Revista Calidad 2018 by Servicio Ecuatoriano de Normalización

44 | Noviembre 2018

calidad Construimos

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Inen, 48 aĂąos contribuyendo al desarrollo del ecuador ALianzas ALizanzas estratĂŠgicas con organismos internacionales

Construimos Calidad I

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PRÓLOGO

Trabajamos para ser cada día mejores El Gobierno Nacional, liderado por el presidente de la República, Lenín Moreno Garcés, tiene como prioridad el combate a la corrupción, el manejo transparente de sus cuentas fiscales y la seguridad jurídica e incentivos tributarios para los inversionistas, acciones fundamentales para la atracción de inversiones, la diversificación de exportaciones, la generación de empleo y el impulso a la producción. Nuestro objetivo es tener un país en donde el desarrollo vaya de la mano con la inversión privada; para ello necesitamos el trabajo conjunto de todos, tanto del Ejecutivo, como del Legislativo, del Poder Judicial, de los Gobiernos Autónomos Descentralizados y todos los que formamos el sector público. Los servidores públicos para SERVIR, (dicho así con mayúsculas), porque hablamos del bien mayor para una sociedad que necesita mayor agilidad en los servicios que demanda del Estado y mayor facilidad en los procesos que requieren la intervención de los estamentos gubernamentales. Nuestra obligación es facilitar la vida de los ciudadanos, de los empresarios y emprendedores, grandes, medianos y sobre todo pequeños. Hoy más que nunca, debemos tener como aliado principal al sector empresarial con el que ya trabajamos de manera coordinada, fomentando leyes para

incentivar las inversiones y adoptando normas que permitan mejorar la productividad, competitividad y calidad de los productos y servicios. Para ello, estamos enfocados en mejorar la calidad de los productos ecuatorianos; lo vamos a hacer a través de la implementación de una Política Productiva de Estado que nos permita crecer en el tiempo, sin tener variaciones que puedan afectar nuestra industria cuando cambia el gobierno, tal como sucede en otros países de la región; buscamos además mejorar la competitividad y lograr comercio justo para todos, porque debemos fortalecernos casa adentro; y, complementaremos nuestro accionar con el desarrollo de Polos Productivos, en las 24 provincias, de la mano del sector privado. El momento de demostrar que amamos al país, es ahora, la empresa privada debe actuar, respaldada por un Gobierno transparente, que dialoga y respeta, que trabaja y rinde

cuentas, que logra resultados y mira al futuro con optimismo. Si bien nos falta mucho, para lograr lo que nuestro país se merece, tenemos la certeza que estamos en el camino correcto. Estamos en el borde mismo de nuestro despegue y tengo la seguridad que nuestra historia será contada en el mundo entero, porque nuestros sueños se están volviendo realidad con esfuerzo, trabajo, fe y confianza…

Vamos a seguir adelante, porque estamos en la senda correcta.

Ministro de ProducCIÓN, Comercio Exterior e Inversiones

sumario

Edición 44 Noviembre 2018

2018

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DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

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Ing. Elizabeth Guerra Directora Ejecutiva (E) del INEN

7. Olimpiadas de Normalización (Spellman ganador) 8. Accesibilidad de las personas al medio físico Circulaciones Verticales Ascensores” 12. Importancia de la Participación de las Partes Interesadas en el Proceso de Desarrollo de Normas 15. Desarrollo sostenible en las comunidades 16. ¿Cómo responder a un incidente o emergencia que ponga en riesgo la seguridad de los ciudadanos? 18. Productos y servicios regulados por normas constituyen un respaldo de calidad y seguridad. 20. Elaboración de papel a partir de bagazo de caña de azúcar 24. Azúcar ¿Aditivo o Alimento?

DIRECCIÓN DE VALIDACIÓN Y CERTIFICACIÓN

Coordinadora General Técnica

28. La importancia de consumir productos lácteos 31. Ensayos en Helados 32. Consumir grasas y aceites de óptima calidad 36. Laboratorios de Validación y Certificación 41. Atún en conserva

CONSEJO EDITORIAL

DIRECCIÓN DE METROLOGÍA

Tngla. Blenda Sánchez

Dirección de Normalización Dirección de Metrología Dirección de Reglamentación Dirección de Validación y Certificación Coordinación Cecilia Pauta Katherine Acosta Irvin Villavicencio Tatiana Avilés Yajaira Yánez Ricardo Flores FOTOGRAFÍA Dirección de Comunicación Social Website PRODUCCIÓN Y PUBLICIDAD AVU PUBLICIDAD (593-2) 2900924 / 0999 800688 0987 776353 pams@ecnet.ec / avillacisu@icloud.com Concepto Gráfico Daniel Jácome / AVU Publicidad

AGRADECIMIENTOS ESPECIALES Mgs. Pablo Campana Ministro de Producción, Comercio Exterior e Inversiones

41 Redefinición del Kilogramo

42. La redefinición del kilogramo 47. Metrología de volumen 48. Calibración, verificación y ajuste de instrumentos de pesar 50. La importancia de la calibración de balanzas en las exportaciones 52. Metrología en la música 57. Día de la metrología 2018 59. La metrología en el interior de las células 63. Incidencia de la metrología en la medicina 66. Certificado regional de Quinua

DIRECCIÓN DE REGLAMENTACIÓN 68. RTE INEN 145 “Eficiencia energética en motores eléctricos” 71. Televisión Digital Terrestre en el Ecuador (RTE INEN 161 y RTE INEN 083 (1R) 74. RTE INEN 013 (2R) “Etiquetado de prendas de vestir, ropa de hogar y complementos de vestir” 76. RTE INEN 080 (1R) “Etiquetado de calzado” 79. RTE INEN 160 “Rotulado de azúcar” 80. Procedimiento para el ingreso de documentos en el sistema ECUAPASS-VUE

TEMAS INSTITUCIONALES 82. Cursos Virtuales 84. Aplicativos móviles 87. Redefinición de kilogramo 88. Convenio 10 organizaciones EPS 89. Cayamtex, con Norma Técnica NTE 1875 90. MIPYMES, clave para la economía del país 92. Lactario Institucional 95. Renovación de la Certificación ISO 9011:2015 96. Conferencias por el Día Mundial de la Normalización 98. Norman el aliado ideal para promover una cultura de calidad

“Eficiencia energética en motores eléctricos”

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Colegio Spellman Girl’s School

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C.I.C

CALIDAD INTERNACIONAL DE CERTIFICACIONES

Sello de Calidad

Instituto Ecuatoriano de Normalización

NTE INEN 1669

CC. .II. .CC

CALIDAD INTERNACIONAL DE CERTIFICACIONES

Sello de Calidad Sello de Calidad

Instituto Ecuatoriano de Normalización

NTENTE INEN 1669 INEN 1669

Normalización

gana medalla de oro en Olimpiadas Internacionales de Normalización

as Olimpiadas Internacionales de Nor malización, son una competencia organizada por la Agencia Coreana de Tecnología y Normalización bajo el Ministerio de Comercio, Industria y Energía, y la Asociación Coreana de Normalización. Este evento ofrece la oportunidad que los jóvenes escogidos tengan un reconocimiento internacional, así como poseer un mejor entendimiento de la importancia de las normas en la vida cotidiana. En este sentido, Ecuador participó por primera vez con una delegación de nivel básica superior del Colegio Spellman, conformada por las estudiantes Camila Pontón, Irina Fraga, Camila Bravo y su profesora, Analía Villagómez. Dentro de los países participantes estuvieron Corea, Malasia, Singapur, Bután, Japón, Indonesia, China, Perú, Ruanda y Ecuador. La delegación ecuatoriana fue premiada con la medalla de oro dentro de su categoría, al desarrollar un prototipo de un tanque central con tubos que distribuían la cantidad de agua necesaria para cada planta. Este prototipo fue elaborado utilizando los principios de normalización: unidad, compatibilidad y simplicidad. Además, el equipo presentó un portafolio con el desarrollo de la solución propuesta.

Del 08 al 10 de agosto de 2018, se llevó a cabo en la República de Corea del Sur la 13.ª Olimpiada de Normalización Internacional, en donde el Ecuador participó por primera vez con una delegación de nivel básica superior, conformada por estudiantes de la Unidad Educativa “Cardinal Spellman Girl’s School”.

En la inauguración del año lectivo 2018-2019 el pasado 03 de Septiembre la Ing. Elizabeth Guerra, directora ejecutiva del INEN reconoció el trabajo realizado en la República de Corea por las alumnas de este plantel. “Felicito a las tres estudiantes del Colegio Spellman y a su profesora por habernos representado con altivez y tesón, y además; agradezco a las autoridades

de esta institución, así como también a los padres de familia que confiaron en el INEN y dijeron sí, al mundo de calidad”. Es menester informar que la “Primera Olimpiada de Normalización Nacional”, es una iniciativa del Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), pues es representante oficial a nivel mundial, de los organismos internacionales de normalización.

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Normalización

Ascensores Accesibles

n la actualidad, la accesibilidad de las personas al medio físico (espacio en que habitan los seres vivos) se ha considerado como parte fundamental en la sociedad, más aún, para personas con movilidad reducida, a quienes se busca garantizar una forma de vida segura e independiente. Por ello, en el sector de la construcción se ha priorizado el desarrollo de nuevas y diferentes técnicas constructivas que eliminen obstáculos y barreras de acceso. El propósito de este artículo es enfocarnos en los requisitos mínimos que deben cumplir los ascensores, cuyo trabajo es mover personas u objetos entre los diferentes niveles de un edificio o estructura. En la actualidad sus espacios y dimensiones se enfocan en ser accesibles para sillas de ruedas, coches de

La accesibilidad de las personas al medio físico se ha considerado como parte fundamental en la sociedad, para que personas con movilidad reducida puedan vivir de forma independiente y segura.

bebé, entre otros. El uso de estos ascensores debe ser de fácil acceso y fácil desembarque para todas las personas. El diseño, construcción y remodelación de estos ascensores puede realizarse por ingenieros o arquitectos conocedores de normativas técnicas, por ejemplo, NTE INEN 3139. Teniendo esto en cuenta, es necesario mencionar que uno de los requisitos generales es que todos los niveles accesibles de un edificio público o privado debe contar, además de las escales, con otros elementos de circulación vertical accesible; ya sea ascensor, rampa, mecanismos elevadores, entre otros (NTE INEN 3139, pag.2). Esta norma describe, principalmente, las dimensiones, altura y ancho libre de la puerta, cabina (NTE INEN 3139, pág. 3-4). Los conceptos de espacio de maniobra se deben tomar en cuenta de acuerdo con su uso. Por ejemplo, el espacio de maniobra frente al acceso de todo ascensor para camillas debe permitir la inscripción de un círculo con un

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diámetro de 2 300 mm libre de obstáculos frente a la puerta del mismo (NTE INEN 3139, pag.5). Todos los ascensores deben considerar el equipamiento total de la cabina de un ascensor para garantizar seguridad, confort y sobre todo el uso individual de cada persona. Como parte indispensable, para el uso de ascensores, se debe considerar la señalética, la cual indicará la dirección hacia dónde se dirige el aparato. Estas, deben ser luminosas, de colores y en alto relieve. También, los elevadores deberán disponer de alertas sonoras, que indiquen si el mismo sube o baja. Estas se activarán una vez para informar el sentido de subida y dos para el descenso. (COPANT 1629, pag.3). Para finalizar, señalaremos que hoy en día los ascensores son necesarios para las edificaciones modernas y sus diseños se adaptan, cada vez más, para facilitar el acceso y uso por parte de personas que tienen movilidad reducida. Para su correcto funcionamiento y beneficio de la población, es necesario el cumplimiento, por parte de los fabricantes, de las normativas vigentes.

Bibliografía • NTE INEN 3139:2017, Accesibilidad de las personas al medio físico. Circulaciones verticales. Ascensores. • COPANT 1629:2000, Accesibilidad de las personas al medio físico. Edificios. Ascensores.

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Normalización

Importancia de la Participación de las Partes Interesadas

en el Proceso de Desarrollo de Normas

a normalización forma parte de la vida cotidiana de las personas, de modo que, aunque no seamos conscientes de su presencia, se encuentra en nuestro entorno y en cualquier ámbito, pues si analizamos detenidamente día a día se cumplen con normas relacionadas a distintos campos que nos conceden beneficios, tales como mejorar el comercio, facilitar la interoperabilidad de los bienes y servicios, reducir costos, etc.; y todo esto ha sido posible gracias a las actividades y a los procesos de normalización que se llevan a cabo, con la cooperación y apoyo de las partes interesadas, quienes se involucran en el estudio y en la elaboración de las normas técnicas nacionales e internacionales mediante la participación en los comités técnicos de normalización, comités nacionales espejo, procesos de consulta pública y en la aplicación de aquellas normativas en las actividades de los sectores económicos y productivos del país, lo que contribuye a la mejora de la calidad de vida y creación de una cultura de excelencia en nuestra sociedad. Para dilucidar a qué denominamos como partes interesadas, el Servicio Ecuatoriano de Normalización mediante su instructivo interno considera que las partes interesadas son todas las personas u organizaciones que pueden ver-

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Industrias Otros expertos

Academias

• Entidades de regulación y control

Consumidores Industrias

• Grémios cámaras y asociaciónes

Sociedad civil

• Comercializadores

Productores

•

Importadores

•

¿Por qué participar o involucrarse en el proceso de desarrollo de normas?

se afectadas o percibirse como afectadas por una decisión o una actividad de normalización, tales como: las industrias, academias, entidades de regulación y control, gremios, productores, importadores, comercializadores, sociedad civil, consumidores, entre otros.

El involucramiento de los grupos de interés en el proceso de desarrollo de normas es de vital importancia para fortalecer el sistema nacional de la calidad, dado que el INEN como organismo de normalización nacional, proporciona la plataforma, pero son las partes interesadas quienes ayudan con sustento técnico en el estudio, elaboración y aprobación de las normas. Además, la participación en los comités, les permite a los grupos de interés obtener ciertas ventajas, como: • Compartir las mejores prácticas o soluciones eficaces para normali-

zar un producto, servicio, proceso o forma de gestión. • Crear un lenguaje común en forma de especificaciones técnicas. • Participar y defender de manera técnica y sustentada los intereses de la industria nacional, puesto que

los grupos de interés tienen una visión de sus necesidades. Obtener conocimiento previo de los requisitos y tendencias que expone el proyecto de norma, lo que facilita su aplicación en la industria o en el sector. Lograr un consenso final sobre el contenido del proyecto de norma, lo que va a generar confianza y credibilidad en la normativa técnica oficializada. Crear una red de contactos con los actores sociales de la cadena de valor. Velar por las necesidades y las expectativas de los consumidores o del usuario final, garantizando la protección al consumidor contra prácticas engañosas. Aumentar la transparencia en los procesos de normalización del país.

Ciertamente, las normas técnicas tienen un efecto sobre el comercio de los países y ese efecto podrá ser positivo o negativo para las partes interesadas, que dependerá del grado en que se involucren en los procesos de normalización del país y su contribución para desarrollar normas más confiables que mejoren la calidad de vida en materia de seguridad, salud humana, animal y vegetal, protección al consumidor y al ambiente.

“El 80% del comercio...es impactado por las normas y la reglamentación técnica asociada” OCDE (1999)

Estudios de ISO y de las organizaciones asociadas muestran que “la aplicación de las normas técnicas pueden incrementar los beneﬁcios económicos de entre 0,5% a 4% de los ingresos por ventas anuales”. Libro ISO: Economic beneﬁts of standards

Bibliografía • Signe Annette Bøgh, (First edition) (2015), A World Built on Standards – A Textbook for Higher Education. Dinamarca: Danish Standards Foundation 2015. Recuperado de:https://www.nsai.ie/Our-Services-(1)/Standardization-(1)/Education-Sector-Support/A-World-Built-On-Standards-_-A-Textbook-for-Higher.aspx. • Guía para los organismos nacionales de normalización de ISO. Involucrando a las partes interesadas y creando consenso. Disponible en http://www.iso.org/iso/ guidance_nsb-es.pdf • Bird, K. “New ISO collection of international case studies proves economic benefits of standards”. Recuperado de: https://www.iso.org/news/2011/10/Ref1471.html. • Okun-Kozlowicki, J. (2016). Standards and Regulations: Measuring the Link to Goods Trade. [PDF File]. Estados Unidos de América, U.S. Department of Commerce. Recuperado de: https://www.trade.gov/td/osip/documents/osip_standards_trade_full_paper_2016.pdf. • Resolución No. 2017-003. Instructivo Interno del INEN para la elaboración y aprobación de documentos normativos del INEN y estudio y participación en Comités Nacionales Espejo. Quito – Ecuador, 25 de enero de 2017.

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ISO 37101

Normalización

DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS COMUNIDADES

SO 37101 define el desarrollo sostenible de las comunidades como la satisfacción de las necesidades ambientales, sociales y económicas actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Con una población en crecimiento y demandas crecientes a nivel mundial, el desarrollo sostenible es uno de los mayores desafíos de la actualidad y tema de mucho debate entre políticos y líderes empresariales. Al final muchas de las acciones concretas para construir un futuro sostenible se realizan localmente en las comunidades por los propios ciudadanos, y es por ello que la Norma Internacional ISO 37101 tiene como finalidad apoyar este tipo de acciones. Esta Norma Internacional establece los requisitos y directrices para ayudar a las comunidades a ser más sostenibles. El uso de esta Norma puede ayudar a las comunidades a establecer objetivos y definir una

estrategia para el desarrollo sostenible a nivel local, teniendo en cuenta las opiniones de todas las partes interesadas. ISO 37101 indica, entre otros principios, el uso responsable de los recursos, la preservación del medioambiente y la mejora del bienestar de los ciudadanos. Esta Norma Internacional es una norma de sistemas de gestión. En la actualidad, se dispone de algunas normas de sistemas de gestión que se enfocan en diferentes temáticas como la calidad (NTE INEN-ISO 9001), el medio ambiente (NTE INEN-ISO 14001) y el antisoborno (NTE INEN-ISO 37001). Es así que, ISO 37001 establece los pasos que una comunidad debe seguir para alcanzar sus objetivos de desarrollo sostenible, como la creación de un plan de acción, la asignación de responsabilidades, la medición del desempeño y la mejora continua. Así, la norma puede ser utilizada a nivel de comuni-

dad por una estructura de múltiples actores que deben participar en la gestión de proyectos en la vida real en ciudades y comunidades. El objetivo final de la implementación de ISO 37101 es el de crear un futuro más sostenible para las comunidades. Esto significa considerar los propósitos de sostenibilidad: la atracción de las partes interesadas, la preservación y mejora del medioambiente, la capacidad para adaptarse, el uso responsable de los recursos, la cohesión social, y el bienestar de la comunidad. La implementación de esta Norma en el Ecuador podría ser muy beneficiosa para la gestión del desarrollo sostenible en las comunidades por parte de los Gobiernos Autónomos Descentralizados en las zonas rurales o urbanas, teniendo en cuenta su contexto social, económico y ambiental.

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ISO 22320:

Foto: website

respuesta a incidentes que cambien sus paradigmas de operación y actuación e integren “Agrupamientos de Operaciones Conjuntas” o “Fuerzas de Tarea”, lo que implica establecer centros de mando, de coordinación de operaciones, de comunicaciones, entre otros; de igual manera tener estrecha colaboración, total coordinación y delimitación de las funciones y responsabilidades en los distintos niveles, capacitación, adoctrinamiento y equipamiento. La Norma Internacional ISO 22320 ofrece a las organizaciones dar respuesta a incidentes una serie de recomendaciones para implementar procedimientos que mejoren sus capacidades y habilidades en la respuesta a todo tipo de emergencias (inundaciones, derrumbes, terremotos, deslaves, incendios, derrames de sustancias químicas, ataques terroristas, entre otros). El Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN, adoptó

Respuesta a incidentes y emergencias por parte de las organizaciones

n años recientes se han producido varios desastres, ataques terroristas y otros incidentes graves, los cuales evidencian la importancia de una respuesta eficaz a incidentes a fin de salvar vidas, reducir los daños y perjuicios, y asegurar un nivel básico de continuidad de las funciones esencia-

les de la sociedad. Tales funciones incluyen los servicios de salud y de rescate, el abastecimiento de agua y de alimento, la electricidad y el suministro de combustibles. Mientras en el pasado el objetivo de la respuesta a incidentes ha sido nacional, regional o dentro de una organización, actualmente y para el futuro existe la necesidad de un

enfoque multinacional y multiorganizacional. Esto es resultado de las relaciones y dependencias industriales, comerciales, públicas y privadas a nivel mundial (NTE INEN-ISO 22320, 2011). La magnitud y el grado de peligrosidad de los desastres naturales registrados en los últimos tiempos exige a las organizaciones de

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La Norma Internacional ISO 22320 ofrece a las organizaciones de respuesta a incidentes una serie de recomendaciones para implementar procedimientos que mejoren sus capacidades y habilidades en la respuesta a todo tipo de emergencias (inundaciones, derrumbes, terremotos, deslaves, incendios, derrames de sustancias químicas, ataques terroristas, entre otros). la NTE INEN-ISO 22320, Protección y Seguridad de los ciudadanos. Gestión de emergencias. Requisitos para la respuesta a incidentes, la misma que se basa en la adecuada detección y acti-

Normalización vación de protocolos que facilitan la gestión eficaz de un incidente al establecer un organismo de mando y control, además del manejo eficaz de la información operativa y una adecuada coordinación y cooperación entre los agentes implicados, permitiendo minimizar los efectos adversos del incidente y proteger la vida e integridad de las personas afectadas. Los organismos gubernamentales de respuesta a incidentes tienen el deber y compromiso de responder eficazmente a los incidentes perturbadores con los recursos humanos, económicos y materiales que tengan; para ello se les ha dotado de una estructura organizacional definida, procedimientos para sistematizar la información operativa y protocolos generales de actuación en las operaciones diseñadas para todo tipo de eventos desastrosos, todo ello con el propósito de ofrecer una respuesta pronta a los ciudadanos, sin embargo, con la implementación de un sistema de gestión basado en NTE INEN-ISO 22320 podrán mejorar sus capacidades de respuesta ante incidentes perturbadores. Por último, es aplicable a cualquier organización pública o privada que participe en la preparación y en la respuesta a cualquier tipo de emergencias. La NTE INEN-ISO 22320 puede ser implementada por organismos de las fuerzas armadas o policiales, de protección civil, bomberos, cuerpos de rescate, servicios de transporte sanitario y organizaciones profesionales de respuesta a emergencias integradas en organizaciones de la iniciativa privada.

Bibliografía • NTE INEN-ISO 22320:2011, Protección y seguridad de los ciudadanos — Gestión de emergencias — Requisitos para la respuesta a incidentes (ISO 22320:2011, IDT) • GlobalSTD, 2016, ISO 22320 para la gestión de emergencias. Disponible en: http://www.globalstd.com/certificacion/iso-22320-para-la-gestion-de-emergencias

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PRODUCTOS Y SERVICIOS EN LOS QUE SE REQUIEREN NORMAS TÉCNICAS CONSTITUYEN UN

SO define a calidad como el “grado en el que un conjunto de características inherentes a un objeto [producto, servicio, proceso, persona, organización, sistema o recurso] cumple con los requisitos” (ISO 9000:2015, pág. 19), tomando como base la definición anterior, la calidad se relaciona con los requerimientos de las partes interesadas con respecto a complacer sus necesidades. Hoy se ha intensificado la política de regulación de los productos y servicios de acuerdo con la elevación de los niveles de vida en todo el mundo, que ha impulsado la demanda de productos seguros y de alta calidad por parte de los

consumidores, por ejemplo los crecientes problemas de contaminación del agua, la atmósfera y el suelo que han llevado a las sociedades modernas a buscar productos no nocivos para el medio ambiente. (OMC, 2014) Para mejorar la gestión de las organizaciones y la calidad de los productos fabricados o servicios prestados, se puede recurrir a normas técnicas, que especifiquen o precisen las características de los productos que pueden incluir, su tamaño, su peso, su inocuidad, su comportamiento energético y ambiental, su interoperabilidad, el material de que está fabricado

e incluso su proceso de producción.(OMC, 2005). En una serie de sectores del mercado, la calidad está garantizada ya que las organizaciones cumplen con las normas de un organismo competente para obtener la aprobación como proveedor de un producto o servicio, esto permite a la pequeña y mediana empresa situarse al nivel de las más grandes, equiparándose en eficiencia y trabajando continuamente para competir en igualdad de condiciones en un mercado actual que cada vez es más compe-

titivo y cuyo objetivo es brindar a los compradores cierta confianza de que la organización es capaz de ofrecer productos o servicios que satisfagan sus requisitos de calidad y brinden seguridad y confianza. La calidad es un concepto vasto que está relacionado con las necesidades y las expectativas de los consumidores y que puede ser de diferentes tipos y de carácter objetivo o subjetivo. Una forma útil de clasificar los diferentes tipos de calidad consiste en considerar la calidad genérica, que es la calidad mínima estándar que debe tener

un producto para que pueda comercializarse, cuya garantía debe ser dada por el gobierno de cada país a través de regulaciones. La calidad específica es de carácter voluntario y esta añade valor específico a un producto o servicio la misma que debe ser otorgada por un organismo competente de acuerdo a las necesidades de las partes interesadas. (FAO, 2018) En el Ecuador, el cuerpo legal que contiene el conjunto de normas y principios que rigen la calidad es la Ley del Sistema Ecuatoriano de Calidad. Según lo

establece esta ley y su respectivo reglamento, el Ministerio de Industrias y Productividad, MIPRO, es la institución rectora del Sistema Ecuatoriano de Calidad. Parte fundamental del Sistema Ecuatoriano de Calidad son el Servicio de Acreditación Ecuatoriano (SAE) que es el organismo competente encargado de la acreditación y el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) que es el organismo técnico nacional competente, en materia de reglamentación, normalización, metrología y evaluación de la conformidad. (SAE, 2017).

Bibliografía • International Organization for Standardization. ISO 9000:2015. Sistemas de Gestión de la Calidad. Definiciones y Fundamentos, pág. 6. • OMC, 2018. Información técnica sobre los Obstáculos Técnicos al Comercio. Disponible en: https://www.wto.org/spanish/tratop_s/tbt_s/tbt_info_s.htm • FOC, 2018. Calidad específica: un método voluntario de diferenciación de un producto. Disponible en: http://www.fao.org/in-action/quality-and-origin-program/ background/what-is-it/specific-quality/es/ • OMC 2018. EL COMERCIO, LAS NORMAS COMERCIALES Y LA OMC. Disponible en: https://www.wto.org/spanish/res_s/booksp_s/anrep_s/wtr05-2a_s.pdf • SAE, 2017. Conoce cómo funciona el Sistema Ecuatoriano de Calidad. Disponible en: http://www.acreditacion.gob.ec/conoce-como-funciona-el-sistema-ecuatoriano-de-calidad/

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Fabricación de papel

a partir del bagazo de la caña de azúcar

Para satisfacer la alta demanda de papel cada año se talan miles de árboles, lo cual ha sido un tema ambiental importante. Con la finalidad de reducir la huella de carbono y la deforestación, las industrias utilizan como materia prima alternativa para la fabricación de papel el bagazo de la caña de azúcar. (Omari 2013)

l proceso de fabricación de papel a partir del bagazo de caña de azúcar comienza en el campo con la cosecha de la caña. Durante la zafra, la caña cosechada es transportada hacia los trapiches para obtener el bagazo y el jugo que se destinará a la producción de azúcar. El bagazo es procesado en la planta de desmedulado donde se separa mecánicamente la fibra de la caña de azúcar de la médula, la cual no es apta para la fabricación de papel. La médula es quemada

en las calderas para producir vapor y energía, lo que reduce el consumo de combustibles fósiles. Para su almacenaje, la fibra de caña recibe un tratamiento biológico para su conservación y luego es depositada en una pila hasta su consumo. Para iniciar el proceso de fabricación de papel, la fibra es transportada desde la pila hacia la fábrica a través de una operación de reflotado, luego es volcada con cargadoras en canales por los que circula agua y la suspensión resultante es conducida a una pileta desde donde es bombeada hacia el proceso, este flujo es recibido por zarandas vibratorias que retiran el agua, finos y fibrillas. La fibra continúa con el proceso de digestión y el agua es utilizada para el riego de los campos de caña de azúcar. En los digestores la fibra recibe el proceso a la soda que consiste de una cocción en soda cáustica y vapor para eliminar la lignina (“cemento” natural que une a las fibras), así, la fibra se convierte en pulpa. En este proceso la pulpa presenta un color marrón, seguidamente es enviada a los filtros lavadores en los cuales se separa la pulpa de color marrón del licor residual (licor negro). Posteriormente, la pulpa se depura para separar arena y otras impu-

rezas presentes. La pulpa marrón depurada continúa hacia el proceso de blanqueo. La pulpa marrón es blanqueada mediante procesos químicos de los cuales se obtiene pulpa blanca, esta es utilizada para la fabricación de papel. A esta pulpa se le agregan fibras y aditivos de acuerdo con la formulación de cada fabricación, antes de su ingreso a la máquina de papel. En la máquina de papel se drena el agua de la pulpa mediante una malla plástica giratoria, con lo cual se obtiene una estructura húmeda de fibras que es en sí la hoja de papel continua. Esta es prensada y secada al vapor para eliminar el exceso de humedad. La hoja de papel es pasada por un sistema de rodillos para darle la lisura y el espesor deseado, luego es enrollada en popes, los cuales son cortados en bobinas de diferentes anchos y diámetros de acuerdo con lo solicitado por los clientes o por el programa de conversión en el cual el papel producido en máquina se convierte en bobinas embaladas, hojas, formularios continuos y resmas, luego parte de la producción de las bobinas es enviada a las fábricas de cuadernos, papel. Actualmente en el Ecuador, las empresas papeleras aprovechan el bagazo de caña de los ingenios azucareros para fabricar papel ecológico con un 100 % de bagazo de caña y libre de productos químicos y blanqueadores (Earth Pact). El papel Earth Pact es un papel amigable con el medio ambiente, ya que permite establecer responsabilidad social con la finalidad de comprometerse con el planeta al querer utilizar un producto alternativo y sostenible (Propandina, 2014).

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Corte y recolección de Caña

Bagazo

Caldera

Transporte

Evaporación

Pateo

Moledor

Fábrica

22 Recuperación de Químicos

Etapas de blanqueamiento

Depuración y Lavado Caliente

Máquina de hacer papel

Papel

Bibliografía • Covey, T. J. (2016). Pulp and paper production from sugarcane bagasse. En Sugarcane-Based Biofuels and Bioproducts. Fundación ProYungas. (s.f.). Papel elaborado con fibras alternativas provenientes de bagazo de caña de azúcar. Obtenido de http://www.productoyungas.org.ar/ imagenesfck/PDF/productos/PROTOCOLO_DE_CERTIFICACIONES_v7.pdf. • Ledesma Industria Azucarera. (s.f.). Proceso de fabricación de papel. Obtenido de http://www.ledesma.com.ar/adjuntos/paginas/60_20150119165058.pdf. • Omar Omari, M. C. (2013). Sugarcane Bagasse Paper versus Wheat Straw Paper. UBC Social Ecological Economic Development Studies (SEEDS). • Propandina. (2014). Productos de papel. Obtenido de http://www.propandina.com.ec.

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Normalización

nivel mundial se discute continuamente sobre la utilización del azúcar ya sea como parte de la alimentación diaría o como un aditivo alimentario necesario ya sea para preservar la inocuidad del alimento o para potenciar características específicas de estos. Definamos que es Azúcar: Según la NTE INEN 259 la cual fue revisada de 2014 a 2017 define al azúcar de la siguiente manera:

Azúcar

Denominación común del producto constituido principalmente por sacarosa, que se extrae generalmente de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) o de la remolacha azucarera (Beta Vulgaris L). La Organización Mundial de la Salud OMS define como aditivo alimentario de la siguiente manera:

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Normalización

¡Azúcar! ¿aditivo o alimento? Aditivos

Las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto se denominan aditivos alimentarios. Algunos de ellos se llevan empleando desde hace siglos para conservar alimentos, como ocurre con la sal (en carnes como el tocino y los pescados secos), el azúcar (en las mermeladas) y el dióxido de azufre (en el vino). Por tal razón actualmente la industria alimentaria utiliza el azúcar en gran medida para potenciar características de los productos, el efecto de preservar no siempre es el objetivo de la empre-

sa, pero los altos niveles de azúcar provoca disminución de los riesgos de contaminación microbiológica. Sabemos que el exceso de azucares no naturales pueden llegar a ser perjudiciales para la salud causando enfermedades relacionadas con la obesidad y enfermedades cardiacas. El azúcar puede ser añadido al placer de comer sanamente. Estudios recientes, según la WSRO (http://wsro.org/), han examinado la relación entre el azúcar y la salud y expertos han concluido que el azúcar NO contribuye a deteriorar la salud. Sin embargo, hay que diferenciar el azúcar proveniente de las frutas y vegetales y el azúcar añadido como aditivo para saber balancear el consumo de esta.

Normativa de azúcar en el Ecuador. Entre 2014 y 2018 se trabajó en la revisión de las 4 normas que el Ecuador cuenta para regular tanto en requisitos físicos químicos y microbiológicos: • NTE INEN 259 Azúcar blanco. Requisitos • NTE INEN 2257 Azúcar blanco especial. Requisitos • NTE INEN 258 Azúcar crudo. Requisitos • NTE INEN 260 Azúcar refinado. Requisitos La mayor parte de los países y organismos normativos coinciden que en la actualidad lo que busca la normalización es garantizar la inocuidad en los alimentos procesados y sin procesar, sin descuidar los parámetros físicos y químicos que avalen la calidad de los productos.

El aspecto microbiológico fue analizado detenidamente por el Comité Técnico De Normalización “Azúcar” siendo la principal base de estudio el ICMSF (International commission on microbiological specifications for foods), además se estudió documentos normativos de Brasil, Chile, Colombia. A continuación, las bases de estudio analizadas en la revisión de las normas del azúcar. • CODEX STAN 212:1999, Norma del Codex para los azúcares • NA 009:2002, Norma Andina para el azúcar blanco • NTC 611:2004, Industrias alimentarias. Azúcar blanco • NMX-F 84:2003, Industria Azucarera. Especificaciones.

Bibliografía NTE INEN 259:2017 Azúcar blanco. Requisitos http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/food-additives http://www.ingeniomayaguez.com/azucar-energia-para-la-vida http://wsro.org/about-us/ Researching the Effects of Sugar on Nutrition & Health Worldwide

Azúcar (sacarosa). Calidad estándar • DTO N° 977:1996, Reglamento sanitario de los alimentos • ICUMSA: 2013, International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis. Methods Book • CD-ARS 58:2102, África Standar, White sugar — Specification La normativa de azúcar en el Ecuador está alineada con normativa internacional, de esta manera además de garantizar calidad e inocuidad se prevé que no existan parámetros que creen obstáculos técnicos innecesarios al comercio siendo este producto nacional fuertemente competitivo a nivel regional.

BiOALiMENTAR

no se detiene.

La planta más moderna del Pacífico Sur en producción de alimento balanceado multiespecie es de BiOALiMENTAR CÍA. LTDA. La compañía con 50 años de experiencia en el mercado, ha marcado el avance en el sector agroalimentario a nivel nacional, y hoy se encuentra más cerca de cumplir su visión de convertirse en la empresa más eficiente y rentable del Ecuador mientras cumple con entregar productos de calidad y beneficios a sus colaboradores y clientes. BiOALiMENTAR próximamente inaugurará su nueva planta de Producción multiespecie, catalogada como la más eficiente del pacífico Sur por su tecnología de punta y versatilidad. La constucción de 60 metros de altura maneja procesos de producción verticales, lo que permite el aprovechamiento de la gravedad y disminución de energía, dando lugar a procesos eficientes y amigables con el medio ambiente mientras produce 60 ton/hora. BiOALiMENTAR ha sido pionero en obtener certificados nacionales de calidad como ISO 22000:2005, Buenas Prácticas de Manufactura y Buenas Prácticas Ávicolas, mientras que internacionalmente ha renovado sus certificados GLOBAL GAP y HACCP para exportación. “Hemos llegado hasta este lugar por que sabemos hacer las cosas con pasión, y no nos detendremos hasta cumplir todas nuestras metas” –Edisson Garzón, Presidente Ejecutivo.

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Productos Lácteos

n el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 076 (1R) “Leche y productos lácteos”, se establecen los requisitos que deben cumplir la leche y productos lácteos de animales bovinos y caprinos, con el objetivo de asegurar la calidad e inocuidad de los mismos, proteger la salud de los consumidores, y evitar prácticas que puedan inducir a error, confusión o engaño. Este reglamento técnico ecuatoriano aplica a los productos de fabricación nacional importados o que se comercialicen en el Ecuador: Tabla 1 Los productos lácteos indicados en la tabla # 1, deben ser elaborados aplicando las Buenas Prácticas de Manufactura para alimentos (BPM), que son los principios básicos y practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, y almacenamiento de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los alimentos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. Las Buenas Prácticas de Manufactura son indispensables para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de Gestión de Calidad o un Sistema de Calidad como ISO 9000.

Ensayos de Laboratorio

TABLA 1. Leche y productos lácteos MATERIA PRIMA

LECHE

PRODUCTOS LÁCTEOS

MATERIA PRIMA

2018 I Noviembre

Certificación

La definición de cuáles análisis y controles deben ser aplicables y los límites de aceptación para estos productos, están descritos en el RTE Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 076 (1R), en las normas técnicas ecuatorianas, en donde se describe el método de ensayo a ser aplicable a cada tipo de de-

rivado lácteo. La calidad de la leche y los productos lácteos se determinan de acuerdo con las características sensoriales, físicas, químicas y microbiológicas. Una vez que la leche llega a los centros de acopio y fabricas procesadoras de lácteos, se procede a realizar los requisitos fí-

sicos químicos de la leche, de acuerdo a las normas aplicables, que sirven como criterio en la determinación de la calidad de la leche. El número de pruebas de plataforma en la leche es muy variado. Entre los requisitos por ejemplo tenemos: Tabla 2

PRODUCTOS LÁCTEOS

Tabla # 2. Requisitos físicos y químicos de la leche pasteurizada

Leche pasteurizada

Queso port salut

Leche larga vida

Queso pategrás

Leche fluida con ingredientes

Queso extra duro para rallar

Cuajada natural

Queso cottage

Leche condensada

Queso andino madurado

Leche evaporada

Queso andino fresco

a 15°C

1,029

1,033

Leche en polvo y crema en polvo

Queso brie

a 20°C

1,028

1,032

Suero de mantequilla (Buttermilk)

Queso coulommiers

Contenido de grasa

NTE INEN 12

Manjar o dulce de leche

Queso havarti

% (fracción de masa)

Quesos madurados

Queso Emmental

% (fracción de masa)

0,13

0,18

NTE INEN 13

Quesos frescos

Queso de nata (crema) (Rahmfrischkäse)

Acidez titulable, expresada como ácido Láctico

Quesos en salmuera

Queso tilsiter

Sólidos totales

% (fracción de masa)

11,3

NTE INEN 14

Quesos fundidos

Queso samsoe

Quesos de suero y proteínas de suero

Bebida de leche fermentada

Ceniza

% (fracción de masa)

0,65

0,8

NTE INEN 14

°C

-0,536

-0,512

°H

-0,555

-0,53

Proteínas

% (fracción de masa)

2,9

Queso ricota

LECHE

Bebida láctea

REQUISITO

UNIDAD

Densidad Relativa

Punto de congelación

LECHE ENTERA MIN

MAX

METODO DE ENSAYO

NTE INEN 11

NTE INEN 15

Queso mozarella

Bebida de suero

Queso cheddar

Leche pasteurizada de cabra

Queso danbo

Queso fresco de cabra

Ensayo de fosfatasa

Negativo

NTE INEN 19

Queso edam

Queso madurado y semimadurado de cabra

Ensayo de peroxidasa

Positivo

NTE INEN 2334

Presencia de conservantes

Negativo

NTE INEN 1500

Presencia de neutralizantes

Negativo

NTE INEN 1500

Presencia de adulterantes

Negativo

NTE INEN 1500

Grasa vegetal

Negativo

NTE INEN 1500

Suero de leche

Negativo

NTE INEN 2401

Queso cuartirolo Queso azul Queso camembert Queso bell paese Queso gouda

Mezclas de Leche Evaporada Desnatada (Descremada) y Grasa Vegetal Mezclas de Leche Desnatada (Descremada) Mezclas de Leche Condensada Edulcorada Desnatada (D escremada) y Grasa Vegetal

Queso gruyere

Materias Grasas Lácteas para Untar

Queso romano

Grasa de Mantequilla y Grasa de Mantequilla deshidratada y Grasa de Leche anhidra

Residuos de medicamentos veterinarios

ug/l

Prueba de alcohol

% (fracción de masa)

LMR, establecidos en el CODEX Alimentarius CAC/LMR 2

No se coagulará por la adición de un volumen igual de alcohol neutro de 68 % en peso o 75 % en volumen

NTE INEN 16

Los establecidos en el compendio de métodos de análisis identificados como idóneos para respaldar los LMR del codex NTE INEN 1500

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Certificación

Helados

Ensayos de Laboratorio

Calidad

De acuerdo con la tabla # 2, tomado como ejemplo, se describen los requisitos físicos y químicos de la leche pasteurizada, en donde: La densidad de la leche es un requisito que está directamente relacionada con la cantidad de grasa, sólidos no grasos y agua que contenga la leche. El contenido de grasa es muy importante en el control de calidad de la industria láctea, tanto para conocer sus composición nutricional, para pactar precios y para detectar adulteraciones fraudulentas (agua, desnatado), que pueden provocar cambios en el valor nutricional, alterar las características organolépticas e incluso poner en peligro la salubridad del producto. El grado de acidez de la

leche determina su comportamiento y las propiedades de sus derivados. Es otra de las pruebas para determinar adulteración de la leche por la falta de higiene. La determinación de cenizas sirve para realizar una evaluación nutricional del producto y determinar la pureza del mismo. En este caso de leche pasteurizada. Por medio del punto de congelación se puede conocer si la leche contiene antibióticos y el estado de acidez de la misma. La cantidad de proteína en la leche depende de muchos factores como la raza, la edad, la estación del año, la alimentación, el tiempo de ordeño, y las condiciones fisiológicas. Es un determinante para conocer si el animal (vaca), ha recibido o no medicación. Y dentro de la industria láctea es un

• Capacidad de un producto o servicio de satisfacer las necesidades del consumidor

Inocuidad

• Alimentos seguros

parámetro que define el uso que se le dará a la misma. La presencia de adulterantes en leches crudas destinadas al consumo humano constituyen un riesgo para la salud de los consumidores e involucran aspectos éticos y culturales por parte de los productores, quienes tienen la responsabilidad social de producir alimentos de calidad e inocuos. Asimismo, los comercializadores e inter-mediarios deben asegurarse de controlar la calidad y las buenas prácticas desde el campo hasta la mesa.

Bibliografía • • • • • •

http://www.aprocal.com.ar/wp-content/uploads/calidad_de_leche.htm.pdf https://www.researchgate.net/publication/274633167_Leche_y_productos_lacteos_Control_de_calidad_y_seguridad. Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 076 (1R): 2013. “Leche y productos lácteos”. https://es.scribd.com/doc/102019124/Punto-de-Congelacion-o-Indice-Crioscopico https://es.slideshare.net/CILD-FIAL/la-leche-17043982 http://avibert.blogspot.com/2010/12/determinacion-de-cenizas-totales-o.html

e acuerdo a un artículo publicado por diario El Universo en el 2015, en el Ecuador, el consumo estimado de helado per cápita fue de 2 litros durante ese año. En la actualidad, hay una amplia gama de tipos y sabores de este producto, así como también de establecimientos que lo ofertan. Sin embargo, su valor nutricional depende de sus componentes, entre los que se encuentran: la cantidad de agua, leche, nata, azúcar, frutas, entre otros. (J. Arancetra Bartrini, 2004). Ante esta situación, cabe la pregunta ¿cuáles son los parámetros que se verifican para confirmar si el helado cumple con los requisitos mínimos de calidad? El Servicio Ecuatoriano de Normalización ha elaborado los siguientes documentos normativos: Reglamento Técnico Ecuato-

riano RTE INEN 070 “Helados”. NTE INEN 706:2013 Helados. Requisitos. Segunda revisión. Sin embargo; ¿cuáles son los requisitos principales que se evalúan en la Norma y Reglamento de referencia? La NTE INEN 706:2013 Helados. Requisitos. Segunda revisión, establece requerimientos específicos, dentro de los cuales se encuentran los físico-químicos y microbiológicos para helados y mezclas para helados, ya sean estas últimas líquidas o en polvo, de acuerdo a la siguiente clasificación: • Helado de crema • Helado de leche • Helado de grasa vegetal • Helado de yogurt • Helado no lácteo • Sorbete • Helado de fruta • Helado de agua o nieve Finalmente, a más de los re-

quisitos especificados en la NTE INEN 706:2013 Helados. Requisitos. Segunda revisión, en el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 070 “Helados”, también se detallan los métodos que se especifican a continuación: Métodos de ensayo fisicoquímicos para análisis de grasas totales, grasas lácteas, sólidos totales, proteína láctea, peso/volumen, colesterol y colorante Métodos de ensayo microbiológicos para helados y mezclas para helados concentradas o líquidas, las cuales se establecen para recuento de microorganismos mesófilos, recuento de coliformes, recuento de e. coli, recuento de stafilococcus cuagulasa positiva, detección de salmonela, detección de listeria monocytogenes Métodos de ensayo microbiológicos para mezclas en polvo para helados, tales como recuento de microorganismos mesófilos, recuento de coliformes, recuento de e. coli, recuento de mohos y levaduras, detección de salmonella, bacillus cereus.

Bibliografía • El Universo. (s.f.). Obtenido de https://www.eluniverso.com/noticias/2015/11/30/nota/5271108/mas-competencia-mundo-helados • J. Arancetra Bartrini, L. S. (2004). Leche, lácteos y salud . Buenos Aires: Panamericana. • Normalización, S. E. (2013). NTE INEN 706:2013 Helados. Requisiyos. Segunda revisión. Obtenido de http://181.112.149.204/buzon/normas/nte_inen_7062.pdf • Normalización, S. E. (2013). Reglamento TécnicoEcuatoriano RTE INEN 070 “Helados”. Obtenido de http://181.112.149.204/buzon/reglamentos/RTE-070.pdf

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Certificación

Grasas y Aceites con fines alimenticios Ensayos de Laboratorio

Los aceites son cuerpos grasos puros que contienen casi un 100% de grasas, las cuales están compuestas por ácidos grasos, que son moléculas constituidas por una unión determinada de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.

entro de los alimentos industrializados uno de los sectores de mayor exportación es el de los extractos y aceites de vegetales con una participación del 19.53% (Ministerio de Industrias y Productividad, 2012). Los aceites son cuerpos grasos puros que contienen casi un 100% de grasas, las cuales están compuestas por ácidos grasos, que son moléculas constituidas por una unión determinada de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Sin embargo, no todas las uniones son iguales, y justamente por ello se dividen en saturados e insaturados, estos últimos, a su vez, se subdividen en mono insaturados y poliinsaturados. (PRO, 2010) A todo lo antes mencionado, surge la siguiente pregunta: ¿Cómo analizan las empresas los aceites y grasas vegetales de consumo alimenticio? Pues bien, el INEN en mayo de 2012, oficializó con el carácter de Obligatorio el Reglamento Técnico Ecuatoriano INEN 064 “Grasas y aceites comestibles, el mismo que entró en vigencia el

25 de noviembre del 2012, con sus posteriores modificaciones. En este se hace referencia a los requerimientos generales y espe-

cíficos de los ensayos para evaluar la conformidad, los mismos que han sido citados en las siguientes normas de referencia:

• Aceite de soya: NTE INEN 33 • Mezclas de aceites vegetales comestibles: NTE INEN 34 vigente • Aceite de palma (OxG) Alto Oleico: NTE INEN 2421 vigente • Aceite de girasol: NTE INEN 26 vigente • Aceite de maíz: NTE INEN 27 vigente • Aceite de oliva: NTE INEN 29 vigente • Aceite de maní: NTE INEN 28 vigente • Aceite de algodón: NTE INEN 22 vigente • Aceite de ajonjolí: NTE INEN 8 vigente • Aceite de canola: NTE INEN 25 vigente • Aceite de arroz: NTE INEN 23 vigente

Los aceites y las grasas tienen requisitos físico-químicos en común tales como: densidad relativa, índice de yodo, acidez libre, pérdida por calentamiento, índice de refracción, rancidez, determinación negativa de aceite de pescado, aceites minerales, sustancias colorantes y contaminantes, a éstos

se suman los requisitos propios de cada tipo de aceite o grasa. Por otro lado, en margarinas de mesa e industriales encontramos requisitos físico-químicos como contenido de grasa, humedad, acidez libre, contaminantes, requisitos microbiológicos como recuentos de microorganismos aerobios mesófilos,

coliformes totales, e. coli, staphylococcus aureus, mohos y levaduras, además de los requisitos propios de cada tipo de margarina. Los límites máximos y/o mínimos permisibles de estos requisitos constan en cada una de las normas de requisitos antes mencionadas y para la determinación de estos, el INEN ha establecido métodos de ensayos normalizados ya sean estos INEN, INEN-ISO, ISO, AOAC o AOCS.

• Aceite comestible de palma africana-oleína: NTE INEN 1640 vigente • Margarina de mesa: NTE INEN 276 vigente • Mantecas comestibles: NTE INEN 1313 vigente • Manteca de cerdo: NTE INEN 278 vigente • Grasa de palma africana: NTE INEN 30 vigente • Grasa de palmiste: NTE INEN 32 vigente • Margarina industrial.: NTE INEN 2184 vigente

Bibliografía • Ministerio de Industrias y Productividad, M. (2012). INFORME DE COYUNTURA INDUSTRIAL – JULIO 2012 . Obtenido de http://www.industrias.gob.ec/ wp-content/uploads/downloads/2012/09/Coyuntura_Julio_2012.pdf • PRO, R. V. (Diciembre de 2010). Obtenido de https://www.revistavirtualpro.com/revista/grasas-y-aceites-comestibles-vegetales/4

Alemania Francia

U.S.A.

España México

Turquía Israel

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2018 I Octubre

Certificación

ALCANCE

En los Laboratorios de Ensayos del INEN se realizan pruebas Físicos, Mecánicos y Analíticos en materia prima, productos semielaborados, elaborados, industriales, entre otros, contribuyendo a garantizar que los consumidores dispongan de productos confiables, aptos para el uso previsto y de conformidad con los requisitos establecidos en Normas y Reglamentos Técnicos. El laboratorio ofrece el servicio a sus clientes internos y al público en general.

VENTAJAS

Laboratorios de Validación y Certificación Realizan pruebas para garantizar productos confiables, aptos para el uso previsto y de conformidad con los requisitos establecidos en Normas y Reglamentos Técnicos. Ofrece el servicio a sus clientes internos y público en general.

• Laboratorio independiente, imparcial y libre de conflictos de interés por ser del Estado Ecuatoriano. • La Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad faculta a los Laboratorios de Ensayos del INEN a realizar ensayos de evaluación de la conformidad de productos que se comercializan en el territorio ecuatoriano. • Costos accesibles para cualquier sector. • Se realizan ensayos que no se ejecutan en otros laboratorios a nivel nacional y por ende, representa un ahorro para el empresario pues no debe enviar sus muestras a analizar en el exterior. • Por ser el Laboratorio del Estado, los resultados se aceptan para diferentes fines, entre ellos: certificación de producto con sello de calidad, certificación de producto por lote o por muestras.

TIEMPO DE RESPUESTA

Con el fin de mejorar continuamente el servicio que proporcionan los laboratorios, el tiempo de respuesta desde el ingreso de la solicitud de trabajo hasta la emisión del informe de resultados es de 6 días laborables, salvo en los casos que por la naturaleza misma del ensayo se requiera un tiempo mayor.

OFERTA DE SERVICIOS

Los Laboratorios de Ensayos actualmente pueden realizar aproximadamente 500 ensayos en diferentes laboratorios de acuerdo al siguiente detalle: • Vidrios de Seguridad • Refrigeradoras • Calzado • Lámparas • Ensayos Generales • Ensayos Analíticos • Juguetes • Cocinas

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2018 I Octubre

Certificación

LABORATORIO DE VIDRIOS DE SEGURIDAD El Laboratorio ejecuta el 100% de los ensayos en producto terminado de vidrios templados y laminados establecidos en el Reglamento Técnico RTE INEN 084, los cuales permiten garantizar el cumplimiento de los derechos ciudadanos relacionados con la seguridad; la protección de la vida y la salud humana. Actualmente, el laboratorio se encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Fragmentación • Resistencia al Impacto por esfera • Resistencia al Impacto simulado de la cabeza • Resistencia al Impacto por dardo • Resistencia a la temperatura • Resistencia a la humedad • Distorsión óptica • Espesor • Defectos visuales LABORATORIO DE REFRIGERADORES El Laboratorio de Refrigeradores ejecuta el 100 % de los ensayos establecidos en los Reglamentos Técnicos RTE INEN 009 y RTE INEN 035. Por tanto, realiza la evaluación de las características físicas, mecánicas y funcionales de los equipos de refrigeración de uso doméstico, con el propósito de prevenir los riesgos para la salud, la vida y seguridad humana, el medio ambiente; así como evitar prácticas que puedan inducir a error a los consumidores. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en los siguientes ensayos:

• Hermeticidad del Sello de la Puerta o Tapa • Fuerza de Apertura • Resistencia Mecánica de Parrillas y Componentes Similares • Condensación de Vapor • Fabricación de Hielo • Ausencia de Olor y Sabor • Dimensiones lineales, áreas y volúmenes • Consumo de energía • Eficiencia energética Actualmente, el laboratorio se encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Resistencia a la Corrosión • Durabilidad de Bisagras y Manijas • Temperaturas de Almacenamiento LABORATORIO DE CALZADO El Laboratorio realiza ensayos físicos y mecánicos en calzado de seguridad, de protección, de trabajo, casual, deportivo y PVC, y en sus componentes: cuero, caucho, suela, punteras de protección internas y externas, entre otros, con el fin de constatar su durabilidad. Los ensayos se ejecutan de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Técnico RTE INEN 264 y demás documentos normativos aplicables. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en los siguientes ensayos: • Resistencia a la tracción • Espesor de Cuero • Resistencia a la Abrasión de la Suela • Resistencia a la compresión • Resistencia al impacto • Resistencia a la Flexión Actualmente, el laboratorio se

encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Resistencia a la Corrosión • Altura de Corte • Longitud interna • Espesor de Suela • Resistencia a la Perforación • Resistencia al Desgarro • Resistencia de las costuras de unión de las piezas de corte de calzado • Alargamiento • Dimensiones Externas de Guantes para uso industrial LABORATORIO DE LÁMPARAS El Laboratorio realiza ensayos físicos y mecánicos en lámparas incandescentes, focos led y lámparas fluorescentes compactas; los resultados de los ensayos se comparan con los declarados por el fabricante con el fin de constatar que su uso representa un ahorro al momento de pagar la planilla de consumo eléctrico, aportando de manera muy importante al cambio de matriz energética. Los ensayos se ejecutan de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Técnico RTE INEN 036 y demás documentos normativos aplicables. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en los siguientes ensayos: • Tiempo de Vida • Medición de Armónicos • Potencia • Flujo Luminoso LABORATORIO DE ENSAYOS GENERALES El laboratorio realiza tanto ensayos básicos de control de calidad como ensayos avanzados para evaluar los parámetros físicos – mecánicos de diferentes materia-

les y productos que se comercializan en el mercado ecuatoriano y que no están contemplados en los laboratorios en mención. Entre los productos que se pueden ensayar constan los siguientes: cartones, conductores eléctricos, materiales metálicos, tuberías, muebles, pañales, papel, preservativos, tapas y rejillas de alcantarillado. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en los siguientes ensayos: • Doblado • Resistencia a la Tracción • Medición de flecha residual y comportamiento a carga total • Elongación en probetas de hierro nodular y hierro gris • Dimensional en varios productos Actualmente, el laboratorio se encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Adherencia y Espesor en Recubrimientos • Capacidad de Absorción • Fuerza de Sujeción del Sistema de Cierre • Sellado de Extremos Finales y Laterales • Tiempo de Absorción • Retorno de Humedad • Alargamiento en Materiales Metálicos LABORATORIO DE ENSAYOS ANALÍTICOS El laboratorio realiza ensayos físicos y fisicoquímicos en diferentes productos con el fin de constatar sus características nutricionales, estabilidad, calidad y composición. Entre los productos que se pueden ensayar constan los siguientes: tuberías, agentes tensoactivos, alimentos, productos ce-

rámicos, cueros, fertilizantes. Los ensayos se ejecutan de acuerdo a lo establecido en los Reglamentos Técnico RTE INEN 010, RTE INEN 022, RTE INEN 264, RTE INEN 088, entre otros. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en el siguiente ensayo: • Plomo en Pinturas Actualmente, el laboratorio se encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Fosfatos en Agentes Tensoactivos • Plomo y Cadmio en Vajillas • pH en Pasta Dental • pH en Cuero • Índice de Diferencia en Cuero LABORATORIO DE JUGUETES El Laboratorio realiza la evaluación de las propiedades físicas, mecánicas y de migración de ciertos elementos en los juguetes que se comercializan en el territorio ecuatoriano, con el fin de concienciar a los consumidores sobre su compra, prestando especial atención a la edad para la cual se recomiendan y evitando incurrir en prácticas que ponen en riesgo la salud e integridad de los más pequeños; saber escoger los juguetes que fomenten el juego sano amplía el desarrollo cognoscitivo, físico y social del niño. Los juguetes que fomentan la creatividad y la imaginación en los niños por lo general son los que se utilizan una y otra vez. Los ensayos se ejecutan de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Técnico RTE INEN 089 y demás documentos normativos aplicables. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcan-

ce específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en los siguientes ensayos: • Plomo y Cadmio Actualmente, el laboratorio se encuentra en proceso de acreditación ante el SAE de los siguientes ensayos: • Aumento de Temperatura • Cuerdas autorretráctiles • Imbibición • Impacto • Longitud de las cuerdas, cadenas y cables eléctricos • Materiales Expandibles • Partes Pequeñas • Sección Transversal de las cuerdas • Torsión LABORATORIO DE COCINAS El laboratorio realiza ensayos físicos, mecánicos y funcionales en artefactos de uso doméstico para cocinar, que utilizan combustibles gaseosos. Esto con el objeto de proteger la vida y seguridad de las personas y animales, proteger el ambiente y prevenir prácticas que pueden inducir a error o crear confusión al usuario. Entre los productos que se pueden ensayar constan los siguientes: cocinetas, encimeras, cocinas empotradas, cocinas con horno, cocinas con gabinete, hornos, hornos empotrados y asadores. Los ensayos se ejecutan de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Técnico RTE INEN 005 y demás documentos normativos aplicables. El Laboratorio se encuentra acreditado por el SAE (ver alcance específico de acreditación en: www.acreditacion.gob.ec) en el siguiente ensayo: • Hermeticidad del circuito de gas.

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Certificación

Atún en conserva

e acuerdo al informe sobre el sector atunero ecuatoriano emitido por el Ministerio de Comercio Exterior, la industria de procesamiento de atún se encuentra orientada al mercado internacional, sólo el 10% de sus ventas se comercializan en el mercado local. La oferta exportable de atún se compone de conserva de atún y lomos de atún, que según los datos estadísticos en el año 2016 representaron el 80,02 %, y 19,98 % respectivamente. Ante lo expuesto saltan las siguientes preguntas ¿Cómo hacen las industrias para verificar la calidad del producto? ¿Qué norma nacional ayuda a este proceso? ¿En que se basan las normas emitidas? Pues bien, el Servicio Ecuatoriano de Normalización ha emiti-

do la Norma Técnica Ecuatoriana NTE-INEN 184:2013 Atún y bonito en conservas, la cual dentro de sus requisitos indica aquellos específicos del producto, como por ejemplo: microbiológicos, aditivos y contaminantes; sin embargo, ?qué indica cada uno de estos? Los requisitos específicos básicos son la destrucción del clostridium botulinum, la determinación de contenido de histaminas, nitrógeno básico volatil y pH, la importancia de ellos se basa en lo siguiente: • Las esporas del clostridium botulinum crecen en ambientes con poco o nada de aire, y con pH superior a 4,6, es por ello que se verifica la destrucción de los mismos en los productos enlatados. • La intoxicación por histamina, es una enfermedad benigna, su período de incubación es muy corto y la duración de la enfermedad es corta. Los síntomas más comunes son los cutáneos, como el rubor facial o bucal, urticaria, o edema localizado, pero también puede verse afectado el tracto gastrointestinal (náuseas, vómitos, diarrea), o producirse complicaciones neurológicas (dolor de cabeza, hormigueo, sensación de quemazón en la boca) (FAO, 2003), de acuerdo a la Norma Técnica Ecuatoriana, el valor máximo es de 5 mg/ 100 g.

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Para verificar el grado de frescura y calidad del pescado, la Norma INEN de referencia expone el análisis de Nitrógeno básico volátil con un máximo 50 mg/100 g y el pH con un máximo de 6,5. Por otro lado en cuanto a los requisitos microbiológicos, se verifica la esterilidad comercial, la cual consiste en la condición para lograr, mediante la aplicación de calor, que los alimentos estén libres de microorganismos que tengan un significativo efecto en contra de la salud pública. Además de los requisitos antes expuestos, se solicita también la cuantificación de los contaminantes Arsénico, Estaño, Mercurio, Plomo y Cadmio ((INEN), s.f.), los cuales pueden llegar al producto por las malas prácticas del proceso o por la contaminación del hábitat donde se desarrolló la especie. Finalmente, los métodos de ensayo para cada uno de estos requisitos están definidos en Normas INEN o Normas AOAC, las mismas que están citadas en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE-INEN 184:2013.

Bibliografía • (INEN), S. E. (2013). Atún y bonito en conservas, Requisitos. Obtenido de http://181.112.149.203/buzon/normas/nte_inen_184-2.pdf • EXTERIOR, M. D. (Agosto de 2017). Infore sobre el sector atunero ecuatoriano. Obtenido de http://www.comercioexterior.gob.ec/wp-content/ uploads/2017/09/Reporte-del-sector-atunero.pdf • FAO. (2003). Obtenido de http://www.fao.org/docrep/003/T1768S/T1768S04.htm#ch3.4

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REDEFINICIÓN DE KILOGRAMO 42

INTRODUCCIÓN

n la actualidad el Sistema Internacional (SI) reconoce como una de las magnitudes base a la masa, donde su definición es el kilogramo, un prototipo internacional que consiste de un cilindro de 39 mm de diámetro por 39 mm de altura, fabricado de una aleación de 90 % de platino y 10 % de iridio, está conservado en la Oficina Internacional de Pesas y Medidas (BIPM) que actualmente se encuentra en Francia y fue adoptada en la primera Conferencia general de pesas y medidas en 1889. A partir del prototipo internacional se establece la cadena de trazabilidad a los patrones de masa de un kilogramo de los diferentes países del mundo por medio de comparaciones con el prototipo internacional (calibraciones), determinando el error y su incertidumbre asociada.

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Foto del prototipo internacional del kilogramo, que se encuentra en Paris, Francia

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Exactitud que se alcanza con el prototipo internacional del kilogramo Los patrones nacionales de platino iridio de los Institutos Nacionales de Metrología, son comparados con el prototipo internacional del kilogramo utilizando un comparador de masas, obteniendo una incertidumbre relativa de 1x10-9. Para el caso de las masas de acero inoxidable la incertidumbre relativa es del orden de 1x10-8 esta incertidumbre se da por el efecto del empuje del

aire sobre la pesa. El prototipo internacional del kilogramo ha sido resguardado por más de 100 años, donde después de realizarse varias calibraciones, se ha logrado determinar que ha alcanzado una deriva en masa de al menos 0,5 μg por año, es decir, perdiendo aparentemente 50 μg de masa respecto a los patrones de los demás Institutos Nacionales de Metrología (INMs), esta variación

promueve la necesidad de redefinir la magnitud de masa en base a una constante física fundamental (constante de Planck), de tal forma que se garantice su estabilidad en el tiempo, lo que representa un gran avance en la comunidad científica y los diferentes sectores de la industria, siendo actualmente de gran impacto e interés para la metrología y la sociedad en general.

Redefinición de Masa

Una de las principales limitaciones para llevar a cabo esta redefinición es la diferencia que existe entre los valores de la constante de Planck que se obtienen, por una parte, a partir del experimento de la balanza del watt, y por otra en el experimento de la medición del número de Avogadro con esferas de silicio, que actualmente es mayor que la incertidumbre estimada para ambas mediciones. El Comité Consultivo de la Masa y Magnitudes Relacionadas del Buró Internacional de Pesas y Medidas – BIPM, ha propuesto los criterios para proceder a la redefinición del kilogramo de la siguiente manera: se deben reportar por lo menos tres experimentos independientes, por lo menos uno empleando la balanza del watt y uno con esferas de silicio, que midan la constante de Planck, todas con un nivel de confianza de 95 %.

En 2018 se prevé que se publiquen dos resultados decisivos, uno del National Institute of Standards and Technology (laboratorio nacional de EE.UU.), basado en la balanza del watt y el otro del Physikalisch Technische Budesanstalt (laboratorio nacional de Alemania), que emplea esferas de silicio. Si, tal como se espera, estos experimentos son exitosos, la 26ª CGPM, a realizarse este mes, será el foro en el que se declarará la redefinición del Sistema Internacional. Los antecedentes, discusiones y detalles técnicos de esta propuesta pueden encontrarse en el portal del BIPM.

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Balanza de WATT

Esfera de Silicio →

Bibliografía • NIST (2005, septiembre 15), El NIST mejora la exactitud del método de la “Balanza Watt” para la definición del kilogramo, Recuperado de http://casanchi.com/fis/ kilogramo01.pdf • PTB mitteilungen, “Edición especial – Experimentos para el Nuevo SI, el Sistema Internacional de Unidades”. [2] Berlín, E2016. 126, pp. 63–85, junio 2016. Recuperado de http://www.inacal.gob.pe/repositorioaps/data/1/1/5/jer/boletinmetrologia/files/Nueva%20Definici%C3%B3n%20de%20la%20Unidad%20SI%20 de%20Masa%20el%20Kilogramo.pdf • CENAM (2016), Propuesta de redefinición del SI. Recuperado de https://www.gob.mx/cenam/articulos/propuesta-de-redefinicion-del-si?idiom=es

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METROLOGÍA EN VOLuMEN

os recipientes volumétricos tienen su origen desde la prehistoria los cuales han ido perfeccionándose hasta la actualidad donde son utilizados en casi todas las actividades rutinarias del hombre, como; recipientes contenedores para sus bebidas hasta recipientes volumétricos que transportan combustibles. Al inicio del uso del Sistema Métrico, en la Conferencia General de Pesas y Medidas, se propuso que 1 kg debería ser la masa de 1 dm3 de agua pura en su máxima densidad a una temperatura de 4°C. Con la creación del prototipo de kilogramo internacional, se decidió que el nombre de “litro” debería designar el volumen de 1 kg de agua a 4°C, y se estableció que 1 litro equivaldría a 1,000 000 dm3. En esencia la metrología de volumen refiere a la calibración de medidas o recipientes volumétricos, y consiste en la determinación del volumen que el recipiente puede contener o entregar después de un tiempo de escurrimiento, dependiendo para lo que fue diseñado. Cualquiera que sea el diseño del instrumento de medida, siempre será indispensable referir el

Email: Ventas: bigposte@hotmail.com

resultado de volumen a una temperatura de referencia, normalmente 20 °C, para lo cual será indispensable conocer el coeficiente de expansión térmica de fabricación del instrumento. La determinación del volumen de un recipiente puede realizarse por método gravimétrico o por método volumétrico, generalmente usando agua como líquido de referencia. Por métodos gravimétricos se requiere de la medición de la masa de agua que el recipiente contiene o entrega, además de la determi-

nación de la densidad del agua a la temperatura de trabajo, determinación de la densidad del aire en las condiciones ambientales que prevalecieron durante la calibración, finalmente la trazabilidad estará relacionada a patrones de masa, temperatura, presión atmosférica y humedad relativa. Por métodos volumétricos o de comparación, los patrones volumétricos con las mejores características metrológicas son empleados normalmente como referencia para la calibración de medidores de volumen de trabajo o campo y estos a su vez se usarán en la calibración de recipientes volumétricos de mayor capacidad. Este método requiere de elementos adicionales para la determinación del error de medición, como; Pipetas, probetas graduadas, medidores de temperatura. Las aplicaciones sobre la medición de volumen son muy variadas, pueden ir desde la medición de volúmenes de hidrocarburos utilizados en procesos de transferencia, aplicaciones relacionadas con la espectrofotometría de gases. Las necesidades de medición van desde microlitros hasta la determinación de volumen en recipientes de millones de litros.

Bibliografía

Productos con certificación de calidad INEN Sector Bellavista, Vía al Centro de Rehabilitación Km. 1 Santo Domingo de los Tsáchilas Cel: 09-9919-6968 / 09-9430-4000 / 09-8284-8589 / 09-9870-2677 Telfs.: 376-6037 / 273-8132

Dirección:

• Arias, R., & Maldonado, J. M. (2002). Determinación de la Incertidumbre de Medición del Volumen de Patrones Volumétricos, determinado a partir del Método de Pesado de Doble Sustitución. Centro Nacional de Metrología, CENAM, México. • Hernández Espinosa Delgado, G., Maury Toledo, A., & Franco Fernández, J. I. (2009). Ensayo de Aptitud de la Magnitud de Volumen Aforo por el Método Geométrico de un Recipiente de Almacenamiento. Boletín Científico Técnico INIMET • Héctor Nava Jaimes, Félix Pezet Sandoval, Jorge Mendoza Ilescas, Ignacio Hernández Gutiérrez. El Sistema Internacional de Unidades (SI). • El Tratado de la Convención del Metro y el Sistema Internacional de Unidades. Publicación Técnica CNN-MMM-PT-003. Les Cués Qro., México Diciembre 1998.

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Calibración de una • balanza de pequeña capacidad.

Calibración, verificación de Instrumentos y ajuste para pesar – Calibración: en términos metrológicos la calibración es el conjunto de operaciones que bajo condiciones específicas establece una relación entre los valores y sus incertidumbres asociadas obtenidas, a partir de los patrones de medida y los correspondientes valores indicados e incertidumbres asociados del sistema a calibrar.

s frecuente que los usuarios de los instrumentos para pesar confundan los términos de calibración, verificación y ajuste, por lo tanto es importante notar que estos términos tienen definiciones diferentes. – Calibración: en términos metrológicos la calibración es el conjunto de operaciones que bajo condiciones específicas establece una relación entre los valores y sus incertidumbres asociadas obtenidas, a partir de los patrones de medida y los correspondientes valores indicados e incertidumbres asociados del sistema a calibrar.

En términos más sencillos, calibrar un instrumento es la acción de pesar una pesa patrón de valor de masa convencional conocida y registrar los resultados indicados por el instrumento para pesar, con la finalidad de comparar y conocer qué tan cercanos son estos valores indicados por el instrumento respecto al valor de la pesa patrón. Un instrumento para pesar que ha sido ajustado debe ser calibrado, donde el certificado de calibración debe informar los errores de medición antes y después de realizado el ajuste para conocer las posibles mejoras, respectivas correcciones en las me-

diciones y deriva de instrumento para establecer intervalos de calibración. – Verificación: dar evidencia objetiva de que un elemento satisface los requisitos especificados, por ejemplo, las especificaciones de fábrica o errores máximos permitidos establecidos en normas técnicas internacionales donde se establecen los errores máximos permitidos. En cuanto a la verificación, ésta consiste en: “comparar las medidas proporcionadas por el instrumento para pesar con las de una pesa o conjunto de pesas patrón calibradas (con trazabilidad al Sistema Internacional de Uni-

dades), con el fin de confirmar que las mediciones de un instrumento para pesar mide con un error menor al especificado por el fabricante, una norma técnica o a los límites requeridos para la realización de un determinado trabajo, verificando que la primera calibración del instrumento es la correcta. No debe confundirse una verificación con una calibración. Las normas de calidad recogen la necesidad de realizar calibraciones o verificaciones a los elementos utilizados en la producción que pudieran influir en la calidad del producto o servicio final. Ajuste: es un conjunto de operaciones realizadas sobre un sistema de medida, para que el valor proporcionado por este corresponda con un valor dado de una magnitud a medir. Es decir si al colocar una pesa patrón de masa convencional conocida y certificada (con trazabilidad al Sistema Internacional de Unidades) sobre un instrumento para pesar, éste marca un valor fuera de los errores máximos permitidos establecido en la recomendación Internacional OIML R 76. Estos errores pueden ser corregidos, es decir la balanza puede ser ajustada. Los ajustes y mantenimientos deben ser efectuados en todos los instrumentos que se utilizan para pesar previo su uso, sea por ajuste, de esta forma se garantizan mediciones confiables, e instrumentos con mayor vida útil.

Bibliografía • JCGM 200:2008, Traducción al español del VIM-3ª. Vocabulario Internacional de Metrología- Conceptos Fundamentales y generales, y términos asociados (VIM). 1ª Edición en español 2008. • Mediciones MEYCA, Ajuste o Calibración o Verificación. http://www.medicionesmeyca.com/?page_id=41 • Imágenes de calibración, verificación y ajuste de balanzas, https://www.google.com/search

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IMPORTANCIA DE LA

CALIBRACIÓN DE BALANZAS EN LAS EXPORTACIONES Para hacer más clara la explicación de esta necesidad, utilizaremos una historia gráfica, publicada por EURACHEM, 2017.

n el país se realiza la exportación de productos agrícolas, de mar, tales como flores, banano, cacao, quinua, camarones, atún, etc. Adicionalmente Ecuador forma parte de la Organización Mundial de Comercio por lo cual participa en el convenio de OTC – Obstáculos Técnicos al Comercio, donde se menciona que el país debe contar con una infraestructura de la calidad formado por acreditación, evaluación de la conformidad y metrología, de tal forma que se reduzcan los obstáculos técnicos que no permiten garantizar la calidad de los productos para el comercio exterior y adicionalmente con peso y precio justo.

¿Por qué es importante realizar la calibración de balanzas? La calibración de una balanza es importante porque es la forma de conocer los errores de medición que tiene ese instrumento y al corregir dichos errores, se brinda certeza y seguridad a todas las partes involucradas en una transacción comercial. Como parte de los controles para importaciones de productos al país, ocasionalmente se aplica el canal de aforo físico que consiste en el reconocimiento de las mercancías, para comprobar entre otros factores, su masa, para esto se debe utilizar balanzas que no tengan errores mayores a los máximos permitidos establecidos por la recomendación OIML R 76, para lo cual debe estar debidamente ajustada y calibrada con el fin de garantizar el trato justo durante las transacciones comerciales en el país, brindando así protección al consumidor, evitando que se dé lugar a posibles actos dolosos en los intercambios comerciales en donde se utilizan este tipo de instrumentos de medida. Otra circunstancia en la que se puede evidenciar la importan-

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Cumplir con los requisitos de peso un papel importante dentro de la Metrología.

cia de la calibración de las balanzas para las importaciones y exportaciones, es en el proceso de estiba de cargas en los buques de transporte marítimo. La estiba consiste en la adecuada colocación y distribución de los contenedores en un buque de carga, una inadecuada distribución de los contenedores puede causar accidentes tanto en el lugar de trabajo como en el transporte y durante la descarga. (CARGO FLORES, 2018) Para garantizar la seguridad y reducir los peligros en los buques portacontenedores derivados de las sobrecargas y los errores en el peso de los contenedores embarcados que pueden traducirse en accidentes de gran impacto, el

Convenio internacional para la seguridad de la vida humana en el mar, 1974 (Convenio SOLAS) en el Capítulo VI, Parte A, Regla 2, sobre la información de la carga, indica que la masa bruta del contenedor deberá ser verificada mediante el pesaje del contenedor lleno utilizando equipos de pesaje calibrados y certificados. En los casos de que se realicen pesajes de objetos o productos en balanzas que tengan mal funcionamiento, sin realizar el debido ajuste, calibración y corrección de errores de las mediciones, no se garantiza el trato justo durante las transacciones comerciales, la protección al consumidor y la seguridad durante el transporte de cargas en el comercio exterior.

Bibliografía • 758, D. N. (6 de Mayo de 2011). Reglamento al Título de la Facilitación Aduanera para el Comercio. Libro V del Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones. Quito, Pichincha, Ecuador: Registro Oficial 452. • CARGO FLORES. (2018). http://www.cargoflores.com. Obtenido de CARGO FLORES WEB SITE: http://www.cargoflores.com/estiba/ • EURACHEM. (21 de Noviembre de 2017). www.eurachem.org. Obtenido de EURACHEM: https://www.eurachem.org/index.php/publications/leaflets/trcleaflet

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Metrología

La metrología en la música

El diapasón es un instrumento patrón de medición que permite obtener un “la” puro para afinar la cuerda central de los cordófonos. Es una especie de barra metálica en forma de horquilla.

arte del ritual en la música, cuando una orquesta sinfónica está por empezar, el oboe, da la nota “la”. Esta nota la toma el primer violín y se lo pasa a toda la sección de cuerdas. Cuando están listos, el oboe se dirige, en primera instancia, a la sección de “vientos” de madera, para luego dar el “si” a los “vientos” de metal. Todos buscan hacer coincidir el sonido de esa nota “patrón” con la misma nota de sus instrumentos. Una vez logra-

do, la toman de referencia para afinar todas las demás notas, entonces el concierto puede empezar.

La afinación

Sin duda alguna, uno de los primeros desafíos que enfrenta quien decide aprender a tocar un instrumento musical es lograr la afinación de su propio instrumento. Todo estudiante sabe que la educación de su oído es un proceso largo y permanente, y que

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si toca con frecuencia un instrumento desafinado es probable que fije en su memoria notas y melodías musicales que difieran de los sonidos originales.

Alimentarse con música

Afinar, es “poner en tono justo los instrumentos musicales con arreglo a un diapasón o acordarlos bien unos con otros”. En la era actual, signada por el uso de la electrónica, resulta más familiar el afinador electrónico que el diapasón. Hay afinadores de esas características que producen un sonido con el fin de que su usuario afine su instrumento haciéndolo coincidir

con él. Otra clase de afinadores electrónicos funcionan mostrando en su pantalla qué nota tocamos cuando pulsamos una cuerda. Esa lectura, que el aparato hace en función de la frecuencia de la nota pulsada, permite ajustar la cuerda hasta que coincida con la lectura. ¿Pero qué es y cómo funciona un diapasón? Este objeto fue inventado en Londres, en 1711, por el británico John Shore (16621751), que trabajaba como músico de la corte. Lo creó con la finalidad de mantener su propio laúd siempre afinado en la misma frecuencia. Su idea al descubrir sus patrones de vibración fue que sonara en tono “la”, por lo que modificó la extensión de sus ramas y el peso de las mismas hasta conseguirlo.

El diapasón es un instrumento patrón de medición que permite obtener un “la” puro para afinar la cuerda central de los cordófonos. Es una especie de barra metálica en forma de horquilla; es parecido a un tenedor de dos dientes, para quienes se “alimentan” con música. Está elaborado con un metal elástico (comúnmente acero) que al ser golpeado en alguna de sus ramas, mientras se sostiene por el mango, produce una vibración prolongada, en un tono puro y sin armónicos. Esta vibración se mantiene durante un largo tiempo, dependiendo de la frecuencia y del material con que esté fabricado. De acuerdo con su tamaño y peso producirá una vibración en una frecuencia determinada y siempre será la misma. Esta ventaja de los diapasones fue aprovechada por la fábrica Bulova para elaborar relojes cuya exactitud, basada en un diapasón muy pequeño, resultaría el alma

del aparato. La empresa de instrumentos musicales Yamaha (ahora también fabricante de motores, motocicletas y barcos) se vio seducida por la importancia que tiene el diapasón en la música, al punto de emplear tres de estos instrumentos superpuestos como logo de su marca.

“La 440”

A lo largo de la historia se han tomado diferentes frecuencias para definir el “la” patrón. Existen registros de que el inventor del diapasón, John Shore, regaló al conocido compositor alemán Georg Friedrich Handel uno de sus diapasones, el que se conserva hasta el día de hoy en el museo del Founding Hospital of London. El tono que producía ese diapasón era de 423,5 Hz; se le llamó pitch fork, y se usó como patrón de referencia durante muchos años. Los órganos que tocaban Johann Sebastian Bach en Hamburgo, Leipzig y Weimar estaban afi-

nados en tono “la” a 480 Hz; una diferencia de cuatro semitonos. Esto hacía que el “la” que producía el diapasón inglés sonara como un “fa” en los órganos que Bach tocaba en esa misma época. En 1936, una conferencia internacional recomendó que el “la” que se encuentra a la derecha del “do” central del piano se afinara a 440 Hz. Este patrón fue tomado por la Organización Internacional de Normalización (ISO) en 1955 (y reafirmado por ellos en 1975) como ISO 16.2. Como resultado de ello, hoy el diapasón que se emplea casi universalmente para definir el tono “la”, es de 440 Hz. No obstante, no es la única frecuencia que usan para afinar músicos y orquestas. Establecida la frecuencia patrón “la” en 440 Hz, ¿cómo se calcula la frecuencia de cada una de las notas restantes de la escala musical? Para responder esa pregunta, es necesario recurrir a la matemática.

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Monocordio

Sonidos armónicos y números enteros

El griego Pitágoras de Samos fue el primero en relacionar la música y la matemática. En la Grecia antigua los pitagóricos estudiaron, entre otras cosas, la armonía, considerada como la “ciencia que enseña a constituir los acordes”. Su finalidad era entender cuál es la manera de combinar los acordes de forma equilibrada, para obtener sensaciones de relajación y calma, o de tensión e inquietud. Pitágoras descubrió que existe una relación entre los sonidos armónicos y los números enteros, creando con ello una teoría matemática de la música. Para llegar a esas conclusiones utilizó un instrumento musical llamado monocordio, formado por una cuerda cuya longitud era proporcional a 12 y que podía adoptar diversas longitudes. Pitágoras dividió la cuerda en doce partes y buscó los intervalos que producían sonidos agradables y se dio cuenta que eran aquellos con longitudes proporcionales a 12. Para la generación de las octavas desde un punto de vista mate-

mático, hay que tener en cuenta el funcionamiento de las frecuencias, obtenidas mediante las ondulaciones de una cuerda. De este modo, si una onda se desplaza por una cuerda de longitud “L”, y tarda un tiempo “t” en llegar al final y volver hasta el inicio (lo que nos daría todo un ciclo de onda), cuando la cuerda es la mitad de larga la onda volverá justamente en la mitad del tiempo a su principio. Esto provocará que si en un segundo contabilizamos, por ejemplo con la nota “la” 440 ondulaciones y vibraciones por segundo, para su octava obtendremos 880. Para lograr una octava superior, bastará entonces con multiplicar por dos la frecuencia de la nota original. ¿Partituras escritas en hertz? ¿Cuáles son los parámetros que se toman para saber si nuestro instrumento o nuestra propia voz, está o no afinado? Las notas de una escala no son más que una serie de relaciones de frecuencia vibratoria preestablecida. Sus nombres son producto de una convención y

Bibliografía • http://www.revistadeacuerdo.org/category/ediciones/4a-edicion-musica/

su altura, se mide en hertz (Hz), que es el número de oscilaciones, ciclos o vibraciones de un sonido por segundo (ciclo/segundo). Pero como para un músico sería una incomodidad escribir sus partituras en hertz, las alturas reciben determinados nombres, que son los que conocemos en la escala tradicional como notas musicales: “dore-mi-fa-sol-la-si” y sus variaciones —los bemoles y los sostenidos (do#, re#, fa#, sol#, la#) que se usan para marcar semitonos—, completando una escala de 12 notas. Si tomamos como parámetro las teclas blancas y negras del piano sabemos que la distancia que separa a una nota de la siguiente es de un semitono. La proporción entre una nota cualquiera y la siguiente es siempre constante, por lo que recibe el nombre de razón (r). Para calcular la frecuencia de una nota podemos partir de un valor ya conocido, por ejemplo: “la” 440 Hz. Comenzando desde el “la” 440 Hz y subiendo en la escala (hacia la derecha del piano), las 12 notas de la escala serían: la, la#, si, do, do#, re, re#, mi, fa, fa#, sol, sol#, la. La frecuencia de “la#” sería: 440 Hz × r La frecuencia de “si” sería: 440 Hz × r × r = 440 Hz × r2 De ese modo puede plantearse la frecuencia en relación a la distancia en semitonos de cada nota en relación al “la” 440 Hz. Nota: esta nota es tomado de la revista “De acuerdo: La ciencia a tu medida” edición N°.4: Música” Iniciativa del Sistema Interamericano de Metrología SIM y el Physikalisch-Technische Bundesanstalt PTB.

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Metrología

20 de mayo de 2018

Día Mundial de la

Metrología “La constante evolución del Sistema Internacional de Unidades”

n noviembre de 2018, la Conferencia General de Pesas y Medidas, podría estar de acuerdo en uno de los más grandes cambios del Sistema Internacional de Unidades SI desde su inicio en 1875.

Principalmente el cambio estará enfocado en la redefinición del kilogramo, amperio, kelvin y mol basado en fenómenos cuánticos para que estas magnitudes fundamentales se apoyen en el desarrollo de la ciencia y de la tecnología para atender las necesidades de

los futuros usuarios durante los siguientes años. En términos generales la Metrología, la ciencia de las mediciones, tiene un papel importante en los descubrimientos científicos, innovación, manufactura industrial y comercio internacional, mejorando la calidad de vida y protegiendo el entorno global. Este cambio histórico tiene el enfoque de utilizar las leyes de la naturaleza para definir las magnitudes y dejar de depender de artefactos físicos que puedan ser reproducidos, como se intenta desde hace mas de 200 años, a nivel mundial y que permitan dar las bases a un sistema de medición

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Metrología

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Las células cuánticas se benefician con más precisión de las temperaturas dentro de las células.

la metrología en el

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Esfera de silicio, cumple un papel importante dentro de la Metrología.

de acceso universal. Un ejemplo de ellos es la esfera de silicio que el PTB ha entregado al INEN para que durante un período de dos años se realicen pruebas. Este patrón está ligado a un valor exacto de la constante de Planck, relacionado al prototipo patrón del primer CGPM en 1889. Todo este esfuerzo en redefinir los patrones nos dará más exactitud en las mediciones, aunque no

inmediatemente influenciará en la trazabilidad que se da a los patrones, por cuanto tomará algún tiempo para que estos cambios sean adoptados e implementados en los NMI del mundo. En palabras del Director del BIPM, Martin Milton, “La nueva defición usará las reglas de la naturaleza para crear las reglas de la medición, uniendo la medición a nivel atómico y cuántico a escalas a nivel macroscópico”

Este 20 de mayo celebramos el Día Mundial de la Metrología, en reconocimieto de la firma de la Convención del Metro en mayo de 1875 por 17 naciones representativas con el objetivo de la colaboración en la ciencia de la medición, comercio industrial y aplicaciones en la sociedad. El objetivo principal fue el de medir uniformemente a nivel mundial, objetivo que permanece importante hasta el día de hoy.

Bibliografía • Varios Autores. World Metrology Day 2018 Constant Evolution of the International System of Units. Francia: Bureau International des Poids et Mesures. Recopilado de www.worldmetrologyday.org http://www.worldmetrologyday.org/ Invitamos a todos a visitar enlaces de todo el mundo sobre el día de la Metrología. http://www.worldmetrologyday.org/links.html

interior células de las

ísicos de la Universidad Autónoma de Barcelona han conseguido la “fórmula” para construir un termómetro cuántico a escala manométrica. Su precisión sería tan alta que permitiría detectar fluctuaciones ínfimas de la temperatura en zonas tan pequeñas como el interior de las células o en diminutos circuitos electrónicos. Los investigadores establecen cuál es la fluctuación más pequeña de la temperatura

que se puede llegar a medir con esa total precisión. Investigadores del Departamento de Física de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) establecieron en un artículo publicado en la revista Physical Review Letters: “Recipe for a Quantum Thermometer” los límites de la Termometría, es decir, cuál es la fluctuación más pequeña de la temperatura que se podría llegar a medir.

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Su precisión sería tan alta que permitiría detectar fluctuaciones ínfimas de la temperatura en zonas tan pequeñas como el interior de las células o en diminutos circuitos electrónicos.

El objetivo de la investigación era delimitar una estructura cuántica capaz de medir temperaturas. De acuerdo a los científicos, sólo un puñado de átomos son suficientes para actuar como termómetro midiendo el movimiento de otros átomos. “Lo que hicimos fue delimitar la caracterización de unas sondas que estimen la temperatura con una precisión máxima, así como el margen de error que acompañaría a cada medición de la temperatura”, dijo Geraldo Adesso, de la Universidadad de Nottingham, “Para ello, hemos combinado herramientas de termodinámica y metrología cuántica que estudian los movimientos ultra precisos de los sistemas cuánticos. Hemos encontrado relaciones muy hermosas y llenas de significado entre los dos campos”, agregó. Los autores han estudiado cuál sería la sensibilidad de termómetros hechos de un puñado de átomos, lo suficientemente pequeños como para exhibir comportamientos típicamente cuánticos. De hecho, plantean el mejor termómetro a nanoescala que permiten las leyes de la física. Los investigadores han caracterizado en detalle este tipo de sondas térmicas, unos dispositivos que proporcionarían una estimación de la temperatura con una precisión sin precedentes. Para

ello, han combinado las herramientas de la termodinámica y de la metrología cuántica, que trata de las medidas ultraprecisas en sistemas cuánticos. Los físicos han buscado cuál sería la precisión máxima que se podría conseguir en una situación real, en la que el tiempo para me-

dir podría ser muy breve debido a limitaciones experimentales inevitables. En la investigación también han observado que estos termómetros podrían mantener una sensibilidad constante en un amplio rango de temperaturas, a cambio de sacrificar parte de esta precisión.

Futuras aplicaciones en células y nanocircuitos Para los autores de la investigación “conseguir un nanotermómetro suficientemente sensible a esta escala representaría un gran paso para la nanotecnología, con aplicaciones en biología, química, física, e incluso, en el diagnóstico y el tratamiento de enfermedades”. Los resultados pueden ayudar a los científicos a empujar los límites de la tecnología para poder medir dentro de las células o en circuitos electrónicos diminutos. En el estudio participaron los investigadores del Departamento de Física de la UAB Luis A. Correa, autor principal, y Mohamed Mehboudi; la investigadora ICREA en el mismo departamento, Anna Sanpera; y el investigador de la Universidad de Nottingham Gerardo Adesso.

Bibliografía • F. Seilmeier, M. Hauck, E. Schubert, G. J. Schinner, S. E. Beavan, and A. Högele, “Optical Thermometry of an Electron Reservoir Coupled to a Single Quantum Dot in the Millikelvin Range,” Phys. Rev. Applied 2, 024002 (2014) Florian Haupt, Atac Imamoglu, and Martin Kroner, “Single Quantum Dot as an Optical Thermometer for Millikelvin Temperatures,” Phys. Rev. Applied 2, 024001 (2014) • G. Kucsko, P. C. Maurer, N. Y. Yao, M. Kubo, H. J. Noh, P. K. Lo, H. Park, and M. D. Lukin, “Nanometre-scale thermometry in a living cell,” Nature 500, 54 (2013)

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Incidencia de la metrología

Metrología

en el campo medicina de la

NTN INEN 1669

La medicina se puede definir como el conjunto de conceptos, procedimientos y recursos materiales, con los que se busca prevenir y curar las enfermedades. En la que el diagnóstico correcto y el tratamiento adecuado del paciente no dependen únicamente del conocimiento y la experiencia de los médicos sino también de la precisión y la funcionalidad de los dispositivos médicos utilizados. Postanfi POSTES Y TANQUES

a metrología en la medicina se caracteriza por procedimientos que miden cantidades físicas o químicas y discuten los valores mensurables químicos y biológicos. En un gran número de situaciones médicas, la funcionalidad adecuada de los dispositivos médicos es crucial para los pacientes. Por lo tanto, es necesario realizar pruebas tan estrictas e independientes de las funcionalidades de los dispositivos médicos como sea posible para poder obtener el diagnóstico y tratamiento del paciente más preciso y confiable. Por esta razón se destaca la necesidad de introducir la metrología en la medicina y la definición de normas estándar para las inspecciones de dispositivos médicos. Tomando en cuenta que el

campo de la medicina es bastante amplio, varios dispositivos médicos se han introducido en el sistema de metrología como es el caso de desfibriladores, monitores de pacientes, respiradores, máquinas de anestesia, máquinas de diálisis, incubadoras pediátricas y neonatales, ultrasonidos terapéuticos, bombas de perfusión y perfusores, equipos de imagenología, entre otros. Para un mayor entendimiento tomaremos como referencia el caso de los equipos de imagenología ya que las instituciones de salud, al ofrecer estudios de imagenología, hacen referencia a la densidad de flujo magnético con la que operan sus resonadores magnéticos (medida en teslas) y la relacionan con la calidad diagnóstica de los mismos. Así, los hay de 1 T, 1,5 T y 3 T. No obstante, las instituciones dejan poco claro el significado de tales medidas y la implicación que tienen sobre la imagen obtenida. Es importante saber que el tesla (T) es la unidad de densidad de flujo magnético o inducción magnética incorporada perteneciente al Sistema Internacional de Unidades (SI). El tesla es definido como weber por unidad de área (Wb/m2), la cual mide el valor de la densidad de flujo magnético en un punto dado del espacio en un instante dado. En el caso de equipos médicos, su límite es de 3 T; en comparación, la densidad de flujo magnético en nuestro pla-

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Revestimientos con CALIDAD

•

Esfera de silicio, cumple un papel importante dentro de la Metrología. C

neta tiene valores de alrededor de 50 µT (50 millonésimas de tesla). Con el propósito de dar confiabilidad y uniformidad a las mediciones de densidad de flujo magnético realizadas y que los resultados de dichas mediciones sean equivalentes sin importar el instrumento, el lugar o la persona que las efectúe, es necesario que los instrumentos que se utilizan para realizar las mediciones (magnetómetros o teslámetros) estén referidos a patrones de medida cuyos valores sean aceptados internacionalmente. Alrededor del mundo, varios Institutos de Metrología realizan trabajos de investigación y desarrollo tecnológico para establecer los patrones de medida, que son referencia de medida a nivel na-

cional para diversos sectores productivos y de salud. Un ejemplo de esto es la bobina de Helmholtz y un magnetómetro de resonancia magnética nuclear que constituyen el patrón de medida correspondiente a la densidad de flujo magnético. De no contar con estas referencias, los magnetómetros utilizados para asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos de resonancia magnética nuclear podrían dar lugar a resultados equivocados que pudieran poner en riesgo la salud de los pacientes. La incidencia de la metrología en este ámbito llega a tal punto que países invierten grandes presupuestos en el cuidado del estado físico de sus atletas basados en diagnósticos interpretados a partir de las imágenes entregadas por los

dispositivos médicos. En el caso del futbol profesional los jugadores deben ser sometidos a pruebas médicas para determinar su salud y establecer por ejemplo el desgaste de sus articulaciones, la recuperación de lesiones previas, y en base a su historial clínico contratar o no a nuevos jugadores. Ilustrando de mejor manera el impacto de la metrología en la sociedad se observa en el diagnóstico de las lesiones más comunes del fútbol profesional, atletas olímpicos, etc.; un aspecto por momentos imperceptible pero fundamental en el aseguramiento, en este caso, de la correcta operación de un instrumento de diagnóstico por imágenes, ya que de esto depende el rendimiento, y salud de los atletas.

Bibliografía http://www.revistadeacuerdo.org/wp-content/uploads/2017/05/Cuando-Tesla-diagnostica_De-acuerdo_Edicio%CC%81n-2_Fu%CC%81tbol.pdf https://books.google.com.ec/books?hl=es&lr=&id=tVX9Cu1aQQwC&oi=fnd&pg=PA383&dq=METROLOGY+IN+MEDICINE&ots=wsvQQFLW58&sig=E_Mh5evXmPHIL8IVJ13XpFmzAaE#v=onepage&q=METROLOGY%20IN%20MEDICINE&f=false http://www.scielo.org.pe/pdf/rmh/v7n1/v7n1e1 http://www.elhospital.com/temas/Medicion,-aliada-estrategica-para-asegurar-la-calidad-de-diagnosticos-y-tratamientos-medicos+115548

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ACUMULA PUNTOS LEED

Para profesionales y proyectos de construcción ECO-sostenible

La obtención del Sello de Calidad INEN otorgado al producto Baldosas cerámicas, prensado en seco, Grupo B IIb, Anexo K a las marcas “San Lorenzo” y “Cordillera”, bajo el documento normativo de referencia NTE INEN-ISO 13006:2015, representa ser la primera Empresa fuera de las fronteras del Ecuador en obtener este reconocimiento de calidad, demostrando que sus procesos productivos se apegan a lo que dicta la norma internacional y asegura el brindar un producto para sus Clientes cumpliendo con parámetros de excelencia. Desde el punto de vista corporativo, es importante contar con un reconocimiento de un organismo de calidad no de Perú, más aún cumpliendo con satisfacción uno de los Reglamentos Técnicos más estrictos como es el RTE 033 (2R) de Ecuador. Este Sello de calidad INEN le permite a CSL y sus marcas certificadas recibir trato nacional en el mercado Ecuatoriano, así como estar blindado a cualquier intensión de obstrucción a obstáculos técnicos al comercio que puedan devenir de los organismos de control técnico en Ecuador. La vigencia de este Sello de Calidad es hasta 2021-02-06, con lo cual puede servir comercialmente para demostrar que si CSL cumple con calidad en uno de los mercados más difíciles y extra regulados como es el de Ecuador, lo puede hacer en otros similares y/o de menor exigencia. síguenos en... Página web: www.sanlorenzo.com.pe

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Metrología

Material de Referencia

Certificado Regional de Quinua

como apoyo a la Biodiversidad y Protección del Clima

través de muchos estudios realizados en los últimos años, se ha comprobado que la Quinua es un alimento ancestral muy completo que aporta con la seguridad y soberanía alimentaria de la población, ya que debido a sus propiedades nutricionales es comparable con algunos de productos de origen animal tales como la carne, leche, huevo y pescado. Este pseudocereal es originario de los Andes por lo que puede ser considerado como un emblema dentro de los cultivos que mejor se han adaptado a las regiones afectadas por el cambio climático contribuyendo a la biodiversidad de cada región. En este sentido, el Laboratorio Nacional de Metrología del INEN, ha venido participando en el subproyecto regional “Asegura-

miento de la calidad y la trazabilidad metrológica de los parámetros analíticos utilizados para la caracterización de la Quinua”, el cual tiene por objetivo desarrollar un Material de Referencia Certificado en parámetros proximales y minerales en harina de Quinua. El INEN ha venido colaborando en conjunto con los Institutos de Metrología de la región implementando y validando métodos

El Laboratorio Nacional de Metrología del INEN, ha venido participando en el subproyecto regional “Aseguramiento de la calidad y la trazabilidad metrológica de los parámetros analíticos utilizados para la caracterización de la Quinua”.

analíticos con los cuales se pueda certificar el material de referencia de harina de Quinua, y de esta manera asegurando la calidad y trazabilidad metrológica de cada uno de los parámetros a analizar. Actualmente estamos en la fase de certificación del Material de Referencia de Harina de Quinua, por lo que al finalizar el subproyecto se espera que para los meses de noviembre del presente año se pueda comercializar a los interesados. El material de referencia de Quinua, contribuye a tener mediciones confiables con el cual se puede asegurar la calidad y medición de los laboratorios de ensayos del país, beneficiando de esta manera tanto a los consumidores, así como los productores, permitiéndoles demostrar los estándares de calidad y aspectos nutricionales de dicho producto.

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Reglamentación

RTE INEN 145

“Eficiencia energética en motores eléctricos” En atención a la política energética nacional y para garantizar la comercialización de motores eléctricos de mayor rendimiento, se ha elaborado el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 145 “Eficiencia energética en motores eléctricos”, el mismo que establece requisitos de eficiencia energética, además de sus características asignadas y de funcionamiento.

Evaluación de la conformidad Certificado de conformidad de producto según el esquema de certificación 1a NTE INEN-ISO/IEC 17067

Características asignadas y de funcionamiento IEC 60034-1 Certificado de conformidad de producto según el esquema de certificación 5 NTE INEN-ISO/IEC 17067

• Una constancia actualizada de la certificación emitida por el organismo de certificación de producto después de la inspección anual; • La evidencia de cumplimiento con los requisitos de marcado y rotulado del producto, emitido por el organismo de certificación de producto o por el fabricante cuando existan desviaciones nacionales; • El Registro de Operadores.

Certificado de conformidad de primera parte NTE INEN–ISO/IEC 17050-1

• Expedido por el fabricante o distribuidor mayorista oficial autorizado por el fabricante, debidamente legalizado por la autoridad competente, lo cual debe estar sustentado con la presentación de las siguientes alternativas: • Certificado de Marca de Conformidad de producto, emitido por un organismo de certificación de producto de tercera parte, por ejemplo: IEC-IECEE CB FSC Full Certification Scheme, certificado con marca CE, entre otros. Al certificado se debe adjuntar una constancia actualizada de la certificación emitida por el organismo de certificación de producto después de la inspección anual. La marca de conformidad de producto deberá estar en el producto; o, • Informe de ensayos tipo inicial (y adicionales en caso de cambio en el modelo), emitido por un laboratorio de ensayos acreditado, reconocido por el SAE; e, informe de ensayos de rutina realizados por el fabricante de acuerdo al plan de control de producción del mismo; o, • Informe de ensayos tipo inicial (y adicionales en caso de cambio en el modelo), emitido por un laboratorio de ensayos de tercera parte que demuestre competencia técnica con la norma NTE INEN-ISO/IEC 17025; e, informe de ensayos de rutina realizados por el fabricante de acuerdo al plan de control de producción del mismo. • Adicionalmente, al certificado de conformidad de primera parte se debe adjuntar la evidencia del cumplimiento con los requisitos de marcado y rotulado, emitida por el organismo de certificación de producto o por laboratorio, o por el fabricante cuando existan desviaciones nacionales; y, el Registro de Operadores.

REQUISITOS DE PRODUCTO

Eﬁciencia energética IEC 60034-2-1 e IEC 60034-30-1 (Clase de eﬁciencia IE2 o superior) ó NTE INEN 2498

Nota: De conformidad con los objetivos legítimos

Nota: De conformidad con los objetivos legítimos del país sobre eﬁciencia del país sobre eficiencia energética; en el Ecuador energética; en el Ecuador se permiteseúnicamente la comercialización permite únicamente la comercialización de de de inducción de motores eléctricos de inducción demotores claseeléctricos de eﬁciencia IE2deoclase superior. eficiencia IE2 o superior.

• Informe de ensayos de tipo inicial (y adicionales en caso de cambios del modelo), realizados por un laboratorio acreditado, reconocido por el SAE, o evaluado por un organismo certificador de producto acreditado, en este último caso adjuntar el informe de evaluación del laboratorio de acuerdo con la norma NTE INEN-ISO/IEC 17025; • Una constancia actualizada de la certificación emitida por el organismo de certificación de producto; y, • La evidencia de cumplimiento con los requisitos de marcado y rotulado, emitido por el organismo de certificación de producto o por el fabricante cuando existan desviaciones nacionales.

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TELEVISIÓN DIGITAL TERRESTRE EN

Reglamentación

EL ECUADOR

RTE INEN 161 “Decodificadores para el estándar de televisión digital terrestre ISDB-T internacional” y RTE INEN 083 (1R) “Televisores con sintonizador del estándar de televisión digital ISDB-T Internacional”.

a Televisión Digital Terrestre TDT es una nueva forma de transmitir las señales de televisión abierta o gratuita con ciertas ventajas, como mayor calidad de vídeo, imagen y sonido. Para adoptar la Televisión Digital Terrestre existen cuatro estándares vigentes a nivel mundial, y cada país emplea el que mejor se ajusta a sus necesidades. Ecuador, al igual que la mayoría de países de Sudamérica, optó por el estándar ISDB-T Internacional. El proceso de implementación de la televisión digital terrestre (TDT) en el Ecuador, es coordinado a través del Ministerio de Telecomunicaciones y de la Sociedad de la Información; con la finalidad de fortalecer dicha implementación, el INEN ha

•

Etiqueta frontal

elaborado los Reglamentos Técnicos Ecuatorianos RTE INEN 083 “Televisores con sintonizador del estándar de televisión digital ISDB-T Internacional” y RTE INEN 161 “Decodificadores para el estándar de televisión digital terrestre ISDB-T internacional”. El reglamento técnico RTE INEN 083 establece los requisitos que deben cumplir los televisores para garantizar que estos recep-

•

Etiqueta Posterior

ten las señales digitales conforme el estándar de televisión digital adoptado por el Ecuador (ISDB-T Internacional). Los usuarios podrán identificar si los televisores disponen del sintonizador del estándar de televisión digital ISDB-T internacional, observando las etiquetas ubicadas en la parte posterior y frontal del televisor, como se muestra a continuación: No obstante los usuarios que no dispongan de un televisor con sintonizador ISDB-T, podrán seguir utilizando su televisor conectándolo a un decodificador que permita recibir señales digitales. El RTE INEN 161 establece los requisitos que los decodificadores para ISDB-T deben cumplir para garantizar que las señales digitales lleguen al televisor.

Certificado No. CQR-1943

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ETIQUETADO

RTE INEN 013 (2R)

“Etiquetado de prendas de vestir, ropa de hogar y complementos de vestir”

Requisitos Generales Las etiquetas deben estar colocadas en el producto deben cumplir con los requisitos establecidos en el numeral 4.1 de la NTE INEN 1875 (4R) y los siguientes:

e conformidad con lo que establece la Ley No. 2007-76 del Sistema Ecuatoriano de la Calidad y la Resolución 001-2013-CIMC con sus reformas, previamente a la importación, nacionalización y comercialización de los productos nacionales o importados, se debe demostrar el cumplimiento con el reglamento técnico ecuatoriano, a través de un Certificado de Inspección en conformidad a lo siguiente:

Para productos importados • Certificado de Inspección emitido por un Organismo de Inspección acreditado por el Servicio De Acreditación Ecuatoriano, SAE. • La inspección y el muestreo al lote se realizarán en destino. • El Organismo de Inspección verificará el cumplimiento de las etiquetas y emitirá el Certificado, que será habilitante para la obtención del Certificado de Reconocimiento INEN requerido por el SENAE, como documento previo para la nacionalización de la mercancía. • Se reconocen también las alternativas para demostrar la conformidad, establecidas en Acuerdos y Convenios que Ecuador haya suscrito y ratificado con algún país o países.

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Para productos fabricados a nivel nacional • Certificado de Inspección emitido por un Organismo de Inspección acreditado por el SAE. • El Organismo de Inspección verificará el cumplimiento de las etiquetas y emitirá el Certificado de Inspección, el cual previo a la comercialización deberá ser registrado por el fabricante en la Subsecretaría del Sistema de la Calidad del MIPRO.

Requis i Espec tos íﬁcos

Reglamentación

Requisitos Específicos Las etiquetas deben cumplir con los requisitos establecidos en el numeral4.1 de la NTE INEN 1875 (4R) y, deberán contener como mínimo la siguiente información:

• La información se debe expresar en español, sin perjuicio de que se presente en otros idioRequis mas. itos • La información no debe ser falsa, equívoca, Gener Las e ales engañosa, o suceptible de crear una expectacoloca tiquetas deb das en en est tiva errrónea del producto. a e r l prod cum • La se debe indicar con caractéres estable plir con los ucto deben Lainformación infor m requis cidos aciónindelebles claros, visibles, e it p n o se debe y fáciles de leer. e s e r ju l nume icio de NTE IN expr ral 4.1 que sede cuidado EN 18 • Las instrucciones en espa d present esyarconservación 75 (4R e la ñol, sin e en oot ambos) ) y los siguie (mediante pictogramas, textos L a r in os idiomque ntes: for mac as. ió n suconsten o debe permanentes, serán ceptible en las netiquetas s e d r e f a c requiera lo rearelunproducto lsyael, efabricante prlas oduque quívoc M cto a expec a,afirengaño tatde declare. independientemente que sea 100% iv a errróne sa, o POLIE a del STER La mativa infor m o negativa. FABRI aclas CADO ióninstrucciones de cuidado y conserv• isibSi POR: lestodas , indele se de be indic JUAN bles y f a con vación fueren”negativas” al LUIS V áciles d ser deberá caracolocar ACA RUC: 0 ctéres c e le una expresión de cuidado complemenLas inmenos e 92015 r laros, . struccio 97300 nes deE.1, NTE INEN 1875 (4R)9. pictogtario (TABLA 01 c ramas, u do INSTR tectos o deidamarca, y code etiq• uetLa información nsecontrol UCCIO rvación o cuala a mbos) s p e NES D r m (m ia q a u p quier otra del fabricante o importador n e r e o c E n d o t u C e n nte cto y el s, erán UIDAD st n en (queedno Y CON fengaño O las que es eopcional. las abrican al sconsumidor) SERVA de que genere requier te lo de CIÓN sea afir a el clalas mestar • Deben ativacolocadas re inetiquetas depend permao nega -Lavar tiva. en un sitioievisible ntemen Si toda nentes o no permanenetes a man ot s la in o e -Temp struacceso. fueren” des fácil eratur . c c io n a máx e n s e d g a e cuid ima 40 as” expresió • Lastiv etiquetas permanentes o no permanentes ºC n de cu se deberá co ado y conserv -No us NTE I deben locar a a n id ar blan garantizar la permanencia a d o c N l menode lacióinforomplem quead EN 18 s 7 or u e 5 na n mación (4 del producto. tario (T R)9 -Seca . ABLA do en L a E.1, infor m ten escurr aciónd imient dero por fabrica Composición e de los materiales marca nt o im o portad , de control o consum eque componen el producto. o r idor) es cu -No pla opcion (que no gener alquier otra nchar. al. del e engañ o al Deben • Instrucciones de cuidado y conservación. e -Limp s r co lo da origen o fabricación (”Hecho en...”, iez per ma ta• s la etiq nenete Paíscade profes a en húmed s “Fabricado ue as p en un s s en...”, ional. o er ma en...”, “Manuit io visib t“Elaborado -Proce entes oentre otras le Las etiq so mu o de fá nen...”, facturado en...”, “Producido no y mod u c e il t a a s c ceso. per ma erado. garantiz nentes HECHO ar la pe similares). o no pe produc EN EC manen • rIdentificación del r m fabricante anente o importador to. UADO c ia d s deben R infor m (Razón sociale la e identificación ación dfiscal)(RUC)). l caso. • Talla o dimensiones, según seaeel Las et iqueta requis s deben cum plir co numer itos estable n los cidos al4.1 d en el Compo e (4R) y, la NTE sic d el prod ión de los m mínim eberán con INEN 1875 ateriale ucto. o la sig tener c s que c o uiente ompon inform mo ene Instruc ación: ciones de cui

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Reglamentación

Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 080 (1R)

“Etiquetado de calzado”

ste reglamento técnico ecuatoriano establece los requisitos que debe cumplir el etiquetado de calzado. Se aplica a los productos que se comercialicen en el país, sean estos de fabricación nacional o importado. 38 FABRICADO POR: JUAN LUIS PEREZ VACA RUC: 0920159730001

34 años fabricando velas de la más alta calidad. Buscamos la excelencia al cumplir la norma INEN 163.

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Sintético

Forro

Suela Plantilla

HECHO EN ECUADOR Forro y plantilla Suela

Para productos importados: • Certificado de inspección emitido por un organismo de inspección acreditado por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano -SAE. La inspección y el muestreo al lote de productos se realizarán en destino, o; • Se reconocen las alternativas para demostrar la conformidad establecida en acuerdos y convenios que Ecuador haya suscrito y ratificado con algún país o países. Para este caso, además se debe adjuntar el Registro de Operadores. • Para productos fabricados a nivel nacional: Certificado de inspección emitido por un organismo de inspección acreditado por el SAE; el certificado de inspección, previo a la comercialización, deberá ser registrado por el fabricante en la Subsecretaría del Sistema de la Calidad del MIPRO.

ForroCuero y plantilla Pictogramas para identificar los materiales Cuero untado o recubierto Cuero Textiles naturales y/o sintéticos, tejidos o no o Cuero untado recubierto

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Reglamentación

RTE INEN 160

“Rotulado de azúcar” Con el objetivo de proteger al consumidor contra prácticas engañosas que confundan y puedan perjudicar su salud, el RTE INEN 160 establece los siguientes requisitos de rotulado o etiquetado:

¿Quiénes somos? Somos una empresa de servicios que se encuentra calificada por la Agencia de Regulación y Control Hidrocarburífero (ARCH) como compañía Inspectora Independiente, acreditada por el Servicio de Acreditación Ecuatoriano (SAE) como Organismo de Inspección conforme a los requisitos establecidos en la Norma NTE INEN ISO/IEC 17020:2013. Ademas somos una Consultora Ambiental Calificada por el MInisterio del Ambiente.

¿Qué servicios brindamos?

• Inspeccción calibración volumétrica Líquida de tanques y carro tanques. • Inspeccción calibración volumétrica Geométrica de tanques y carro tanques. • Inspeccción calibración volumétrica Líquida de tanques cilíndricos horizontales y verticales de petróleo y derivados. • Calibración de tanques, medidores e inspecciones técnicas. • Certificación de tanques de almacenamiento. • Certificados de Idoneidad técnica, seguridad y ambiental. • Certificación de cumplimiento de normas de seguridad. • Prueba Hidrostática de tanques, ductos y recipientes.

Contactenos: - Dirección:

Av. de los Shyris N-1322 y Suecia Edif. Argentum. Of.: 603 - Piso 6 - Teléfonos: (593-2) 333-2960 / 333-0813 - Celulares: 0992428305 / 0999448813 - Página Web: www.veryglobe.com.ec/paginas/index.html - E-mail: veryglobe@hotmail.com / veryglobe@veryglobe.com.ec mgavilanez@veryglobe.com.ec

• La información del rotulado o etiquetado debe estar en idioma español, sin perjuicio de que adicionalmente pueda incluirse en otros idiomas; Todos los envases primarios (embalajes), deben llevar un rótulo o etiqueta con la siguiente información mínima: a) Nombre del producto; b) Marca comercial;

e debe considerar que en el producto o embalaje del mismo sólo puede exhibirse una marca de conformidad de tercera parte, emitida de acuerdo con la evaluación de la conformidad de producto. Todas las demás marcas de conformidad de tercera parte, como aquellas relacionadas con los sistemas de gestión de la calidad o ambiental y, con los servicios, no debe exhibirse sobre un producto, embalaje

c) Identificación del lote; d) Razón social de la empresa (Identificación del fabricante, envasador, o distribuidor); e) Contenido neto; f) Notificación Sanitaria o Código de Buenas Prácticas BPM otorgado para comercializarlo en territorio nacional. g) Valor nutricional;

de producto, o de ninguna forma que pueda interpretarse que denota la conformidad del producto. La globalización en la producción y comercialización de alimentos ha desafiado la calidad de la seguridad alimentaria y nutricional, dada su transformación industrial antes de ser ofrecidos al consumidor; por tal razón es importante informar al consumidor sobre lo que consume, componentes y demás datos básicos del producto.

h) Fecha de expiración o tiempo máximo de consumo; i) Lista de ingredientes, con sus respectivas especificaciones; j) Precio de venta al público (no aplica al saco de 50 Kg. ò mas); k) País de origen; l) Indicación si se trata de alimento artificial, irradiado o genéticamente modificado; m) Indicación del mensaje “Por su salud reduzca el consumo de este producto”; n) Instrucciones para el uso. • Para el caso del producto importado. Adicionalmente, se debe incorporar en el embalaje una etiqueta firmemente adherida que contenga la siguiente información: a) Identificación fiscal (RUC) del importador, b) Dirección comercial del importador. • El azúcar envasada y empaquetada debe cumplir adicionalmente con el reglamento técnico RTE INEN 022.

Del mismo modo, para proteger la salud del consumidor, los envases primarios (embalajes) utilizados para la presentación de los productos, deben: • Ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto; • Estar limpios y proteger al producto de cualquier contaminante durante el trasporte y el almacenamiento; • Ser de materiales aptos y que sean autorizados por la autoridad sanitaria competente.

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Reglamentación

Procedimiento para el ingreso de documentos

en el sistema ECUAPASS-VUE 80

Generación de solicitud Ingresar al sistema ECUAPASSS-VUE la documentación completa de acuerdo al procedimiento para la evaluación de la conformidad del reglamento técnico ecuatoriano respectivo. Realizar el pago correspondiente en las entidades bancarias asignadas.

El técnico asignado revisa la documentación e información proporcionada.

En caso de existir errores, el importador recibe la notiﬁcación, corrige y envia la subsanación.

l procedimiento para el ingreso de documentos en el sistema ECUAPASS-VUE para la obtención del certificado de reconocimiento INEN, se aplica a los productos contemplados en el alcance de los reglamentos técnicos ecuatorianos. Se genera la orden de pago.

El sistema asigna aleatoriamente la solicitud a un técnico.

Si la documentación e información son correctas se aprueba la solicitud y se envia al SENAE ( Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador).

Una vez que la documentacion e información son correctas, se aprueba y se envia la solicitud al SENAE.

El técnico asignado revisa la solicitud subsanada.

Acuerdos mutuos y convenios internacionales Una vez aprobada la solicitud, tendrá vigencia de un año a excepción de alimentos, para estos productos la vigencia será de seis meses.

Los certificados de conformidad emitidos al amparo de la Decisión Andina 506, por acuerdos de reconocimiento mutuo o por el Convenio Multipartes con Europa suscritos por el país, serán reconocidos, aceptados y tendrán plena validez en el Ecuador. Los documentos a presentarse son: • Factura. • Declaración juramentada del importador. • Certificado de origen (CAN); o, Certificado de circulacion EUR1 o declaración en factura (Europa).

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Institucional

Programa de Formación de Metrólogos

Amplía tus conocimientos con los cursos virtuales del INEN El Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), pone a disposición de la ciudadanía las “Capacitaciones 2018”, las mismas que permitirán a los participantes adquirir conocimientos de forma virtual respecto a los procesos que ejecuta el INEN en beneficio de la comunidad como son: normalización, reglamentación, validación y certificación, y metrología.

Programa de Profesionalización de Comités Técnicos: Este programa tiene como objetivo dar a conocer el proceso de Normalización del INEN. Se abordarán temas como la definición de lo que es una norma, los diferentes tipos de normas que existen. A través de este programa se comprenderá los beneficios del uso de normas; diferenciar el valor de las normas para una empresa, la sociedad, los consumidores y sus ventajas. Además podrá formar parte de los Comités Técnicos del INEN, siendo parte del grupo selecto de profesionales en Normalización. Participará en Comités Internacionales, dando tus comentarios a los documentos normativos antes de su oficialización a nivel mundial. Para mayor información puedes escribir a: adm.dtn@normalizacion.gob.ec

Programa de Reglamentación Técnica en el Ecuador:

Programa de Introducción a la Ventanilla Única Ecuatoriana-VUE:

Este programa tiene como objetivo principal dar a conocer los parámetros que forman parte de un reglamento técnico, los cuales deben ser tomados en cuenta al momento de su formulación, revisión y aplicación. Los mismos que siguen los lineamientos establecidos en el Acuerdo de Obstáculos Técnicos al Comercio, AOTC de la OMC. El programa de Reglamentación Técnica en el Ecuador consta de dos módulos en los cuales se expone los fundamentos de los reglamentos técnicos en cuanto a su elaboración basada en acuerdos, lineamientos internacionales y compromisos adquiridos, al igual que su aplicación de acuerdo a los objetivos planteados. Para mayor información puedes escribir a: adm.dtr@normalizacion.gob.ec

Este curso tiene como objetivo principal ampliar la comprensión de varios de los conceptos inmersos en el manejo y utilización de la plataforma de la Ventanilla Única Ecuatoriana, así como analizar adecuadamente los reglamentos técnicos ecuatorianos y esquemas de certificación que sirven como base para los diferentes sectores de la VUE durante la revisión técnica de la evaluación de la conformidad. Al finalizar este curso los participantes podrán reducir significativamente el tiempo de transacción de las solicitudes generadas y facilitar la tramitación de autorizaciones y certificaciones de producto importado, entre otros beneficios. Para mayor información puedes escribir a: adm.vue@normalizacion.gob.ec

Este Programa tiene como objetivo formar y fortalecer las competencias técnicas del personal involucrado en el ámbito de metrología; mediante la aplicación de conceptos metrológicos, asegurando la confiabilidad de las mediciones y sus resultados. Este programa comprende 6 módulos. A través de esta capacitación los participantes podrán homologar conceptos y criterios metrológicos; capacitar en procesos de calibración de equipos, instrumentos de medida e Interpretar los certificados de calibración y su uso. Este curso tiene un costo de: $150 USD por módulo. Costo por tres módulos: $420 USD y por seis módulos: $840 USD. Los interesados de este programa se podrán inscribir en el cuarto módulo, en el caso que algún estudiante requiera tomar el primer módulo lo deberá hacer en el siguiente programa. Para mayor información puedes escribir a: adm.dtm@normalizacion.gob.ec

Curso “Mi Primer Certificado INEN”

Programa de Formación de Técnicos en Gestión de Calidad Este programa tiene como objetivo formar a profesionales capaces de implantar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de Calidad, así como de actuar como auditor de procesos internos y en laboratorio. Este programa consta de 4 módulos. Al finalizar el presente curso, el alumno estará capacitado para aplicar su conocimiento en todo tipo de organizaciones. Este curso tiene un costo de: $140. USD por módulo. Las inscripciones estarán abiertas para el cuarto módulo de este programa. Los estudiantes que requieran tomar el primer módulo lo deberán hacer en el siguiente programa. Para mayor información puedes escribir a: adm.dvc@normalizacion.gob.ec

Este curso prepara a los participantes en el proceso de certificación de las micro, pequeñas y medianas empresas y Organizaciones de Economía Popular y Solidaria. Este curso le permitirá al estudiante conocer el procedimiento para la certificación de las micro, pequeñas y medianas empresas, conocer las actividades desarrolladas por los auditores del INEN durante la evaluación in situ de la Mipymes, detallar las condiciones para el uso del certificado de la gestión. Este curso no tiene costo. Para mayor información puedes escribir a: adm.dvc@normalizacion.gob.ec

Es importante mencionar que los cursos virtuales se abren todos los meses. Los interesados en participar en dichos cursos deben estar pendientes en las redes sociales del INEN: NormalizaciónEcuador

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Líderes en la fundición de hierro dúctil

El INEN lanza al mercado un

Aplicativo MÓVIL

app store

Con el fin de contribuir a la calidad del Ecuador, el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), ha implementado un aplicativo web, el mismo que permitirá a los usuarios conocer de manera rápida y segura información referente a los servicios que brindan las cuatro áreas técnicas de esta institución.

irar hacia al futuro es implementar nuevas tecnologías y métodos efectivos que permitan el desarrollo de las sociedades, y por ende, el desarrollo de la productividad de un país, es así que el INEN ha creado un aplicativo móvil en el cual los usuarios podrán acceder desde sus dispositivos electrónicos a información de primera mano. En este aplicativo encontrarán opciones para descargar reglamentos y normas técnicas, conocerán cuáles son los comités técnicos que se dan cada semana, tendrán acceso a información de las empresas que cumplen con el contenido neto de los productos que se comercializan en el país, además podrán conocer que productos cuentan con Sello de Calidad INEN y que empresas han obtenido Mi primer certificado INEN, entre otros servicios.

NTN INEN 1965-1

play store

ORTEGA & MEDINA HORMIGONES DEL AUSTRO Cerco y tapa circular abisagrada

Tapas de múltiples cuerpos

Rejillas de árbol

Bolardos

Rejillas de alcantarillado

“Insertarse en tecnologías 3.0, es permitir a las industrias contar con herramientas que les permitan escalar a nivel mundial, con miras al desarrollo de un comercio electrónico y de fácil acceso para todos”, aseveraron técnicos de la institución. Los usuarios podrán acceder al aplicativo móvil del INEN realizando los siguientes pasos: digitar en Play Store o en App Store las palabras INEN móvil, posterior a ello descargar la aplicación, la misma que se ubicará en la pantalla de cualquier dispositivo móvil, y listo, automáticamente accederán a los beneficios de este aplicativo, que además, es responsive, es decir que se adapta a cualquier tamaño de pantalla. El aplicativo móvil del INEN está en funcionamiento desde el 13 de agosto de 2018, tanto para Android como para IOS.

Arquetas cuadradas

Collarines de acometida

Cajas de medidor

Dirección: Av. General Enríquez 4885B y Darío Figueroa Teléfonos: (593-2) 2 333 888 / 2 080 571 E-mail: jcrecalde@delvallemetalcast.com.ec / yurgiles@delvallemetalcast.com.ec Página Web: www.metalcastfoundry.com Sangolquí - Ecuador

AUSTROHORMIGON CIA. LTDA. • Postes circulares de hormigón armado vibrado. • Postes rectangulares de hormigón armado vibrado. CONTÁCTENOS: (07) 2477142 - 0984496970 austrohormigon@hotmail.com Autopista Cuenca - Azogues Km 11

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INEN alcanza un hito en la redefinición del kilogramo El Instituto Nacional de Metrología de la República Federal de Alemania, PhysikalischTechnische Bundesanstalt (PTB), entregó al Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) una de las pocas Esferas de Silicio que existen en el mundo, con el fin de apoyar las investigaciones para la redefinición de la unidad de masa, Kilogramo.

on la llegada de la Esfera de Silicio, el Laboratorio de Masa del INEN pasó a formar parte de un selecto grupo de Institutos Nacionales de Metrología que actualmente trabajan en la redefinición del kilogramo, por lo que enfocará sus esfuerzos en determinar la estabilidad en masa de la Esfera de Silicio en el tiempo previa a su uso. Esto, en el marco del proyecto denominado Si-trust, el mismo que se lo ejecutará en coordinación con Alemania durante un periodo de 2 años, cabe destacar que a nivel latinoamericano, el

proyecto Si-trust incluye los laboratorios de masa del INM de Colombia, CENAM de México, INTI de Argentina y LATU de Uruguay. Pero ¿Qué es la esfera de Silicio? Los expertos mencionan que es una bola casi perfecta de silicio que mide aproximadamente 93,6 mm de diámetro y pesa exactamente un kilogramo, fue creada como una propuesta para sustituir el famoso cilindro depositado en la Oficina de Pesos y Medidas de Pa-

rís que ha perdido desde su fabricación en la década de 1880 hasta 50 microgramos de peso. En este contexto, el Msc. Luis Costta, director del Laboratorio de Metrología, destacó “que el Ecuador, a través del INEN tiene la oportunidad de aportar al mundo con estudios respecto a la redefinición del kilogramo”, además resaltó que el país fue escogido entre 33 naciones que forman parte del Sistema Interamericano de Metrología (SIM).

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CAYAMTEX,

con norma técnica NTE 1875

10 asociaciones de Economía Popular y Solidaria

se suman a la ruta de la calidad

on el objetivo de sumar esfuerzos y capacidades de las organizaciones que forman parte de la Red de Integración Económica Popular y Solidaria del Ecuador, el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), firmó convenios marco de cooperación, a fin de incentivar el desarrollo de programas, proyectos, actividades de investigación y de formación continua, en pro de la calidad. El evento contó con la presencia de la Ing. Lucía Calderón, presidenta de la Cámara de

El 21 de junio de 2018, en la ciudad de Quito, 10 asociaciones de Economía Popular y Solidaria (EPS) del país suscribieron convenios de cooperación interinstitucional con el Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN).

Economía Popular y Solidaria de Pichincha, representantes de asociaciones del país, entre otras autoridades. Dentro de lo estipulado en el convenio se fortalecerá 3 ejes, la formación conjunta a fin de coordinar y articular acciones que permitan la ejecución de proyectos específicos en el ámbito de sus competencias, intercambio de información técnica entre las diferentes áreas involucradas dentro del convenio y el fortalecimiento de las capacidades institucionales de ambas partes mediantes procesos de formación, capacitación y actua-

lización profesional del talento humano a través de programas de entrenamiento y asistencia técnica. Además el INEN, brindará apoyo continúo para la obtención de “Mi primer certificado”, de acuerdo al cumplimiento de la normativa legal. Cabe destacar que la economía popular y solidaria es la forma de organización económica, donde sus integrantes, individual o colectivamente, organizan y desarrollan procesos de producción, intercambio, comercialización, financiamiento y consumo de bienes y servicios, para satisfacer necesidades y generar ingresos.

aneth Maldonado, artesana textil calificada y representante de la asociación de producción textil CAYAMTEX, es una de las pioneras en crear dicha asociación que busca el desarrollo, estabilidad, solidez y correcto funcionamiento del sector. Ejerce su profesión desde el 2002 como artesana y en 2015 crea junto a nueve colegas la asociación CAYAMTEX, establecida desde la necesidad de expandir su producción textil, con el fin de reconocer la fuerte labor que su gremio realiza. Actualmente existen 12 socias de la entidad, 12 mujeres artesanas que trabajan con entusiasmo para reconocer a las organizaciones como motor del desarrollo del país y fortalecer la gestión de producción textil en beneficio de sus integrantes y la comunidad. En temporada acogen a trabajadores independientes para que apoyen a su producción y manufactura de textiles, es un medio para apoyar a pequeños talleres a generar ingresos extras. La necesidad de obtener normas técnicas de calidad empezó por la motivación de un contrato del sector público, es así que buscaron la información para poder ser evaluados por el INEN, con gran apertura las atendieron y completaron los formularios requeridos.

También obtuvo el certificado MIPYMES. Actualmente existen 12 socias de la entidad, 12 mujeres artesanas que trabajan con entusiasmo para reconocer a las organizaciones como motor del desarrollo del país y fortalecer la gestión de producción textil en beneficio de sus integrantes y la comunidad.

Personal del INEN evaluó todos los departamentos, sistemas de facturación y todas las áreas de la asociación y de esta manera calificaron para la obtención de una norma técnica con un buen puntaje. CAYAMTEX posee la NTE 1875 que hace referencia a TEXTILES. ETIQUETADO DE PRENDAS DE VESTIR Y ROPA DE HOGAR dentro del subsector de la industria de la confección y un certificado MIPYMES por haber cumplido con los requisitos establecidos en la RESOLUCIÓN INEN Nº 2018 – 007 sobre la gestión de

micro, pequeñas, medianas empresas y organizaciones de economía popular y solidaria. Como confeccionistas su anhelo es participar en grandes contratos, y están conscientes de la existencia de instituciones que resaltan la importancia de poseer una norma técnica INEN. “Al momento de entrevistarnos o de solicitar una cotización nos han tomado más en cuenta. Esto nos permite ser más competitivos en el mercado”, señala Janeth. Entre sus productos podemos encontrar pantalones jean, camisas polo, chompas impermeables y rompe vientos, sábanas para hospitales, chompas térmicas para cuartos fríos, pijamas para fumigación, entre otros. Maldonado, hace un llamado a todos los consumidores ecuatorianos a preferir siempre lo nuestro, recalca que existe buena manufactura ecuatoriana, no solamente en el sector textil, solicita el apoyo de los ecuatorianos para reconocer la calidad de la producción nacional. Sus materias primas son adquiridas exclusivamente en Ecuador y sus distribuciones son bajo pedido. A futuro aspiran poder posicionar su marca incluso internacionalmente, otro de sus sueños en expandir su mercado e implementar ropa polar y para el frío para motivar a los turistas que visiten su principal atractivo: el nevado Cayambe.

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Mipymes pieza clave para la economía del país

Las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) que actualmente existen en el Ecuador, son las responsables del crecimiento de la producción, la generación de plazas de empleo, la innovación y el dinamismo productivo del país, por lo que el INEN ha creado “Mi primer Certificado INEN”.

l Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) con miras a establecer mecanismos de desarrollo de las Mipymes del país, promueve “Mi primer Certificado INEN”, cuyo objetivo es impulsar su crecimiento y fortalecimiento en base a sistemas de gestión básicos de calidad. Cabe destacar que las Mipymes se encuentran inmersas en todas las actividades productivas de la economía, tales como el comercio al por mayor y menor; agricultura, silvicultura y pesca; industrias manufactureras; construcción; transporte, almacenamiento y comunicaciones; bienes inmuebles, entre otros. Se conoce como Mipymes, a las micro, pequeñas y medianas empresas cuya naturaleza se de-

termina por su orden jurídico (sociedades) o no jurídico (personas natural); volumen de ventas, capital social, número de trabajadores y su nivel de activos, es así que son: Microempresa: Aquella unidad productiva que tiene entre 1 a 9 trabajadores y un valor de ventas o ingresos brutos anuales iguales o menores de cien mil (US S 100.000,00) dólares de los Estados Unidos de América. Pequeña empresa: Es aquella unidad de producción que tiene de 10 a 49 trabajadores y un valor de ventas o ingresos brutos anuales entre cien mil uno (US $ 100.001,00) y un millón (US S 1000.000,00) de dólares de los Estados Unidos de América. Mediana empresa: Cuya unidad de producción que tiene de 50 a 199 trabajadores y un

valor de ventas o ingresos brutos anuales entre millón uno (USD 1'000.001,00) y cinco millones (USD 5'000.000,00) dólares de los Estados Unidos de América.) El Ecuador, según datos del 2016 del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), está constituido por 843.745 empresas, de las cuales las Mipymes representan aproximadamente el 99.5 % del total registradas. En este contexto, el INEN ve la necesidad de potenciar “Mi primer Certificado INEN”, por lo que invita a las Mipymes obtener dicha certificación cumpliendo con requisitos legales, de gestión financiera, gestión de recursos humanos, servicio al cliente, gestión de compras, control de la producción, calidad del producto, conservación y entrega del producto; además de innovación y emprendimiento. El proceso inicia con una solicitud enviada por las micro, pequeñas y medianas empresas interesadas en obtener esta certificación, posterior a ello técnicos del INEN realizarán una evaluación in situ de la organización para verificar el cumplimiento con los requisitos de certificación establecidos. Los resultados de la

evaluación se notifican formalmente al Representante Legal de la organización solicitante. Para alcanzar esta certificación la organización debe alcanzar un mínimo del 80% de cumplimiento con los requisitos y no debe recibir una evaluación de cumplimiento nulo en ninguno de los requisitos de evaluación aplicados por el INEN. Si la organización recibe evaluaciones de cumplimiento nulo con uno

o más requisitos establecidos, las Mipymes pueden implementar correcciones o acciones correctivas necesarias. El Dr. Hugo Ayala, director de Validación y Certificación del INEN, destaca que “el obtener Mi primer Certificado INEN les permite a las Mipymes mantener un sistema de gestión de calidad básico, con el objetivo de mejorar sus procesos productivos”. Además destacó que actualmente 52 Mipy-

mes tienen Mi Primer Certificado INEN a nivel nacional. Sin duda estas acciones articuladas por parte de las instituciones del Gobierno Nacional y los actores productivos, permitirán crear oportunidades de negocios, mejorar el entorno productivo, generar empleo, y además mejorar la competitividad en mercados internacionales.

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Análisis Cromatográficos Contenido de gases disueltos en aceites aislantes Nueve gases de falla H2, CO2, C2H4, C2H6 C2H2, CO, CH4, O2, N2

El Ministerio de Salud

certifica lactarios del INEN

a lactancia materna ayuda a prevenir la mal nutrición en todas sus formas, garantiza la seguridad alimentaria y nutricional de lactantes, niños y niñas pequeñas y, por lo tanto, ayuda a las personas y las naciones a romper el ciclo de hambre y pobreza; manifestaron expertos en el marco de la Semana Mundial de la Lactancia Materna. En este sentido, el INEN destinó espacios en sus instalaciones a fin de adecuar Lactarios, uno se instaló en el edificio matriz y otro en los Laboratorios; los mismos son utilizados por las madres de la institución, con miras de

Calle N71H Oe5-251 y Catón Cárdenas Teléfono: (02)2490600 Ext. 104 – 6020027 Quito - Ecuador

El Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) implementó en el año 2016 un espacio dedicado a fortalecer la lactancia materna en las madres del INEN, y es después de aprobar una auditoria por parte del Ministerio de Salud (MSP) que el 20 de agosto de 2018, los lactarios institucionales fueron certificados.

prevenir la malnutrición en todas sus formas. Actualmente, en la Institución existen siete mujeres en periodo de lactancia, cuatro en periodo de gestación, y 70 en etapa reproductiva. Por su parte Verónica Espinosa, ministra de Salud indicó que “el compromiso de sumarse a una estrategia de política pública en pro de la lactancia materna merece un reconocimiento público. El INEN es una de las instituciones pioneras de certificar su Lactario Materno”. Por otro lado Eva García Fa-

bre, exministra de Industrias y productividad manifestó que “La política del Gobierno Nacional está preocupada no solo de la productividad del país, sino también de llegar a las necesidades más sentidas de los niños del país. Todas las instituciones y empresas deberían tener estos espacios”. La Ministra de Salud entregó la certificación “Amigos por la lactancia” a la Ministra de Industrias y Productividad, este reconocimiento es otorgado a los lactarios del INEN.

Análisis Físico Químicos: Contenido de Agua Rigidez Dieléctrica Tensión Interfacial Número de Acidez Viscosidad Cinemática Punto de Inflamación Gravedad Específica Punto de Anilina Número Total Básico Punto de Escurrimiento

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INEN renueva la certificación ISO 9001: 2015 El Grupo SGS ratificó la certificación bajo la Norma ISO 9001: 2015 al Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), tras una auditoria de los procesos adjetivos y sustantivos de la Institución.

l 20 de julio de 2017, el INEN obtuvo la certificación ISO 9001: 2015, lo que permitió a la institución fortalecer el sistema de gestión de calidad, a través de la sistematización de operaciones y procesos, lo que generó un nivel mayor de confianza a nivel interno y externo. Adicionalmente incrementó la satisfacción de los usuarios. Es así, que el 21 y 22 de julio del 2018, el grupo SGS realizó una auditoria de seguimiento a los procesos del INEN, a fin de ratificar la certificación obtenida en el año 2017, dando como resultado la confirmación del correcto uso de la Norma ISO 9001:2015.

ISO 9001: 2015 95

Sin duda esta ratificación constituye una necesidad acorde con la naturaleza de las competencias y afianzamiento de acciones encaminadas al mejoramiento continuo de la organización y las relaciones con los demás actores involucrados en su quehacer: • Mejorar su eficiencia y productividad • Tener transparencia mediante los procesos definidos de forma clara • Mejorar la percepción ciudadana en relación a la calidad de servicios que ofrece la institución. • Mejorar continuamente los procesos

Mantener un Sistema de Gestión de Calidad bajo una norma internacional ISO 9001:2015 es una decisión estratégica de la Alta Dirección encaminada a mejorar el servicio a la ciudadanía ecuatoriana y la aplicación de requisitos reguladores de la toma de decisiones. La aplicación de los requisitos reguladores de la toma de decisiones cotidianas de la organización, sin duda permite la mejora continua de la calidad en sus procesos y servicios.

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Institucional Para que exista un crecimiento productivo debe existir primero calidad. Para ello está el INEN, institución que crea y regula las normas de calidad.

Más de 200 estudiantes participaron en Jornada de

Conferencias por el Día Mundial de la Normalización 96

Se recuerda la importancia de las normas técnicas como instrumentos de intercambio de comercio a nivel nacional e internacional.

on la presencia de más de 200 estudiantes de las unidades educativas, Manuela Cañizares, Educar, Borja 3, Letort, Spellman Femenino, Academia Militar del Valle, y el Colegio Americano se realizó el 16 de octubre, en el Auditorio del Ministerio de Educación la jornada de conferencias al conmemorarse el Día de la Normalización 2018, fecha en la que se recuerda la importancia de las normas técnicas como instrumentos de intercambio de comercio a nivel nacional e internacional. El evento contó con la participación de la directora (E) del Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN), Elizabeth Guerra; del asesor del Ministerio de Producción, Comercio e Inversiones, César Díaz Guevara; y de la subsecretaria de Fundamentos Educativos del Ministerio de Educa-

ción, Ruthy Intriago. Además, del director de Korea Business Center, Jung Han Hwang; y de la rectora de la Unidad Educativa Particular Letort, Carolina Pinzón. Expertos de la Universidad de las Américas-UDLA, técnicos del INEN, representantes del Instituto Nacional de Calidad-INACAL de Perú y de la Organización Internacional de Normalización (ISO), abordaron temas referentes a los “Estándares internacionales y la cuarta revolución industrial”, que está marcada por los estándares en la transformación digital de las organizaciones y por las tecnologías emergentes que tienen un impacto en la forma en que los países y sus habitantes producen, comercializan y se comunican. Elizabeth Guerra manifestó que esta entidad trabaja para garantizar los derechos ciudadanos relacionados a la seguridad, protección de la vida y salud huma-

na, animal y vegetal; preservación del medio ambiente, protección del consumidor; promoviendo e incentivando una cultura de calidad, contribuyendo así, a la productividad, competitividad y generación de empleo. “Hasta el momento el INEN han expedido más de 6000 normas que garantizan el cumplimiento de los derechos ciudadanos, con igualdad de oportunidades para todos, que promueven el cambio de la matriz productiva, el disfrute de servicios básicos de calidad y la inserción de la sociedad ecuatoriana en la trasformación social, comercial y productiva”, enfatizó. Asimismo, César Díaz Guevara indicó que el Gobierno Nacional está trabajando en políticas que permitan a los ecuatorianos tener un Ecuador competitivo y productivo con base en cuatro pilares: creación de una política de Estado; mejoramiento de la competitividad y calidad; desarrollo de foros productivos; e impulso del comercio. “Para que exista un crecimiento productivo debe existir primero calidad. Para ello está el INEN, institución que crea y regula las normas de calidad”, expuso. Este tipo de eventos realizados por INEN buscan inculcar en las nuevas generaciones la importancia de la Normalización en la vida diaria y en la educación. Además, de su relación con la calidad, inocuidad y seguridad de los productos y servicios que se comercializan en el país.

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NORMAN, EL ALIADO IDEAL PARA PROMOVER E INCENTIVAR UNA CULTURA DE LA CALIDAD

l Servicio Ecuatoriano de Normalización integra en su nómina a un nuevo aliado de la calidad a fin de promover e incentivar una cultura de consumo responsable en el Ecuador. Norman, es su nombre, él representa los valores, misión y visión de la institución, apareció oficialmente durante la jornada de conferencias al conmemorarse el Día Mundial de la Normalización, el pasado octubre de 2018. Este amigable personaje contagió de alegría, energía y optimismo a más de 200 estudiantes secundarios de la capital que participaron en el evento. Su imagen es ideal para educar, sensibilizar y posicionar el trabajo del INEN en los procesos de normalización, reglamentación técnica, evaluación de la conformidad y metrología. Pero ¿Quién es Norman? Su nombre está asociado a la actividad del INEN, institución que planifica, organiza, dirige, controla y evalúa los parámetros de la calidad, inocuidad y seguridad de los productos y servicios que se comercializan en el país. A Norman lo encontraremos en los eventos institucionales y en las redes sociales del INEN. Antes que todo, Norman es un personaje 2.0 que hará más cercana las conversaciones con los seguidores de Twitter, Facebook y página web. Facilitará la interlocución y

Este amigable personaje contagió de alegría, energía y optimismo a más de 200 estudiantes secundarios de la capital que participaron en el evento. Su imagen es ideal para educar, sensibilizar y posicionar el trabajo del INEN

establecerá una relación más emocional y tangible con los ciudadanos. Sus tips, recomendaciones y opiniones posibilitarán mayores oportunidades de una reacción favorable a demandas, consultas e inquietudes. Este personaje, de cabeza grande, de sonrisa vivaz

y de vestimenta sutil, llegó para quedarse en nuestra gran familia INEN, juntos buscaremos en gran medida contribuir a la competitividad, confianza y satisfacción de la sociedad ecuatoriana. ¡Bienvenido Norman!

@INEN_EC

NormalizaciónEcuador

Normalización Ecuador INEN

Baquerizo Moreno E8-29 y Diego de Almagro Quito - Ecuador. Teléfono: (593-2) 3825 960 www.normalizacion.gob.ec

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