Esse livro é fruto de uma tarde de conversa que ocorreu dia 02/06/2016.
Na ocasião, as cozinheiras das instituições cadastradas no programa Mesa Brasil Ribeirão Preto foram convidadas a trazerem receitas com o tema Aproveitamento Integral dos Alimentos e para nossa surpresa, a troca de experiências foi tão positiva que não podíamos deixar de materializar o encontro.
Agradecemos os participantes e que seja o primeiro de muitos livros do Mesa Brasil Ribeirão Preto.