por ello que un 50% de la producción mundial de alimentos es realizada por las cooperativas. En el caso peruano, las cooperativas están regidas por la Ley General de Cooperativas de 1981, y a diferencia de las asociaciones, estas tienen una estructura de gobierno con varios estamentos: asamblea de socios, consejo de administración, consejo de vigilancia, comité de educación, comité electoral y gerencia. Las cooperativas tienen entre sus asociados a cientos de productores19, con una cobertura territorial distrital e interdistrital. Por ejemplo, COOPAIN Cabana tiene una cobertura interdistrital, y su socios, que son prioritariamente del distrito de Cabana, han logrado expandirse a otros distritos aledaños como Mañazo. Otro caso es el de COOSE- CCCH, que abarca 4 distritos de la provincia de Chumbivilcas ; y COAINKATCapachica, que involucra a productores del distrito de Capachica. Uno de los hallazgos importantes del presente estudio es que los modelos asociativos no son excluyentes, esto quiere decir que el hecho de haber participado en la cooperativa no significa que las asociaciones han dejado de funcionar, como son los casos de las cooperativas COOPAIN Cabana y COAINKAT- Capachica, donde las asociaciones se mantienen vigentes. Como ellos mencionan: “La asociación nos sirve para gestionar fondos a las municipalidades e instituciones, porque cuando vamos como cooperativa nos dicen que somos empresa y no nos quieren apoyar”. Los socios de las cooperativas se organizan sectorialmente20 en sus comunidades, en base a su pertenencia a las asociaciones; y organizan el trabajo de campo a nivel productivo mediante la estructura de organización de su asociación. Su presencia en un territorio más pequeño de la comunidad, permite facilidades para el trabajo operativo en la producción: asistencia técnica, el uso de la maquinaria, acopio de productos, entrega de semillas y otros. Este paralelismo organizado informal, no es reconocido por la organización cooperativa y no forma parte de la misma. No se superpone: es de carácter funcional y utilitario. Los procesos de constitución en ambos modelos tienen orígenes diferentes, la sostenibilidad del proceso asociativo, en el caso de las cooperativas, es interno en gran parte. Se decide su creación para enfrentar el problema de los bajos precios. En el caso de las asociaciones es externo, y se crea para aprovechar una oportunidad y más adelante ganar autonomía, una vez fortalecida sus capacidades de gestión. Las cooperativas pueden aplicar economías de escala ya que generan la integración vertical de la cadena productiva, por el tamaño de unidades productivas y productores que integra como organización.
19 COOPAIN Cabana: 540 socios, COOSE mas de 3,000 asociados de sus 28 comunidades, COOINKAT- Capachica: 60 socios; COOSE mas de 200 asociados. 20 Sectorialmente, se refiere a la organización territorial de las comunidades campesinas, que subdividen el territorio en sectores, para descentralizar la gestión de sus territorios.
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