Restaurante
Casa Ojeda
L
a cocina de Casa Ojeda es cocina tradicional evolucionada. La tradición se basa en la cocina burgalesa que se practicaba desde el comienzo en esta casa con los mejores productos como elemento primordial de cada plato. La evolución la marca el siglo XXI con sus nuevas técnicas y las nuevas tendencias en gastronomía. Ambiente y servicio: El ambiente de tranquilidad que se respira al entrar en Casa Ojeda invita a disfrutar de cada plato. Casa Ojeda está abierta a todo el público. Una de las cosas más agradables que surgen en el día a día, según confiesa el responsable de esta casa, Luis Carcedo Ojeda: “Es que se acercan clientes que ya venían con su padre o su abuelo cuando eran pequeños, y eso es un motivo más para seguir viniendo él y con sus propios hijos”. El servicio es exquisito y está compuesto por un amplio equipo de profesionales que está pendiente, en todo momento, de satisfacer las necesidades de los clientes. Bodega: La bodega cuenta con trescientas referencias en las que destacan vinos de Ribera del Duero y de Rioja pero también de otras muchas denominaciones de origen españolas. De esta selección, destacan los vinos de Vega Sicilia de la que se pueden contar veinte referencias.
Pequeña olla podrida
Especialidades Ojeda es más que buen cordero lechal asado o sopa castellana, es una multitud de platos y sabores tradicionales y renovados que aúnan sabor añejo y modernidad. El pichón estofado, originario de la tierra de Castilla, es una receta centenaria que Casa Ojeda quiere mantener viva como homenaje a su pasado. Los lomitos de lechazo es otro premio para este producto tan burgalés en una receta propia que sorprende. No hay que olvidar entre las especialidades de Casa Ojeda la perdiz escabechada, elaborada también según una antigua receta que se mantiene realizando como antaño.
Pichón estofado
Restaurante Casa Ojeda
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