ОВОЩНОЕ ДЖАЛФРЕ3И Когда освоите этот рецепт, поэкспериментируйте с другими сочетаниями овощей - цуккини , бак лажанами , картошкой . Крупные, мясистые овощи готовятся дольше , так что кладите их с самого начала, а горошку и шпинату нужно всего несколько минут , и ИХ можно добавить в конце при го
товления . Рецепт рассчитан на
8 человек . Остатки можно заморозить .
На восьмерых
1 среgняя 1 свежий
луковица
кусочек сливочного масла
красный перчик чили
у2 28З-граммовой банки пасты
кусок имбиря с большой палец
2
карри gжалфрези
зубчика чеснока
слаgких красных nерца
1 кочан 3
или
пасты gжалфрези со стр .
400
маленький пучок свежего корианgра
2
Patak's
99
г консервированных рубленых
томатов в собственном соку
цветной капусты
4
спелых nомиgора
ст . л. бальзамического уксуса
морская соль и свежемолотый черный nерец
1 маленькая тыква баттернат 400 г консервированного нута арахисовое или gpyroe растительное
2 лимона 200 г натурального
йогурта
масло
Аля начала Крупно порубите лук . Тонко нарежьте чили . Очистите и тонко нарежьте имбирь и чеснок . Оборвите листья кориандра, измельчите стебли • Крупно порубите сладкие перцы • Разломайте или разрежьте цветную капусту на соцветия , а стебель крупно порубите • Разрежьте помидоры на четвертинки, тыкву
-
пополам . Нарежьте тыкву на ломтики толщиной
2,5
см, срежьте толстую
корку, затем порубите мякоть на небольшие кусочки . Слейте жидкость из банки с нутом
При готовьте карри Поставьте на средний огонь большую огнеупорную посудину, вроде чугунка, плесните в нее ара хисового масла , положите сливочное
• Добавьте лук, чили , имбирь , чеснок и стебли кориандра
• Готовьте 10 минут, пока овощи не подрумянятся . Добавьте перцы, тыкву , нут и пасту карри •
Тщательно перемешайте
•
Добавьте цветную капусту, свежие и консервированные помидоры,
влейте бальзамический уксус . Наполните те ее в чугунок и перемешайте
2 пустые банки из-под нута и помидоров водой , вылей
• Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой . Варите
45 МИНУТ . Через полчаса проверьте , если жидкости многовато, откройте крышку . В конце при готовления попробуйте и добавьте немного лимонного сока
Подаваите Очень вкусно есть джалфрези с лепешками поппадам, с любым видом риса (см . стр .
95-96),
доба
вив пару ложек натурального йогурта. Подавай т е с дольками лимона, посыпав листьями кориандра
КАРРИ
77