudo BIO* (450g) Krumorino Cuore (500g) CRUDOTTI SENZA ZUCCHERO € 18,90 € 15,11 CON MANDORLE € 5,90 € 5,30 € 39,00 E CACAO CRUDO

KRUMORINO Torta (400g)

ESTREMO 90% – Fondente crudo Bio*

€ 31,00

€ 4,80

€ 13,90

E’ disponibile la consegna a domicilio Roma e Milano con il nostro partner COSAPORTO!

Clicca qui per il menù

SCOPRI I PRODOTTI DI GREZZO

SPECIALE NATALE

INGREDIENTI

ENERGY BALLS

9 products

11 products

7 products

DOLCI SENZA ZUCCHERO

DOLCI CRUDISTI

DEGUSTAZIONI

11 products

17 products

VEGETALE - INTEGRALE - NATURALE

LA PRIMA PASTICCERIA CRUDISTA DEL MONDO, DAL 2014 GREZZO RAW CHOCOLATE nasce a Roma nel 2014 con l'obiettivo di utilizzare le tecniche di cucina crudista per sviluppare dolci nutrienti, sani e buoni. Le tecniche di pasticceria crudista prevedono solo ingredienti vegetali (vegan o plant-based), biologici, senza glutine (glutenfree), principalmente frutta secca e frutta fresca, con procedimenti di lavorazione che non superino i 42° di temperatura per mantenere inalterate le qualità nutritive e il gusto naturale degli alimenti. Infatti i dolci di Grezzo non sono cotti! In questo modo sono ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti.

Il risultato sono dolci di qualità superiore, nutrienti, sani e dal gusto straordinario.

Non cuocere è anche un modo per rispettare il cibo e l’ambiente.

Grezzo è l'evoluzione sana del dolce.

Vegan

Ingredienti biologici

100% senza glutine

100% senza lattosio

Solo ingredienti vegetali (vegan o

In un mondo di cibi maltrattati,

L’intolleranza al glutine si sta

Chi ha detto che per fare le crema

plant-based) perché sono alla base

Grezzo sceglie solo materie prime

diffondendo sempre di più e

biologiche certificate per offrire ai

sempre più medici raccomandano

totalmente senza lattosio e di

suoi clienti solo la migliore qualità

di seguire una dieta povera di

qualsiasi derivato animale. Sono

l’inquinamento, sono senza

possibile. Nessun compromesso

glutine. Tutti i prodotti di Grezzo

realizzati solo con ingredienti

crudeltà. Vegan per Grezzo non è

sulla qualità, solo il meglio

sono naturalmente senza glutine,

vegetali. La pasticceria crudista

ingredienti e aggiunge calorie senza nutrimento. Grezzo dolcifica

possibile. Scegliamo solo fornitori

come madre natura li offre e senza

vegana offre tante alternative più

che ci garantiscono controlli e

possibilità di contaminazione.

sane, più gustose, più nutrienti e senza crudeltà.

analisi lungo la filiera e la passione

Grezzo è pasticceria senza glutine

Inoltre solo gli ingredienti vegetali

per il cibo biologico. Non si tratta di

al 100%.

possono davvero definirsi naturali

un bollino, ma di una scelta di vita.

L’abuso di zuccheri raffinati nuoce alla salute, copre il sapore degli

una moda, ma una scelta consapevole e profonda dettata dal nostro senso etico e ambientale.

100% senza zucchero bianco

serve il latte? I dolci di Grezzo sono

dell’alimentazione umana, contribuiscono a limitare

solo con zucchero di cocco o agave integrale, dolcificanti pregiati, ricchi di nutrienti e a basso indice glicemico, senza effetti collaterali.

Grezzo ha anche sviluppato una intera linea di dolci senza zucchero.

e integrali, come piace a noi.

LE RECENSIONI TRUSTPILOT

claudia l

Elettra Santonastaso

DANIELA ZARA

2021-01-24

2021-01-24

2021-01-24

Eccezionale come sempre. I Bocconotti specialmente sono qualcosa di sublime. I prodotti più buoni mai mangiati in vita mia

Con il bocconotto dark avevate creato una meraviglia ma con quello al gianduia via siete superati

Prodotti eccellenti Consegna rapida e ottima comunicazione

Valutazione complessiva Trustpilot 4.8 su 5, in base a 517 valutazioni.

DICONO DI NOI

GREZZO E' PLASTIC-FREE

PASTICCERIA INCLUSIVA

Siamo sempre in debito con l’ambiente perché riceviamo

GREZZO ha l’ambizione di essere una pasticceria inclusiva

molto più di quanto diamo. Ecco perché è fondamentale che

dove tutti, a prescindere dalle scelte personali e dalle

ognuno faccia la sua piccola o grande parte. GREZZO nasce

necessità, possono godere di una pausa piacevole grazie ad un

con una profonda coscienza ambientale. Dai materiali per la

dolce di altissima qualità. Sulla base delle caratteristiche

ristrutturazione, ottenuti dal riciclo, a tutti i monouso plastic-

"Dolci senza senso di colpa è il motto di questa pasticceria crudista, dove la cottura delle materie prime (tutte bio) non supera i 42 gradi e dove le preparazioni seguono la regola del senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri raffinati. Provare qui per credere l'uovo al cioccolato crudo dell'Ecuador (al 70,80,90 per cento), una vera delizia per il palato."

ricerca e sviluppo, GREZZO crea dolci biologici 100% senza gliutine, senza lattosio, senza lievito, senza uova, senza PASQUA zucchero, alcune opzioni senza frutta secca.

store di Milano, le cannucce sono in acciaio per poter essere LEriutilizzate.

MIGLIORIPerché GELATERIE DI ROMA 2019 materiali è importante utilizzare

UOVO DI CIOCCOLATO CRUDO

esclusive della produzione e all’estrema attenzione in fase di

free. L’impegno verso un mondo più green passa attraverso un ripensamento di ogni singola azione. Da pochi giorni, nello

"Dolci senza senso di colpa è il motto di questa

LE MIGLIORI GELATERIE DI ROMA 2019

compostabili o biodegradabili, ma è ancora più importante “Il gelato di Grezzo è essenziale e intenso, direi “puro”, cercare di non produrre rifiuti (zero-waste goal). L’intenzione "Gelato Grezzo aka crudo. Vegan, senza glutine e con un’esperienza da fare al di là di qualsiasi convinzione o dell’azienda è quella di diminuire progressivamente qualsiasi ingredienti bio. E pure buono. Oltre al gelato anche esigenza dietetica. “. tipo di rifiuto, anche ecologico. tantissima pasticceria."

“Quello più innovativo è il raw, vegan e biologico, privo di lattosio e glutine, fatto con cioccolato crudo dell’Ecuador. “.

Fonte:"Zero" Roma, 14/06/2019

pasticceria crudista, dove la cottura delle materie prime seguono la regola del senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri raffinati. Provare qui per credere l'uovo al cioccolato crudo dell'Ecuador (al 70,80,90 per cento),

Fonte: Il Messaggero"

Clicca qui per leggere l'articolo completo

Roma, 27/03/2016

(tutte bio) non supera i 42 gradi e dove le preparazioni

una vera delizia per il palato."

Fonte: Il Tempo"

Fonte: La Repubblica"

Clicca qui per leggere l'articolo completo

Roma, 12/04/20169

I PIU' VENDUTI

Assoluta BIO* crema spalmabile nocciole e cioccolato crudo senza zucchero (180g)

Zucchero di cocco BIO* (500g)

Intensa BIO* crema spalmabile nocciole e cioccolato crudo (180g)

€ 6,90

$% % $% $% $% $

Crema Biologica 100% Nocciole* (300g)

€ 14,90

€ 12,80

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 13,80

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

&

AGGIUNGI AL CARRELLO

&

&

&

Ultimi post 03

03

03

GEN

GEN

GEN

NEWS

NEWS

Grezzo Raw Chocolate consigliato da Puntarella Rossa

NEWS

Il Metodo Grezzo: scopri la differenza dalla pasticceria tradizionale

'

Posted by Nicola Salvi

Posted by Nicola Salvi

CONTINUE READING

Aggiornamento Zona Rossa: negozi Grezzo Raw Chocolate operativi

'

Posted by Nicola Salvi

CONTINUE READING

'

CONTINUE READING

I NOSTRI NEGOZI

Per informazioni, chiama il numero:

Per informazioni, chiama il numero:

06 483443

06.83980261

02 8276 2311

Orari di apertura:

Orari di apertura:

Per informazioni, chiama il numero: Orari di apertura:

Tutti i giorni dalle 12 alle 19

Tutti i giorni dalle 11 alle 19

dal martedì alla domenica 14- 19

(dopo le 18 è possibile solo l'asporto)

(dopo le 18 è possibile solo l'asporto)

Sabato dalle 11 alle 19

Via Urbana 130, 00184

Piazza Mattei 14, 00186, Roma

(dopo le 18 è consentito solo l'asporto) (parallela di Via Cavour altezza civico 131)

Via Pastrengo 2, Milano - Isola

Grezzo Raw Chocolate - Piazza Ma… View larger map

Grezzo Raw Chocolate - Via Urbana

GREZZO RAW CHOCOLATE Milano

Visualizza mappa più grande

Visualizza mappa più grande

Map data ©2021 Dati mappa ©2021 Google

Terms of Use

Termini e condizioni d'uso

Dati mappa ©2021

Termini e condizioni d'uso

! per saperne di più ! per saperne di più

! per saperne di più

Se hai bisogno di assistenza scrivici CLICCANDO QUI o chiamaci al numero +39 3929672141 Dal lunedì al venerdì ore 10:00 – 17:00.

SCOPRI GREZZO

INFORMAZIONI

LA PASTICCERIA CRUDISTA

NEGOZI

CIOCCOLATO CRUDO

ACQUISTA ON-LINE

DOLCI CRUDISTI

LAVORA CON NOI

GELATO CRUDISTA

CONTATTACI

FRULLATI FUNZIONALI

NEWS

COMPRA ORA

CERCA SU GREZZO

Inserisci il tuo nome e la tua email per ricevere l'esclusiva newsletter di Grezzo Nome* Per ordini inferiori ai 39€ le spese di spedizione sono € 3,90 (invece di 7,90€ ) in Italia.

Per ordini inferiori ai 99€ le spese di spedizione sono 9,99€ in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Paesi Bassi, Portogallo, Repubblica Ceca, Slovenia, Spagna.

TERMINI E CONDIZIONI

Cerca

!

DOMANDE FREQUENTI RESI, RIMBORSI E GARANZIE

Nessun ordine minimo senza codice sconto!

IMPORTANTE: Ogni spedizione è garantita

ASSISTENZA ORDINI Leggi le nostre 517 recensioni su

© 2020 - Grezzo Raw Chocolate di NV Lab s.r.l. Via Giacomo Peroni 130, Roma (RM), P.IVA 14195541009 Privacy Policy - Termini e Condizioni di vendita

C

Italian Spanish

Email*

ISCRIVITI ORA!

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO CRUDO

A L L E G AT O

“ S h o p o n l i n e ” - G R E Z Z O R AW C H O C O L AT E

25/01/21, 13:02 Pagina 1 di 1

SPEDIZIONI GRATUITE CON ORDINI DA € 39

Contattaci

NEWS

Tel: 3929672141

LOGIN / REGISTRAZIONE

SHOP

NATALE

ENERGY BALLS

CIOCCOLATERIA

TAVOLETTE

SPALMABILI

COOKIES

DOLCI

DEGUSTAZIONI

SUGARFREE

' ( )

0

*

$

INGREDIENTI

IT

0

+

€ 0,00

OFFERTE

Se hai già un account, ACCEDI DA QUI DANIELA ZARA

Boris BGB

Emanuele Mameli

2021-01-24

2021-01-21

2021-01-20

Con il bocconotto dark avevate creato una meraviglia ma con quello al gianduia via siete superati

Prodotti squisiti e servizio eccezzionale!!!

Probabilmente l’unica o una delle uniche pasticcerie al mondo all’altezza del 2021! Sicuramente è una pasticceria future ready!

Crudista e con dei prodotti

CATEGORIE PRODOTTO CIOCCOLATERIA CRUDISTA CIOCCOLATO CRUDO COOKIES E CRUDOTTI CREME SPALMABILI

Valutazione complessiva Trustpilot 4.8 su 5, in base a 517 valutazioni.

DEGUSTAZIONI DOLCI CRUDISTI DOLCI SENZA ZUCCHERO ENERGY BALLS INGREDIENTI SAN VALENTINO SPECIALE NATALE

PRODOTTI VISUALIZZATI DI RECENTE

CIOCCOLATERIA CRUDISTA

CIOCCOLATO CRUDO

COOKIES E

CREME SPALMABILI

DEGUSTAZIONI

CRUDOTTI

9 products

9 products

24 products

8 products

14 products

BOCCONOTTO GIANDUIA (2pz) € 11,90 PURO 100% - Fondente crudo Bio*

Grezzo Raw Chocolate Benvenuto nel negozio on line della prima Pasticceria Crudista del mondo

€ 5,50 Krumorino Cuore (500g) € 39,00

I dolci di Grezzo Raw Chocolate sono pensati per essere nutrienti e sani, e per regalarti un’ esperienza unica di gusto.

Sono 100% vegan, senza glutine, senza lattosio, senza zucchero bianco, senza soia, senza derivati animali, senza lieviti; realizzati artigianalmente, senza cottura, con ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata.

IMPORTANTE: In questo periodo, a causa dell’emergenza sanitaria, le spedizioni potrebbero subire dei ritardi.

NOVITÀ DEL MESE %

NEW

NEW

M’AMI nocciole e cioccolato crudo

M’AMI nocciole e cioccolato bianco crudista

€ 18,00

€ 18,00

10 pezzi 14 pezzi 6 pezzi

10 pezzi 14 pezzi 6 pezzi

NEW

NEW

CRUDOTTI SENZA ZUCCHERO CON MANDORLE E CACAO CRUDO

NEW

&

NEW

Krumorino Cuore (500g)

KRUMORINO Torta (400g)

€ 39,00

€ 31,00

ESTREMO 90% – Fondente crudo Bio*

€ 4,80

€ 13,90

Leggi le nostre 518 recensioni su

Popolarità

Mostra : 30 / 45 / 60

Assoluta BIO* crema spalmabile nocciole e cioccolato crudo senza zucchero (180g)

Zucchero di cocco BIO* (500g)

€ 6,90

!" " !" !" !" !

Intensa BIO* crema spalmabile nocciole e cioccolato crudo (180g)

€ 12,80

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 13,80

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

Crema Biologica 100% Nocciole* (300g)

€ 14,90

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO CRUDO

Crema Biologica di Mandorle crude* (320g)

€ 14,90

€ 5,40

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

SCEGLI IL FORMATO

#

#

#

INTENSO 80% – Fondente crudo Bio*

PURO 100% – Fondente crudo Bio*

€ 4,80

€ 5,50

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

COOKIES UVETTA E ZENZERO

COOKIES DARK, DOPPIO CIOCCOLATO!

CRUDOTTI CACAO CRUDO E NOCCIOLA !" " !" !" !" !

€ 13,90 SCEGLI IL FORMATO

#

DEGUSTAZIONE CRUDOTTI

€ 5,40

€ 5,60

€ 8,00

SCEGLI IL FORMATO

SCEGLI IL FORMATO

SCEGLI IL FORMATO

#

#

#

Cacao Crudo Perù BIO* (120g)

Armoniosa BIO* crema spalmabile al Pistacchio (180g)

Brownie nocciole naturali e cacao crudo

€ 4,90

€ 24,80

€ 16,00

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

DELICATO 65% Fondente crudo Bio*

Crema Biologica di Anacardi* (300g)

Olio di cocco BIO* (300ml)

€ 4,80

€ 12,98

€ 7,90

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

Sciroppo Biologico di Agave Integrale* (390g)

COOKIES CON GRANELLA DI FAVE DI CACAO CRUDO E NOCCIOLE

Degustazione Dolci Crudisti

€ 6,50

!" " !" !" !" !

€ 5,60

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 29,90

SCEGLI IL FORMATO

#

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

CRUDOTTI SPEZIATI

CRUDOTTI ALLE MANDORLE

€ 14,90

€ 13,90

SCEGLI IL FORMATO

SCEGLI IL FORMATO

#

#

NEW

#

DEGUSTAZIONE COOKIES CRUDISTI

€ 10,90 AGGIUNGI AL CARRELLO

# -20%

ESTREMO 90% – Fondente crudo Bio*

€ 4,80

Energy Ball Doppio Cioccolato – Resilienza (4pz)

€ 19,80 € 15,84 AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

Degustazione Tartufi di fondente crudo

Crema Spalmabile Double Chocolate Zero senza zucchero con granella di fave di cacao crudo vegana bio senza glutine o lattosio (180g)

#

Gianduiotti con cioccolato crudo !" " !" !" !" !

Cuore cremoso al Pistacchio – Torrone di cioccolato crudo BIO*

€ 7,90 AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 18,00

€ 13,20 SCEGLI IL FORMATO

#

SCEGLI IL FORMATO

€ 12,00

#

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

Degustazione Praline e Tartufi (10pz)

Mandorle Crude BIO* (400g)

€ 31,00

€ 15,90

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

Degustazione di Praline ripiene

€ 19,50 SCEGLI IL FORMATO

# ESAU RITO

BISCRUDI DI AVENA CON FICHI E SEMI DI CHIA (8 pz.)

Crema Spalmabile Double Chocolate con granella di fave di cacao crudo (180g)

€ 6,90

Energy Ball Proteica – Forza (4pz)

€ 8,40

€ 12,00

AGGIUNGI AL CARRELLO

ESAURITO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

ESAU RITO

ESAU RITO

Energy Ball Matcha e Spirulina – Coraggio (4pz)

Energy Ball Curcuma e Zenzero – Cuore (4pz)

Degustazione Cioccolatini di cioccolato crudo

€ 9,90

€ 7,90

€ 9,00

ESAURITO

ESAURITO

SCEGLI IL FORMATO

#

#

#

Praline ripiene di crema gianduia senza zuccheri aggiunti

BISCRUDI DI AVENA CON DATTERI E CACAO CRUDO (8 pz.)

-20%

Gianduione senza zucchero – Torrone di cioccolato crudo BIO* € 18,90 € 15,11

€ 19,20

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 6,90

SCEGLI IL FORMATO

#

AGGIUNGI AL CARRELLO

# -20%

Gianduiotti con cioccolato crudo senza zucchero

€ 14,40

Mandorle, uvetta e spezie – torrone di cioccolato crudo BIO* € 16,90 € 13,53

SCEGLI IL FORMATO

# -20%

Nocciolato – Torrone di cioccolato crudo BIO* € 18,90 € 15,11 AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

Torta Cuore Brownie cacao crudo e nocciole

CRUDOTTI ARACHIDI E CACAO CRUDO

€ 16,80

€ 11,90

AGGIUNGI AL CARRELLO

SCEGLI IL FORMATO

#

#

Cioccolatini di cioccolato crudo 100% senza zucchero

Granella di Fave di cacao Biologiche non tostate

Brownie Nocciole e Cacao crudo Senza Zucchero

€ 26,00 AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 9,00

€ 3,90

SCEGLI IL FORMATO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

Energy Ball Arachidi super proteiche – Potenza (4pz)

Energy Ball Nocciola – Gusto (4pz)

€ 7,96

#

Praline ripiene al Pistacchio

€ 21,60 SCEGLI IL FORMATO

#

Degustazione Praline e Tartufi (6pz)

€ 7,90

€ 18,90

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

BISCRUDI DI AVENA CON UVETTA, LIMONE E ZENZERO (8 pz.)

Torta Cuore Sollievo – cioccolato crudo, mandorle, arancia e cannella (190g)

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

Energy Ball Rosa Canina e Barbabietola – Passione (4pz)

€ 8,40

€ 6,90

€ 19,00

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

Praline ripiene alla nocciola

BOCCONOTTO DARK (2pz)

Sollievo – cioccolato crudo, mandorle, arancia e cannella (340g)

€ 19,20

€ 11,90

SCEGLI IL FORMATO

AGGIUNGI AL CARRELLO

€ 29,00 AGGIUNGI AL CARRELLO

#

#

#

LOADING...

Se hai bisogno di assistenza scrivici CLICCANDO QUI o chiamaci al numero +39 3929672141 Dal lunedì al venerdì ore 10:00 – 17:00.

SCOPRI GREZZO

INFORMAZIONI

LA PASTICCERIA CRUDISTA

NEGOZI

CIOCCOLATO CRUDO

ACQUISTA ON-LINE

DOLCI CRUDISTI

LAVORA CON NOI

GELATO CRUDISTA

CONTATTACI

FRULLATI FUNZIONALI

NEWS

COMPRA ORA

CERCA SU GREZZO

Inserisci il tuo nome e la tua email per ricevere l'esclusiva newsletter di Grezzo Nome* Per ordini inferiori ai 39€ le spese di spedizione sono € 3,90 (invece di 7,90€ ) in Italia.

Per ordini inferiori ai 99€ le spese di spedizione sono 9,99€ in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Paesi Bassi, Portogallo, Repubblica Ceca, Slovenia, Spagna.

TERMINI E CONDIZIONI

Cerca

$

DOMANDE FREQUENTI RESI, RIMBORSI E GARANZIE

Nessun ordine minimo senza codice sconto!

IMPORTANTE: Ogni spedizione è garantita

ASSISTENZA ORDINI Leggi le nostre 518 recensioni su

D

© 2020 - Grezzo Raw Chocolate di NV Lab s.r.l. Via Giacomo Peroni 130, Roma (RM), P.IVA 14195541009 Privacy Policy - Termini e Condizioni di vendita

Email*

ISCRIVITI ORA!

A L L E G AT O

C a r r e l l o - “ G R E Z Z O R AW C H O C O L AT E

24/01/21, 20:34 Pagina 1 di 1

LOGIN / REGISTRAZIONE

!

0

"

1

#

€ 5,50 (IVA INCL.)

Continua Gli Acquisti Gentile cliente, ci dispiace informarti che in questo periodo, per varie cause, le spedizioni stanno subendo dei ritardi.

A questo punto puoi proseguire con lo shopping oppure passare alla fase di pagamento.

Il saldo può essere effettuato tramite Carta di Credito con pagamento sicuro e garantito, bonifico bancario, tramite il tuo account PayPal o con contrassegno.

Grezzo Raw Chocolate è una azienda votata alla massima soddisfazione del cliente, garantiamo ogni transazione al 100%.

Se incontri problemi durante la fase di pagamento usa questo modulo per scriverci.

La consegna, dopo la spedizione, avviene entro 24 ore nelle grandi città, entro 48 ore altrove con corriere UPS o SDA. In questo periodo, per varie cause, le spedizioni stanno subendo dei ritardi.

PRODOTTO

PREZZO

PURO 100% - Fondente crudo Bio*

€ 5,50

QUANTITÀ

SUBTOTALE

1

€ 5,50 (IVA incl.)

TOTALE CARRELLO Subtotale

-

+

€ 5,50 (IVA incl.)

Inserisci il tuo indirizzo per visualizzare le opzioni di spedizione.

Spedizione Codice promozionale

APPLICA CODICE PROMOZIONALE

Calcola spedizione

AGGIORNA CARRELLO

€ 5,50

Totale

(inclusi € 0,50 Imposta)

PROCEDI CON L'ORDINE

Siamo attenti alla tua sicurezza.

Concludi l’ordine tramite transazione sicura tramite carta di credito, bonifico bancario, PayPal o contrassegno.

Garantiamo ogni pagamento ed ogni ordine al 100%.

Se hai bisogno di assistenza scrivici CLICCANDO QUI o chiamaci al numero +39 3929672141 Dal lunedì al venerdì ore 10:00 – 17:00.

SCOPRI GREZZO

INFORMAZIONI

LA PASTICCERIA CRUDISTA

NEGOZI

CIOCCOLATO CRUDO

ACQUISTA ON-LINE

DOLCI CRUDISTI

LAVORA CON NOI

GELATO CRUDISTA

CONTATTACI

FRULLATI FUNZIONALI

NEWS

COMPRA ORA

Inserisci il tuo nome e la tua email per ricevere l'esclusiva newsletter di Grezzo Nome* Per ordini inferiori ai 39€ le spese di spedizione sono € 3,90 (invece di 7,90€ ) in Italia.

Per ordini inferiori ai 99€ le spese di spedizione sono 9,99€ in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Paesi Bassi, Portogallo, Repubblica Ceca, Slovenia, Spagna.

CERCA SU GREZZO

TERMINI E CONDIZIONI

!

Cerca DOMANDE FREQUENTI

Nessun ordine minimo senza codice sconto!

IMPORTANTE: Ogni spedizione è garantita

RESI, RIMBORSI E GARANZIE ASSISTENZA ORDINI

Leggi le nostre 516 recensioni su

”

E

© 2020 - Grezzo Raw Chocolate di NV Lab s.r.l. Via Giacomo Peroni 130, Roma (RM), P.IVA 14195541009 Privacy Policy - Termini e Condizioni di vendita

Email*

ISCRIVITI ORA!

A L L E G AT O

“Special Offer

24/01/21, 20:46 Pagina 1 di 1

IL TUO ORDINE

OFFERTA SPECIALE

ORDINE COMPLETATO

Aspetta Simone! Abbiamo un'o!erta esclusiva per il tuo ordine!

Puoi aggiungere la Grezzo Experience Box a soli 18,90 Euro (30% di sconto).

Fai in fretta, hai meno di 3 minuti per decidere prima che l’o!erta sparisca.

Grezzo Chocolate Experience Box

€ 27,00

€ 18,90

Elegante confezione composta da 9 golose creazioni di Grezzo Raw Chocolate Gusti intensi e decisi si mischiano a sapori delicati e dolci in una pregiata confezione che accontenterà ogni palato. Un assortimento che rievoca la storia della pasticceria crudista dalla tecnica più semplice a quella più ricercata, per assaporare diversi formati e diverse consistenze.

Prova la nostra nuova Experience Box scoprirai tutte le sfumature di un ingrediente meraviglioso: IL CIOCCOLATO. In queste confezione potrai trovare: 1 tartufo nocciola 1 tartufo pistacchio 1 cioccolatino 80 1 cioccolatino 65 1 pralina alla nocciola 1 pralina arachidi 1 crudotto mandorla 1 crudotto speziato 1 gianduiotto (la composizione della scatola potrebbe variare in base alle disponibilità dei prodotti)

INGREDIENTI E CONSERVAZIONE: – gianduiotto Ingredienti : nocciole* , burro di cacao crudo*, zucchero di cocco*, cacao crudo*.

– mini brownie: nocciole*, cacao in polvere crudo*, datteri Medjoul*, burro di cacao crudo*, zucchero di cocco*.

– pralina ripiena di nocciola: nocciole*, burro di cacao crudo, cacao crudo, zucchero di cocco, olio di girasole.

– Tartufo nocciola: cacao crudo* , burro di cacao crudo*, zucchero di cocco*, pasta di nocciole*.

– pralina arachidi: burro di arachidi naturale, burro di cacao crudo, pasta di cacao crudo, zucchero di cocco, olio di girasole spremuto a freddo.

– tartufo pistacchio: burro di cacao crudo*, zucchero di cocco*, pasta di mandorle*, cacao*, pistacchio*.

– cioccolatino 80%: pasta di cacao crudo*, zucchero di cocco*.

– cioccolatino 65%:fave non tostate di Theobroma Cacao*, zucchero di cocco*, burro di cacao crudo*, sciroppo d’agave*.

– Mini Sollievo: Mandorle (32%), zucchero di cocco, cacao crudo, burro di cacao crudo, datteri, uvetta, avena, pistacchio, scorza d’arancia, cannella. * ingredienti da agricoltura biologica Tempo di conservazione: 1 mese.

Conservare in luogo buio, fresco e asciutto.

Quantità 1

Si, voglio aggiungerli al mio ordine!

Lo spediremo nello stesso pacco.

No grazie, non voglio appro#ttare di questa o!erta unica >

Peso Netto

Informazioni aggiuntive

Peso netto: circa 280g

L'OFFERTA SCADE TRA

”

F

02 Minuti : 40 Secondi

A L L E G AT O

C h e c k o u t - “ G R E Z Z O R AW C H O C O L AT E ”

24/01/21, 20:47 Pagina 1 di 1

SPEDIZIONI GRATUITE CON ORDINI DA € 39

Contattaci

NEWS

Tel: 3929672141

CIAO, SIMONE.SCACCHETTI

SHOP

NATALE

ENERGY BALLS

CIOCCOLATERIA

TAVOLETTE

SPALMABILI

COOKIES

DOLCI

DEGUSTAZIONI

SUGARFREE

" # $

!

INGREDIENTI

0

%

IT

0

&

€ 0,00

OFFERTE

Grazie per aver scelto di acquistare da Grezzo Raw Chocolate.

Per favore riempi tutti i campi con cura, ci aiuterai a far recapitare il tuo pacco a destinazione senza problemi, altrimenti procedi con il pagamento direttamente con Amazon Pay senza inserire i dati, cliccando sul pulsante Amazon Pay Per richiedere la FATTURA inserisci i dati di fatturazione nel campo note.

Vuoi fare un regalo?

Puoi scegliere di inviare l’ordine ad un altro indirizzo e scrivere un messaggio nel campo note che noi inseriremo nel pacco. Fai sentire la tua vicinanza a parenti ed amici lontani!

INFORMAZIONI IMPORTANTI:

– Per ogni modifica all’indirizzo di destinazione dopo la spedizione, saranno addebitati 8 euro di penale – Abbiamo bisogno dei tuoi dati fiscali nella parte alta del modulo – Se i tuoi fiscali coincidono con quelli del destinatario del pacco, togli la spunta a “Spedire ad un indirizzo differente“ – Se invece vuoi fare un regalo o spedire il pacco a una destinazione diversa (per esempio presso il posto di lavoro), inserisci nella parte inferiore del modulo i dati e l’indirizzo del destinatario – Puoi usare il campo “note” per mandare un messaggio al destinatario o a noi per richieste specifiche.

– Il corriere UPS e SDA consegna i pacchi in orario lavorativo, dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 19:00 circa, purtroppo non è possibile chiedere consegne con orari personalizzati, ma assicuriamo spedizioni veloci e fatte con grande cura.

ATTENZIONE: Se sei già nostro cliente fai LOGIN qui sotto prima di inserire i tuoi dati è OBBLIGATORIO oppure prosegui il tuo acquisto come ospite

Grazie per il pagamento. La tua transazione è stata completata e la ricevuta per il tuo pagamento ti è stata inviata tramite e-mail. Accedi al tuo account PayPal per visualizzare i dettagli della transazione.

Numero ordine:

Data:

Indirizzo email:

Totale:

61345

24/01/2021

simone.scacchetti@me.com

€ 15,90

Metodo di pagamento: PayPal

DETTAGLI ORDINE PRODOTTO

TOTALE

Crema Spalmabile Double Chocolate Zero senza zucchero con granella di fave di cacao crudo vegana bio senza glutine o lattosio (180g) × 1

€ 12,00

Subtotale:

€ 12,00

Spedizione:

€ 3,90 (IVA incl.) tramite Tariffa unica

Metodo di pagamento:

PayPal

€ 15,90

TOTALE:

(inclusi € 1,09 Imposta, € 0,70 IVA)

INDIRIZZO DI FATTURAZIONE

INDIRIZZO DI SPEDIZIONE

Simone Scacchetti

Simone Scacchetti

Via Colle Rosso, 74

Via Colle Rosso, 74

04010

04010

Roccagorga

Roccagorga

LATINA

LATINA

3397945754 simone.scacchetti@me.com Per i pagamenti con carta di credito ci affidiamo a Stripe perché è una delle piattaforme di pagamento più sicure al mondo.

Per richiedere la FATTURA inserisci i dati di fatturazione nel campo note.

Se hai bisogno di assistenza scrivici CLICCANDO QUI o chiamaci al numero +39 3929672141 Dal lunedì al venerdì ore 10:00 – 17:00.

SCOPRI GREZZO

INFORMAZIONI

LA PASTICCERIA CRUDISTA

NEGOZI

CIOCCOLATO CRUDO

ACQUISTA ON-LINE

DOLCI CRUDISTI

LAVORA CON NOI

GELATO CRUDISTA

CONTATTACI

FRULLATI FUNZIONALI

NEWS

COMPRA ORA

CERCA SU GREZZO

Inserisci il tuo nome e la tua email per ricevere l'esclusiva newsletter di Grezzo Nome*

Email*

ISCRIVITI ORA!

TERMINI E CONDIZIONI

Cerca

!

DOMANDE FREQUENTI

Per ordini inferiori ai 39€ le spese di spedizione sono € 3,90 (invece di 7,90€ ) in Italia.

RESI, RIMBORSI E GARANZIE ASSISTENZA ORDINI

Per ordini inferiori ai 99€ le spese di spedizione sono 9,99€ in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Paesi Bassi, Portogallo, Repubblica Ceca, Slovenia, Spagna.

Nessun ordine minimo senza codice sconto!

IMPORTANTE: Ogni spedizione è garantita

Leggi le nostre 517 recensioni su

G

© 2020 - Grezzo Raw Chocolate di NV Lab s.r.l. Via Giacomo Peroni 130, Roma (RM), P.IVA 14195541009 Privacy Policy - Termini e Condizioni di vendita