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Tragos
Utensilios
Piezas de conversación para tu parrillada
Vanderbilt Mojito
• Ron • Jugo de limón recién exprimido • Sirope de miel hecho en casa • Azúcar • Menta
Bloody Mary
Para cocinar a la barbacoa aplica el mismo precepto que cocinar en la estufa tradicional: esto no tiene que ser aburrido. Todo lo contrario, resulta hasta más divertido, pues salimos del entorno de todos días, convirtiéndose en la justificación ideal para el buen compartir. Con esto en mente, te presentamos algunos utensilios que necesitarás para ese momento, como estos que consigues en las tiendas de artículos y decoración Aliss.
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Restaurantes Lugares para comer carnes Fogo de Chão. Avenida Muñoz Rivera #15, Paseo Caribe 787-727-5100 Morton’s The Steakhouse. Hotel Caribe Hilton, calle Los Rosales en San Juan 787-977-6262 Angus Ranch & Co. Centro Comercial Jardines en Caguas 787-958-8700
• Jugo de tomate • Salsa inglesa • Salsa picante • Sal • Pimienta • Rábano picante • Jugo de limón • Vodka
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Richman Candy
Mojito Grill & Sports Bar. Plaza Selectos, barrio Pueblo, calle #3, kilómetro 158.7, en Salinas 787-500-7796 Ruth’s Chris Steakhouse. Avenida Isla Verde 5961, Hotel Intercontinental 787-253-1717 Texas de Brazil. Sheraton Puerto Rico Hotel & Casino Blvd, Convention 200 787-998-5000
• Whiskey • Jugo de limón recién esprimido • Sirope de miel hecho en casa • Dulces de menta
Calixto’s Steakhouse. Carretera 21 cerca Hospital Metropolitano en Río Piedras 787-783-0096
Cortes
Qué corte utilizar • La cocinera recomendó el rib eye, el churrasco, hanger steak, las costillas o el cerdo. jugosa y tierna quedará. Las carnes magras o lean no son apropiadas para cocinar a la parrilla porque no se le va a dar el suficiente tiempo para que ablande. Por lo tanto, si queremos cocinar en una plancha en temperaturas altas y que por fuera la carne quede bien sellada y por dentro jugosa, debemos enfocarnos en un buen marmoleado entre grasa y carne.
• El rib eye porque tiene mucho marmoleado. • El churrasco es muy bueno para la barbacoa, pero debe ser de buena calidad porque
puede resultar muy duro. Si selecciona churrasco, tenga en cuenta que son bien finitos, por lo que hay que cocinarlo poco tiempo para que no quede gomoso.
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• Si selecciona las costillas, se le debe dar una precocción en el horno o hervilas para ablandar y luego se pasan a la parrilla. • Si opta por el pollo, se recomienda un marinado más fuerte y nunca perforar la carne.
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Utensilios cubiertos con silicona antiadherente son ideales para cocinar y hornear porque no rayan las superficies y son resistente a olores y manchas. Están disponibles los guantes para evitar accidentes y quemaduras, la posa caliente, las brochas para las salsas o marinar las carnes y las pinzas, indispensables para no perforar las carnes.
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Variedad. Colores vibrantes
Arnold Palmer
La temporada veraniega apunta a los colores frescos y vibrantes, como las tonalidades de azul, verde y anaranjado para placemats y juegos de vajillas. También puedes conseguir el clásico set de cubiertos de la marca Home Concept.
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• Se recomienda también el hanger steak, que es muy parecido a la fibra del churrasco, pero es más grueso y tiene más sabor. • Cualquier corte de cerdo.
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Silicona. Evita accidentes
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Stainless steel. Utensilios clásicos
• Ginebra Tanqueray N10 • Licor Benedictine (licor a base de hierbas) • Jugo de limón recién esprimido • Pimienta • Soda de manzanilla
En el mercado existe una gran variedad de estos, pero si quieres hacer algo realmente especial y memorable, puedes variar los tradicionales utensilios de stainless steel por unos de colores.
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Bandejas. Formas variadas
Para servir los alimentos, se enamorará de las bandejas de loza en forma ovalada, rectangular o redonda. También podrá conseguir de plástico resistentes vasos, copas, platos, cubiertos y placemats, enre otros. fotos: dennis Jones