Sierra N° 92 Exportadora MAYO 2015
Lima, mayo de 2015 EDICIÓN
1
GRANOS ANDINOS
PARA COMBATIR EL
AUTISMO
Yacón:
HACIENDO NEGOCIOS CON CHINA [Pág. 2]
La dulce raíz andina en nuevas presentaciones
[Pág. 4]
III PREMIO NACIONAL ALCALDE PRODUCTIVO
[Pág. 4]
2
Sierra Exportadora
Lima, mayo de 2015
Haciendo negocios con China
Una guía para la comunicación escrita y oral
C
hina es, sin lugar a dudas, uno de los países con más alto potencial de crecimiento. Está ubicado en la zona con mayor dinámica en la economía mundial actual y eso no puede ser ajeno a los emprendedores peruanos, pues para garantizar su crecimiento, el gigante asiático necesita asegurar su abastecimiento de materias primas y alimentos. Atrás quedó su economía cerrada para dirigirla, poco a poco, hacia el mercado globalizado. Como consecuencia de ello, el empresario chino se ha vuelto materia de estudio, pues el estilo para consolidar acuerdos comerciales con ellos difiere al utilizado, por ejemplo, con los empresarios europeos. Toda buena relación comercial empieza con una buena comunicación, es así que te daremos algunos consejos para tener un mejor acercamiento con ellos. Menos e-mail y más contacto directo Aunque los correos electrónicos suelen ser suficientes para cerrar acuerdos comerciales en casi todas partes del mundo, en China, eso no les convence. Prefieren tener contacto en persona o, por lo menos, telefónico. Darle la cara al cliente tiene como objetivo hacerle creer que el vendedor es digno de su dinero y tiempo.
las diferentes zonas del país. Ten en cuenta que compartir la misma lengua de ellos, durante la negociación, trasmite respeto, igualdad y capacidad de emprendimiento. La comunicación dentro de las reuniones 1. Las tarjetas de visita se intercambian de forma rutinaria en la primera reunión. Asegúrese de que uno de los lados de tu tarjeta ha sido traducido al chino. Cuando se recibe una carta de un hombre de negocios chino, debe tomarlo con ambas manos y agradecerlo con un cumplido; asegúrese de mantener las manos sobre la mesa durante toda la reunión.
4. El simbolismo de los colores es muy importante en China. El rojo significa suerte y es utilizado en las celebraciones; sin embargo, nunca use tinta roja para escribir cartas, ya que simboliza el fin de una relación. Por otro lado, el amarillo se asocia con la prosperidad y la fortuna. En contraste con las culturas occidentales, blanco significa muerte.
2. Realiza saludos formales y siempre empieza por la persona de mayor edad. El apretón de manos es la forma más común de saludos con extranjeros. Muchos chinos se inclinarán mirando el suelo, lo cual es una muestra de respeto.
5. Muchos gestos occidentales comunes se consideran groseros, en China. a. Nunca señale con el dedo índice, mejor utilice la palma arriba. b. Nunca realice chasquidos con los dedos. c. Nunca silbe para llamar la atención de alguien.
3. Los nombres chinos tradicionalmente escriben con el apellido primero, seguido por el nombre de pila. Por ejemplo, el nombre de Bruce Lee, en cantonés, es Lee Siu.
6. Evite la palabra "no" en sus relaciones comerciales. "Tal vez", "ya veremos" y otras palabras ambiguas son más apropiadas.
El fax ni las cartas pasaron de moda • Asegúrese de que su papel con membrete incluya un número de fax. Aunque te parezca pasado de tiempo, este medio continúa siendo un componente importante a la hora de hacer negocios en China. • Las fechas se escriben con el nombre del remitente, en el formato año-mes-día, sin comas, así: 2015-05-16. • Procura utilizar su idioma, teniendo en cuenta las variantes que existen en
CHASQUI.PE
Títulos familiares, sociales o profesionales, así como los términos “Xiansheng (señor)” o “Taitai (señora)”, siempre van seguido del nombre. Nunca llame a alguien solo por su apellido, a menos que se lo pidan explícitamente.
7. Espera largas y arduas negociaciones, eso no significa que la relación llegará a su final. 8. Sé paciente. Acepte los retrasos que se puedan producir. Los chinos prefieren establecer relaciones sólidas antes de cerrar contratos con sustentos legales débiles. v
Comunícate con nosotros a informes@sierraexportadora.gob.pe
Sierra Exportadora Calle Los Zorzales 160 - 4to piso, Urb. El Palomar, San Isidro, Lima 27 - Perú Teléfono: 215-0730 / 215-0745 Sitio Web: www.sierraexportadora.gob.pe
Lima, mayo de 2015
Sierra Exportadora
3
Granos andinos para combatir el autismo ¿Sabías que los alimentos con gluten son una droga para las personas con trastornos del espectro autista? En la sierra peruana está la solución.
E
n el Perú, se calcula que 1.6 millones de personas viven bajo el espectro autista, una condición que genera dificultades en su comunicación e interacción social. Sin embargo, ¿sabías que desde la sierra peruana tenemos la oportunidad de combatir este mal a nivel local y hasta mundial?
¿De qué manera los afectan ciertos alimentos? El común de los niños afectados con el espectro autista presenta una deficiencia enzimática a nivel digestivo. Esta enzima se llama “Enzima DPP4”, que se encarga de desdoblar proteínas de cadena larga.
En efecto, una dieta con granos andinos – quinua, kiwicha, cañihua, entre otros - puede generar grandes cambios favorables para estas personas que podrían, incluso, permitirles una vida normal. La nutricionista ortomolecular Marisol Ruiz Subauste nos explica que con tiempo dedicado y, en especial, con una alimentación adecuada, es posible revertir esta condición.
En este caso, por ejemplo, la proteína del trigo, que tiene gluten, no puede ser dividido por el niño afectado. Por ello, una vez que el niño come pan o galletas, que también tienen gluten, estas proteínas no digeridas se convierten en morfinas dentro del propio metabolismo del niño. Estas alteran su neurotransmisión y muchas de las conductas que se observan en los niños con autismo son provocadas por este mal metabolismo.
Para empezar, ¿qué es el autismo? Neurológicamente hablando, el espectro autista se caracteriza porque el niño no alcanza ni sus metas mentales ni motoras que se necesita para esa edad. Hay características marcadas como la falta de comunicación, retraso en el habla, autoagresión y la agresividad. Es decir, el niño no se desempeña normalmente.
¿Dónde se encuentra el gluten? Se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Estos productos, que son parte del consumo activo de la población, alteran el sistema nervioso central. Existen pruebas de laboratorio en donde se puede verificar la intoxicación por el propio alimento.
¿Hay tipos de autismo? Muchos lo consideran como una condición de por vida, pero en realidad hay dos tipos de autismo. El clásico, cuando el niño nace con esta condición y el cual representa el 1% del total de autismo. Y el segundo, es el autismo regresivo, donde el niño nace normal y, finalmente, a través de una serie de agresores ambientales, desarrolla el espectro autista.
Los autistas no pueden consumir gluten ni lácteos abiertamente, porque su autismo va a ir en incremento. Entonces, ahí es donde entra el uso alimentos que no tienen gluten, como los granos andinos.
Entonces, ¿el autismo puede ser adquirido? El autismo regresivo tiene impulsores externos, en este caso, ambientales, alimentarios o de intoxicación. ¿Quiere decir que una buena alimentación puede mejorar la condición de las personas con autismo? Estas personas están impedidas de desarrollarse como un ciudadano normal y ahí es donde entra los factores alimenticios, ya que pueden beneficiar y frenar parte del deterioro que puede haber en la persona. Es posible que con dedicación de tiempo y una correcta alimentación se pueda revertir el espectro autista.
¿Qué beneficios tienen los granos andinos? Los granos andinos, como la quinua, kiwicha y cañihua, están libres de gluten y son alimentos bastantes nutritivos. Estos
granos tienen entre 10% y 20% de proteínas, y de aminoácido tienen el 100% completo, mucho de ellos con capacidad de desintoxicación. Cuando uno verifica el metabolismo del niño afectado, se observa que presenta muchas carencias nutricionales que generan una deficiente neurotransmisión. Es decir, para que un cerebro funcione adecuadamente, tiene que llegarle el nutriente adecuado. ¿Estos granos ayudarán a mejorar el desarrollo de los niños con autismo? Los granos andinos van a cumplir una misión importante. Por su versatilidad en las diferentes preparaciones, va a significar la lucha contra el hambre y la desnutrición, además, evitará que los niños se sigan intoxicando con alimentos no saludables. Sierra exportadora, al saber de que hay un fuerte aumento de personas con el espectro autista, hace bien en realizar un trabajo importante en cuanto a la nutrición y la difusión de los beneficios de estos granos, ya que mucha gente a nivel mundial que no conoce los alimentos libres de gluten con un alto rango de nutrientes, los mismos que pueden ayudar a evitar que se desarrolle más el trastorno. ¿La falta de tiempo puede afectar el futuro de las personas autistas? En honor del modernismo, se está dejando una buena alimentación de los niños por una alimentación rápida, por salir del paso, con cosas muy elaboradas y envasadas. Todo esto impide que las nuevas generaciones tengan la posibilidad de tener desarrollar una población lúcida y activa. Se necesita volver al camino de la nutrición y repotenciar la capacidad de estos niños. v
Cifras en aumento l Oficialmente,
en los países desarrollados el espectro autista está avanzando a un ritmo de 10% anual. l Desde 2010, se conoce que 1 de cada 68 niños tiene la condición de autista. l En Corea del Sur, de cada 30 nacidos, 1 tiene el trastorno.
4
Sierra Exportadora
Lima, mayo de 2015
Yacón:
La dulce raíz andina en nuevas presentaciones
E
l Yacón es un tubérculo que los peruanos tenemos
la fortuna de ver crecer en las zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes. Y sí que somos afortunados, pues es una de las raíces andinas con más propiedades y ventajas para la salud. Aunque sus colores externos no lo demuestran, lo cierto es que es una raíz dulce y, gracias a su contenido de inulina (fibra dietética que ayuda a al organismo a metabolizar la glucosa), es muy recomendable para los diabéticos.
Ahora, podemos ver cultivos de yacón en zonas costeras, sin embargo, altitudes medias entre los 1,700 y 3,500 metros sobre el nivel del mar son mejores para su producción, pues garantizan un mayor rendimiento de sus raíces, las cuales se consumen como si fueran manzanas. Tiene calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc, además de vitamina C y otras vitaminas. La lista de sus bondades es larga y, por ello, su producción ha incrementado de forma considerable en la sierra peruana.
harinas, infusiones, jarabes e incluso hojuelas son alguna de sus presentaciones. Las infusiones de “EcoInca” utilizan la más fina selección de hojas de yacón orgánico.
Lo que antes era solo un cultivo para abastecer de alimento a las familias pobres en los distritos rurales, es hoy en día una fuente de sustento para muchos agricultores, quienes han mejorado la calidad de sus productos con instituciones como Sierra Exportadora. Casi tan importante como la normalización en su producción orgánica, es la articulación comercial lograda por la misma institución para que empresas como “Ecoandino” y “EcoInca” tengan gran materia prima para la elaboración de productos con valor agregado.
Sin embargo, acorde con la creciente demanda de snacks nutritivos, tenemos las hojuelas deshidratadas en un empaque resellable práctico y de bolsillo. v
Ambas empresas le ofrecen al público en general y, en especial a los diabéticos, muchas formas de consumir el yacón. Jaleas,
Por su parte, la empresa “Ecoandino” utiliza las raíces y nos ofrece sus harinas (para la preparación de queques o galletas), sus jaleas y jarabe (para los postres).
Si estás interesado en adquirir estos productos a base de yacón, encuéntralos en “La Tiendecita Andina” de Sierra Exportadora o escríbenos a: informes@sierraexportadora.gob.pe
III Premio Nacional Alcalde Productivo
A pocos días de lanzar el concurso que sirve de herramienta para medir la efectividad y productividad en gestión municipal
S
para este certamen, organizado por la Dirección de Desarrollo Productivo Territorial (DPT) de esta institución estarán abiertas vía online, desde la página web: www. sierraexportadora.gob.pe.
El lanzamiento se realizará a fines de mayo. Las inscripciones
“A través de este modelo se busca mejorar la calidad en gestión de la inversión pública en las regiones, en ese sentido, esta premiación se perfila como la primera herramienta de medición de efectividad y productividad de
ierra Exportadora, organismo adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), lanzará la tercera edición del Premio Nacional Alcalde Productivo (PNAP), el cual tiene como objetivo reconocer a los alcaldes distritales y provinciales que, durante su gestión, destacan por su liderazgo en el desarrollo productivo, así como en la inclusión social y económica a favor de sus localidades.
las gestiones municipales y distritales”, menciona Alfonso Velásquez Tuesta, presidente de Sierra Exportadora. Por su parte, el director de Desarrollo Productivo Territorial, Iván Juscamaita Palacios, indicó que Municipio Productivo dedica recursos, tiempo y colaboradores en promover la articulación de iniciativas productivas con sus grupos de productores y asociaciones de agricultores, basados en fondos concursables que dispone el gobierno. v