industry / close-up
Экономическая ситуация Поскольку финансовый доход является ключевым фактором при формировании спроса на более дорогостоящие продукты питания, текущий и будущий спрос на органическое мясо в России во многом определяется циклическим характером экономики. Выдающийся и достаточно продолжительный период ее роста в России закончился в 2009 году с падением реального ВВП на 7,8%. Это резкое падение было обусловлено, прежде всего, внешними факторами, в том числе замедлением темпов притока капитала и стремительным снижением товарных цен, что негативно отразилось на экспортирующих организациях. Повышение уровня безработицы и чувство неопределенности, испытываемое домашними хозяйствами, также отрицательно сказались на потребительских расходах во время спада экономической активности. Это была первая волна рецессии в России за текущее десятилетие. Налогово-бюджетное стимулирование, оцениваемое примерно в 14% номинального ВВП, а также расширение производства в 2009-2010 годах помогли изменить ситуацию к лучшему. Реальный ВВП вырос на 4,3% в 2011 году. Прогнозы по экономическому росту на этот год остаются вполне позитивными с учетом того, что МВФ предсказывает рост ВВП на 3,5%. Высокие цены на сельскохозяйственную продукцию и энергетические ресурсы будут сдерживать рост доходов. Аналитики сходятся во мнении, что благоприятная экономическая обстановка представляет производителям органических продуктов питания широкие возможности для развития. Устойчивый рост доходов представителей среднего класса повысит спрос на органическую продукцию сегмента «премиум», в том числе на органическое мясо.
Забота о здоровье и сертификация Еще одной ключевой переменной, используемой при оценке распространения органической продукции, в том числе мясной, является забота российских потребителей о своем здоровье, а также попытка государственных органов привлечь внимание общественности к правильному образу жизни. В 2010 году Министерство здравоохранения и социального развития России запустило кампанию
Цена на органическую говядину, продаваемую под товарным знаком «Все Свое», варьируется от 6 350 до 15 290 рублей за кг.
Розничная цена на фасованные органические продукты питания в России Retail Value of Organic Packaged Food in Russia
Источник/Source: Euromonitor International
Economic environment As disposable income is a key factor with regard to demand for more expensive food products, recent and future demand for organic meat in Russia has been heavily influenced by the economic cycle. Russia’s long period of stellar growth came to an end in 2009 when real GDP shrank by 7.8%. The sharp decline was primarily due to external shocks, including a drop in capital inflow and a plunge in commodity prices, which hit exporters hard. Increased joblessness and the uncertainty of households also depressed consumer spending during the downturn. This was the first Russian recession in a decade. A fiscal stimulus valued at about 14% of nominal GDP and spread out over 2009 and 2010 helped to turn the economy around. Real GDP rose by 4.3% in 2011. Projections for economic growth in 2012 are strong, with the IMF forecasting GDP growth of 3.5%. High agricultural and energy commodity prices will continue to underpin the expansion of disposable income, particularly at the middle and upper end of the spectrum. The consensus among analysts is that the positive economic environment should represent an opportunity for organic food manufacturers. The steady expansion of disposable income among the middle-classes will benefit demand for more premium organic food formats, including meat.
The price of organic beef sold under brand Vse Svoe is fairly expensive and ranges from RUB 6,35015,290 per kg.
Health environment and certification
Another key variable used to assess the expansion of organic food, including meat products, is the existing health awareness among Russian consumers and attempts from public bodies to increase it. The Russian Ministry of Healthcare and Social Development launched a campaign in 2010 to encourage healthier lifestyles, targeting alcoholism, smoking and obesity. It devised a preventative healthcare programme, launching several educational campaigns under the slogan “It’s good!”. The campaigns focused on healthy eating, мясная сфера №5 (90) 2012
47