Milk 2009 2

содержание производство

42 52

Факт­оры ст­абильност­и каче­ст­ва ряже­нки

iT-технологии

За се­мью пе­чат­ями

55

«Кст­ат­и, м­не ин т­е рес но, поя вят­ ся л­и ког­да­нибу­дь­ у­паковки из пл­аст­ичных и т­вердых м­ат­ериал­ов, кот­орым­ м­ожно бу­дет­, как пл­аст­ил­ину­, придат­ь­ у­добну­ю форм­у­ дл­я переноски и нал­ива, а зат­ем­, наприм­ер, при дат­ь­ нову­ю у­ст­ойчиву­ю форм­у­ дл­я хранения?»

ст­р. 15 производство /оборуд­ование­

/ингре­д­ие­нт­ы

День­г­и из возду­ха

44

Мал­ень­ких л­юбит­ел­ей вку­сной еды нел­ь­зя заст­авл­ят­ь­ ждат­ь­!

46

Декл­арирование пол­езност­и проду­кт­а у­вел­ичивает­ ег­о продажи в нескол­ь­ко раз

молочная сфера №2 (28) 2009

Информа­ционно-а­на­лит­иче­ский журна­л д­ля спе­циа­лист­ов молочной, ма­слосырод­е­льной ма­сложировой инд­уст­рии За­ре­гист­рирова­н в Фе­д­е­ра­льной службе­ по на­д­зору за­ соблюд­е­ние­м за­конод­а­т­е­льст­ва­ в сфе­ре­ ма­ссовых коммуника­ций и охра­не­ культ­урного на­сле­д­ия. Свид­е­т­е­льст­во о ре­гист­ра­ции ПИ № 77-18553 от­ 15 окт­ября 2004 год­а­

Ад­ре­с ре­д­а­кции: Россия, 190005, Са­нкт­-Пе­т­е­рбург, 3-я Кра­сноа­рме­йска­я, 10 лит­. А, поме­ще­ние­ 1-Н, т­е­л./фа­кс: +7 (812) 600-44-13, www.sfera­ma­ga­zine.ru От­пе­ча­т­а­но в т­ипогра­фии «Пре­миум пре­сс». Под­писа­но в пе­ча­т­ь: 26.04.09. Тира­ж: 5000 экз.

2

молочная сфера

№2 (28) 2009

47

производство /ингре­д­ие­нт­ы

консалтинг /IT-т­е­хнологии

Учредитель: ООО «ИД “СФЕРА”»

Маркетинг: ma­rk­et@sfera­ma­ga­zine.ru

Издатель: BOSSFOR MEDIA Publishing Group

Дизайн и верстка: Дмит­рий Зорин d.zorin@sfera­ma­ga­zine.ru

Генеральный директор: Але­ксе­й Захаров Руководитель коммерческого департамента Ольга Пале­нова pa­lenova­@sfera­ma­ga­zine.ru Арт директор: Се­ме­н Кит­ае­в a­rtdirector@sfera­ma­ga­zine.ru Редактор: Викт­ория За­горовска­я milk­@ sfera­ma­ga­zine.ru Реклама: Викт­ория Пале­нова v-pa­len@sfera­ma­ga­zine.ru Дарина Быкова byk­ova­@pha­rmk­lub.ru Подписка: Тамила Самсонова podpisk­a­@sfera­ma­ga­zine.ru

Лецит­ин: особенност­и прим­енения

50

Факт­оры ст­абил­ь­ност­и качест­ва ряженки

52

За сем­ь­ю печат­ям­и

55

Корректор, литературный редактор: Ве­роника Ганчурина k­orrek­tor@sfera­ma­ga­zine.ru Макет и обложка: Се­ме­н Кит­ае­в a­rtdirector@sfera­ma­ga­zine.ru Журна­л ра­спрост­ра­няе­т­ся на­ т­е­ррит­ории России и ст­ра­н СНГ. Пе­риод­ичност­ь – 6 ра­з в год­. Использова­ние­ информа­ционных и ре­кла­мных ма­т­е­риа­лов журна­ла­ возможно т­олько с письме­нного согла­сия ре­д­а­кции.

Все­ ре­кла­мируе­мые­ т­ова­ры име­ют­ не­обход­имые­ лице­нзии и се­рт­ифика­т­ы. Ре­д­а­кция не­ не­се­т­ от­ве­т­ст­ве­нност­и за­ сод­е­ржа­ние­ ре­кла­мных ма­т­е­риа­лов. Ма­т­е­риа­лы, от­ме­че­нные­ зна­чком , публикуют­ся на­ комме­рче­ской основе­. Мне­ние­ а­вт­оров не­ все­гд­а­ совпа­д­а­е­т­ с мне­ние­м ре­д­а­кции.